oklahoma joes 16202046 User manual

05/11/18 • 42805264
16202046
Tools Needed for Assembly:
2 Adjustable Wrenches
Phillips Screwdriver
Outils requis pour l'assemblage :
2 Clés à molette
Tournevis cruciforme
If you have questions or need assistance
during assembly, please call 1-800-241-7548.
Si vous avez des questions ou si vous
avez besoin d'aide lors de l'assemblage,
veuillez nous contacter : 1-800-241-7548.
Serial number | Numéro de série
Date purchased | Date d'achat
See rating Label on grill for serial number.
Le numéro de série est inscrit sur la plaquette
du produit.
GUIDE DU PRODUIT
MODÈLE Longhorn
Charcoal/Gas
Smoker and Grill
Gril/Fumoir au
Charbon de bois
et au gaz

2
If during operation the flames go out (You smell gas or
cannot see the flame)
1. Turn the burner controls OFF
2. Open lid.
3. Wait 5 minutes and repeat the lighting procedure.
If the burner goes out, gas will continue to flow out of the
burner and could accidently ignite with risk of injury.
DANGER
DANGER: Indicates an imminently hazardous situation
which, if not avoided, will result in death or serious injury.
WARNING: Indicates a potentially hazardous situation
which, if not avoided, could result in death or serious injury.
CAUTION
CAUTION: Indicates a potentially hazardous situation or
unsafe practice which, if not avoided, may result in minor or
moderate injury.
TABLE OF CONTENTS
SAFETY SYMBOLS
The symbols and boxes shown below explain what each
heading means. Read and follow all of the messages found
throughout the manual.
THIS GRILL IS FOR OUTDOOR USE
ONLY.
INSTALLER/ASSEMBLER:
Leave this manual with consumer.
CONSUMER:
Keep this manual for future reference.
For residential use only. Do not use for commercial cooking.
WARNING
DANGER
If you smell gas:
1. Shut off gas to the appliance
2. Extinguish any open flame.
3. Open lid.
4. If odor continues, keep away from the appliance and
immediately call your gas supplier or your fire
department.
WARNING
1. Do not store or use gasoline or other flammable
liquids or vapors in the vicinity of this or any other
appliance.
2. An LP cylinder not connected for use shall not be
stored in the vicinity of this or any other appliance.
CAUTION
WARNING
Do not attempt to repair or alter the hose/valve/regulator
for any “assumed” defect. Any modification to this
assembly will void your warranty and create the risk of a
gas leak and fire. Use only authorized replacement parts
supplied by manufacturer.
DANGER
CAUTION
THIS UNIT IS HEAVY! DO NOT attempt to assemble without
a helper.
WARNING
Most surfaces on this unit are hot when in use. Use extreme
caution. Keep others away from unit Always wear protective
clothing to prevent injury.
Keep children and pets away.
Do not move this unit during operation.
Never substitute gasoline, kerosene or alcohol for charcoal
starter. In some states, the use of charcoal starter is
prohibited by law. In this case, paraffin-based starter cubes
can be substituted for charcoal starter. Never use charcoal
starter fluid with an electric starter.
Product Record Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Safety Symbols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Use and Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-8
Preparing to use your Smoker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Smoker Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Limited Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Parts Diagram. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Parts List. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Assembly Steps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26-37
Troubleshooting. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38-39
Registration Card . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

3
Failure to follow all manufacturer’s instructions could result in
serious personal injury and/or property damage.
WARNING
Read and follow all safety statements, assembly
instructions, and use and care directions before attempting
CAUTION
CAUTION
Some parts may contain sharp edges. Wear protective
gloves if necessary.
CAUTION
Grease Fires
• Putting out grease fires by closing the lid is not possible.
Grills are well ventilated for safety reasons.
• Do not use water on a grease fire. Personal injury may
result. If a grease fire develops, turn knobs and LP
tank off.
• If grill has not been regularly cleaned, a grease fire can
occur that may damage the product. Pay close attention
while preheating or burning off food residue to insure
• The best way to prevent grease fires is
regular cleaning of the grill following
instructions on General Grill Cleaning and
Cleaning The Burner Assembly.
CAUTION
Using pots larger than 6 quarts in capacity could exceed
weight limit of the side burner shelf or side shelf, resulting
in failure of grill cart components.
DANGER
•NEVER store a spare LP cylinder under or near the
appliance or in an enclosed area.
•Never fill a cylinder beyond 80% full.
If you see, smell or hear gas escaping, immediately get
away from the LP cylinder/appliance and call your fire
department.
•
An over filled or improperly stored cylinder is a hazard
due to possible gas release from the safety relief valve.
This could cause an intense fire with risk of property
damage, serious injury or death.
•
WARNING
CALIFORNIA PROPOSITION 65
1. Combustible by-products produced when using this
product contains chemicals known to the State of
California to cause cancer, birth defects, or other
reproductive harm.
2. This product contains chemicals, including lead and
lead compounds, known to the State of California to
cause cancer, birth defects or other reproductive harm.
Wash your hands after handling this product.
After a charcoal fire appears extinguished, unconsumed
embers can retain heat for up to 24 hours, and if exposed to
fresh air, can burst into flame unexpectedly. Any such
embers outside the firebox of the grill pose a fire hazard and
can ignite combustible surfaces such as wooden decks.
WARNING

4
WARNING
If “growing” bubbles appear, do not use or move the LP
cylinder. Contact an LP gas supplier or your fire department!
2.Turn all control knobs to the OFF position.
c k w
o
l
i
s
C
e
f
f
O
Do not use a POL transport
plug (plastic part with external
threads)! It will defeat the
safety feature of the valve.
6.Turn the coupling nut clockwise and tighten to a full stop. The
regulator will seal on the back-check feature in the LP cylinder
valve, resulting in some resistance. An additional one-half to
three-quarters turn is required to complete the
connection. Tighten by hand only – do not use tools.
NOTE:
If you cannot complete the connection, disconnect regulator
and repeat steps 5 and 6. If you are still unable to complete the
connection, do not use this regulator!
DANGER
• Do not insert any tool or foreign object into the valve outlet or
safety relief valve. You may damage the valve and cause a
leak. Leaking propane may result in explosion, fire, severe
personal injury, or death.
LP Cylinder Exchange
LP Cylinder Leak Test
For your safety
•Many retailers that sell grills offer you the option of replacing
your empty LP cylinder through an exchange service. Use only
those reputable exchange companies that inspect, precision fill,
test and certify their cylinders. Exchange your cylinder only
for an OPD safety feature-equipped cylinder as described
in the "LP Cylinder" section of this manual.
•Always keep new and exchanged LP cylinders in upright
position during use, transit or storage.
•Leak test new and exchanged LP cylinders BEFORE
connecting to grill.
•Place safety cap on cylinder valve outlet whenever the cylinder
is not in use. Only install the type of safety cap on the cylinder
valve outlet that is provided with the cylinder valve. Other types
of caps or plugs may result in leakage of propane.
•Leak test must be repeated each time LP cylinder is
exchanged or refilled.
•Do not smoke during leak test.
•Do not use an open flame to check for gas leaks.
•Grill must be leak tested outdoors in a well-ventilated area,
away from ignition sources such as gas fired or electrical
appliances. During leak test, keep grill away from open flames
or sparks.
•Use a clean paintbrush and a 50/50 mild soap and water
solution. Brush soapy solution onto areas indicated by arrows in
figure below.
• Do not use household cleaning agents. Damage to gas train
components can result.
5.Hold regulator and insert nipple into LP
cylinder valve. Hand-tighten the coupling
nut, holding regulator in a straight line with
LP cylinder valve so as not to cross-thread
the connection.
4.Remove the safety cap from LP cylinder valve. Always use cap
and strap if supplied with valve.
3.Turn LP cylinder OFF by turning hand-wheel clockwise to a full
stop.
1.LP cylinder must be properly secured onto grill. (Refer to
assembly section.)
Connecting Regulator to the LP Cylinder
Straight
Hold coupling nut and regulator
as shown for proper connection
to LP cylinder valve.
Coupling nut
Nipple has to be
centered into the LP
cylinder valve.
Safety Relief
Valve
OPD Hand
Wheel
Type 1 outlet
with thread
on outside
Strap and Cap

