ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ
ЖАРКА
Перед жаркой лучше всего прогреть духовой шкаф до температуры приготовления блюда.
Без предварительного прогрева можно жарить только очень жирное мясо. Не используйте
для жарки противни иподдоны снизкими стенками, чтобы избежать разбрызгивания жира
по стенкам, подгорания соуса иобразования дыма.
Вместо этого используйте глубокие поддоны
(желательно керамические); устанавливайте
их примерно всредней части духового
шкафа.
Ниже втаблице приведены примеры
настройки температуры ивремени
приготовления. Время приготовления зависит
от типа блюда, его однородности иобъема.
Разумеется, приготовив то или иное блюдо
несколько раз, вы можете корректировать
значения, приведенные втаблице.
Советы по экономии электроэнергии
Духовой шкаф можно выключить за несколько минут до окончания приготовления пищи;
температура внутри шкафа достаточна, чтобы завершить приготовление. Открывайте
дверцу шкафа лишь вслучае крайней необходимости; степень готовности блюда можно
определить сквозь стеклянное окно дверцы (лампа подсветки духового шкафа включена
постоянно).
Советы общего характера
Вдуховом шкафу предусмотрены различные варианты нагрева:
традиционный (без циркуляции воздуха, для жарки) ис
конвекцией (для выпечки пирогов, бисквитов ит. д.).
Используя режим конвекции, можно достичь наилучших результатов вприготовлении пищи:
например, на разных полках можно жарить мясо ипечь пироги либо водин прием готовить
целый обед, экономя время иэлектроэнергию.
Приготовление пищи сиспользованием конвекции
Вэтом режиме внутри духового шкафа циркулирует горячий воздух. Благодаря этому
возможно одновременное приготовление двух блюда на разных полках. Максимальная
температура для режима конвекции ниже максимальной температуры традиционного
режима.
Приготовление пищи традиционным способом
Этот способ лучше всего использовать для жарки птицы ивыпекания хлеба ибисквитных
пирогов. Желательно помещать блюдо вдуховой шкаф после достижения заданной
температуры внутри шкафа (индикатор термореле не горит).
ГРИЛЬ
Перед приготовлением блюда на гриле необходимо прогревать духовой шкаф втечение
пяти минут. Когда духовой шкаф работает врежиме гриля, тепло подается сверху ввиде
инфракрасных электромагнитных волн. Вэтом режиме можно жарить нежирное мясо и
тосты. Куски рыбы или мяса следует немного смазать маслом иположить на решетку.
Выбор полки, на которую следует установить решетку (ближе кнагревательному элементу
гриля или дальше от него), зависит от толщины кусков. Ниже втаблице указаны примеры
