Chef's Choice WafflePro Taste Quick guide

GB F
International
WafflePro®Taste/Texture Select®
Instructions & Recipes for Model 830B/830B-SE
Instructions et recettes pour le modèle 830B/830B-SE
© 2012 EdgeCraft Corp.
WITH

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IMPORTANT SAFEGUARDS
When using electrical appliances, basic safety precautions should always be
followed including the following:
1. Read all instructions before using the WafflePro®.
2. Do not touch hot surfaces. Always use plastic handle on lid and do not touch stainless
cover when hot.
3. To protect against fire, electric shock and injury to persons, do not immerse cord,
plug or waffle maker in water or other liquid.
4. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children.
5. Before use, unwind the power cord completely and keep the cord away from the hot
parts of the appliance.
6. Do not let power cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces.
7. Do not place on or near hot gas or electric burner or in a heated oven.
8. Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil or
other hot liquids.
9. Only operate the waffle maker on a dry, flat, non-slip surface.
10. Do not use WafflePro®outdoors.
11. Do not operate the WafflePro®with a damaged cord or plug. If it malfunctions or has
been damaged in any manner, return WafflePro®to the EdgeCraft Corporation Service
Department for examination, repair or adjustment.
12. The use of accessory attachments not recommended by the EdgeCraft Corporation may
result in fire, electric shock or injury to persons.
13. Always unplug the waffle maker from electrical outlet when not in use and before
cleaning to avoid accidental electrical shock. Allow to cool before cleaning.
14. As long as the appliance is hot, even if unplugged, there is the danger of someone
getting burned. Do not touch hot surfaces and do not put it into storage while hot.
15. Do not use the WafflePro for other than intended use.
16. For use only on 120V 60HZ power. Use a socket with a good ground connection.
17. For household use only.
18. SAVE THESE INSTRUCTIONS.

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YOU MADE
A GOOD
CHOICE
The WafflePro®Taste/Texture Select®Model 830B/830B-SE comes
to you from Chef’sChoice®, the maker of the world’s finest profes-
sional household gourmet products. The WafflePro®brings to the
home features found only in commercial waffle makers. Its unique Quad®
Baking System allows you to select that “just right” texture and taste. A highly
versatile waffle maker, WafflePro®allows you to bake rapidly for a crisp golden
brown exterior while retaining a moist interior, like crusty bread hot from the
oven. Or, with the flick of a switch, WafflePro®makes a crunchy waffle with a
uniform texture throughout.
Remember when waffles were only for the weekends, when Mom and Dad
had more time? The WafflePro®puts waffles back on the menu everyday! It
heats up while the coffee is being brewed and your first waffle is ready when
your coffee is poured. And because the WafflePro®heats so rapidly, you’ll be
making waffles just about as fast as they can be eaten.
Imagine waffles with the natural aroma and taste of freshly baked bread and
pastries. Make up a batch of a quick Basic Waffle recipe the night before so
it’s ready to bake in the heated WafflePro®every morning. Enjoy!
The Chef’sChoice®WafflePro®Model 830B/830B-SE creates a waffle
pattern virtually identical to the most popular waffles of Belgium and Holland.
The resulting waffle has deep pockets, ideal for toppings such as fresh fruits,
sauces and syrups. The authentic Belgian waffle maker can be rectangular,
square or round. Regardless of the overall shape, the individual depressions
in a Belgian Waffle are deep.

