Bosch MUZ5EB2 User manual

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MUZ5EB2
Icecream maker
[de] Gebrauchsanleitung
[en] Instruction manual
[fr] Mode d’emploi
[it] Istruzioni per l’uso
[nl] Gebruiksaanwijzing
[da] Brugsanvisning
[no] Bruksanvisning
[sv] Bruksanvisning
[fi] Käyttöohje
[es] Instrucciones de uso
[pt] Instruções de serviço
[el] Οδηγίες χρήσης
[tr] Kullanım kılavuzu
[pl] Instrukcja obsługi
[uk] Інструкція з експлуатації
[ru] Инструкция по эксплуатации
[ar] 
Eisbereiter 3
Icecream maker 9
Sorbetière 15
Gelatiera 21
IJsbereider 27
Ismaskine 33
Iskremmaskin 39
Glassmaskin 45
Jäätelökone 51
Heladora 57
Máquina de gelados 63
Παγωτομηχανή 69
Dondurma makinesi 75
Przystawka do przygotowywania lodów 81
Морозивниця 87
Мороженица 93
 104

3
de
Bestimmungsgemäßer Gebrauch
Bestimmungsgemäßer Gebrauch
Die Gebrauchsanleitung sorgfältig durchlesen, danach handeln
und aufbewahren! Bei Weitergabe des Geräts diese Anleitung
beilegen.
Dieses Zubehör ist für die Küchenmaschine MUM5... bestimmt.
Gebrauchsanleitung der Küchenmaschine MUM5... beachten.
Dieses Zubehör ist zum Zubereiten von Speiseeis geeignet. Es darf
nicht zur Verarbeitung von anderen Gegenständen bzw. Substanzen
benutzt werden. Den Eisbereiter ausschließlich in der aufgeführten
Arbeitsposition und im komplett zusammengesetztem Zustand
verwenden.
Ausschließlich zusammengehörige Teile für den Eisbereiter verwen-
den. Niemals den Eisbereiter für andere Geräte verwenden. Den
Eisbereiter nicht am Grundgerät zusammenbauen.
Alle Teile, die mit Eis in Berührung kommen, vor Gebrauch sorgfältig
reinigen. Alle Zutaten müssen hygienisch einwandfrei sein. Bei der
Verarbeitung die Regeln der Küchenhygiene beachten.
Den Kühlbehälter nicht erwärmen. Nicht mit heißen Flüssigkeiten
befüllen. Der Kühlbehälter ist nicht für die Verwendung in der Mikro-
welle, im Backofen oder in der Spülmaschine geeignet. Kühlbehälter
nicht für andere Zwecke wie hier beschrieben verwenden.
Nicht die Innenseite des Kühlbehälters verkratzen. Keinen Metall-
spatel benutzen. Nur den beiliegenden Kunststoffspatel verwenden.
Sicherheitshinweise
WVerletzungsgefahr!
Nicht mit den Händen in das laufende Gerät greifen oder harte,
scharfkantige Gegenstände in dem Eisbereiter verwenden. Eisberei-
ter nur bei Stillstand des Antriebs und bei gezogenem Netzstecker
aufsetzen oder abnehmen.

4
de Auf einen Blick
Auf einen Blick
Bitte Bildseiten ausklappen.
XBild A
1 Gerätedeckel
a Markierungen
2 Rührarm mit Kupplung
a Mitnehmer-Stifte
3 Kühlbehälter
4 Halterung für Kühlbehälter
5 Kunststoffspatel
Überlastsicherung
Um bei einer Überlastung des Eisbereiters
größere Schäden an Ihrem Gerät zu verhin-
dern, verfügt der Rührarm über eine Kupp-
lung. Sollte sich während des Betriebes
der Rührarm festsetzen, ist ein knackendes
Geräusch hörbar.
Das Gerät sofort abschalten!
Prüfen, ob die in den Rezepten ange-
gebenen Mengen nicht überschritten
wurden. Gegebenenfalls einen Teil der
Rohmasse entfernen und das Gerät wieder
einschalten.
Hinweis: Ein knackendes Geräusch des
Rührarmes vor Ablauf der angegebenen
Verarbeitungszeit zeigt die vorzeitige Fertig-
stellung des Eises an.
Vor dem ersten Gebrauch
Bevor das Zubehör benutzt werden kann,
muss dieses vollständig entpackt, gereinigt
und geprüft werden.
Achtung!
Ein beschädigtes Zubehör nie in Betrieb
nehmen!
Alle Zubehörteile aus der Verpackung
nehmen.
Vorhandenes Verpackungsmaterial
entfernen.
Zusammengebaute Teile in die Einzel-
teile zerlegen. Dabei in umgekehrter
Reihenfolge vorgehen, wie unter „Vorbe-
reitung“ beschrieben.
Alle Teile auf Vollständigkeit prüfen.
XBild A
Alle Teile auf sichtbare Schäden
überprüfen.
Vor dem ersten Gebrauch alle Teile
gründlich reinigen und trocknen.
X„Pflege und tägliche Reinigung“
siehe Seite 5
Vorbereitung
Eisbereiter kühlen
Achtung!
Für die Speiseeis-Zubereitung muss der
Kühlbehälter einwandfrei gereinigt sein.
XBildfolge B
1. Den Kühlbehälter aus der Halterung
nehmen, gründlich reinigen und
trocknen.
2. Den Kühlbehälter für mindestens
18 Stunden senkrecht stehend in ein
Gefriergerät (mindestens -18°C oder
kälter) stellen.
Hinweis: Der Kühlbehälter kann dauerhaft
im Gefriergerät aufbewahrt werden, damit
dieser bei Bedarf jederzeit einsatzfähig ist.
Rohmasse vorbereiten
Vor der Verwendung des Eisbereiters die
Rohmasse zur Speiseeis-Zubereitung ent-
sprechend den Rezeptangaben vorbereiten.
X„Rezepte und Tipps“ siehe Seite 6
Die Mengenangaben und Hinweise der
Rezepte einhalten.
Alle Zutaten bei Kühlschranktemperatur
verarbeiten und zu einer gleichmäßigen
Masse vermengen.
Hinweis: Manche Zutaten, wie z.B.
Schokolade, müssen bei höheren Tem-
peraturen vorbereitet und verarbeitet
werden.
Eisbereiter zusammensetzen
Achtung!
Beim Zusammensetzen die Form des
Kühlbehälters und der Halterung beachten.
Die Aussparungen am Deckel auf die ent-
sprechenden Gegenstücke am Kühlbehälter
ausrichten.

