Stalgast KGPG-4 Series User manual

- 2 -
Rys. 1 / Bild. 1 / Fig. 1 / Obr. 1
Rys. 2 / Bild. 2 / Fig. 2 / Obr. 2
Rys. 3 / Bild. 3 / Fig. 3 / Obr. 3
1
2
3
6
54
7
3
1
2
2

- 3 -
PL
Dziękujemy Państwu za zakup naszego produktu. Przed pierwszym użyciem prosimy dokładnie zapoznać
się zniniejszą instrukcją obsługi. Kopiowanie niniejszej instrukcji bez zgody producenta jest zabronione.
Zdjęcia oraz rysunki mają charakter poglądowy imogą różnić się od zakupionego urządzenia.
UWAGA: Instrukcję należy przechowywać wbezpiecznym oraz dostępnym dla personelu miejscu.
Producent zastrzega sobie prawo do zmiany parametrów technicznych urządzeń bez zapowiedzi.
Nieprzestrzeganie tej instrukcji może spowodować zagrożenie życia
1. INSTRUKCJE BEZPIECZEŃSTWA
•Uwaga! Jeżeli urządzenie zostało uszkodzone podczas transportu nie wolno go podłączać!
•Podłączenie kuchni do instalacji gazowej lub butli zgazem płynnym oraz jej regulację musi wykonać
wyłącznie uprawniony instalator urządzeń gazowych posiadający aktualne zaświadczenie kwalikacyjne
wzakresie eksploatacji urządzeń iinstalacji energetycznych.
•Nie zezwala się na wykonanie we własnym zakresie podłączenia kuchni do instalacji gazowej lub butli
zgazem płynnym oraz jakichkolwiek napraw, pod rygorem utraty uprawnień gwarancyjnych.
•Nieprawidłowa obsługa iniewłaściwe użytkowanie może spowodować poważne uszkodzenie
urządzenia lub zranienie osób.
•Materiały, zktórych jest wykonane opakowanie nadają się do wykorzystania jako surowce wtórne.
•Przed pierwszym uruchomieniem kuchni należy dokładnie zapoznać się zinstrukcją obsługi
izaleceniami bezpieczeństwa.
•Urządzenie jest przystosowane do gazu iciśnienia podanego na tabliczce znamionowej.
•Producent zastrzega sobie możliwość wprowadzenia zmian wcelu unowocześnienia urządzenia
istałego polepszania jakości, bez uprzedniego powiadomienia. Zmiany te nie będą jednak stwarzały
trudności dla użytkowników.
•Urządzenie może być stosowane wyłącznie wcelu, do którego zostało zaprojektowane.
•Producent nie ponosi żadnej odpowiedzialności za szkody spowodowane nieprawidłową obsługą
iniewłaściwym użytkowaniem urządzenia.
•Wprzypadku, gdyby przez nieuwagę urządzenie wpadło do wody lub zostało zalane wodą, należy
natychmiast odłączyć urządzenie, anastępnie zlecić kontrolę urządzenia specjaliście.
•Nigdy nie otwieraj samodzielnie obudowy urządzenia.
•Kuchnie są wyrobami nie zawierającymi materiałów niebezpiecznych dla środowiska.
•Należy zwracać uwagę na dzieci, aby nie bawiły się sprzętem. Szczególnie gorące palniki
nawierzchniowe, ruszty, ustawione naczynia zgorącymi płynami mogą być przyczyną poparzenia
dziecka.
•Nie otwierać kurka na przyłączu gazu lub zaworu na butli bez uprzedniego sprawdzenia czy wszystkie
kurki są zamknięte.
•Nie dopuszczać do zalewania palników oraz ich zanieczyszczania. Zabrudzone oczyścić iwysuszyć
natychmiast po wystudzeniu.
•Nie wolno stawiać naczyń bezpośrednio na palnikach.
•Nie uderzać wpokrętła ipalniki.
•Zabrania się dokonywania przeróbek inapraw kuchenki przez osoby nie przeszkolone zawodowo.
•Zabrania się otwierania kurków kuchenki nie mając wręce zapalonej zapałki lub urządzenia do
zapalania gazu.