5
• If you notice grease or other hot material dripping from grill
onto valve, hose or regulator, turn off gas supply at once.
Determine the cause, correct it, then clean and inspect valve,
hose and regulator before continuing. Perform a leak test.
• Keep ventilation openings in cylinder enclosure (grill cart) free
and clear of debris.
• Do not store objects or materials inside the grill cart enclosure
that would block the flow of combustion air to the underside of
either the control panel or the firebox bowl.
• The regulator may make a humming or whistling noise during
operation. This will not affect safety or use of grill.
• If you have a grill problem see the "Troubleshooting” Section.
• If the regulator frosts, turn off grill and LP cylinder valve
immediately. This indicates a problem with the cylinder and it
should not be used on any product. Return to supplier!
Leak Testing Valves, Hose and Regulator
1.Turn all grill control knobs to OFF.
2.Be sure regulator is tightly connected to LP cylinder.
3.Completely open LP cylinder valve by turning hand wheel
counterclockwise. If you hear a rushing sound, turn gas off
immediately. There is a major leak at the connection. Correct
before proceeding.
4.Brush soapy solution onto areas circled below, or other similar
fittings on your grill.
5.If “growing” bubbles appear, there is a leak. Close LP cylinder
valve immediately and retighten connections. If leaks cannot be
stopped do not try to repair. Call for replacement parts.
6.Always close LP cylinder valve after performing leak test by
turning hand wheel clockwise.
NOTE: Sideburner shelf
fascia and other parts not
shown for clarity.
• Outdoor gas appliance is not intended to be installed in or
on a boat.
• Outdoor gas appliance is not intended to be installed in or on
an RV.
• Never attempt to attach this grill to the self-contained LP
gas system of a camper trailer or motor home.
NOTE: Your grill may NOT
be equipped with a
sideburner.
WARNING
Safety Tips
• Before opening LP cylinder valve, check the coupling nut for
tightness.
• When grill is not in use, turn off all control knobs and LP
cylinder valve.
• Never move grill while in operation or still hot.
• Some surfaces will be hot during use. Use long-handled
barbecue utensils and oven mitts to avoid burns and splatters.
• Maximum load for sideburner and side shelf is 10 lbs.
• The grease tray or cup must be installed during use and
emptied after each use. Do not remove grease tray or cup
until grill has completely cooled.
• Clean grill often, preferably after each cookout. If a bristle
brush is used to clean any of the grill cooking surfaces, ensure
no loose bristles remain on cooking surfaces prior to grilling. It
is not recommended to clean cooking surfaces while grill is hot.
• Do not use grill until leak-tested.
• If a leak is detected at any time, STOP! Turn off
gas at source and correct leak.
• If you cannot stop a gas leak by closing the LP cylinder valve
leave area and call your fire department!
WARNING

6
WARNING
For Safe Use of Your Grill and to Avoid Serious Injury:
• Do not let children operate or play near grill.
• Keep grill area clear and free from materials that burn.
• Do not block holes in sides or back of grill.
• Check burner flames regularly.
• Do not use charcoal or ceramic briquets in a gas grill.
• Use grill only in well-ventilated space. NEVER use in
enclosed space such as carport, garage, porch, covered
patio, or under an overhead structure of any kind.
• Do not cover grates with aluminum foil or any other
material. This will block burner ventilation and create a
potentially dangerous condition resulting in property
damage and/or personal injury.
• Use grill at least 3 ft. from any wall or surface. Maintain
10 ft. clearance to objects that can catch fire or sources of
ignition such as pilot lights on water heaters, live electrical
appliances, etc.
• Apartment Dwellers:
Check with management to learn the requirements and fire
codes for using an LP gas grill in your apartment complex.
If allowed, use outside on the ground floor with a three (3)
foot clearance from walls or rails. Do not use on or under
balconies.
• NEVER attempt to light or re-light burner with lid
closed. A buildup of non-ignited gas inside a closed
grill is hazardous.
• Never operate grill with LP cylinder out of correct
position specified in assembly instructions.
• Always close LP cylinder valve and remove coupling nut
before moving LP cylinder from specified operation
position.
3 ft.
3 ft.
Ignitor Lighting
If ignition does NOT occur in 5 seconds, turn the burner
controls off, wait 5 minutes and repeat the lighting
procedure. If the burner does not ignite with the valve
open, gas will continue to flow out of the burner and
could accidently ignite with risk of injury.
Turn controls and gas source or tank OFF when not
in use.
CAUTION
WARNING
• Do not lean over grill while lighting.
1. Turn gas burner control valves to (off).
2. Open lid during lighting or re-lighting.
3. Turn ON gas at LP cylinder.
4. To ignite, push and turn IGNITION BURNER knob to HIGH.
Immediately, push and hold ELECTRONIC IGNITOR button
until the burner lights.
5. If ignition does NOT occur in 5 seconds, turn the burner
controls off , wait 5 minutes and repeat the lighting
procedure.
6. To ignite remaining burners, push and turn knob to the HIGH
position starting with the burners closest to the IGNITION
BURNER first.
Match-Lighting
Do not lean over grill while lighting.
1. Open lid. Turn ON gas at LP cylinder.
3. Push in and turn center burner knob to the HI position.
Be sure burner lights and stays lit.
4. Light adjacent burners in sequence by pushing knobs in and
turning to the HI position.
2. Place match into match holder (hanging from side panel of
grill). Light match; then light center burner by placing match
through the cooking grate and near the burner tube
•

7
• Before each use, check to see if hoses are cut or worn or
kinked. Replace damaged hoses before using grill. Use only
valve/hose/regulator specified by manufacturer.
Hose Check
• Important: Make sure gas is off at LP cylinder before
checking valves. Knobs lock in off position. To check valves,
first push in knobs and release, knobs should spring back. If
knobs do not spring back, replace valve assembly before using
grill. Turn knobs to LOW position then turn back to off position.
Valves should turn smoothly.
Valve Check
• Turn gas off at LP cylinder. Press and hold electronic ignitor
button. "Click" should be heard and spark seen each time in
each collector box or between burner and electrode. See
"Troubleshooting" if no click or spark.
Ignitor Check
• Turn all knobs to the off position. Turn LP cylinder off by
turning hand-wheel clockwise to a full stop.
Turning Grill Off
• Remove cooking grates and heat tents. Light burners, rotate
knobs from HIGH to LOW. You should see a smaller flame in
LOW position than seen on HIGH. Perform burner flame check
on side burner, also. Always check flame prior to each use. If
only low flame is seen refer to "Sudden drop or low flame" in
the Troubleshooting Section.
HIGH
LOW
Burner Flame Check
Sideburner Ignitor Lighting
• Do not lean over grill while lighting.
4. Turn sideburner knob to the HIGH position, push and hold
ELECTRONIC IGNITOR button.
5. If sideburner does NOT light within 5 seconds, turn knob
to off, wait 5 minutes, then repeat lighting procedure.
Sideburner Match Lighting
4. Place lit match near burner. Immediately turn sideburner
knob to the HIGH position. Be sure burner lights and stays
lit.
NOTE: Your grill may NOT be equipped with a
Sideburner!
Storing Your Grill
• Clean cooking grates.
• Store in dry location.
• When LP cylinder is connected to grill, store outdoors in a
well-ventilated space and out of reach of children.
• Store grill indoors ONLY if LP cylinder is turned off and
disconnected, removed from grill and stored outdoors.
• When removing grill from storage, follow “Cleaning the
Burner Assembly” instructions before starting grill.
2. Open lid during lighting or re-lighting.
• Do not lean over grill while lighting.
3. Turn ON gas at LP cylinder.
1. Turn gas burner control valves to (off).
2. Open lid during lighting or re-lighting.
3. Turn ON gas at LP cylinder.
1. Turn gas burner control valves to (off).
• Cover grill if stored outdoors. Choose from a variety of grill
covers offered by Char-Broil at charbroil.com.

