Thermador PAGRIDDLEN User manual

English 1
PAGRIDDLEN Electric
Griddle Plate Instructions
Description
The griddle plate accessory is designed to replace the grill
grates.
The model PAGRIDDLEN Griddle Plate can be used on the
following models with an electric grill:
• PRO GRAND®Dual Fuel Range — PRD364NLGC,
PRD364NLGU, PRD484NCGC, PRD484NCGU,
PRD486NLGC, PRD486NLGU, PRD48NCSGC,
PRD48NCSGU, PRD48NLSGC, and PRD48NLSGU
• PRO GRAND®Gas Range — PRG364NLG,
PRG486NLG, PRL364NLG, and PRL486NLG
• PRO Gas Rangetop models — PCG364NL and
PCG486NL
• PRO HARMONY®Dual Fuel Range — PRD364NLHU,
PRD364NLHC, PRD486NLHU, PRD486NLHC,
PRD484NCHU, and PRD484NCHC
• PRO HARMONY®Gas Range — PRG364NLH,
PRL364NLH, PRG486NLH, and PRL486NLH
A VENTILATING HOOD of adequate cubic-feet-per-minute
capacity vented to the outside of the house is strongly
recommended for installation ABOVE THE RANGETOP or
RANGE. The hood must be installed according to
installation instructions furnished with the hood and local
building code requirements. Refer to ventilation
requirements in the appliance’s Installation Manual for
additional information.
Do not use a microwave oven/ventilator combination above
the rangetop or range, as these types of units do not
provide the proper ventilation and are not suitable for use
with the rangetop or range.
NOTICE:
Griddle/Grill performance may vary if there is an excessive
amount of airflow in the vicinity of the appliance. The
excessive airflow could be from an air-conditioning register
or ceiling fan blowing at the cooktop. This could create
longer than normal heat-up time, or it could cause the
griddle/grill temperature to be higher or lower than the knob
setting.
Having a properly installed ventilation hood is not
considered a source of excessive airflow.
Preparing the Griddle Plate
• The griddle plate should be washed with warm soapy
water then rinsed with clear water prior to use.
• Before cooking, verify that the griddle plate is properly
assembled per the following instructions.
Installing the Griddle Plate
1. Lift up and off to remove both of the grill grates from the
maintop. REMOVE CERAMIC BRIQUETTES.
2. Replace with the griddle plate.

English 2
Operating the Griddle
1. Before operating, ensure that ceramic briquettes are
removed and that the griddle plate is correctly fitted.
2. Press and turn the knob to the temperature setting.
• The two heating elements can be regulated
separately.
3. For best results, before placing food on the griddle
plate allow the plate to preheat.
Care and Cleaning the Griddle Plate
•NEVER flood a hot griddle plate with cold water. This
can damage the griddle plate.
•DO NOT clean the griddle plate in a self-cleaning oven.
• Care should be taken to avoid scratching or gouging
the surface.
•DO NOT cut food directly on the griddle plate.
•DO NOT use metal utensils.
• Use plastic or wood utensils to avoid scratching the
non-stick surface.
• The griddle plate is dishwasher safe, however, hand
washing the griddle plate is recommended.
Griddle Cooking Recommendations
Use the lowest cooking temperature possible. Recipes may
need to be modified as the non-stick coating browns and
sears at lower temperatures.
WARNING
• To avoid risk of injury, NEVER operate grill/griddle
plate without the grates or griddle plate accessory
installed.
•NEVER use the grill or griddle plate in a manner that
is not prescribed by the Use and Care Guide.
•DO NOT use ceramic briquettes, wood chips, lava
rocks, or charcoal briquettes.
• The elements are hot after use. Allow sufficient time
for components to cool before cleaning.
WARNING
State of California Proposition 65 Warnings:
This product contains chemicals known to the State of
California to cause cancer, birth defects or other
reproductive harm.
FOOD SETTING
Eggs LOW
Bacon, Breakfast Sausage MED HIGH
Toasted Sandwiches MED HIGH
Boneless Chicken Breasts MED HIGH
Boneless Pork Chops,
1" (25.4 mm) thick
MED HIGH
Steaks, 1" (25.4 mm) thick HIGH
Ground Beef Patties, 6 ounces MED HIGH
Ground Turkey Patties, 6 ounces HIGH
Hot Dogs MED HIGH
Ham Slices, ½'' (12.7 mm) thick MED HIGH
Pancakes, French Toast HIGH
Potatoes, Hash Browns HIGH