•Zabrania się gasić płomień palnika przez dmuchanie.
•Zabrania się samowolnego dokonywania przeróbek kuchenki na inny rodzaj gazu, przenoszenia
kuchenki winne miejsce oraz dokonywania zmian winstalacji zasilającej. Czynności te może
wykonywać uprawniony instalator.
•Nie dopuszczać do kuchenki małych dzieci oraz osób niezapoznanych zinstrukcją użytkowania
• W RAZIE PODEJRZENIA ULATNIANIA SIĘ GAZU NIE WOLNO: zapalać zapałek, palić
papierosów, włączać iwyłączać odbiorników elektrycznych (dzwonek lub włącznik oświetlenia) oraz
używać innych urządzeń elektrycznych imechanicznych powodujących powstawanie iskry elektrycznej
lub udarowej
•Wtakim przypadku należy natychmiast zamknąć zawór na butli zgazem lub kurek odcinający instalację
gazową iprzewietrzyć pomieszczenie, anastępnie wezwać osobę uprawnioną do usunięcia przyczyny.
•Dla dodatkowego bezpieczeństwa można zainstalować wpomieszczeniu detektory gazu
•Wprzypadku zapalenia się gazu uchodzącego znieszczelnej instalacji należy natychmiast zamknąć
dopływ gazu przy pomocy zaworu odcinającego.
•Wprzypadku zapalenia się gazu uchodzącego znieszczelnego zaworu butli gazowej należy: na butlę
zarzucić mokry koc, wcelu ostudzenia butli zakręcić zawór na butli.
•Nie wkładaj żadnych przedmiotów w otwory w obudowie urządzenia.

- 4 -
PL
•W przypadku, gdy urządzenie spadnie lub ulegnie uszkodzeniu w inny sposób, przed dalszym
użytkowaniem zawsze zleć przeprowadzenie kontroli i ewentualną naprawę w wyspecjalizowanym
punkcie naprawczym.
•Po ostudzeniu należy butlę wynieść na otwartą przestrzeń. Zabrania się powtórnej eksploatacji
uszkodzonej butli.
•W przypadku kilkudniowej przerwy w użytkowaniu kuchni należy zamknąć zawór główny na instalacji
gazowej, natomiast przy korzystaniu z butli gazowej po każdorazowym użytkowaniu.
•Użytkowanie gazowego urządzenia do gotowania i pieczenia powoduje wydzielanie się spalin ze
spalonego gazu oraz ciepła i wilgoci w pomieszczeniu, w którym jest zainstalowane. Należy upewnić
się, czy pomieszczenie kuchenne jest dobrze przewietrzane; należy utrzymywać otwarte naturalne
otwory wentylacyjne lub zainstalować środki wentylacji mechanicznej (okap z mechanicznym
wyciągiem).
•Długotrwałe intensywne używanie gazowego urządzenia może wymagać dodatkowego przewietrzania,
na przykład otwarcia okna lub bardziej skutecznej wentylacji, np. zwiększenia wydajności wentylacji
mechanicznej, jeśli jest stosowana.
•Nigdy nie naprawiaj urządzenia samodzielnie - może to spowodować zagrożenie życia.
•Nie zezwala się na wykonanie we własnym zakresie jakichkolwiek napraw, pod rygorem utraty
uprawnień gwarancyjnych.
•Uruchamiając palnik piekarnika należy obserwować jego zapłon przez wziernik. Płomień na całym
palniku powinien pojawić się w ciągu 10sek i nie powinien się odrywać. Jeżeli tak nie jest należy
zamknąć kurek i wezwać serwis.
•Nie należy zbliżać twarzy do piekarnika przy otwieraniu drzwi zwłaszcza gdy piekarnik jest nastawiony
na wysoką temperaturę (możliwość poparzenia)
•Kontroluj funkcjonowanie urządzenia w czasie użytkowania.
•Nie należy zezwalać na użytkowanie urządzenia przez osoby niepełnoletnie, osoby upośledzone
zycznie lub umysłowo oraz upośledzone pod względem zdolności ruchowej, a także osoby
nieposiadające odpowiedniego doświadczenia i wiedzy dotyczącej właściwego użytkowania urządzenia.
