Lotus SV-11 User manual

563009900.doc
Libr.istr.SV
Istruzioni
per l'installazione e l'uso
Aufstellungs
und Bedienungsanleitung
Instructions
Pour l’installation et l’emploi
Instructions
for installation and use
BAGNOMARIA ELETTRICI
ELEKTRISCH BETRIEBENES
WASSERBAD
BAIN-MARIE ELECTRIQUE
ELECTRICAL BAIN-MARIE
Mod.
SV-11 SV-12 SV-13 SV-23 SV-113 SV-123
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DE AT CH
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FIG.A

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ES
CARATTERISTICHE DELL’ACQUA DI ALIMENTAZIONE
L’ingresso deve essere alimentato con acqua idonea al consumo umano avente specifiche
caratteristiche, pena il totale decadimento della garanzia.
Durezza totale compresa tra 0,5 e 5° francesi per ridurre il formarsi di calcare
Pressione compresa tra 50 e 250 kPa (0,5-2,5 bar).
Concentrazione ione cloruro (Cl-) non elevato (valore di riferimento accettabile 10ppm), in modo da non
aggredire le strutture interne in acciaio
pH: oltre i 7
Conducibilità elettrica compresa tra 50 e 2000

S/cm (20°C)
WATER SUPPLY CHARACTERISTICS
The system must be connected to a drinking water supply with the following characteristics. Failure to
do so automatically invalidates the guarantee
Total hardness: 0,5 to 5°F to prevent the build-up of lime-scale
Pressure: 50 to 250 kPa (0,5-2,5 bar).
Chlorine ion concentration (Cl-): not more than 10 ppm (acceptable value) to avoid damaging the internal steel
elements
pH: over 7
Electrical conductivity: 50 to 2000

S/cm (20°C)
EIGENSCHAFTEN DER WASSERVERSORGUNG
Der Wasseranschlu β mu β mit trinkwasser mit spezifischen Eigenschaften versorgt werden.
Diese führt zum vollständigen Verfall der Garantie.
Gesamthärte zwischen 0,5 und 5° franz. Härtegraden zur Reduzierung der Kalkbildung
Druck zwischen 50 und 250 kPa (0,5-2,5 bar).
Geringe Chloridionen-Konzentrazion (Cl-) (akzeptabler Vergleichswert 10 ppm), um das Angreifen der internen
Stahlstrukturen
pH-Wert grö β er als 7
Elektrische Leitfähigkeit zwischen 50 und 2000

S/cm (20°C)
CARACTÉRISTIQUES DE L’EAU D’ALIMENTATION
L’arrivée doit être alimentée avec de l’eau potable possédant les caractéristiques suivantes, pein de
chute immédiate de la garantie
Dureté totale comprise entre 0,5 et 5°Françoise pour redéduire le tatre
Pression comprise 50 et 250 kPa (0,5-2,5 bar).
Concentration ions chlorures (Cl-) non elevée (valeur de référence 10 ppm), de façon ° ne pas aggresser les
structures internes en acier
pH supérieur à 7
conductivité électrique comprise entre 50 et 2000

S/cm (20°C)
CARACTERISTICAS DEL AGUA DE ALIMENTACION
El agua debe ser apta para el consumo homano y tener las siguientes caracteristicas, otro modo provoca la
anulación de la garantìa.
Dureza total entre 0,5 y 5°Franceses para reducir la formación de depósitos de cal
Presión entre 150 y 250 kPa (0,5-2,5 bar)
Baja concentración de ion cloruro (Cl-) (valor de referencia aceptable 10 ppm), para no dañar las estructuras
internas de acero
pH mayor de 7
conductibilidad eléctrica entre 50 y 2000

S/cm (20°C)

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INDICE
TABELLA DATI TECNICI....................................................................................6
ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE..............................................................6
INSTALLAZIONE ..................................................................................................6
DISPOSIZIONI DI LEGGE, REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE................. 6
ALLACCIAMENTO ELETTRICO.......................................................................6
EQUIPOTENZIALE...............................................................................................7
MESSA IN FUNZIONE ..........................................................................................7
ISTRUZIONI PER L'USO......................................................................................7
ACCENSIONE.........................................................................................................7
PULIZIA E MANUTENZIONE .............................................................................7
COMPORTAMENTO IN CASO DI PROLUNGATA INTERRUZIONE DI
FUNZIONAMENTO...............................................................................................7
COMPORTAMENTO IN CASO DI GUASTO.....................................................7
MANUTENZIONE..................................................................................................7
ACCESSIBILITÀ....................................................................................................7
DIRETTIVA CEE 73/23 - 93/68 - 89/336 - 90/683

