Unox BakerTop XL404 User manual

MANUAL FUNCTIONING
WITH EL1140A0
FUNZIONAMENTO MANUALE
CON EL1140A0
BakerTop™
UNO
R
ENGLISH
ITALIANO
XL404

1ENGLISH
BakerTop™
MANUAL FUNCTIONING
Manual functioning settings have to be used only if the electrovalve EL1090A0 has been replaced with the issued electrovalve
EL1140A0, that you find inside the plastic bag, as indicated on the operation sheet LI2030A0.
The operator needs only to set:
- time
- temperature
as it is possible to manually control the quantity of water to let evaporate.
The leavening cycle with manual functioning is composed by 1 step; with the sequence 1) - 4) indicated here below.
To pass from one setting to the following press the button.
TEMPO
TEMPERATURA
CAMERA
CLIMA
SELECT
CLIMA
LUX
1) Time setting
The time is shown, in hours and minutes, on the display panel 1 and is set with the buttons.
When the display panel shows “inF” the prover will work continuously until it is manually stopped by the user.
inF 9h 59'0h 00'
2) Temperature setting
The temperature inside the chambre is shown on the display panel 2 and is set with buttons.
0°C 50°C

UNO
R
2
ENGLISH
3) Leavening program start/stop
To start an holding program touch the button
When the holding program starts, the led “START STOP”
turns on.
To stop the holding program touch the button
4) Manual addition of water
Once the leavening cycle has started, it is pos-
sible to manually add some water in the prover
chamber by touching button.
Water is added for 20 seconds any time you
touch the button.
Pay attention not to make the water con-
tainer overflow because the new electrovalve
EL1140A0 adds considerable quantity of water.

FUNZIONAMENTO MANUALE
Il seguente funzionamento è da utilizzarsi obbligatoriamente qualora sia stata sostituita l’elettrovalvola EL1090A0 con EL1140A0,
fornita all’ interno del sacchetto, come indicato dal foglio istruzioni LI2030A0.
L’utente deve impostare solo i parametri:
- tempo
- temperatura
in quanto si dà la possibilità di gestire in manuale la quantità di acqua da far evaporare.
Il ciclo di lievitazione con funzionamento manuale è composto da 1 step con la sequenza 1) - 4) riportata qui di seguito.
Si ricorda che per passare da un parametro all’altro viene utilizzato il pulsante
TEMPO
TEMPERATURA
CAMERA
CLIMA
SELECT
CLIMA
LUX
1) Impostazione tempo
Il tempo viene visualizzato mediante il display 1 in ore.minuti e viene impostato mediante i pulsanti
Quando sui display appare la scritta inF il lievitatore funziona fino a quando non viene fermato manualmente dall’utente.
inF 9h 59'0h 00'
2) Impostazione temperatura
La temperatura viene visualizzata mediante il display 2 e viene impostata mediante i pulsanti
0°C 50°C
1ITALIANO
BakerTop™

3) Avvio / interruzione ciclo lievitazione
Per avviare il ciclo di lievitazione è necessario premere il
pulsante .
L’avvio del ciclo di lievitazione è segnalato dal led “START
/ STOP”.
Per arrestare il ciclo di lievitazione è necessario premere
nuovamente il pulsante .
4) Immissione manuale acqua
Una volta avviato il ciclo, si può immettere manualmente
acqua nella camera del lievitatore premendo il pulsante
.
Ogni volta che viene premuto tale pulsante viene im-
messa acqua per 20 secondi.
E’ necessario fare attenzione a tale operazione poiché l’
elettrovalvola appena montata EL1140A0 immette una
quantità considerevole di acqua e si rischia la tracimazi-
one dalla vasca.
UNO
R
2
ITALIANO

LI2035A0
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