Lotus SV-11 User manual

563009900.doc
Libr.istr.SV
Istruzioni
per l'installazione e l'uso
Aufstellungs
und Bedienungsanleitung
Instructions
Pour l’installation et l’emploi
Instructions
for installation and use
BAGNOMARIA ELETTRICI
ELEKTRISCH BETRIEBENES
WASSERBAD
BAIN-MARIE ELECTRIQUE
ELECTRICAL BAIN-MARIE
Mod.
SV-11 SV-12 SV-13 SV-23 SV-113 SV-123
IT CH
FR BE
DE AT CH
GB IE

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FIG.A

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GB IE
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ES
CARATTERISTICHE DELL’ACQUA DI ALIMENTAZIONE
L’ingresso deve essere alimentato con acqua idonea al consumo umano avente specifiche
caratteristiche, pena il totale decadimento della garanzia.
Durezza totale compresa tra 0,5 e 5° francesi per ridurre il formarsi di calcare
Pressione compresa tra 50 e 250 kPa (0,5-2,5 bar).
Concentrazione ione cloruro (Cl-) non elevato (valore di riferimento accettabile 10ppm), in modo da non
aggredire le strutture interne in acciaio
pH: oltre i 7
Conducibilità elettrica compresa tra 50 e 2000

S/cm (20°C)
WATER SUPPLY CHARACTERISTICS
The system must be connected to a drinking water supply with the following characteristics. Failure to
do so automatically invalidates the guarantee
Total hardness: 0,5 to 5°F to prevent the build-up of lime-scale
Pressure: 50 to 250 kPa (0,5-2,5 bar).
Chlorine ion concentration (Cl-): not more than 10 ppm (acceptable value) to avoid damaging the internal steel
elements
pH: over 7
Electrical conductivity: 50 to 2000

S/cm (20°C)
EIGENSCHAFTEN DER WASSERVERSORGUNG
Der Wasseranschlu β mu β mit trinkwasser mit spezifischen Eigenschaften versorgt werden.
Diese führt zum vollständigen Verfall der Garantie.
Gesamthärte zwischen 0,5 und 5° franz. Härtegraden zur Reduzierung der Kalkbildung
Druck zwischen 50 und 250 kPa (0,5-2,5 bar).
Geringe Chloridionen-Konzentrazion (Cl-) (akzeptabler Vergleichswert 10 ppm), um das Angreifen der internen
Stahlstrukturen
pH-Wert grö β er als 7
Elektrische Leitfähigkeit zwischen 50 und 2000

S/cm (20°C)
CARACTÉRISTIQUES DE L’EAU D’ALIMENTATION
L’arrivée doit être alimentée avec de l’eau potable possédant les caractéristiques suivantes, pein de
chute immédiate de la garantie
Dureté totale comprise entre 0,5 et 5°Françoise pour redéduire le tatre
Pression comprise 50 et 250 kPa (0,5-2,5 bar).
Concentration ions chlorures (Cl-) non elevée (valeur de référence 10 ppm), de façon ° ne pas aggresser les
structures internes en acier
pH supérieur à 7
conductivité électrique comprise entre 50 et 2000

S/cm (20°C)
CARACTERISTICAS DEL AGUA DE ALIMENTACION
El agua debe ser apta para el consumo homano y tener las siguientes caracteristicas, otro modo provoca la
anulación de la garantìa.
Dureza total entre 0,5 y 5°Franceses para reducir la formación de depósitos de cal
Presión entre 150 y 250 kPa (0,5-2,5 bar)
Baja concentración de ion cloruro (Cl-) (valor de referencia aceptable 10 ppm), para no dañar las estructuras
internas de acero
pH mayor de 7
conductibilidad eléctrica entre 50 y 2000

S/cm (20°C)

