Weber 178718 User manual

SMOKER BOx
AHUMADOR
FUMOIR
RÄUCHERKAMMER
SAVUSTUSLAATIKKO
RØKEBOKS
SMOKERKASSE
RÖKLÅDA
SMOKER
AFFUMICATORE
CAIxA DE FUMEIRO
PALENISKO

SMOKER BOx
AHUMADOR
FUMOIR
RÄUCHERKAMMER

09/07
178718_SmokerBox_0907.indd 1 9/25/07 1:03:26 PM


m:



 SetthesmokerboxbodyontopoftheFlavorizer®bars.
 Setthecookinggratesontotheledgesinthecookingbox.Thewidecookinggrateis
positionedontherightsideofthecookbox.Thenarrowgratedispositionednexttothe
smokerbox(totheleftofthewidegrate)

Thesmokerusespresoakedwoodchips.Forbestresultswithfastercookingfoodslike
steaks,burgersandchops,etc.,werecommendusingnerwoodchipsbecausetheyignite
andcreatesmokefaster.Forlongercookingfoodssuchasroasts,chickenandturkeys,etc.,
werecommendusinglargerwoodchunksbecausetheyigniteslowlyandprovidesmokefor
alongerperiodoftime.Asyougainexperienceinusingyoursmoker,weencourageyouto
experimentwithdifferentcombinationsofwoodchipsandchunkstondthesmokeavorthat
bestsuitsyourtaste.
178718_SmokerBox_0907.indd 2 9/25/07 1:03:26 PM



Asastartingpoint,soakwoodchipsinwaterforatleast30minutesbeforeusing.
(Wetwoodwillproducemoresmokeavor.)Placeahandfulofwoodchipsorafewlarger
chunksinthebottomofthesmokerbody.Asyougainexperienceinsmoking,increaseor
decreasetheamountofwoodtosuityourtaste.
Alwaysgrillwiththelidclosedtoallowthesmoketofullypenetratethefood.
Lightgrillaccordingtolightinginstructions.Smokewillstartinapproximately10minutesand
lastaslongas45minutes.Ifyourequiremoresmoke,rellthesmokerwithwoodchipsand/or
chunks.Keepthelidofthegrillclosedwhilecooking.
Afterrellingsmoker,smokewilltakeabout10to15minutestostartagain.
Thesmokermaybeusedtoenhancemeat,poultryandshrecipes.Cookwiththeliddown
accordingtothetimesindicatedinchartsorrecipes.
m:



Beforeeachuse,emptythesmokerofashtoallowproperairow.
Smokingwillleavea“smoke”residueonthesurfaceofthesmoker.Thisresiduecannot
beremovedandwillnotaffectthefunctionofthesmoker.Toalesserdegreea“smoke”
residuewillaccumulateontheinsideofyourgasgrill.Thisresidueneednotberemovedand
willnotadverselyaffectthefunctionofyourgasgrill.

 oakandhickory
 pecan,cherryandapple
 appleandpecan
 mesquiteandalder
 rosemarysprigs
Alwaysavoidsoft,resinouswoodslikepine,cedar,andaspen.
m

178718_SmokerBox_0907.indd 3 9/25/07 1:03:27 PM


m



 ColoqueeldepósitoconlasmaderasparaahumarencimadelasbarrasFlavorizer®.
 Instalelasparrillasdecocciónenlossalientesdelacajadecocina.Laparrillamás
anchasecolocaenelladoderechodelacajadecocina.Laparrillamásestrechadeberá
colocarsealladodelahumador(alaizquierdadelaparrillaancha).

Elahumadorutilizavirutasdemaderapreviamenteremojadas.Paraobtenerlosmejores
resultadosconcomidasderápidacoccióncomobistecs,hamburguesas,chuletas,etc.,le
recomendamosutilizarvirutasdemaderamásnasporqueseenciendenycreanhumoantes.
Paracomidasdecocciónmáslentacomoasados,pollo,pavo,etc.,lerecomendamosutilizar
astillasdemaderagrandesporqueseenciendenmásdespacioyproporcionanhumodurante
mástiempo.Amedidaqueadquieraexperienciaenelusodelahumador,lerecomendamos
quepruebeacombinardiferentestamañosdevirutasyastillasdemaderaparaencontrarel
saborahumoquemásleguste.
178718_SmokerBox_0907.indd 4 9/25/07 1:03:27 PM



