MBM MINIMA G4SFE6 Quick start guide

02/12/2009 Rev. 4 IMCU600044
ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE, L’USO E LA MANUTENZIONE
INSTALLATION, USEAND MAINTENANCE INSTRUCTIONS
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION, L’EMPLOI ET L’ENTRETIEN
INSTALLATIONS-, BETRIEBS-UND WARTUNGSANLEITUNGEN
INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN, EL USOY EL MANTENIMIENTO
G4SFE6 G6SFE6 G6SFEA6
CUCINE GAS CON FORNO ELETTRICO SERIE MINIMA
SECONDO: EN 437 e EN 203 parte 1 e 2 per Gas Metano e G.P.L.
GAS RANGE ELECTRIC OVEN MINIMA SERIES
ACCORDING TO: EN 437 and EN 203 part 1 and 2 for Natural gas and L.P.G.
FOURNEUAU GAZAVEC FOUR ELECTRIQUE SERIE MINIMA
CONFORME AUX NORMES: EN 437 et EN 203 1ère et 2ème partie pour Gaz Méthane et G.P.L.
GASHERD ELEKTROBACKOFEN SERIE MINIMA
Nach: EN 437 und EN 203 Teil 1 und 2 für Erdgas und Flüssiggas
COCINA GAS HORNO ELECTRICO SERIE MINIMA
SEGÚN: EN 437 y EN 203 parte 1 y 2. Categoría II: Metano y G.P.L.
IT
GB
FR
DE
ES
0 6 9 4

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IT
CAPITOLO DESCRIZIONE PAGINA
Avvertenze generali ............................................................................................................................. 3
1.1 Tabella I: Cucine a gas serie Minima Cat. II (Gas metano e G.P.L.) .................................................... 4
1.1 Tabella I ............................................................................................................................................... 4
1.2 Caratteristiche tecniche ....................................................................................................................... 4
1.3 Piano di cottura ................................................................................................................................... 4
2. Istruzioni per l’installazione ............................................................................................................... 5
2.1 Informazioni riguardanti le cucine a gas............................................................................................. 5
2.2 Leggi, norme e direttive tecniche ....................................................................................................... 6
2.3 Luogo d’installazione ......................................................................................................................... 6
2.4 Posizionamento ................................................................................................................................... 6
2.5 Collegamento all’impianto del gas ..................................................................................................... 6
2.5.1 Scarico dei prodotti di combustione sotto una cappa di aspirazione ................................................. 6
2.5.2 Come ottenere la portata termica nominale ........................................................................................ 6
2.5.3 Controllo della pressione .................................................................................................................... 7
2.5.4 Regolazione della portata termica minima ......................................................................................... 7
2.5.5 Controllo per il funzionamento a gas liquido .................................................................................... 7
2.5.6 Controllo del funzionamento .............................................................................................................. 7
2.5.7 Introduzione all’utente........................................................................................................................ 7
2.6 Collegamento elettrico........................................................................................................................ 8
2.6.1 Messa a terra ........................................................................................................................................ 8
2.6.2 Equipotenziale .................................................................................................................................... 8
2.6.3 Cavo alimentazione ............................................................................................................................ 8
3. Trasformazione per funzionamento ad altro tipo di gas ..................................................................... 9
3.1 Piano di cottura ................................................................................................................................... 9
3.2 Sostituzione ugello bruciatore di placca ............................................................................................ 9
3.3 Sostituzione vite del minimo by-pass ................................................................................................. 9
4. Istruzioni per l’utente .......................................................................................................................... 9
4.1 Accensione bruciatore di placca ......................................................................................................... 9
4.2 Uso del forno ventilato elettrico ......................................................................................................... 9
4.3 Uso del grill ......................................................................................................................................... 10
4.4 Posizione corretta della griglia porta vivande (rispetto al grill)......................................................... 10
4.5 Pre-riscaldamento del forno ................................................................................................................ 10
4.6 Note importanti per la cottura al forno................................................................................................ 11
4.7 Tabella indicativa delle temperature e dei tempi di cottura ............................................................... 11
5. Sostituzione dei componenti più importanti ...................................................................................... 12
6. Manutenzione e pulizia ...................................................................................................................... 13
TABELLA II: GAS, PRESSIONE E CATEGORIE NEIVARI PAESI. SECONDO EN 437 - EN 203-1-2 .... 66
DATI TECNICI .................................................................................................................................... 67
SCHEMA D’INSTALLAZIONE .......................................................................................................... 79
SCHEMA ELETTRICO ....................................................................................................................... 80
INDICE
ITALIANO ................................................................................................ pagina 2 - 13
ENGLISH ................................................................................................. page 14 - 25
FRANÇAIS ............................................................................................... page 26 - 38
DEUTSCH ................................................................................................ Seite 39 - 51
ESPAÑOL ................................................................................................ página 52 - 65

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In caso di inosservanza delle norme contenute nel presente manuale, sia da parte dell’utente che da parte del tecnico
addetto all’installazione, la Ditta declina ogni responsabilità ed ogni eventuale incidente o anomalia causato dalle
suddette inosservanze non potrà essere imputato alla stessa.
