ROSIERES VG 40 Operation manual

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FR NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION
Table de cuisson vitro-gaz
GB INSTRUCTIONS FOR USE AND INSTALLATION
Glass ceramic Hob
IT ISTRUZIONI D'USO E DI INSTALLAZIONE
Piano di cottura vetroceramico a gas
ES INSTRUCCIONES DE EMPLEO E INSTALACIÓN
Encimera vitrocerámica de gas
VG 40
VM 41
93762631

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SOMMAIRE
FICHETECHNIQUE ..................................................................... 3
LETABLEAUDEBORD ..................................................................... 4
LESBRÛLEURSGAZ
*Lasécuritéparthermocouple .............................................. 4
*Leréglageprogressif .......................................................... 4
*L'allumageélectroniqueintégré .............................................. 4
*LesbrûleursMijorose .......................................................... 5
*L'allumagedesbrûleurs .......................................................... 5
*Lechoixdesrécipients .......................................................... 5
*Entretien ................................................................................ 6
LEFOYERRADIANTHILIGHT
*Sécurités ................................................................................. 7
*Utilisation ..................................................................... 7
*Lesdifférentesalluresdechauffe ................................... 8
*Cuisineravecunfoyervitrocéramique ................................... 8
*Lechoixdesrécipients .......................................................... 8
ENTRETIENdelatablevitrocéramique ............................................. 9
INSTALLATION
*ENCASTREMENT .......................................................... 10
*RACCORDEMENTGAZ ............................................... 11
*RACCORDEMENTELECTRIQUE ................................... 13
GARANTIE ................................................................................. 13

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_______________________________________________________________________
FICHE TECHNIQUE
___________________________________________________________________________
VG 40 VM 41
Dimensions d'encombrement de l'appareil
Largeur hors tout 575 mm 575 mm
Profondeur hors tout 500 mm 500 mm
Les foyers Tout gaz 3 Brûleurs gaz +
1 foyer radiant hilight
Avant gauche gaz rapide de 3 kW hilight 1,8 kW - Ø 175
Arrière gauche gaz semi-rapide gaz semi-rapide
1,8 kW - Mijorose 1,8 kW - Mijorose
Arrière droit gaz rapide 3 kW gaz rapide 3 kW
Avant droit gaz semi-rapide gaz semi-rapide
1,8 kW - Mijorose 1,8 kW - Mijorose
Puissance totale
Débit gaz 9,6 kW 6,6 kW
Electrique --- 1,8 kW
Classe 3 3
Tension d'alimentation 220/240 Volts 220/240 Volts
Toutes les caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer
la qualité de sa production, ROSIERES pourra apporter à ses appareils des modifica-
tions liées à l'évolution technique en respectant les conditions fixées à l'article 3 du décret
n°78-464du24.03.1978.
Lesappareils VM41etVG40sontconformesaux exigences desdirectives
89/336/CEE,73/23/CEEet90/396/CEE.
Cesdeux modèlesportentl'estampilleofficielledeconformitéaux
normesfrançaises.

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______________________________________________________________________
LE TABLEAU DE BORD
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Brûleur
gaz
Mijorose
Foyer Brûleur
hilight gaz
Mijorose
Voyant de mise
sous tension
Voyant de (uniquement VM 41)
chaleur résiduelle
(uniquement VM 41)
_____________________________________________________________________
LES BRÛLEURS GAZ
____________________________________________________________________________________
LA SECURITE PAR THERMOCOUPLE : chaque brûleur est équipé d'une sécurité par
thermocouple qui ferme automatiquement l'arrivée du gaz en cas d'extinction acci-
dentelledelaflamme.
LEREGLAGEPROGRESSIF:chaquebrûleurestcontrôléparunrobinetàréglageprogressif
quipermetd'obtenir:
* une plage de réglage progressive et plus longue, de la position maximum jusqu'au
ralentileplusfin,ensouplesse.
* une grande facilité d'adaptation et d'ajustement de la flamme du brûleur en fonction du
diamètredelacasserole.
* aucun risque de "claquage" ou d'extinction lors de la diminution rapide de la flamme.
ALLUMAGE ELECTRONIQUE INTEGRE : l'allumage s'effectue d'une seule main, par
traind'étincelles;ilpermetparexemple,d'allumerlesbrûleursgaztoutentenantdel'autre
main,unustensiledecuisine.
Modèle représenté : VM 41
VG 40 : même modèle que VM 41mais avec 4 brûleurs gaz (brûleur rapide de 3 KW rem-
place le foyer hilight à l'avant gauche).
Manettes de
commandes
de la table
Brûleur
gaz

