Thermoplan Black&White3 123.929 CTM User manual

REV-A 5.1
© 2013-09-27 by Thermoplan AG, Subject to change
BW3-CTM / BW3-CTM TCC
Service-Kit
123.929 CTM / 123.933 CTM TCC
50K / 12 Monate / 12 Months
KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual

5.2
REV-A
© 2013-09-27 by Thermoplan AG, Subject to change
Seite /
Page REVISION
A B C D E F G H I J
5.1
X
5.2 X
5.3 X
5.4 X
5.5 X
5.6 X
5.7 X
5.8 X
5.9 X
5.10 X
5.11 X
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5.16 X
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5.21 X
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5.23 X
5.24 X
5.25 X
5.26 X
5.27 X
5.28 X
5.29 X
5.30
X
5.31 X
5.32 X
5.33
X
Seite /
Page REVISION
A B C D E F G H I J
5.34
X
5.35 X
5.36 X
5.37 X
5.38 X
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5.42 X
5.43 X
5.44 X
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5.47 X
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5.49 X
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Page REVISION
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KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
XÄnderung im Inhalt, Korrektur / Changes in content,
corrections SNeue Seitenaufteilung / New paging
Änderungsjournal / Modication journal
Revision: Datum: / Data: Änderungsnachweis / Modication Visum: /
Initials:
A 2013-09-27 Erstauage, Grunddokument / Basic document, rst edition MBO
B
C
D
E
F
G
H
I
J
Übersicht des Änderungsstatus / Overview modications
Dokument: Übersicht / Document: Overview

REV-A 5.3
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KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
Inhalt / Index
Inhalt
Einleitung / Introduction ........................................................................................................................................4
Serviceablauf / Service activity...............................................................................................................................5
Werkzeug und Zubehör / Tools and accessories ...................................................................................................10
123.873_50K / 12 Monate Mechanik / 12 Months Mechanics.............................................................................12
123.879_50K / 12 Monate Hydraulik / 12 Months Hydraulics..............................................................................20
123.870_50K / 12 Monate Chassis / 12 Months Chassis .....................................................................................32
123.866_50K / 12 Monate Chassis/RF_TCC / 12 Months Chassis/RF_TCC...........................................................40

5.4
REV-A
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KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
Einleitung / Introduction
Vorbeugende Wartung
Durch die präventiven Servicearbeiten und das Ersetzen der Verschleissteile wird die Qualität der Produkte und die Zuverlässigkeit der
Kaffeemaschine sichergestellt. Diese Wartung basiert auf einem maschineninternen Servicezähler, welcher die Brühzyklen des Gerätes
zählt und bei Erreichen des voreingestellten Sollwertes den Benutzer über eine Display-Meldung zum Service auffordert. Der Benutzer
wird dann den Kundendienst kontaktieren und einen Service-Techniker anfordern, welcher die auf den folgenden Seiten aufgeführten
Arbeiten durchzuführen hat.
Die Wartungsarbeit muss nach 50‘000 Brühzyklen oder alle 12 Monate durchgeführt werden, je nachdem welcher Wert zuerst erreicht
wird.
Preventive Maintenance
The recommended actions and part replacements in this document will ensure the quality of products and the reliability of the machine.
These actions are based on a reoccurring preventive maintenance schedule as a function of brew cycle counts. The machine will automa-
tically display a „PM Required“ message to the operator when the „Service interval“ setting is reached. This will induce the operator to
contact a service technician and have the preventive maintenance action performed.
The maintenance work will be performed either after 50‘000 brew cycles or 12 months, depending on what will be reached rst.

