ROSIERES VG 40 Operation manual

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FR NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION
Table de cuisson vitro-gaz
GB INSTRUCTIONS FOR USE AND INSTALLATION
Glass ceramic Hob
IT ISTRUZIONI D'USO E DI INSTALLAZIONE
Piano di cottura vetroceramico a gas
ES INSTRUCCIONES DE EMPLEO E INSTALACIÓN
Encimera vitrocerámica de gas
VG 40
VM 41
93762631

2 -
SOMMAIRE
FICHETECHNIQUE ..................................................................... 3
LETABLEAUDEBORD ..................................................................... 4
LESBRÛLEURSGAZ
*Lasécuritéparthermocouple .............................................. 4
*Leréglageprogressif .......................................................... 4
*L'allumageélectroniqueintégré .............................................. 4
*LesbrûleursMijorose .......................................................... 5
*L'allumagedesbrûleurs .......................................................... 5
*Lechoixdesrécipients .......................................................... 5
*Entretien ................................................................................ 6
LEFOYERRADIANTHILIGHT
*Sécurités ................................................................................. 7
*Utilisation ..................................................................... 7
*Lesdifférentesalluresdechauffe ................................... 8
*Cuisineravecunfoyervitrocéramique ................................... 8
*Lechoixdesrécipients .......................................................... 8
ENTRETIENdelatablevitrocéramique ............................................. 9
INSTALLATION
*ENCASTREMENT .......................................................... 10
*RACCORDEMENTGAZ ............................................... 11
*RACCORDEMENTELECTRIQUE ................................... 13
GARANTIE ................................................................................. 13

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_______________________________________________________________________
FICHE TECHNIQUE
___________________________________________________________________________
VG 40 VM 41
Dimensions d'encombrement de l'appareil
Largeur hors tout 575 mm 575 mm
Profondeur hors tout 500 mm 500 mm
Les foyers Tout gaz 3 Brûleurs gaz +
1 foyer radiant hilight
Avant gauche gaz rapide de 3 kW hilight 1,8 kW - Ø 175
Arrière gauche gaz semi-rapide gaz semi-rapide
1,8 kW - Mijorose 1,8 kW - Mijorose
Arrière droit gaz rapide 3 kW gaz rapide 3 kW
Avant droit gaz semi-rapide gaz semi-rapide
1,8 kW - Mijorose 1,8 kW - Mijorose
Puissance totale
Débit gaz 9,6 kW 6,6 kW
Electrique --- 1,8 kW
Classe 3 3
Tension d'alimentation 220/240 Volts 220/240 Volts
Toutes les caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer
la qualité de sa production, ROSIERES pourra apporter à ses appareils des modifica-
tions liées à l'évolution technique en respectant les conditions fixées à l'article 3 du décret
n°78-464du24.03.1978.
Lesappareils VM41etVG40sontconformesaux exigences desdirectives
89/336/CEE,73/23/CEEet90/396/CEE.
Cesdeux modèlesportentl'estampilleofficielledeconformitéaux
normesfrançaises.

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______________________________________________________________________
LE TABLEAU DE BORD
____________________________________________________________________________
Brûleur
gaz
Mijorose
Foyer Brûleur
hilight gaz
Mijorose
Voyant de mise
sous tension
Voyant de (uniquement VM 41)
chaleur résiduelle
(uniquement VM 41)
_____________________________________________________________________
LES BRÛLEURS GAZ
____________________________________________________________________________________
LA SECURITE PAR THERMOCOUPLE : chaque brûleur est équipé d'une sécurité par
thermocouple qui ferme automatiquement l'arrivée du gaz en cas d'extinction acci-
dentelledelaflamme.
LEREGLAGEPROGRESSIF:chaquebrûleurestcontrôléparunrobinetàréglageprogressif
quipermetd'obtenir:
* une plage de réglage progressive et plus longue, de la position maximum jusqu'au
ralentileplusfin,ensouplesse.
* une grande facilité d'adaptation et d'ajustement de la flamme du brûleur en fonction du
diamètredelacasserole.
* aucun risque de "claquage" ou d'extinction lors de la diminution rapide de la flamme.
ALLUMAGE ELECTRONIQUE INTEGRE : l'allumage s'effectue d'une seule main, par
traind'étincelles;ilpermetparexemple,d'allumerlesbrûleursgaztoutentenantdel'autre
main,unustensiledecuisine.
Modèle représenté : VM 41
VG 40 : même modèle que VM 41mais avec 4 brûleurs gaz (brûleur rapide de 3 KW rem-
place le foyer hilight à l'avant gauche).
Manettes de
commandes
de la table
Brûleur
gaz