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BRÛLEURS"MIJOROSE":lesgrillessupportéquipantlesbrûleursde1,8kWfontofficede
mijoroselorsquelebrûleurestàdébitréduit.
Afaibledébit,laflammen'entrepasencontactaveclerécipientmaisaveclagrillequirayonne
verscedernier.
Lemijoroseadoncunrôledediffuseurdechaleur, etrépartitharmonieusementcelle-cigrâce
àl'épaisseurdelafonte.Ilpermetdecefaitderéaliserdesmijotagesentoutesécurité,etdes
cuissonslentes,sansquelesalimentsn'attachentaufond.
ALLUMAGEDESBRÛLEURS:
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•Ouvrirlerobinetd'arrivéedegaz,
•Visualiserlerepèrecorrespondantaufoyernécessairepourlacuisson
arrière droit arrièregauche avantdroit avantgauche
(seulementVG40)
•Enfoncerettournerlamanettedecommandedubrûleurchoisi,verslagauche,
jusqu'aurepèregrandeflamme.
Enmaintenantlapressionsurlamanettependantquelquessecondes,lesétincelles
d'allumagedubrûleursedéclencheront,etlesystèmedesécurités'armera.
•Dèsl'apparitiondelaflamme,ilconvientd'ajustercelle-cienfonctiondelatailledu
récipientetdevotrecuisson.
•Sil'allumagenes'effectuepasdupremiercoup,renouvelerl'opérationd'allumage.
Attention:
Lesflammesnedoiventpasdépasserdesrécipients,sinonvousaurezungaspillagedegaz.
Lorsquelesbrûleursgaznesontpasenservice,lerobinetd'alimentationgénéraledoittoujours
êtrefermé.
LECHOIXDESBRÛLEURS :
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La table de cuisson est équipée de brûleurs de taille et de débit différents. Il faut savoir tirer
partidesdifférencesdepuissancequienrésultent.
*Utiliserlepluspuissantpourporteràébullition,poursaisirlesviandes,et,enrègle
générale,pourtouslesalimentsquidoiventcuirerapidement.
*Utiliserlesmijorosespourlesmijotagesetlessauces.
*Eviterdecuirelesalimentsàtropforteébullition.Les"grosbouillons"necuisentpas
plusvite,maisparcontrelesalimentssubissentuneviolenteagitationquirisquedeleur
faireperdreleursaveur.

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ENTRETIEN:
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Attention:
Avanttoute opération denettoyageoude démontage:
ilestimpératif dedéconnecterlatabledecuissondel'alimentationélectrique,etsurtout
d'attendrelecompletrefroidissementdelatable.
Leschapeauxdebrûleursetgrillessupportderécipient:
Cesdeuxélémentssontenfontemassive émailléepouruneprotectionmaximaleetunnet-
toyagefacile.
Ilssont simplementposés. Lesretireret lesnettoyer avecuneéponge humide,légèrement
savonneuse.
Ne pas les plonger dans l'eau froide immédiatement après utilisation afin d 'éviter que le
chocthermiquenepropvoquelarupturedel'émailsurlafonte.
L'emploideproduitsabrasifs n'estpasconseillécarilsrayentl'émailetlerendentterne.
Silestrous deschapeauxdebrûleurssont encrassés,brossez-lesàl'eausavonneuse,puis
sèchezcorrectementavecunchiffonpropre.
Veiller à replacer correctement dans leur emplacement les chapeaux de brûleurs et les
grilles;leschapeauxdebrûleurssontéquipésd'encochespourrecevoirlesgrilles.
Leremontagedoitêtreparfaitcarunmauvaisrepositionnementpeutcauserdegravesanoma-
liesdanslacombustion.
La table vitrocéramique est légèrement bombée au niveau des brûleurs gaz pour drainer
lesdébordementsloindelaflammeetdeszoneschaudes,d'oùunefacilitéd'entretien.
Pourl'entretiendelatablevitrocéramique, se reporterpage9.

