newcook 3D User manual

OLLA PROGRAMABLE
3D
Manual de instruções
Panela programável
Manual de instruciones
Olla programble
Instruction Manual
Programmable pot
Manuel d’utilisation
Cuiseur programmable
Manuale di istruzioni
Pentola programmabile
Gebrauchsanleitung
Programmierbarer Topf

Manual de instrucciones
Manual de instruções
User Manual
Manuel d’ulisaon
Manuale di istruzioni
Gebrauchsanleitung
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75
82
89

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ANTES DE COCINAR
• Lea detenidamente las instrucciones de este manual.
• No sumerja en líquidos ninguna parte eléctrica de la olla programable.
• No debe ser ulizada por niños.
• No la encienda si ene alguna parte dañada.
• Los accesorios sólo deben ser ulizados en esta olla programable, de otro modo podrían sufrir daños irreparables.
• No la exponga al sol o a elementos climácos.
• No ulice la olla programable sobre ni cerca de focos de calor como hornos, hornillos o placas vitrocerámicas, podría
ser dañada.
• No ulice la olla programable para funciones disntas a las que se explican en este manual.
• No se acerque a la válvula de escape cuando la olla expulse el vapor, estará muy caliente y puede resultar dañado.
• No sobrepase los límites máximos marcados en la cubeta para cocinar.
• Conserve este manual para futuras consultas.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
• Pantalla digital de control automáco 4 dígitos
• Capacidad: 6 litros
• Potencia: 1000W
• Alimentación: 230V-50Hz
• Programable 24 horas
• Preservación del calor durante 24 horas
• Función recalentar
• Sistema duopresión (cocina en alta, baja o sin presión).
• Ajuste de temperatura automáco
• Memoria de interrupción de la electricidad
• Auto-detección de fallo o error.
• 10 menús de cocción diferentes
• Cuerpo lacado evita-quemados
• Cubeta an-adherente de fácil limpieza.
• Efecto presurización, los alimentos se cocinan en su jugo
generando unos sabores más concentrados.
• Incorpora 8 sistemas de seguridad.
• Bajo consumo energéco

4Español
PARTES Y ACCESORIOS
Vaso Medidor Rejilla
Cucharón
Cable
Válvula de escape
Válvula de
seguridad
Cierre de
seguridad
Aro de
silicona
Cubeta
interior
Placa de
calor
Sensor
Base Panel de control
Aro superior
Cuerpo interior
Depósito de
agua residual
Cuerpo
de acero
Tapa interior
de seguridad
Asa
Tapa

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PANEL DE CONTROL
FREIR/
PLANCHA PLANCHA/FREÍR: presione una vez el botón y seleccione el Menú Plancha de uso sin presión,
ideal para cocciones suaves, como torllas, sofritos... En el Menú Plancha, no puede seleccionar el
po de presión pero si el empo de cocción. Para acvar el Menú Freír, presione dos veces el botón,
introduzca los alimentos y el aceite según la receta. Estos menús se ulizan con la tapa abierta.
HORNO HORNO: seleccione el Menú Horno de uso sin presión para asados y platos al horno, empo de
cocción seleccionable.
COCINA COCINA: seleccione el Menú Cocina, seleccione tanto la presión como el empo de cocción. Es
el menú genérico que sustuye a la cocina tradicional en la cazuela.
POLLO/
CARNE POLLO/CARNE: Menú preestablecido para carnes, seleccione el po de presión en virtud del
plato: Alta Presión para las carnes duras que necesitan más empo de cocción y Baja Presión para las
carnes ernas que necesitan menos empo.
GUISADOS
SOPAS GUISADOS/SOPAS: Menú preestablecido para guisos (Baja Presión) y sopas (Alta Presión),
seleccione el po de presión según el plato.
LEGUMBRES LEGUMBRES: Menú preestablecido, seleccione el po de presión en virtud del plato. Debe de
ser ulizado generalmente en Alta Presión.
HORADE
COMER HORA DE COMER +: presione este botón para comenzar la función de programación de la
comida y para incrementar el empo de cocción y/o de programación.
CALIENTE
CANCELAR CALIENTE, CANCELAR -: use este botón para acvar manualmente la función caliente, también
para cancelar en cualquier momento la cocción y para seleccionar menos empo de cocción y/o de
programación.
ALTA
PRESIÓN
BAJA
PRESIÓN ALTA Y BAJA PRESIÓN: estos botones se usan para, una vez seleccionado el menú de
cocción, elegir el modo de presión, para cocinar sopas o platos de cuchara normalmente se cocina en
Alta Presión, para cocinar guisos o platos secos seleccione Baja Presión.