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BRÛLEURS"MIJOROSE":lesgrillessupportéquipantlesbrûleursde1,8kWfontofficede
mijoroselorsquelebrûleurestàdébitréduit.
Afaibledébit,laflammen'entrepasencontactaveclerécipientmaisaveclagrillequirayonne
verscedernier.
Lemijoroseadoncunrôledediffuseurdechaleur, etrépartitharmonieusementcelle-cigrâce
àl'épaisseurdelafonte.Ilpermetdecefaitderéaliserdesmijotagesentoutesécurité,etdes
cuissonslentes,sansquelesalimentsn'attachentaufond.
ALLUMAGEDESBRÛLEURS:
----------------------------------------------
•Ouvrirlerobinetd'arrivéedegaz,
•Visualiserlerepèrecorrespondantaufoyernécessairepourlacuisson
arrière droit arrièregauche avantdroit avantgauche
(seulementVG40)
•Enfoncerettournerlamanettedecommandedubrûleurchoisi,verslagauche,
jusqu'aurepèregrandeflamme.
Enmaintenantlapressionsurlamanettependantquelquessecondes,lesétincelles
d'allumagedubrûleursedéclencheront,etlesystèmedesécurités'armera.
•Dèsl'apparitiondelaflamme,ilconvientd'ajustercelle-cienfonctiondelatailledu
récipientetdevotrecuisson.
•Sil'allumagenes'effectuepasdupremiercoup,renouvelerl'opérationd'allumage.
Attention:
Lesflammesnedoiventpasdépasserdesrécipients,sinonvousaurezungaspillagedegaz.
Lorsquelesbrûleursgaznesontpasenservice,lerobinetd'alimentationgénéraledoittoujours
êtrefermé.
LECHOIXDESBRÛLEURS :
-------------------------------------------
La table de cuisson est équipée de brûleurs de taille et de débit différents. Il faut savoir tirer
partidesdifférencesdepuissancequienrésultent.
*Utiliserlepluspuissantpourporteràébullition,poursaisirlesviandes,et,enrègle
générale,pourtouslesalimentsquidoiventcuirerapidement.
*Utiliserlesmijorosespourlesmijotagesetlessauces.
*Eviterdecuirelesalimentsàtropforteébullition.Les"grosbouillons"necuisentpas
plusvite,maisparcontrelesalimentssubissentuneviolenteagitationquirisquedeleur
faireperdreleursaveur.

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ENTRETIEN:
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Attention:
Avanttoute opération denettoyageoude démontage:
ilestimpératif dedéconnecterlatabledecuissondel'alimentationélectrique,etsurtout
d'attendrelecompletrefroidissementdelatable.
Leschapeauxdebrûleursetgrillessupportderécipient:
Cesdeuxélémentssontenfontemassive émailléepouruneprotectionmaximaleetunnet-
toyagefacile.
Ilssont simplementposés. Lesretireret lesnettoyer avecuneéponge humide,légèrement
savonneuse.
Ne pas les plonger dans l'eau froide immédiatement après utilisation afin d 'éviter que le
chocthermiquenepropvoquelarupturedel'émailsurlafonte.
L'emploideproduitsabrasifs n'estpasconseillécarilsrayentl'émailetlerendentterne.
Silestrous deschapeauxdebrûleurssont encrassés,brossez-lesàl'eausavonneuse,puis
sèchezcorrectementavecunchiffonpropre.
Veiller à replacer correctement dans leur emplacement les chapeaux de brûleurs et les
grilles;leschapeauxdebrûleurssontéquipésd'encochespourrecevoirlesgrilles.
Leremontagedoitêtreparfaitcarunmauvaisrepositionnementpeutcauserdegravesanoma-
liesdanslacombustion.
La table vitrocéramique est légèrement bombée au niveau des brûleurs gaz pour drainer
lesdébordementsloindelaflammeetdeszoneschaudes,d'oùunefacilitéd'entretien.
Pourl'entretiendelatablevitrocéramique, se reporterpage9.

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_________________________________________________________________________________
LE FOYER RADIANT HILIGHT
___________________________________________________________________________________________
PRECAUTIONSD'EMPLOI
--------------------------------------
•Latablevitrocéramiqueestchaudependantsonfonctionnement.Latempératuredelatable
peutêtretrèsélevée;aussi,nousrecommandonslaprudencesivousdeveztoucherleszones
chaudesdelatable,etd'éloignerlesjeunesenfants.
•Nejamaiscuisinerdirectementsurlatable,employerdesrécipients.
•Placertoujourslacasserolebiencentréesurlefoyerutilisé.
• Ne pas utiliser la surface vitrocéramique comme planche à découper, ou comme plan de
travail.
•Nepasfaireglisserlescasserolessurlatable.
•Nepasstockerd'objets lourdsaudessusdelatable,ilspourraienttomberetendommager
latable.
•Nepasentreposersurlatabledesobjetsquelsqu'ilssoient.
•Lesfeuillesd'aluminiumetlesrécipientsenmatièreplastiquenedoiventpasêtreplacéssur
lessurfaceschaudes.
•Lorsquevouscuisinezavecdesgraissesoudel'huile,prenezgardedetoujourssurveillerle
déroulement de la cuisson car les graisses ou l'huile surchauffées peuvent s'enflammer
rapidement.
• Dans le cas improbable où une fêlure apparaîtrait sur le dessus en vitrocéramique,
déconnecter immédiatement l'appareil de l'alimentation et adressez-vous directement au
Serviceaprès-vente.
UTILISATION DUFOYER:
---------------------------------------
•Visualiserlerepèrecorrespondantaufoyerradianthilight
avantgauche(seulementpourlemodèleVM41)
•Tournerlamanettecorrespondanteaufoyer,dansunsensoudansl'autre,jusqu'àla
positionchoisiepourlacuisson.
Pourdémarrervoscuissons,commenceràl'allureforte,etramenerensuiteàuneallure
intermédaire,nécessaireàlacuisson,entenantcomptedelanaturedesmetsetdeleur
volume.
•Levoyantdemisesoustensions'affichedèsquelefoyerestenfonctionnement,et
s'éteintlorsquelefoyerestsurlapositionarrêt.
•Levoyantdechaleurrésiduelles'affichedèsquelasurfacedetempératureestsupé-
rieureà 60°C.Ilresteraallumémêmesilefoyerestéteint,etcetantquelasurfacedu
foyern'estpassuffisammentrefroidie,soiten-dessousdesenvironsde60°C.

