Montiss KIM5405MB User manual

Ice Cream Maker
KIM5405M/KIM5405MB
01/08
HOME APPLIANCES
Gebruiksaanwijzing
Mode d’emploi
User manual
Gebrauchsanweisung
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 1

2
GEBRUIKSAANWIJZING
Het gebruik 7
Belangrijk 8
Onderhoud 8
Recepten
Citroensorbet 9
Sorbetijs – peren 10
Sorbetijs – aardbeien 10
Sorbet van avocado met krab 11
Sorbet van gerookte zalm 11
Gefrituurde champignons met tomatensorbet 12
Roomijs 13
Pistache-ijs 13
Citroenroomijs 14
Aardbeienijs 14
Bananenijs 15
Cappuccino-ijs 15
Pruimenijs 16
Cranberryijs 16
Mokka-ijs 17
Soja-ijs 17
Chocolade soja-ijs 18
Aardbeien soja-ijs 18
Perenyoghurtijs met Mokkasaus 19
Mango-yoghurtijs 19
Yoghurtijs met bosvruchten 20
Basisrecept yoghurtijs 20
Uw oude toestel wegdoen 21
Garantiebewijs 21
Serviceformulier 23
Technische gegevens 86
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 2

3
MODE D’EMPLOI
Utilisation 25
Important 26
Entretien 26
Recettes
Sorbet au citron 27
Sorbet aux poires 28
Sorbet aux fraises 28
Sorbet d’avocat au crabe 29
Sorbet de saumon fumé 29
Tempuras de champignons au sorbet de tomates 30
Crème glacée 31
Glace à la pistache 31
Crème glacée au citron 32
Glace à la fraise 32
Glace à la banane 33
Glace au cappuccino 33
Glace aux pruneaux 34
Glace aux airelles 35
Glace au moka 35
Glace au soja 36
Glace au soja et au chocolat 36
Glace au soja et à la fraise 37
Glace yaourt et poires à la sauce moka 37
Glace au yaourt et à la mangue 38
Glace au yaourt et aux fruits des bois 39
Recette de base de la glace au yaourt 39
Élimination de votre ancien appareil 40
Certificat de garantie 40
Formulaire de service 42
Fiche technique 86
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 3

4
USER MANUAL
The use 45
Important 46
Maintenance 46
Recipes
Lemon sorbet 47
Sorbet ice cream – pears 48
Sorbet ice cream – strawberries 48
Sorbet of avocado with crab 49
Sorbet of smoked salmon 49
Fried mushrooms with tomato sorbet 50
Cream ice 51
Pistachio ice cream 51
Lemon cream ice 52
Strawberry ice cream 52
Banana ice cream 53
Cappuccino ice cream 53
Plum ice cream 54
Cranberry ice cream 55
Mocha ice cream 55
Soy ice cream 56
Chocolate soy ice cream 56
Strawberry soy ice cream 57
Ice cream of yoghurt with pears and Mocha sauce 57
Mango yoghurt ice cream 58
Yoghurt ice cream with forest fruit 58
Basic recipe yoghurt ice cream 59
Disposal of your old appliance 60
Guarantee card 60
Service form 62
Technical data 86
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 4

GEBRAUCHSANLEITUNG
Gebrauch 65
Wichtig 66
Wartung 66
Rezepte
Zitronensorbet 68
Sorbeteis – Birnen 68
Sorbeteis – Erdbeeren 69
Sorbet von Avocado mit Hummer 69
Sorbet von geräuchertem Lachs 70
Fritierte Champignons mit Tomatensorbet 71
Sahneeis 72
Pistazieneis 72
Zitronensahneeis 73
Erdbeereis 74
Bananeneis 74
Cappuccinoeis 75
Pflaumeneis 75
Cranberryeis 76
Mokkaeis 76
Sojaeis 77
Schokoladensojaeis 78
Erdbeersojaeis 78
Birnenjoghurteis mit Mokkasauce 79
Mangojoghurteis 80
Joghurteis mit Waldfrüchten 80
Basisrezept Joghurteis 81
Entsorgung von altgeräten 82
Garantieschein 82
Service formular 84
Technische Daten 86
5
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 5