6Español
CÓMO COCINAR
Cocinar con la olla programable es muy sencillo, sólo ene que introducir los ingredientes, programar la olla según el
recetario. La olla programable cocinará automácamente y mantendrá la comida caliente hasta que la sirva.
Cómo cocinar en la olla programable:
1. Abra la tapa girándola en dirección de las agujas del reloj hasta que haga tope, levántela tal y como se ve reflejado
en el dibujo.
2. Introduzca todos los ingredientes en la cubeta interior y, en caso de que sea necesario, alguno de los accesorios.
3. Introduzca la cubeta con los alimentos en el interior de la olla programable (en la olla siempre ene que estar la
cubeta puesta para cocinar) tal y como se marca en el dibujo. Posteriormente, ponga la tapa y gírela en sendo
contrario al de las agujas del reloj, justo al revés que en el dibujo anterior hasta que haga tope.
4. Seleccione el menú tal y como se indica en el recetario. Una vez seleccionado, marque el empo de cocción
(reflejado en el recetario), seleccione el empo con el botón HORA DE
COMER que incrementa de 1 en 1 los minutos de cocción
desde 1 hasta 180 minutos y con el botón CALIENTE
CANCELAR que lo disminuye. Le recomendamos que siga los empos marcados
en el recetario y que, en caso de que el resultado no sea 100% de su agrado, modique el empo incrementando
o disminuyendo el empo marcado por el recetario con el n de hacer la comida según su gusto. Si durante estos
procesos se confunde, espere unos segundos hasta que se acve el proceso de cocción, aparecerá en la pantalla
un guión en movimiento, entonces presione el botón CALIENTE
CANCELAR para cancelar y empezar de nuevo.
5. Una vez haya seleccionado el empo de cocción, seleccione el po de presión
ALTA
PRESIÓN
Alta Presión si es para cocina
exprés, o BAJA
PRESIÓN Baja Presión si es para guisos, en cualquier caso siga las instrucciones del recetario en cada receta.
6. En los menús horno, plancha y freír, por defecto, se cocina sin presión, por lo tanto no podrá seleccionar el po de
presión, además es aconsejable que extraiga la pesa de la válvula, así obtendrá mejor resultado, en cualquier caso,
hágalo siempre siguiendo las instrucciones reflejadas en el recetario para cada receta en concreto.
¡OJO! En el interior de la cubeta hay unas marcas que no deben
de ser sobrepasadas en su linea máxima por ninguna clase de
líquido. Especialmente en caso de cocina a presión (sobretodo en
Alta Presión).

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Una vez seleccionado el menú, el empo de cocción y la presión (en caso de que fuese necesario), la olla programable se
pondrá a cocinar. La primera fase de la cocción es la detección automáca de los alimentos y calentamiento, ya que usted
lo que selecciona es el empo real de cocción y necesita calentarse previamente.
La olla programable detecta la candad de alimentos que cocina, por lo que sólo debe programar el empo marcado
en la receta sin tener en cuenta si es para 1 ó 10 comensales. Durante este proceso, en la pantalla aparecerá el empo
seleccionado y un guión en movimiento mientras alcanza la temperatura y está calentando; el guión se mantendrá jo
mientras cocina, y se mostrará en pantalla el empo que le quede para terminar, descontando cada minuto transcurrido
del originalmente programado.
Cuando la olla programable termina de cocinar emite 3 bips, y se acva automácamente la función caliente de manera
indenida y con ella la señal luminosa, de manera que la olla mantendrá la comida caliente hasta que se sirve. (Este menú
sólo se desconectará pulsando el botón Cancelar). La función caliente también sirve para recalentar sin sobre-cocinar.
Para abrir la tapa de la olla después de cocinar, asegúrese de que no hay presión en su interior (de otro modo la olla
programable no permirá abrir la tapa por seguridad). Antes de abrir, desplace la válvula de escape en la posición abierta
donde expulsará todo el vapor que haya dentro de la olla. Fíjese en el dibujo.
CÓMO PROGRAMAR LA OLLA
Programe la olla programable para tener la comida recién hecha a una hora determinada:
1. Pulse el botón “HORA DE COMER” HORADE
COMER , y seleccione dentro de cuántas horas quiere comer. Para seleccionar la hora de
comer, tendrá que indicarle a la olla programable cuántas horas faltan para servir la comida, no la hora en la que quiere
comer, es importante que indique bien el empo que falta para comer. La hora de comer se ajusta en intervalos de 10
minutos con el botón HORADE
COMER que aumenta hasta 24 horas.
2. Seleccione el menú, el empo de cocción y el po de presión, tal y como se indica en el apartado anterior.
La olla programable calcula automácamente cuándo ene que comenzar a cocinar para que la comida esté recién hecha
a la hora programada, en caso de que el empo de cocción sea superior que el empo que falta para la hora jada, su olla
programable comenzará automácamente el ciclo de cocción, a n de acercarse lo más posible a la hora precongurada.
Es importante que programe la olla, al menos, con dos horas de antelación.
Si mientras cocina o está en espera se produce un corte de corriente, la olla programable recordará su programación y en
cuanto vuelva la corriente, su olla programable seguirá en el mismo punto del proceso de cocción donde se quedó.
La olla programable incluye el sistema “caliente” que se acva en cuanto acaba de cocinar automácamente y manene
caliente la comida de manera indenida, sin recocinarla, hasta que pulse el botón CANCELAR. Recuerde cancelar esta
función al terminar de ulizar su olla programable.