English 3
Instructions for Seasoning the
Griddle Plate
If the griddle plate seems to lose its non-stick abilities over
time, the following instructions should help regain the
griddle’s non-stick properties. For optimal performance and
long life of your griddle plate, follow these simple cleaning
and seasoning instructions.
Prepping the Griddle for Seasoning
The griddle plate must be clean and all residue removed
before the griddle plate is seasoned.
1. Use a mixture of coarse salt and a small amount of
white vinegar to buff off any residue from the griddle
plate.
2. Rinse well with clean water.
3. Dry the griddle plate thoroughly.
Griddle Seasoning
Seasoning is a process by which a layer of animal fat or
vegetable oil is applied and baked into the cookware. The
seasoning layer provides a non-stick surface for cooking.
1. Use a paper towel to apply a thin, even coating of lard,
Crisco®, or olive oil to the griddle surface.
2. Bake the griddle plate in a 350°F oven for 1 hour.
3. Remove the griddle plate from the oven and allow to
cool to room temperature.
4. Apply a second layer of fat or oil and bake at 350°F for
1 hour.
5. Repeat process at least one additional time – making 3
coats of oil or fat.
After Seasoning
1. After cooking on your seasoned griddle, allow to cool
and wipe clean with a damp cloth. Allow to dry.
2. Add a thin coating of oil or fat before storing your
griddle in a cool, dry place.
3. Repeating this process will season the griddle and
maintain non-stick properties. Performance will
improve over time with more seasoning.
4. To strip the griddle to re-season, a mixture of salt and
vinegar should be used to remove any oil layers from
the previous seasoning process.
VINEGAR
~WHITE~

Française 1
Instructions Pour Plaque
Chauffante Électrique
PAGRIDDLEN
Description
Cette plaque chauffante offerte en option est conçue pour
remplacer le gril.
Il est possible d'utiliser les plaques chauffantes
PAGRIDDLEN avec les modèles de cuisinière munis d'un
gril suivantes :
• Cuisinière mixte PRO GRANDmd — PRD364NLGC,
PRD364NLGU, PRD484NCGC, PRD484NCGU,
PRD486NLGC, PRD486NLGU, PRD48NCSGC,
PRD48NCSGU, PRD48NLSGC, et PRD48NLSGU
• Cuisinière à gaz PRO GRANDmd — PRG364NLG,
PRG486NLG, PRL364NLG, et PRL486NLG
• Surface de cuisson au gaz PRO — PCG364NL et
PCG486NL
• Cuisinière mixte PRO HARMONYmd — PRD364NLHU,
PRD364NLHC, PRD486NLHU, PRD486NLHC,
PRD484NCHU, et PRD484NCHC
• Cuisinière à gaz PRO HARMONYmd — PRG364NLH,
PRL364NLH, PRG486NLH, et PRL486NLH
Il est fortement recommandé d’installer une hotte de
ventilation appropriée au-dessus de la cuisinière. Une
ventilation par aspiration descendante ne devrait pas être
utilisée.
N’installez pas un combiné hotte/four à micro-ondes au-
dessus de la cuisinière. Ces appareils ne fournissent pas
une ventilation appropriée et ne sont pas conçus pour être
utilisés avec une cuisinière.
AVIS:
Le rendement de la plaque chauffante ou du gril peut varier
si la circulation d’air près de l’appareil est trop élevée. Une
circulation d’air excessive pourrait provenir d’un ventilateur
de plafond ou d’un appareil de climatisation soufflant sur la
surface de cuisson. Cela pourrait prolonger le temps
d’échauffement ou faire en sorte que la température de la
plaque chauffante ne corresponde pas à ce que le réglage
des boutons de commande indique.
Une hotte dûment installée n’est pas considérée comme
une source de circulation d’air excessive.
Préparation de la plaque chauffante
• Avant d’être utilisée, la plaque chauffante doit être
lavée à l’eau chaude savonneuse, puis rincée à l’eau
claire.
• Avant de cuisiner, assurez-vous que la plaque
chauffante est correctement assemblée,
conformément aux instructions suivantes.
Installation de la plaque chauffante
1. Soulevez et retirez les deux grilles du gril de la surface
de cuisson. ENLEVEZ LES BRIQUETTES DE
CÉRAMIQUE.
2. Remplacez le gril par la plaque chauffante.