5
de
Verwendung
XBildfolge C
1. Den Kühlbehälter aus dem Gefriergerät
nehmen.
2. Den Kühlbehälter in die Halterung ein-
setzen. Dabei die Form beachten.
3. Den Rührarm einsetzen.
4. Den Deckel aufsetzen. Dabei den
Rührarm in der Deckelöffnung
zentrieren.
Der Eisbereiter ist vorbereitet.
Verwendung
XBildfolge D
1. Die Entriegelungstaste am
Grundgerät drücken und den
Multifunktionsarm nach oben
schwenken. Nicht genutzte
Antriebe mit Antriebsschutzdeckeln
abdecken.
2. Den vorbereiteten Eisbereiter in die
Führungen setzen.
3. Dann den Eisbereiter gegen den Uhrzei-
gersinn drehen, bis dieser einrastet.
4. Die Mitnehmer-Stifte an den Markierun-
gen des Deckels ausrichten.
Achtung!
Die Mitnehmer-Stifte müssen präzise aus-
gerichtet sein, sonst lässt sich der Multi-
funktionsarm nicht ganz nach unten
schwenken und die Mitnehmer-Stifte
könnten beschädigt werden.
5. Die Entriegelungstaste am
Grundgerät drücken und den
Multifunktionsarm nach unten
schwenken, bis dieser einrastet.
6. Den Netzstecker anschließen. Den
Drehschalter auf 1stellen, um das Gerät
einzuschalten.
7. Nach dem Einschalten des Gerätes
dreht sich der Rührarm.
8. Die Rohmasse und die Zutaten durch
die Öffnung im Deckel in den laufenden
Eisbereiter einfüllen.
9. Das Speiseeis wird zubereitet. Die
Zubereitungsdauer beträgt in der Regel
ca. 30 Minuten. Die genauen Zube-
reitungszeiten dem gewählten Rezept
entnehmen. X„Rezepte und Tipps“
siehe Seite 6
Achtung!
Um ein Festfrieren der Rohmasse an der
Kühlbehälterwand zu vermeiden, das Gerät
während der Zubereitung nicht ausschalten.
10. Wenn die Arbeit beendet ist, den Dreh-
schalter auf Ostellen und den Netz-
stecker ziehen.
11. Die Entriegelungstaste am
Grundgerät drücken und den
Multifunktionsarm nach oben
schwenken.
12. Den Eisbereiter zuerst ein Stück
anheben und dann im Uhrzeigersinn
drehen.
13. Den Eisbereiter abnehmen.
14. Den Deckel abnehmen.
15. Den Rührarm aus dem Speiseeis
herausnehmen. Das Speiseeis einige
Minuten im Kühlbehälter stehen lassen,
damit die Eismasse noch fester wird.
16. Zum Entnehmen des Speiseeises
aus dem Kühlbehälter ausschließlich
den mitgelieferten Kunststoffspatel
verwenden.
Hinweis: Nach der Zubereitung eines
Eisrezeptes kann nicht sofort ein weiteres
Eis zubereitet werden, da der Kühlbehälter
nicht mehr kalt genug ist. Den Kühlbehälter
zuerst reinigen, trocknen und erneut in ein
Gefriergerät stellen. X„Eisbereiter kühlen“
siehe Seite 4
Pflege und tägliche
Reinigung
Der Eisbereiter muss nach jedem Gebrauch
gereinigt werden.
Achtung!
– Keine alkohol- oder spiritushaltigen
Reinigungsmittel verwenden.
– Keine scharfen, spitzen oder metallische
Gegenstände benutzen.

6
de Rezepte und Tipps
– Keine scheuernden Tücher oder Reini-
gungsmittel verwenden.
XBildfolge E
1. Deckel, Rührarm und Halterung sind
spülmaschinengeeignet. Den Rührarm
mit der Kupplung nach unten in den
Geschirrspüler geben.
2. Den Kühlbehälter mit einem weichen
Küchentuch, flüssigem Reinigungsmittel
und handwarmem Wasser reinigen.
Im Anschluß gründlich trocknen.
Innenseite des Kühlbehälters nicht
verkratzen. Der Kühlbehälter ist nicht
spülmaschinenfest.
Rezepte und Tipps
Alle angegebenen Rezepte ergeben etwa
4 Portionen.
Achtung!
Diese Rezepte sind nicht für Diabetiker
geeignet. Die Eisbereitung für Diabetiker
verlangt geänderte Rezepturen.
Tipps
Am Besten schmeckt das Eis frisch zube-
reitet. Es kann zusätzlich mit Früchten,
Saucen, Schlagsahne, Schokoraspel, usw.
verfeinert werden.
Alkoholische Getränke oder andere, alko-
holhaltige Zutaten können zur Aromatisie-
rung der Eismasse nicht verwendet werden,
da diese sonst nicht fest wird.
Es empfiehlt sich, die Becher oder Schalen
vor dem Servieren kühl zu stellen, damit
das Eis nicht zu schnell schmilzt.
Wird Eis auf Vorrat hergestellt und im
Gefrierschrank gelagert, sollte man es
einige Zeit vor dem Servieren herausstellen.
Die Verarbeitungszeiten können von den
Rezeptangaben abweichen.
Mögliche Ursachen:
– Temperatur der Eismasse
– Menge der Eismasse
– Temperatur Ihres Gefriergerätes
– Raumtemperatur
Besonders einfach und bequem lassen
sich die Massen durch Verwendung der
Zubehörgeräte Mixer, Multi-Mixer und
Zitruspresse herstellen.
Vanille-Eis
– 2 Bourbon-Vanillestangen
– 250 ml Milch
– 100 g Zucker
– 200 ml Sahne
– 1 Pr. Salz
Vanillestangen der Länge nach
aufschneiden und das Mark mit einem
Messer herausschaben.
Milch, Zucker und Vanillemark in einen
Topf geben und unter Rühren kurz auf-
kochen, anschließend abkühlen lassen.
Sahne und Salz unterrühren.
Die Eismasse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
Ca. 20-30 Min. rühren.
Schokoladen-Eis
– 100 g Blockschokolade
– 300 ml Sahne
– 40 g Zucker
– 150 g Joghurt
Zerbrochene, zerkleinerte Blockschoko-
lade, Sahne und Zucker in einen Topf
geben und unter ständigem Rühren
erwärmen, bis sich Zucker und Schoko-
lade aufgelöst haben.
Den Joghurt in die noch warme Schoko-
ladenmasse rühren, anschließend die
Masse auf Raumtemperatur abkühlen
lassen.
Die fertige Masse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
Ca. 20-30 Min. rühren.