8 -
LESDIFFERENTESALLURESDECHAUFFE
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0 Arrêt
1 - 2 Très doux Maintiend'unplatauchaud,beurrefondu,chocolat...
3 - 4 Doux Mijotage,béchamel,ragoût,rizaulait,oeufssurleplat...
5 - 6 Lent Légumessecs,denréessurgelées,fruits,ébullitiondel'eau...
7 - 8 Moyen Cuissonpommes"vapeur",légumesfrais,pâtes,crêpes,
poissons...
9- 10 Fort Mijotagesplusimportants,omelettes,steacks,tripes...
11- 12 Vif Steacks,escalopes,fritures....
CONSEILSD'UTILISATIONPOUR CUISINERAVEC UNETABLEVITROCERAMIQUE
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Pourobtenirentièresatisfactiondevotreappareil, il estabsolumentnécessairede
prendrequelquesprécautionsouderespectercertainesconditions, par exemple:
• Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat : le fond rigoureusement plat sup-
primerales pointsdesurchauffesurlesquels lesalimentsattachent,etl'épaisseurdumétal
permettrauneparfaiterépartitiondelachaleur.
• Veiller à ce que le fond des récipients soit sec : lors du remplissage du récipient ou
lorsqu'on utilise une casserole sortant du réfrigérateur, par exemple, s'assurer que l'usten-
sileestbiensec;cetteprécautionéviteratoutesalissuresurleplandecuisson.
• Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement le foyer :
il convient de veiller à ce que le fond soit au moins aussi grand que la zone de cuisson. Si
lefondestlégèrementplusgrand,l'énergieestutiliséedemanièreoptimale.
LECHOIXDESRECIPIENTS
-------------------------------------------
Les informations suivantes vous aideront à choisir les récipients les mieux adaptés pour
obtenirdebonsrésultats.
Inox : conseillé. Spécialement bon avec fond "Sandwich". Le fond "Sandwich" allie les
qualitésdel'inox(aspect,durabilitéetstabilité)aveclesavantagesdel'aluminiumoucuivre
(transmissiondelachaleuretrépartitionuniforme).
Aluminium : fond épais recommandé. Bonne conductivité. Les résidus d'aluminium
apparaissentquelquefoissousformedetracessurlatable,maispeuventêtreenlevéssiils
sontnettoyésrapidement.L'aluminiumdefaibleépaisseurnedoitpasêtreutilisé.
Fonte:utilisablemaisdéconseillée.Faibleperformance.Peutrayerlatableenverre.