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GETTING TO KNOW THE WafflePro®
Take a minute to identify the key features and controls of the WafflePro®, (Figure 1) made of high
strength, high temperature engineering plastics with a polished stainless steel lid.
To open the lid, lift by the insulated front plastic handle. Electronic controls are on the control panel,
Figure 2.
Particularly important is the circular black Rocker Switch, Figures 1 and 2. Press the upper portion
of the rocker switch for a fast bake and for waffles with “Crisp Exterior/Moist Interior”, or press at
the bottom of the rocker switch for a deep bake and for waffles that have a more “Uniform Texture”
throughout.
Below the rocker switch is a red light marked “Baking” to indicate when the waffle plates are being
heated. Below that is a green light marked “Ready” to indicate either the waffle plate is at baking
temperature or the waffle is “Ready” to be served.
An audible “Ready Beeper” sounds when the green light comes on to further indicate when the waffle
is ready to serve.
The color control wheel is graduated numerically.The waffle will be darker or lighter in color depending
on the exact setting of this wheel and the position of the rocker switch. This control wheel is relatively
sensitive and fractional numerical changes can make a notable difference in color. The common
operating range for the color control is 3½ to 5. To darken the waffle, move toward a higher number.
The lid has a unique hinge that allows the back of the lid to raise slightly as needed to maintain a
uniform thickness of the waffle as it bakes and rises.
Provision has been made for cord storage as described in Storage Section. The cord can be stored
under the WafflePro®with its end secured in a slot molded into the base.
The WafflePro®can be stored upright to save shelf space. Simply close the lid and stand it upright
resting on the flat hinged end.
USING THE WafflePro®FOR THE FIRST TIME
Insert the WafflePro®power cord into a grounded 120 volt outlet and close the cover. The red
“baking” light will turn on immediately indicating the waffle plates are heating. Turn the color control
Figure 1. WafflePro®Taste/Texture Select®.
Control Panel
Rocker Switch
Handle for Lid
Color Control Dial

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dial to 4. You can shorten the warm-up time by pressing firmly the top of the black circular rocker
switch adjacent to the marking “Crisp Exterior/Moist Interior.”
In about 3½ minutes the red light will turn off, the green Ready light will turn on and the Beeper will
sound indicating the WafflePro®is ready for baking. On the first heating you may sense a slight odor
during the heat-up cycle, typical of new heating elements with non-stick surface coatings.
When “Ready”, open the lid and brush a light coating of vegetable or corn oil, melted margarine or
butter on the entire surface area of both the upper and lower heated grids (or you may use non-stick
cooking spray). Because both of the baking surfaces are factory finished with an anti-stick coating,
it is necessary to oil the surfaces only before the first time you use the WafflePro®. It should not be
necessary to oil again on subsequent use.
Pour about ½ cup of waffle batter onto the middle of the lower grid and close the lid. Discard the first
waffle as it will absorb the excess oil you used on the grids.
WARM UP AND BAKING PROCEDURE
If the WafflePro®has not been used before, follow instructions above for “Using the WafflePro®for
the First Time.”
If your are looking for a good recipe, see “Some Favorite Recipes”, (page 9).
WARM-UP
Plug the power cord into a grounded 120 volt outlet. Set the rocker switch to “Crisp Exterior/ Moist
Interior” to begin the heat-up cycle. This setting places maximum heat on the waffle grids and they
will warm up in only 3½ minutes. If the switch is set to Uniform Texture, warm up time will be about
twice that long. The red “Baking” light will come on when the WafflePro®is plugged in. Set the color
control wheel to 4.When the heat-up period is complete the red light will go off, the “Ready” light will
come on and the beeper will briefly sound to remind you the grid is up to temperature and ready for
you to begin baking. When the green light comes on the heaters are deactivated until the grids cool
slightly below the baking temperature.
Keep hands away from the hot stainless cover and grid surfaces. Touch only the plastic parts and
handle provided.
SELECT THE TASTE/TEXTURE – WHICH IS JUST RIGHT FOR YOU
The versatile Quad®Baking System, unique to the WafflePro®, lets you control the baking condition
best suited to your taste and allows you to vary and modify the taste, texture and aroma of the waffles
Figure 2. Control Panel
Rocker Switch
• Press here for fast bake
• Press here for deep bake
Audible “Ready” Beeper
Color Control Wheel

