Stalgast ClassicCook User manual

ClassicCook
PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY
KOMBIDÄMPFER
CONVECTION OVEN
Instrukcja obsługi - Instrukcja oryginalna
Bedienungsanleitung - Übersetzung der Originalbedienungsanleitung
Instruction manual - Translation of the original manual
v1.0-06.2021
PL
DEEN
2-12
13-2324-34

- 2 -
PL
Dziękujemy Państwu za zakup naszego produktu. Przed pierwszym użyciem prosimy dokładnie zapoznać się z niniejszą instruk-
cją obsługi. Aby zapewnić Państwu najlepsze rozwiązania techniczne urządzeń, stale rozwijamy je technologicznie. Z tego wzglę-
du zdjęcia i rysunki w poniższej instrukcji mogą różnić się od zakupionego urządzenia. Instrukcja obsługi każdego urządzenia
zawierająca aktualne zdjęcia i rysunki, dostępna jest na stronie internetowej www.stalgast.com w zakładce„pliki do po-
brania”przy opisie produktu.
UWAGA: Instrukcję należy przechowywać w bezpiecznym oraz dostępnym dla personelu miejscu. Producent zastrzega sobie
prawo do zmiany parametrów technicznych urządzeń. Kopiowanie instrukcji bez zgody producenta jest zabronione.
1. OGÓLNE ZASADY, PRZEPISY BEZPIECZEŃSTWA
Przepisy bezpieczeństwa i odpowiedzialność za instalację i konserwację.
•Zaleca się uważne przeczytanie niniejszej instrukcji przed rozpoczęciem pracy z urządzeniem i zachowanie jej do wglądu. W
przypadku konieczności skorzystania z pomocy technicznej należy skontaktować się z autoryzowanym serwisem technicz-
nym.
•Instalacja, uruchomienie i konserwacja pieca może być wykonywana wyłącznie przez wykwalikowany personel i zgodnie z
zakresem i parametrami technicznymi określonymi przez producenta. Podobnie należy przestrzegać aktualnych przepisów
dotyczących bezpieczeństwa oraz urządzeń i bezpieczeństwa pracy obowiązujących w kraju użytkowania.
•Przed instalacją lub wykonaniem czynności konserwacyjnych należy upewnić się, że urządzenie jest odłączone od zasilania
elektrycznego.
•Przed zainstalowaniem urządzenia należy sprawdzić, czy instalacja elektryczna jest zgodna z przepisami obowiązującymi w
kraju użytkowania i wskazaniami na tabliczce znamionowej.
•Mechanizmy zabezpieczające urządzenia nie mogą być naruszane ani odłączane, spowoduje to unieważnienie gwarancji.
•Instalacja niezgodna z instrukcjami producenta może spowodować uszkodzenie, obrażenia lub śmiertelny wypadek.
•W przypadku montażu pieca na podstawie lub jeden na drugim należy używać wyłącznie konstrukcji dostarczonych przez
STALGAST i postępować zgodnie z instrukcją ich montażem, która znajduje się w opakowaniu.
•Nieoryginalne części zamienne nie gwarantują optymalnego działania urządzenia i powodują utratę gwarancji.
•Piec musi być obsługiwany przez odpowiednio przeszkolony personel.
•Tabliczka znamionowa pieca zawiera niezbędne informacje techniczne wymagane do zażądania interwencji w celu konserwa-
cji lub naprawy pieca, dlatego należy unikać jej demontażu, uszkodzenia lub modykacji.
•Nieprzestrzeganie dowolnej z tych zasad bezpieczeństwa zwalnia STALGAST z wszelkiej odpowiedzialności i unieważ-
nia gwarancję.
Zasady bezpieczeństwa użytkowania
•Zaleca się uważne przeczytanie niniejszej instrukcji przed rozpoczęciem pracy z urządzeniem i zachowanie jej do wglądu. W
przypadku konieczności skorzystania z pomocy technicznej należy skontaktować się z autoryzowanym serwisem technicz-
nym.
•W przypadku dłuższej bezczynności urządzenia wszystkie przyłącza (zasilanie i woda) muszą zostać odłączone.