7
de
Rezepte und Tipps
Stracciatella-Eis
– 100 g weiße Schokolade
– 300 ml Sahne
– 60 g Joghurt
– 40 g Puderzucker
– 50 g Schokoraspel
Weiße Schokolade und Sahne in einem
Topf unter ständigem Rühren erhitzen,
bis die Schokolade geschmolzen ist,
anschließend auf Raumtemperatur
abkühlen lassen.
Joghurt, Puderzucker und Schokoraspel
unterrühren.
Die fertige Masse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
Ca. 15-25 Min. rühren.
Bananen-Eis
– 200 g Bananen (ca. 2 Stück)
– 80 g Zucker
– 100 ml Milch
– 100 ml Sahne
– 1 Essl. Zitronensaft
Alle angegebenen Zutaten miteinander
pürieren.
Die fertige Masse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
Ca. 20-30 Min. rühren.
Kirsch-Joghurt-Eis
– 500 g Kirschjoghurt
– 3 Pckn. Vanillezucker
– 3 Blatt weiße Gelatine
Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca.
15 Min. einweichen.
Anschließend leicht ausdrücken und
in einem kleinen Topf unter ständigem
Rühren erwärmen, jedoch nicht kochen.
Kirschjoghurt und Vanillezucker in
einem Mixer mixen.
Die heiße Gelatine in den laufenden
Mixer geben.
Die fertige Masse sofort in den laufen-
den Eisbereiter füllen.
Ca. 15-25 Min. rühren.
Pistazien-Eis
– 100 g Pistazien, gehackt
– 1 Packung Vanillezucker
– 90 g Zucker
– 200 ml Milch
– 200 ml Sahne
– 3 Blatt weiße Gelatine
Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca.
15 Min. einweichen.
Anschließend leicht ausdrücken und
in einem kleinen Topf unter ständigem
Rühren erwärmen, jedoch nicht kochen.
Pistazien, Vanillezucker, Zucker, Milch
und Sahne mixen, bis eine gleichmäßig
feine Masse entstanden ist.
Die heiße Gelatine in den laufenden
Mixer geben.
Die fertige Masse sofort in den laufen-
den Eisbereiter füllen.
Ca. 15-25 Min. rühren.
Zitronen-Sorbet
– 150 ml frisch ausgepreßter Zitronensaft
– 200 ml Wasser
– 170 g Zucker
– 150 g Joghurt
– 4 Blatt weiße Gelatine
Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca.
15 Min. einweichen.
Anschließend leicht ausdrücken und
in einem kleinen Topf unter ständigem
Rühren erwärmen, jedoch nicht kochen.
Zitronensaft, Wasser, Zucker, Joghurt in
einem Mixer mixen.
Die heiße Gelatine in den laufenden
Mixer geben.
Die fertige Masse sofort in den laufen-
den Eisbereiter füllen .
Ca. 40-50 Min. rühren.
Orangen-Sorbet
Zubereitung siehe Zitronen-Sorbet, jedoch
an Stelle des Zitronensaftes 100 ml frisch
ausgepreßten Orangensaft und 50 ml fri-
schen Zitronensaft verwenden.

8
de Rezepte und Tipps
Erdbeer-Eis
– 250 g frische Erdbeeren
– 75 g Zucker
– 100 ml Milch
– 100 ml Sahne
– Saft einer halben Zitrone
Alle Zutaten miteinander pürieren.
Die fertige Masse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
Ca. 20-30 Min. rühren.
Kiwi-Eis
– 400 g geschälte, geviertelte Kiwis
(ca. 5-6 Kiwis)
– Saft einer halben Zitrone
– 100 ml Wasser
– 80 g Zucker
Alle Zutaten miteinander pürieren.
Die fertige Masse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
Ca. 20-30 Min. rühren
Aprikosen-Eis
– 250 g abgetropfte Aprikosen aus der
Dose
– 80 g Zucker
– 50 ml Milch
– 50 ml Buttermilch
– 100 g Sahne
Alle Zutaten miteinander pürieren.
Die fertige Masse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
Ca. 20-30 Min. rühren
Malventee-Eis
– 400 ml Wasser
– 5 Beutel Malventee
– 140 g Zucker
– 2 TL Zitronensaft
– 150 g Frischkäse
Wasser aufkochen, Teebeutel hineinge-
ben und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Teebeutel herausnehmen.
Zitronensaft und Zucker zugeben und
so lange rühren, bis sich der Zucker
vollständig gelöst hat.
Anschließend abkühlen lassen.
Frischkäse mit der Teelösung verrühren.
Die fertige Masse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
Ca. 30-40 Min. rühren.
Mokka-Eis
– 300 ml kalter Kaffee
– 200 ml Sahne
– 80 g Zucker
– 1 Prise Salz
Alle Zutaten mixen, bis sich der Zucker
vollständig aufgelöst hat.
Die fertige Masse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
Ca. 20-30 Min. rühren.
Änderungen vorbehalten.

