Wells G-13EU User manual

p/n 2m-301467 Rev. A EU100 090225 rms
Seitenzahl 8 - 13
Pagina 14 -19
Page 20 - 25
Pagina 26 - 31
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Page 2 - 7
EUROPEAN OPERATION MANUAL
GRIDDLES
COUNTER TOP MODELS: G-13EU, G-19EU, G-23EU, G-24EU
BUILT-IN MODELS: G-136EU, G-196EU, G-236EU, G-246EU
(with or without prefix "P" (chrome plated) or "G" (grooved surface))
IMPORTANT: DO NOT DISCARD THIS MANUAL
WELLS BLOOMFIELD, LLC
10 Sunnen Drive, St. Louis, MO 63143
telephone: [phone] facsimile (fax): 314-781-2714
www.wellsbloomfield.com
100
EUROPÄER BEDIENUNG HANDBUCH
GRILLS
TISCHMODELLE: G-13EU, G-19EU, G-23EU, G-24EU
EINBAUMODELLE: G-136EU, G-196EU, G-236EU, G-246EU
(Mit oder ohne ‚ "P‘‘ von Vorsilbe (das Chrom hat plattiert) oder ‚ "G‘‘ (Oberfläche mit Rillen))
WICHTIG: WERFEN SIE DIESE BEDIENUNGSHANDBUCH NICHT WEG!
LE GUIDE POUR L'OPERATION EUROPÉENNE
PLAQUE DE CUISSON
MODÉLES DE DESSUS DE COMPTOIR: G-13EU, G-19EU, G-23EU, G-24EU
MODÉLES ENCASTRÉS: G-136EU, G-196EU, G-236EU, G-246EU
(avec ou sans ‹‹P›› de préfixe (le chrome a plaqué) ou ‹‹G›› (la surface avec les sillons))
IMPORTANT : NE PAS JETER CE GUIDE
MANUALE DI INFORMAZIONI PER L'OPERAZIONE EUROPEA
PIASTRE ELECTRICHE
MODELLI DA BANCO: G-13EU, G-19EU, G-23EU, G-24EU5EU
MODELLI DA INCASSO: G-136EU, G-196EU, G-236EU, G-246EU
(con o senza il prefisso "P" (il cromo ha placcato) o "G" (superficie con le scanalature))
IMPORTANTE, NON DISTRUGGETE QUESTO MANUALE DI INFORMAZIONI
EL MANUAL PARA LA OPERACION EUROPEA
PLANCHAS
MODELOS DE MOSTRADOR: G-13EU, G-19EU, G-23EU, G-24EU
MODELOS DE EMPOTRADOS: G-136EU, G-196EU, G-236EU, G-246EU
(con o sin el prefijo „P" (cromo chapó) o „G" (superficie con ranuras))
IMPORTANTE: CONSERVE ESTE MANUAL
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Nederlands
HET EUROPESE OPERATIE HANDBOEK
BAKPLATEN
TEGENWERKENDE HOOGSTE MODELLEN: G-13EU, G-19EU, G-23EU, G-24EU5EU
INGEBOUWDE MODELLEN: G-136EU, G-196EU, G-236EU, G-246EU
(Met of zonder prefix "P" (chroom plateerde) of "G" (oppervlakte met groeven))
BELANGRIJK: DIT HANDBOEK NIET GOOIT WEG

2
IMPORTANT: DO NOT DISCARD THIS MANUAL
This manual is considered to be part of the appliance, and is to be given to owner or manager of the
restaurant, or to the person responsible for training operators of this appliance. Additional manuals are
available from your Wells dealer.
THIS MANUAL MUST BE READ AND UNDERSTOOD BY ALL PERSONS USING
OR INSTALLING THIS APPLIANCE.
Contact your Wells dealer if you have any questions concerning installation, operation or
maintenance of this appliance.
EU 220 301399 Hot Plates
English
WARNING!
The following warnings and instructions must be observed for proper installation and operation of
the equipment.
WARNINGS!
IMPORTANT! (BUILT-IN APPLIANCES)
• All electrical connections must be done by a licensed electrician.
• An approved all pole power disconnect switch, with at least 3mm contact gap, must be
supplied and installed in the fixed wiring in an accessible location (close proximity to the
appliance) by a licensed electrician. Refer to equipment name plate for electrical ratings.
CAUTION!
• Do not submerge counter top appliances in water.
• Do not splash or pour water onto control panels or wiring. This appliance is not jet stream
approved. Do not clean with water jet.
CAUTION!
• Do not store any combustible materials or flammable liquids anywhere near the appliance.
CAUTION HOT SURFACE!
• Exposed surface is HOT to the touch and may cause serious burns.
IMPORTANT!
• Counter top appliances must be positioned so the plug is easily accessible.
• Appliance must be disconnected from main power supply when not in use for extended periods
of time.
• For built-in units: turn installed power disconnect switch to the off (“O”) position.
• For counter top units: remove power cord plug from power outlet.
• Counter top appliances must be operated with all four legs installed and the unit leveled.
Hand tighten legs to appliance base.
• All repairs and servicing must be performed by a factory authorized service agent.
• Wells griddles are designed to cook food for human consumption.