Nederlands
6
Motorcomponenten
Stekker
Snoer
Sluiting
Rotatieas
Aan/uit knop
Opening voor het
ijsbeslag
Motorbasis
Aanslag voor
sluiting
Installatie
Rotatieblad
Koelgedeelte
Sluiten
Openen
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 6

Nederlands
7
Het gebruik
1Plaats voor gebruik het koelgedeelte
minimaal 18 uur in de vriezer. Daarna is het
koelgedeelte klaar voor gebruik. Plaats het
koelgedeelte in de ijsmachine. Zorg er altijd
voor dat u het koelgedeelte met een droge
doek pakt. Contact met het koelgedeelte met
uw (natte) handen kan ertoe lijden dat uw
handen aan het koelgedeelte blijven plakken.
Mocht dit gebeuren, houd dan uw handen
onder warm water.
2. Steek nu de stekker in het stopcontact en
druk de aan/uit knop in. De motor van de
ijsmachine zal nu beginnen te draaien. (2)
3. Giet wanneer de motor draait het ijsbeslag
in de daarvoor bestemde opening van de
ijsmachine. (zie recepten elders in deze
gebruiksaanwijzing). Voor het beste resultaat
dient u het ijsbeslag een half tot een heel
uur voor gebruik te koelen in de koelkast. (3)
4. Laat nu de machine ongeveer 20 minuten
draaien; afhankelijk van het recept eventueel
langer.
5. Haal de stekker uit het stopcontact wanneer
de ijsmachine klaar is. Open het apparaat en
haal het koelgedeelte uit het apparaat. Plaats
het koelgedeelte nu voor ongeveer 15
minuten in de vriezer, of langer wanneer dit
in het recept wordt aangegeven.
6. Het ijs is nu klaar voor consumptie. Schep
het ijs met een plastic lepel uit de kom (Let
op: het gebruik van een ijzeren lepel kan de
binnenkant van de kom beschadigen). (4)
7. Het ijs dat overblijft in het koelgedeelte kan
een aantal dagen in de vriezer bewaard
blijven. Dek echter wel het koelgedeelte af
met cellofaan.
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 7

Belangrijk
1. Dit apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik.
2. Gebruik het apparaat alleen zoals staat beschreven in deze
gebruiksaanwijzing.
3. Gebruik dit apparaat niet wanneer het snoer of de stekker is
beschadigd, als het apparaat is gevallen, of op een andere manier is
beschadigd.
4. Houd het snoer uit de buurt van hete oppervlakken.
5. Plaats de ijsmachine altijd zodanig dat het buiten bereik is van
kinderen.
6. Plaats, wanneer u de ijsmachine gaat gebruiken, deze altijd op een
harde, vlakke ondergrond waar het niet in het water of in een andere
vloeistof kan vallen.
7. Haal de stekker uit het stopcontact wanneer het snoer door gebruik
ongewoon heet is geworden.
8. Zorg er voor dat het apparaat en de componenten schoon zijn.
Onderhoud
Na het gebruik van de ijsmachine dient u de bovenstaande
componenten te wassen in warm water. Om ongewenste luchtjes te
voorkomen kunt u een afwasmiddel aan het water toevoegen.
- Houd bovenhands met uw ene hand de motorcomponent vast. Met
uw andere hand schuift u de motorcomponent van het doorzichtige
gedeelte af.
- De rotatie-as gaat nu ook los.
8
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 8

- U kunt nu het doorzichtige gedeelte van de motorcomponent wassen.
- Als u het doorzichtige gedeelte weer wilt bevestigen aan de
motorcomponent, dient u er wel voor te zorgen dat de rotatie-as
gelijktijdig weer terug wordt bevestigd.
-De rotatie-as moet wel geborgd worden, de middelste gleuf van de
rotatie-as valt tussen het doorzichtige gedeelte en de
motorcomponent.
-Ukunt het geheel weer in elkaar schuiven.
De motor mag niet worden ondergedompeld in water zoals de andere
componenten! Maak de motor van de ijsmachine schoon door middel
van een vochtige doek. Trek altijd eerst de stekker uit het
stopcontact voordat u de motor schoonmaakt.
Recepten
Citroensorbet
Ingrediënten:
4 citroenen - 200 gr suiker - 30 cl water
Bereidingswijze:
Rasp de schil van 3 van de citroenen en pers ze allemaal uit.
Laat de suiker oplossen in het opgewarmde water en doe er
dan de schilsnippers bij, die je 10 minuten hebt laten trekken.
Voeg daarna het sap van alle citroenen toe en laat afkoelen.
Giet het geheel in de ijsmachine en draai circa 35 minuten
totdat het ijs is. Plaats het geheel na de bereiding in de
ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Serveertips:
Doe een paar bolletjes in een plat champagneglas en bestrooi
met versnipperde verse munt.
9
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 9