9
en
Intended use
Intended use
Read and follow the operating instructions carefully and keep
for later reference! Enclose these instructions when you give
this appliance to someone else.
This accessory is designed for the MUM5... food mixer. Follow the
operating instructions for the MUM5... food mixer.
This accessory is suitable for making ice cream. It must not be
used for processing other objects or substances. Use the ice cream
maker only in the specified operating position and in its fully assem-
bled state.
Only use matching parts for the ice cream maker. Never use the ice
cream maker for other appliances. Do not assemble the ice-cream
maker on the base unit.
Before use, carefully clean all parts which come into contact with
ice cream. All ingredients must be hygienically faultless. During han-
dling, the rules of kitchen hygiene must be observed.
Do not warm the refrigerated container, or fill it with hot fluids. The
refrigerated container is not suitable for use in microwaves or ovens
and is not dishwasher-proof. Do not use the refrigerated container
for any purposes other than those described here.
Do not scratch the inside of the refrigerated container. Do not use a
metal spatula. Use the enclosed plastic spatula only.
Safety instructions
WRisk of injury!
Do not reach into the appliance with your hands when it is running,
or use hard, sharp-edged items in the ice cream maker. Before
attaching or removing the ice cream maker, wait until the drive has
come to a standstill and pull out the mains plug.

10
en Overview
Overview
Please fold out the illustrated pages.
XFig. A
1 Cover of the appliance
a Markings
2 Paddle with coupling
a Driving pins
3 Refrigerated container
4 Holder for refrigerated container
5 Plastic spatula
Overload protection
The paddle is installed with a coupling to
prevent the ice cream maker suffering any
significant damage in the event of an over-
load. If the paddle sticks during operation,
you will hear a cracking noise.
Switch the appliance off immediately!
Check whether the quantities specified in
the recipes have been exceeded. Remove
some of the raw mixture where necessary
and turn the appliance on again.
Note: If the paddle makes a cracking noise
before the specified processing time has
elapsed, this indicates that the ice cream is
ready early.
Before using for the
first time
Before the accessory can be used, it must
be fully unpacked, cleaned and checked.
Caution!
Never put a damaged accessory into
operation!
Remove all accessory parts from the
packaging.
Remove the packaging material that is
present.
Dismantle any assembled parts into
their individual parts. Do this in reverse
order, as described under “Preparation”.
Check all parts for completeness.
XFig. A
Inspect all parts for visible damage.
Thoroughly clean and dry all parts
before using for the first time. X“Care
and daily cleaning” see page 11
Preparation
Chilling the ice cream maker
Caution!
For making ice cream, the refrigerated
container must be spotlessly clean.
XImage sequence B
1. Take the refrigerated container out
of the holder, and clean and dry it
thoroughly.
2. Place the refrigerated container upright
in a freezer (at least -18°C or colder) for
at least 18 hours.
Tip: The refrigerated container can be kept
permanently in the freezer, so that it is
always ready for use when required.
Preparing the raw mixture
Before using the ice cream maker, prepare
the raw ice cream mixture according to
the recipe. X“Recipes and tips” see
page 12
Be sure to observe the quantities and
advice in the recipe.
Prepare all ingredients at refrigerator
temperature and blend to a consistent
mixture.
Tip: Some ingredients, such as choco-
late, should be prepared and processed
at higher temperatures.
Assembling the ice cream maker
Caution!
When assembling the ice cream maker,
pay attention to the shape of the refriger-
ated container and the holder. Line up the
recesses in the lid with their counterparts on
the refrigerated container.
XImage sequence C
1. Remove the refrigerated container from
the freezer.
2. Place the refrigerated container into the
holder, paying attention to their shapes.
3. Insert the paddle.
4. Place the lid on top. In doing so, centre
the paddle in the lid opening.
Your ice cream maker is now ready.

11
en
Use
Use
XImage sequence D
1. Press the release button on the
base appliance and swivel the
multi-function arm upwards.
Cover unused drives with drive
covers.
2. Insert the prepared ice cream maker
into the guide slots.
3. Then turn it in an anti-clockwise
direction until it locks into place.
4. Line the driving pins up with the
markings on the lid.
Caution!
The driving pins must be precisely aligned,
otherwise you will not be able to swivel the
multi-function arm all the way back down
and the pins could be damaged.
5. Press the release button on the
base appliance and swivel the
multi-function arm back down
until it clicks into place.
6. Connect the mains plug. Set the rotary
knob to 1to switch the appliance on.
7. After the appliance has been switched
on, the paddle will start rotating.
8. Through the opening in the lid, pour the
raw mixture and the ingredients into the
running ice cream maker.
9. The ice cream will then be prepared.
The preparation time is normally approx.
30 minutes. The exact preparation times
can be found in the recipe selected.
X“Recipes and tips” see page 12
Caution!
To prevent the raw mixture from freezing to
the side of the refrigerated container, do not
turn the appliance off during preparation.
10. Once the preparation has finished, set
the rotary knob to Oand disconnect the
mains plug.
11. Press the release button on the
base appliance and swivel the
multi-function arm upwards.
12. Lift the ice cream maker slightly
and then turn in a clockwise direction.
13. Remove the ice cream maker.
14. Remove the lid.
15. Take the paddle out of the ice cream.
Leave the ice cream in the refrigerated
container for a few minutes to allow
the ice cream mixture to become even
firmer.
16. Only use the plastic spatula supplied
with the appliance to remove the ice
cream from the refrigerated container.
Note: After one ice cream recipe has been
completed, another cannot be prepared
straight away as the refrigerated container
will no longer be cold enough. First, clean
and dry the refrigerated container and put
it back in the freezer. X“Chilling the ice
cream maker” see page 10
Care and daily cleaning
The ice cream maker must be cleaned after
each use.
Caution!
– Do not use any cleaning agents
containing alcohol or spirits.
– Do not use any sharp, pointed or metal
objects.
– Do not use abrasive cloths or cleaning
agents.
XImage sequence E
1. The lid, paddle and holder are dish-
washer-proof. Place the paddle in the
dishwasher with the coupling face down.
2. Clean the refrigerated container using a
soft kitchen cloth, liquid detergent and
lukewarm water. Then dry everything
thoroughly. Do not scratch the inside of
the refrigerated container. The refriger-
ated container is not dishwasher-proof.