8Español
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
La cubeta de la olla programable dispone de una de las supercies más an-adherentes, realizada con PTFE que le genera
increíbles propiedades an-adherentes, esto facilita la limpieza hasta el punto de que no es necesario el uso del estropajo
o cualquier po de abrasivo para la limpieza de la cubeta, aunque sea apta para lavavajillas.
Junto con la cubeta, también deben limpiarse los elementos que están en contacto directo con la comida: la tapa interior,
la tapa, el aro de silicona y la válvula de escape. Se deben limpiar con agua y jabón y ulizando una esponja o, en el caso
que fuera necesario, un estropajo.
Para quitar la tapa interior y el aro de silicona, esre del soporte colocado en el centro que hay en la tapa interior y quite
fácilmente el aro de silicona que hay en ella, lo importante es limpiarlo cada vez que se ulice, de lo contrario puede dejar
restos de sabor u olor en las siguientes comidas que cocine con la olla programable.
PONERQUITAR
Tapa interior
Aro de silicona
Soporte de la
tapa interior
Quite la tapa
interior
En cuanto al ltro de seguridad y la válvula de escape, es importante que los mantenga limpios a n de que no se obstruya
nunca la salida de vapor para poder abrir su olla en cuanto quiera.
La olla programable es un producto revolucionario en cuanto a sistemas de seguridad. Dispone de 8 sistemas entrelazados
que actúan simultáneamente y que hacen imposible que suceda algún fallo:
Es importante hacer hincapié especialmente en el
sistema de válvula de seguridad que impide la apertura
de la olla programable siempre y cuando haya presión
en el interior, por tanto, es
fundamental para poder abrir o
cerrar la olla programable que
eliminemos el vapor que hay
en el interior, para ello hay que
posicionar la válvula de descarga
en la posición “Abierta”.
COLOCACIÓN
VÁLVULA DE
ESCAPE

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INSTRUCCIONES BÁSICAS
Es muy importante mantener limpia la olla programable, por lo que cuando cocine no olvide limpiar tanto las válvulas como
la goma a n de eliminar posibles restos de olores y sabores.
Recuerde que la olla programable acva el sistema de calentamiento de manera indenida una vez termina de cocinar,
cancele esta función cuando haya servido la comida, sino seguirá en marcha este sistema de manera innecesaria.
Accesorios
• Vaso medidor: se incorpora como referencia de medida para las recetas, por tanto cuando en una receta se reere a 1
medida, se esta reriendo a 1 vaso medidor.
• Bandeja de cocina: es la bandeja metálica que se incluye con la olla programable, se uliza para hornear y en caso de
que se indique en la receta, se sitúa en el interior de la cubeta y se coloca sobre la misma los alimentos que se vayan a
cocinar.
• Cucharón: expresamente diseñado para la olla programable que como caracterísca especial está fabricado en un
material no corrosivo Ideal como trabajar sobre supercies an-adherentes. Es importante que siempre ulice este
accesorio para cocinar con la olla, o en su defecto de madera o silicona, nunca ulice utensilios corrosivos o de metal
sobre la cubeta, ya que perderá las propiedades an-adherentes.
Tipos de cocción
• Guiso: es aconsejable introducir todos los alimentos y seleccionar Baja Presión, recuerde poner un poco más de agua si
quiere un resultado más líquido, para acertar con la medida del agua, tenga en cuenta que en el sistema de cocción no
pierde apenas agua, en cuanto al empo, le aconsejamos sobre el 35% menos de empo que de la manera tradicional.
• Plancha: ulice este menú con la tapa abierta. Para conseguir el efecto de la plancha, es importante que no haya agua
dentro y calentar la cubeta sin el alimento que queremos asar. Tenga en cuenta que los empos son un 35% menores a
la forma tradicional y no hace falta dar la vuelta a los alimentos, a no ser que desee marcarlos por los dos lados.
• A presión: para cocinar a presión seleccione el Menú Cocina en Alta Presión, no ponga mucha más agua de la que desea
que le quede al nal.
• Al baño de María: ulice la rejilla de cocina y un molde, llene de agua hasta un poco más de la mitad del molde y
programe según las indicaciones de la receta.
• Asar/hornear: cocine sobre la rejilla de cocina (opcional), en el Menú Horno y la tapa cerrada pero sin la pesa puesto,
sin apenas líquido, recuerde reponer la pesa al terminar. Para dorar el plato, caliente previamente en Menú Horno 1
minuto, para conseguir un acabado más marcado y dorado, una vez esté la cubeta caliente, sin la bandera de horneado