•Piec może być używany tylko i wyłącznie do celów, do których został zaprojektowany, tj. do pieczenia chleba, ciast, wszelkiego
rodzaju produktów gastronomicznych, świeżych lub mrożonych. Każde inne użycie może spowodować jego uszkodzenie.
•Nie należy używać produktów o wysokim stężeniu alkoholu.
•Wewnętrzne i zewnętrzne powierzchnie pieca należy często czyścić, aby zapewnić higienę i jego prawidłowe działanie. Do
czyszczenia tych powierzchni nie należy używać produktów ściernych lub łatwopalnych, które mogłyby uszkodzić urządzenie.
•Używanie i czyszczenie inne niż zalecane przez producenta i przy użyciu nieautoryzowanych produktów może spowodować
uszkodzenie zarówno urządzenia, jak i użytkownika.
•Zalecane jest użycie zmiękczacza do wody, zapobiegającego osadzaniu się kamienia. Jeśli nie zostanie zastosowany, niektóre
elementy pieca mogą ulec zniszczeniu. Wszystkie rodzaje awarii spowodowane przez kamień kotłowy lub osad w wo-
dzie będą wyłączone z gwarancji.
•Nieprzestrzeganie dowolnej z tych zasad bezpieczeństwa zwalnia STALGAST z wszelkiej odpowiedzialności i unieważ-
nia gwarancję.
Maksymalne obciążenie w zależności od rozmiaru urządzenia
POJEMNOŚĆ MAKSYMALNE OBCIĄŻENIE MAKS. OBCIĄŻENIE NA SZYNĘ
4 x (600/400) 20 kg Maksymalnie 15 kg na poziom
6 x (600/400) 30 kg Maksymalnie 15 kg na poziom
7 x (Gn 1/1) 35 kg Maksymalnie 15 kg na poziom
10 x (600/400) 45 kg Maksymalnie 15 kg na poziom
11 x (Gn 1/1) 50 kg Maksymalnie 15 kg na poziom
•W żadnych okolicznościach nie należy przekraczać maksymalnego obciążenia, aby uniknąć uszkodzenia urządzenia.
Nieprzestrzeganie maksymalnego obciążenia zwalnia producenta z wszelkiej odpowiedzialności i unieważnia gwa-
rancję.

- 3 -
PL
Zagrożenie oparzeniem
•Przeczytać uważnie te ostrzeżenia i postępować zgodnie z instrukcjami zawsze, gdy piec jest w trakcie działania lub nie ostygł
jeszcze całkowicie.
•Dotykać tylko elementów sterujących urządzenia i uchwytu otwierającego drzwi. Unikać dotykania innych zewnętrznych ele-
mentów pieca, ponieważ mogą one osiągnąć temperaturę wyższą niż 60ºC.
•Aby przesuwać lub manipulować dowolny pojemnik lub tacę w komorze gotowania, używać zawsze rękawic ochronnych
termoizalacyjnych
•Otwierając drzwi pieca, należy robić to powoli, uważając na opary o wysokiej temperaturze wydostające się z komory goto-
wania.
Zagrożenie pożarem
•Jeśli urządzenie nie jest odpowiednio i wystarczająco często czyszczone, istnieje ryzyko gromadzenia się tłuszczu i resztek
jedzenia w komorze gotowania i ich zapłonu.
•Zaleca się używanie środków czyszczących oferowanych przez producenta. Stosowanie innych produktów może nie gwaran-
tować optymalnego czyszczenia, co może spowodować uszkodzenie sprzętu i unieważnienie gwarancji.
•Do czyszczenia powierzchni zewnętrznej używać wyłącznie domowych środków czyszczących i miękkiej, wilgotnej szmatki.
Powstrzymać się od używania jakichkolwiek substancji żrących lub drażniących.
2. INSTRUKCJE DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA, TRANSPORTU I KONSERWACJI
2.1. Rozpakowanie
W przypadku widocznego uszkodzenia: po otrzymaniu towaru opis uszkodzenia należy opisać możliwie szczegółowo na pro-
tokole szkody lub na dowodzie dostawy.