12
en Recipes and tips
Recipes and tips
All the recipes listed make approx.
4 portions.
Caution!
These recipes are not suitable for diabetics.
Ice cream for diabetics requires modified
recipes.
Tips
The ice cream tastes best when freshly
prepared. It can be refined by adding fruits,
sauces, whipped cream, grated chocolate,
etc.
Alcoholic drinks or other ingredients con-
taining alcohol cannot be used to flavour
the ice cream mixture as these will prevent
it from setting.
We would recommend chilling the glasses
or bowls before serving so that the ice
cream doesn't melt too quickly.
If ice cream is prepared ahead and kept in
the refrigerator, it should be taken out some
time before serving.
Processing times may deviate from those
specified in the recipes.
Possible causes:
– Temperature of the ice cream mixture
– Amount of ice cream mixture
– Temperature of your freezer
– Room temperature
The mixtures are particularly easy and
convenient to make by using the blender,
multi-blender and citrus press accessories.
Vanilla ice cream
– 2 Bourbon vanilla pods
– 250 ml milk
– 100 g sugar
– 200 ml cream
– 1 pinch of salt
Cut the vanilla pods lengthwise and
scrape out the pulp with a knife.
Put milk, sugar and vanilla pulp in a pan
and bring briefly to the boil while stirring,
then leave to cool.
Mix in the cream and salt.
Pour the prepared ice cream mixture
into the running ice cream maker.
Mix for approx. 20-30 min.
Chocolate ice cream
– 100 g cooking chocolate
– 300 ml cream
– 40 g sugar
– 150 g yoghurt
Put broken, crushed cooking chocolate,
cream and sugar in a pan and heat
while stirring continuously until the sugar
and chocolate have dissolved.
Stir the yoghurt into the still warm choc-
olate mixture, then leave the mixture to
cool down to room temperature.
Pour the prepared mixture into the
running ice cream maker.
Mix for approx. 20-30 min.
Stracciatella ice cream
– 100 g white chocolate
– 300 ml cream
– 60 g yoghurt
– 40 g icing sugar
– 50 g grated chocolate
Heat white chocolate and cream in a
pan while stirring continuously until the
chocolate has melted, then leave to cool
down to room temperature.
Mix in yoghurt, icing sugar and grated
chocolate.
Pour the prepared mixture into the
running ice cream maker.
Mix for approx. 15-25 min.

13
en
Recipes and tips
Banana ice cream
– 200 g bananas (approx. 2 bananas)
– 80 g sugar
– 100 ml milk
– 100 ml cream
– 1 tbs. lemon juice
Puree all the ingredients together.
Pour the prepared mixture into the
running ice cream maker.
Mix for approx. 20-30 min.
Cherry yoghurt ice cream
– 500 g cherry yoghurt
– 3 packets of vanilla sugar
– 3 sheets of white gelatine
Soak the gelatine in plenty of cold water
for approx, 15 min.
Then squeeze gently and heat in a small
pan while stirring continuously, however
do not boil.
Blend cherry yoghurt and vanilla sugar
in a blender.
Put the hot gelatine in the running
blender.
Pour the finished mixture into the
running ice cream maker immediately.
Mix for approx. 15-25 min.
Pistachio ice cream
– 100 g of pistachios, chopped
– 1 packet of vanilla sugar
– 90 g sugar
– 200 ml milk
– 200 ml cream
– 3 sheets of white gelatine
Soak the gelatine in plenty of cold water
for approx, 15 min.
Then squeeze gently and heat in a small
pan while stirring continuously, however
do not boil.
Blend pistachios, vanilla sugar, sugar,
milk and cream until the mixture has a
uniformly fine texture.
Put the hot gelatine in the running
blender.
Pour the finished mixture into the
running ice cream maker immediately.
Mix for approx. 15-25 min.
Lemon sorbet
– 150 ml of freshly squeezed lemon juice
– 200 ml water
– 170 g sugar
– 150 g yoghurt
– 4 sheets of white gelatine
Soak the gelatine in plenty of cold water
for approx, 15 min.
Then squeeze gently and heat in a small
pan while stirring continuously, however
do not boil.
Blend lemon juice, water, sugar and
yoghurt in a blender.
Put the hot gelatine in the running
blender.
Pour the finished mixture into the
running ice cream maker immediately.
Mix for approx. 40-50 min.
Orange sorbet
For preparation see lemon sorbet, however
instead of the lemon juice use 100 ml of
freshly squeezed orange juice and 50 ml of
fresh lemon juice.
Strawberry ice cream
– 250 g fresh strawberries
– 75 g sugar
– 100 ml milk
– 100 ml cream
– Juice of half a lemon
Puree all the ingredients together.
Pour the finished mixture into the
running ice cream maker.
Mix for approx. 20-30 min.
Kiwi ice cream
– 400 g of peeled, quartered kiwis
(approx. 5-6 kiwis)
– Juice of half a lemon
– 100 ml water
– 80 g sugar
Puree all the ingredients together.
Pour the prepared mixture into the
running ice cream maker.
Mix for approx. 20-30 min.