Paraempezar,remojelasvirutasdemaderaenaguadurantealmenos30minutosantesde
utilizarlas.(Lamaderamojadaproducirámássaborahumo.)Coloqueunpuñadodevirutas
demaderaounaspocasastillasmásgrandesenlaparteinferiordelacubadelahumador.A
medidaqueadquieraexperienciaahumando,aumenteodisminuyalacantidaddemaderapara
queseajusteasugusto.
Asesiempreconlatapacerradaparadejarqueelhumopenetrecompletamenteen
lacomida.Enciendalabarbacoasiguiendolasinstruccionespertinentes.Comenzaráasalir
humoenaproximadamente10minutosyduraráunmáximode45minutos.Sideseamás
saborahumo,vuelvaallenarelahumadorconvirutasoastillasdemadera.Mantengalatapa
delabarbacoacerradadurantelacocción.
Despuésderellenarelahumador,elhumotardaráde10a15minutosenvolvera
aparecer.Elahumadorpuedeutilizarseparamejorarrecetasparacarnes,avesypescados.
Cocineconlatapabajadayenfuncióndelostiemposindicadosenlastablasorecetas.
m



Antesdecadauso,vacíeelahumadordecenizasparaqueelaireuyacorrectamente.
Elahumadodejaráunresiduode“humo”enlasuperciedelahumador.Esteresiduo
nopuedequitarseynoafectaráalfuncionamientodelahumador.Enmenorgrado,elresiduo
dehumotambiénseacumularáenelinteriordelabarbacoadegas.Noesnecesarioquitar
esteresiduo,yaquenoafectaránegativamentealfuncionamientodelabarbacoa.

 robleynogal
 pacana,cerezoymanzano
 manzanoypacana
 algarroboyaliso
 ramitosderomero
Eviteutilizarmaderasblandasyresinosascomolasdelpino,cedroyálamotemblón.
m

178718_SmokerBox_0907.indd 5 9/25/07 1:03:28 PM


m



 PlacezlefumoirsurlesbarresFlavorizer®.
 Placezlesgrillesdecuissonsurlessailliesdelacuvedecuisson.Lagrilledecuisson
largeestàplacersurlecôtédroitdelacuve,etlagrilleétroiteàcôtédufumoir(à
gauchedelagrillelarge).

Lefumoirdoitêtreutiliséavecdescopeauxdeboispréalablementimprégnésd’eau.Pour
obtenirunrésultatoptimumavecdesalimentsàcuissonrapide(steaks,hamburgersetcôtes,
parexemple),nousvousrecommandonsd’utiliserdescopeauxdeboisns,carilsbrûlentet
génèrentdelafuméeplusrapidement.Pourlesalimentsàcuissonpluslongue(rôtis,poulets
etdindes,parexemple),nousvousrecommandonsd’utiliserdesmorceauxdeboisgrossiers,
carilsbrûlentlentementetgénèrentdelafuméependantunepériodepluslongue.Amesure
quevousvousfamiliarisezavecl’utilisationdufumoir,nousvousencourageonsàfairedes
expériencesentermesdecombinaisonsdecopeauxetdemorceauxdeboisutilisés,defaçon
àobtenirlegoûtfuméidéalpourvospapilles.
178718_SmokerBox_0907.indd 6 9/25/07 1:03:30 PM



Préalablementàtouteutilisation,faitestremperdescopeauxdeboispendantaumoins30
minutes.(Leboistrempépermetl’obtentiond’unesaveurfuméeprononcée.)Placezune
poignéedecopeauxdeboisouquelquesmorceauxdeboisplusgrossiersaufondduboîtier
fumoir.Amesurequevousgagnezdel’expérience,augmentezouréduisezlaquantitédebois
and’obtenirunrésultatàvotregoût.
Effectueztoujoursvosgrilladesaveclecouvercleabaisséandepermettre
auxalimentsdes’imprégnerdelafuméeproduite.Allumezvotrebarbecueconformémentaux
instructionsd’allumage.Leboiscommenceàfumerauboutd’unedizainedeminutesetpeut
seconsumerpendantunepériodes’étendantjusqu’à45minutes.Sivoussouhaitezplusde
fumée,ajoutezànouveaudescopeauxet/oumorceauxdeboisdanslefumoir.Maintenezle
couvercledubarbecueabaissépendantlacuisson.
Aprèsleremplissagedufumoir,10à15minutessontànouveaunécessaires
avantl’apparitiondelafumée.Lefumoirpeutêtreutilisépouraccentuerlegoûtdelaviande,
delavolailleetdupoisson.Cuisezaveclecouvercleabaisséenrespectantlestempsde
cuissonindiquésdanslestableauxourecettes.
m