10 Español
marque durante 3 minutos por cada lado el alimento, posteriormente ponga la bandeja de horneado y ase según la
receta.
• Sofreír: añada a la cubeta el aceite o mantequilla y caliente un par de minutos en el Menú Plancha con la tapa abierta,
mientras corta y salpimente los alimentos. Luego sofría de 2 a 6 minutos dependiendo del sofrito, de igual modo
podemos freír algunas alimentos como gambas o lomo al ajillo incluso un huevo frito.
• Repostería, masas y panes. Usaremos el Menú Horno sin peso según indique la receta, es aconsejable ulizar papel de
horno cubriendo la cubeta o un molde apto para horno (no incluido), según indique la receta.
SERVICIO ASISTENCIA TÉCNICA - SAT
En caso de que detecte un mal funcionamiento del la Olla programable, antes de llamar al servicio de asistencia técnico
compruebe las siguientes situaciones:
• Si ocasionalmente no cocina o tarda mucho empo en cocinar. Compruebe si se ha ido la luz y si está enchufada.
• Si no puede cerrar la tapa, ponga la cubeta correctamente y cierre la tapa bien.
• Si escucha ruidos mientras cocina, verique si hay sustancias entre la cubeta y la resistencia.
Este producto ene una garana de 2 años desde la fecha de compra, siempre y cuando se conserve y envíe la factura
de compra, el producto esté en perfecto estado sico y se de un uso adecuado tal y como se indica en este manual de
instrucciones. La garana no cubrirá:
• Si el producto ha sido usado fuera de su capacidad o ulidad, maltratado, golpeado, expuesto a la humedad o algún
líquido o substancia corrosiva, así como por cualquiera otra falla atribuible al consumidor.
• Si el producto ha sido desarmado, modicado o reparado por personas no autorizadas.
• Si la incidencia es originada por el desgaste normal de las piezas debido al uso.
El servicio de garana cubre todos los defectos de fabricación de su Olla programable en base a la legislación vigente,
excepto las piezas consumibles como cubetas interiores, accesorios o aros de silicona. La garana no cubre el costo de los
portes de la recogida del producto ni de la entrega.
Si en alguna ocasión detecta una incidencia o fallo con el producto, debe contactar con su distribuidor o con el Servicio
de Asistencia Técnica ocial y hacer llegar la factura de compra del producto vía Fax o e-mail:
email: [e-mail] - Fax: [phone]

ACTIVA LA GARANTÍA
En caso de activar la garantía por correo postal, rellene este formulario y envíelo:
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Gracias por adquirir la Olla programable Newcook® y haber depositado la
conanza en nuestra compañía. Cada uno de nuestros productos tiene una
garantía de 2 años desde la fecha de compra, siempre que se cumplan los
requisitos citados en el manual de instrucciones del producto.
En cualquier caso, le recomendamos que registre su producto para activar
la garantía*. Nuestra garantía le da la tranquilidad de que su producto será
reparado en caso de que tenga algún problema.
DOS FORMAS DE ACTIVAR SU GARANTÍA:
* Activación válida sólo para España.
En cumplimiento de la normativa vigente en materia de
Protección de Datos Personales le informamos de la
incorporación de sus datos de carácter personal, necesarios
para el desarrollo de nuestra relación comercial, a nuestros
cheros inscritos en la Agencia Española de Protección de
Datos a nombre de CALMAHOGAR S.L.
Podrá ejercer sus derechos de acceso, recticación,
cancelación y oposición dirigiendo un e-mail a sat@
calmahogar.com, o una carta a Avenida del Rodalet, nº2,
03690, San Vicente del Raspeig (Alicante), especicando
claramente la dirección que desea dar de baja.