8
General Grill Cleaning
• Do not mistake brown or black accumulation of grease and
smoke for paint. Interiors of gas grills are not painted at the
factory (and should never be painted). Apply a strong solution
of detergent and water or use a grill cleaner with scrub brush on
insides of grill lid and bottom. Rinse and allow to completely air
dry. Do not apply a caustic grill/oven cleaner to painted
surfaces.
• Plastic parts: Wash with warm soapy water and wipe dry.
• Do not use citrisol, abrasive cleaners, degreasers or a
concentrated grill cleaner on plastic parts. Damage to and
failure of parts can result.
• Porcelain surfaces: Because of glass-like composition, most
residue can be wiped away with baking soda/water solution or
specially formulated cleaner. Use nonabrasive scouring
powder for stubborn stains.
• Painted surfaces: Wash with mild detergent or nonabrasive
cleaner and warm soapy water. Wipe dry with a soft
nonabrasive cloth.
• Stainless steel surfaces: To maintain your grill’s high quality
appearance, wash with mild detergent and warm soapy water
and wipe dry with a soft cloth after each use. Baked-on
grease deposits may require the use of an abrasive plastic
cleaning pad. Use only in direction of brushed finish to avoid
damage. Do not use abrasive pad on areas with graphics.
• Cooking surfaces: If a bristle brush is used to clean any of
the grill cooking surfaces, ensure no loose bristles remain on
cooking surfaces prior to grilling. It is NOT recommended to
clean cooking surfaces while grill is hot.
SPIDER ALERT!
CAUTION
INSIDE BURNER
SPIDER AND WEBS
If your grill is getting hard to light or the flame is weak,
check and clean the venturis and burners.
Spiders or small insects are known to create “flashback”
problems by building nests and laying eggs in the grill’s
venturi or burner, obstructing the flow of gas. The back-
up gas can ignite behind the control panel. This
flashback can damage your grill and cause injury. To
prevent flashbacks and ensure good performance the
burner and venturi tube assembly should be removed
and cleaned when ever the grill has been idle for an
extended period of time.
Cleaning the Burner Assembly
Follow these instructions to clean and/or replace parts of burner
assembly or if you have trouble igniting grill.
1. Turn gas off at control knobs and LP cylinder.
2. Remove cooking grates and heat tents.
3. Remove carryover tubes and hardware securing burners.
4. Detach electrode from burner.
NOTE: Removal/Detachment method will depend on the
burner configuration. See different configurations in
illustrations below.
5. Carefully lift each burner up and away from valve openings.
We suggest three ways to clean the burner tubes. Use
the one easiest for you.
(A) Bend a stiff wire (a light weight coat hanger works well)
into a small hook. Run the hook through each burner
tube several times.
(B) Use a narrow bottle brush with a flexible handle (do not
use a brass wire brush). Run the brush through each
burner tube several times.
(C) Wear eye protection: Use an air hose to force air into
the burner tube and out the burner ports. Check each port
to make sure air comes out each hole.
6. Wire brush entire outer surface of burner to remove food
residue and dirt.
7. Clean any blocked ports with a stiff wire such as an open
paper clip.
8. Check burner for damage due to normal wear and corrosion,
some holes may become enlarged. If any large cracks or holes
are found, replace burner.
VERY IMPORTANT: Burner tubes must
reengage valve openings. See
illustrations at right.
Correct burner-to-
valve engagement
9. Attach electrode to burner.
10. Carefully replace burners.
11. Attach burners to brackets on firebox.
12. Reposition carryover tubes and attach to burners. Replace
heat tents and cooking grates.
13. Before cooking again on grill, perform a “Leak Test” and
“Burner Flame Check”.
Your burner might be different
Electrode
Pry off electrode with
a flate blade
screwdriver
Electrode
Firebox
Carryover tube
Carryover tube
Firebox Burner
Support
Remove
screws
Firebox
Firebox Burner
Support

9
PREPARING TO USE YOUR SMOKER
Before cooking with your smoker, the following steps should be
closely followed to both cure the finish and season the interior
steel. Failure to properly follow these steps may damage the
finish and/or impart metallic flavors to your first foods.
1. Brush all interior surfaces including grills and grates with
vegetable cooking oil.
2. Build a small fire on the fire grate or pan, being sure not to
lay coals against the walls.
3. Close door. (Position damper and smokestack damper
approximately at one quarter open.) This burn should be
sustained for at least two hours, the longer the better. Then,
begin increasing temperature by opening the damper and
smokestack damper half-way and adding more charcoal.
Your smoker is now ready for use.
Rust can appear on the inside of your smoker. Maintaining a
light coat of vegetable oil on interior surfaces will aid in the
protection of your unit. Exterior surfaces of smoker may need
occasional touch up. We recommend the use of a commercially
available black high temperature spray paint. NEVER PAINT
THE INTERIOR OF THE UNIT !
SMOKER MAINTENANCE
Frequency of clean up is determined by how often the grill is
used. Make sure coals are completely extinguished before
cleaning inside of the unit. Thoroughly rinse with water and allow
to air dry before using again. Wipe out the interior of the unit with
a cloth or paper towels.
When finished cooking, and the unit has adequately cooled,
clean out all remaining ashes. Ashes collect moisture, which can
lead to premature rusting and decay. Periodically coating the
interior surfaces with vegetable oil will aid in the protection of
your unit. Also, occasional touch up of the exterior paint will be
required. Black, high-temperature spray paint is recommended.
NEVER PAINT THE INTERIOR OF THE UNIT.
Cooking Surface: If a bristle brush is used to clean any of the
grill cooking surfaces, ensure no loose bristles remain on
cooking surfaces prior to grilling. It is not recommended to clean
cooking surfaces while grill is hot.
COOKING TIPS
Building Your Fire
1. Stack charcoal briquettes or wood into a pyramid-shaped pile
on top of the charcoal grate or ash pan. We recommend using
2 pounds (approximately 30 briquettes) to start your fire,
adding more as needed.
2. If using lighter fluid, saturate the charcoal briquettes with
lighter fluid and let it soak in for approximately 5 minutes. If
using a chimney starter, electric starter, or other type of fire
starter, light your fire according to the manufacturer's
instructions.
3. Always light the fire with the grill lid open.
Leave lid open until briquettes are fully lit. Failure to do this
could trap fumes from charcoal lighter fluid in grill and may
result in a flash fire when lid is opened.
4. Never add charcoal lighter fluid to hot or warm coals as
flashbacks may occur causing injury.
5. You are ready to begin cooking when the pile of briquettes
ashes over and produces a red glow (approximately 12 – 15
minutes).
6. Depending on your cooking method, either leave the
briquettes in a pile or spread evenly across the charcoal grate
using a long-handled poker.
KNOW WHEN YOUR FIRE IS READY
Successful charcoal grilling depends on a good fire. The general
rule for knowing when your coals are ready for grilling is to
make sure that 80 percent or more of the coals are ashy gray.
Using caution, arrange the hot coals on your charcoal grate
based on your desired method of cooking. Here are a few steps
you can take to adjust the temperature of your fire:
-If it is too hot, spread the coals out a bit more, which makes the
fire less intense.
-Raise or lower the adjustable charcoal grate.
-Partially close the vents in the grill, which reduces the amount
of oxygen that feeds the fire.
-Use the indirect grilling method, with coals to either side of drip
pan and the food over the pan rather than directly over the
coals.
-In the event of a severe flare-up, spray the flames with water
from a squirt bottle. Be careful, spraying with water tends to
blow ashes around and make a mess.
-Add briquettes 2 or 3 at a time to increase the burn time. Allow
10 minutes for coals to ash over before adding more.

10
SMOKING AND SLOW COOKING
Remove the cooking grill from the firebox and build your fire on
top of the fire grate in the firebox. Either charcoal or wood may
be used, but wood is the recommended fuel for it’s rate of burn
and the flavor it imparts to the food being cooked. Most
seasoned hardwoods are good for smoking such as hickory,
mesquite, pecan, oak, and many other fruit woods. Bark should
be avoided or burned off first as it contains a high acid content
and imparts an acrid flavor.
SMOKING WITH WOOD CHIPS/WOOD CHUNKS
For a more robust smoke flavor while using charcoal briquettes
or lump charcoal, try adding wood chips or several wood chunks
to the fire. Wood chunks are available in a variety of natural
flavors, and can be used alone or in addition to charcoal. As a
general rule, any hardwood that bears a fruit or nut is suitable for
cooking. However, different woods have very different tastes.
Experiment with different woods to determine your personal
favorite, and always use well-seasoned wood. Green or fresh-cut
wood can turn food black, and tastes bitter.
Our Recommendations:
Chicken - Alder, Apple, Hickory, Mesquite
Beef - Hickory, Mesquite, Oak
Pork - Fruitwoods, Hickory, Oak
Lamb - Fruitwoods, Mesquite
Veal - Fruitwoods, Grapevines
Seafood - Alder, Mesquite
Vegetables – Mesquite
After allowing the fire to burn down, close the doors and control
the temperature and smoke with the dampers located on the
firebox and atop the smokestack. Smoke is contained within the
chambers, which will reduce burn while imparting more smoke
flavor. Do not operate the Smoker with temperatures exceeding
450 degrees in the smoker chamber. Place the food in the
smoker chamber and monitor the temperature. Cooking and
smoking are taking place using indirect heat. There is no need
to worry about a grease fire flare-up ruining the food. Do not
place food within 6” of the opening from the firebox into the
smoker chamber. A general rule of thumb for cooking is about 1
hour per pound for smoking large cuts of meat. Refer to a cook
book for specific cuts of meat. Limit the number of times you
open the smoker chamber door as this will allow heat to escape
and extend the cooking time.
Food Safety
Food safety is a very important part of enjoying the outdoor
cooking experience. To keep food safe from harmful bacteria,
follow these four basic steps:
Clean: Wash hands, utensils, and surfaces with hot soapy water
before and after handling raw meat.
Separate: Separate raw meats from ready-to-eat foods to avoid
cross contamination. Use a clean platter and utensils when
removing cooked foods.
Cook: Cook meat and poultry thoroughly to kill bacteria. Use a
thermometer to ensure proper internal food temperatures.
Cooking on your new grill is a hands-on experience, and it is
recommended to remain outside with your grill while cooking.
Grilling can be affected by many external conditions. In cold
weather, you will need more heat to reach an ideal cooking
temperature, and grilling may take longer. The meat's internal
temperature and thickness can also affect cooking times. Cold
and thicker meats will take longer to cook.
Internal Meat Temperatures
Meat cooked on a grill often browns very fast on the outside.
Therefore, use a meat thermometer to ensure it has reached
Please refer to the USDA for complete, up-to-date information.
Our internal temperature chart is based on USDA standards for
meat doneness. Check it out at www.isitdoneyet.gov
USDA Recommended Safe Minimum
Internal Temperatures
145° F
Fish
(with a 3 minute rest time)
145° F
Beef, Veal, Lamb, and Pork - Ground 160° F
Egg Dishes 160° F
Turkey, Chicken & Duck Whole,
Pieces & Ground 165° F
Beef, Veal, Lamb, Steak, Roasts, & Whole Pork