Avantchaqueutilisation,videzlescendresdufumoirandepermettreunecirculationcorrecte
del’airdanscedernier.
Lafuméelaisseunepelliculesurlasurfacedufumoir.Cettepelliculene
peutpasêtreéliminée,maisellen’affecteenrienlefonctionnementdufumoir.Aunmoindre
degré,unepelliculedefumées’accumulesurlessurfacesintérieuresdevotrebarbecue.
Cettepelliculenepeutpasêtreéliminée,maisellen’aaucuneincidencenégativesurle
fonctionnementdevotrebarbecueàgaz.

 chêneetnoyerblancd’Amérique
 pacanier,cerisieretpommier
 pommieretpacanier
 prosopisetaulne
 brinsderomarin
Eviteztoujourslesboismousetrésineux,telsquelepin,lecèdreetlepeupliertremble.
m

178718_SmokerBox_0907.indd 7 9/25/07 1:03:30 PM


m




 StellenSiedieRäucherkammeraufdieFlavorizer®Bars-Aromaschienen.
 LegenSiedieGrillrosteaufdieLeisteninderGrillkammer.DerbreitereGrillrost
gehörtandierechteSeitederGrillkammerundderschmälereGrillrostnebendie
Räucherkammer,alsolinksnebendenbreitenRost.

FürdieRäucherkammerwerdeninWassereingeweichteHolzspäneverwendet.Umdiebesten
ErgebnissebeischnellergarendenSpeisenwieSteaks,Burger,Kotelettsusw.zuerreichen,
empfehlenwirdieVerwendungvonfeinerenSpänen,dasichdieseSpäneschnellerentzünden
undschnellerzueinerentsprechendenRauchentwicklungführen.BeiSpeisenmitlängeren
GarzeitenwieBraten,Hühnchen,Puteusw.solltenSiegrößereHolzstückeverwenden,da
dieselangsamentammenundfürlängereZeitRaucherzeugen.WennSiemehrundmehr
ErfahrungenmitIhrerRäucherkammersammeln,könnenSiemitverschiedenstenMischungen
anHolzspänenundHolzstückenexperimentierenunddasfürIhrenGeschmackrichtige
Raucharomaherausnden.
178718_SmokerBox_0907.indd 8 9/25/07 1:03:32 PM



IneinemerstenSchritttränkenSiedieHolzspänemindestens30MinutenlanginWasser,
bevorSiedieSpäneentfachen.(FeuchtesHolzergibteinstärkeresRaucharoma.)GebenSie
eineHandvollanHolzspänenodereinigegrößereStückeaufdenBodenderRäucherkammer.
WartenSiebissichderRauchentwickelthatundlegensiedanndasGrillgutaufdenGrillrost.
DasistspeziellfürGrillgutwelchesnurkurzgegrilltwirdwichtig.MitzunehmenderErfahrung
gebenSiemalmehrodermalwenigerHolzindenKasten,umdenvonIhnengewünschten
Geschmackzuerzielen.
SchließenSiebeimRäuchernimmerdenDeckel,damitderRauchvollindas
Räucherguteindringenkann.ZündenSiedenGrillanhandderAnleitungenzumAnzünden
an.DerRäuchervorgangbeginntnachca.10Minutenunddauertbiszu45Minuten.Wenn
SieeinstärkeresRäucheraromaerreichenmöchten,füllenSiedieRäucherkammernochmals
mitHolzspänenund/oderHolzstückenauf.LassenSiedenDeckeldesGrillswährenddes
Garvorgangsgeschlossen.
NachdemWiederauffüllenderRäucherkammerdauertesca.10bis15Minuten,
bisderRäuchervorgangerneutbeginnt.MitHilfederRäucherkammerkönnenSieRezeptefür
Fleisch,GeügelundFischverfeinern.LassenSiedieSpeisenbeigeschlossenemDeckelso
langegaren,wieimRezeptangegeben.
m