Wyżej wymienione osoby mogą obsługiwać urządzenie jedynie pod nadzorem osoby odpowiedzialnej
za bezpieczeństwo.
•Niedozwolone jest polewanie rusztu, palników a także całego urządzenia wodą.
•Garnki należy układać i zdejmować z rusztu używając rękawic odpornych na wysokie temperatury.
•Nie zezwala się na bezpośrednie kładzenie żywności na ruszcie piekarnika
•Wyłącz urządzenie, zanim zamkniesz zawór doprowadzający gaz
2. ZASADY BHP
W celu zapewnienia bezpiecznej eksploatacji urządzenia należy przestrzegać podanych poniżej zasad
bezpieczeństwa:
•Personel korzystający z urządzenia musi być przeszkolony w zakresie bezpiecznej obsługi urządzenia
zgodnie z informacjami zawartymi w niniejszej instrukcji, a także znać podstawowe zasady użytkowania
urządzeń gazowych i bezpieczeństwa w miejscu pracy. W wymienionym wyżej zakresie należy
przeprowadzać dla obsługującego urządzenie personelu szkolenia wstępne (przed pierwszym
uruchomieniem urządzenia przez danego pracownika) oraz okresowe.
•Nie zostawiać włączonego urządzenia bez opieki. Przed rozpoczęciem jakichkolwiek prac
konserwacyjnych należy się upewnić że wszystkie palniki są wyłączone i że odcięto dopływ gazu do
urządzenia.
•Niedozwolone jest włączanie urządzenia, jeżeli którykolwiek element grzewczy i/lub element kontrolny
został uszkodzony. Przed uruchomieniem upewnić się, że urządzenie jest sprawne oraz że zostało
przygotowane do pracy zgodnie z niniejszą instrukcją.
•Nie otwierać zaworu przelotowego na instalacji gazowej bez uprzedniego sprawdzenia czy zawór
gazowy urządzenia jest zamknięty
•Nie otwierać kurka nie mając w ręce zapalonej zapałki lub innego urządzenia do zapalenia gazu.
•Nie stawiać naczyń bezpośrednio na palnikach (stosować ruszt jak na rys.1).
•Nie wolno używać do podgrzewania naczyń innych niż do tego przeznaczenie. Stosowanie
niewłaściwych naczyń (np. z tworzyw sztucznych) grozi pożarem.
•Ciężar naczynia wraz z zawartością, które umieszczamy na pojedynczym ruszcie (rys. 1 poz.3), nie
może przekraczać 100 kg.
•Zabronione jest polewanie wodą palników gazowych, zwłaszcza gdy te są nagrzane. Należy też unikać
sytuacji w której zawartość garnków wylewa się na urządzenie (np. na skutek niekontrolowanego
wrzenia zawartości). Nie stosowanie się do powyższej zasady może prowadzić do niebezpiecznych dla
użytkownika sytuacji oraz uszkodzenia samego urządzenia.

- 5 -
PL
•W trakcie pracy urządzenie nagrzewa się - należy uważać na możliwość poparzenia się przy kontakcie
z jego powierzchnią. Po wyłączeniu urządzenia jego temperatura spada powoli. Przed transportem
albo jakimikolwiek czynnościami konserwacyjnymi upewnić się, że temperatura urządzenia spadła do
bezpiecznego poziomu.
•Do zdejmowania ciepłych pokryw i garnków należy używać rękawic ochronnych.
•Urządzenia nie należy myć pod bieżącą wodą.
•Jakiekolwiek naprawy urządzenia mogą być wykonywane wyłącznie przez wykwalikowany personel
techniczny (serwis techniczny).
•Piekarnik oraz szafkę (w przypadku urządzeń w nie wyposażonych) delikatnie otwierać i zamykać
trzymając drzwi za rączkę. Uważać na możliwość przytrzaśnięcia dłoni lub trzymanych przedmiotów.