Ogólne uwagi, takie jak „uszkodzone opakowanie” lub „widoczne są uszkodzenia” itp. nie będą akceptowane. Należy dołączyć
wyraźne zdjęcia przedstawiające uszkodzony towar i opakowanie.
Uszkodzenia ukryte: po otrzymaniu towaru i w ciągu 24 godzin od jego otrzymania, po wykryciu uszkodzeń ukrytych należy
dołączyć zdjęcia uszkodzonego towaru wraz z jego opakowaniem, tak aby etykieta przewoźnika była doskonale widoczna. Nie
zostaną uznane fotograe przedstawiające tylko i wyłącznie samą zawartość.
W każdym z 2 opisanych przypadków należy powiadomić STALGAST o zdarzeniu w transporcie, ponieważ dzięki temu może
zostać przeprowadzona wymiana urządzenia.
Jeżeli przy odbiorze zapakowanego urządzenia stwierdzone zostaną widoczne uszkodzenia, należy wpisać w momencie jego
dostawy„piec uszkodzony”, zrobić zdjęcia uszkodzenia oraz nalepki rmy transportowej, dołączonej do opakowania. Należy na-
tychmiast skontaktować się ze STALGAST.
W przypadku, gdy opakowanie jest pozornie w dobrym stanie, a przy rozpakowywaniu zostanie stwierdzony jakiś rodzaj uszko-
dzenia, oryginalne opakowanie należy założyć z powrotem na urządzenie, zrobić zdjęcia opakowania oraz dołączonej do niego
naklejki rmy transportowej. Następnie ponownie rozpakować i zrobić zdjęcia uszkodzeń urządzenia. Potem należy skontakto-
wać się z STALGAST.
2.2. Transport
Przed transportem urządzenia na miejsce instalacji należy upewnić się, że:
•Zmieści się w drzwiach
•Posadzka jest w stanie znieść jego ciężar
Transport musi odbywać się tylko i wyłącznie za pomocą środków mechanicznych, takich jak wózek paletowy, a urządzenie po-
winno znajdować się zawsze na palecie.
2.3. Czynności wstępne
Usunąć folię ochronną z urządzenia. Oczyścić pozostałości kleju odpowiednim rozpuszczalnikiem. Nigdy nie używać ściernych
lub kwaśnych produktów lub narzędzi, które mogą uszkodzić powierzchnie.
2.4. Umieszczenie urządzenia
Piec należy ustawić w wybranym miejscu pracy, przestrzegając odległości bezpieczeństwa wskazanych w dalszej części. Spraw-
dzić, czy urządzenie ma wystarczającą liczbę wlotów zimnego powietrza przez otwory wentylacyjne, aby zapewnić jego prawidło-
we działanie. W przeciwnym razie urządzenie może się przegrzać, a niektóre elementy mogą zostać nieodwracalnie uszkodzone.

- 4 -
PL
•Jeśli piec jest zainstalowany na podstawie, należy go do niej przymocować.
•Pomieszczenia muszą być odpowiednio wentylowane i zgodne z obowiązującymi przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa i
wyposażenia.
•Urządzenie musi być zabezpieczone przed czynnikami atmosferycznymi.
•Temperatura otoczenia zapewniająca prawidłowe działanie urządzenia może wynosić maksymalnie od 5°C do 35°C.
•W żadnym przypadku wilgotność pomieszczenia nie może przekraczać 70%.
MAX. 70% MAX. 35oc
MIN. 5oc
Zaleca się pozostawienie odległości co najmniej 120 mm dla celów serwisowych. Bezpieczna odległość od źródeł ciepła lub
elementów palnych musi wynosić co najmniej 700 mm. Zaleca się zadbać o dobrą wentylację urządzenia, aby nie przegrzać jego
elementów.
Przykład umieszczenia urządzenia bez pobliskich źródeł ciepła.
Min. 120 mm
Min. 120 mm
Min. 700 mm
Min. 100 mm
PANEL IZOLACYJNY
DÄMMPLATTE
INSULATION PANEL
Min. 120 mm
Umieszczenie urządzenia obok źródeł ciepła.