LA CASA COSTRUTTRICE DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ PER LE POSSIBILI INESATTEZZE CONTENUTE NEL PRESEN-
TE OPUSCOLO, IMPUTABILI AD ERRORI DI TRASCRIZIONE O STAMPA. SI RISERVA INOLTRE IL DIRITTO DI APPORTARE
AL PRODOTTO QUELLE MODIFICHE CHE SI RITENGONO UTILI O NECESSARIE, SENZA PREGIUDICARE LE CARATTERI-
STICHE ESSENZIALI.
- Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni
riguardanti la sicurezza di installazione, d’uso e di manutenzione.
- Conservarecon curaquesto libretto per ogni ulterioreconsultazione dei vari operatori.
- Dopo aver tolto l’imballaggio, assicurarsi dell’integrità dell’apparecchiatura e in caso di dubbio, non utilizzare
l’apparecchiaturae rivolgersi a personale professionalmente qualificato.
- Primadi collegare l’apparecchiatura, accertarsi chei datiriportati sullatarghetta siano corrispondenti a quellidella
rete di distribuzione gas ed elettrica.
- Questa apparecchiatura deve essere destinata solo all’uso per il quale è stata espressamente concepita, ogni
altro uso è da considerarsi improprio e quindi pericoloso.
- L’apparecchiaturadeve essere utilizzata solo da persona addestrata all’uso della stessa.
- Per eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato dal costruttore e
richiedere l’utilizzo di ricambi originali.
- Ilmancato rispetto di quanto sopra, può compromettere la sicurezza dell’apparecchiatura.
- Nonlavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti ead alta pressione.
- Non ostruire le aperture o feritoie di aspirazione o di smaltimento del calore.
- L’installazione su zoccolo in muratura è vietata.
AVVERTENZE GENERALI

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1.1 TABELLA I: CUCINE A GAS SERIE MINIMA CAT. II (GAS METANO E G.P.L.)
1.2 CARATTERISTICHE TECNICHE
STRUTTURA
Struttura portante in acciaio inox AISI 304, pannellatura e basamento in acciaio inox, montata su piedini regolabili in altezza.
1.3 PIANO DI COTTURA
PIANO LAVORO in acciaio inox AISI 304 a tenuta stagna.
GRIGLIE in fusione di ghisa porcellanata per alte temperature (RAL).
BRUCIATORI in alluminio, spartifiamma in acciaio a fiamma stabilizzata, accensione diretta con termocoppia di sicurezza,
ugelli fissi per i diversi tipi di gas.
RUBINETTI in ottone stampato, dotati di valvola di sicurezza con termocoppia per l’interruzione automatica del gas in caso
di spegnimento accidentale del pilota. Regolazione tra portata minima e massima.
MANOPOLE RUBINETTI in materiale atermico.