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any time you wish. By adjusting the batter you can further widen the flavors and textures available.
You can find the perfect combination for each recipe and for any of your favorite toppings. Caution
- Do not rely on the age-old notion that the waffle is done when the waffle maker stops steaming.
Because of the unique Quad®Baking System, the waffle may be ready to serve while the WafflePro®
is still steaming. Learn to rely on the green light and beeper and vary the settings to your taste.
MAKING WAFFLES WITH CRISP EXTERIOR/MOIST INTERIOR
Waffles made with the Crisp Exterior/Moist Interior setting will retain more of the freshly–baked aro-
ma and flavor. The degree of exterior crispness will depend on the recipe and the color control setting.
1. Depress the upper portion of the black circular rocker switch marked “Crisp Exterior/Moist
Interior.” Set the color control to 4 for the first waffle.
2. Pour or ladle about ½ cup of batter from a ladle or pitcher in the middle of the lower waffle grid.
A thicker batter, thin enough to just pour slowly works best. Avoid putting too much batter on
grid as that will cause an overflow and increase clean up time. Too little batter will not fill the
grid and heating will be uneven.
3. Close the lid immediately after adding batter so as to spread out the batter uniformly. Press
down lightly on the lid handle for several seconds in order to help level the batter. A special
hinge at the rear of lid adjusts automatically to ensure a uniform thickness of the waffle.
4. The red light will come on indicating the waffle is baking. This means the heater is powered to
continue the cooking process.
5. When the waffle is ready, the green light comes on, the red light goes off and the beeper
sounds briefly.
6. Lift the lid slightly and inspect the waffle color. If necessary, close the lid and continue heating
a little longer until desired color is obtained. On the next baking cycle adjust the color control
wheel as necessary to obtain a better setting. Movement to a higher number will darken the
waffle. Commonly the necessary adjustment is less than one whole number.
7. When the waffle is done, remove it by lifting one edge with a heat-resistant plastic fork or
spatula. (If you use a metal fork, use care not to contact grid surfaces as that might scratch
the non-stick surface and decrease its effectiveness.)
8. After removal of waffle, the WafflePro®can be immediately refilled with batter or it can be
closed until you are ready to bake again. If you do not start another waffle immediately the
green light will stay on until the grids cool slightly, then the red light will come on briefly
indicating the grids are being reheated to maintain readiness for the next use. When the
green light comes on again the next waffle can be poured and baked.
9. When finished baking, be certain to unplug the WafflePro®. Only then is the power tothe waffle
maker switched off.
MAKING WAFFLES WITH UNIFORM TEXTURE
Waffles made with the “Uniform Texture” baking cycle will be evenly baked throughout their thick-
ness.They will have a crunchy and drier texture. The amount of moisture retention will depend on the
color control setting. Generally the color control setting will be lower and the baking time will be about
twice that expected with the “Crisp Exterior/Moist Interior” setting.
1. Depress the lower portion of the black circular rocker switch marked “Uniform Texture”.
Set the color control dial to 3½ for the first waffle.
2. Pour or ladle about ½ level cup of batter from a ladle or pitcher in the middle of the lower waffle
grid. A thicker batter, thin enough to just pour slowly works best. Do not overfill the grid.
3. Close the lid immediately after adding the batter so that the lid will level out the batter.
A special hinge at the rear adjusts automatically to ensure a uniform thickness of the waffle.

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4. The red light will come on indicating the waffle is baking.
5. When the waffle is ready the red light goes off, the green light comes on, and the beeper
sounds briefly.
6. Lift the lid and inspect the waffle. If you want a slightly browner waffle, close the lid and cook
for another 20 seconds or so.
7. When the color is right, remove waffle with a plastic spatula or fork. As needed increase or
decrease the color control for the next cycle. Once you establish the optimum color setting, it
will not require any change in the future unless you alter the waffle recipe or switch to “Crisp
Exterior/Moist Interior.”
8. Add batter for the next waffle or close lid until you are again ready to bake. The green light will
remain on until WafflePro®cools slightly. Then the red light will alternately come on to keep the
grids hot until you are ready for the next waffle.
9. When finished baking, be certain to unplug the WafflePro®. Only then is the power to the waffle
maker switched off.
Always unplug the WafflePro®immediately after use. Never leave it unattended when plugged in.
Children should not be allowed to use a waffle maker except in the presence of an attentive adult.
The WafflePro®cools faster when its lid is left fully open. Store only when cold. Save shelf space by
storing the WafflePro®upright resting on its hinged flat end.
WAFFLE BASICS
Superb waffles begin with a good recipe but depend on a versatile waffle maker to fully develop
the flavor, texture and aroma of the batter. A perfect waffle is no accident. It is the combination of a
brownish crisp exterior and an interior texture baked the way you like it. Some of us prefer a waffle
with a moist interior like freshly baked bread. Such a waffle has the greatest flavor and aroma. Others
want a uniformly crunchy waffle, one that is baked slowly with less interior moisture. You may like to
bake breakfast waffles that are crisp on the outside and fluffy inside but you may want a chocolate
dessert waffle, destined to be served with a scoop of ice cream, that is crunchy throughout.
The WafflePro®incorporates the unique Quad®baking system to ensure a waffle baked the way you
prefer. You select either a fast bake or a deep bake. Then you select a color control setting. And the
color control adjusts for either baking setting to give you a toasty, brown exterior and the interior
texture you want.
The Quad®baking system on the WafflePro®works this way. The “Crisp Exterior/Moist Interior”
setting gives you a fast bake while the “Uniform Texture” setting gives a slow deep bake. The Color
Control setting controls the surface temperature of the waffle and determines its color.
To get a crisp exterior with a contrasting steamy aromatic interior, you need a waffle iron with a fast
bake.The WafflePro®is unique among all waffle makers in its ability to cook rapidly enough to create
this delectable combination.
WAFFLE INGREDIENTS AND TECHNIQUES
Sugar in waffle batter enhances the browning of the waffle especially on the surface where the tem-
peratures are highest. If your diet permits, a small amount of sugar can do wonders for the waffles.
Cornmeal in waffle batter adds extra crunch. Only a few tablespoons are needed to add texture.
Butter and oil enhance flavor and can increase the darkening of the waffle. But, too much of these
liquids inhibits surface browning.
Eggs add their own flavor to the mix and importantly they reduce the tendency of waffles to “split”.