Min. 120 mm
Min. 120 mm
Min. 700 mm
Min. 100 mm
PANEL IZOLACYJNY
DÄMMPLATTE
INSULATION PANEL
Min. 120 mm
Do prac konserwacyjnych zaleca się około 500 mm wolnej przestrzeni roboczej.
Urządzenie nie nadaje się do montażu podtynkowego.
3. INSTALACJA URZĄDZENIA
W celu prawidłowej instalacji i uruchomienia urządzenia należy postępować zgodnie z punktami wskazanymi w „DOKUMENCIE
DOT. INSTALACJI I URUCHOMIENIA INTELIGENTNYCH URZĄDZEŃ”, znajdującym się w opakowaniu wraz z niniejszą instrukcją
obsługi.
Należy pamiętać, że każda awaria lub uszkodzenie wynikające ze złej instalacji lub uruchomienia powoduje utratę gwarancji.

- 5 -
PL
3.1. Podłączenie elektryczne
Przed podłączeniem urządzenia do sieci zasilającej należy sprawdzić, czy charakterystyka sieci odpowiada opisie w charaktery-
styce technicznej każdego urządzenia. Instalacja elektryczna musi być wykonana przez upoważniony personel i zgodna z obo-
wiązującymi przepisami.
Podłączenie elektryczne powinno być wykonane najlepiej poprzez zamontowanie wtyczki elektrycznej (NIE JEST NA WYPOSA-
ŻENIU) typu i o cechach odpowiednich dla maksymalnego prądu pobieranego przez urządzenie. Jeśli nie jest to możliwe, można
go podłączyć bezpośrednio do wyłącznika automatycznego panelu elektrycznego.
Poniżej przedstawiono zalecane typy połączeń elektrycznych:
1. Bezpośrednie podłączenie trójfazowe 400 V do wyłącznika
WYŁĄCZNIK
BREAKER
CIRCUIT BREAKER
2. Podłączenie trójfazowe 400 V do gniazda trójfazowego
.
BRAK W ZESTAWIE
NICHT MITGELIEFERTES MATERIAL
MATERIAL NOT SUPPLIED
3. Podłączenie trójfazowe 230V do gniazda trójfazowego
.
BRAK W ZESTAWIE
NICHT MITGELIEFERTES MATERIAL
MATERIAL NOT SUPPLIED
Aby uniknąć niebezpieczeństwa związanego z przypadkowym zresetowaniem termicznego urządzenia odcinającego, urządze-
nie nie może być zasilane przez zewnętrzne urządzenie sterujące, takie jak zegar, ani nie może być podłączane do obwodu, któ-
rego zasilanie jest regularnie przerywane.
Do podłączenia urządzeń zaleca się wykorzystanie odpowiedniej linii zasilającej zabezpieczonej wyłącznikiem magneto-ter-
micznym odpowiedniej wielkości oraz stałego przyłącza sieciowego.
Przestrzegać oznaczeń kolorystycznych kabli. Nieprawidłowe podłączenie może nieodwracalnie uszkodzić urządzenie.

- 6 -
PL
KOD KOLORU:
FAZY
Szary (L1)
Czarny (L2) Brązowy (L3)
NEUTRALNA
Niebieski (N)
UZIEMIENIE Żółty/Zielony
3.2. Podłączenie do sieci wodnej
Zalecane jest użycie ltra wapiennego na wlocie wody i zaworu zwrotnego. Piec jest wyposażony w przyłącze wlotu wody ¾”.
Ponadto zaleca się zainstalowanie licznika lub przyrządu cyfrowego do pomiaru zużycia wody przez piec, a tym samym aby wie-
dzieć, kiedy konieczna jest wymiana ltra.
Ważne: przed podłączeniem wody należy opróżnić rurę przyłączeniową, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, które może za-
wierać. Woda wlotowa musi mieć ciśnienie od 1 do 3 barów, a temperatura nie może przekraczać 30°C. Jeśli ciśnienie jest wyższe
niż te wartości, należy zainstalować reduktor ciśnienia na wlocie.