11
This warranty only applies to units purchased from an authorized retailer. Manufacturer warrants to the original consumer-purchaser only that this
product shall be free from defects in workmanship and materials after correct assembly and under normal and reasonable home use for the periods
indicated below beginning on the date of purchase*. The manufacturer reserves the right to require that defective parts be returned, postage and or
freight pre-paid by the consumer for review and examination.
*Note: A dated sales receipt WILL be required for warranty service.
The original consumer-purchaser will be responsible for all shipping charges for parts replaced under the terms of this limited warranty.
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5. Any food loss due to product failures or operating difficulties.
6. Replacement parts or repair labor costs for units operated outside the United States or Canada.
7. Pickup and delivery of your product.
8. Repairs to parts or systems resulting from unauthorized modifications made to the product.
9. The removal and/or reinstallation of your product.
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4. Damage, failures, or operating difficulties resulting from accident, alteration, careless handling, misuse, abuse, fire, flood,
the manufacturer reserves the right to substitute like or similar parts that are equally functional.
SCOPE OF COVERAGE PERIOD OF COVERAGE TYPE OF FAILURE COVERAGE
PERFORATION, MANUFACTURING,
AND MATERIAL DEFECTS ONLY
All Parts 1 year from date of purchase*

12
PELIGRO
SYMBOLES DE SÉCURITÉ.
Les symboles et les encadrés ci-dessous expliquent ce que
signifie chaque en-tête. Lisez et suivez tous les consignes que
vous trouverez dans ce manuel.
DANGER : Indique une situation qui peut rapidement être
dangereuse et qui, si elle ne peut être évitée, pourra
entraîner la mort ou des blessures graves.
ATTENTION
ATTENTION : Indique une situation potentiellement
dangereuse qui, si elle ne peut être évitée, pourra
entraîner la mort ou des blessures graves.
ATTENTION
ATTENTION : Indique une situation potentiellement
dangereuse ou une pratique dangereuse qui, si elle ne peut être
évitée, peut entraîner des blessures mineures ou modérées.
1. Ne pas entreposer ou utiliser d'essence ou d'autres
liquides ou vapeurs inflammables à proximité de cet
appareil ou de tout autre appareil.
2. Une bonbonne de propane non branchée ne doit pas
être entreposée à proximité de cet appareil ou de tout
DANGER
Si vous sentez une odeur de gaz :
1. Coupe le gaz de l'appareil
2. Éteignez toutes les flammes.
3. Ouvrez le couvercle.
4. Si l'odeur persiste, éloignez-vous de l'appareil et
appelez immédiatement votre fournisseur de gaz ou
les pompiers
LA PERSONNE QUI INSTALLE/MONTE
CE PRODUIT :
Laissez ce manuel au client.
CONSOMMATEUR :
Conservez bien ce manuel.
ATTENTION
DANGER
TABLE DES MATIÈRES
PELIGRO
ATTENTION
Produit prévu pour un usage domestique. Ne pas utiliser dans
un cadre professionnel.
CE GRIL EST PRÉVU POUR
UTILISATION EXTÉRIEURE
ATTENTION
Ne tentez de réparer ou de modifier le tuyau, la vanne,
le détendeur même si vous pensez avoir repéré un
défaut. Toute modification annulera votre garantie et
pourra engendrer un risque de fuite de gaz ou
d'incendie. Utilisez des pièces de rechange autorisées
fournies par le fabricant.
DANGER
Si pendant le fonctionnement des flammes s'éteignent
(une odeur gaz persiste, mais vous ne pouvez voir
aucune flamme) :
1. Tournez le bouton du brûleur sur OFF (Arrêt )
2. Ouvrez le couvercle.
3. Attendez 5 minutes et recommencez la procédure
d'allumage.
Si le brûleur est éteint, le gaz continuera à s'échapper du
brûleur, il pourra alors s'enflammer par accident et
provoquer des brûlures.
PELIGRO
ATTENTION
CET APPAREIL EST LOURD ! NE TENTEZ PAS de le
monter sans aide.
ATTENTION
• La plupart des surfaces de cet appareil sont chaudes lors du
fonctionnement de l'appareil. Vous devez donc l'utiliser en
faisant preuve d'une extrême prudence. Faites en sorte que
personne ne s'approche de l'appareil et portez toujours des
vêtements de protection pour éviter les blessures.
• Faites en sorte que les enfants et les animaux domestiques
ne s'approchent pas de l'appareil.
• Ne bougez pas l'appareil si celui-ci est en cours de
fonctionnement.
• Utilisez toujours un allume-feu liquide prévue à cet effet, ne
le substituez pas par de l'essence, du kérosène ou de
l'alcool. Dans certains états, l'utilisation d'allume-feu liquide
est interdite par la loi. Dans ce cas, utilisez des cubes de
paraffine. Ne jamais utiliser un allume-feu liquide de
démarrage avec un allumeur électrique.
Renseignements relatifs au produit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Symboles de sécurité. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Utilisation et entretien. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-8
Préparation avant d'utiliser votre fumoir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Entretien du Fumoir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Garantie limitée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Schémas des pièces. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Liste des pièces. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Étapes de l'assemblage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26-37
Résolution des problèmes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38-39
Carte d'enregistrement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

13
Lisez et suivez toutes les instructions de sécurité, de montage,
Les bords de certaines pièces peuvent être tranchants.
Porter des gants de protection si nécessaire.
ATTENTION
PROPOSITION 65 DE L'ÉTAT DE CALIFORNIE
1. Certains produits combustibles nécessaires pour
l'utilisation de ce produit contiennent des produits
chimiques interdits par l'État de Californie, car ils
peuvent être à l'origine de cancer, de malformations
congénitales ou d'autres dommages au fœtus.
2. Ce produit contient des produits chimiques, dont le
plomb et des composants du plomb, interdits par
l'État de Californie, car ils peuvent être à l'origine de
cancer, de malformations congénitales ou d'autres
dommages au fœtus.
Lavez-vous les mains après avoir manipulé ce produit.
PELIGRO
ATTENTION
Feux provoqués par la graisse
• Il est impossible d'éteindre les incendies
provoqués par la graisse en fermant
le couvercle.
• Pour des raisons de sécurité, les grils sont
bien aérés.
• N'utilisez pas de l'eau pour éteindre un feu de
graisse. Vous pourriez vous brûler. Si un feu
provoqué par la graisse démarre, fermez les
boutons et la bonbonne de gaz.
• Ne pas nettoyer régulièrement le gril provoque
des feux de graisse, ces feux peuvent
endommager le produit. Faites très attention
lorsque vous préchauffez ou de brûlez des
résidus de nourriture, assurez-vous qu'un feu de
graisse ne démarre pas.
PELIGRO
ATTENTION
L'utilisation de marmites de plus de 6 litres n'est pas
conseiller, car elle pourrait endommager la grille du
brûleur latéral ou le brûleur latéral, ce qui peut aussi
entraîner une défaillance des composants de l'appareil.
DANGER
ATTENTION
PELIGRO
ATTENTION
PELIGRO
ATTENTION
Le non-respect des instructions du fabricant entraînera
des blessures graves et/ou des dommages matériels.
• Ne stockez JAMAIS votre bonbonne de gaz de
rechange à proximité de l'appareil.
• Ne remplissez jamais la bonbonne à plus de 80 %.
• Une bonbonne remplie excessivement ou mal
entreposée constitue un danger, car des fuites de gaz
peuvent émaner de la valve de sûreté.
Ceci pourrait causer un grave incendie qui risquerait
d'endommager le matériel et de provoquer des
blessures graves ou la mort.
• Si vous voyez, sentez ou entendez une fuite de gaz,
éloignez-vous immédiatement de la bonbonne de gaz
ou de l'appareil et appelez les pompiers.
• La meilleure façon de prévenir les feux de
graisse est un nettoyage régulier du gril en
suivant les instructions de Nettoyage du gril
ATTENTION
Une fois que le feu de charbon de bois semble éteint, les
braises peuvent retenir la chaleur jusqu'à 24 heures et si
elles sont exposées à l'air libre, elles peuvent prendre feu.
Toutes les braises qui ne sont pas dans la chambre de
combustion de l'appareil représentent un risque d'incendie
et peuvent enflammer les surfaces combustibles telles que
les terrasses en bois.