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LE FOYER RADIANT HILIGHT
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PRECAUTIONSD'EMPLOI
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•Latablevitrocéramiqueestchaudependantsonfonctionnement.Latempératuredelatable
peutêtretrèsélevée;aussi,nousrecommandonslaprudencesivousdeveztoucherleszones
chaudesdelatable,etd'éloignerlesjeunesenfants.
•Nejamaiscuisinerdirectementsurlatable,employerdesrécipients.
•Placertoujourslacasserolebiencentréesurlefoyerutilisé.
• Ne pas utiliser la surface vitrocéramique comme planche à découper, ou comme plan de
travail.
•Nepasfaireglisserlescasserolessurlatable.
•Nepasstockerd'objets lourdsaudessusdelatable,ilspourraienttomberetendommager
latable.
•Nepasentreposersurlatabledesobjetsquelsqu'ilssoient.
•Lesfeuillesd'aluminiumetlesrécipientsenmatièreplastiquenedoiventpasêtreplacéssur
lessurfaceschaudes.
•Lorsquevouscuisinezavecdesgraissesoudel'huile,prenezgardedetoujourssurveillerle
déroulement de la cuisson car les graisses ou l'huile surchauffées peuvent s'enflammer
rapidement.
• Dans le cas improbable où une fêlure apparaîtrait sur le dessus en vitrocéramique,
déconnecter immédiatement l'appareil de l'alimentation et adressez-vous directement au
Serviceaprès-vente.
UTILISATION DUFOYER:
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•Visualiserlerepèrecorrespondantaufoyerradianthilight
avantgauche(seulementpourlemodèleVM41)
•Tournerlamanettecorrespondanteaufoyer,dansunsensoudansl'autre,jusqu'àla
positionchoisiepourlacuisson.
Pourdémarrervoscuissons,commenceràl'allureforte,etramenerensuiteàuneallure
intermédaire,nécessaireàlacuisson,entenantcomptedelanaturedesmetsetdeleur
volume.
•Levoyantdemisesoustensions'affichedèsquelefoyerestenfonctionnement,et
s'éteintlorsquelefoyerestsurlapositionarrêt.
•Levoyantdechaleurrésiduelles'affichedèsquelasurfacedetempératureestsupé-
rieureà 60°C.Ilresteraallumémêmesilefoyerestéteint,etcetantquelasurfacedu
foyern'estpassuffisammentrefroidie,soiten-dessousdesenvironsde60°C.

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LESDIFFERENTESALLURESDECHAUFFE
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0 Arrêt
1 - 2 Très doux Maintiend'unplatauchaud,beurrefondu,chocolat...
3 - 4 Doux Mijotage,béchamel,ragoût,rizaulait,oeufssurleplat...
5 - 6 Lent Légumessecs,denréessurgelées,fruits,ébullitiondel'eau...
7 - 8 Moyen Cuissonpommes"vapeur",légumesfrais,pâtes,crêpes,
poissons...
9- 10 Fort Mijotagesplusimportants,omelettes,steacks,tripes...
11- 12 Vif Steacks,escalopes,fritures....
CONSEILSD'UTILISATIONPOUR CUISINERAVEC UNETABLEVITROCERAMIQUE
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Pourobtenirentièresatisfactiondevotreappareil, il estabsolumentnécessairede
prendrequelquesprécautionsouderespectercertainesconditions, par exemple:
• Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat : le fond rigoureusement plat sup-
primerales pointsdesurchauffesurlesquels lesalimentsattachent,etl'épaisseurdumétal
permettrauneparfaiterépartitiondelachaleur.
• Veiller à ce que le fond des récipients soit sec : lors du remplissage du récipient ou
lorsqu'on utilise une casserole sortant du réfrigérateur, par exemple, s'assurer que l'usten-
sileestbiensec;cetteprécautionéviteratoutesalissuresurleplandecuisson.
• Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement le foyer :
il convient de veiller à ce que le fond soit au moins aussi grand que la zone de cuisson. Si
lefondestlégèrementplusgrand,l'énergieestutiliséedemanièreoptimale.
LECHOIXDESRECIPIENTS
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Les informations suivantes vous aideront à choisir les récipients les mieux adaptés pour
obtenirdebonsrésultats.
Inox : conseillé. Spécialement bon avec fond "Sandwich". Le fond "Sandwich" allie les
qualitésdel'inox(aspect,durabilitéetstabilité)aveclesavantagesdel'aluminiumoucuivre
(transmissiondelachaleuretrépartitionuniforme).
Aluminium : fond épais recommandé. Bonne conductivité. Les résidus d'aluminium
apparaissentquelquefoissousformedetracessurlatable,maispeuventêtreenlevéssiils
sontnettoyésrapidement.L'aluminiumdefaibleépaisseurnedoitpasêtreutilisé.
Fonte:utilisablemaisdéconseillée.Faibleperformance.Peutrayerlatableenverre.