MODELLO
Dimensioni Esterne
Larghezza
Profondità
Altezza
Altezza massima
Attacco gas
N° Bruciatori e Portata termica
Rapido (1)
Tripla corona
Portata termica nominale totale Nominale
Consumo gas (15°C)
G.P.L. G30/31
Metano H-G20
Metano L-G25
Assorbimento Forno
Tensione
Potenza Totale (2)
Resistenza circolare
Resistenza grill
Lampada Forno
Motore ventilatore
Dimensioni utili del forno
Altezza
Larghezza
Profondità
Volume utile
Dimensioni armadio
Prestazioni forno
Consumo per raggiungere i 175°C
Consumo per mantenere i 175°C per 1h
Consumo totale
Superficie di grigliatura
G4SFE6
A
602
600
850
960
G1/2”
2
2
11,6
922-910
1,238
1,440
220-240
2,5
2,5
1,8
15
25
310
420
412
53
-
0,27
0,53
0,80
13,5
A
1000
600
850
960
G1/2”
3
3
17,4
1383-1365
1,857
2,16
220/240
2,5
2,5
1,8
2 x 15/25
25
305
585
410
73
-
0,56
0,69
1,25
14
G6SFEA6
A
1000
600
850
960
G1/2”
3
3
17,4
1383-1365
1,857
2,16
220/240
2,5
2,5
1,8
15
25
310
420
412
53
-
0,27
0,53
0,80
13,5
G6SFE6
Tipo
mm
mm
mm
mm
“A”
2,7kW
3,15kW
kW
g/h
m3/h
m3/h
V
kW
kW
kW
W
W
mm
mm
mm
Ltr.
mm
kW/h
kW/h
kW/h
dm2
1) Compresa la portata termica del pilota ca. 200W
2) Tensione: 1 N AC 230V 50 Hz.
N.B.: con 1 N AC 220V 50 Hz la potenza è circa del 9% inferiore
con 1 N AC 240V 50 Hz la potenza è circa del 9% superiore
1. DATI TECNICI

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L’installazione e l’eventuale trasformazione per l’uso di altri tipi di gas, deve essere eseguita da persone qualificate
secondo la normativa in vigore.
Vedere tabelle dati tecnici: 1.1
AVVERTENZE:
Nel caso in cui l’apparecchiatura venga installata contro una parete quest’ultima deve resistere ai valori di temperatura di
80°C e deve essere incombustibile. Prima di procedere all’installazione, togliere dal rivestimento la pellicola di protezione
in plastica, eliminando gli eventuali residui adesivi con prodotto adatto alla pulizia per l’acciaio inossidabile.
Installare l’apparecchio in posizione orizzontale, la corretta posizione si otterrà ruotando i piedini livellatori.
Qualora l’apparecchiatura venga installata singolarmente si consiglia di fissarla per rendere più sicura la sua stabilità.
2.1 INFORMAZIONI RIGUARDANTI LE CUCINEA GAS SERIE MINIMA
Questo libretto è valido per i nostri Piani di cottura serie Minima del tipo A1 Categoria II (Gas naturale e Liquido G.P.L.).
Vedere tabella 1.1. La targhetta secondo le norme EN437 e EN 203-1-2 si trova sul retro ed all’interno.
Esempio targhetta Italia: Cat. II 2H3+
Pe = Pressione a monte
Pi = Pressione all’ugello
G20 20mbar
G30/31 29/37mbar
2. ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE
SN°Mod.
Pin.N°
Made by
Type
Cat.
Pn (mbar)
II
2HS3B/P
25,25,30/30
G 30
G 31
G 20
G 25.1
REA 16238T4 ITALY
HU
kW
Hz
20,37,50
MK

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2.2 LEGGI, NORME E DIRETTIVE TECNICHE
Per l’installazione sono da osservare le seguenti norme:
- Prescrizioni vigenti antinfortunistiche e antincendio.
- La regolamentazione dell’ente erogatore del gas, dal quale bisogna farsi rilasciare il nullaosta prima dell’installazione.