14
Si des bulles apparaissent, n'utilisez la bonbonne de GPL,
ne la déplacez pas non plus. Contactez votre fournisseur de
GPL ou les pompiers !
Test de fuite de la bonbonne de GPL
Pour votre sécurité
• Vérifiez l'étanchéité à chaque fois que vous changez ou
remplissez la bonbonne de GPL.
• Ne fumez pas lorsque vous effectuez ce contrôle.
• N'utilisez aucune flamme pour contrôler les fuites de gaz.
• Cette opération doit être réalisée à l'extérieur, dans un endroit
bien aéré, loin de sources inflammables telles que le gaz ou
les appareils électriques. Au cours du contrôle d'étanchéité,
assurez-vous que l'appareil est maintenu à l'écart des
flammes ou des étincelles.
• Utilisez un pinceau propre et un mélange composé de 50 %
de savon doux et de 50 % d'eau. À l'aide du pinceau,
appliquez la solution savonneuse sur les zones indiquées par
des flèches dans le schéma suivant.
• N'utilisez aucun produit de nettoyage ménager. Cela peut
endommager les composants et les canalisations de gaz.
ATTENTION
Changement de bonbonnes de gaz
• Beaucoup de commerçants proposent un service de
remplacement votre bonbonne vide. Utilisez uniquement les
entreprises dignes de confiance qui garantissent leurs
bonbonnes. Utilisez uniquement des bonbonnes équipées
d'un dispositif de sécurité décrit dans la section «
bonbonne de gaz GPL » de ce manuel.
• Maintenez toujours les bonbonnes de gaz, neuves ou de
rechange, à la verticale en phase d'utilisation, de transport ou
de stockage.
• Vérifiez toujours l'étanchéité des bonbonnes de
Gaz GPL neuves ou de rechange AVANT de les connecter
à l'appareil.
• Assurez-vous de toujours remettre le bouchon de sécurité de
la valve de la bonbonne en place, que celle-ci soit utilisée ou
non. Installez uniquement le type de bouchon de sécurité
fourni avec la bonbonne pour sécuriser la valve. L'utilisation
d'autres types de bouchons pourrait entraîner une fuite
de propane.
Connexion du détendeur à la bonbonne de GPL
1. La bouteille de GPL doit être correctement raccordée à
votre appareil. (consultez la section de montage).
2. Positionnez tous les boutons de commande sur « OFF ».
3. Fermez la vanne du GPL en la tournant dans le sens des
aiguilles d'une montre jusqu'à ce que vous ne puissiez
plus tourner.
4. Retirez le bouchon de sécurité de la vanne de la
bonbonne de GPL. Utilisez toujours le bouchon et la
courroie fournis avec la valve.
Fermer dans le sens des
aiguilles d’une montre
valve de
sûreté
Courroie et couvercle
Sortie de type 1
avec filetage
femelle à
l'extérieur
N'utilisez pas le
bouchon de transport
POL (pièce en
plastique avec
filetage externe) ! La
valve ne serait plus
sécurisée.
Dispositif de
prévention des
remplissages
5. Maintenez le détendeur et insérez l'embout
fileté dans la valve de la bonbonne. Serrez à
la main l'écrou d'accouplement, en
maintenant le détendeur aligné avec la valve
de la bonbonne de GPL pour assurer un
vissage correct et une connexion propre.
L'embout fileté doit être bien
au centre dans la valve de la
bonbonne de GPL.
Écrou
d'accouplement
Recto
Maintenez l'écrou et le détendeur
comme indiqué pour une
connexion correcte à la valve de la
bonbonne.
6. Tourner l'écrou de raccordement vers la droite jusqu'à ce qu'il
soit bien serré. Le détendeur se scelle sur le clapet anti-retour
de la valve de la bonbonne GPL jusqu'à ressentir une certaine
résistance. Effectuer entre un demi-tour et trois quarts de
tour supplémentaires pour compléter le raccordement.
Réalisez cette opération à la main, n'utilisez pas d'outils.
REMARQUE : Si vous ne parvenez pas à bien
connecter le détendeur, débranchez-le et recommencez
les étapes 5 et 6. Si vous ne réussissez toujours pas à
réaliser la connexion, n'utilisez pas ce détendeur !
DANGER
N'insérer aucun objet dans la valve de sortie ou valve de
sûreté. Vous pourriez les endommager ou provoquer une
fuite. Une fuite de propane peut provoquer une explosion, un
incendie, des blessures graves ou la mort.

15
5. L'apparition de bulles est un signe évident de fuite. Fermez
la valve de la bonbonne de GPL immédiatement et resserrez
les connexions. Si les fuites persistent, n'essayez pas de
réparer. Appelez-nous pour recevoir des pièces de rechange.
6. Toujours fermer la valve de la bonbonne de GPL après
chaque contrôle d'étanchéité en tournant le bouton dans le
sens des aiguilles d'une montre.
REMARQUE : Votre gril
n'est peut-être pas équipé
d'un brûleur latéral.
REMARQUE : Pour plus de
clarté, le brûleur latéral et les
autres pièces ne sont pas
représentés.
1. Positionnez tous les boutons de commande du gril sur « OFF ».
2. Assurez-vous que le détendeur est bien connecté à votre
bonbonne de gaz.
3. Ouvrez complètement la valve en tournant le bouton à main
dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Si vous
entendez un sifflement, éteignez le gaz immédiatement. Il y a
une fuite importante au niveau du raccordement. Réparez
avant de poursuivre.
4. À l'aide du pinceau, appliquez la solution savonneuse sur les
zones encerclées dans le schéma suivant ou sur toute pièce
similaire de votre gril.
Test d'étanchéité des valves, des tuyaux et du détendeur
ATTENTION
• N'utilisez pas l'appareil tant qu'aucun contrôle des fuites
n'a pas été effectué.
• Si une fuite est détectée, ARRÊTEZ TOUT ! Coupez le
gaz à la source et arrêtez la fuite.
• Si vous ne parvenez pas à arrêter une fuite de gaz en
fermant la valve de la bonbonne, quittez les lieux et
appelez les pompiers !
• Cet appareil d'utilisation extérieure ne doit pas être installé
dans ou sur un bateau.
• Cet appareil d'utilisation extérieure ne doit pas être installé
dans ou sur une autocaravane.
• Ne tentez jamais de raccorder cet appareil au système de
GPL autonome d'une caravane ou d'une autocaravane.
ATTENTION
Conseils de sécurité
• Avant d'ouvrir la valve de la bonbonne, vérifiez l'étanchéité de
l'écrou de couplage.
• Lorsque le gril n'est pas en service, mettez tous les boutons
de commande et la valve de la bonbonne en position « off ».
• Ne jamais déplacer l'appareil pendant son fonctionnement ou
lorsqu'il est encore chaud.
• Certaines surfaces seront très chaudes au cours de
l'utilisation. Utilisez des ustensiles de cuisson avec de longs
manches et des gants pour éviter les brûlures et les
éclaboussures.
• La charge maximale du brûleur latéral et de la tablette latérale
est de 4.5 kg.
• Le bac à graisse doit être installé avant l'utilisation et vidé
après chaque utilisation. Ne retirez pas le bac à graisse avant
que l'appareil n'ait complètement refroidi.
• Nettoyez l'appareil très souvent, de préférence après chaque
utilisation. Si une brosse est utilisée pour nettoyer des
surfaces de cuisson, assurez-vous qu'aucun poil ne reste
sur les surfaces de cuisson avant de les utiliser. Il est
déconseillé de nettoyer les surfaces de cuisson alors que
l'appareil est chaud.
• Si vous remarquez que de la graisse ou toute autre matière
chaude coule sur la valve, le tuyau ou le détendeur, coupez
l'arrivée de gaz.
• Déterminer d'où vient le problème, trouvez une solution,
nettoyez et inspectez la valve, le tuyau et le détendeur avant
de poursuivre. Effectuer un contrôle des fuites.
• Dégagez et enlevez les débris des ventilations de l'enceinte
de la bonbonne (le chariot).
• Ne rangez pas d'objets ou de matériaux à l'intérieur du chariot
de l'appareil, cela pourrait bloquer le flux d'air de combustion
à la face inférieure du panneau de commande ou du foyer.
• Le détendeur peut émettre un bourdonnement ou un
sifflement en cours de fonctionnement. Cela n'affectera en
aucun cas la sécurité ou l'utilisation de l'appareil.
• Si vous avez un problème, consultez la section « Résolution
des problèmes ».
• Si le détendeur gèle, éteignez l'appareil et la valve de la
bobonne immédiatement. Cela indique qu'il y a un problème
avec la bonbonne, elle ne doit donc pas être utilisée avec
n'importe quel produit. Retournez-la à votre fournisseur !