2.1. Przeznaczenie urządzenia
Profesjonalne kuchnie wykonane są ze stali nierdzewnej. Wyposażone są w wysokiej klasy palniki grzewcze,
płynną regulację gazu, regulowane stopki, żaroodporny ruszt. Płynne regulatory gazu pozwalają na
wygodne i oszczędne korzystanie z palników grzejnych, dlatego kuchnie doskonale nadają się do gotowania,
pieczenia i smażenia w nowoczesnych zapleczach kuchennych. Doskonale sprawdzą się wszędzie tam,
gdzie zachodzi konieczność przygotowania dużej ilości posiłków (obiekty gastronomiczne tj. stołówki,
sanatoria, hotele, itp.).
Niniejsza instrukcja obsługi dotyczy rodziny kuchni gazowych wyposażonych w palniki dużej mocy ze
stabilizacją płomieni spełniających wymagania wg PN-EN 203-1:2014-05; PN-EN 203-2-1:2015-04; PN-EN
203-2-2:2010; PN-EN 437+A1:2012
2.2. Charakterystyka budowy urządzenia
Kuchnie gazowe serii KG są produkowane jako dwu, cztero lub sześciopalnikowe. Posiadają one korpus
obudowy i wyjmowaną miskę pod palnikiem wykonaną z blach nierdzewnych i palniki gazowe dużej mocy
ze stabilizacją płomieni. Zastosowane kurki gazowe umożliwiają przesyłanie gazu na palnik kontrolny
(pilotowy) oraz palnik główny. Przy czym palnik główny nie zostanie odpalony jeżeli palnik kontrolny (pilot)
nie pali się i nie podgrzewa czujki zabezpieczenia przeciw wypływowego. W razie chwilowego zaniku
płomienia czujka zabezpieczenia przeciw wypływowego gazu spowoduje odcięcie jego dopływu do palnika.
Ilość gazu dopływająca do palnika głównego jest regulowana przez kurek gazowy, umożliwiający uzyskanie
na palniku płomienia w zakresie: od pełnego (pełna moc) do minimalnego (~1/3 mocy pełnej).
Kuchnie mogą być wyposażone w ruszt wykonany z żeliwa lub płaskownika stalowego emaliowanego lub
nierdzewnego. Kuchnie mają końcówkę przyłączeniową z gwintem R1/2. Każdy ruszt nad palnikiem kuchni
może być obciążony maksymalnie naczyniem o masie 100 kg
3. DANE TECHNICZNE
3.1. Kuchnia nastawna
Wyposażenie urządzenia (strona 2): 1 - Panel sterujący, 2 - Pokrętło sterujące, 3 - Ruszt
Model
kuchni
Wymiary
[mm]
Palniki zamontowane w
kuchni [kW]
Położenie
palników
Łączna moc
[kW]
9705110
400x700x250
(Rysunek 2a)
3,5 + 5
Rysunek 5
8,5
9705130
9705210 3,5 + 7 10,5
9705230
9706110
800x700x250
(Rysunek 3a)
3,5 + 2 x 5 + 7
Rysunek 6
20,5
9706130
9706210 3,5 + 5 + 2 x 7 22,5
9706230
9706310 2 x 5 + 2 x 7 24
9706330

- 6 -
PL
Model
kuchni
Wymiary
[mm]
Palniki zamontowane w
kuchni [kW]
Położenie
palników
Łączna moc
[kW]
9707110
1200x700x250
(Rysunek 4a)
3,5 + 3 x 5 + 2 x 7
Rysunek 7
32,5
9707130
9707210 3,5 + 2 x 5 + 2 x 7 + 9 36,5
9707230
9705130, 9705110 9705230, 9705210
Rysunek 5. Położenie palników w kuchni dwupalnikowej (schematycznie)
9706110, 9706130 9706210, 9706230 9706310, 9706330
Rysunek 6. Położenie palników w kuchni czteropalnikowej (schematycznie)
9707110, 9707130 97907210, 9707230
Rysunek 7. Położenie palników w kuchni sześciopalnikowej (schematycznie)

- 7 -
PL
3.2. Kuchnia gazowa z piekarnikiem gazowym