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EU 220 301399 Hot Plates
English
EUROPEAN INSTALLATION INSTRUCTIONS
IMPORTANT!
• These installation instructions are prepared for personnel authorized, qualified, certified or
licensed to install electrical equipment, who should perform the initial startup and adjustments.
IMPORTANT!
• Verify that the incoming voltage is the same as that for which the unit is rated. An electrical
plate specifying rated voltage, wattage, frequency and phase is affixed to the appliance.
• Connecting units to greater voltage than their rating may cause severe damage to equipment
components.
• Connecting units to voltage less than their rating will result in decreased performance.
IMPORTANT! (BUILT-IN APPLIANCES)
• An approved all pole power disconnect switch, with at least 3mm contact gap, must be
supplied and installed in the fixed wiring in an accessible location (close proximity to the
appliance) by a licensed electrician. Refer to equipment name plate for electrical ratings.
IMPORTANT!
All built-in appliances must be installed according to instructions on the GLD (General Layout Data)
sheet included with the unit.
SUPPLY CORDS
• Supply cords, supplied by the installer, shall be oil-resistant, sheathed flexible cable not lighter
than ordinary polychloroprene or other elastic-sheathed cord (code designation 245 IEC 57) or
an approved metallic conduit connection.
G-13 • Supply power wire size for griddle models G-13EU, PG-13EU, G-136EU and PG-136EU must
be 1.5 mm2minimum.
G-19 • Supply power wire size for all griddle models G-19EU, PG-19EU, G-196EU and PG-196EU
must be 2.5 mm2 minimum.
G-23 • Supply power wire size for all griddle models G-23EU, PG-23EU, G-236EU and PG-236EU
must be 4.0 mm2 minimum.
G-24 • Supply power wire size for all griddle models G-24EU, PG-24EU, G-246EU and PG-246EU
must be 10.0 mm2 minimum.
MINIMUM CROSS-SECTIONAL AREA OF CONDUCTORS
• Supply cords must not exceed 2m length between the point where the cord enters the
appliance and the entry to the outlet box.

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English
WIRING CONNECTIONS (BUILT-IN UNITS)
NOTE: Wire strain relief adapter supplied loose is for connecting to rigid metallic conduit.
For flexible conduit or power cords, an approved strain relief fitting must be supplied by others.
1. Remove control panel to access terminal block.
2. Knock out the appropriate hole plug located on enclosure panel and connect conduit strain relief.
3. Thread supply leads through strain relief and connect power leads to terminals marked “L1”, "L2"
and "L3"; and, the neutral lead to terminal marked “N”.
4. Connect ground lead (green with yellow stripe) to ground lug marked “ “.
5. Secure all connections, tighten strain relief and reinstall cover panel.
6. Locate equal potential grounding screw positioned on control enclosure marked “ “.
Remove screw and secure an appropriate grounding wire terminal.
EU 220 301399 Hot Plates

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English
EU 220 301399 Hot Plates
USING YOUR GRIDDLE FOR THE FIRST TIME
IMPORTANT!
• Install splash guards on rear and sides of the griddle to prevent excessive grease spattering.
Season griddle surface with oil prior to first time use.
(Not required for chrome plated griddle surfaces)
1. Preheat griddle surface to 190ºC (375ºF).
2. Spread a light film of cooking oil over the griddle surface.
3. Allow oil to "cook in" for approximately 2 minutes, or until it smokes.
4. Turn temperature control "OFF" and allow griddle to cool. Wipe off excess oil with a clean dry
cloth.
5. Repeat above procedure until the griddle has a slick, clean surface (typically 2 -3 times).
COOKING INSTRUCTIONS
WARNING! HOT SURFACE
• Griddle surfaces may be hot to the touch and can cause burns.
• Cooking surface will be very hot during use and can cause severe injury.
1. Turn temperature control knob(s) clockwise to the desired temperature. Thermostatic controls will
automatically keep the cooking surface at the desired temperature.
NOTE: Chrome plated griddles generally can be operated at lower cooking temperature than a
standard griddle.
2. AFTER EACH ORDER
• To keep the griddle clean and food flavors at their best, scrape food residue from the griddle
surface and into the waste hole in the grease trough at the front of the griddle.
• For grooved griddle surfaces, ust the special scraper provided with the griddle.
IMPORTANT!
• For optional chrome plated griddles, use a 10 cm wide razor-type scraper to prevent
scratching the griddle surface while scraping.
• Do not use anything on the griddle surface that could scratch it. Do not bang or tap pots,
• pans or spatulas on the chrome surface.
• Scratching or denting the chromed griddle surface will decrease performance and can destroy
the chrome plating.
3. AFTER EACH 2 - 3 ORDERS
• Wipe griddle surface with a cloth or brush dipped in cooking oil.
• Apply only a light coating of cooking oil to the griddle surface.