16
Pour une utilisation sûre de votre appareil et pour
éviter des blessures graves :
• Ne laissez pas les enfants jouer à proximité de l'appareil.
• Dégagez tout matériel inflammable de la zone d'utilisation
de l'appareil.
• Ne bloquez pas les trous situés sur les côtés ou à l'arrière
du gril.
• Vérifiez régulièrement les flammes du brûleur.
• N'utilisez pas de charbon ni de briques en céramique
dans un gril à gaz.
• Utilisez uniquement le gril dans un endroit bien ventilé.
N'utilisez JAMAIS cet appareil dans un espace clos
comme les abris, garages, vérandas, patios couverts ou
toute autre structure aérienne.
• Ne couvrez pas les grilles de papier aluminium ou de tout
autre matériau. Cela bloquerait la ventilation du brûleur et
pourrait engendrer une situation potentiellement
dangereuse qui pourrait provoquer des dégâts matériels
ou des blessures.
• Utilisez le gril à au moins 1 mètre de toute surface ou
mur. Maintenir une distance d'au moins 3 mètres avec les
objets pouvant prendre feux ou de toute source d'ignition
comme les veilleuses des chauffe-eau, les appareils
électriques branchés, etc.
• Résidents d'appartements :
Renseignez-vous auprès de l'administration pour connaître
quels sont les exigences et les codes d'incendie applicables
à l'utilisation d'un gril à gaz dans votre résidence.
Si l'utilisation de l'appareil est permise, utilisez-le à
l'extérieur à même le sol à une distance de 1 m des murs
ou des rampes. Ne l'utilisez pas sur un balcon ou sous un
balcon.las. No la use en balcones o debajo de los mismos.
• NE JAMAIS tenter d'allumer ou de rallumer le brûleur
avec le couvercle fermé. Une accumulation de gaz
non brûlé à l'intérieur d'un gril fermé représente un
grand danger.
• N'utilisez pas le gril lorsque la bonbonne de GPL
n'est pas dans la position appropriée telle que
spécifiée dans les instructions de montage.
• Refermez toujours la valve de la bonbonne et enlevez
l'écrou de raccord avant de déplacer la bonbonne de
GPL dans sa position de fonctionnement.
ATTENTION
Si l'allumage ne se produit pas dans les 5 secondes,
tournez le bouton de commande du brûleur sur la
position « OFF », attendez 5 minutes et répétez
l'opération. Si le brûleur ne s'allume pas alors que la
valve est ouverte, le gaz continuera à s'échapper du
brûleur, il pourra alors s'enflammer par accident et
Tournez tous les boutons de commande sur la
position « OFF » et débranchez la bonbonne lorsque
vous ne l'utilisez pas.
Instructions d'allumage
PELIGRO
ATTENTION
ATTENTION
1 mètre 1 mètre
• Ne vous penchez pas au-dessus du gril lors de l'allumage.
1. Tournez les boutons de commande du brûleur sur la
position (arrêt).
2. Ouvrez le couvercle lors de l'allumage.
3. Ouvrez l'arrivée de gaz de la bonbonne.
4. Pour allumer, pousser et tourner le bouton IGNITION
BURNER (allumage du brûleur) sur la position « HIGH ».
Appuyer rapidement sur le bouton d'ALLUMAGE.
5. Si l'allumage ne se produit pas dans les 5 secondes,
tournez le bouton de commande du brûleur sur la position
« OFF » , attendez 5 minutes et répétez l'opération.
6. Pour allumer les autres brûleurs, pousser et tourner le
bouton IGNITION BURNER (allumage du brûleur) sur la
position « HIGH » en commençant par les brûleurs les plus
Éclairage avec une allumette
Ne vous penchez pas sur la grille pendant l'allumage.
1. Ouvrez le couvercle. Allumez le gaz au cylindre de GPL.
3. Pousser et tourner le bouton du brûleur central sur la
Assurez-vous que le brûleur s'allume et reste allumé.
4. Allumez les brûleurs adjacents en séquence en enfonçant
2. Placer l'allumette dans le porte-allumette (suspendu au
panneau latéral du gril). Match léger; puis allumer le brûleur
central en plaçant l'allumette à travers la grille de cuisson et
près du tube du brûleur
•
Les boutons et en tournant vers la position HI.
Position HI.

17
REMARQUE : Votre gril n'est peut-être pas équipé
d'un Brûleur latéral.
Allumage du brûleur latéral
Allumage avec une allumette du brûleur latéral
• Couper l'arrivée de gaz sur la bonbonne de GPL. Poussez
le bouton d'allumage électronique et maintenez-le enfoncé.
Vous devriez entendre des « clics » et voir des étincelles au
niveau des électrodes. Consultez la section « Résolution des
problèmes » si vous n'entendez aucun clic ou si vous ne
voyez aucune étincelle.
Contrôle de la valve
• Important : Assurez-vous que l'arrivée de gaz de la
bonbonne de GPL est fermée avant de contrôler les valves.
Mettez les boutons en position « off ». Pour vérifier les valves,
poussez et relâchez les boutons de réglage. Ces derniers
doivent revenir en position initiale. Si ce n'est pas le cas,
remontez ou changez le système de valves avant d'utiliser le
gril. Tournez les boutons sur la position « LOW » puis à nouveau
Contrôle des tuyaux
• Avant chaque utilisation, examinez les tuyaux pour vérifier au)
ils ne sont ni coupés, ni usés. Remplacez les tuyaux
endommagés avant d'utiliser le gril. N'utilisez que le système
de valve, le tuyau et le détendeur exigés par le fabricant.
Vérification du réglage de la flamme
Enlevez les grilles et les cuvettes. Allumez les brûleurs et
tournez les boutons de la position HIGH à la position LOW. La
flamme doit toujours être plus petite sur la position LOW que
sur la position HIGH. Contrôlez également les flammes du
brûleur latéral. Réalisez un contrôle du réglage des flammes
avant chaque utilisation. Si uniquement des petites flammes
apparaissent, consultez le paragraphe « Baisse soudaine ou
faible flamme » de la section Résolution des problèmes.
HIGH
LOW
Éteindre le gril
• Tournez tous les boutons sur la position « off ». Fermez
la vanne du GPL en la tournant dans le sens des aiguilles
d'une montre jusqu'à ce que vous ne puissiez plus tourner.
Contrôle du dispositif d'allumage
Entretien de votre grill
• Nettoyez les grilles de cuisson.
• Stockez-les dans un endroit sec.
• Lorsque la bonbonne de GPL est connectée au gril, stockez-
le à l'extérieur dans un espace bien aéré et hors de portée
des enfants.
• Couvrez le gril si celui-ci est entreposé à l'extérieur.
Choisissez parmi une variété de couvertures de gril
proposées par Char-Griller sur charbroil.com.
• Stockez votre gril UNIQUEMENT à l'intérieur si la bonbonne
de gaz est déconnectée, détachée du gril et entreposée à
l'extérieur.
• Lorsque vous voulez réutiliser le gril après une période
d'entreposage, suivez les instructions de « Nettoyage du
• Ne vous penchez pas au-dessus du gril lors de l'allumage.
1. Tournez les boutons de commande du brûleur sur la position
(arrêt).
2. Ouvrez le couvercle lors de l'allumage.
3. Ouvrez l'arrivée de gaz de la bonbonne.
4. Tournez le bouton de brûleur latéral sur la position « HIGH »,
puis appuyez et maintenez le bouton ELECTRONIC IGNITOR.
5. Si l'allumage ne se produit pas dans les 5 secondes qui suivent,
tournez le bouton sur la position « Off », attendez
5 minutes, puis répétez la procédure.
• Ne vous penchez pas au-dessus du gril lors de l'allumage.
1. Tournez les boutons de commande du brûleur sur la position
(arrêt).
2. Ouvrez le couvercle lors de l'allumage.
3. Ouvrez l'arrivée de gaz de la bonbonne.
4. Placez l'allumette allumée près brûleur. Tournez
immédiatement le bouton du brûleur latéral sur la "HIGH".
Assurez-vous que le brûleur s'allume, et qu'il reste bien allumé.