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TRUCOS DE COCINA
SOPAS
Crema de guisantes con jamón crujiente
Puré de berenjenas
Crema de hervido
Puré de patatas
Crema de calabacín
Fumet
Caldo de pescado
Sopa castellana con huevo
Sopa de cebolla
Sopa de verduras
Sopa juliana
Sopa de deos con almejas
Caldo básico
Sopa de ajo
Sopa “quema-grasas”
Crema vegetal
GUISOS
Marmitako
Caldero santapolero
Guiso de cosllas
Estofado de ternera
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Pollo oriental
Bacalao a la vizcaína
Patatas a la riojana
Merluza en salsa verde con almejas
Ternera con guisantes
Esqueixada de bacalao con aceite de oliva
Lomos de salmón con salsa de pimientos
Merluza marinera
Mejillones bordelesa
Almejas a la marinera
Bacalao con guisantes
Acelgas con patatas
Bacalao con pasas
LEGUMBRES
Alubias rojas del goyerri
Potajes de vigilia
Ensalada de garbanzos
Empedrado de judías blancas con bacalao
Lentejas
Puré de lentejas para niños
Lentejas vegetales
Garbanzos con espinacas
Judías pintas
Judías blancas
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Cocido
Ensalada de garbanzos con anchoas
Fabadilla
CARNES
Carne picada con repollo
Cerdo asado con piña
Pollo asado
Fajitas de pollo
Solomillo con cebolla al cava
Pavo salteado con naranja y menta
Solomillo relleno de espinacas
Mollejitas de cordero al brandy
Ropa vieja
Magro con tomate
Fajitas mexicanas de ternera
Salsa boloñesa
Pollo a la nata
Filetes de pechuga de pollo con salsa de soja
Pavo en salsa de cebolla
Pollo a la crema de limón
Pechugas con bacon
Solomillo con salsa a la pimienta
Pollo con tomate
Pollo a la cerveza
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Pollo al ajillo
Solomillo de cerdo al roquefort
Solomillo de cerdo con salsa de setas
PESCADO
Merluza rellena
Gambas al ajillo
Lenguado con patatas
Filetes de lenguado honorables
Salmón al horno
Gallo con champiñones
Merluza rebozada
Pescado frito con tomate
VERDURAS
Cebolla contada
Pimientos caramelizados
Champiñones rellenos
Pimientos del piquillo rellenos de queso y cangrejo
Sándwich de berenjena relleno de queso y pavo
Alcachofas de iluminada
Escalibada
HUEVOS
Quiché de salmón
Huevos rotos con gulas
Revuelto de patatas
Quiché sin pasta
Torlla de cebolla y queso
Torlla de patata
Torlla de patatas y cebolla
Torlla de alcachofas y ajos ernos
Torlla de espinacas
PASTAS
Fideua
Caracolas con verduras y soja
Macarrones con tomate
Pasta con almejas
Macarrones con chorizo y huevo
Ensalada de pasta
Lacitos carbonara
Parta con salchichas Frankfurt
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Sopa de pescado con deos
Sopa con deos
ARROCES
Arroz negro
Arroz a banda
Arroz meloso
Ensalada de arroz
Rissoto exóco
Arroz con magro y cosllitas
Arroz marinera
Arroz 3 delicias
Arroz caldoso con verduras
Arroz en costra
Arroz rápido con calamares y gambas
Arroz a la cubana
Arroz al horno
Arroz meloso con magro para niños
FRITURAS
Alcachofas rebozadas
Aros de cebolla
Berenjenas rebozadas con miel
Calamares a la romana
Filete ruso
Flamenquines
Hamburguesas de verdura
Gambas rebozadas
Patatas fritas
Tempura de verduras
Pechugas empanadas
PASTELES SALADOS Y PANES
Pastel de verduras
Quiché francés
Focaccia
Hogaza crujiente
Coca dóli i sal
Panecillos de ajo
Coca de queso
Coca de atún
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55
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POSTRES
Flan
Flan de café
Pan de Calatrava
Plátano frito con miel
Bizcocho
Arroz con leche cremoso
Magdalenas
Cuajada
Nallas
Magdalenas con pepitas de chocolate
Bizcocho de coco
Pastel de frutas del bosque
Tarta de almendras
Bizcocho de chocolate
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TRUCOS DE COCINA
• Antes de comenzar el ciclo de cocción, debe remover siempre los alimentos, para que las recetas se cocinen
correctamente, es fundamental para obtener un buen acabado en sus platos.
• Horneados, ulice el Menú Horno sin la pesa para conseguir los acabados más crujientes, le aconsejamos que
precaliente algunos minutos la cubeta para mejorar el resultado. En este menú puede ulizar cualquier recipiente apto
para horno (no incluido).
• Precaliente la plancha, para obtener mejor resultado de las recetas en el Menú Plancha, así conseguirá acabados más
dorados. En este caso, para hacer letes a la plancha es recomendable marcarlos por una cara cuando la plancha está
caliente e inmediatamente darle la vuelta y programar el empo de la receta. Precaliente el aceite, cuando vaya a sofreír
en el Menú Plancha 1 minuto, antes de añadir el resto de ingredientes. Importante: para cocinar en el menú Plancha con
tapa abierta, es necesario programar el empo, aunque en la pantalla aparecerá el símbolo de calentamiento, es decir,
en la pantalla no se descontará el empo, pero la Olla programable sí que estará calentando.
• Abrir antes de hora, la olla programable puede ser abierta siempre que no tenga presión dentro, por tanto, en cuanto
acabe el menú, espere unos minutos, ponga la pesa en posición abierta hasta que expulse el vapor, entonces puede
abrir la tapa sin temor a la presión, sólo en caso seguro podrá abrir su olla programable.
• Pasta, para que se cueza de manera homogénea es fundamental que toda la pasta quede sumergida en líquido, sea
agua, caldo, tomate, nata... pero la candad de líquido no debe rebasar los alimentos, con cubrir justo la pasta es
suciente, ya que la Olla programable no consume líquido. Por tanto, es muy importante que siga las instrucciones de
las receta. Si cocina espagues es recomendable que los corte.
• Arroz, para obtener un resultado ópmo en el punto del arroz, es muy importante que siga las instrucciones de las
receta, si le incorpora más agua se puede pasar si lo hace en menos candad se quedará duro.
• Legumbres, empos de cocción orientavos (pueden variar dependiendo de la calidad de los alimentos o el po de
legumbre y agua):
Garbanzos: 35 minutos Lentejas: 14 minutos
Judías pintas: 35 minutos Judías blancas: 25-30 minutos