Nederlands
10
Sorbetijs – peren
Ingrediënten:
2 stevige, rijpe handperen
45 gr suiker
1 dl water
1/2 eetlepel citroensap
Bereiding:
Schil de peren en pureer het vruchtvlees met de staafmixer.
Breng 1 dl water met de suiker aan de kook. Laat het koken
totdat de suiker helemaal is opgelost. Laat de suikersiroop iets
afkoelen.
Roer het citroensap en de suikersiroop door de perenpuree.
Schep het mengsel in de ijsmachine en draai ca. 35 minuten
totdat het ijs is.
Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer
een half uur in de vriezer.
Sorbetijs – aardbeien
Ingrediënten:
300 gr aardbeien
60 gr suiker
1 dl water
1/2 eetlepel citroensap
Bereiding:
Maak de aardbeien schoon en verwijder de kroontjes. Pureer
het vruchtvlees met de staafmixer.
Breng 1 dl water met de suiker aan de kook. Laat het koken
totdat de suiker helemaal is opgelost. Laat de suikersiroop iets
afkoelen.
Roer het citroensap en de suikersiroop door de
aardbeienpuree.
Schep het mengsel in de ijsmachine en draai ca. 35 minuten
totdat het ijs is.
Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer
een half uur in de vriezer.
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 10

Sorbet van avocado met krab
Ingrediënten:
50 gr krabvlees
125 cc water
goed rijpe avocado’s
1/2 soeplepel sjalotazijn
snufje selderiezout, zout en peper
Bereiding:
De avocado’s uithollen en de schil bewaren.
Het vruchtvlees snijden en mengen met 75 gr. van
het krabvlees en de overige ingrediënten.
Deze massa gedurende ongeveer 30 seconden mixen en
vervolgens in circa 35 minuten in de ijsmachine tot ijs draaien.
Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer
een half uur in de vriezer. Serveren in de schil, die aan de
binnenkant met enkele druppels sjalotazijn is ingewreven.
Garneren met enkele mooie stukjes krabvlees.
Sorbet van gerookte zalm
Ingrediënten:
60 gr gerookte zalm
125 cc slagroom
1 sjalot
snufje peper
Bereiding:
Snipper de sjalot, houd een deel ervan over voor de
garnering. De zalm en brunoise snijden. Alle ingrediënten
samen ongeveer 30 seconden mixen en vervolgens in circa
35 minuten in de ijsmachine tot ijs draaien. Plaats het geheel
na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de
vriezer. Garneren met de gesnipperde sjalot en serveren met
een glaasje ijskoude vodka.
Opmerking:
Deze receptuur doet wellicht vreemd aan , maar kan in een
totaal menu voor een welkome aanvulling zorgen. Het ijs,
volgens deze recepten gedraaid, kan dienen als aperitief
(zelfs op toastjes) of als tussengerecht om de mond te
neutraliseren en kan natuurlijk ook naar eigen inzicht worden
toegepast.
11
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 11