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The consistency of your batter will effect the end result. A slightly thick batter, one that pours slowly,
some say like slow moving lava, works the best. If the batter pours freely, add more flour to thicken.
Regardless of the recipe, the WafflePro®works best with a level ½ cup of batter.This amount fills the
waffle iron without risk of overflow. Use a pitcher, a measuring cup or ladle to pour batter onto the
WafflePro®grids.
When making waffle batter, add milk slowly and mix with a power mixer or by hand until the right
consistency is reached. Blend just until the desired consistency is reached. You may not need to use
all of the milk or liquid called for in a recipe. If you add too much liquid, simply stir in additional flour
(or dry mix) to thicken the batter.
Some recipes may call for separating the eggs, beating the whites and folding them in at the end
of the mix. This step gives a slightly lighter waffle with a less uniform texture but it is not essential.
Whole eggs may be used.
Always preheat the WafflePro®before adding the batter. Set the Color Control to 4 if you are just
getting started, otherwise set it to your own preference. Read the instructions beginning on Page 5
before making your first waffles.
Remember when the green light and beeper signal that the waffle is “Ready”, you can briefly lift the
lid to check the degree of browning and, if desired, close the lid to bake the waffle for another 20 to
30 seconds for more crispness.
Because the WafflePro®heats so rapidly on the “Crisp Exterior/Moist Interior” setting, you will be
able to prepare waffles about as fast as they can be eaten. Waffles taste best “hot off the griddle” but
you might let them cool on a wire rack for 20 to 30 seconds before serving. This gives the waffle a
chance to release some steam and stiffen slightly. (If a waffle is placed directly on a plate, the steam
condenses under the waffle causing the crisp exterior to soften.)
SOME FAVORITE RECIPES
Basic Wheat Flour Waffles
A simple recipe that produces a light and crisp waffle.
2 cups all-purpose flour 3 tablespoons sugar
1 tablespoon baking powder 1 teaspoon salt
2 eggs ¼cup melted butter
1½cups milk, as needed 1 teaspoon vanilla
Makes 5-6 waffles
1. Place the flour, sugar, baking powder and salt in a small bowl. Stir with a wire whisk to evenly distribute
the ingredients. Add the melted butter, eggs and about 1¼ cups of milk. Blend with a wire whisk until
smooth and free from lumps. Batter should be thick but still pour slowly from a ladle or measuring cup.
Add more milk as needed to obtain a thick but pourable consistency. If the batter becomes too thin, stir
in a teaspoon or two of additional flour.
2. Preheat the WafflePro®at:
“Crisp Exterior/Moist Interior” @ Color Control 4 or “Uniform Texture” @ Color Control 3½
3. Pour a level ½ cup of batter onto preheated waffle grid. Close the lid, press it down lightly to level batter.
Bake until the signals indicate waffle is done.
4. Remove waffle and place on a wire rack for about 30 seconds, then serve immediately.
Note: Waffles may be kept warm in a preheated 300°F oven for 5 to10 minutes but their consistency may change.
Batter can be held overnight under refrigeration. If it thickens, add milk to restore to the desired consistency.

