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Avertissement relatif à la sécurité alimentaire
ATTENTION : les aliments cuits à basse température ne sont pas
pasteurisés et peuvent présenter un risque pour certaines personnes,
notamment les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes
âgées ou les personnes immunodéprimées.
Aliments crus:
Achetez vos aliments crus auprès de sources ou de distributeurs r put s et
agr s. Si ces ingr dients sont d t rior s, contamin s par la salet , d color s,
malodorants et/ou ont mauvais au goût, ne les utilisez pas. N’oubliez pas
de rincer à grande eau les fruits et l gumes avant l’utilisation. Respectez les
conditions d’utilisation et de conservation avant l’utilisation de ces ingr dients.
Hygiène:
Pour viter toute contamination par les quipements et les ustensiles, nettoyez-
les avant l’utilisation et mettez-les en contact avec les aliments. Nettoyez
avec une ponge propre et du liquide vaisselle. Rincez-les bien et laissez-les
s cher à l’air. Il est galement n cessaire de nettoyer et de d sinfecter le plan
de travail avant l’utilisation. En outre, lavez-vous les mains minutieusement
et r gulièrement pour r duire le risque de contamination. N’oubliez pas de
vous laver les mains avant de commencer à pr parer vos aliments, ainsi que
pendant la pr paration des aliments crus ou sales (ingr dients avec de la
terre). Si vos mains pr sentent des blessures ou des coupures, assurez-vous de
les d sinfecter et d’utiliser un pansement appropri avant chaque pr paration.
Mangez rapidement les repas pr par s lorsqu’ils sont prêts.
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