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IT CH
TABELLA DATI TECNICI
MODELLI SV-13 SV-12 SV-23 SV-11 SV-113 SV-123
DIMENSIONI (cm) 20,5x41x22h 29,5x41x22h 38x41x22h 56x41x22h 73,5x41x22h 91x41x22h
N. CONTENITORI GN 1GN1/3 1GN1/2 1GN2/3 1GN1/1 1GN1/1+
1GN1/3 1GN1/1+ 1GN2/3
ALIMENTAZIONE 230VAC
50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz
ASSORBIMENTO MAX 3,6A 3,6A 5,2A 7,2A 10,8A 10,8A
POTENZA MAX. 0,83KW 0,83KW 1,19KW 1,66KW 2,49KW 2,49KW
CAVO ALIMENTAZIONE
3X0,75 3X0,75 3X0,75 3X1 3X1,5 3X1,5
ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE
La targhetta caratteristiche tecniche si trova sul pannello posteriore (vedi disegno al punto allacciamento elettrico) e
contiene tutti i dati necessari all'allacciamento.
INSTALLAZIONE
Durante il posiziomento l'apparecchio deve essere messo a bolla, piccoli dislivelli possono essere aggiustati mediante i
piedini regolabili (avvitare o svitare). L'interruttore generale o la presa devono essere nelle vicinanze dell'apparecchio e
facilmente accessibili.
Si consiglia di porre l'apparecchio sotto una cappa aspirante, in modo che l'evacuazione dei vapori avvenga in modo
rapido. Qualora l'apparecchio venisse posizionato vicino a pareti, pareti divisorie, mobili da cucina, rivestimenti
decorativi ecc si consiglia che questi siano di materiale non infiammabile, altrimenti provvedere a rivestire tali pareti
con del materiale non infiammabile.
Si deve anzitutto assicurare che le prescrizioni antincendio vengano rispettate.
Durante la messa in opera si deve rispettare una distanza massima tra il bordo anteriore del mobile-supporto e
l'apparecchio. (Vedi disegno al punto "svuotamento della vasca")
Disposizioni di legge, regole tecniche e direttive
L'installazione deve essere eseguita in osservanza delle seguenti norme:
-Prescrizione antinfortunistica vigente.
-Prescrizione di installazione, norme CEI.
Installazione
L'installazione, messa in funzione e manutenzione dell'apparecchio devono essere eseguite da personale qualificato.
Tutti i lavori necessari all'installazione devono essere eseguiti in osservanza alle norme vigenti.
Il costruttore declina qualsiasi responsabilità in caso di cattivo funzionamento, che risulti dovuto ad una installazione
errata o non conforme.
Attenzione: come da disposizioni internazionali, durante l'allacciamento dell'apparecchio è da prevedere a monte dello
stesso un dispositivo che permetta di staccare in modo onnipolare l'apparecchio dalla rete, questo dispositivo deve avere
una apretura dei contatti di almeno 3 mm.
Allacciamento elettrico
L'apparecchio viene consegnato con il cavo di allacciamento.
Nel caso in cui debba essere sostituito si proceda nel seguente modo:
- Togliere la tensione.
- Togliere il fondo.
- Scollegare il cavo dalla morsettiera di arrivo, che si trova nella parte posteriore.
- Allentare il pressacavo e sfilare il cavo.
- Passare il cavo di allacciamento nuovo attraverso il pressacavo, collegare i
conduttori nel corrispondente morsetto della morsettiera e fissarli.
- Bloccare il cavo con il pressacavo e rimontare il pannello posteriore. Il conduttore
di terra deve essere più lungo degli altri, in modo che in caso di rottura del
pressacavo, questo si stacchi dopo i cavi della tensione.