Wyposażenie urządzenia (strona 2): 1 - Panel sterujący, 2 - Przycisk zapalarki gazu piekarnika, 3 - Pokrętło
sterujące palnikiem piekarnika, 4 - Pokrętła sterujące nawierzchniowymi palnikami kuchni, 5 - Palniki, 6 -
Drzwi piekarnika, 7 - Drzwi szafki (modele 9711110,9711130, 9711210, 9711230)
Dane techniczne palników kuchni (nawierzchniowe)
Model
kuchni
Wymiary
[mm]
Ilość
palników
Palniki zamontowane w
kuchni [kW]
Położenie
palników
Łączna moc
[kW]
9710110
800x700x850
Rysunek 2 4
3,5 + 2 x 5 + 7
Rysunek 8
20,5
9710130
9710210 3,5 + 5 + 2 x 7 22,5
9710230
9710310 2 x 5 + 2 x 7 24
9710330
9711110
1200x700x850
Rysunek 3 6
3,5 + 3 x 5 + 2 x 7
Rysunek 9
32,5
9711130
9711210 3,5 + 2 x 5 + 2 x 7 + 9 36,5
971123 0
Dane techniczne piekarnika
Model
kuchni
Wymiary
piekarnika [mm]
Rodzaj
prowadnic
Wielkość rusztu
[mm]
Moc palnika piekarnika
[kW]
9710110
660x545x285 GN 2/1 650x530
5
9710130
9710210
9710230
9710310
9710330
9711110
1060x545x285 GN 2/1 1050x530
9711130
9711210
971123 0
Uwaga! Wszystkie kuchnie posiadają zabezpieczenie przeciw wypływowe.
9710110
9710130
9711110
9711130
9711210
9711230
9710210
9710230
9710310
9710330
9710110, 9710130 9710210, 9710230 9710310, 9710330
Rysunek 8. Położenie palników w kuchni czteropalnikowej (schematycznie)

- 8 -
PL
9710110
9710130
9711110
9711130
9711210
9711230
9710210
9710230
9710310
9710330
9711110, 9711130 9711210, 9711230
Rysunek 9. Położenie palników w kuchni sześciopalnikowej (schematycznie)
4. OBSŁUGA URZĄDZENIA
Przed włączeniem urządzenia należy się upewnić, że zostało ono poprawnie zainstalowane, oraz
jego stan techniczny pozwala na bezpieczną eksploatację.
4.1.Kuchnia
•Przed użytkowaniem kuchni należy zwrócić uwagę na prawidłowe ułożenie górnych części palnika (kie-
lich palnika i pierścienia płomieniowego). Prawidłowo założony pierścień płomieniowy jest wtedy, gdy
kołek sprężysty znajdujący się na powierzchni bazowej kielicha spasuje się z wycięciem znajdującym się
na obwodzie pierścienia płomieniowego. Inne ułożenie pierścienia płomieniowego względem kielicha
jest nieprawidłowe i będzie skutkować złym spaleniem gazu na palniku
•Ze względu na racjonalne zużycie energii i prawidłowe spalanie zaleca się stosowanie garnków o odpo-
wiedniej średnicy w stosunku do obciążenia cieplnego palnika:
-dla palnika 9kW zaleca się garnki o średnicach od 42 cm w górę
-dla palnika 7kW zaleca się garnki o średnicach od 38 cm do 46cm
-dla palnika 5kW zaleca się garnki o średnicach do 32 cm do 38 cm
-dla palnika 3,5kW zaleca się garnki o średnicach od 28 cm do 32 cm
Dno odpowiednio
większe dla tego palnika
Dno wklęsłe Dno za małe dla tego
palnika
•Nie wolno używać do podgrzewania naczyń innych niż do tego przeznaczenie. Stosowanie
niewłaściwych naczyń (np. z tworzyw sztucznych) grozi pożarem.
•Należy upewnić się, czy wszystkie pokrętła nieużywanych palników znajdują są w położeniu „palnik
zamknięty” (Rys.10) Pokrętła sterujące palnikami kuchni znajdują się po prawej stronie panelu
sterującego (rys.1 poz.5).