Gefrituurde champignons met tomatensorbet
Ingrediënten:
1 pakje gezeefde tomaten à 400 gram
1 takje rozemarijn
125 gr druivensuiker
2 theelepels limoensap
1-2 druppeltjes tabasco
zout, peper
olie voor het frituren
6 witte champignons
60 gram zelfrijzend bakmeel
1/2 ei
2 eetlepels water
2 theelepels koriander
Bereiding:
Breng de gezeefde tomaten met de rozemarijn aan de kook.
Los de druivensuiker op in 1 dl kokendheet water. Voeg dit
suikerwater toe aan de gezeefde tomaten en breng het opnieuw
aan de kook.
Voeg het limoensap, de tabasco, het zout en de peper naar
smaak toe. Laat het mengsel afkoelen. Draai van het
tomatenmengsel in 35 minuten in de ijsmachine mooi
sorbetijs. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
Verhit de olie in een frituur- of ruime braadpan of verhit tot
180 graden C. Borstel de champignons schoon. Doe het
zelfrijzend bakmeel in een kom en voeg het halve losgeklopte
ei toe. Voeg lepel voor lepel het water toe en roer tot een glad
beslag. Knip de koriander fijn en roer deze door het beslag.
Haal de champignons een voor een door het beslag, laat ze
steeds even goed uitlekken en leg ze voorzichtig in de hete olie.
Frituur de champignons in 2 minuten gaar en goudbruin, laat
ze uitlekken en serveer ze met de tomatensorbet. Garneer met
een takje koriander.
12
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 12

ROOMIJS
Ingrediënten:
1,25 dl. melk
1,25 dl. slagroom
1 opengesneden vanillestokje
3 eierdooiers
45 gram suiker
Bereiding:
Melk met slagroom en het vanillestokje aan de kook brengen
en daarna geheel af laten koelen. Dooiers met de suiker dik en
wit kloppen. Merg uit het vanillestokje schrapen en bij de melk
doen. Verwarmen tot het kookt en dan de dooiers erbij
kloppen. In de ijsmachine in circa 35 minuten tot roomijs
draaien. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
Pistache-ijs
Ingrediënten:
125ml volle melk
50 gr. suiker
1 ei
75 gr. gepelde pistachenoten
225 gr. slagroom
1 theelepel vanille-essence
Bereiding:
Verwarm de melk in een pannetje.
Klop de eieren samen met de suiker los in een aparte kom.
Schenk al roerend langzaam de warme melk in het ei-suiker mengsel.
Schenk dit geheel terug in de pan en verwarm het mengsel,
ondertussen stevig roerend, tot het dik begint te worden.
Maar laat het mengsel NIET koken!
Laat het mengsel afkoelen tot op kamertemperatuur.
Roer de slagroom en vanille-essence erdoor en zet het weg in
de koelkast.
Laat de ijsmachine 30 tot 40 minuten draaien. Als het ijs
gedraaid wordt in de ijsmachine de gehakte pistachenoten
toevoegen door de vulopening. Plaats het geheel na de
bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
13
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 13

Citroenroomijs
Ingrediënten:
1/8 l. slagroom
1/8 l. volle melk
2 eierdooiers
100 gr. suiker
1 theelepel citroenrasp
Bereiding:
De slagroom met de melk koken, suiker toevoegen. Roer de
eierdooiers los en voeg wat van het warme roommengsel toe.
Roer dit goed door elkaar en doe dit vervolgens terug in het
roommengsel in het pannetje en kook het geheel au bain marie
al roerende (met garde) verwarmen tot het een dunne vla is.
Voeg nu de citroenrasp toe. Laat het geheel afkoelen in de
koelkast. Na het afkoelen kunt u de mix laten draaien in de
ijsmachine, ongeveer 35 minuten. Plaats het geheel na de
bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Aardbeienijs
Ingrediënten:
150 gr. verse aardbeien
60 gr. fijne kristalsuiker
1 eierdooier
1/2 eetlepel citroensap
1 1/2 dl. volle melk
3/4 dl. slagroom
Bereiding:
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
Pureer ze samen met het citroensap en de melk. Klop de
eierdooier schuimig met de suiker.
Klop de slagroom bijna stijf. Vermeng het aardbeienmengsel
met de geklopte slagroom en de eierdooier.
Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is.
Doe het mengsel in de ijsmachine en laat deze 35 minuten
draaien. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
14
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 14