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IT CH
N.B. il cavo di allacciamento deve avere le seguenti caratteristiche: deve essere almeno del tipo H05 RN-F ed
avere una sezione adeguata alla potenza dell'apparecchio (vedi tabella dati tecnici).
EQUIPOTENZIALE
L'apparecchio deve essere collegato ad un sistema equipotenziale. La vite di collegamento è posizionata sulla parte
posteriore dell'apparecchio ed è contraddistinta dal simbolo
Attenzione: il costruttore non è responsabile, e non risarcisce in garanzia danni provocati e che sono dovuti ad
installazioni inadeguate e non conformi alle istruzioni.
Messa in funzione
Prima di utilizzare l'apparecchio è necessario pulirlo con cura, soprattutto la vasca (vedi paragrafo "pulizia e cura").
Controllare l'allacciamento dell'apparecchio e metterlo in funzione secondo le istruzioni.
ISTRUZIONI PER L'USO
Attenzione: Usare l'apparecchio solo sotto sorveglianza!
Mai mettere in funzione l'apparecchio senz'acqua!
Accensione
Riempire la vasca con l’acqua fino a livello massimo. Inserire l’interruttore posto a monte dell’apparecchio. Girare la
manopola da “0” fino alla posizione desiderata fra i 30 e i 90 °C, l’accensione della lampada segnala il funzionamento
dell’elemento riscaldante. Per spegnere l’apparecchio, girare la manopola in posizione “0”.
PULIZIA E MANUTENZIONE
Attenzione: durante la pulizia non lavare esternamente l'apparecchio con getti d'acqua diretti o ad alta
pressione.
Ogni sera a fine lavoro pulire accuratamente l'apparecchio. La pulizia quotidiana dell'apparecchio garantisce un
funzionamento perfetto e una lunga durata dello stesso.
Prima di iniziare la pulizia togliere la tensione dall'apparecchio. Le parti in acciaio sono da lavare con acqua calda e
detersivo neutro, sono poi da sciacquare abbondantemente in modo da eliminare ogni traccia di detersivo poi asciugare
con un panno asciutto. Non usare detergenti abrasivi o corrosivi.
Comportamento in caso di prolungata interruzione di funzionamento
Pulire ed asciugare accuratamente l'apparecchio come da istruzioni. Togliere la tensione
Comportamento in caso di guasto
In caso di guasto spegnere l'apparecchio, togliere la tensione mediante il dispositivo posto a monte dell'apparecchio e
avvisare il servizio assistenza.
MANUTENZIONE (solo per personale qualificato)
Qualsiasi lavoro di manutenzione e da far eseguire esclusivamente a personale qualificato. Prima di iniziare una
manutenzione, togliere la spina o disinserire l'interruttore posto a monte. Vuotare la vasca quando è piena.
Accessibilità
Per accedere alla morsettiera, togliere il fondo dell'apparecchio. Gli elementi di comando si raggiungono dal fondo,
svitare le viti che fissano il fondo e togliere quest'ultimo.

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INHALTSVERZEICHNIS
TABELLE TECHNISCHE DATEN.......................................................................9
INSTALLATIONSANWEISUNGEN.....................................................................9
AUFSTELLUNG .....................................................................................................9
RECHTSVERORDNUNGEN, TECHNISCHE REGELN UND RICHTLINIEN
...................................................................................................................................9
INSTALLATION.....................................................................................................9
ELEKTROANSCHLUß ..........................................................................................9
POTENTIALAUSGLEICH ..................................................................................10
INBETRIEBNAHME............................................................................................10
GEBRAUCHSANWEISUNGEN..........................................................................10
INBETRIEBSETZUNG ........................................................................................10
REINIGUNG UND PFLEGE................................................................................10
ENTLEEREN DES BECKENS.............................................................................10
VERHALTEN BEI LÄNGERER AUßERBETRIEBSETZUNG ....................... 10
VERHALTEN IM STÖRFALL............................................................................ 10
WARTUNG............................................................................................................11
ZUGÄNGLICHKEIT............................................................................................11
VORSCHRIFT 73/23 73/23 - 93/68 - 89/336 - 90/683 EWG