Française 2
Utilisation de la plaque chauffante
1. Avant de faire fonctionner l'appareil, assurez-vous
d'enlever les briquettes de céramique et de mettre
correctement la plaque chauffante en place.
2. Appuyez sur le bouton de réglage de température et
tournez-le.
• Les deux éléments chauffants peuvent être ajustés
séparément.
3. Pour obtenir de meilleurs résultats, laissez chauffer la
plaque avant d'y déposer des aliments.
Recommandations pour le nettoyage
• N’immergez JAMAIS une plaque chauffante chaude
dans l’eau froide. La plaque d’aluminium pourrait
gondoler ou se fissurer.
• Ne nettoyez AUCUNE partie du gril ou de la plaque
chauffante dans le four en mode autonettoyage
.
• Prenez garde de ne pas endommager la surface avec
les ustensiles.
• Ne coupez pas directement d’aliments sur la
plaque chauffante.
• Ne pas utiliser des ustensiles en métal.
• Utilisez des ustensiles de plastique ou de bois pour
éviter d'égratigner la surface antiadhérente.
• Vous pouvez laver la plaque chauffante au lave-
vaisselle. Cependant, nous recommandons de la laver
à la main.
Conseils de cuisson – Plaque chauffante
Utilisez le réglage de température le plus bas possible.
Vous pourriez avoir à modifier les recettes, car le
revêtement antiadhérent brunit et saisit les aliments à de
basses températures.
AVERTISSEMENT
• Pour éviter tout risque de blessure, n’utilisez
JAMAIS la plaque chauffante sans sa plaque.
• N’utilisez JAMAIS la plaque chauffante d’une
manière non indiquée dans le guide d’entretien et de
maintenance.
• N'utilisez PAS de copeaux de bois, briquettes de
céramique, pierres de lave, ou de briquettes de
charbon.
• L’élément de la plaque chauffante reste chaud après
utilisation. Prévoyez suffisamment de temps pour
que tous ses composants refroidissent avant de les
nettoyer.
AVERTISSEMENT
Avertissements de la Proposition 65 de l'État de la
Californie :
Ce produit contient des produits chimiques connus de
l'État de la Californie pour causer le cancer, des
anomalies congénitales ou d'autres problèmes de
reproduction.
ALIMENT RÉGLAGE
Œufs LOW
Bacon, saucisses à déjeuner MED HIGH
Sandwichs grillés MED HIGH
Poitrines de poulet désossées MED HIGH
Côtelettes de porc désossées de
1 po (25,4 mm) d’épaisseur
MED HIGH
Steaks de 1 po (25,4 mm)
d’épaisseur
HIGH
Boulettes de bœuf haché de 6
onces
MED HIGH
Boulettes de dinde hachée, 6
onces HIGH
Hot Dogs MED HIGH
Tranches de jambon de 1/2 po
(12,7 mm) d’épaisseur
MED HIGH
Crêpes, pain doré HIGH
Pommes de terre, pommes de
terre rissolées
HIGH