14
en Recipes and tips
Apricot ice cream
– 250 g of canned, drained apricots
– 80 g sugar
– 50 ml milk
– 50 ml buttermilk
– 100 g cream
Puree all the ingredients together.
Pour the prepared mixture into the
running ice cream maker.
Mix for approx. 20-30 min.
Hibiscus tea ice cream
– 400 ml water
– 5 hibiscus tea bags
– 140 g sugar
– 2 tsp. lemon juice
– 150 g cream cheese
Bring water to the boil, add tea bags and
leave to brew for 10 minutes.
Remove the tea bags.
Add lemon juice and sugar and stir until
the sugar is fully dissolved.
Then leave to cool.
Mix cream cheese with the tea solution.
Pour the prepared mixture into the
running ice cream maker.
Mix for approx. 30-40 min.
Mocha ice cream
– 300 ml cold coffee
– 200 ml cream
– 80 g sugar
– 1 pinch of salt
Mix all the ingredients until the sugar
has fully dissolved.
Pour the prepared mixture into the
running ice cream maker.
Mix for approx. 20-30 min.
Changes reserved.

15
fr
Utilisation conforme
Utilisation conforme
Veuillez lire attentivement cette notice d’utilisation. Respectez
les instructions qu’elle contient et rangez-la soigneusement !
Si l’appareil change de propriétaire, remettez-lui cette notice.
Cet accessoire est destiné au robot culinaire MUM5... Respectez la
notice d’utilisation du robot ménager MUM5….
Cet accessoire convient pour préparer des glaces alimentaires.
Il ne doit pas servir à transformer d’autres substances / objets.
N’utilisez la sorbetière que dans la position de travail indiquée et
complètement assemblée.
N’utilisez que des pièces adaptées à la sorbetière. N’utilisez
jamais la sorbetière pour d’autres appareils. N’assemblez jamais la
sorbetière sur l’appareil de base.
Avant d’utiliser les pièces entrant en contact avec la glace,
nettoyez-les avec soin. Tous les ingrédients doivent être conformes
à l’hygiène. Lors de la préparation, respectez les règles d’hygiène
culinaire.
Ne réchauffez pas le récipient réfrigérateur. Ne le remplissez pas
de liquides brûlants. Le récipient réfrigérateur ne va ni au micro-
ondes, ni au four, ni au lave-vaisselle. N’utilisez pas le récipient
réfrigérateur à des fins autres que celles décrites.
Ne rayez pas la paroi intérieure du récipient réfrigérateur. N’utilisez
pas de spatule métallique. N’utilisez que la spatule en plastique
fournie.
Consignes de sécurité
WRisque de blessures!
Ne mettez pas les mains dans l’appareil en fonctionnement et
n’utilisez pas d’objets durs et coupants dans la sorbetière.
Ne posez ou retirez la sorbetière qu’une fois le moteur immobilisé et
après avoir débranché la fiche de la prise de courant.

16
fr Vue d’ensemble
Vue d’ensemble
Veuillez déplier les volets illustrés.
XFigure A
1 Couvercle de l’appareil
a Repères
2 Bras malaxeur avec accouplement
a Tige de la pale d’entraînement
3 Récipient réfrigérateur
4 Fixation pour récipient réfrigérateur
5 Spatule en plastique
Sécurité anti-surcharge
Pour éviter des dommages importants sur
la sorbetière en cas de surcharge, le bras
malaxeur dispose d’un accouplement. Si
le bras malaxeur se bloque pendant le
fonctionnement, on entend un craquement.
Éteignez aussitôt l’appareil!
Veillez bien à ne pas dépasser les quantités
indiquées dans les recettes! Retirez si
besoin une partie de la masse et remettez
l’appareil en marche.
Remarque: un craquement du bras
malaxeur avant la fin du temps de
préparation indiqué signifie que la glace est
prête plus tôt.
Avant la première utilisation
Avant de pouvoir utiliser les accessoires,
les déballer complètement, les nettoyer et
les contrôler.
Attention!
Ne jamais mettre en service un accessoire
endommagé!
Sortir toutes les pièces de l’accessoire
de l’emballage.
Retirer les emballages.
Démonter les parties assemblées.
Procéder dans l’ordre inverse de la
description dans « Préparation ».
Contrôler l’intégrité de toutes les pièces.
XFigure A
Vérifier chacune des pièces pour vous
assurer qu’il n’y a pas de défaut visible.
Nettoyer et sécher soigneusement
toutes les pièces avant la première
utilisation. X« Entretien et nettoyage
quotidiens » voir page 18
Préparation
Refroidir la sorbetière
Attention!
Pour préparer de la glace, le récipient
réfrigérateur doit être en parfait état.
XSuite de la figure B
1. Retirez le récipient réfrigérateur de la
fixation, nettoyez-le à fond et séchez-le.
2. Faites séjourner le récipient
réfrigérateur à la verticale pendant au
moins 18 heures au congélateur (au
minimum à -18°C ou moins).
Remarque: le récipient réfrigérateur peut
rester dans le congélateur afin d’être
utilisable à tout moment.
Préparer la masse
Avant d’utiliser la sorbetière, préparez
la glace conformément à la recette.
X« Recettes et astuces » voir page 18
Respectez les quantités et les
remarques des recettes.
Tous les ingrédients doivent être à
température de réfrigérateur et être
mélangés en une masse homogène.
Remarque: certains ingrédients comme
le chocolat doivent être préparés à des
températures plus élevées et utilisés
ensuite.
Assembler la sorbetière
Attention!
Lors de l’assemblage, respectez la forme
du récipient réfrigérateur et de la fixation.
Alignez les encoches sur le couvercle avec
l’endroit correspondant sur le récipient
réfrigérateur.
XSuite de la figure C
1. Retirez le récipient réfrigérateur du
congélateur.
2. Mettez le récipient réfrigérateur en place
dans la fixation. Respectez sa forme.