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TABELLE TECHNISCHE DATEN
MODELLE SV-13 SV-12 SV-23 SV-11 SV-113 SV-123
AUSMASSE (cm) 20,5x41x22h 29,5x41x22h 38x41x22h 56x41x22h 73,5x41x22h 91x41x22h
ANZAHL DER GN-
BEHÄLTER 1GN1/3 1GN1/2 1GN2/3 1GN1/1 1GN1/1+
1GN1/3 1GN1/1+ 1GN2/3
VERSORGUNG 230VAC
50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz
MAX.BELASTUNG 3,6A 3,6A 5,2A 7,2A 10,8A 10,8A
MAX. LEISTUNG 0,83KW 0,83KW 1,19KW 1,66KW 2,49KW 2,49KW
NETZKABEL 3X0,75 3X0,75 3X0,75 3X1 3X1,5 3X1,5
INSTALLATIONSANWEISUNGEN
Das Typenschild befindet sich hinten an der Rückwand (siehe Abb. unter Punkt Elektroanschluß) und beinhaltet alle zur
Installation erforderlichen Daten.
AUFSTELLUNG
Das Gerät muß bei der Aufstellung waagrecht stehen, kleinere Unebenheiten können durch die höhenverstellbaren
Füßchen des Gerätes (ein- bzw. ausschrauben) ausgeglichen werden. Der Hauptschalter bzw. die Steckdose sollten sich
in der Nähe des Gerätes befinden und leicht zugänglich sein.
Es wird empfohlen, das Gerät unter einer Abzughaube aufzustellen, damit eine schnelle Dampfabführung sichergestellt
wird. Bei Aufstellung des Gerätes in unmittelbarer Nähe von Wänden, Trennwänden, Küchenmöbel, dekorativen
Verkleidungen u.s.w., wird empfohlen, daß dies aus nichtbrennbarem Material gefertigt sind, anderenfalls müssen sie
mit geeignetem, nichtbrennbarem Material verkleidet werden. Die genaueste Beachtung der Brandschutzvorschriften
muß sichergestellt sein.
Bei der Installation muß ein max. Abstand zwischen der Gerätekante und der vorderen Kante des Unterteils (siehe Abb.
unter Punkt “Entleeren des Beckens”) beachtet werden.
RECHTSVERORDNUNGEN, TECHNISCHE REGELN UND RICHTLINIEN
Bei der Aufstellung sind folgende Vorschriften zu beachten:
- einschlägige Unfallverhütungsvorschriften
- einschlägige VDE-Vorschriften
INSTALLATION
Die Installation, Inbetriebnahme und Wartung des Gerätes müssen durch sachkundiges Personal durchgeführt werden.
Sämtliche Installationsarbeiten müssen unter Beachtung der gültigen Vorschriften ausgeführt werden.
Der Hersteller lehnt bei schlechtem Betrieb, der auf eine fehlerhafte oder unsachgemäße Installation zurückzuführen ist,
jegliche Verantwortung ab.
Achtung: Laut internationalen Vorschriften ist beim Anschluß des Gerätes eine Einrichtung vorzusehen, die es
ermöglicht, das Gerät mit einer Kontaktöffnungsweite von mindestens 3mm allpolig vom Netz zu trennen.
ELEKTROANSCHLUß
Das Gerät wird einschließlich Anschlußkabel geliefert. Sollte dieses Kabel ausgetauscht werden müssen, ist wie folgt
vorzugehen:
- Stromzufuhr schließen bzw. ausschalten
- die Rückwand abnehmen
- Kabel vom Anschlußklemmenbrett lockern, das sich auf der
Gerätehinterseite befindet
- Kabelpresse lockern und das Kabel herausziehen
- das neue Anschlußkabel in die Kabelpresse führen und die Leiter an die
entsprechenden Klemmen des Klemmenbretts schließen und daran befestigen
- das Kabel mit der Kabelklemme fixieren und die Rückwand wieder
montieren. Die Erdleitung muß länger als die anderen Leitungen sein, damit sie bei
Beschädigung der Kabelklemme erst nach den Stromkabeln ausgesteckt wird.