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INDICE
TABELLA DATI TECNICI....................................................................................6
ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE..............................................................6
INSTALLAZIONE ..................................................................................................6
DISPOSIZIONI DI LEGGE, REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE................. 6
ALLACCIAMENTO ELETTRICO.......................................................................6
EQUIPOTENZIALE...............................................................................................7
MESSA IN FUNZIONE ..........................................................................................7
ISTRUZIONI PER L'USO......................................................................................7
ACCENSIONE.........................................................................................................7
PULIZIA E MANUTENZIONE .............................................................................7
COMPORTAMENTO IN CASO DI PROLUNGATA INTERRUZIONE DI
FUNZIONAMENTO...............................................................................................7
COMPORTAMENTO IN CASO DI GUASTO.....................................................7
MANUTENZIONE..................................................................................................7
ACCESSIBILITÀ....................................................................................................7
DIRETTIVA CEE 73/23 - 93/68 - 89/336 - 90/683

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TABELLA DATI TECNICI
MODELLI SV-13 SV-12 SV-23 SV-11 SV-113 SV-123
DIMENSIONI (cm) 20,5x41x22h 29,5x41x22h 38x41x22h 56x41x22h 73,5x41x22h 91x41x22h
N. CONTENITORI GN 1GN1/3 1GN1/2 1GN2/3 1GN1/1 1GN1/1+
1GN1/3 1GN1/1+ 1GN2/3
ALIMENTAZIONE 230VAC
50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz
ASSORBIMENTO MAX 3,6A 3,6A 5,2A 7,2A 10,8A 10,8A
POTENZA MAX. 0,83KW 0,83KW 1,19KW 1,66KW 2,49KW 2,49KW
CAVO ALIMENTAZIONE
3X0,75 3X0,75 3X0,75 3X1 3X1,5 3X1,5
ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE
La targhetta caratteristiche tecniche si trova sul pannello posteriore (vedi disegno al punto allacciamento elettrico) e
contiene tutti i dati necessari all'allacciamento.
INSTALLAZIONE
Durante il posiziomento l'apparecchio deve essere messo a bolla, piccoli dislivelli possono essere aggiustati mediante i
piedini regolabili (avvitare o svitare). L'interruttore generale o la presa devono essere nelle vicinanze dell'apparecchio e
facilmente accessibili.
Si consiglia di porre l'apparecchio sotto una cappa aspirante, in modo che l'evacuazione dei vapori avvenga in modo
rapido. Qualora l'apparecchio venisse posizionato vicino a pareti, pareti divisorie, mobili da cucina, rivestimenti
decorativi ecc si consiglia che questi siano di materiale non infiammabile, altrimenti provvedere a rivestire tali pareti
con del materiale non infiammabile.
Si deve anzitutto assicurare che le prescrizioni antincendio vengano rispettate.
Durante la messa in opera si deve rispettare una distanza massima tra il bordo anteriore del mobile-supporto e
l'apparecchio. (Vedi disegno al punto "svuotamento della vasca")
Disposizioni di legge, regole tecniche e direttive
L'installazione deve essere eseguita in osservanza delle seguenti norme:
-Prescrizione antinfortunistica vigente.
-Prescrizione di installazione, norme CEI.
Installazione
L'installazione, messa in funzione e manutenzione dell'apparecchio devono essere eseguite da personale qualificato.
Tutti i lavori necessari all'installazione devono essere eseguiti in osservanza alle norme vigenti.
Il costruttore declina qualsiasi responsabilità in caso di cattivo funzionamento, che risulti dovuto ad una installazione
errata o non conforme.
Attenzione: come da disposizioni internazionali, durante l'allacciamento dell'apparecchio è da prevedere a monte dello
stesso un dispositivo che permetta di staccare in modo onnipolare l'apparecchio dalla rete, questo dispositivo deve avere
una apretura dei contatti di almeno 3 mm.
Allacciamento elettrico
L'apparecchio viene consegnato con il cavo di allacciamento.
Nel caso in cui debba essere sostituito si proceda nel seguente modo:
- Togliere la tensione.
- Togliere il fondo.
- Scollegare il cavo dalla morsettiera di arrivo, che si trova nella parte posteriore.
- Allentare il pressacavo e sfilare il cavo.
- Passare il cavo di allacciamento nuovo attraverso il pressacavo, collegare i
conduttori nel corrispondente morsetto della morsettiera e fissarli.
- Bloccare il cavo con il pressacavo e rimontare il pannello posteriore. Il conduttore
di terra deve essere più lungo degli altri, in modo che in caso di rottura del
pressacavo, questo si stacchi dopo i cavi della tensione.