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Delicious Fruit Additions to the Basic Waffle Recipes
Spicy Banana
Fold in ½ cup of mashed ripe bananas and 1 teaspoon cinnamon.
Country Apple
Fold in ½ cup of finely chopped (peeled) apples and ¼ to ½ cup of chopped pecans or walnuts.
Blueberry
Fold in ½ cup canned Maine (small) blueberries and a pinch of nutmeg. If unavailable, fresh or frozen
blueberries are fine. We recommend small berries for best results.
European Home Style Waffles
For those who like the tang of buttermilk, this recipe makes a light waffle with a delicate golden color.
2 cups all purpose flour ½cup buttermilk
½teaspoon baking soda 2 eggs, separated
1½teaspoons baking powder 4 tablespoons butter, melted
½teaspoon salt 1 cup milk, more if needed
2 tablespoons sugar
Makes 5 waffles
1. Stir together the flour, baking soda, baking powder, salt and sugar. Set aside.
2. In a small bowl combine the egg yolks, buttermilk, milk and melted butter. Using a rubber spatula,
gently fold the liquid into the dry ingredients.
3. In a separate bowl beat the egg whites until they are foamy and hold soft peaks. Gently fold the egg
whites into the batter.
4. Preheat the WafflePro®set at:
“Crisp Exterior/Moist Interior” @ Color Control 4 to 4½ or “Uniform Texture” @ Color Control 3½
5. Pour about a level ½ cup waffle batter onto preheated waffle grid. Close the lid and bake until signal
indicates waffle is done.
6. Remove waffle and place on a wire rack for about 30 seconds, then serve immediately.
Note: Waffles may be kept warm in a preheated 300°F oven for 5 to 10 minutes, but their consistency may change.
The Authentic Belgian Waffle Recipe
This authentic recipe, preferred in Belgium and the Netherlands, is much richer and sweeter than the
American recipes. Both children and adults love this Belgian treat. It is particularly good for dessert, at
parties and for special occasions.
1 cup granulated sugar 4 eggs – separated
1 cup (8 oz.) melted butter 1½cups self-rising flour
Makes about 4 waffles in WafflePro®830B/830B-SE
1. Place the granulated sugar in a medium size bowl. Mix in the melted butter. Mix in the 4 egg yolks. Add
and then mix in thoroughly the self-rising flour.
2. In a small bowl beat the 4 egg whites until stiff. Stir the egg whites into the mixture until all is fully blended.
Add more flour as necessary to stiffen the batter. The batter should flow off a spoon but only slowly.
3. Preheat the WafflePro®set on “Uniform Texture”, with the Color Control Dial set at 3.
4. Pour or spoon onto the preheated griddle ½ to 5⁄8cup of the batter. Close the lid and bake until the
“Ready” light and beeper signals.
Because this batter has so much butter, some batter could seep out of the front and sides of the waffle
maker during the baking process. This is normal. The waffle will be soft and fragile (compared to American
waffles) when “ready”, but it will stiffen quickly when removed from the griddle. Because it is very sweet
and filling you will find that 4 waffles will satisfy a group of 6-8 people.