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S
O
P
A
S
CREMA DE GUISANTES CON JAMÓN CRUJIENTE
Personas: 4
INGREDIENTES INGREDIENTES
100 ml de caldo básico
(página 17)
500 ml de nata líquida
4 lonchas de jamón serrano
cortado fino
250 gr. de guisantes
Sal y pimienta
40 gr de mantequilla
12 hojas de lechuga verdes
500 ml de leche
1 pastilla de caldo de pollo
2 yemas de huevo
1 huevo entero
2 patatas
150 gr. judías verdes
Agua
Sal y pimienta
800 gr de patatas troceadas
400 ml de agua o de leche
50 ml de aceite de oliva
40 gr mantequilla
Sal y pimienta al gusto
100 ml de aceite de oliva
3 berenjenas troceadas y
peladas
1 ajos
Agua
Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN ELABORACIÓN
Introducir en la Olla Programable
todos los ingredientes menos el jamón
y programar el Menú Sopa de Baja
Presión. Reservar.
Introducir el jamón en el Menú Horno
sin pesa 5 minutos.
Servir conjuntamente.
Introducir en la Olla Programable
todos los ingredientes, cubrir de agua
y programar el Menú Sopa de Baja
Presión. Batir.
Cocer todos los ingredientes en la Olla
Programable, excepto la mantequilla,
en el Menú Cocina de Alta Presión 8
minutos.
Añadir sal al gusto, la mantequilla y
batimos.
Introducimos todos los ingredientes en
la Olla Programable, cubrir con agua y
programar Menú Cocina de Alta Presión
8 minutos.
Reservamos el caldo, batimos todos los
ingredientes y añadimos el caldo para
obtener la textura deseada según el
gusto.
CREMA DE HERVIDO
Personas: 4
INGREDIENTES INGREDIENTESELABORACIÓN ELABORACIÓN
PURÉ DE BERENJENAS
Personas: 4
PURÉ DE PATATAS
Personas: 4

