Jackson CREW User manual

1. Turn machine on.
2. Add deliming solution per chemical supplier’s instructions.
3. Close the door.
4. Flip the NORMAL/DELIME switch to DELIME.
5. Run machine the period of time recommended by chemical supplier.
6. Wait ve minutes, then inspect the inside of the machine. If the
machine is not delimed, run again.
7. Flip the NORMAL/DELIME switch to NORMAL.
8. Run two cycles to remove residual deliming solution.
9. Drain and re-ll the machine.
Wash & Rinse Arms – Daily Cleaning
• No daily cleaning necessary as the arms are self-cleaning.
Wash & Rinse Arms – As-Needed Flushing
• Fill the tub with water.
• Remove the end-caps from the arms.
• Run an empty rack through the machine.
• If necessary:
• Clean nozzles with a brush.
• Use a small wire or toothpick to remove remaining debris or
lime deposits from the nozzles.
• Flush the arms with water.
• Replace end-caps and ensure they have been tightened.
MACHINE PREPARATION
PRE-SOAKING & WASHING
CLEAN-UP
DELIMING
Fill & Start Machine
Washing a Rack of Ware
• All dishes, cups, and silverware should be placed in proper
racks.
DO NOT OVERLOAD RACKS
• Slide a loaded rack of soiled ware into the machine.
• Warewashing begins automatically.
Pre-Scrapping
• Dump and hand-scrape dishware to remove foodsoil and
other debris.
• Soak in warm water if necessary to loosen food particles.
• Place scrapped ware into dishrack.
• Rinse ware with the pre-rinse hose.
Cleaning
• Turn machine off by pressing the“POWER”button.
• Open access door and allow steam/heat to escape.
• Pull handle labeled“PULLTO DRAIN”and allow tub to drain (CAUTION: Wash
tank water will be hot).
• Remove the strainers, hand-scrape foodsoil into trash, and spray with pre-rinse
hose.
• Rinse the float switch off and rinse the tank out; inspect tank for debris and
check o-ring seal.
• Remove curtains, scrub with mild detergent and brush, and allow to air-dry.
Check Machine
Before operating the unit, verify the following:
• The drain stopper is installed.
• The strainers are installed.
• The pawl bar is installed and secure.
• The actuator switches move with
relative freedom and do not bind.
• The curtains are installed correctly.
Check Operating Temperatures
Wash Tank: 160 °
Final Rinse: 180 °
Wash & Rinse Arms After Cleaning
• Spray or wipe out interior of machine.
• Ensure the strainers, curtains, and wash and rinse arms are clean and
securely in place.
• Use stainless steel polish to clean and protect outside of dishmachine.
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1.888.800.5672
• Ensure the door is closed.
• Press the“POWER”button on the front of the machine
to fill the machine and heat the water.
• Allow wash water to reach operating temperature
before continuing.
• An accurate rinse temperature will not display until
unit is rinsing.
Pre-Soaking Utensils
• Fill sink with hot water and add presoak solution.
• Immediately place flatware in the sink.
• Soak flatware 15-30 minutes (no longer).
• Place flatware in proper rack and rinse .
DO NOT ALLOW PRESOAK SOLUTION IN DISHMACHINE
• Wash the flatware in dishmachine.
Washing & Storage
• When wash is complete, remove and shake rack to
remove excess water.
• Sort flatware into cylinders, handle down, and wash a
second time.
• Place flatware in clean cylinders with handle up.
Check Chemical Supplies
• Ensure chemicals are supplied to the machine. If not,
contact your chemical supplier.
• Approved detergents can be either liquids, powders,
or solids.
07610-004-30-64
WAREWASHING PROCEDURES
WAREWASHING PROCEDURES
CREW
CREW
®
®
“POWER”Button
Drain Stopper Pawl Bar & Strainers Actuator Switch Pre-wash Arms Drain Handle
Pre-Rinse Hose
Wash Tank: 120 °
Final Rinse: 120 °
Hot-water Sanitizing Chemical Sanitizing
160
Drain Handle Clean Strainers
Flatware
Pre-Rinse Hose Float Switch
Do NOT place items on top of the machine!
CREW® 66
• The 66 has a pre-wash section, with its own wash arms,
strainers, and drain handle.
Manual:

PREPARACIÓN DE LA MÁQUINA
PRE-REMOJO Y LAVADO
LIMPIAR
DESCALCIFICACIÓN
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PROCEDIMIENTOS DELAVADO
PROCEDIMIENTOS DELAVADO
DE VAJILLA
DE VAJILLA
CREW
CREW
®
®
160
Manual:
Brazos de lavar y enjuagar – Limpieza diaria
• No hace falta realizar una limpieza diaria, pues los brazos se limpian por sí solos.
Brazos de lavar y enjuagar – Irrigación según sea necesario
• Llene el depósito con agua.
• Retire los tapones de extremo de los brazos.
• Haga pasar una rejilla vacía por la máquina.
• Si fuese necesario:
• Limpie las boquillas con un cepillo.