18
Nettoyage du bloc de brûleurs
Suivez les instructions suivantes pour nettoyer ou remplacer
des pièces du brûleur, ou si vous éprouvez de la difficulté pour
allumer le gril.
1. Fermez tous les boutons de commande, ainsi que la
valve de la bonbonne de gaz.
2. Enlevez les grilles et les cuvettes.
3. Enlevez les tubes de reconduction et les vis du brûleur.
4. Détachez les électrodes du brûleur.
REMARQUE : La méthode de retrait dépendra de la
configuration du brûleur. Vous trouverez les différentes
configurations existantes dans les illustrations suivantes.
5. Soulevez délicatement chaque brûleur et détachez-les des
ouvertures des valves.
Nous recommandons trois façons de nettoyer les tubes des
brûleurs. Choisissez celle qui vous semble la plus facile.
(A) Pliez un fil de fer (un porte-manteau fera l'affaire) en
forme de crochet. Passez, à plusieurs reprises, le
crochet dans chaque tube de brûleur.
(B) En utilisant un goupillon étroit à manche souple (ne vous
servez pas d'une brosse métallique en laiton), passez la
brosse plusieurs fois dans chaque tube du brûleur.
(C) Portez des lunettes de protection : servez-vous d'un
tuyau à air pour forcer un jet d'air dans le tube du brûleur
qui sortira par les orifices de combustion. Examinez
chaque orifice afin de vous assurer que de l'air sort par
chacun des trous.
6. Passez une brosse métallique sur toute la surface
extérieure du brûleur pour enlever les résidus de nourriture
et les saletés.
7. Nettoyez tout orifice bouché avec un fil raide tel qu'un
trombone déplié.
8. Vérifiez si les brûleurs ne sont pas endommagés. En raison
de l'usure normale et de la corrosion, certains trous peuvent
s'être agrandis. Si vous identifiez de larges fissures ou de
TRÈS IMPORTANT : Les tubes du brûleur
doivent entrer à nouveau dans les ouvertures
de la valve. Voir le schéma ci-contre.
9. Attachez l'électrode au brûleur.
10. Replacez soigneusement les brûleurs.
11. Fixez les brûleurs à leur support du foyer.
12. Repositionnez les tubes de reconduction et fixez les
brûleurs. Replacez les cuvettes et les grilles de cuisson.
13. Réalisez à nouveau un contrôle de fuite et des flammes
avant toute nouvelle utilisation de l'appareil.
Connexion correcte de
la valve au brûleur
ATTENTION AUX
ARAIGNÉES !
ARAIGNÉES ET
TOILES D'ARAIGNÉES
À L'INTÉRIEUR DES
TUBES DU BRÛLEUR
Si vous remarquez qu'il est difficile d'allumer votre appareil
ou que la flamme n'est pas aussi forte qu'elle devrait l'être,
prenez le temps de vérifier et de nettoyer les tubes venturi
et le brûleur.
Les araignées et les petits insectes entraînent des
problèmes de « retour de flamme ». Les araignées tissent
des toiles, font des nids et déposent des œufs dans les
tubes venturi de l'appareil, ce qui entraîne l'obstruction du
flux de gaz en direction du brûleur. Le gaz refoulé peut
s'enflammer dans les tubes venturi, derrière le tableau de
commande. Ce phénomène, connu sous le nom de retour
de flamme, peut endommager votre appareil et même
entraîner des blessures. Afin de prévenir les retours de
flamme et de garantir le bon fonctionnement du brûleur et
des tubes venturi, lorsque l'appareil n'a pas été utilisé
depuis longtemps, il est nécessaire de retirer et de nettoyer
PELIGRO
ATTENTION
Nettoyage général du gril
• Ne confondez pas les accumulations brunes ou noires de
graisse et de fumée avec de la peinture. Les surfaces
intérieures des grils au gaz ne sont pas peintes en usine (et
ne doivent jamais être peintes). Utilisez un mélange de
détergent et d'eau ou un produit de nettoyage pour gril et une
brosse à récurer sur les surfaces intérieures du couvercle et
sur le fond du gril. Rincez et laissez sécher complètement à
l'air libre. N'utilisez pas de produit de nettoyage caustique
pour gril ou four sur les surfaces peintes.
• Les pièces en plastique : Lavez-les à l'eau chaude
savonneuse et essuyez-les.
• N'utilisez pas de Citrisol, de produits de nettoyage abrasifs, de
dégraissage ou de produits de nettoyage de gril concentré sur
les pièces en plastique. Cela pourrait les endommager et
causer des défaillances de fonctionnement.
• Surfaces en porcelaine : La composition de ces surfaces
étant semblable au verre, la plupart des résidus peuvent être
nettoyés avec un chiffon à l'aide d'une solution de bicarbonate
de sodium et d'eau ou d'un nettoyant spécialement formulé.
Utilisez de la poudre à récurer non abrasive pour les taches
tenaces.
• Les surfaces peintes : Lavez-les avec un détergent doux ou
avec un nettoyant non abrasif et de l'eau chaude savonneuse,
puis essuyez avec un chiffon doux non abrasif.
• Les surfaces en acier inoxydable : Afin que votre gril
conserve une très bonne apparence, lavez les surfaces
d'acier inoxydable à l'aide d'un mélange de détergent doux et
d'eau chaude savonneuse, puis essuyez-les à l'aide d'un
chiffon doux après chaque utilisation. L'utilisation d'un tampon
nettoyeur en plastique abrasif peut être nécessaire pour venir
à bout des dépôts de graisse. Pour éviter d'endommager les
surfaces, frottez seulement avec le côté finition de la brosse.
N'utilisez pas de tampon abrasif sur les parties comportant
des éléments graphiques.
• Les plaques de cuisson : Si une brosse est utilisée pour
nettoyer des surfaces de cuisson, assurez-vous qu'aucun poil
ne reste sur les surfaces de cuisson avant de les utiliser. Il est
DÉCONSEILLÉ de nettoyer les surfaces de cuisson alors que
l'appareil est chaud.
Votre brûleur peut être différent
Électrode
Écartez l'électrode avec
un tourne vis plat
Support des
brûleurs de la
chambre de
combustion
Chambre de
combustion
Tubes de reconduction
Chambre de
combustion
Support des
brûleurs de la
chambre de
combustion
Tubes de reconduction
Retirez
les vis
Électrode