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IT CH
N.B. il cavo di allacciamento deve avere le seguenti caratteristiche: deve essere almeno del tipo H05 RN-F ed
avere una sezione adeguata alla potenza dell'apparecchio (vedi tabella dati tecnici).
EQUIPOTENZIALE
L'apparecchio deve essere collegato ad un sistema equipotenziale. La vite di collegamento è posizionata sulla parte
posteriore dell'apparecchio ed è contraddistinta dal simbolo
Attenzione: il costruttore non è responsabile, e non risarcisce in garanzia danni provocati e che sono dovuti ad
installazioni inadeguate e non conformi alle istruzioni.
Messa in funzione
Prima di utilizzare l'apparecchio è necessario pulirlo con cura, soprattutto la vasca (vedi paragrafo "pulizia e cura").
Controllare l'allacciamento dell'apparecchio e metterlo in funzione secondo le istruzioni.
ISTRUZIONI PER L'USO
Attenzione: Usare l'apparecchio solo sotto sorveglianza!
Mai mettere in funzione l'apparecchio senz'acqua!
Accensione
Riempire la vasca con l’acqua fino a livello massimo. Inserire l’interruttore posto a monte dell’apparecchio. Girare la
manopola da “0” fino alla posizione desiderata fra i 30 e i 90 °C, l’accensione della lampada segnala il funzionamento
dell’elemento riscaldante. Per spegnere l’apparecchio, girare la manopola in posizione “0”.
PULIZIA E MANUTENZIONE
Attenzione: durante la pulizia non lavare esternamente l'apparecchio con getti d'acqua diretti o ad alta
pressione.
Ogni sera a fine lavoro pulire accuratamente l'apparecchio. La pulizia quotidiana dell'apparecchio garantisce un
funzionamento perfetto e una lunga durata dello stesso.
Prima di iniziare la pulizia togliere la tensione dall'apparecchio. Le parti in acciaio sono da lavare con acqua calda e
detersivo neutro, sono poi da sciacquare abbondantemente in modo da eliminare ogni traccia di detersivo poi asciugare
con un panno asciutto. Non usare detergenti abrasivi o corrosivi.
Comportamento in caso di prolungata interruzione di funzionamento
Pulire ed asciugare accuratamente l'apparecchio come da istruzioni. Togliere la tensione
Comportamento in caso di guasto
In caso di guasto spegnere l'apparecchio, togliere la tensione mediante il dispositivo posto a monte dell'apparecchio e
avvisare il servizio assistenza.
MANUTENZIONE (solo per personale qualificato)
Qualsiasi lavoro di manutenzione e da far eseguire esclusivamente a personale qualificato. Prima di iniziare una
manutenzione, togliere la spina o disinserire l'interruttore posto a monte. Vuotare la vasca quando è piena.
Accessibilità
Per accedere alla morsettiera, togliere il fondo dell'apparecchio. Gli elementi di comando si raggiungono dal fondo,
svitare le viti che fissano il fondo e togliere quest'ultimo.

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DE AT CH
INHALTSVERZEICHNIS
TABELLE TECHNISCHE DATEN.......................................................................9
INSTALLATIONSANWEISUNGEN.....................................................................9
AUFSTELLUNG .....................................................................................................9
RECHTSVERORDNUNGEN, TECHNISCHE REGELN UND RICHTLINIEN
...................................................................................................................................9
INSTALLATION.....................................................................................................9
ELEKTROANSCHLUß ..........................................................................................9
POTENTIALAUSGLEICH ..................................................................................10
INBETRIEBNAHME............................................................................................10
GEBRAUCHSANWEISUNGEN..........................................................................10
INBETRIEBSETZUNG ........................................................................................10
REINIGUNG UND PFLEGE................................................................................10
ENTLEEREN DES BECKENS.............................................................................10
VERHALTEN BEI LÄNGERER AUßERBETRIEBSETZUNG ....................... 10
VERHALTEN IM STÖRFALL............................................................................ 10
WARTUNG............................................................................................................11
ZUGÄNGLICHKEIT............................................................................................11
VORSCHRIFT 73/23 73/23 - 93/68 - 89/336 - 90/683 EWG