• Use un pequeño alambre o mondadientes para eliminar los residuos
o depósitos de suciedad en las boquillas.
• Enjuague los brazos con agua.
• Vuelva a instalar los tapones de extremo y asegúrese de que estén
bien apretados.
Llenado y arranque de la máquina
Lavado de una rejilla
de trastos
• Todos los platos, tazas, cucharas, cuchillos y tenedores deben
colocarse en rejillas adecuadas.
NO SOBRECARGUE LAS REJILLAS
• Deslice una rejilla cargada de platos sucios en la máquina.
• El lavado comienza automáticamente.
Pre-limpieza
• Limpie y talle a mano los trastos para eliminar las suciedad de
comida y otros residuos.
• Remoje en agua caliente si es necesario para aflojar las
partículas de comida.
• Coloque los trastos tallados en la rejilla de trastos.
• Enjuague los trastos con la manguera de pre-enjuague.
Limpieza
• Apague la máquina pulsando el botón“POWER”.
• Suba la compuerta de acceso y deje que escape el vapor/calor.
• Jale la manivela etiquetada“PULLTO DRAIN”(jalar para drenar) y deje que el
tubo se drene (PRECAUCIÓN: El agua de la tina de lavado estará caliente).
• Quite los cedazos, talle a mano la suciedad de alimentos en el bote de la basura,
y rocíe con una manguera de pre-enjuague.
• Enjuague el interruptor de flotación y la tina; inspeccione la tina y revise el sello
de junta tórica.
• Quite las cortinas, friéguelas con un detergente suave y una escobilla, y déjelas
secar al aire.
Revise la máquina
Antes de operar la unidad, verique lo siguiente:
• El tapón de drenaje está instalado.
• Los coladores están instalados
• La barra de trinquete esté instalada y sujetada.
• Los interruptores de accionador se mueven con
relativa libertad y no se atascan.
• Las cortinas están instaladas correctamente.
Revise las temperaturas operativas
Tina de lavado: 160 °
Enjuague nal: 180 °
Brazos de lavar y enjuagar Después de la limpieza
• Enjuague o limpie el interior de la máquina.
• Cerciórese de que los cedazos, cortinas y los brazos de lavar y enjuagar
estén limpios y firmemente instalados en su lugar.
• Utilice cera para acero inoxidable para limpiar y proteger el exterior
de la máquina.
• Cerciórese de que la puerta está cerrada.
• Oprima el botón“POWER”(energía) en la parte delantera
de la máquina para llenarla y calentar el agua.
• Deje que el agua alcance la temperatura operativa antes
de continuar.
• No aparecerá en pantalla una temperatura de enjuague
precisa hasta que la unidad esté enjuagando.
Pre-Remojo de utensilios
• Llene el fregadero con agua caliente y agregue la solución de
pre-remojo.
• Coloque inmediatamente los trastos en el fregadero.
• Remoque los trastos de 15 a 30 minutos (no más).
• Coloque los trastos en la rejilla apropiada y enjuague.
NO PERMITA QUE LA SOLUCIÓN DE PRE-REMOJO ENTRE
A LA LAVADORA DE VAJILLAS.
• Lave los trastos en la lavadora de vajillas.
Lavado y almacenamiento
• Cuando el lavado termine, saque y agite la rejilla para
eliminar el exceso de agua.
• Acomode los trastos en cilindros, asas hacia abajo y lave una
segunda vez.
• Coloque los trastos en cilindros limpios con el asa hacia arriba.
Revise los suministros químicos
• Asegúrese de que los químicos son suministrados a la máquina.
Si no es así, contacte a su proveedor de químicos.
• Los detergentes aprobados pueden ser líquidos, en polvo,
o sólidos.
Botón“POWER”(encendido)Tapón de drenaje Barra de trinquete y Cedazos Interruptor actuador Brazos de prelavado Manivela de drenar
Manguera de pre-enjuague
Tina de lavado: 120 °
Enjuague nal: 120 °
Desinfección con
agua caliente
Desinfección con
sustancias químicas
Manivela de drenar
Trastos
Manguera de pre-enjuague Interruptor de flotación
¡NO coloque objetos encima de la máquina!
CREW® 66
• El modelo 66 tiene una sección de enjuague, con sus
propios brazos de lavar, cedazos y manivela de drenar.
Limpiar los cedazos
1. Encienda la máquina.
2. Agregue la solución de descalcicación siguiendo las
instrucciones del fabricante del químico.
3. Cierre la puerta.
7. Ponga el interruptor NORMAL/DELIME
(normal/descalcicar) en NORMAL.
8. Haga funcionar la máquina dos ciclos para eliminar
los residuos de la solución de descalcicación.
9. Drene y rellene la máquina.
4. Ponga el interruptor NORMAL/DELIME (normal/descalcicar) en DELIME (descalcicar).
5. Haga funcionar la máquina por el periodo de tiempo recomendado
por el fabricante del químico.
6. Espere cinco minutos y luego inspeccione el interior de la máquina.
Si la máquina no se ha descalcicado, haga que funcione nuevamente.