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Fonden cuivre : fond épaisrecommandé.Bonneperformance, maislecuivre peutlaisser
destracesquipeuventapparaîtrecommedesrayures.Ellespeuventêtreenlevéessilatable
est nettoyée rapidement. Cependant, ne pas laisser évaporer l'eau des récipients complè-
tement,lemétalsurchauffépeutadhéreràlasurface.Unrécipientencuivresurchauffépeut
laisserdestracesquirisquedetacherdéfinitivementlatable.
Porcelaine/Acierémaillé:bonneperformance.Seulementavecfondplat,peuépaisetlisse.
Vitrocéramique:déconseillé.Faibleperformance.Peutrayerlasurface.
ENTRETIEN
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•Eviterlesdébordements:Encasdedébordements,lessalissuresquitombentsurleplande
cuissonsecarbonisentrapidementetsontdoncplusdifficilesànettoyer.
Ilestrecommandédeteniràl'écartduplandecuissontoutce quiest susceptiblede fondre,
telsquelesobjetsenmatièreplastique,feuilled'aluminium,sucre...
Siparhasard,quelque choseafondusurleplandecuisson,ilestnécessairedel'enleverleplus
rapidementpossibleenayantprislesplusgrandesprécautions(pendantquelasurfaceest
encorechaude)afind'éviterdesdégradationsdelasurface.
•Entretiencourant:
Frotteravec quelques gouttes decrèmenettoyante,que vous trouverez facilementdansle
commerce,etquevousdisposerezsurlespartiestachées(froides)enutilisantunessuie-tout
légèrementhumide.
Puis,enleveravecunessuie-toutsec,jusqu'àcequetoutelasalissureetleproduitsoientretirés.
Unnettoyagefréquentlaisseunecoucheprotectriceessentiellepourlapréventiondesrayures
etdel'usure.
•Pourlestachestenaces:
Appliquerquelquesgouttesdecrèmenettoyantesurlasurfacetachée(froide).
Utiliser un essuie-tout légèrement humide, frotter avec la crème la surface brûlée. Comme
aveclescarbonisationsdesdébordements,celademandequelqueseffortssupplémentaires.
Gratteravecprécautionàl'aided'unelamederasoirlestachesquipersistent.Tenirlalamedans
unanglede30°parrapportàlatable(stockerlalamederasoirhorsdelaportéedesenfants).
Sidestachesrésistent,recommencerlesétapescitéesci-dessus.Pouruneprotectionsupplé-
mentaire,etunefoisquetouteslessalissuressontretirées,fairebrillertoutelasurfaceavecune
crèmenettoyante.Puis,passerunessuie-toutsec.
Unproduitusuelducommercepourl'entretiendesvitresconviendraégalement.
NOTA:
Eviterd'employeruneépongetrophumide.
Nejamaisutiliserunoutilenaciertelquecouteauoutournevis.
Sivousdevezenleverlesmanettes,veillezd'unepartànepasfairepénétrerduliquidedansle
zoneouverteetd'autrepartàbienengagerlesmanettesàfond,lorsduremontage.
L'utilisationdelalamederasoirnepeutendommagerlasurfacesiunanglede30°estrespectée.
Nepaslaisserlalamederasoiràlaportéedesenfants.

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INSTALLATION - ENCASTREMENT
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Le meuble ou le support dans lequel doit être encastrée la table, ainsi que les parois du
meuble qui pourraient juxtaposer celui-ci, doivent être d'une matière résistant à une tem-
pératurede100°C.Deplus,ilestnécessairequelerevêtementquirecouvrelemeubleoule
supportsoitfixéparunecollerésistantàlachaleurafind'éviterledécollement.
Ayezsoindeprévoirunespacede5cmminimumentrel'appareiletlesparoisavoisinantes.
Placer une cloison à au moins 1 cm en dessous du caisson afin de ne pas gêner la bonne
circulationdel'airautourdecelui-ci,etréaliseruneouverturede10X10cm,commeillustré.
Un joint d'étanchéité est livré avec la table de cuisson. Lors de sa mise en place, veiller
particulièrement à le placer correctement afin d'éviter toute infiltration dans le meuble
support.
Dimensionsd'encastrement: Encastrement:
Largeur 560mm Type"X"selonNormeCEI335.2.6
Profondeur 490mm
Hauteur 50 mm
10 x 10 cm
ouverturepour
lepassage du
cordonetdela
ventilation