Française 3
Instructions de graissage de
la plaque chauffante
Si la plaque chauffante perd ses propriétés antiadhérentes
au fil du temps, suivez les instructions suivantes pour les
lui redonner. Pour assurer le rendement optimal et la
longévité de votre plaque chauffante, suivez ces
instructions simples de nettoyage et de graissage.
Préparation de la plaque chauffante pour
le graissage
La plaque chauffante doit être propre et tous les résidus
doivent être enlevés avant de procéder au graissage.
1. Utilisez un mélange de gros sel avec un peu de
vinaigre blanc pour déloger les résidus de la plaque
chauffante..
2. Rincez en profondeur avec de l’eau claire.
3. Séchez totalement la plaque chauffante.
Graissage de la plaque chauffante
Le graissage est un processus par lequel une couche de
graisse animale ou d’huile végétale est appliquée et cuite
sur un ustensile de cuisson. La couche d’huile fournit une
surface antiadhérente.
1. Utilisez un essuie-tout pour appliquer une couche
mince et uniforme de lard, de Criscomc, ou d’huile
d’olive sur la surface de la plaque chauffante..
2. Faites cuire la plaque chauffante à 350 °F pendant une
heure.
3. Retirez la plaque chauffante du four et laissez-la
refroidir à la température ambiante.
4. Appliquez une deuxième couche de graisse ou d’huile
et faites cuire la plaque chauffante à 350 °F pendant
une autre heure.
5. Répétez le processus au moins une autre fois pour un
total de trois couches d’huile ou de graisse.
Après le graissage
1. Après avoir fait cuire votre plaque chauffante, laissez-
la refroidir et nettoyez-la avec un chiffon humide.
Laissez-la sécher.
2. Ajoutez une mince couche d’huile ou de graisse avant
d’entreposer la plaque chauffante dans un endroit frais
et sec.
3. Ce processus redonnera à la plaque chauffante ses
propriétés antiadhérentes. Le rendement de la plaque
chauffante s’améliorera avec d’autres graissages.
4. Pour dégraisser la plaque chauffante avant de
procéder à son graissage, utilisez un mélange de sel et
de vinaigre.
VINEGAR
~WHITE~

Español 1
Instrucciones para la
plancha eléctrica
PAGRIDDLEN
Descripción
Esta plancha opcional está diseñada para sustituir la
parrilla.
Se puede usar una plancha PAGRIDDLEN con los
siguientes modelos de estufa equipados de una parrilla:
• Estufa mixta PRO GRAND®— PRD364NLGC,
PRD364NLGU, PRD484NCGC, PRD484NCGU,
PRD486NLGC, PRD486NLGU, PRD48NCSGC,
PRD48NCSGU, PRD48NLSGC, y PRD48NLSGU
• Estufas de gas PRO GRAND®— PRG364NLG,
PRG486NLG, PRL364NLG, y PRL486NLG
• Placa de cocción de gas PRO — PCG364NL y
PCG486NL
• Estufa mixta PRO HARMONY®— PRD364NLHU,
PRD364NLHC, PRD486NLHU, PRD486NLHC,
PRD484NCHU, y PRD484NCHC
• Estufas de gas PRO HARMONY®— PRG364NLH,
PRL364NLH, PRG486NLH, y PRL486NLH
Recomendamos encarecidamente instalar una campana
apropiada encima de la estufa para extraer el aire. No se
debe utilizar una ventilación descendente.
No instale una combinación microondas / ventilador
encima de la estufa, ya que estos tipos de aparatos no
proporcionan la ventilación apropiada y no convienen para
un uso con la estufa.
AVISO:
El rendimiento de la plancha / estufa puede variar si el flujo
de aire alrededor del aparato es demasiado elevado. El
flujo de aire excesivo podría provenir de un registro de aire
acondicionado o de un ventilador de techo que sopla hacia
el aparato. Esto podría prolongar el tiempo de
calentamiento o provocar temperaturas en la plancha/
estufa que no corresponden con el ajuste indicado por los
botones.
Una campana adecuadamente instalada no se considera
como una fuente de flujo de aire excesiva.
Preparación de la plancha
• Antes de usarla, se debe lavar la bandeja de la
plancha con agua caliente jabonosa y luego enjuagarla
con agua limpia.
• Antes de usarla, asegúrese de que la plancha esté
ensamblada correctamente, conforme a las
instrucciones descritas a continuación.
Instalación de la plancha
1. Levante y quite las dos rejas de la parrilla de la placa
de cocción. QUITE LAS BRIQUETAS DE CERÁMICA.
2. Sustituya la parrilla por la plancha.