3.3. Podłączenie odpływu
•Króciec spustowy pieca musi być wykonany przy użyciu rur wylotowych, które gwarantują stabilność termiczną, gazy z pieca
mogą osiągać wysokie temperatury (85-95ºC).
•Zaleca się podłączenie rury spustowej pieca przez odpowiedni syfon, aby podtrzymać opary wydostające się z pieca. Ta rura
musi mieć minimalne nachylenie 4% na całym jej przebiegu, aby zagwarantować prawidłowe działanie.
•Rura odpływowa musi mieć średnicę NIE mniejszą niż przyłącze odpływu.
•Powinna być dostosowana do specykacji każdego urządzenia. Upewnić się, że rozmiar głównego kanału zapewnia prawidło-
wy i niezakłócony przepływ.
•Powinna być drożna na całym jej przebiegu.
Rodzaje odpływów:
1. Opływ ścienny:
Odpływ ścienny musi mieć pionowy kanał wentylacyjny o średnicy nie mniejszej niż 25 mm, który powinien znajdować się nad
górną pokrywą urządzenia, jak pokazano na rysunku.
Jeśli pionowy kanał wentylacyjny nie jest zainstalowany, prawidłowy drenaż nie zostanie zagwarantowany i może spowodować
awarie i utratę gwarancji.
Pionowy kanał wentylacyjny
Vertikaler Lüftungskanal
Verticalventilation duct
Przyłącze 40mm
Anschluss 40mm
Connection 40mm
Zacisk
Klemme
Clamp
Przyłącze
Verbindung
Connection
Rura spustowa
Abflussrohr
Drain pipe
BRAK W ZESTAWIE
NICHT ENTHALTEN
MATERIAL NOT SUPPLIED

- 7 -
PL
2. Oddzielny odpływ z lejem lub do kanalizacji w podłodze:
Distance 2,5mm
Odległość 2,5 mm
Abstand 2,5mm
Distance 2,5mm
Odległość 2,5 mm
Abstand 2,5mm
Distance 2,5mm
Przyłącze 40mm
Anschluss 40mm
Connection 40mm
Zacisk
Klemme
Clamp
Przyłącze
Verbindung
Connection
Rura spustowa
Abflussrohr
Drain pipe
BRAK W ZESTAWIE
NICHT ENTHALTEN
MATERIAL NOT SUPPLIED
3.4. Wylot pary z komory gotowania
Opary wylotowe mogą być wilgotne i osiągać wysoką temperaturę, dlatego do ich odprowadzania nie należy używać rur wyko-
nanych z materiałów, które nie gwarantują absolutnej stabilności termicznej do 250ºC.
Aby oczyścić opary z procesu obróbki termicznej, można zamontować skraplacz, który pozwoli oparom na skroplenie się i usu-
nięcie ich do odpływu.
Ważne: kanał wylotu pary z komory gotowania nie powinien przekraczać 50 centymetrów ze względu na ryzyko kondensacji.
Kanał powinien być zawsze pionowy i możliwie jak najbardziej prosty.
3.5. Podłączenie gazu
Podłączenie do sieci gazowej oraz instalacja podłączenia do pieca musi być zgodna z obowiązującymi przepisami
kraju instalacji urządzenia i musi być wykonana przez wykwalikowany i upoważniony personel.
Nieprzestrzeganie tych zasad może spowodować szkody i obrażenia, skutkujące natychmiastowym unieważnie-
niem gwarancji i zwolnieniem STALGAST z wszelkiej odpowiedzialności.
Przed przystąpieniem do podłączania należy sprawdzić, czy rodzaj używanego gazu, a także jego ciśnienie odpowiadają kon-
guracji użytkowania pieca, która jest wskazana na jego tabliczce znamionowej. W przypadku wysokiego ciśnienia w sieci gazowej
konieczne będzie zainstalowanie reduktora ciśnienia przed punktem zasilania pieca gazem. W przeciwnym razie elementy pieca
mogą zostać nieodwracalnie uszkodzone.
Jeśli nie ma wyraźnego życzenia, piec jest fabrycznie skongurowany do pracy z gazem propan (G31) i przy ciśnieniu nominal-
nym 37mbar.