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Cornmeal Waffles
The crunchy yet airy texture of this waffle is matched by it’s excellent taste.
1½cups all purpose flour ½teaspoon baking soda
½cup yellow cornmeal 2 eggs, lightly beaten
1 tablespoon baking powder 5 tablespoons vegetable oil
2 tablespoons sugar 1 teaspoon salt
1 cup milk, depending on batter consistency
Makes 4-5 waffles
1. Combine all dry ingredients in a large bowl. Stir to blend well.
2. Make a well in the center of the dry ingredients. Add the eggs and oil. Slowly pour in the milk, mixing
constantly until a thick batter is obtained.
3. Preheat the WafflePro®at:
“Crisp Exterior/Moist Interior” @ Color Control 4½ or “Uniform Texture” @ Color Control 3½
4. Pour about a level ½ of a cup waffle batter onto preheated waffle grid. Close the lid and bake until signal
indicates waffle is done.
5. Remove waffle and place on a wire rack for about 30 seconds then serve immediately.
Note: Waffles may be kept warm in a preheated 300°F oven for 5 to 10 minutes but their consistency may change.
If you prefer more of a cornbread style waffle, substitute more cornmeal for some of the flour in the recipe.
½ cup of flour to 1½ cups of cornmeal is ideal. Add more milk to make a thick batter and bake as directed.
TWO RECIPES FOR THE CHOCOLATE LOVER
Chocolate Chip Waffles
A light waffle full of chocolate surprises, this recipe is sure to become one of your family’s favorites.
2 cups all purpose flour 2 eggs, lightly beaten
2 tablespoons sugar 4 tablespoons vegetable oil
2 teaspoons baking powder ½cup small chocolate chips
½teaspoon salt 1¼cup milk
Makes about 4-5 waffles
1. Combine all dry ingredients in a large bowl. Stir to blend well.
2. Add the eggs and oil, then slowly pour in the milk while stirring constantly with a rubber spatula. Add
just enough milk to make a batter that mounds slightly when poured. Stir in the chocolate chips and
blend to distribute them evenly.
3. Preheat the WafflePro®at:
“Crisp Exterior/Moist Interior” @ Color Control 4 or “Uniform Texture” @ Color Control 3½
4. Spoon a level ½ cup waffle batter onto preheated waffle grid. Close the lid and bake until signal
indicates waffle is done.
5. Remove waffle and place on a wire rack to cool for about 30 seconds then serve immediately.
6. This batter may leave some melted chocolate on the waffle grids. To clean, let the WafflePro®cool and
wipe off chocolate with a warm moist cloth.
Note: Waffles may be kept in a preheated 300°F oven for 5 to 10 minutes but their consistency may change.
For a lighter waffle, the eggs in this recipe can be separated and the yolks added to the batter along with
the milk. The whites can be beaten stiff, then folded into the batter.

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Waffle Brownies
The child in everyone will love this waffle as a tea-time snack or baked-to-order dessert. For a special treat,
serve these with whipped cream, or in a Brownie Sundae with ice cream and hot fudge sauce. Superb!!
3 oz. (3 squares) unsweetened chocolate melted 3 eggs
½cup (8 tablespoons) butter or shortening, melted ½teaspoon salt
2⁄3cup sugar 1 teaspoon vanilla
1½cups all purpose flour ¾cup milk
½- ¾cup chopped nuts, (walnuts or pecans) powdered sugar, optional
Makes 4-5 waffles
1. Preheat the WafflePro®at:
“Crisp Exterior/Moist Interior” @ Color Control 4½ or “Uniform Texture” @ Color Control 3¼
2. Place the chocolate and butter or shortening in a small saucepan. Melt over low heat. Set aside
to cool.
3. In a separate bowl, beat the eggs and salt until light in color. Add the sugar and vanilla. Beat by hand to
combine, then fold in the cooled chocolate mixture.
4. Stir in the flour and nuts. Slowly add just enough milk to make a thick batter spoonable into the waffle grid.
5. Spoon a level ½ cup waffle batter onto preheated waffle grid. Close the lid and bake until signal
indicates waffle is done.
6. Remove waffle and serve immediately. Dust with powdered sugar if using.
Note: Waffle brownies will store well for several days if wrapped in plastic.
CORD SAFETY
A short power supply cord is provided with this appliance to reduce the risk of someone becoming
entangled in or tripping over a longer cord and causing the WafflePro®to overturn, spilling its hot con-
tents. While EdgeCraft does not recommend it, extension cords are available and may be used if care
is exercised in their use. If an extension cord is used, the marked electrical rating of the extension
cord should be at least 10 amperes. The longer cord should be arranged so that it will not hang over
the counter top or tabletop where it can be pulled on by children or pets or tripped over.
CLEANING AND STORAGE
Before cleaning the WafflePro®, always unplug the power cord. Wait until the WafflePro®cools to
room temperature. Never clean the appliance under water. If you find it necessary to clean the baking
surface, use a soft brush, a moist Q-tip or a flexible moist cloth. Never use sharp or pointed tools as
they will damage the anti-stick surfaces. The exterior can be safely cleaned with a mild detergent on
a damp soft cloth, a Q-tip, or small soft brush. Then use a dampened cloth followed by drying with a
dry soft cloth.