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Fonden cuivre : fond épaisrecommandé.Bonneperformance, maislecuivre peutlaisser
destracesquipeuventapparaîtrecommedesrayures.Ellespeuventêtreenlevéessilatable
est nettoyée rapidement. Cependant, ne pas laisser évaporer l'eau des récipients complè-
tement,lemétalsurchauffépeutadhéreràlasurface.Unrécipientencuivresurchauffépeut
laisserdestracesquirisquedetacherdéfinitivementlatable.
Porcelaine/Acierémaillé:bonneperformance.Seulementavecfondplat,peuépaisetlisse.
Vitrocéramique:déconseillé.Faibleperformance.Peutrayerlasurface.
ENTRETIEN
------------------
•Eviterlesdébordements:Encasdedébordements,lessalissuresquitombentsurleplande
cuissonsecarbonisentrapidementetsontdoncplusdifficilesànettoyer.
Ilestrecommandédeteniràl'écartduplandecuissontoutce quiest susceptiblede fondre,
telsquelesobjetsenmatièreplastique,feuilled'aluminium,sucre...
Siparhasard,quelque choseafondusurleplandecuisson,ilestnécessairedel'enleverleplus
rapidementpossibleenayantprislesplusgrandesprécautions(pendantquelasurfaceest
encorechaude)afind'éviterdesdégradationsdelasurface.
•Entretiencourant:
Frotteravec quelques gouttes decrèmenettoyante,que vous trouverez facilementdansle
commerce,etquevousdisposerezsurlespartiestachées(froides)enutilisantunessuie-tout
légèrementhumide.
Puis,enleveravecunessuie-toutsec,jusqu'àcequetoutelasalissureetleproduitsoientretirés.
Unnettoyagefréquentlaisseunecoucheprotectriceessentiellepourlapréventiondesrayures
etdel'usure.
•Pourlestachestenaces:
Appliquerquelquesgouttesdecrèmenettoyantesurlasurfacetachée(froide).
Utiliser un essuie-tout légèrement humide, frotter avec la crème la surface brûlée. Comme
aveclescarbonisationsdesdébordements,celademandequelqueseffortssupplémentaires.
Gratteravecprécautionàl'aided'unelamederasoirlestachesquipersistent.Tenirlalamedans
unanglede30°parrapportàlatable(stockerlalamederasoirhorsdelaportéedesenfants).
Sidestachesrésistent,recommencerlesétapescitéesci-dessus.Pouruneprotectionsupplé-
mentaire,etunefoisquetouteslessalissuressontretirées,fairebrillertoutelasurfaceavecune
crèmenettoyante.Puis,passerunessuie-toutsec.
Unproduitusuelducommercepourl'entretiendesvitresconviendraégalement.
NOTA:
Eviterd'employeruneépongetrophumide.
Nejamaisutiliserunoutilenaciertelquecouteauoutournevis.
Sivousdevezenleverlesmanettes,veillezd'unepartànepasfairepénétrerduliquidedansle
zoneouverteetd'autrepartàbienengagerlesmanettesàfond,lorsduremontage.
L'utilisationdelalamederasoirnepeutendommagerlasurfacesiunanglede30°estrespectée.
Nepaslaisserlalamederasoiràlaportéedesenfants.

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____________________________________________________________________________
INSTALLATION - ENCASTREMENT
___________________________________________________________________________________
Le meuble ou le support dans lequel doit être encastrée la table, ainsi que les parois du
meuble qui pourraient juxtaposer celui-ci, doivent être d'une matière résistant à une tem-
pératurede100°C.Deplus,ilestnécessairequelerevêtementquirecouvrelemeubleoule
supportsoitfixéparunecollerésistantàlachaleurafind'éviterledécollement.
Ayezsoindeprévoirunespacede5cmminimumentrel'appareiletlesparoisavoisinantes.
Placer une cloison à au moins 1 cm en dessous du caisson afin de ne pas gêner la bonne
circulationdel'airautourdecelui-ci,etréaliseruneouverturede10X10cm,commeillustré.
Un joint d'étanchéité est livré avec la table de cuisson. Lors de sa mise en place, veiller
particulièrement à le placer correctement afin d'éviter toute infiltration dans le meuble
support.
Dimensionsd'encastrement: Encastrement:
Largeur 560mm Type"X"selonNormeCEI335.2.6
Profondeur 490mm
Hauteur 50 mm
10 x 10 cm
ouverturepour
lepassage du
cordonetdela
ventilation

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___________________________________________________________________________
INSTALLATION-RACCORDEMENTGAZ
___________________________________________________________________________________
Cesinstructionstechniquesintéressentplusparticulièrementlesinstallateurs.
Cetappareiln'estpasraccordéàundispositifd'évacuationdesproduitsdelacombustion.Ildoit
êtreinstalléetraccordéconformémentauxrèglesenvigueurdanslepaysd'installation.Une
attentionparticulièreseraaccordéeauxdispositionsapplicablesenmatièredeventilation.Le
débitd'airnécessaireàlacombustiondoitêtreauminimumde2m3/hparkWdepuissance.
Avantinstallation,assurez-vousquelesconditionsdedistributionlocale,natureetpressiondu
gaz,sontcompatiblesavecleréglagedel'appareil.
RACCORDEMENTGAZ:ildoitêtreeffectuéconformémentauxrèglementsenvigueurdans
lepaysd'installation.Danstouslescas,prévoirsurlacanalisationd'arrivéedugazunrobinet
d'arrêt,undétendeur,ouun détendeurdéclencheurpourlegazpropane.N'utilisezquedes
robinets,détendeursettubessouples,détenteursdelamarqueofficielledupaysd'installation.
Appareildanslesblocscuisinesfixes
BUTANE Rigide
Tuyauflexibleàemboutsmécaniques(2)
Tubesouplecaoutchouc(1)
PROPANE Rigide-
Tuyauflexibleàemboutsmécaniques(2)
Tubesouplecaoutchouc(1)
NATUREL Rigide
Tuyauflexibleàemboutsmécaniques(2)
(1)sousréservequeletubesouplesoitvisitablesurtoutesalongueur,quesalongueurn'excède
pas1,5mètresetqu'ilsoitéquipédecolliersdeserrageadaptésauxextrémités.
(2)sousréservequeletuyauflexiblesoitvisitablesurtoutesalongueur.
(1)(2)lestubessouplesettuyauxflexiblesàemboutsmécaniquesdoiventêtredisposésde
manièreànepouvoirêtreatteintsparlesflammes,nidétériorésparlesgazdecombustion,par
lespartieschaudesdesappareilsouparlesdébordementsdeproduitschauds.
RACCORDEMENTPARTUYAURIGIDE:raccordezdirectementàl'extrémitéfiletéedurac-
cordderampe.
RACCORDEMENTPARTUYAUFLEXIBLEAEMBOUTMECANIQUE: vissezdirectement
lesécrousduflexiblesurleraccordderamped'une partet surle robinetd'arrêt delacanali-
sationd'autrepart. - Nousconseillons cetypede raccordement.-
Dans le cas d'une installation gaz avec raccordement souple, ROSIERES recommande
l'utilisation d'un tuyau flexible à embouts mécaniques du type GAZINOX*. Ce tuyau a pour
particularitéd'avoiruneduréedevieillimitée,cequiassureuneinstallationsûreetencoreplus
simple.
*Equipementvenduséparémentchezvotrerevendeurélectro-ménager.