17
S
O
P
A
S
INGREDIENTES INGREDIENTES
1 Kg de pescado para caldo
1 tomate partido
1 cebolla partida
4 dientes de ajo
2 tiras de pimiento rojo
1/2 mda aceite de oliva
Sal y Pimienta al gusto
2 calabacines troceado
1 puerro troceado
1/4 mda de aceite
2 quesitos
Agua
Sal y pimienta al gusto
4 cabezas de gamba
Hueso de rape
Cabeza de merluza
1 cebolla en 4 trozos
1 tomate en 4 trozos
1/4 mda de aceite
2 dientes de ajo
700 ml de agua
Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN ELABORACIÓN
Introducimos todos los ingredientes
en la Olla Programable, añadimos
agua hasta cubrir sobrepasando los
alimentos dos dedos. Programar Menú
Cocina de Baja Presión 30 minutos.
Colar el caldo.
Introducimos todos los ingredientes
en la Olla Programable, excepto los
quesitos, agua hasta cubrir y programar
Menú Cocina de Baja Presión 15
minutos.
Reservamos el caldo, añadimos
los quesitos, batimos todos los
ingredientes y vamos añadiendo el
caldo para obtener la textura deseada
según el gusto.
Introducimos en la Olla el aceite y
las cabezas de gambas, programamos
Menú Plancha 2 minutos y rehogamos.
Añadimos tomate, cebolla, ajo y
mezclamos.
Sacamos todos los ingredientes,
trituramos y colamos. Añadimos el
resto de ingredientes e introducimos
en la cubeta, añadimos el agua y
programamos Menú Cocina 8 minutos
Baja Presión.
Colamos para obtener el fumet.
INGREDIENTES ELABORACIÓN
CREMA DE CALABACÍN FUMET
Personas: 4 Personas: 4
CALDO DE PESCADO
Personas: 4
100 gr de chorizo
100 gr de jamón
1 cucharada de pimentón
100 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo a láminas
Caldo básico (página 17)
4 huevos
Sal
Introducimos en la Olla Programable
todos los ingredientes, menos los
huevos, y programamos el Menú Sopa
de Baja Presión 15 minutos.
A continuación, añadimos los huevos
a la cubeta y programamos Menú Sopa
de Baja Presión 5 minutos.
INGREDIENTES ELABORACIÓN
SOPA CASTELLANA CON HUEVO
Personas: 4

18
S
O
P
A
S
200 gr de fideos
50 ml de aceite de oliva
700 ml. de caldo de pescado
(página 15)
1/2 cebolla en láminas
1 diente de ajo laminado
1 tomate rallado
500 gr de almejas o chirlas
1 cucharadita de pimentón
SOPA DE VERDURAS
Personas: 4
INGREDIENTES
100 gr de jamón serrano a
trocitos
2 nabos a trocitos
1 patata a trocitos
3 puerros a trocitos
3 zanahorias a trocitos
1 pastilla de caldo de pollo
Agua hasta cubrir
ELABORACIÓN
Introducir en la Olla Programable
todos los ingredientes y programar el
Menú Sopa de Alta Presión.
Si deseamos elaborar éste plato de
forma convencional sofreiremos la
verdura picada en el Menú Plancha con
la tapa abierta 5 minutos.
Añadimos los demás ingrediente y
seleccionamos el Menú Sopa de Baja
Presión 10 minutos.
Introducir todos los ingredientes,
menos los fideos, en la Olla
Programable y programar el Menú Sopa
de Baja Presión 5 minutos.
Antes de servirlos, incorporar los fideos
finos y programar el Menú Cocina de
Baja Presión 1 minuto.
INGREDIENTES
2 zanahorias
2 puerros
1 patata
1 tallo de apio
1 pastilla de caldo
1/4 de mda aceite de oliva
Agua
Cortar todas las verduras en juliana.
Introducir en la Olla Programable
todos los ingredientes, cubrir de agua 2
dedos por encima y programar el Menú
Sopa de Alta Presión 10 minutos.
Si deseamos elaborar éste plato de
forma convencional, sofreiremos las
verduras en el Menú Plancha con la
tapa abierta 5 minutos.
Añadimos los demás ingredientes y
programamos el Menú Sopa de Baja
Presión 5 minutos.
SOPA JULIANA
Personas: 4
INGREDIENTES ELABORACIÓN ELABORACIÓN
INGREDIENTES
40 gr de mantequilla
100 gr de queso Gruyere
rallado
50 gr de queso Mozzarella
100 ml de aceite de oliva
50 ml de Jerez seco
Caldo básico hasta cubrir
(página 17)
3 cebollas cortadas en
láminas
2 rebanadas de pan por
persona
1 pizca de sal y pimienta
ELABORACIÓN
Introducir el aceite, la cebolla y
la mantequilla y rehogamos hasta
pochar en Menú Plancha 3 minutos,
removiendo con el cucharón.
A continuación, introducimos el resto
de los ingredientes y programamos el
menú Sopa de Baja Presión 8 minutos.
SOPA DE CEBOLLA
Personas: 4
SOPA DE FIDEOS CON ALMEJAS
Personas: 4