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Chef’sChoice®, EdgeCraft®, WafflePro®, Taste/Texture Select®and Quad Baking System®are registered
trademarks of EdgeCraft Corporation, Avondale, PA.
Conforms to UL Std. 1083 Certified to CAN/CSA Std. C22.2 No. 64-M91
© EdgeCraft Corporation 2012 Printed in China.
H12 www.chefschoice.com W831659
®
EdgeCraft Corporation
825 Southwood Road, Avondale, PA 19311 U.S.A.
Customer Service [phone] or 610-268-0500
Store the power cord under the bottom as shown in Figure 3 and insert the end of the cord, (that is
the strain relief adjacent to the power plug) into the plastic slot under the left side of the WafflePro®.
You will find it is easy to store vertically resting on the top hinged face as shown.
SERVICE
This appliance is for household use only. No user-serviceable parts are inside. Refer servicing to
qualified personnel.
In the event service is needed, return your WafflePro®to EdgeCraft Corporation, where the cost of
repair or electrical or mechanical adjustment can be estimated before the repair is undertaken. If
failure occurs within the warranty period there may be no charge.
Please include your return address and a brief description of the problem or damage to the waffle
maker on a separate sheet inside the box.
Figure 3. Cord clips under base. WafflePro®stores upright as shown.
Clip
Loop cord here
Loop cord here
Clip
Clip
Cord snaps
into plastic
retainer slot

F
International
WafflePro®Taste/Texture Select®
Sélecteur de goût/de texture
WITH
Instructions et recettes pour le modèle 830B/830B-SE
© 2012 EdgeCraft Corp.

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CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des précautions élémentaires de sécurité
doivent toujours être respectées, notamment :
1. Lisez intégralement les instructions avant d’utiliser le WafflePro®.
2. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez toujours la poignée en plastique sur le
couvercle et ne touchez pas au couvercle en acier inoxydable lorsqu’il est chaud.
3. Afin d’éviter les risques d’incendies, d’électrocutions et de blessures corporelles,
veuillez ne pas immerger le cordon d’alimentation, la prise ou le gaufrier dans l’eau ou
dans tout autre liquide.
4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appareil est utilisé par ou à
proximité des enfants.
5. Avant l’utilisation, déroulez complètement le câble d’alimentation et maintenez-le
éloigné des parties chaudes de l’appareil.
6. Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation au-dessus des bords d’une table ou d’un
comptoir, ou toucher des surfaces chaudes.
7. Ne posez pas l’appareil sur ou près d’une plaque chauffante électrique, d’un brûleur à
gaz ou dans un four chaud.
8. Une prudence extrême doit être observée lors du déplacement d’un appareil contenant
de l’huile chaude ou d’autres liquides chauds.
9. Utilisez le gaufrier uniquement sur des surfaces sèches, planes et non glissantes.
10. N’utilisez pas le WafflePro®à l’extérieur.
11. N’utilisez pas le WafflePro®si le câble ou la prise sont endommagés. S’il est
défectueux ou a subi un quelconque dommage, veuillez renvoyer votre WafflePro®
au département après-vente d’EdgeCraft Corporation afin qu’il soit inspecté, réparé
ou réglé.
12. L’utilisation d’accessoires non recommandés par l’entreprise EdgeCraft peut causer des
incendies, des électrocutions ou des blessures.
13. Débranchez toujours le gaufrier de l’alimentation électrique lorsqu’il n’est pas utilisé ou
lors du nettoyage afin d’éviter un choc électrique accidentel. Laissez-le refroidir avant
de le nettoyer.
14. Tant que l’appareil est chaud, même s’il est débranché, il y a des risques de brûlure.
Ne touchez pas les surfaces chaudes et ne rangez pas l’appareil tant qu’il est chaud.
15. N’utilisez pas le WafflePro®pour d’autres raisons que celles pour lesquelles il
est prévu.
16. Utilisez uniquement sur une alimentation de 120V 60 Hz. Utilisez une prise comportant
une bonne mise à la terre.
17. Pour usage domestique uniquement.
18. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS.