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English
CLEANING WARNINGS
CAUTION!
• Do not use steel wool or abrasive cleansers to clean the griddle surface.
• For standard griddles, use pumice stone (griddle brick) or steel scraper.
• For chromed griddles, use only a 10 cm razor-style scraper, held at a shallow angle to the
griddle surface.
• For grooved griddles, use the special scraper provided with the griddle.
WARNING!
• DO NOT submerge counter top appliances in water.
• DO NOT splash or pour water onto control panels or wiring. This appliance is not jet stream
approved. Do not clean with water jet.
• Possible shock hazard and/or equipment damage if interior of unit becomes wet.
WARNINGI
• Periodically inspect seal around countertop flange of built-in units. Grease may leak under a
faulty seal into electrical components, causing a potential fire hazard.
WARNING!
• Contact your authorized Wells Service Agent for repairs if you suspect interior grease
contamination.
CAUTION! HOT SURFACE
• The griddle is cleaned while it is hot. Wear protective gloves and apron to prevent burns.
EU 220 301399 Hot Plates

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English
EU 220 301399 Hot Plates
CLEANING INSTRUCTIONS
GRIDDLE COOKING SURFACE
Thoroughly clean griddle surface at least once per day:
1. Scrape excess food and grease into grease trough.
2. Set temperature control to 110ºC (230ºF).
3. Pour a small amount of water on the griddle surface and let it "sizzle"
4. For a standard griddle, use a pumice/grill stone to remove all remaining waste and to clean down
to bright metal. Wipe off any powder residue.
5. Use a soft bristle brush in a circular motion (or, up and down, in the case of grooved griddles) to
remove any remaining food residue.
6. Wipe cooking surface with a clean cloth.
Re-season cooking surface ( not required for chrome plated griddles).
1. Set temperature control to 190ºC (375ºF).
2. Spread a light film of cooking oil over the griddle surface.
3. Allow oil to "cook in" for approximately 2 minutes, or until it smokes.
4. Wipe off excess oil with a clean dry cloth.
5. Repeat above procedure until the griddle has a slick, clean surface.
6. Turn temperature control "OFF" and allow griddle to cool.
GREASE TROUGH
The grease trough must be thoroughly cleaned at least once per day:
1. Use a scraper to scrape all grease and food waste from the trough into the grease drawer.
2. Wipe with a clean dry cloth to remove any excess grease.
GREASE DRAWER
The grease drawer must be emptied before it overflows, and should be cleaned daily:
1. Remove drawer from griddle and dispose of all grease and food waste in accordance with local
regulations.
2. Clean grease drawer with warm water and mild detergent.
3. Dry drawer thoroughly and reinstall in griddle.
GRIDDLE EXTERIOR
Griddle exterior should be cleaned daily:
1. Remove splash guards. Clean with warm water and mild detergent.
2. Wipe griddle exterior surfaces and grease trough with a clean cloth dampened with warm water
and mild detergent. Dry by wiping with a clean dry cloth.
3. Reinstall splash guards.