REV-A 5.5
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KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
Funktionskontrolle der Maschine durch Ausga-
be von Testprodukten. Alle Rezepte prüfen, um
auf eventuelle Anpassungen / Fehlfunktionen
aufmerksam zu werden. Anschliessend Pro-
duktezähler notieren und löschen.
„Fehlerprotokoll“ auslesen und notieren um
auf eventuelle Anpassungen / Fehlfunktionen
aufmerksam zu werden. Anschliessend Fehler-
protokoll löschen.
Serviceablauf / Service activity
Serviceablauf / Service activity
Function control by dispensing test products.
Check all recipes to become aware of any ad-
justments / malfunctions. Write down and reset
product counter.
Read and write down „Error History“ to be-
come aware of any adjustments / malfunctions.
Reset error history.
EN
2
DE
2
EN
1
DE
1

5.6
REV-A
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KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
„Wassermenge Filter“ auslesen, notieren .
• Falls Wasserlter installiert, Kartusche
ersetzten.
• Filter mit genügend Wasser spülen.
• Wasserqualität (Gesamt- und Karbonathär-
te, pH-Wert) neu berechnen.
Read, write down and reset „water for pro-
ducts“.
• If water lter installed, replace cartridge.
• Rinse lter with plenty of water.
• Recalculate water quality (total area and
carbonate hardness, pH).
Bypass am Filter einstellen und die errechnete
Literleistung in „Allg. Einstellungen“ anpassen.
Adjust bypass at the lter and the calculated
output per liter in „Settings“.
Serviceablauf / Service activity
DE
3
EN
3

REV-A 5.7
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KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
„Reinigungszähler“ auslesen, notieren und
löschen.
„Servicezähler“ auslesen, notieren und lö-
schen. Die Displaymeldung „Service nötig“
wird dadurch zurückgesetzt.
Read, write down and reset „service counter“.
The display message „service required“ will be
reset.
Read, write down and reset „cleaning counter“.
Serviceablauf / Service activity
EN
5
DE
5
EN
4
DE
4

5.8
REV-A
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KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
„Garantiezähler“ auslesen und notieren. Die-
ser Zähler kann nicht gelöscht werden.
Read and write down „Guaranteecounter“.
This counter can not be reset.
„Abgebrochene Reinigungen“ auslesen, notie-
ren und löschen.
Read, write down and reset „cleanings inter-
rupted“.
Serviceablauf / Service activity
DE
EN
DE
EN
6
6
7
7

REV-A 5.9
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KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
Serviceablauf / Service activity
Die Maschine ausschalten und den / die Netz-
stecker aus der Steckdose entfernen.
GEFAHR
Lebensgefahr durch Stromschlag
Zur Vermeidung eines Stromschlages:
• Vor einem Service muss der Strom zur Maschine unterbrochen werden.
• Erst nach dem Abschalten des Stroms darf das Gehäuse geöffnet werden.
Nichteinhalten dieser Warnung kann zu einem tödlichen Stromschlag führen!
Erstellen Sie „Backup Data“ um die Einstel-
lungen zu sichern.
Create „Data backup“ to save the settings.
Shut down the machine and disconnect the
power supply.
DANGER
Danger of life due to electric shock
To prevent electric shock:
• Before any maintenance work, make sure that the machine‘s power supply has been disconnected.
• Before opening the cover, make sure that the machine‘s power supply has been disconnected.
Not follwing these instructions can lead to death by electric shock!
9
EN
DE
9
8
EN
DE
8
Farblegende / Color legend
Kontrolle / Inspect Fetten / Lubricate
Reinigen / Clean Ersetzen / Replace

5.10
REV-A
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KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
Werkzeug und Zubehör / Tools and accessories
DE Folgendes Werkzeug und Zubehör wird benötigt, um den Service durchzuführen.
EN The following tools and accessories are needed to perform the service.
Fett „Molykote 111“ (101.938)
Für O-Ringe und Dichtungen mit dem Material EPDM / FKM
Grease „Molykote 111“ (101.938)
For O-rings and seals with the material EPDM / FKM
Fett „Weicon AL-H“ (122.504)
Für O-Ringe und Dichtungen mit dem Material Silikon / VMQ und
für grosse Metallgewinde
Grease Weicon AL-H (122.504)
For O-rings and seals with the material silicone / VMQ and for big metal threads
Fett „Molykote E-Paste“ (101.979)
Für die Antriebsspindel des Brühzylinders
Grease „Molykote E-paste“ (101.979)
For the drive spindle of the brewing cylinder
Schlagstift (105.940)
Für die Permaglide Buchse P11 auszustossen oder einzupressen
Drift (105.940)
For pressing in or expelling the permaglide bush P11
HINWEIS
Für die Kunststoff-Brühkammer wird der Schlagstift für Permagilde Buchse
(105.940) nicht mehr verwendet, weil keine Permaglide Buchse P11 verbaut
wird, siehe FC_BWone-12.
NOTICE
For the plastic brew chamber the permaglide bush drift (105 940) is no
longer used because no permaglide bush P11 is installed, see FC_BWone-12.