- Norme «Installazione impianti a gas».
- Norme «Installazione impianti elettrici».
- La regolamentazione dell’ente erogatore energia elettrica.
- Norme igieniche.
2.3 LUOGO D’INSTALLAZIONE
- L’apparecchio deve essere installato in locali con sufficiente areazione. Questo apparecchio richiede una aspirazione di
almeno 2 m3/h • kW P.T. (Portata Termica).
- Installare l’apparecchiatura secondo quanto previsto dalle norme di sicurezza UNI - CIG 8723, legge N° 46 del 5-3-’90 e
D.M. N° 74 del 12.04.96
2.4 POSIZIONAMENTO
- Le varie apparecchiature possono essere installate singolarmente o possono essere accoppiate ad altre apparecchiature
della nostra stessa gamma.
- Questa apparecchiatura non è idonea per l’incasso.
- La distanza dalla pareti laterali deve essere minimo di 10 cm., nel caso in cui la distanza fosse inferiore o il materiale delle
pareti o del pavimento fossero infiammabili, è indispensabile l’applicazione di un isolante termico.
2.5 COLLEGAMENTOALL’IMPIANTO DEL GAS
- L’apparecchio deve essere alimentato con gas avente le caratteristiche e la pressione riportata in Tabella II.
- La pressione del gas si misura alla presa di pressione inizialecon i bruciatori accesi (vedere Fig.1.)
- L’apparecchiatura è collaudata e predisposta per funzionare a gas metano H G20 - 20 mbar.
* N.B. Se la pressione in rete varia più del +10% della pressione nominale, viene consigliato di montare un regolatore di
pressione a monte dell’apparecchio per garantire la pressione nominale.
- L’allacciamento alla rete del gas deve essere effettuato con tubazione metallica di adeguata sezione e deve essere inserito
a monte un rubinetto di intercettazione omologato.
- Dopo l’allacciamento alla rete del gas, controllare che non esistano perdite nei punti di raccordo con bolle di sapone.
2.5.1 SCARICO DEI PRODOTTI DI COMBUSTIONE SOTTO UNA CAPPA DIASPIRAZIONE.
APPARECCHIO DEL TIPO:A1
L’apparecchiatura a gas va sistemata sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve avere le caratteristiche conformi alle
Norme. Questo apparecchio necessita di almeno 2 m3/h • kW P.T. (P.T. = Portata Termica). Controllare l’aerazione della cucina;
deve essere secondo le norme in vigore.
2.5.2 COME OTTENERE LA PORTATATERMICA NOMINALE
Controllare se l’apparecchio è predisposto per il tipo di gas, pressione e categoria che corrisponde con il gas disponibile in rete.
Indicazione riportata sull’imballo e/o targhetta sull’apparecchio. Se l’apparecchio è predisposto per un altro tipo di gas e
pressione, occorre prima fare una trasformazione per il funzionamento ad altro tipo di gas.
Vedere la Tabella II per l’ugello, vite del minimo (by-pass), e la pressione all’ugello del bruciatore principale.
N.B.: I nomi degli ugelli «2H» e «3+» sono visibili nella parte sinistra della Tabella II.
2H = G 20 - 20 mbar
3 + = G 30 - 29 mbar e/o G 31 - 37 mbar una coppia di gas e pressione.
Nel nostro settore abbiamo quasi sempre a che fare con G 31 - 37 mbar!
Nella Tabella II sono riportati i tipi di gas e pressione per tutti i bruciatori e i relativi ugelli, la vite del minimo (by-pass), la pressione
massima e minima all’ugello, la portata termica massima e minima e il consumo gas in l/h (15°C) o in g/h in caso di G.P.L.
Attenzione: Se la pressione «dinamica» del gas a monte dell’apparecchio è inferiore alla pressione minima della Tabella II,
l’allacciamento è proibito; in più l’installatore deve comunicare all’azienda del gas che la pressione in rete è troppo bassa.