12 -
RACCORDEMENTPARTUBESOUPLECAOUTCHOUC:
Vissezl'aboutconformequevousvousserezprocuré.Montezletubesouplecorrespondantsur
l'aboutd'unepart,etsurledétendeurd'autrepart.
- Nousdéconseillons cetypederaccordement. -
Danstouslescas,assurez-vousdelaprésencedujointd'étanchéité.Al'issuedesopérations
deraccordement,contrôlezl'étanchéitéàl'eausavonneuse,contrôleàlaflammeinterdit.
CHANGEMENTDEGAZ:
Lesappareilssontréglésenusinepourlefonctionnementaugazdontlanatureestindiquéesur
l'emballageetrappeléesurl'étiquetteapposéesurl'appareil.
Danslecasd'unfonctionnementavecunautregaz,ilestnécessaired'adapterl'appareil.
Cetteadaptationconsisteàmettreenplacel'injecteurapproprié(quiassureledébitnormal),et
àréglerleralenti.
Unsachetcontenantlesinjecteursestlivréavecl'appareil.
Nepasoublierdemettreàjourl'étiquetteaveclenouveauréglage.
MISEENPLACEDESINJECTEURS:
Pouraccéderauxinjecteurs,ilestnécessairederetirerlesgrillessupport derécipient,etles
chapeauxdebrûleurs.Prendreunecléappropriéepourdévisserlesinjecteurs.
Delamêmefaçon,replacerceluiquiconvientetlevisseràfond.
REGLAGEDURALENTI:
-engaznaturel: visseràfondlavisduby-passpuisdévissercelle-cidedeuxtours.
Allumerlebrûleur,placerlamanetteenposition"ralenti"(enbutée),retirerlamanette,et,visser
lavisduby-passjusqu'àl'obtentiond'uneflammeréduite,restantstablelorsqu'onpasseduplein
feuàlapositionralenti.
- en butane propane : le réglage est obtenu en vissant à fond la vis du by-pass dont
l'orificecalibréassureledébitréduit.
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CARACTERISTIQUES DES BRULEURS
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Puissance 3 kW 1,8 kW
Naturel Repère injecteur 142 105
G 20 20 mbar Débit principal 285 l/h 171 l/h
G 25 25 mbar Réglage bague d'air sans réglage sans réglage
Butane Repère injecteur 87 71
G 30 Débit principal 218 g/h 131 g/h
28-30 mbar Réglage bague d'air sans réglage sans réglage
Proprane Repère injecteur 87 71
G31-37 mbar Débit principal 214 g/h 129 g/h
Réglage bague d'air sans réglage sans réglage
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___________________________________________________________________________
INSTALLATION-RACCORDEMENTELECTRIQUE
___________________________________________________________________________________
"L'installationrecevantl'appareilcitéenréférencedoitêtreconformeàlanormeenvigueurdans
lepaysd'installation".
LaSociétéRosièresdéclinetouteresponsabilitéencasdenonrespectdecettedisposition.
Leraccordementélectriqueauréseaudoitêtreeffectuéparuneprisedecourantavecprisede
terre,ouparl'intermédiaired'undispositifàcoupureomnipolaireayantunedistanced'ouverture
descontactsd'aumoins3mm.
L'installationdoitobligatoirementêtreprotégéepardesfusiblesappropriés,etcomporterdesfils
d'unesectionsuffisantepouralimenternormalementl'appareil.
Cetappareil est livré avec cordon d'alimentation et d'unefiche permettant leraccordement
exclusivementsousdestensionsde220-240Ventrephasesouentrephasesetneutre.
Raccorderàuneprisedecourant10/16Ampèresaprèsavoirvérifiélatensiond'alimentation
indiquéeaucompteur,leréglagedudisjoncteuretlecalibredufusible(10A).
Attention:Vérifierlacontinuitédelaterreàl'installationavantdeprocéderauraccordement.
Notreresponsabiliténesauraitêtreengagéepourtoutincidentousesconséquenceséventuel-
lesquipourraientsurveniràl'usaged'unappareilnonreliéàlaterre,oureliéàuneterredontla
continuitéseraitdéfectueuse.
Pourtouteopérationserapportantaucâbled'alimentation,ilestindispensabledefaireréaliser
cetteinterventionparleServiceaprès-venteouunepersonnedequalificationsimilaire.
_______________________________________________________________
GARANTIE
___________________________________________________________________________
La garantie contractuelle consiste en l'échange pur et simple de la pièce reconnue défec-
tueuseparnousouàsaremiseenétataprèsexamenparnotreServiceTechnique,àl'exclusion
detoutesautresindemnitésdequelquenaturequ'ellessoient.
Durée-Nosappareilssontgarantisunanàdaterdelalivraisonaupremieracheteur.
Conditions d'application - Vous ne devez utiliser votre appareil que dans les conditions
normalesd'emploipourlesquellesilaétéprévuconformémentàcettenotice.Danstouslescas,
adressez-vousàvotreinstallateur,chargéduServiceAprès-ventequivousavendul'appareil.
Lesfraisdedéplacement,detransport,demaind'oeuvre,d'emballageetd'immobilisationrésul-
tant des opérations de garantie sont à la charge de l'utilisateur ou de l'installateur selon les
conditionsqu'ilpratique.
Aprèslagarantie-Adressez-vousaurevendeurouinstallateurquivousavendul'appareil,ilse
chargeradecommanderànotreDépartementPiècesdeRechange,danslesmeilleursdélais,
lespiècesdontvousavezbesoin.
Garantielégale -Lesdispositionsdegarantienesontpasexclusivesdubénéficeauprofitde
l'acheteurdelagarantielégalepourdéfautsetvicescachésquis'appliqueentoutétatdecause
danslesconditionsdesarticles1641etsuivantsduCodeCivil.
Encasderéclamation,oupourcommanderunepiècederechange,indiqueràvotrerevendeur
letypeexactdel'appareiletlenumérodesériequifigurentsurlaplaquesignalétique,ladési-
gnationdelapièce,enexigeantdes"Piècescertifiéesconstructeur"garantissantdeparleurs
caractéristiqueslameilleurefiabilitéetsécuritéd'utilisation.