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DE AT CH
N.B.: Das Anschlußkabel muß den folgenden Eigenschaften entsprechen: Es muß mindestens vom Typ H05 RN-
F sein und sein Querschnitt muß der Leistung des Gerätes entsprechen (siehe Tabelle “Technische Daten”).
POTENTIALAUSGLEICH
Das Gerät ist in ein Potentialausgleichsystem einzubeziehen. Hierzu befindet sich die Anschlußschraube auf der
Geräterückwand und ist mit dem Sumbol gekennzeichnet.
Achtung: Der Hersteller übernimmt für Schäden, die auf Nichtbeachtung der Vorschriften oder unsachgemäße
Installation zurückzuführen sind, keine Haftung bzw. Garantieverpflichtung.
INBETRIEBNAHME
Vor der ersten Inbetriebnahme des Gerätes ist das Gerät und insbesondere das Becken sorgfältig zu reinigen (siehe
Abschnitt “Reinigung und Pflege”).
Geräteanschluß überprüfen und laut Anweisungen in Betrieb setzen.
GEBRAUCHSANWEISUNGEN
Achtung: Gerät nur unter Beaufsichtigung betreiben!
Das Gerät nie ohne Wasser in Betrieb nehmen!
Beim Trocken-Bainmarie handelt es sich um ein Gerät, welches das Aufwärmen sowie die Beibhaltung einer
bestimmten Temperatur von fritierten Speisen (Kartoffeln, Fisch usw.) ermöglicht.
INBETRIEBSETZUNG
Überprüfen, daß der Wasserablaufhahn (B) geschlossen ist.
Den bauseits installierten Hauptschalter betätigen.
Drehschalter von “0” auf die gewünschte Position zwischen 30° und 90°C drehen. Die Kontrolleuchten und leuchten
auf.
Die Kontrolleuchte zeigt an, daß das Heizelement in Betrieb ist und erlischt bei Erreichen der eingestellten Temperatur.
Zum Ausschalten des Gerätes den Drehschalter) auf Position “0” zurückdrehen.
REINIGUNG UND PFLEGE
Achtung: Zur Reinigung darf das Gerät von außen keinenfalls mit einem direktem Wasserstrahl oder einem
Hochdruckreiniger abgespritzt werden.
Jeden Abend, nach Betriebsende, muß das Gerät sorgfältig gereinigt werden. Die tägliche Reinigung gewährleistet den
einwandfreien Betrieb und eine lange Lebensdauer des Gerätes.
Vor der Reinigung muß das Gerät ausgesteckt werden. Die Geräteteile aus Edelstahl sind mit warmem Wasser und
einem milden Reinigungsmittel zu reinigen und danach gründlich zu spülen, um alle Spülmittelreste zu entfernen.
Danach mit einem trockenen Lappen nachwischen. Keine kratzenden oder korrosiven Reinigungmittel verwenden.
Nach der Reinigung können eventuelle Wasserrückstände durch die Entleerungsvorrichtung aus dem Becken entfernt
werden (siehe Punkt “Entleeren des Beckens”).
VERHALTEN BEI LÄNGERER AUßERBETRIEBSETZUNG
Das Gerät nach Anleitung sorgfältig reinigen und abtrocknen, Stromzufuhr schließen bzw. ausschalten.
VERHALTEN IM STÖRFALL
Im Störfall sollte das Gerät außer Betrieb gesetzt, die Stromzufuhr unterbrochen und der Kundendienst benachrichtigt
werden.

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DE AT CH
WARTUNG (NUR FÜR FACHPERSONAL)
Alle Wartungsarbeiten sind ausschließlich von qualifiziertem Personal durchzuführen. Vor Wartungsbeginn ist der
Stecker aus der Dose zu ziehen bzw. der Hauptschalter auszuschalten.
Wenn erforderlich, Becken entleeren.
ZUGÄNGLICHKEIT
Um an das Anschlußklemmenbrett zu gelangen, ist die Rückwand des Gerätes abzunehmen.
Die Bedienungselemente können über die vordere Blende erreicht werden. Dazu sind die schwarze Kappe des
Wasserauslaßknebels sowie die Befestigungsschrauben der Bedienungsblende auszuschrauben und diese letztere zu
entfernen.

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FR BE
SOMMAIRE
TABLEAU DES DONNEES TECHNIQUES....................................................... 13
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION ....................................................13
MISE EN PLACE.................................................................................................. 13
DISPOSITIONS LEGALES, REGLEMENTS TECHNIQUES ET
DIRECTIVES ........................................................................................................13
INSTALLATION...................................................................................................13
RACCORDEMENT ELECTRIQUE....................................................................14
EQUIPOTENTIEL................................................................................................ 14
MISE EN MARCHE..............................................................................................14
INSTRUCTIONS POUR L'EMPLOI................................................................... 14
ALLUMAGE..........................................................................................................14
NETTOYAGE ET ENTRETIEN.......................................................................... 14
QUE FAIRE EN CAS D’ARRET PROLONGE DU FONCTIONNEMENT..... 14
QUE FAIRE EN CAS DE PANNE....................................................................... 15
ENTRETIEN ......................................................................................................... 15
ACCESSIBILITE ..................................................................................................15
SCHEMA ELECTRIQUE..................................................................................... 15
DIRECTIVE CEE 73/23 - 93/68 - 89/336 - 90/683