Wszelkie zmiany, które mają być dokonane w piecu po jego nabyciu, takie jak na przykład dostosowanie do uży-
wania innego rodzaju gazu, muszą być wykonane przez wykwalikowanego i uprawnionego do tego celu tech-
nika.
Podłączenie do sieci gazowej należy wykonać za pomocą elastycznej rurki, wykorzystując złączki ¾” w miejscu
podłączenia pieca i wstawiając zawór odcinający przed piecem.

- 8 -
PL
PUNKT PODŁĄCZENIA GAZU
GASANSCHLUSSSTELLE
GAS CONNECTION POINT
BRAK W ZESTAWIE
NICHT ENTHALTEN
MATERIAL NOT SUPPLIED
PUNKT PODŁĄCZENIA GAZU
GASANSCHLUSSSTELLE
GAS CONNECTION POINT
BRAK W ZESTAWIE
NICHT ENTHALTEN
MATERIAL NOT SUPPLIED
Należy upewnić się, że rura gazowa nie przebiega w pobliżu gorących obszarów i nie jest narażona na możliwe
pociągnięcia, skręcenia lub zgniecenia.
Rura doprowadzająca gaz (sztywna lub elastyczna) musi być zgodna z obowiązującymi przepisami krajowymi i
musi również podlegać odpowiednim okresowym kontrolom, a także w razie potrzeby zostać wymieniona.
3.6. Przyłącze do odprowadzania spalin
Gazy powstające w wyniku spalania gazu należy odprowadzić na zewnątrz poprzez zainstalowanie komina z ciągiem naturalnym
lub umieszczenie pieca pod okapem z wyciągiem.
Typ ewakuacyjny B23: w ten sposób spaliny są odprowadzane na zewnątrz przez komin o naturalnym ciągu, wyposażony w
zawór zwrotny.
90°
O D
O
D
Zaleca się zamontowanie zaślepki na końcu komina, aby zapobiec przedostawaniu się wody deszczowej do urzą-
dzenia i ewentualnym powrotom powietrza spowodowanym silnym wiatrem.
Temperatura spalin może sięgać 500°C, dlatego zaleca się zastosować rury ze stali nierdzewnej lub podobnego
materiału odpornego na wysokie temperatury.
Typ ewakuacji A3: w ten sposób spaliny są odprowadzane na zewnątrz przez okap. Minimalna odległość pomiędzy piecem a
okapem wynosi co najmniej 50 cm.

- 9 -
PL
3.7. Tabliczka znamionowa (tylko dla piekarników gazowych)
Tabliczka znamionowa znajduje się po lewej stronie w dolnej części pieca, jak pokazano poniżej:
W zależności od kraju, w którym urządzenie ma być używane, jest ono wstępnie ustawione do użytku z jednym lub dwoma ro-
dzajami gazu. Na tabliczce znamionowej podano dopuszczalne użycie gazu przez piekarnik zgodnie z ustawieniem fabrycznym
(1) oraz dopuszczenie gazu zgodnie z krajem, w którym urządzenie ma być używane (2).
1
2
X
Znak dla zastosowania
zmiany na drugi rodzaj
gazu.
Zeichen für die Anwen-
dung der Umschaltung
auf die zweite Gasart.
Sign for second gas
changeover application.
W przypadku, gdy dozwolony jest tylko jeden rodzaj gazu, przestawienie na drugi rodzaj nie jest dozwolone.
Jeżeli dozwolone jest stosowanie drugiego rodzaju gazu, w przypadku zmiany przez wykwalikowanego i auto-
ryzowanego technika, zostanie to zaznaczone na tabliczce znamionowej. Więcej informacji na ten temat można
znaleźć w instrukcji technicznej instalacji.
Wartości referencyjne podane na tabliczce znamionowej zostały uzyskane w warunkach laboratoryjnych zgod-
nie z obowiązującymi normami. Wartości te mogą się różnić w zależności od warunków pracy i środowiska urzą-
dzenia.
4. INSTRUKCJA UŻYCIA
Uwaga! Prosimy o uważne przeczytanie niniejszej instrukcji przed uruchomieniem urządzenia.