N.B.: Se la pressione varia più del +10% della pressione nominale p.e. per G 20 - 22 mbar viene consigliato di montare un
regolatore di pressione a monte dell’apparecchio per garantire la pressione nominale.
Se la pressione in rete è oltre la pressione massima della Tabella II p.e. per G 20 - 25 mbar avvertire l’azienda del gas.
Controllare se la pressione in entrata ed all’ugello corrisponde con i valori riportati nella Tabella II.

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2.5.3 CONTROLLO DELLA PRESSIONE
CONTROLLO DELLA PRESSIONE A MONTE (Pe) Fig. 1
La pressione viene misurata con un manometro 0 ÷ 80 mbar (Precisione almeno 0,1 mbar).
La presa di pressione Fig. 1 si trova sulla rampa gas G 1/2" dietro il cruscotto; svitare la vite (A) della presa di pressione (B),
attaccare la gomma al silicone nel manometro, accendere il bruciatore e rilevare la pressione «dinamica» a monte.
Rimontare la vite (A) con rondella di tenuta gas (C), controllare la tenuta gas con bolle di sapone.
CONTROLLO DELLA PORTATA TERMICA “GENERALE”
Una eventuale trasformazione per il funzionamento ad altro tipo di gas (vedere Cap. 4) deve essere eseguita da un installatore
o assistente autorizzato. La portata termica da controllare può essere:
- la portata termica nominale riportata sulla targhetta
- la portata termica massima in posizione massima
- la portata termica minima in posizione minima.
Controllare prima di tutto se l’apparecchio è già predisposto per il gas e la pressione distribuita in rete, in caso di trasforma-
zione per il funzionamento ad altro tipo di gas controllare bene la marcatura sugli ugelli, la vite del minimo e by-pass con le
Tabelle II Iniettori
2.5.4 REGOLAZIONE DELLA PORTATATERMICA MINIMA
La portata termica minimo giusto, viene ottenuta con la vite del minimo by-pass «calibrata» avvitata a fondo secondo la
Tabella II Iniettori. Accendere il bruciatore come descritto nel Cap. 5 «Istruzioni per l’utente» in posizione massima ( ),
girare dopo circa 5 minuti di preriscaldamento la manopola in posizione minima ( ). Per la 2ª e la 3ª Famiglia la vite del
minimo by-pass va avvitata fino in fondo rubinetto (Fig. 2 pos. 2).
2.5.5 CONTROLLO PER IL FUNZIONAMENTO A GAS LIQUIDO
Controllare se gli ugelli montati corrispondono con l’indicazione delle Tabelle II Iniettori
Verificare se la pressione in entrata corrisponde con le indicazioni della Tabella II.
Controllare se l’impianto a gas G.P.L. ha due regolatori di pressione di sufficiente capacità e se la capacità di evaporazione
dell’impianto può essere considerata sufficiente.
Vedere anche la pubblicazione «Norme di installazione e caratteristiche di Impianti a gas G.P.L.».
2.5.6 CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO
- Mettere l’apparecchio in funzione secondo le istruzioni d’uso.
- Controllare che non ci siano delle perdite di gas secondo le normative locali.
- Controllare l’accensione e l’interaccensione del bruciatore pilota e bruciatore principale.
- Verificare lo scarico regolare dei gas della combustione.
- Incollare una targhettina adesiva sulla targhetta della apparecchiatura per quale gas e pressione l’apparecchio è stato regolato.
2.5.7 INTRODUZIONE DELL’UTENTE
Spiegare il funzionamento e l’uso della Cucina all’utente utilizzando il libretto istruzioni e illustrare eventuali cambiamenti.
Lasciare il libretto istruzioni in mano all’utente e spiegare che lo deve utilizzare per ulteriori consultazioni.