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TABLEAU DONNEES TECHNIQUES
MODELES SV-13 SV-12 SV-23 SV-11 SV-113 SV-123
DIMENSIONS (cm) 20,5x41x22h 29,5x41x22h 38x41x22h 56x41x22h 73,5x41x22h 91x41x22h
N. CONTENITEUR
DPOUR L’EAU GN 1GN1/3 1GN1/2 1GN2/3 1GN1/1 1GN1/1
+1GN1/3 1GN1/1 +1GN2/3
ALIMENTATION 230VAC
50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz
ABSORPTION
MAXIMUN 3,6A 3,6A 5,2A 7,2A 10,8A 10,8A
PUISSANCE
MAXIMUN 0,83KW 0,83KW 1,19KW 1,66KW 2,49KW 2,49KW
CABLE
ALIMENTATION 3X0,75 3X0,75 3X0,75 3X1 3X1,5 3X1,5
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION
La plaquette signalétique se trouve sur la paroi arrière (voir le dessin au paragraphe “Raccordement électrique”). Elle
contient toutes les données nécessaires pour effectuer le raccordement.
MISE EN PLACE
Lors de sa mise en place, l’appareil doit être mis de niveau. Pour cela, il suffit de dévisser ou de visser, selon les cas, les
pieds qui sont réglables. L’interrupteur général ou la prise de courant doivent se trouver à proximité de l’appareil et
doivent être facilement accessibles.
Nous vous conseillons d’installer l’appareil sous une hotte aspirante de façon que l’évacuation des vapeurs se fassent
rapidement. Si vous positionnez l’appareil près d’un mur, d’une cloison, de meubles de cuisine, de revêtements
décoratifs etc, ceux-ci devraient être réalisés avec des matériaux ininflammables. Si ce n’est pas le cas, revêtez ces
parties avec un matériau ininflammable. Avant tout, vous devez vous assurer que les prescriptions contre les incendies
soient respectées.
Au cours de la mise en place, vous devez respecter la distance maximum entre le bord avant du meuble de support et
l’appareil (voir le dessin au paragraphe “Vidange de la cuve”).
DISPOSITIONS LÉGALES, RÈGLEMENTS TECHNIQUES ET DIRECTIVES
Pour l’installation, conformez-vous aux normes suivantes:
- Prescription pour la prévention des accidents en vigueur.
- Prescription pour l’installation, normes CEI.
INSTALLATION
L’installation, la mise en service et l’entretien de l’appareil doivent être effectués par du personnel qualifié. Toutes les
opérations nécessaires pour l’installation doivent être effectuées conformément aux normes en vigueur.
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de mauvais fonctionnement, résultant d’une installation incorrecte ou
non conforme.
Attention: Conformément aux dispositions internationales, lorsqu’on effectue le raccordement électrique, il faut prévoir,
en amont de l’appareil, un dispositif permettant de débrancher les pôles de l’appareil du réseau. Ce dispositif doit avoir
une ouverture des contacts d’au moins 3 mm.

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RACCORDEMENT ELECTRIQUE
L’appareil est livré avec le câble de raccordement.
Si vous devez le changer, procédez de la façon suivante:
- Coupez le courant.
- Enlevez le fond. de l’appareil.
- Débranchez le câble de la plaque à bornes d’arrivée qui se trouve à l’arrière de
l’appareil.
- Desserrez le serre-câble et enlevez le câble.
- Passez le nouveau câble de raccordement à travers le serre-câble, branchez les
conducteurs dans les bornes correspondantes situées sur la plaque à bornes et fixez-les.
- Bloquez le câble avec le serre-câble et remontez le panneau postérieur. Le conducteur de terre doit être plus
long que les autres de façon que, en cas de rupture du serre-câble, il se détache après les câbles de la tension.
N.B. Le câble de raccordement doit avoir les caractéristiques suivantes: il doit être au moins du type H05 RN-F
et avoir une section proportionnelle à la puissance de l’appareil (voir “Tableau des données techniques”).
EQUIPOTENTIEL
L’appareil doit être raccordé à un système équipotentiel. La vis de connexion se trouve à l’arrière de l’appareil et est
marquée du symbole .
Attention: Le fabricant n’est pas responsable et, pendant la période de garantie, il ne remboursera pas les dommages
provoqués par une installation incorrecte ou non conforme aux instructions.
MISE EN MARCHE
Avant d’utiliser l’appareil pour la première cuisson, il faut le nettoyer soigneusement, notamment la cuve (voir
paragraphe “Nettoyage et entretien”).
Contrôlez le raccordement de l’appareil et mettez-le en marche suivant les instructions.
INSTRUCTIONS POUR L'EMPLOI
Attention: N’utilisez l’appareil que sous surveillance!
Ne jamais mettre en marche l'appareil sans eau
Les bains-marie à sec sont des appareils qui permettent de réchauffer et de mantenir à une certaine température la
viande, le poisson, les légumes, etc, excepté les aliments frits.
ALLUMAGE
Contrôlez si le robinet d’évacuation est en position fermé. Branchez l’interrupteur placé en amont de l’appareil.
Tournez la manette de “0” jusqu’à la position désirée comprise entre 30° et 90°C: les lampes témoins et s’allument.
Lorsque la lampe témoin s’allume, elle indique que l’élément chauffant est en marche. Elle s’éteint lorsque la
température est atteinte. Pour éteindre l’appareil, reportez la manette en position “0”.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Attention: Pendant le nettoyage, ne lavez pas l’extérieur de l’appareil avec des jets d’eau directs ou à haute
pression.
Chaque soir, quand vous n’utilisez plus l’appareil, nettoyez-le soigneusement. Le nettoyage quotidien de l’appareil
garantit un fonctionnement parfait et une longue durée.
Avant de commencer le nettoyage, débranchez l’appareil.
Lavez les parties en acier avec de l’eau chaude et un produit détergent neutre, rincez-les plusieurs fois de façon à
éliminer toute trace de produit détergent, et essuyez-les avec un chiffon sec. N’utilisez pas de produits abrasifs ou
corrosifs.
QUE FAIRE EN CAS D'ARRÊT PROLONGÉ DU FONCTIONNEMENT
Nettoyez et essuyez soigneusement l’appareil selon les instructions et coupez le courant.