REV-A 5.11
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KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
Werkzeug und Zubehör / Tools and accessories
Einpresswerkzeug (101.659)
Ring (105.398)
Um die Schmutzabstreifer einzupressen
Press-t tool (101.659)
Ring (105.398)
To press in the scraper ring
HINWEIS
Zum Einpressen der Schmutzabstreifer in die Kunststoff-Brühkammer darf
das Montage Werkzeug Schmutzabstreifer (105.398) NICHT verwendet
werden.
NOTICE
For pressing in the scraper ring into the plastic brew chamber the assembly
tool for scraper ring (105.398) must NOT be used.
Nicht verwenden
für Kunststoff-Brühkammer
Do not use
for plastic brew chamber
Loctite 222 (104.078)
Für die Sicherung der Mobilkolbenstange
Loctite 222 (104.078)
To x the mobile piston

5.12
REV-A
© 2013-09-27 by Thermoplan AG, Subject to change
Please recycle this packaging as PET Please recycle this packaging as PET Please recycle this packaging as PET
123.873 PM Kit Mechanical M2 BW3
123.873 PM Kit Mechanical M2 BW3 123.873 PM Kit Mechanical M2 BW3
M4
104.795 (2x)
O-Ring 6.07x1.78 FKM
Origin Italy
M4
104.795 (2x)
O-Ring 6.07x1.78 FKM
Origin Italy
M4
104.795 (2x)
O-Ring 6.07x1.78 FKM
Origin Italy
M3
104.797 (4x)
O-Ring 6.75x1.78 FKM
Origin Germany
M3
104.797 (4x)
O-Ring 6.75x1.78 FKM
Origin Germany
M3
104.797 (4x)
O-Ring 6.75x1.78 FKM
Origin Germany
M7
104.818 (1x)
O-Ring 10.69x3.53 FKM
Origin Italy
M7
104.818 (1x)
O-Ring 10.69x3.53 FKM
Origin Italy
M7
104.818 (1x)
O-Ring 10.69x3.53 FKM
Origin Italy
M16
104.819 (1x)
O-Ring 10.82x1.78 VMQ
Origin Italy
M16
104.819 (1x)
O-Ring 10.82x1.78 VMQ
Origin Italy
M16
104.819 (1x)
O-Ring 10.82x1.78 VMQ
Origin Italy
M8
104.947 (1x)
Guide sleeve P11 PAP 1212
Origin China
M8
104.947 (1x)
Guide sleeve P11 PAP 1212
Origin China
M8
104.947 (1x)
Guide sleeve P11 PAP 1212
Origin China
M10
108.200 (1x)
Elbow connector 1/8
Origin Germany
M10
108.200 (1x)
Elbow connector 1/8
Origin Germany
M10
108.200 (1x)
Elbow connector 1/8
Origin Germany
M11
115.890 (1x)
Spring kit brew chamber
Origin Switzerland
M11
115.890 (1x)
Spring kit brew chamber
Origin Switzerland
M11
115.890 (1x)
Spring kit brew chamber
Origin Switzerland
M9
115.891 (1x)
Scraper ring set
Origin Switzerland
M9
115.891 (1x)
Scraper ring set
Origin Switzerland
M9
115.891 (1x)
Scraper ring set
Origin Switzerland
M13
115.893 (2x)
Powder channel
with screws
Origin Switzerland
M13
115.893 (2x)
Powder channel
with screws
Origin Switzerland
M13
115.893 (2x)
Powder channel
with screws
Origin Switzerland
M5
118.588 (1x)
Cuff x piston
Origin Italy
M5
118.588 (1x)
Cuff x piston
Origin Italy
M5
118.588 (1x)
Cuff x piston
Origin Italy
KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
123.873_50K / 12 Monate Mechanik / 12 Months Mechanics