19
S
O
P
A
S
INGREDIENTES
300 gr de judías verdes
100 gr de zanahoria
200 gr de cebolla
200 gr de acelgas
200 gr de patatas
50 ml de aceite de oliva
1 puerro
Sal y pimienta al gusto
Agua hasta cubrir
1 cucharada de pimentón
50 ml de aceite de oliva
Agua
4 dientes de ajo laminado
2 pastillas de caldo
2 huevos
Unas rebanadas de pan duro
ELABORACIÓN
CALDO BÁSICO
Personas: 4
INGREDIENTES
1 pechuga de pollo partido
en dos
1 hueso de jamón
1 hueso de ternera
2 zanahoria
1 rábano
1 nabo
1 rama de apio
1 puerro
1 litro y medio de Agua
Sal y colorante al gusto
ELABORACIÓN
Introducir en la Olla Programable
todos los ingredientes y programar el
Menú Sopa de Baja Presión 45 minutos.
Colamos y servimos.
Introducimos todos los ingredientes en
la Olla Programable y añadimos agua
hasta cubrir en el Menú Cocina de Alta
Presión 12 minutos. Añadiremos sal al
gusto y batimos.
Introducir en la Olla Programable
todos los ingredientes, excepto el
huevo, y programar el Menú Sopa de
Baja Presión 8 minutos.
Finalizado este tiempo, añadimos los
huevos y programamos Menú Sopa Baja
presión 3 minutos.
Si deseamos elaborar éste plato de
forma convencional, sofreiremos el ajo
y el pan en el Menú Plancha con la tapa
abierta 5 minutos.
Añadiremos los demás ingredientes y
programamos el Menú Sopa de Baja
Presión 8 minutos.
INGREDIENTES ELABORACIÓN
SOPA DE AJO
Personas: 4
CREMA VEGETAL
Personas: 4
SOPA “QUEMA-GRASAS”
Personas: 4
INGREDIENTES
250 gr de cebolla
1 pimiento verde
1 rama de apio
4 tomates
250 gr de repollo
1 pastilla de caldo de pollo
1 l. de agua
1 pizca de sal y pimienta
ELABORACIÓN
Introducir en la Olla Programable
todos los ingredientes y programar el
Menú Sopa de Alta Presión.

20
G
U
I
S
O
S
MARMITAKO
GUISO DE COSTILLAS
Personas: 4
Personas: 4
INGREDIENTES
INGREDIENTES
INGREDIENTES
INGREDIENTES
1 kg de patatas
500 gr de atún o bonito
20 ml de aceite de oliva
1 cebolla
6 pimientos choriceros
300 gr de costillas de cerdo
troceadas
5 patatas
3 zanahorias
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 mda de tomate triturado
1/2 mda de aceite
1 cucharada de pimentón
1 mda de vino blanco
Sal y Pimienta al gusto
500 gr de morralla (mezcla
de pescado)
150 ml de aceite de oliva
2 tomates maduros
3 ñoras secas
1 pimiento rojo
1 cebolla
Perejil
Azafrán
5 dientes de ajos pelados
Sal
Agua
400 gr de ternera
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 mda de vino blanco
4 patatas troceadas
1 cucharada de pimentón
Sal y pimienta
Agua
ELABORACIÓN
ELABORACIÓN
ELABORACIÓN
ELABORACIÓN
Sofreímos el aceite, la cebolla y los
pimientos choriceros en el Menú
Plancha con la tapa abierta 5 minutos
hasta que quede dorado.
Cortamos las patatas a cuadrados y el
pescado en trocitos, lo añadimos a la
Olla Programable y programamos el
Menú Guiso de Baja Presión.
Introducimos en la Olla programable el
aceite y las costillas y sofreímos en el
Menú Plancha 5 minutos.
A continuación, añadimos las verduras
troceadas, el tomate triturado,
el pimentón, el vino blanco y
salpimentamos, rehogamos.
Añadimos agua hasta cubrir y
programamos Menú Guiso 15 minutos
baja presión.
Programamos el Menú Plancha 3
minutos. Sofreímos las ñoras, ajos y
cebolla picados. Se añade el tomate,
la sal, el pimiento a trozos, el agua, el
pescado y programamos el Menú Sopa
en Alta Presión 25 minutos.
Este caldo se cuela y se deja reposar.
Con el caldo y según el sofrito que
hagamos después se podrá hacer
fideua, arroz a banda, arroz con
tropezones, gazpachos, arroz meloso,
etc.
Introducimos en la Olla programable
todos los ingredientes y programamos
Menú Carne.
CALDERO SANTAPOLERO
ESTOFADO DE TERNERA
Personas: 4
Personas: 4