Español 2
Utilización de la plancha
1. Antes de utilizar la plancha, asegúrese de que las
briquetas de cerámica estén colocadas en el aparato y
que la plancha esté instalada correctamente (consulte
el manual de uso y cuidado del aparato).
2. Pulse la perilla de ajuste de temperatura y gírela.
• Las dos resistencias se pueden ajustar por
separado.
3. Para obtener mejores resultados, caliente la plancha
antes de cocinar alimentos.
Recomendaciones de limpieza
• No vierta NUNCA agua fría sobre una plancha
caliente. Podría deformarse o agrietarse.
•NO limpie ninguna parte de la parrilla o la plancha en
un horno con autolimpieza.
• Tenga cuidado de no dañar la superficie.
• No corte alimentos directamente sobre la plancha.
• No utilice utensilios de metal.
• Utilice utensilios de plástico o madera para evitar
rayar la superficie antiadherente.
• Se puede lavar la plancha en el lavaplatos. Sin
embargo, recomendamos lavarla a mano.
Recomendaciones para usar la plancha
Utilice el ajuste de temperatura más bajo. Es posible que
tenga que modificar las recetas ya que el revestimiento
antiadherente dora y chamusca los alimentos a bajas
temperaturas.
ADVERTENCIA
• Para evitar lesionarse, no utilice nunca la plancha si
la bandeja o la parrilla no están instaladas.
• No utilice la plancha de una forma distinta de lo que
está indicado en el manual de uso y cuidado.
• NO utilice virutas, briquetas de cerámica, piedras de
lava, o briquetas de carbón.
• La plancha está caliente después de cada
utilización. Déjela enfriar completamente antes de
limpiarla.
ADVERTENCIA
Advertencias en virtud de la Proposición 65 del
estado de California:
Este producto contiene una o más sustancias químicas
que el estado de California sabe que provocan cáncer,
defectos congénitos, u otro daño reproductivo.
ALIMENTO AJUSTE
Huevos LOW
Tocino, salchichas de desayuno MED HIGH
Sándwich tostado MED HIGH
Pechuga pollo sin hueso MED HIGH
Chuletas de 1 pulg. (25,4 mm) MED HIGH
Filete de 1 pulg. (25,4 mm) HIGH
Carne molida (hamburguesas 6
onzas)
MED HIGH
Albóndigas de carne de pavo
picada, 6 onzas HIGH
Perritos calientes MED HIGH
Lonchas de jamón de 1/2 pulg.
(12,7 mm)
MED HIGH
Crepes, Pan Francés HIGH
Papas; papas doradas HIGH

Español 3
Instrucciones de engrasado
de la placa de la plancha
Si la placa de la plancha parece perder sus propiedades
antiadherentes con el paso del tiempo, las instrucciones
siguientes deberían devolverle dichas propiedades. Para
asegurar el rendimiento óptimo de la placa de su plancha y
alargar su vida útil, siga estas sencillas instrucciones de
limpieza y engrasado.
Preparación de la plancha para el
engrasado
Se debe limpiar la placa de la plancha y quitar todos los
residuos antes de proceder al engrasado de la plancha.
1. Utilice una mezcla de sal gorda y de vinagre blanco
para quitar todos los residuos de la placa de la
plancha.
2. Enjuague bien con agua clara.
3. Seque la plancha.
Engrasado de la plancha
El engrasado es un proceso en el que se aplica y cuece
una capa de grasa animal o de aceite vegetal en un
instrumento de cocción. La capa de grasa proporciona una
superficie antiadherente para cocinar.
1. Utilice una servilleta de papel para aplicar un capa fina
y uniforme de manteca, Crisco®o aceite de oliva sobre
la superficie de la plancha.
2. Cueza la placa de la plancha en el horno a 350°F
durante una hora.
3. Saque la placa de la plancha del horno y déjela enfriar
a temperatura ambiente.
4. Aplique una segunda capa de grasa o aceite y cuézela
de nuevo a 350°F durante una hora.
5. Repita el proceso por lo menos otra vez hasta un total
de tres capas de grasa o aceite.
Después del engrasado
1. Después de cocer su plancha engrasada, déjela
enfriar y límpiela con un trapo húmedo. Déjela secar.
2. Añada una capa fina de aceite o grasa antes de
almacenarla en un lugar fresco y seco.
3. El hecho de repetir este proceso engrasará la plancha
y le ayudará a conservar sus propiedades
antiadherentes. El rendimiento mejorará con más
engrasados a lo largo del tiempo.
4. Para quitar las capas de aceite de la plancha antes de
volver a engrasarla, utilice una mezcla de sal y
vinagre.
VINEGAR
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