VorjederVerwendungmussdieAscheausderRäucherkammergeleertwerden,damitder
gewünschteLuftzugmöglichist.
NachdemRäuchernverbleiben„Rauchablagerungen“aufdenFlächender
Räucherkammer.DieseAblagerungenkönnennichtentferntwerdenundbeeinträchtigen
dieFunktionderRäucherkammernicht.AuchimInnerendesGasgrillsverbleibteingewisser
Gradandiesen„Rauchablagerungen“.DieseAblagerungenmüssennichtentferntwerdenund
habenkeinennegativenEinussaufdieFunktiondesGasgrills.

 EicheundHickory
 Pekannuss,KirscheundApfel
 ApfelundPekannuss
 SüßhülsenundErle
 Rosemarienzweige
VermeidenSiestetsweiches,harzigesHolzwieKiefer,ZederundEspe.
m

178718_SmokerBox_0907.indd 9 9/25/07 1:03:32 PM

10
m


 AsetasavustuslaatikkoFlavorizer®-kiskoille.
 Asetagrilliritilätgrillipesänreunoille.Leveägrilliritiläsijoitetaanpesänoikeaanlaitaan.
Kapeagrilliritiläasetetaansavustusrasianviereen(leveänritilänvasemmallepuolelle).

Savustimessakäytetäänesikäsiteltyjäpuulastuja.Nopeampienruokien,kutenpihvien,
hampurilaistenjakyljysten,valmistuksessaonsuositeltavaakäyttääohuempiapuulastuja,
koskanesyttyvätjakehittävätsavuanopeammin.Pidempääkypsennysaikaavaativilleruoille,
kutenpaistit,kanajakalkkuna,onsuositeltavaakäyttääsuurempiapuupaloja,koskane
syttyväthitaastijakehittävätsavuapidemmänaikaa.Kokeilemallaerilaisiapuulastujenja
-palojenyhdistelmiälöydätmakuusiparhaitensopivansavuaromin.
178718_SmokerBox_0907.indd 10 9/25/07 1:03:35 PM

11

Liotapuulastujavedessävähintään30minuuttiaennenkäyttöä.(Märästäpuustalähtee
enemmänsavuaromeja.)Asetakourallinenpuulastujataimuutamasuurempipuupala
savustimenpohjalle.Voitlisätätaivähentääpuunmääräämakusimukaisesti.
Grillaaainakansisuljettuna,jottasavuimeytyykunnollaruokaan.Sytytägrilli
sytytysohjeidenmukaisesti.Savuaminenalkaanoin10minuutissajakestääjopa45minuuttia.
Lisääsavustimeenpuulastujaja/tai-paloja,joshaluatenemmänsavuaromeja.Pidägrillinkansi
suljettunasavustuksenaikana.
Puunlisäämisenjälkeensavuaminenalkaauudelleen10–15minuutinkuluttua.
Savustimellasaadaanlisämakualiha-,siipikarja-jakalaruokiin.Kypsennäkansisuljettuna
ohjeissaannettujenaikojenmukaisesti.
m


Tyhjennätuhkasavustimestaennenkäyttöä,jottailmapääseekiertämäänkunnolla.
Savustuksestajääsavujäämiäsavustimenpinnalle.Jäämiäeivoipoistaa
eivätkänevaikutasavustimentoimintaan.Jäämiäkerääntyyjonkinverranmyöskaasugrillin
sisäpuolelle.Näitäjäämiäeitarvitsepoistaaeivätkänevaikutahaitallisestikaasugrillin
toimintaan.

 tammijahikkori
 pekaani,kirsikkajaomena
 omenajapekaani
 mesquitojaleppä
 rosmariinioksat
Vältäpehmeitäpihkaisiapuulaatuja,kutenmänty,setrijahaapa.
m

178718_SmokerBox_0907.indd 11 9/25/07 1:03:35 PM

1
m



 StillinnrøkeboksenpåtoppenavFlavorizer®bars.
 Settgrillristenepåkanteneigrillboksen.Denbredegrillristenplasserespåhøyreside
avgrillboksen.Densmaleristenplasseresvedsidenavrøkeboksen(tilvenstreforden
brederisten).