- 9 -
PL
Rysunek 10. Ustawienie pokrętła w którym ma miejsce całkowite odcięcie dopływu gazu do
palnika.
•Otworzyć zawór na butli z propanem - butanem wyposażonej w reduktor do gazu propan- butan (tylko
dla kuchni przystosowanych do pracy z gazem propan-butan)
•Trzymając w ręku zapaloną zapałkę lub urządzenie do zapalania (np. zapalarkę elektryczną) wcisnąć
pokrętło sterujące wybranego palnika
•Przekręcić wciśnięte pokrętło w położenie „palnik pilotowy” jak na Rys. 11 (ruch przeciwny do ruchu
wskazówek zegara)
Rysunek 11. Ustawienie pokrętła w którym zasilany przez gaz jest jedynie palnik pilotowy.
•Zapalić gaz na „palniku pilotowym” wcześniej przygotowaną zapałką lub urządzeniem zapalającym i
przytrzymać wciśnięte pokrętło około 20 sekund (czas potrzebny do zadziałania zabezpieczenia)
UWAGA! Przystępując do zapalania palnika pilotowego należy pamiętać, że w armaturze
znajduje się powietrze, które musi zostać wyparte przez napływający gaz z instalacji zasilającej.
Urządzenie odpali, gdy gaz wypełni całą armaturę kuchni.
•Przekręcić pokrętło (ruch przeciwny do ruchu wskazówek zegara) na pozycję płomień pełny (Rys.
12) aby został odpalony palnik główny (zostaje zapalony przez palnik pilota). Następnie przekręcając
pokrętło dalej w tym samym kierunku uzyskamy płomień oszczędnościowy (Rys. 13). Palnik główny
nie zostanie odpalony jeżeli palnik kontrolny (pilot) nie pali się i nie podgrzewa czujki zabezpieczenia
przeciw wypływowego. W razie chwilowego zaniku płomienia czujka zabezpieczenia przeciw
wypływowego gazu spowoduje odcięcie jego dopływu do palnika.
Rysunek 12. Ustawienie pokrętła w którym palnik funkcjonuje z maksymalną mocą.

- 10 -
PL
Rysunek 13. Ustawienie pokrętła w którym palnik funkcjonuje z minimalną mocą (około 1/3 mocy
maksymalnej).
•Nie korzystając chwilowo z palnika należy pokrętło nim sterujące przekręcić na pozycję „palnik
pilotowy” (Rys. 11)
•Po zakończeniu pracy palnika, zamknąć dopływ gazu przez odwrócenie pokrętła w położenie
„zamknięte” (ruch zgodny z ruchem wskazówek zegara) (Rys. 10). Uwaga! Przy korzystaniu z
propanu-butanu przed zamknięciem palnika za pomocą pokrętła trzeba zamknąć zawór na
butli!
4.2. Piekarnik
•Upewnić się, że pokrętło sterujące piekarnika (rys.1 poz.4) znajduje się w położeniu „palnik zamknięty”
(rys.14).
Rysunek 14. Ustawienie pokrętła w którym ma miejsce całkowite odcięcie dopływu gazu do
palnika piekarnika.
•Otworzyć zawór na butli z gazem propan-butan wyposażonej w reduktor mający na wyjściu ciśnienie
zgodne z tabliczką znamionową urządzenia (tylko w przypadku kuchni zasilanych gazem propan-butan).
•Otworzyć drzwi piekarnika
•Wcisnąć pokrętło sterujące palnikiem piekarnika (rys.1 poz.4)
•Przekręcić i trzymać wciśnięte pokrętło w położeniu palnika pilota (Rys.15)
Rysunek 15. Ustawienie pokrętła w którym zasilany przez gaz jest jedynie palnik pilotowy
piekarnika.
•Wciskać przycisk zapalarki (rys.16) znajdujący się po prawej stronie pokrętła sterującego piekarnika
(rys.1 poz.2) do momentu zapalenia palnika pilota. Po zapaleniu palnika pilota trzymać pokrętło
sterujące wciśnięte jeszcze przez około 20 sekund.