17
fr
Utilisation
3. Mettez le bras malaxeur en place.
4. Mettez le couvercle en place. Ce
faisant, centrez le bras mélangeur dans
l’orifice du couvercle.
La sorbetière est prête.
Utilisation
XSuite de la figure D
1. Appuyez sur la touche de
déverrouillage sur l’appareil de
base et pivoter le bras
multifonctions vers le haut. Recouvrez
les entraînements qui ne servent pas
avec des couvercles de protection.
2. Placez la sorbetière ainsi préparée dans
les guides.
3. Tournez ensuite la sorbetière dans le
sens inverse des aiguilles d’une montre
jusqu’à son enclenchement.
4. Alignez la tige de la pale d’entraînement
sur les repères du couvercle.
Attention!
Les tiges de pale d’entraînement doivent
être alignées avec précision pour pouvoir
pivoter le bras multifonctions vers le bas ;
de plus, cela pourrait endommager les tiges
de pale d’entraînement.
5. Appuyez sur la touche de
déverrouillage sur l’appareil de
base et pivoter le bras
multifonctions vers le bas jusqu’à son
enclenchement.
6. Raccordez la fiche mâle. Placez le
sélecteur sur 1pour mettre l’appareil en
marche.
7. Après avoir mis l’appareil en marche, le
bras malaxeur se met à tourner.
8. Remplissez la masse et les ingrédients
par l’orifice du couvercle lorsque la
sorbetière est en fonctionnement.
9. La glace est ainsi préparée. La durée
de préparation est d’environ 30 minutes
en général. Vous trouverez les durées
correspondantes dans la recette
choisie. X« Recettes et astuces » voir
page 18
Attention!
Pour éviter que la masse gèle sur les parois
du récipient réfrigérateur, n’arrêtez pas
l’appareil pendant la préparation.
10. Lorsque le travail est terminé, placez le
sélecteur sur 0et débranchez la fiche.
11. Appuyez sur la touche de
déverrouillage sur l’appareil de
base et pivoter le bras
multifonctions vers le haut.
12. Soulevez un peu la sorbetière puis
tournez-la dans le sens des aiguilles
d’une montre.
13. Retirez la sorbetière.
14. Enlevez le couvercle.
15. Extrayez le bras malaxeur de la glace.
Laissez la glace reposer encore
quelques minutes dans le récipient
réfrigérateur afin qu’elle durcisse un peu
plus.
16. Pour retirer la glace du récipient
réfrigérateur, utilisez exclusivement la
spatule en plastique fournie.
Remarque: après la préparation d’une
recette de glace, une autre glace ne peut
pas être aussitôt préparée car le récipient
réfrigérateur n’est plus assez froid. Le
récipient réfrigérateur doit être tout d’abord
nettoyé, séché et de nouveau placé au
congélateur. X«Refroidir la sorbetière»
voir page 16

18
fr Entretien et nettoyage quotidiens
Entretien et nettoyage
quotidiens
La sorbetière doit être soigneusement
nettoyée après chaque utilisation.
Attention!
– Ne pas utiliser de produit nettoyant
contenant de l’alcool ou de l’alcool à
brûler.
– Ne pas utiliser d’objets acérés, pointus
ou métalliques.
– Ne pas utiliser de chiffons abrasifs ou
de produits nettoyants.
XSuite de la figure E
1. Le couvercle, le bras malaxeur et la
fixation vont au lave-vaisselle. Placez
le bras malaxeur dans le lave-vaisselle
avec l’accouplement regardant vers le
bas.
2. Nettoyez le récipient réfrigérateur
avec une éponge douce, un peu de
produit nettoyant liquide et de l’eau
chaude mais non brûlante. Séchez
soigneusement ensuite. Ne rayez
pas la paroi intérieure du récipient
réfrigérateur. Le récipient réfrigérateur
ne va pas au lave-vaisselle.
Recettes et astuces
Toutes les recettes indiquées donnent
environ 4 parts.
Attention!
Ces recettes ne conviennent pas aux
diabétiques. La préparation de glace pour
diabétiques oblige à modifier les recettes.
Conseils
La glace est meilleure fraîchement
préparée. Il est possible de la relever avec
des fruits, des coulis, de la crème chantilly,
du chocolat râpé, etc..
Les boissons alcoolisées ou autres
ingrédients contenant de l’alcool ne peuvent
pas être utilisées pour aromatiser la glace,
car elle ne prendrait pas.
Avant de la servir, il est recommandé
de mettre les pots ou les coupes au
réfrigérateur afin que la glace ne fonde pas
trop vite.
Si vous préparez une réserve de glace et
la rangez ensuite au congélateur, il faut la
sortir quelque temps avant de la servir.
Les durées de préparation peuvent différer
de celles indiquées dans les recettes.
Causes possibles:
– Température de la masse
– Quantité de la masse
– Température de votre congélateur
– Température ambiante
Les mélanges sont particulièrement faciles
et commodes à préparer en utilisant les
accessoires suivants: mixeur, multimixeur
et presse-agrumes.
Glace à la vanille
– 2 tiges de vanille bourbon
– 250 ml de lait
– 100 g de sucre
– 200 ml de crème
– 1 pincée de sel
Fendez les tiges de vanille dans le sens
de la longueur puis raclez la pulpe avec
un couteau.
Placez le lait, le sucre et la pulpe de la
vanille dans une casserole puis faites
brièvement entrer en ébullition tout en
mélangeant ; laissez ensuite refroidir.
Incorporez la crème et le sel.
Versez la préparation dans la sorbetière
en fonctionnement.
Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.