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FR BE
QUE FAIRE EN CAS DE PANNE
En cas de panne, éteignez l’appareil, coupez le courant à l’aide du dispositif placé en amont de l’appareil et prévenez le
Service Après-vente.
ENTRETIEN (RÉSERVÉ AU PERSONNEL QUALIFIÉ)
Toute opération d’entretien doit être effectuée uniquement par du personnel qualifié. Avant de commencer l’entretien,
enlevez la prise de courant ou débranchez l’interrupteur placé en amont.
Videz la cuve quand elle est pleine.
ACCESSIBILITÉ
Pour accéder à la plaque à bornes, enlevez le fond de l’appareil.
Les éléments de commande se trouvent sur le fond.
Dévissez le capuchon noir du levier de sortie de l’eau, dévissez les vis qui fixent le bandeau et enlevez-le.

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GB IE
CONTENTS
TECHNICAL SPECIFICATION TABLE .......................................................... 16
INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION...........................................................16
INSTALLATION...................................................................................................16
PROVISIONS OF THE LAW, TECHNICAL RULES AND REGULATIONS 16
ELECTRICAL CONNECTION........................................................................... 16
EQUIPOTENTIAL................................................................................................ 17
START-UP............................................................................................................. 17
INSTRUCTIONS FOR USE .................................................................................17
IGNITION..............................................................................................................17
CLEANING AND MAINTENANCE.................................................................... 17
PREPARATION IN CASE OF A PROLONGED PERIOD OF
DISCONTINUED USE.......................................................................................... 17
INSTRUCTIONS IN CASE OF BREAKDOWNS............................................... 17
MAINTENANCE................................................................................................... 17
ACCESSIBILITY.................................................................................................. 17
DIRETTIVA CEE 73/23 - 93/68 - 89/336 - 90/683