6
WICHTIG: WERFEN SIE DIESE BEDIENUNGSHANDBUCH NICHT WEG!
Dieses Handbuch wird bedacht, Teil vom Gerät zu sein, und, zu Eigentümer oder Manager vom
Restaurant gegeben zu werden, ist oder zur Person die verantwortlich ist für Ausbildenbediener von
diesem Gerät. Zusätzliche Handbücher stehen zur Verfügung von Ihrem WELLS Händler.
DIESES HANDBUCH MUSS GELESEN WERDEN UND HAT DURCH ALLE PERSONEN ODER
INSTALLIEREN DIESES GERÄTS VERSTANDEN BENUTZEND.
Kontaktieren Sie Ihren WELLS Händler, wenn Sie irgendeine Fragen betreffend Installation, Betrieb oder
Wartung von diesem Gerät haben.
WARNUNG!
Die Folgenden Warnungen und Anweisungen müssen bei einer ordnungsgemäßen Installation und
Bedienung des Geräts beachtet werden.
WARNHINWEISE!
WICHTIG! (EINGEBAUTE GERÄTE)
• Alle elektrischen Verbindungen müssen von einem genehmigten Elektriker gemacht werden.
• Ein zugelassener Trennschalter für alle Pole, dessen Kontaktöffnung wenigstens 3 mm beträgt, muß
vorgesehen und von einem Elektroinstallateur in der fasten Verdrahtung an einem zugänglichen Ort in
der Nähe des Küchengeräts installiert warden.
• Siehe Gerätenamensschild für elektrische nominelle Werte.
VORSICHT!
• Den Tischwärmer nicht in Wasser tauchen.
• Kein Wasser auf die Bedienerkonsolen oder Verdrahtung spritzen oder gießen. Dieses Küchengerät ist
für Reinigen mit Wasserspritze nicht genehmigt oder mit einem Wasserstrahl gereinigt warden.
VORSICHT!
• Keine brennbaren Materialien oder entflammbaren Flüssigkeiten in der Nähe des Geräts aufbewahren.
VORSICHT HEIßE OBERFLÄCHE!
• Offenliegende Oberfläche ist heiß. Berührung darf ernste Brandwunden verursachen.
WICHTIG!
• Das Tischmodelle muß so stehen dass der Verbinder leicht ist erreicht zu werden.
• Das Küchengerät muß vom Hauptnetzanschleß getrennt warden, wenn es über einen längeren Zeitraum
nicht benutzt wird. Bei Einbaugeräten den installierten Trennschalter auf AUS „O” stellen, oder bei
Tischmodellen den Stecker aus der Steckdose ziehen.
• Tischgeräte (freistehende Küchengeräte) dürfen nicht betrieben warden, wenn nich alle vier Füße
angebracht und so ausgerichtet wurden, daß das Küchengeräte waagerecht steht. Die Füße von Hand
an den Undersatz des Küchengerätes anschrauben.
• Alle Reparaturen und Wartung müssen von einer Fabrik hat ermächtigt Dienstagenten durchgeführt
werden.
• Wells wird Speise warmers entworfen, zu halten, kocht erhitzte Speisen an Temperatur für Dienen vor.
Warmers darf nass oder trocken benutzt werden, obwohl nasser Betrieb stark empfohlen ist.
Deutsch
EU 220 301399 Hot Plates

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EUROPÄISCHE INSTALLATIONSANWEISUNGEN
WICHTIG!
• Diese Installationsanweisungen sind für Personal ermächtigt, qualifiziert, bescheinigt vorbereitet oder
haben genehmigt, elektrische Ausrüstungen zu installieren, die den anfänglichen Start und die
Regelungen durchführen sollten.
WICHTIG!
• Beglaubigt, dass die ankommende Spannung genau wie ist, dass, für den die Einheit eingeschätzen ist.
Eine elektrische Platte, die Nennspannung, Wattleistung, Frequenz und Phase angibt, ist zum Gerät
angeklebt.
• Verbindeneinheiten zu größerer Spannung als ihre Bewertung darf schweren Schaden an
Gerätebauteilen verursachen.
• Verbindeneinheiten zu Spannung weniger als wird ihre Bewertung in abgenommener Leistung
resultieren.
WICHTIG! (EINGEBAUTE GERÄTE)
• Alle elektrischen Verbindungen müssen von einem genehmigten Elektriker gemacht werden.
• Ein zugelassener Trennschalter für alle Pole, dessen Kontaktöffnung wenigstens 3 mm beträgt, muß
vorgesehen und von einem Elektroinstallateur in der fasten Verdrahtung an einem zugänglichen Ort in
der Nähe des Küchengeräts installiert warden
.
• Siehe Gerätenamensschild für elektrische nominelle Werte.
WICHTIG!
Alle eingebauten Geräte müssen gemäß Anweisungen auf dem GLD (auf Englisch „General Layout Data“
Oder Allgemeine Anordnungsdate) Blatt installiert werden, das mit der Einheit miteingeschlossen worden ist.
ELEKTROSCHNÜRE
• Elektroschnüre, müssen ölbeständig sein und flexiblem Mantelkabel bestehen, das nicht dünner als
gewöhnliches Polychloropren - oder andere gleichwertige synthetische Elastomer-Mantelkabel
(Codebezeichnung 245 IEC 57) oder eine zugelassener Metallkabelrohranschluß sein darf.
• Die Stärke de Stromdrähte für alle Speisewärmer muß wenigstens 1,5 mm2 betragen. Die Entfernung
zwischen dem Punkt, an die Schnur oder die Schnurverbinder an das Küchengerät angeschlossen ist,
und dem Punkt, an dem sie an den stecker angeschlossen ist, darf nicht 2 m überschreiten.
DRAHTANSCHLÜSSE
Hinweis: der lose mitgelieferte Drahtentspannungsanschluß ist für den Metallkabelrohranschlß
gedacht. Für flexible Elektroschnüre muß ein zugelassenes Entlastungsfitting gestellt warden.
1. Die vordere Bedienerkonsole nimmt heraus, um an die Klemmleiste zu gelangen.
2. Den entsprechenden Einsatz aus dem Gehäuse schlagen, und den Kabelrohrentlastungsanschluß
anschließen.
3. Die Stromleitungen durch den Entlastungsanschluß führen, und die Stromleitung an der Klemme
mit der Bezeichnung „L1”, und die neutrale Leitung an der Klemme mit der Bezeichnung „N”
anschließen.
4. Den grünen Erdungsleiter mit den gelben Streifen an den Erdungskabelschuh mit der Markierung
„ " anschließen.
5. Alle Anschlüsse sichern, und die Bedienerkonsole wieder anbringen.
6.
Finden Sie die Gleichgestellten Potentialerdungsschraube, auf der elektrischen Einschließung,
markiert „ “. Nehmen Sie Schraube heraus und befestigen Sie einen passenden Erdungsdraht.
Deutsch
EU 220 301399 Hot Plates