14 -
CONTENTS
TECHNICALDATA ..................................................................... 15
THECONTROLPANEL ..................................................................... 16
THEGASBURNERS
*Athermocouplesafetydevice .............................................. 16
*Atapwithprogressivesetting .............................................. 16
*Anautomaticignitionintegrated .............................................. 16
*The"Mijorose"burner .......................................................... 16
*Theignition ..................................................................... 17
*Thechoiceofburner .......................................................... 17
*Cleaning ................................................................................. 17
SURFACEUNITRADIANTHILIGHT
*Safety ................................................................................. 18
*Howtooperatethesurfaceunit .............................................. 18
*Thedifferentpowerlevelsettings ........................................ 19
*Recommendationsforcookingwithsurfaceunit ............ 19
*Thechoiceofcookware ......................................................... 20
CLEANINGANDMAINTENANCEofthevitroceramiccooktop ........... 20
INSTALLATION
*Built-in ................................................................................. 21
*GASCONNECTION .......................................................... 22
*ELECTRICALCONNECTION .............................................. 24
GUARANTEE ................................................................................ 24

- 15
_______________________________________________________________________
TECHNICAL DATA
___________________________________________________________________________
VG 40 VM 41
Overall dimensions
Width 575 mm 575 mm
Depth 500 mm 500 mm
The cooktop Gas 3 gas burners +
1 surface unit radiant hilight
Front left Gas fast 3 kW radiant hilight 1,8 kW - Ø 175
Rear left Gas semi-fast Gas semi-fast
1,8 kW Mijorose 1,8 kW Mijorose
Rear right Gas fast 3 kW Gas fast 3 kW
Front right Gas semi-fast Gas semi-fast
1,8 kW Mijorose 1,8 kW Mijorose
Total power consumption
Gas 9,6 kW 6,6 kW
Electrical --- 1,8 kW
Class 3 3
Supply voltage 220/240 Volts 220/240 Volts
Allthese characteristics are givenforinformationwith a constantconcernforimproving
productionquality,ROSIERESmaymakemodifications totheapplianceto incorporate
technicalimprovements.
VM41-VG40:inconformitywithdirectives89/336/CEE,73/23/CEEand
90/396/CEE.