Bananenijs
Ingrediënten:
150 gr rijpe bananen
65 gr fijne kristalsuiker
sap van een kleine citroen
1 eierdooier
1/2 dl.slagroom
1 1/2 dl. volle melk
Bereiding:
Pureer de bananen samen met de eierdooier, de suiker en het
citroensap. Roer de bananenpuree goed door de slagroom en
de melk (slagroom dus niet opkloppen).
Doe het mengsel in de ijsmachine en laat dit 35 minuten
draaien. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
Cappuccino-ijs
Ingrediënten:
6 eierdooiers
125 ml volle melk
75 ml slagroom
30 gr witte bastardsuiker
5 gr vanillesuiker
1 zakje Nescafe oploscappuccino
1/2 reep pure chocolade
Bereiding:
Klop de eierdooiers, de suiker en de vanillesuiker licht
en schuimig. Voeg al roerende de melk toe. Klop de slagroom
bijna stijf. Vermeng de geklopte slagroom met de rest van de
ingrediënten.
Voeg toe het zakje (of twee) Cappuccino. Maal in de
keukenmachine de reep chocolade en voeg vervolgens de
kleine brokjes toe aan het mengesel. Het mengsel gaat
vervolgens 30 à 40 minuten in de ijsmachine. Plaats het geheel
na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de
vriezer.
15
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 15

Pruimenijs
Ingrediënten:
125 gr gedroogde pruimen
0,5 l. sterke thee
100 gr verse kaas
100 gr room
100 gr griessuiker
Om te serveren:
Pruimen op Armagnac en verse muntblaadjes.
1 zakje vanillesuiker
Bereiding:
De pruimen verscheidene uren laten weken in de lauwe thee.
Laat ze vervolgens 20 minuten in dezelfde thee koken. Laten
uitlekken en afkoelen, de stenen verwijderen. Pureer de
pruimen in de mixer en vermeng het dan met de verse kaas en
de room, voeg de suiker en de vanillesuiker toe.
Laat de mix afkoelen in de koelkast en giet het daarna in de
ijsmachine en draai het in circa 35 minuten tot ijs.
Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer
een half uur in de vriezer. Het ijs serveren in schaaltjes met
eventueel pruimen op Armagnac. Versier het eventueel met
verse muntblaadjes en amandelkrullen.
Cranberryijs
Ingrediënten:
1 pot cranberries (350 g)
4 dl mineraalwater met koolzuur
50 gr witte basterdsuiker
Bereiding:
Vermeng de cranberries, het mineraalwater en de witte
basterdsuiker en pureer dit tot een glad mengsel. U kunt het
eventueel zeven. Draai het in een ijsmachine in circa
35 minuten tot ijs. Plaats het geheel na de bereiding in de
ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
16
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 16

Mokka-ijs
Ingrediënten:
20 g. espresso koffiebonen
2 3/4dl. room
125 g. pure chocolade gehakt
90 g. basterdsuiker
3 eidooiers
1 1/4 dl. melk
Bereiding:
Roer de koffiebonen en room op een matig vuur tot het
mengsel begint te koken. Voeg de chocolade toe.
Haal de pan van het vuur en wacht een minuut alvorens te
roeren. Meng de suiker en eierdooiers in een kom, klop tot
het mengsel iets dikker wordt en klop vervolgens de melk
erdoor. Voeg langzaam het koffiemengsel toe en klop alles
glad. Zeef de koffiebonen uit het mensel. Doe het mengsel
vervolgens in een pan op een laag vuur en roer tot het dik
wordt. Laat het nu goed afkoelen. Doe het in een ijsmachine en
laat 35 minuten draaien. Plaats het geheel na de bereiding in
de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Soja-ijs
Ingrediënten:
2 1/2 eierdooiers
75 gr suiker
1 1/2 dl sojamelk
1 1/2 dl soja Cuisine (Alpro)
0,5 vanillestokje
Bereiding:
Klop de eierdooiers met suiker.
Kook de sojamelk en Soja Cuisine samen met het in tweeën
gesneden vanillestokje en giet het kokend geheel op de
opgeklopte eierdooiers. Roer op een zacht vuurtje gedurende
5 minuten. Laat het mengsel goed afkoelen.
Giet het geheel in de ijsmachine en draai het in 35 minuten tot
ijs. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
17
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 17