19
ENTRETIEN DU FUMOIR
La fréquence de nettoyage du gril variera en fonction de l'usage
qu'on en fait. Assurez-vous que le charbon est entièrement éteint
avant de nettoyer l'intérieur de l'appareil. Rincez l'intérieur à
grande eau et laissez sécher à l'air libre avant d'utiliser le gril à
nouveau. Essuyez l'intérieur de l'appareil avec des serviettes en
étoffe ou en papier.
Une fois que la cuisson est terminée et que l'appareil a
suffisamment refroidi, nettoyez toutes les cendres restantes.
Elles absorbent l'humidité, ce qui peut provoquer une
détérioration et une corrosion prématurée de l'appareil. L'enduit
périodique des surfaces intérieures de l'appareil avec de l'huile
végétale contribuera à protéger votre appareil. Vous devez
également réappliquer à l'occasion une couche de peinture sur
l'extérieur. Il est recommandé d'utiliser une peinture noire en
aérosol résistante aux températures élevées.
NE JAMAIS PEINDRE LA SURFACE INTÉRIEURE DU GRIL.
Les plaques de cuisson : Si une brosse est utilisée pour
nettoyer des surfaces de cuisson, assurez-vous qu'aucun poil ne
reste sur les surfaces de cuisson avant de les utiliser. Il est
déconseillé de nettoyer les surfaces de cuisson alors que
PRÉPARATION ET UTILISATION DE VOTRE FUMOIR
Avant d'utiliser votre fumoir pour la cuisson, suivez attentivement
les étapes suivantes pour préparer les surfaces intérieures. Si
vous ne réalisez pas ces étapes, la surface risque d'être
endommagée ou vos premiers aliments pourraient avoir un
goût métallique.
1. Badigeonnez toutes les surfaces intérieures y compris les
grilles de cuisson et les grilles de foyer avec de l'huile de
cuisson végétale.
2. Allumez un petit feu sur la grille de foyer en veillant à ne pas
mettre le charbon contre les parois du gril.
3. Fermez le couvercle. (Ouvrez le clapet coupe-feu de la
cheminée environ au quart.) Ce niveau de combustion doit
être maintenu pendant au moins deux heures, le plus long
sera le mieux. Ensuite, commencez à augmenter la
température en ouvrant le clapet coupe-feu de la cheminée à
moitié et ajouter du charbon. Votre fumoir est maintenant prêt
à être utilisé.
Il est possible que l'intérieur de votre fumoir rouille. Enduire
d'une légère couche d'huile végétale aidera à protéger les
surfaces intérieures de votre fumoir. Des retouches sur les
surfaces extérieures du fumoir peuvent être nécessaires de
temps en temps. Nous recommandons d'utiliser une peinture
noire résistant aux températures élevées et disponible dans le
commerce. NE JAMAIS PEINDRE LA SURFACE INTÉRIEURE
DU GRIL !
Préparer votre feu
1. Empilez les briquettes de charbon ou le bois en forme de
pyramide sur le dessus de la grille de charbon ou du panier à
braise. Nous recommandons d'utiliser 1 kg de charbon
(environ 30 briquettes) pour allumer votre feu et d'en ajouter
d'autres au besoin.
2. Si vous utilisez un allume-feu liquide, regroupez les briquettes
de charbon et laissez-les s'imprégner pendant environ
5 minutes. Si vous utilisez une cheminée d'allumage, un
allume-feu électrique ou tout autre type d'allume-feu, allumez
votre feu conformément aux instructions du fabricant.
3. Le couvercle du gril doit toujours être ouvert lorsque
vous l'allumez.
Laissez le couvercle ouvert jusqu'à ce que les briquettes
soient prêtes. Si cela n'est pas fait, les vapeurs de l'allume-feu
liquide pourraient se répandre sur le gril et produire un
embrasement éclair lors de l'ouverture du couvercle.
4. N'ajoutez jamais d'allume-feu liquide sur des briquettes
chaudes ; le retour de flamme produit pourrait causer
des brûlures.
5. Vous pouvez commencer la cuisson lorsque la pile de
briquettes se transforme en cendres et produit une lueur rouge
(après environ 12 à 15 minutes).
6. Selon votre méthode de cuisson, vous pouvez soit laisser les
briquettes empilées, soit les étendre uniformément sur la grille
de charbon à l'aide d'un tisonnier à long manche.
CONSEILS POUR LA CUISSON
SAVOIR QUAND VOTRE FEU EST PRÈS
Pour réussir la cuisson au charbon, un bon feu est nécessaire.
En général, votre charbon est prêt pour la cuisson lorsque 80 %
ou plus des briquettes sont gris cendre.
Disposez prudemment le charbon ardent sur votre grille à
charbon en fonction de la méthode de cuisson désirée. Voici
quelques mesures à prendre pour ajuster la température de
votre feu :
- Si le feu est trop chaud, étendez davantage les briquettes,
cela diminuera l'intensité.
- Haussez ou baissez la grille réglable de charbon.
- Fermez partiellement les ventilations du gril, cela réduira la
quantité d'oxygène alimentant le gril.
- Employez la méthode de cuisson indirecte, en disposant des
briquettes de chaque côté d'un plateau d'écoulement de la
graisse et les aliments au-dessus du plateau et non
directement au-dessus des briquettes.
- En cas de flambée importante, pulvérisez un peu d'eau sur les
flammes. Soyez prudent, car pulvériser de l'eau peut projeter
des cendres sur toutes les surfaces et les salir.
- Ajoutez 2 ou 3 briquettes de temps à autre afin d'augmenter la
durée de la combustion. Laissez les briquettes se transformer
en cendre pendant 10 minutes avant d'en ajouter d'autres.

20
FUMAGE ET CUISSON LENTE
Enlevez la grille de cuisson du foyer et préparez votre feu sur le
dessus de la grille du foyer. Le charbon ou le bois peuvent être
utilisés, mais le bois est le combustible recommandé en raison
de sa vitesse de combustion et de la saveur qu'il donne aux
aliments pendant la cuisson. La plupart des bois durs séchés
conviennent au fumage, tels que le caryer, le mesquite, le
pacanier, le chêne et plusieurs autres bois d'arbres fruitiers.
L'écorce doit être évitée ou brûlée d'abord, car elle a une forte
teneur en acide et donne une saveur âcre.
Après avoir laissé le feu brûler jusqu'à extinction, fermez les
couvercles et contrôlez la température et la fumée à l'aide des
coupe-feux qui se trouvent sur le foyer et au sommet de la
cheminée. La fumée reste dans la chambre, ce qui réduit la
combustion tout en donnant une saveur fumée plus prononcée à
vos aliments. Ne faites pas fonctionner le fumoir lorsque la
température dépasse 230 °C dans le fumoir. Placez les aliments
dans le fumoir et surveillez la température. La cuisson et le
fumage se produisent via une chaleur indirecte. Vous n'avez pas
à vous soucier pour les incendies de graisse ici. Ne placez pas
d'aliments à moins de 15 cm de l'ouverture du foyer dans le
fumoir. Une règle générale de cuisson est de prévoir environ 1
heure pour fumer 500 gr de viande. Consultez un livre de cuisine
pour connaître les coupes de viande spécifiques. Évitez de trop
ouvrir la porte du fumoir, car cela laisserait la chaleur s'échapper
et prolongerait la durée de la cuisson.
CUISSON AU BOIS
Pour donner un arôme fumé plus fort à la nourriture lorsque
vous utilisez des briquettes ou des blocs de charbon, ajoutez
des copeaux de bois ou plusieurs morceaux de bois dans le
foyer. Il est possible de se procurer des fragments de bois avec
des arômes naturels. Ils peuvent être utilisés seuls ou avec du
charbon de bois. De façon générale, le bois d'arbre fruitier ou de
noix est un combustible adéquat pour la cuisson au gril. Veuillez
toutefois noter que différentes essences de bois produisent des
saveurs différentes. Essayez différentes essences de bois pour
déterminer votre arôme préféré et utilisez toujours du bois bien
séché. Le bois vert ou fraîchement abattu peut noircir les
aliments et leur donner un goût amer.
Nos recommandations :
Poulet - aulne, pommier, caryer
Bœuf - caryer, mesquite, chêne
Porc - bois d'arbres fruitiers, caryer, chêne
Agneau - bois d'arbres fruitiers, mesquite
Veau - bois d'arbres fruitiers
Fruits de mer - aulne, mesquite
Légumes - mesquite
Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire contribue de façon importante à assurer
une expérience agréable lors d'un gril en plein air. Pour protéger
la nourriture des bactéries, respectez les quatre étapes de base
suivantes.
Nettoyage : lavez-vous les mains, nettoyez les ustensiles et
toutes les surfaces à l'eau chaude savonneuse avant et après la
manipulation de viande crue.
Séparation : Séparez la viande et la volaille crues des aliments
prêts à être consommés afin d'éviter toute contamination entre
les aliments. Utilisez un plateau et des ustensiles propres pour
servir des aliments cuits.
Cuisson : cuisez entièrement la viande et la volaille afin de tuer
les bactéries. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la
nourriture a atteint une température interne adéquate.
Réfrigération : Réfrigérez sans tarder les aliments cuits et
les restes
La cuisson sur votre nouveau gril nécessite votre présence.
Nous vous recommandons également de rester à l'extérieur, à
proximité de votre gril, pendant la cuisson des aliments.
Plusieurs conditions extérieures peuvent avoir un effet sur la
cuisson au gril. Par temps froid, une chaleur plus importante
sera nécessaire afin d'atteindre la température de cuisson
optimale, et la durée de la cuisson sera peut-être prolongée. La
température interne et l'épaisseur de la viande ont également un
effet sur le temps de cuisson. Les viandes froides et épaisses
mettront plus de temps à cuire.
Températures de cuisson internes
La viande cuite au gril brunit souvent très vite en surface. En
conséquence, vous devez utiliser un thermomètre à viande pour
vous assurer que la viande a atteint une température idéale.
Veuillez consulter le site Web de l'USDA pour obtenir des
informations complètes et récentes. Notre tableau des
températures internes est basé sur les normes de l'USDA
relatives à la cuisson de la viande. Vous trouverez ces
informations à l'adresse suivante : www.isitdoneyet.gov.
63 °C
63 °C
71 °C
71 °C
74 °C
Températures internes minimales recommandées par
le ministère américain de l'Agriculture (USDA)
Bœuf, veau, agneau, steaks, rôtis et porc entier
(avec un délai d'attente de trois minutes)
Poisson
Bœuf, veau, agneau et porc : haché
Plats à base d'œufs
Dinde, poulet et canard : en entier, en morceaux ou hachés