16 -
______________________________________________________________________
THE CONTROL PANEL
____________________________________________________________________________
Control knobs
of the cooktop
Power-on light
Residual
heat indicator
_____________________________________________________________________
THE GAS BURNERS
____________________________________________________________________________________
A THERMOCOUPLE SAFETY DEVICE : each burner is fitted with a thermocouple safety
devicewhichstopsautomaticallythegastapincasetheflamemaygooff.
A TAP WITH PROGESSIVE SETTING : each burner is controlled by a tap with pro-
gressivesettingallowing:
*awiderchoiceofsettingsfromthemaximumpositiontotheslowestandaccurateone,
*abetterhandlingtoadjusttheflameaccordingtothepandiameter,
* no risk of break off or switch off when the flame is turned down quickly.
ANAUTOMATIC IGNITION INTEGRATED : theignitioncanbemadewithonehand,while
youhavethepanintheotherhand.
THE "MIJOROSE" BURNER : The pan supports fitting with the burners of 1,8 kW are as
theMijorosewhentheburnerisonslowposition.
On slow position the flame will not be in contact with the pan but with pan support which
emitsheattowardsthelatter.
Themijoroseisaheat diffuser, despatching evenly thanks to the thickness of cast-iron. Itis
idealforstewingsandslowcookings,withoutstickinginthebottomofthepan.
VM41
VG 40 : same model as VM 41 except that the model VG 40 is fitted with 4 gas burners (the
surface unit radiant hilight is replaced by the fast gas burner).
Gas
burner
Mijorose
Gas
burner
Surfaceunit
radiant
hilight
Gas
burner
Mijorose

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IGNITIONOFTHE BURNERS:
•Turnonthegastap,
•Locatethesigncorrespondingtotherequestedheatingzone
rear right rear left front right front left
(onlyVG40)
•Pressandturntheknobontothelefttillposition"highflame".
Whenyoumaintainthepressiononthecontrolknobforafewseconds,youwillstart
thesafetydeviceaswellastheignitionsparksoftheburners.
•Assoonastheflameappears,itisnecessarytoadjustitaccordingtothepandia-
meterandyourcooking.
•Incaseofnoignitionthefirsttime,repeattheignitionoperation.
Recommendation:
.Whentheburnersarenotbeingusedthemainsgassupplyvalveshouldbeclosed.
.Tosavegas,makesurethattheflamesdonotoverlapthebottomofthepan.
THECHOICEOF BURNER:
The hob is fitted with burners of different sizes and heat ratings. It is important to know how
tomakeuseofresultingdifferencesinpower.
*Usethelargeburnerforbringingtotheboil,forcookinglargequantities,andgenerally
forallfoodsrequiringrapidcooking.
*UsetheMijoroseforsimmeringandforsauces.
*Avoidboilingfoodtoointensely.Foodisnotcookedanymorequicklythisway.Infact
itissubjectedtosevereagitionwhichmaycausethefoodtolosesomeofitsflavour.
CLEANING:
Caution:
Switchoffsupplybeforeanyoperationofcleaningordismounting.
Allowthecooktoptocoolcompletelybeforecleaning.
Theburnerscapsandpansupportsofpan:
Twoenamelledsolidcast-ironelementsforamaximumprotectionandaneasycleaning.
They are simply placed. Just lift them off and clean with a damp, slightly soapy sponge.
Do not immerse them in cold water immediately after use to avoid cracking the enamel
fromthethermalshock.

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Theuseofabrasivecleansersisnotrecommendedastheyscratchanddulltheenamel.
Iftheholesareclogged,brushthecapsusingsoapywateranddrywithacleancloth.
Takecarewhenre-fittingtheburnercapsandthepansupports.
Theburnercapsarefittedwiththumbindexestoreceivethepansupports.
The re-fitting must be perfect because a bad positioning can bring serious anomalies in
thecombustion.
The vitroceramic hob is slightly curved at the level of gas burners to drain the overflows far
fromtheflameandheatingzones,andwhichpermitsaneasycleaning.
Forthecleaningofthevitroceramichob,seepage20.
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SURFACEUNIT RADIANTHILIGHT
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SAFETY
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•Thehobishotwheninuse.Hobtemperaturesincrease.Surfacetemperaturesarehighsobe
carefulwhentouchingthehob.Keepchildrenaway.
•Nevercookdirectlyontheglassceramichob.Alwaysusecookware.
•Alwaysplacethepanonthecentreoftheunityouarecookingon.
•Donotusethesurfaceasacuttingboard.
•Donotslidecookwareacrossthehob.
•Donotstoreheavyitemsabovethehob.Iftheydropontothehob,theycancausedamage.
•Donotusethehobasaworkingsurface.
•Donotusethehobforstorageofanyitems.
•Aluminiumfoilandplasticpansmustn'tbeplacedonheatingzones.
•Whencookingwithfatsoroils,neverleavesurfaceunitunattended.Overheatedfatsoroils
canquicklycatchfire.
•Intheunlikelyeventofasurfacecrackappearing,donotusethehob.Immediatelydisconnect
thehobfromtheelectricalpowersupplyandcalltheAfterSalesService.
HOWTOOPERATETHE SURFACEUNIT:
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•Locatethesigncorrespondingtothesurfaceunitradianthilight
frontleft(onlyVM 41model)