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IT
1 NAC 220...240 V 50 Hz
PE (Terra) giallo-verde
N (NP) azzurro
L1(R) marrone
CAVO D’ALIMENTAZIONE
MODELLO
TIPODITENSIONE
AC 220...240 V 50 Hz
SCHEMAELETTRICO
DISEGNO n°
G4SFE6-G6SFE6- G6SFEA6
N° cavi
mm2Mass. A/f
3 x 1,5 7,8
-
Tab. 1
Tab. 2* = 230 V ~ 50/60 Hz
2.6 COLLEGAMENTO ELETTRICO
L’allacciamento elettrico deve essere eseguito nel rispetto delle norme CEI, solo da personale autorizzato e competente.
In primo luogo esaminare i dati riportati nella tabella dati tecnici del presente libretto,nella targhetta e nello schema elettrico.
L’allacciamento previsto è del tipo fisso.
IMPORTANTE:
A monte di ogni apparecchiatura è necessario prevedere un dispositivo di interruzione omnipolare della rete, che abbia una
distanza di contatti di almeno 3 mm.,esempio:
- interruttore manuale di adatta portata,corredato di valvole fusibile
- interruttore automatico con relativi relè magnetotermici.
2.6.1 MESSAATERRA
E’ indispensabile collegare a terra l’apparecchiatura. A tale proposito è necessario collegare i morsetti, contraddistinti dai
simboli ( ) posti sulla morsettiera arrivo linea, ad una efficace terra, realizzata conformemente alle norme in vigore.
Il costruttore non puo’ essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla mancanza di messa a terra
dell’impianto.
ATTENZIONE : NON INTERROMPERE MAI IL CAVO DI TERRA (Giallo-Verde).
2.6.2 EQUIPOTENZIALE
L’apparecchiatura deve essere inclusa in sistema equipotenziale la cui efficenza deve essere verificata secondo le norme in
vigore. La vite contrassegnata con la targhetta «Equipotenziale» si trova sul retro.
2.6.3 CAVOALIMENTAZIONE
L’apparecchiatura viene consegnata predisposta per una delle seguenti tensioni:
3N AC 380...415V; 2N AC 380...415 V; 3 AC 220...240 V; 1N AC 220...240 V 50/60 Hz.
Il cavo flessibile per l’allacciamento alla linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con isolamento in
gomma H07RN-F . Il cavo deve essere introdotto attraverso il ferma cavo e fissato bene. Inoltre la tensione di alimentazione,
ad apparecchio funzionente, non deve discostarsi dal valore della tensione nominale +/- 10%.
L’apparecchiatura è fornita di cavo con caratteristiche come specificato in Tab. 3 (pag. 1) ; per accedere alla morsettiera o per
sostituirlo, occorre:
- Smontare la scatola porta-morsettiera sul retro dell’apparecchio
- Collegare il cavo di alimentazione alla morsettiera secondo le necessità, seguendo le indicazioni riportate sull’apposita
etichetta collocata vicino alla morsettiera e nel presente libretto.
COLLEGAMENTIALLA RETE ELETTRICA DI DISTRIBUZIONE

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4.1 ACCENSIONE BRUCIATORE DI PLACCA (PIANO DI COTTURA)
Per accendere il pilota di placca, premere la manopola (Fig. 4) ruotandola verso sinistra fino al simbolo ( ) raggiunta la
posizione premere il pulsante di accensione (T fig. 3) sino all’avvenuta accensione. Per spegnere i bruciatori, portare la
manopola in posizione ( ).
4.2 USO DEL FORNO VENTILATO ELETTRICO
IMPORTATE: La prima volta che si usa il forno, farlo funzionare a vuoto e al massimo per circa 1 ora, lasciando possibil-
mente le finestre della cucina aperte. Il forno alla prima accensione emana cattivi odori dovuti a residui di produzione quali
grassi, olii o resine.
USO MANOPOLA DEL TERMOSTATO
Consente di scegliere la temperatura piu’ idonea alle diverse esigenze dei cibi da cuocere.
Ruotando la manopola in senso antiorario si ha la scelta della temperatura portandola sul valore desiderato scelto fra il min.
(scatto della manopola) e i 260° (fig. 17).