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GB IE
TECHNICAL SPECIFICATION TABLE
MODELS SV-13 SV-12 SV-23 SV-11 SV-113 SV-123
DIMENSIONS (cm) 20,5x41x22h 29,5x41x22h 38x41x22h 56x41x22h 73,5x41x22h 91x41x22h
N. WATER
CONTAINER GN 1GN1/3 1GN1/2 1GN2/3 1GN1/1 1GN1/1
+1GN1/3 1GN1/1 +1GN2/3
POWER SUPPLY 230VAC
50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz
CURRENT MAX. 3,6A 3,6A 5,2A 7,2A 10,8A 10,8A
POWER MAX. 0,83KW 0,83KW 1,19KW 1,66KW 2,49KW 2,49KW
CABLE (mm²) 3X0,75 3X0,75 3X0,75 3X1 3X1,5 3X1,5
INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION
The data plate is attached to the rear panel (see drawing under "electrical connection" ) and contains all the information
necessary for the connection.
INSTALLATION
When positioning the appliance make sure that it is perfectly level. Small adjustments can be made by screwing or
unscrewing the adjustable small feet. The main switch or the outlet must be in the vicinity of the appliance and easily
accessible. It is recommended to place the appliance under an extraction hood in order to rapidly eliminate vapour. If
the appliance is placed near walls or partitions, kitchen furniture, decorative coverings, etc. these must be flameproof or
coated with flameproof material. Above all, local fire prevention regulations must be observed.
During the installation a maximum distance must be respected between the front edge of the cabinet-support and the
appliance (see drawing under "emptying of the tub").
Provisions of the law, technical rules and regulations
The installation must be carried out in accordance with the following standards:
-The accident prevention and electrical legislation in force.
-Fire Department Regulations. -
-Installation
The installation, start-up and maintenance of this appliance must be carried out only by qualified personnel. All the
installation operations must be in accordance with the standards in force.
The manufacturer declines all responsibility for poor functioning due to incorrect installation or non-observance of the
regulations.
Warning: International provisions require that during the connection of the appliance there be a device which allows
the bi-polar disconnecting of the appliance from the network, upstream from the appliance. This device must have a
contact opening of at least 3 mm.
ELECTRICAL CONNECTION
The appliance is supplied with the connection cable. If it has to be replaced proceed in the following manner:
- turn off the power.
- remove the rear panel
- disconnect the cable from the arrival terminal board which is found in the rear
part
- loosen the cable clip and extract the cable
- pass the new connection cable throught the cable clip, connect the wires in the
corresponding terminal of the terminal board and fix them
- lock the cable with the cable clip and reassemble the rear panel. The earth wire
must be longer that the others so in case the cable clip breaks, this disconnects
after the tension cables

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GB IE
EQUIPOTENTIAL
The appliance must be connected to an equipotential system. The connection screw is positioned on the rear part of the
appliance and is distinguished by the symbol
Warning: The manufacturer is not responsible and does not give compensation under guarantee for any damage due to
installations that are inadequate and that are not in accordance with the instructions.
Start-up
Before using the appliance for the first time it must be thoroughly cleaned, above all, the tub (see the paragraph
"Cleaning and maintenance").
Check the connection of the appliance and then start it following the instructions.
N.B. The connection cable must have the following characteristics: it must be at least of the H05 RN F type and
have a section suitable for the appliance power (see technical specification table)
INSTRUCTIONS FOR USE
Warning: Never leave the working appliance unattended!
Never start up the appliance without water!
Never start up the appliance without water! Steam cookers are appliances for heating and keeping warm meat, fish,
vegetables, legumes, etc, but not fried foods. Ignition
Check that the water drain cock is turned off. Fill the tub with water up to the maximum level. Turn on the switch
placed upstream from the appliance. Turn the knob from "O" to the desired position between 30° and 90°C. The pilot
lights and turn on. Pilot light indicates that the appliance is live while the ignition of pilot light indicates the functioning
of the heating element. When it turns off, it indicates that the temperature has been reached. To turn off the appliance
put the knob back to position "O".
Important: Pay attention to the distance between the appliance and the corners of the support.
CLEANING AND MAINTENANCE
Warning: When cleaning do not wash the exterior of the appliance with direct or high pressure water jets.
At the end of each working day clean the appliance thoroughly. Daily cleaning ensures long duration and efficiency for
your appliance. Before beginning to clean turn off the appliance power. Steel parts are to be washed with hot water
and neutral detergent . Rinse well in order to eliminate all traces of the detergent. Dry with a dry cloth. Do not use
abrasive or corrosive cleaners.
Preparation in case of a prolonged period of discontinued use
Thoroughly clean and dry the appliance following the instructions. Turn off the power.
Instructions in case of breakdowns
If a breakdown develops turn off the appliance, turn off the power by means of the device placed upstream and call the
technical assistance service.
MAINTENANCE (for qualified personnel only)
Any maintenance operations are to be carried out exclusively by qualified personnel. Before beginning any maintenance
, take out the plug or disconnect the switch placed upstream. Empty the tub when it is full.
Accessibility
To gain access to the terminal board remove the rear of the appliance. The command elements are accessible from the
bottom. Loosen the screws that fasten the bottom and remove it.

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SCHEMA ELETTRICO, ELEKTRISCHES SCHEMA, SCHEMA ELECTRIQUE,
WIRING DIAGRAM
SV-12, SV-13, SV-23

20
SCHEMA ELETTRICO, ELEKTRISCHES SCHEMA, SCHEMA ELECTRIQUE,
WIRING DIAGRAM SV-11