4.1. Pierwsze uruchomienie urządzenia
Usunąć zewnętrzną ochronną folię plastikową. Jeśli pozostanie jakikolwiek klej, użyć odpowiedniego rozpuszczalnika, a następ-
nie umyć wodą z detergentem i spłukać.
Komorę wewnętrzną i prowadnice należy wyczyścić wodą z detergentem, a następnie poddać cyklowi 200°C przez 30 minut.
Ostrzeżenie: Nigdy nie używać produktów, które mogą być agresywne lub kwaśne, ponieważ mogą uszkodzić urządze-
nie.

- 10 -
PL
Ostrzeżenie: przed przeprowadzeniem konserwacji lub ręcznego czyszczenia należy odłączyć zasilanie i poczekać, aż
urządzenie ostygnie.
4.2. Przeznaczenie urządzenia
Urządzenie przeznaczone jest do pieczenia lub regeneracji pieczywa i wyrobów cukierniczych, świeżych lub mrożonych, a także
do gotowania.
Temperatura 50ºC – 250ºC
Czas 0-120 min. + tryb ciągły
Wilgotność 0 - 100%
Odległość między prowadnicami wynosi 65 mm w przypadku modeli z serii STG i 80 mm w przypadku modeli z serii STB. O
ile to możliwe, zalecamy pozostawienie 40-60 mm odstępu między żywnością umieszczoną na tej samej tacy, aby umożliwić
skuteczny przepływ powietrza.
Zalecamy perforowane blachy aluminiowe do wyrobów cukierniczych i piekarniczych oraz emaliowane i aluminiowe
do produktów gastronomicznych zgodne z ich przeznaczeniem.
Podobnie, zalecamy przeprowadzenie procesu podgrzewania urządzenia w temperaturze o 30ºC wyższej niż temperatura pie-
czenia potrawy przez około 20 minut; gwarantuje to lepsze rezultaty.
4.3. Panel sterowania
Panel sterowania składa się z 3 pokręteł i 3 diod sygnalizacyjnych:
1
2
3
4
5
6
1. Kontrolka temperatury
2. Pokrętło regulacji temperatury
3. Kontrolka włączenia
4. Pokrętło regulacji czasu
5. Kontrolka wilgotności
6. Pokrętło regulacji wilgotności
Istnieją trzy zmienne, które użytkownik może regulować: temperatura, czas i wilgotność. Na wszystkie ma wpływ rodzaj potrawy
i jej ilość włożona do pieca.
Temperatura: jest regulowana za pomocą odpowiedniego pokrętła w zakresie od 50ºC do 250ºC. Zawsze, gdy urządzenie
nagrzewa się, będzie się świecić czerwona dioda znajdująca się obok tego pokrętła.
Czas: jest regulowany za pomocą odpowiedniego pokrętła w zakresie od 0 do 120 minut, chociaż istnieje tryb ciągły,
który sprawia, że urządzenie działa tak długo, jak długo drzwi są zamknięte (jest to zobrazowane symbolem otwartej dłoni). Za-
wsze gdy urządzenie jest w trakcie pracy, zapalona będzie czerwona dioda Led znajdująca się obok tego pokrętła. Na zakończenie
cyklu i gdy urządzenie jest włączone, piec emituje sygnał dźwiękowy.
Nawilżacz: działa wtryskując wodę do turbiny i wytwarzając w sposób natychmiastowy parę w celu zapobiegania wysy-
chaniu żywności. Aby aktywować tę opcję, należy obrócić pokrętło nawilżania i wybrać % pożądanej wilgotności (0-100%).
Jednostka sterująca zaworem elektromagnetycznym Reset (tylko dla piekarników gazowych): jest używana w przypadku
wystąpienia błędu w działaniu zaworu elektromagnetycznego, który steruje dopływem gazu do piekarnika. W przypadku wystą-
pienia takiego błędu, przycisk zapala się na czerwono, wskazując na konieczność jego naciśnięcia w celu zresetowania piekarnika
i umożliwienia jego ponownego działania.