19
fr
Recettes et astuces
Glace au chocolat
– 100 g de chocolat en tablette
– 300 ml de crème
– 40 g de sucre
– 150 g de yaourt
Versez le chocolat cassé en morceaux
et broyé, la crème et le sucre dans une
casserole puis échauffez-les tout en
mélangeant jusqu’à ce que le sucre et le
chocolat se soient dissous.
Incorporez le yaourt dans la pâte de
chocolat encore chaude, puis laissez la
pâte refroidir à température ambiante.
Versez la préparation dans la sorbetière
en fonctionnement.
Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.
Glace stracciatella
– 100 g de chocolat blanc
– 300 ml de crème
– 60 g de yaourt
– 40 g de sucre glace
– 50 g de copeaux de chocolat
Faites chauffer le chocolat blanc et
la crème dans une casserole tout en
mélangeant constamment jusqu’à ce
que le chocolat ait fondu, puis faites
refroidir à température ambiante.
Incorporez le yaourt, le sucre glace et le
chocolat râpé.
Versez la préparation dans la sorbetière
en fonctionnement.
Mélangez pendant env. 15 à 25 minutes.
Glace à la banane
– 200 g de bananes (2 bananes environ)
– 80 g de sucre
– 100 ml de lait
– 100 ml de crème
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
Réduisez en purée tous les ingrédients
indiqués.
Versez la préparation dans la sorbetière
en fonctionnement.
Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.
Glace yaourt à la cerise
– 500 g de yaourt à la cerise
– 3 sachets de sucre vanillé
– 3 feuilles de gélatine blanche
Laisser tremper la gélatine dans l’eau
froide pendant 15 minutes environ.
Ensuite, pressez légèrement puis faites
chauffer dans une petite casserole en
mélangeant constamment, mais ne
faites pas entrer en ébullition.
Mélangez le yaourt à la cerise et le
sucre vanillé dans un mixeur.
Versez la gélatine chaude dans le
mixeur en fonctionnement.
Versez immédiatement la préparation
dans la sorbetière en fonctionnement.
Mélangez pendant env. 15 à 25 minutes.
Glace à la pistache
– 100 g de pistaches hachées
– 1 sachet de sucre vanillé
– 90 g de sucre
– 200 ml de lait
– 200 ml de crème
– 3 feuilles de gélatine blanche
Laisser tremper la gélatine dans l’eau
froide pendant 15 minutes environ.
Ensuite, pressez légèrement puis faites
chauffer dans une petite casserole en
mélangeant constamment, mais ne
faites pas entrer en ébullition.
Mélangez les pistaches, le sucre vanillé,
le sucre, le lait et la crème jusqu’à ce
qu’une masse fine et homogène se
forme.
Versez la gélatine chaude dans le
mixeur en fonctionnement.
Versez immédiatement la préparation
dans la sorbetière en fonctionnement.
Mélangez pendant env. 15 à 25 minutes.

20
fr Recettes et astuces
Sorbet au citron
– 150 ml de jus de citron frais pressé
– 200 ml d’eau
– 170 g de sucre
– 150 g de yaourt
– 4 feuilles de gélatine blanche
Laisser tremper la gélatine dans l’eau
froide pendant 15 minutes environ.
Ensuite, pressez légèrement puis faites
chauffer dans une petite casserole en
mélangeant constamment, mais ne
faites pas entrer en ébullition.
Mélangez le jus de citron, l’eau, le sucre
et le yaourt dans un mixeur.
Versez la gélatine chaude dans le
mixeur en fonctionnement.
Versez immédiatement la préparation
dans la sorbetière en fonctionnement.
Mélangez pendant env. 40 à 50 minutes.
Sorbet à l’orange
Préparation: comme le sorbet au citron
mais utilisez à la place 100 ml de jus
d’orange frais pressé et 50 ml de jus de
citron frais.
Glace aux fraises
– 250 g de fraises fraîches
– 75 g de sucre
– 100 ml de lait
– 100 ml de crème
– Le jus d’un demi-citron
Réduisez en purée tous les ingrédients.
Versez la préparation dans la sorbetière
en fonctionnement.
Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.
Glace aux kiwis
– 400 g de kiwis épluchés partagés en
quarts (env. 5-6 kiwis)
– Le jus d’un demi-citron
– 100 ml d’eau
– 80 g de sucre
Réduisez en purée tous les ingrédients.
Versez la préparation dans la sorbetière
en fonctionnement.
Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.
Glace aux abricots
– 250 d’abricots en boîte égouttés
– 80 g de sucre
– 50 ml de lait
– 50 ml de babeurre
– 100 g de crème
Réduisez en purée tous les ingrédients.
Versez la préparation dans la sorbetière
en fonctionnement.
Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.
Glace à l’infusion de mauve
– 400 ml d’eau
– 5 sachets d’infusion de mauve
– 140 g de sucre
– 2 cuillères à café de jus de citron
– 150 g de fromage frais
Faites bouillir de l’eau, mettez les
sachets dedans et laissez-les infuser
pendant 10 minutes.
Retirez les sachets.
Ajoutez le jus de citron et le sucre et
mélangez jusqu’à ce qu’il soit dissous.
Laisser ensuite refroidir.
Mélanger le fromage frais et l’infusion.
Versez la préparation dans la sorbetière
en fonctionnement.
Mélangez pendant env. 30 à 40 minutes.
Glace au moka
– 300 ml de café froid
– 200 ml de crème
– 80 g de sucre
– 1 pincée de sel
Mélangez les ingrédients jusqu’à ce que
le sucre se soit dissous.
Versez la préparation dans la sorbetière
en fonctionnement.
Mélangez pendant env. 20 à 30 minutes.
Sous réserve de modifications.