Chocolade soja-ijs
Ingrediënten:
75 gr chocolade
75 gr suiker
cacao
4 eierdooiers
2 eetlepels honing
0,5 l sojamelk
Bereiding:
Kook de Sojamelk met de honing en chocolade
Klop de eierdooiers met suiker tot ze lichtgeel zien
Giet de kokende melk op de geklopte eierdooiers en roer het
geheel glad. Laat afkoelen en giet het in de ijsmachine. Draai
het vervolgens in circa 35 minuten tot ijs. Plaats het geheel na
de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de
vriezer.
Strooi er voor het serveren wat cacao overheen.
Aardbeien soja-ijs
Ingrediënten:
150 gr aardbeien
75 gr suiker
4 eierdooiers
2 eetlepels honing
0,5 l soja melk
Bereiding:
Kook de Sojamelk met de honing.
Pureer de aardbeien en voeg deze toe aan het
sojamelkhoningmengsel.
Klop de eierdooiers met suiker tot ze lichtgeel zien.
Giet de kokende melk op de geklopte eierdooiers en roer het
geheel glad. Laat afkoelen en giet het in de ijsmachine. Draai
het vervolgens in 35 minuten tot ijs. Plaats het geheel na de
bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Voor het bereiden versieren met wat stukjes aardbei.
18
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 18

Perenyoghurtijs met Mokkasaus
Ingrediënten:
1 theelepel citroensap
200 gr. handperen, schoongemaakt en in blokjes
40 gr. suiker
50 ml slagroom
90 ml yoghurt
Voor de garnering:
1 theelepel geschaafde amandelen
2 theelepels mokka-caramel dessertsaus
Bereiding:
Peer met citroensap ongeveer 15 minuten koken. Suiker erin
oplossen. De moes binden met een beetje maizena of
allesbinder. Het moet de substantie hebben van appelmoes.
Het hangt namelijk van de rijpheid van de peren af hoe dik de
moes na het koken is. Laat vervolgens het geheel afkoelen.
Roer de yoghurt door de moes. Klop de slagroom stijf en roer
het door de moes heen. Daarna in de ijsmachine gieten en
35-40 minuten laten draaien. Plaats het geheel na de bereiding
in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Serveren:
Ijs met bolletjestang over 4 kleine bordjes verdelen.
Mokkasaus erover schenken en amandelen erover strooien.
Mango-yoghurtijs
Ingrediënten:
1 grote mango
1 passievrucht
15 ml. vers sinaasappelsap
0,5 eetlepel citroensap,
geraspte schil van 0,5 citroen
0,5 eetlepel suiker
2 1/2 dl. yoghurt
verse basilicum
Bereiding:
Schil 1 mango en snijd deze in stukken. Pureer de mango met
de inhoud van de passievruchten, het sinaasappel- en
19
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 19

citroensap, de citroenrasp, suiker en yoghurt.
Draai het mengsel in de ijsmachine tot ijs. Pureer de helft van
de andere mango en snij de rest in plakken. Plaats het na de
bereiding in de ijsmachine ongeveer een half uur in de vriezer.
Garneer het ijs met een schep mangopuree, mangoplakken en
een blaadje basilicum.
Yoghurtijs met bosvruchten
Ingrediënten:
150 ml magere yoghurt
100 ml room
50 gr kristalsuiker
50 ml bosvruchtensaus
Sap van een halve citroen
Bereiding:
Alle ingrediënten goed door elkaar mengen en in de ijsmachine
in circa 35 minuten laten draaien tot goede
roomijsconsistentie. Plaats het na de bereiding in de
ijsmachine ongeveer een half uur in de vriezer.
Basisrecept yoghurtijs
Ingrediënten:
350 gr volle (Turkse) yoghurt
50 gr volle melk
90 gr fijne kristalsuiker
15 gr druivensuiker
15 gr magere melkpoeder
Bereiding:
Los de suiker, druivensuiker en magere melkpoeder op in een
pannetje waarin de melk wordt verwarmd. Laat het geheel
vervolgens afkoelen.
Roer de yoghurt er goed doorheen. Giet het geheel in de
ijsmachine en draai het in circa 35 minuten tot ijs. (Eventueel
voor milder resultaat voor het vriezen 100 gr lobbig geklopte
room toevoegen). Plaats het na de bereiding in de ijsmachine
ongeveer een half uur in de vriezer.
20
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 20