A = Commutatore + Termostato
B= Spia verde funzionamento
C= Spia gialla termostato
3. TRASFORMAZIONE PER FUNZIONAMENTO AD ALTRO TIPO DI GAS
4. ISTRUZIONI PER L’UTENTE
3.1 PIANO DI COTTURA
Togliere le griglie, spartifiamme e il corpo bruciatore.
3.2 SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE DI PLACCA
Sostituire l’ugello (Fig. 2 pos. 10) del bruciatore (chiave del 8) con quello corrispondente al tipo di gas prescelto attenendosi
alle Tabelle II Iniettori.
3.3 SOSTITUZIONE VITE DEL MINIMO“BY PASS”
- Sostituire la vite della portata termica minima, by-pass (Fig. 2 pos. 2) con quella corrispondente al tipo di gas prescelto
attenendosi alla Tabella II Iniettori
- La portata termica in posizione di minimo deve essere circa 30% della portata termica nominale.
- Quando si gira la manopola veloce dalla posizione massima ( ) alla posizione minima ( ) il bruciatore non deve spegnersi
o ritornare.
Terminata la sostituzione degli ugelli, applicare sopra alla targhetta esistente quella data in dotazione alla macchina
indicante il nuovo tipo di gas.
SIMBOLI

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IT
LUCE FORNO
In questa posizione si accende la luce interna e rimarrà accesa in
tutte le altri possizioni
INSERIMENTO SOLO VENTOLA (scongelamento)
In questa posizione funziona solo il ventilatore senza nessuna
resistenza inserita. È possibile scongelare velocemente i cibi
surgelati
INSERIMENTO ELEMENTO RISCALDAMENTO CIRCO-
LARE EVENTOLA
In questa posizione il riscaldamento generato dall’elemento ri-
scaldante circolare viene distribuito in tutto il forno rendendo
omogenea la cottura. È possibile cuocere, su più ripiani, varie
pietanze.
INSERIMENTO ELEMENTO RISCALDANTE “grill”
(cottura a grill)A PORTAAPERTA
In questa posizione il riscaldamento scende dall’alto (grill) ma
di intensità molto forte ed è la posizione che normalmente viene
usata per arrostire
4.3 USO DEL GRILL
L’utilizzazione del grill deve avvenire sempre a porta COMPLETAMENTE APERTA.
ATTENZIONE : quando il grill è in funzione, le parti accessibili possono diventare molta calde.
Per poter apprezzare la cottura al grill bisogna tener conto di una regola assoluta:
PRIMA DI INIZIARE LA COTTURAILGRILL DEVE ESSERE BOLLENTE.
Con il grill tutte le carni , i pesci, ed anche le verdure riescono senza problemi; potete grigliare anche i piccoli spiedini.
Le carni roose, tagliate in pezzi sottili e i pesci piatti o in fette,devono essere grigliati molto rapidamente ed il piu’ vicino
possibile al grill.
4.4 POSIZIONE CORRETTA DELLA GRIGLIA PORTAVIVANDE ( rispetto al grill )
Bistecche sottili o al sangue
posizione più alta possibile Carne grossa al sangue posizione media Carne grossa cotta bene posizione bassa
4.5 PRE-RISCALDAMENTO DEL FORNO
In alcuni tipi di preparazioni alla cottura è necessario che il forno venga pre-riscaldato sia perchè si rende necessario una
cottura il più possibile uniforme sia per evitare spruzzi di grasso, formazione di fumo e incrostazioni del forno.
TEMPI DI PRE-RISCALDAMENTO
I tempi di pre-riscadamento sono legati alla temperatura scelta per la cottura per cui si imposta la temperatura prescelta, il
forno entra in funzione e quando la luce spia che indica l’azione del termostato si spegne si è raggiunta la temperatura di pre-
riscaldamento.
N.B. Gli arrosti di carne bianca (carni id maiale, vitello e agnello) e il pesce non necessitano di alcun pre-riscaldamento del forno.
30°
30° - 270°
290°