REV-A 5.13
© 2013-09-27 by Thermoplan AG, Subject to change
KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
Allgemeine Hinweise Mechanik / General notes mechanics
HINWEIS
• Manschette (118.588) muss gemäss FCB004 montiert werden.
• Schmutzabstreifer (115.891) müssen mit den Einpress- und Montagewerkzeugen montiert werden.
• O-Ringe mit den dafür vorgesehenen Fetten leicht einfetten.
• Beide Führungsstangen des Brühzylinders dürfen nach dem Reinigen nie gefettet werden.
NOTICE
• Cuff seal (118.588) must be mounted according to FCB004.
• The scraper rings (115.891) must be tted with press-t tool for scraper ring and assembly tool for scraper ring.
• Slightly lubricate O-rings with the appropriate grease.
• The two guide rails of the brew cylinder must not be greased after cleaning.

5.14
REV-A
© 2013-09-27 by Thermoplan AG, Subject to change
117.980
KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
123.873_50K / 12 Monate Mechanik / 12 Months Mechanics

REV-A 5.15
© 2013-09-27 by Thermoplan AG, Subject to change
104.573 / left 104.578 / right
115.893
KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
123.873_50K / 12 Monate Mechanik / 12 Months Mechanics

5.16
REV-A
© 2013-09-27 by Thermoplan AG, Subject to change
116.646
104.795
104.819
118.588
104.795
Fett„Molykote 111“
Grease „Molykote 111“
KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
123.873_50K / 12 Monate Mechanik / 12 Months Mechanics

REV-A 5.17
© 2013-09-27 by Thermoplan AG, Subject to change
104.545
Führungsstangen des Brühzylinders nach dem Reinigen nicht fetten.
Two guide rails of the brew cylinder not be greased after cleaning.
Fett„Molykote E-paste“
Grease „Molykote E-paste“
KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
123.873_50K / 12 Monate Mechanik / 12 Months Mechanics

5.18
REV-A
© 2013-09-27 by Thermoplan AG, Subject to change
104.947
104.818
115.891
115.890
101.014
Fett„Molykote 111“
Grease „Molykote 111“
KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
123.873_50K / 12 Monate Mechanik / 12 Months Mechanics

REV-A 5.19
© 2013-09-27 by Thermoplan AG, Subject to change
117.920
104.797
108.200
Fett„Molykote 111“
Grease „Molykote 111“
KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
123.873_50K / 12 Monate Mechanik / 12 Months Mechanics