Røkeboksenbrukerkrydredetreis.Vianbefalerbrukavnértreisfordidetenneroglager
røkhurtigere,noesomgirbedreresultatervedhurtigstekingavkjøttsombiff,hamburgere
ogkjøttstykker,etc.Forlengrestekingavkjøttsomsteker,kyllingogkalkun,etc.,anbefalervi
åbrukestørretrestykkerfordidetennersakteogavgirrøkoverlengretid.Nårdufårerfaring
medåbrukerøkeboks,vilvioppmuntredegtilåprøveforskjelligekombinasjoneravtreisog
-stykker,forånnedenrøkesmakensompasserdegbest.
178718_SmokerBox_0907.indd 12 9/25/07 1:03:36 PM

1

Leggtreiseneivannminst30minutterførbruk,tilåbegynnemed.(Våtttrevilproduseremer
røkesmak.)Plasserenhåndfullmedtreisellernoenfåstørretrebiteribunnenavrøkeboksen.
Nårdufårerfaringmedrøking,økerellerminskerdumengdenmedtre,sådetpasserdin
smak.
Grillalltidmedlokketlukketforålarøkenkommeheltinnikjøttet.Grillentennes
ihenholdtiltenningsinstruksjonene.Røkingenvilbegynneomca.10minutterogvareså
lengesom45minutter.Etterfyllrøkeboksenmedtreisog/ellertrestykker,hvisduvilhamer
røksmak.Holdlokketpågrillenlukketundersteking.
Etteratrøkebokseneretterfylt,vildettaca.10til15minutterførrøkingenstarterigjen.
Røkeboksenkanbrukestilkjøtt-,fjærkre-ogskeoppskrifter.Stekmedlokketpåihenholdtil
tidensomindikeresitabelleneelleroppskriftene.
m



Tømrøkeboksenforaskeforågiriktigluftstrøm,førhvergangdenbrukes.
Røkinggiret“røke”-beleggpåoveratenavrøkeboksen.Disserestenekanikke
fjernesogvilikkehainnvirkningpådriftenavrøkeboksen.“Røke”-beleggetvilimindregrad
samlespåinnsidenavgassgrillen.Disserestenebehøverikkeåfjernesogvilikkehanoen
negativinnvirkningpågassgrillen.

 eikoghickory
 pecan,kirsebærogeple
 epleogpecan
 mesquiteogor
 rosmarinspirer
Unngåalltidmykttremedharpiks,somfuru,sederogasp.
m

178718_SmokerBox_0907.indd 13 9/25/07 1:03:36 PM

1
m



 SætsmokerkassenovenpåFlavorizer®stængerne.
 Sætgrillristenepåstøttekanterneigrillkassen.Denbredegrillristplacerespå
grillkassenshøjreside.Densmalleristplaceresvedsidenafgrillkassen(tilvenstrefor
denbrederist).

Smokerenbrugerrygeis,derharværetlagtiblød.Foratfådebedsteresultatermedmad,
dergrilleshurtigt,såsombøffer,burgereogmindrekødstykkerosv.,anbefalerviatbenytte
demindrerygeis,dadeantændesogrygerhurtigere.Tilmad,derskalgrillesilængere
tid,såsomsteg,kyllingerogkalkunerosv.,anbefalervi,atderbrugesstørretræstykker,da
deantændeslangsomtogrygerilængeretid.Efterhåndensomdufårerfaringiatbruge
smokeren,erdetgodtateksperimenteremedforskelligekombinationeraftræisog-stykker,
sådunderdenrøgsmag,dubedstkanlide.
178718_SmokerBox_0907.indd 14 9/25/07 1:03:37 PM

1

Førstlæggestræiseneiblødivandimindst30minutter,indendebruges.(Vådttræ
frembringermererøgsmag.)Lægenhåndfuldtræisellernoglefåstørrestykkeribunden
afsmokeren.Efterhåndensomdufårerfaringmedrygning,kanmængdenaftræøgeseller
reduceressomdusynesbedst.
Grillaltidmedlukketlåg,sårøgentrængerheltigennemmaden.Tændgrillen
ihenholdtiltændingsinstrukserne.Røgenstarterefterca.10minutterogvarerioptil45
minutter.Hardubrugformererøgsmag,såfyldigensmokerenmedtræisog/eller-stykker.
Holdgrilllågetlukket,mensdergrilles.
Røgenerca.10-15minutteromigenatkommeigang,efterdererfyldtpå
smokeren.Smokerenkanbrugestilatfremhævesmageniopskriftermedkød,fjerkræogsk.
Grillmedlukketlågidetidsrum,dereranførtioversigterelleropskrifter.
m