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TABELLE TECHNISCHE DATEN
MODELLE SV-13 SV-12 SV-23 SV-11 SV-113 SV-123
AUSMASSE (cm) 20,5x41x22h 29,5x41x22h 38x41x22h 56x41x22h 73,5x41x22h 91x41x22h
ANZAHL DER GN-
BEHÄLTER 1GN1/3 1GN1/2 1GN2/3 1GN1/1 1GN1/1+
1GN1/3 1GN1/1+ 1GN2/3
VERSORGUNG 230VAC
50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz 230VAC 50Hz
MAX.BELASTUNG 3,6A 3,6A 5,2A 7,2A 10,8A 10,8A
MAX. LEISTUNG 0,83KW 0,83KW 1,19KW 1,66KW 2,49KW 2,49KW
NETZKABEL 3X0,75 3X0,75 3X0,75 3X1 3X1,5 3X1,5
INSTALLATIONSANWEISUNGEN
Das Typenschild befindet sich hinten an der Rückwand (siehe Abb. unter Punkt Elektroanschluß) und beinhaltet alle zur
Installation erforderlichen Daten.
AUFSTELLUNG
Das Gerät muß bei der Aufstellung waagrecht stehen, kleinere Unebenheiten können durch die höhenverstellbaren
Füßchen des Gerätes (ein- bzw. ausschrauben) ausgeglichen werden. Der Hauptschalter bzw. die Steckdose sollten sich
in der Nähe des Gerätes befinden und leicht zugänglich sein.
Es wird empfohlen, das Gerät unter einer Abzughaube aufzustellen, damit eine schnelle Dampfabführung sichergestellt
wird. Bei Aufstellung des Gerätes in unmittelbarer Nähe von Wänden, Trennwänden, Küchenmöbel, dekorativen
Verkleidungen u.s.w., wird empfohlen, daß dies aus nichtbrennbarem Material gefertigt sind, anderenfalls müssen sie
mit geeignetem, nichtbrennbarem Material verkleidet werden. Die genaueste Beachtung der Brandschutzvorschriften
muß sichergestellt sein.
Bei der Installation muß ein max. Abstand zwischen der Gerätekante und der vorderen Kante des Unterteils (siehe Abb.
unter Punkt “Entleeren des Beckens”) beachtet werden.
RECHTSVERORDNUNGEN, TECHNISCHE REGELN UND RICHTLINIEN
Bei der Aufstellung sind folgende Vorschriften zu beachten:
- einschlägige Unfallverhütungsvorschriften
- einschlägige VDE-Vorschriften
INSTALLATION
Die Installation, Inbetriebnahme und Wartung des Gerätes müssen durch sachkundiges Personal durchgeführt werden.
Sämtliche Installationsarbeiten müssen unter Beachtung der gültigen Vorschriften ausgeführt werden.
Der Hersteller lehnt bei schlechtem Betrieb, der auf eine fehlerhafte oder unsachgemäße Installation zurückzuführen ist,
jegliche Verantwortung ab.
Achtung: Laut internationalen Vorschriften ist beim Anschluß des Gerätes eine Einrichtung vorzusehen, die es
ermöglicht, das Gerät mit einer Kontaktöffnungsweite von mindestens 3mm allpolig vom Netz zu trennen.
ELEKTROANSCHLUß
Das Gerät wird einschließlich Anschlußkabel geliefert. Sollte dieses Kabel ausgetauscht werden müssen, ist wie folgt
vorzugehen:
- Stromzufuhr schließen bzw. ausschalten
- die Rückwand abnehmen
- Kabel vom Anschlußklemmenbrett lockern, das sich auf der
Gerätehinterseite befindet
- Kabelpresse lockern und das Kabel herausziehen
- das neue Anschlußkabel in die Kabelpresse führen und die Leiter an die
entsprechenden Klemmen des Klemmenbretts schließen und daran befestigen
- das Kabel mit der Kabelklemme fixieren und die Rückwand wieder
montieren. Die Erdleitung muß länger als die anderen Leitungen sein, damit sie bei
Beschädigung der Kabelklemme erst nach den Stromkabeln ausgesteckt wird.