EU 220 301399 Hot Plates
BEDIENUNGSANLEITUNGEN
HOHES GESCHWINDIGKEIT HEIZGERÄT (Modell H-70EU und H-706EU)
1. Ihre Wells heiße Platte ist mit einem Temperaturregulierungsschalter für jedes Heizgerät
ausgerüstet.
2. Hitze darf von „OFF“ AB (O), durch „LO“ NIEDRIGER zu eingestellt werden „HI“ HOHER
Temperatureinstellung.
3. „HI“ ist ein ununterbrochenes AUF Einstellung.
4. Anzeigelampe wird glühen, wenn Schalter AUF ( I ) ist. Anzeigelampe warnt auch den Bediener,
Schalter „OFF“ AB (O) wenn nicht in Gebrauch zu drehen.
OBERFLÄCHE KERAMISCHEN GLASES (Modellen HC-125EU, HC-225EU, HC-1256EU und
HC-2256EU)
WARNUNG!
• Benutzen Sie die Heizplatte NICHT, wenn die Glas keramische Oberfläche, abgeraspelt
oder gebrochen gespalten ist.
1. Ihre Wells heiße Platte ist mit einem Temperaturregulierungsschalter für jedes Heizgerät
ausgerüstet.
2. Hitze darf von „OFF“ AB (O), durch „LO“ NIEDRIGER zu eingestellt werden „HI“ HOHER
Temperatureinstellung.
3. „HI“ ist ein ununterbrochenes AUF Einstellung.
4. Anzeigelampe wird glühen, wenn Schalter AUF ( I ) ist. Anzeigelampe warnt auch den Bediener,
Schalter „OFF“ AB (O) wenn nicht in Gebrauch zu drehen.
5. „HOT SURFACE“ (HEISSE OBERFLÄCHE) Alarmbereitschaft glüht wird bis die Oberfläche
abgekühlt hat 70ºC (160ºF) werden.
BEDIENUNGSTIPS
1. Wells heiße Platten erlauben schnelle Aufwärmrunde. Außer Energie durch Drehen der
Heizplattentemperaturregulierung „AB“ (O) wenn nicht in Gebrauch.
Nicht verlassen Sie Temperaturregulierung „AUF“ wenn nicht in Gebrauch ist.
2. Benutzen Sie kochende Töpfe nicht größere als 15 Liter.
3. Für die besten Ergebnisse benutzt Töpfe und Pfannen mit einem flachen Boden.
4. Kochen Sie direkt auf Oberfläche keramischen Glases nicht.
5. Lassen Sie fallen schwere Töpfe oder Pfannen auf Oberfläche keramischen Glases nicht.
6. Räumen Sie Speise verschüttet unverzüglich auf. Verbranntauf Speisenpartikeln kann schwierig
sein herauszunehmen.
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Deutsch