Tømaskenudafsmokerenhvergangførbrug,sådererordentliglufttilførsel.
Røgningefterladeren“røghinde”påsmokerensoverade.Dennehindekanikke
fjernesogharingenindydelsepå,hvordansmokerenfungerer.Dersamlersiglidtmindre
“røghinde”pågasgrillensinderside.Deterikkenødvendigtatfjernedennehinderest,ogden
haringennegativindydelsepå,hvordangasgrillenfungerer.

 ege-oghikkoritræ(amr.valnød)
 pekan-,kirsebær-ogæbletræ
 æble-ogpekantræ
 mesquito-ogelletræ
 rosmarinkviste
Ungdåaltidbløde,harpiksholdigetræsortersompinje-ceder-ogaspetræ.
m

178718_SmokerBox_0907.indd 15 9/25/07 1:03:38 PM

1
m


 PlaceraröklådanovanpåFlavorizer®-stängerna.
 Placeragrillgallretpåröklådansovankant.Detbredagrillgallretplacerastillhöger
omröklådan.Dettätagrillgallretplacerasbredvidröklådan(tillvänsteromdetbreda
grillgallret)

Iröklådananvändsblötlagdträis.Förattuppnåbästaresultatvidsnabbtillagningstidsomvid
grillningavbiff,hamburgare,kotletterochdyliktrekommenderarvianvändningavnareträis,
eftersomdennabådetändsochgenererarröksnabbare.Förmatmedlängretillagningstid
somstek,kyckling,kalkonochdyliktrekommenderarvianvändningavstörreträbitar,eftersom
detändslångsamtochgenererarrökunderenlängretidsperiod.Närdufårstörreerfarenhet
avattanvändadinröklådakanduexperimenteramedolikakombinationeravträisoch
träbitarföratthittadenröksmaksombästpassardinsmak.
178718_SmokerBox_0907.indd 16 9/25/07 1:03:38 PM

1

Börjamedattblötläggaträisenivatteni30minuterinnananvändning.(Våttträgenererar
merröksmak.)Placeraenhandfullträisellernågrastörreträbitaribottenavröklådan.Närdu
fårstörreerfarenhetavrökningkanduökaellerminskamängdenträefterdinegensmak.
Grillaalltidmedlocketpåsåattrökenkanträngainimatenordentligt.Tändgrillen
enligttändningsanvisningarna.Rökutvecklingenstartareftercirka10minuterochvarariupp
till45minuter.Omduvillhamerrökkandufyllapåträisoch/ellerträbitariröklådan.Låt
locketvarapågrillenundertillagning.
Närdufylltpåröklådanigentardet10till15minuterförrökutvecklingenattkomma
igångigen.Röklådankananvändasförattförbättrarättermedkött,fågelochsk.Grillamed
locketpåsålängesomangesitabellerellerrecept.
m


Förevarjeanvändningstillfälleskaaskantömmasutfrånröklådanförattmöjliggöraett
ordentligtluftöde.
Rökninglämnarenrökavlagringpåröklådansyta.Avlagringenkaninteavlägsnasoch
påverkarinteröklådansfunktion.Enmindrerökavlagringbildaspåinsidanavgasolgrillen.
Dennaavlagringbehöverinteavlägsnasochpåverkarintegasolgrillensfunktionpåett
negativtsätt.

 ekochhickory
 pekan,körsbärochäpple
 äppleochpekan
 mesquiteochal
 rosmarinkvistar
Undvikattanvändamjukt,kådigtträslagsomtall,cederträochasp.
m

178718_SmokerBox_0907.indd 17 9/25/07 1:03:39 PM

1
m



 PlaatsdeSmokerbovenopdeFlavorizer®-staven.
 Plaatsdekookroostersopderichelsvandekookketel.Hetbredekookroosterbevindt
zichaanderechterzijdevandekookketel.Hetsmalleroosterbevindtzichnaastde
Smoker(linksvanhetbrederooster)