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N.B.: Das Anschlußkabel muß den folgenden Eigenschaften entsprechen: Es muß mindestens vom Typ H05 RN-
F sein und sein Querschnitt muß der Leistung des Gerätes entsprechen (siehe Tabelle “Technische Daten”).
POTENTIALAUSGLEICH
Das Gerät ist in ein Potentialausgleichsystem einzubeziehen. Hierzu befindet sich die Anschlußschraube auf der
Geräterückwand und ist mit dem Sumbol gekennzeichnet.
Achtung: Der Hersteller übernimmt für Schäden, die auf Nichtbeachtung der Vorschriften oder unsachgemäße
Installation zurückzuführen sind, keine Haftung bzw. Garantieverpflichtung.
INBETRIEBNAHME
Vor der ersten Inbetriebnahme des Gerätes ist das Gerät und insbesondere das Becken sorgfältig zu reinigen (siehe
Abschnitt “Reinigung und Pflege”).
Geräteanschluß überprüfen und laut Anweisungen in Betrieb setzen.
GEBRAUCHSANWEISUNGEN
Achtung: Gerät nur unter Beaufsichtigung betreiben!
Das Gerät nie ohne Wasser in Betrieb nehmen!
Beim Trocken-Bainmarie handelt es sich um ein Gerät, welches das Aufwärmen sowie die Beibhaltung einer
bestimmten Temperatur von fritierten Speisen (Kartoffeln, Fisch usw.) ermöglicht.
INBETRIEBSETZUNG
Überprüfen, daß der Wasserablaufhahn (B) geschlossen ist.
Den bauseits installierten Hauptschalter betätigen.
Drehschalter von “0” auf die gewünschte Position zwischen 30° und 90°C drehen. Die Kontrolleuchten und leuchten
auf.
Die Kontrolleuchte zeigt an, daß das Heizelement in Betrieb ist und erlischt bei Erreichen der eingestellten Temperatur.
Zum Ausschalten des Gerätes den Drehschalter) auf Position “0” zurückdrehen.
REINIGUNG UND PFLEGE
Achtung: Zur Reinigung darf das Gerät von außen keinenfalls mit einem direktem Wasserstrahl oder einem
Hochdruckreiniger abgespritzt werden.
Jeden Abend, nach Betriebsende, muß das Gerät sorgfältig gereinigt werden. Die tägliche Reinigung gewährleistet den
einwandfreien Betrieb und eine lange Lebensdauer des Gerätes.
Vor der Reinigung muß das Gerät ausgesteckt werden. Die Geräteteile aus Edelstahl sind mit warmem Wasser und
einem milden Reinigungsmittel zu reinigen und danach gründlich zu spülen, um alle Spülmittelreste zu entfernen.
Danach mit einem trockenen Lappen nachwischen. Keine kratzenden oder korrosiven Reinigungmittel verwenden.
Nach der Reinigung können eventuelle Wasserrückstände durch die Entleerungsvorrichtung aus dem Becken entfernt
werden (siehe Punkt “Entleeren des Beckens”).
VERHALTEN BEI LÄNGERER AUßERBETRIEBSETZUNG
Das Gerät nach Anleitung sorgfältig reinigen und abtrocknen, Stromzufuhr schließen bzw. ausschalten.
VERHALTEN IM STÖRFALL
Im Störfall sollte das Gerät außer Betrieb gesetzt, die Stromzufuhr unterbrochen und der Kundendienst benachrichtigt
werden.