5.20
REV-A
© 2013-09-27 by Thermoplan AG, Subject to change
Please recycle this packaging as PET Please recycle this packaging as PET Please recycle this packaging as PET
123.879 PM Kit Hydraulic CTM/CTMS/CBTM/CTMC BW3
123.879 PM Kit Hydraulic CTM/CTMS/CBTM/CTMC BW3 123.879 PM Kit Hydraulic CTM/CTMS/CBTM/CTMC BW3
M12
103.238 (2x)
Cable tie 85/22
Origin France
M12
103.238 (2x)
Cable tie 85/22
Origin France
M12
103.238 (2x)
Cable tie 85/22
Origin France
S1
104.069 (1x)
Check valve Duckbill
Origin Italy
S1
104.069 (1x)
Check valve Duckbill
Origin Italy
S1
104.069 (1x)
Check valve Duckbill
Origin Italy
Separate
104.222 (1x)
Manometer 16 bar
Origin Poland
Separate
104.222 (1x)
Manometer 16 bar
Origin Poland
Separate
104.222 (1x)
Manometer 16 bar
Origin Poland
M8
104.779 (1x)
O-Ring 3.69x1.78 EPDM
Origin Italy
M8
104.779 (1x)
O-Ring 3.69x1.78 EPDM
Origin Italy
M8
104.779 (1x)
O-Ring 3.69x1.78 EPDM
Origin Italy
M4
104.795 (1x)
O-Ring 6.07x1.78 FKM
Origin Italy
M4
104.795 (1x)
O-Ring 6.07x1.78 FKM
Origin Italy
M4
104.795 (1x)
O-Ring 6.07x1.78 FKM
Origin Italy
M3
104.797 (8x)
O-Ring 6.75x1.78 FKM
Origin Germany
M3
104.797 (8x)
O-Ring 6.75x1.78 FKM
Origin Germany
M3
104.797 (8x)
O-Ring 6.75x1.78 FKM
Origin Germany
M16
104.819 (1x)
O-Ring 10.82x1.78 VMQ
Origin Italy
M16
104.819 (1x)
O-Ring 10.82x1.78 VMQ
Origin Italy
M16
104.819 (1x)
O-Ring 10.82x1.78 VMQ
Origin Italy
M11
104.886 (1x)
O-Ring 78.00x2.50 EPDM
Origin Italy
M11
104.886 (1x)
O-Ring 78.00x2.50 EPDM
Origin Italy
M11
104.886 (1x)
O-Ring 78.00x2.50 EPDM
Origin Italy
M10
108.200 (1x)
Elbow connector 1/8
Origin Germany
M10
108.200 (1x)
Elbow connector 1/8
Origin Germany
M10
108.200 (1x)
Elbow connector 1/8
Origin Germany
M14
108.793 (1x)
Diaphragma
Origin Germany
M14
108.793 (1x)
Diaphragma
Origin Germany
M14
108.793 (1x)
Diaphragma
Origin Germany
Separate
116.819 (1x)
Milk heating coil
16Wi. Cramp
Origin Switzerland
Separate
116.819 (1x)
Milk heating coil
16Wi. Cramp
Origin Switzerland
Separate
116.819 (1x)
Milk heating coil
16Wi. Cramp
Origin Switzerland
M13
117.612 (1x)
Check valve Hyd.Mod.
Origin Switzerland
M13
117.612 (1x)
Check valve Hyd.Mod.
Origin Switzerland
M13
117.612 (1x)
Check valve Hyd.Mod.
Origin Switzerland
M1
119.407 (1x)
Milk check valve
Origin Switzerland
M1
119.407 (1x)
Milk check valve
Origin Switzerland
M1
119.407 (1x)
Milk check valve
Origin Switzerland
M6
122.345 (2x)
O-Ring 6.75x1.78 EPDM
Origin Italy
M6
122.345 (2x)
O-Ring 6.75x1.78 EPDM
Origin Italy
M6
122.345 (2x)
O-Ring 6.75x1.78 EPDM
Origin Italy
M15
115.398 (1x)
T-connection 4-4 PVDF
Origin Germany
M15
115.398 (1x)
T-connection 4-4 PVDF
Origin Germany
M15
115.398 (1x)
T-connection 4-4 PVDF
Origin Germany
Separate
117.471 (1x)
Drain tube Set
Origin Switzerland
Separate
117.471 (1x)
Drain tube Set
Origin Switzerland
Separate
117.471 (1x)
Drain tube Set
Origin Switzerland
M1
117.494 ()
Silicone hose ø8/5 x 180
Origin Switzerland
M1
117.494 ()
Silicone hose ø8/5 x 180
Origin Switzerland
M1
117.494 ()
Silicone hose ø8/5 x 180
Origin Switzerland
KAPITEL 5 / SECTION 5
Technisches Handbuch / Technical Manual
123.879_50K / 12 Monate Hydraulik / 12 Months Hydraulics