Desmokermaaktgebruikvanvoorgeweektehoutsnippers.Voordebesteresultatenbij
gerechtenmeteenkortebaktijd,zoalsbiefstuk,hamburgersenkarbonades,enz.,radenwij
aanomjnerehoutsnipperstegebruiken,omdatzesnelleraangaanenroken.Voorgerechten
meteenlangerebaktijd,zoalsbraadstukken,kippenenkalkoenen,enz.,radenwijhetgebruik
aanvangroterehoutsnippers,omdatzelangzaamaangaanenlangerrookgeven.Naarmate
umeerervaringkrijgtbijhetgebruikvanuwsmoker,radenwijaanomteexperimenterenmet
verschillendecombinatiesvanhoutsnippersenhoutstukkenomzodoendederooksmaakte
creërendiehetbestebijupast.
178718_SmokerBox_0907.indd 18 9/25/07 1:03:40 PM

1

Beginvoorhetgebruikmethetwekenvandehoutsnippersinwatergedurendetenminste30
minuten.(Nathoutgeefteenvollererooksmaak.)Plaatseenhandjehoutsnippersofenkele
groterehoutstukkenonderindesmoker.Naarmateumeerervaringkrijgtbijhetroken,kuntu
dehoeveelheidhoutnaarsmaakvergrotenofverkleinen.
Altijdgrillenmeteengeslotendeksel,zodatderookvollediginhetgerecht
kandringen.Steekdebarbecueaanvolgensdeontstekingsinstructies.Derookbegintna
ongeveer10minutenenduurtongeveer45minuten.Vulvoormeerrooksmaakdesmokermet
houtsnippersen/ofhoutstukken.Hetdekselmoetopdebarbecueblijventijdenshetbakken.
Nadatdesmokerisgevuld,duurthetongeveer10tot15minutenvoordathet
weerbegintteroken.Desmokerkanwordengebruiktvoorhetverrijkenvanvlees-,kip-en
visgerechten.Methetdekselopdebarbecuebakkenvolgensdetijdendiestaanaangegeven
indetabellenofrecepten.
m



Verwijdervoorelkgebruikhetasuitdesmokervooreengoedeluchtstroom.
Hetrokenzorgtvoor“rookresten”ophetoppervlakvandesmoker.Deze
restenkunnennietwordenverwijderdenbeïnvloedendewerkingvandesmokeropgeen
enkelemanier.Inminderematezullener“rookresten”ontstaanaandebinnenzijdevanuw
gasbarbecue.Dezerestenhoevenniettewordenverwijderdenzullendewerkingvanuw
gasbarbecuenietnegatiefbeïnvloeden.

 eikenhickoryhout
 pecan-,kersen-enappelhout
 appel-enpecanhout
 mesquite-enelshout
 rozemarijntakjes
Gebruiknooitzachte,harshoudendehoutsoorten,zoalsdennenhout,cederhoutenespehout.
m

178718_SmokerBox_0907.indd 19 9/25/07 1:03:40 PM

0
m



 Posizionarel’affumicatoresullebarrearomatizzantiFlavorizer®.
 Disporrelegrigliedicotturasuisupportiall’internodelbraciere.Lagrigliadicotturaa
largadeveessereposizionatasullatodestrodelbraciere.Posizionarelagrigliaastretta
vicinoallascatoladell’affumicatore(allasinistradellagrigliapiùlarga)

L’affumicatoreèalimentatocontruciolidilegnoimbevutidiacqua.Perottenereottimirisultati
conicibiacotturarapidacomebistecche,hamburger,costoletteecc.siconsiglial’usodi
truciolipiùniperchésiincendianorapidamenteeproduconofumopiùvelocemente.Peri
cibicontempidicotturalunghicomegliarrosti,polloetacchinosiconsigliadiutilizzaretrucioli
conunapezzaturapiùgrandeperchèsiincendianolentamenteecontinuanoaprodurrefumo
peruntempomaggiore.Dopoaverfattounpòdipraticaconl’affumicatore,consigliamodi
sperimentarediversecombinazioniditruciolielegnettipertrovarel’aromadiaffumicatoche
piùsoddisfailpalato.
178718_SmokerBox_0907.indd 20 9/25/07 1:03:43 PM