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•Turnthecontrolknobuntiltherequiredcookingpositionisset.
Itisrecommendedtoheatthepanon"high"leveluntilproperlywarmedupandthen
lowertodesiredcookingsetting.
•Theresidualheatindicatorlightsupwhenthesurfaceunittemperatureis60°Cand
above.Itwillstayon,eveniftheunitisswitchedoff,untilthesurfacehascooleddown.
Itwillswitchoffwhenthetemperatureofthesurfacefallsbelow60°C.
•Thepower-onindicatorlightcomesonandstaysonthroughoutcooking.Itwillswitch
offwhenthecontrolknobisonstopposition.
THEDIFFERENTPOWER LEVEL SETTINGS
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0 Stop
1 - 2 Veryslow Tokeep adish hot,meltbutter andchocolate...
3 - 4 Slow Slowcooking,bechamel,stews,riceinmilk,poachedeggs...
5 - 6 Moderate Drybeans,frozenfoods,fruit,boilingwater...
7 - 8 Medium Steamedapples,freshvegetables,pasta,crepes,fish...
9- 10 High Moreintenseslowcooking,omelettes,steacks,tripe...
11-12 Veryhigh Steaks,chops,frying....
RECOMMENDATIONSFORCOOKINGWITHAVITROCERAMICCOOKTOP
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To obtain the maximum performance from your appliance it is absolutely essential
totakecertainprecautionsorrespect certain conditions.Forexample:
• Always use good quality cookware with perfectly flat bottoms : using cookware with
perfectlyflatbottomswillpreventhotspotsthatcausefoodstostick.Thickmetalpotsandpans
willprovideanevendistributionofheat.
•Ensure thatthebase ofthe potor panis dry:makesurethatcookwarebottomsaredry.
When filling pots with liquid or using a pan that has been stored in the refrigerator, make
surethatthebottomofthepaniscompletelydrybeforeplacingitonthehob.Thisistoavoid
stainingthehob.
• Use pans whose diameter is wide enough to completely cover the surface unit : the
size of the pan should be no smaller than the surface unit. If it is slightly wider the energy
willbewasted.

20 -
THECHOICEOFCOOKWARE
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Thefollowinginformationwillhelpyoutochoosecookwarewhichwillgivegoodperformance.
Stainless Steel : highly recommended. Especially good with a sandwich clad bottom. The
sandwichbottomcombinesthebenefitsofstainlesssteel(appearance,durabilityandstability)
withtheadvantagesofaluminiumorcopper(heatconduction,evenheatdistribution).
Aluminium:heavyweightrecommended.Goodconductivity.Aluminiumresiduessometimes
appearasscratchesonthehob,butcanberemovedifcleanedimmediately.Becauseofitslow
meltingpoint,thinweightaluminiumshouldnotbeused.
CastIron:usable,butnotrecommended.Poorperformance.Mayscratchthesurface.
Copper Bottom : heavy weight recommended. Good performance, but copper may leave
residueswhichcanappearasscratches.Theresiduescanberemoved,aslongasthehobis
cleaned immediately. However, do not let these pots boil dry. Overheated metal can bond
toglasshobs.Anoverheatedcopperpotwillleavearesiduethatwillpermanentlystainthehob.
Porcelain/enamel:Goodperfomanceonlywithathin,flat,smoothbottom.
Glass-ceramic:notrecommended.Poorperformance.Mayscratchthesurface.
Stoneware:usable,butnotrecommended.Poorperformance.Mayscratchthesurface.
CLEANINGandMAINTENANCE
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•Avoidspillages :
Liquidsspillageswillburnontothehobandwillbeverydifficulttoremove.
Keepallobjectsthatcouldmeltfarfromtheglasshob,suchasplastics,tinfoil,sugar.Ifsome-
thingshouldfallontotheglasshobitmustberemovedimmediately(whilethesurfaceisstillhot)
toavoiddamagingthesurface.Takecarewhenremovinghotsubstances.
•Fornormal,lightstains:
Whenthesurfaceiscool,rubafewdropsofcleaningliquid(readilyavailableintheshops)into
thestainwithadamppapertowel.Buffwithadrypapertoweluntilbothstainandcleaningliquid
areremoved.
Frequentcleaningleavesaprotectivecoatingwhichisessentialinpreventingscratchesand
abrasions.
•Forheavy,burnedonstains:
When the surface is cool, apply a few drops of the cleaning liquid to the stain. As with any
burnedonspillage,thismayrequiresomeeffort.Carefullyscrapesoilwitharazorscraper.Hold
thescraperata30°angleagainstthehob.
If the stain remains, repeat the above process. For additional protection, after all stains have
been removed, polish the entire surface with the cleaning cream. Buff with a dry paper towel.
Carefullyscrape stainwitha razorscraper.Hold thescraperat a30°angle againstthehob.
(storetherazorscraperoutofreachofchildren).