3
VOUS AVEZ
FAIT LE
BON CHOIX
Le WafflePro®Taste/Texture Select®(Sélecteur de goût/de texture) Modèle
830B/830B-SE vous est fourni par Chef’sChoice®(le choix du Chef), le
fabricant de produits domestiques professionnels pour gourmets de qualité
mondialement reconnue. Le WafflePro®vous permet de bénéficier chez vous des
caractéristiques réservées uniquement aux gaufriers professionnels. Son système
exclusif de cuisson Quad®vous permet d’obtenir le « parfait équilibre » entre la
texture et le goût. Le WafflePro®est un gaufrier extrêmement polyvalent qui vous
permet de cuire rapidement vos gaufres afin de leur donner une surface brune
dorée et croquante tout en gardant un cœur moelleux, comme du pain croustil-
lant sortant du four. Sinon, par simple pression sur un interrupteur, le WafflePro®
permet aussi de faire une gaufre croustillante à la texture uniforme.
Vous rappelez-vous quand les gaufres étaient réservées uniquement aux fins de
semaines, lorsque papa et maman avaient plus de temps libre? Le WafflePro®
remet tous les jours les gaufres au menu! Il chauffe pendant que votre café est
brassé et votre première gaufre est prête quand il est servi. Le WafflePro®chauffe
si rapidement que vous ferez des gaufres presque aussi rapidement qu’elles
peuvent être mangées.
Imaginez des gaufres à l’arôme et au goût naturels du pain et des pâtisseries
fraîchement sorties du four. Préparez la veille une fournée de gaufres simples en
suivant une recette rapide afin qu’elles soient prêtes à cuire dans le WafflePro®
chaud tous les matins. Dégustez!
Le WafflePro®Chef’sChoice®(le choix du Chef) Modèle 830B/830B-SE possède
un motif de gaufre quasiment identique à celui des gaufres les plus populaires
de la Belgique et de la Hollande. Les gaufres obtenues ont des creux profonds et
sont idéales pour des nappages tels que des fruits frais, des coulis et des sirops.
L’authentique gaufre belge peut être rectangulaire, carrée ou ronde. Quelle que soit
sa forme générale, les différents creux d’une gaufre belge sont profonds.

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SE FAMILIARISER AVEC LE WAFFLEPRO®
Prenez un instant pour identifier les fonctions et les commandes principales du WafflePro®, (Figure
1), fabriqué à partir de plastiques rigides et extrêmement résistants aux hautes températures et doté
d’un couvercle d’acier inoxydable poli.
Pour ouvrir le couvercle, soulevez-le par la poignée frontale isolée en plastique. Les commandes
électroniques se trouvent sur le panneau de commandes (Figure 2).
L’interrupteur à bascule noir rond est un bouton particulièrement important (Figures 1 et 2).Appuyez
en haut de l’interrupteur à bascule pour une cuisson rapide et pour des gaufres ayant une « Surface
croustillante/Intérieur moelleux » ou appuyez en bas de l’interrupteur à bascule pour une cuisson en
profondeur et pour des gaufres ayant plutôt une « Texture uniforme ».
En dessous de l’interrupteur à bascule se trouve un témoin lumineux rouge marqué « Cuisson» qui
indique que les plaques du gaufrier sont en train de chauffer. En dessous de celui-ci se trouve un
témoin lumineux vert marqué « Prêt » qui indique que les plaques du gaufrier sont à la température
de cuisson ou que la gaufre est « prête » à être servie.
De plus, un avertisseur sonore émet un « bip » distinct lorsque le témoin vert s’allume pour signaler
que la gaufre est prête à être servie.
La molette de contrôle de la couleur possède des graduations numériques. La gaufre sera plus foncée
ou plus claire suivant le réglage exact de la molette et la position de l’interrupteur à bascule. Cette
molette de contrôle est relativement sensible et de très petites variations numériques peuvent provo-
quer une différence notable de couleur. La plage d’utilisation normale pour le contrôle de la couleur va
de 3,5 à 5. Pour rendre la gaufre plus foncée, tournez la molette vers un chiffre plus grand.
Le couvercle possède une charnière unique qui permet à l’arrière du couvercle de se soulever légère-
ment afin que la gaufre garde une épaisseur uniforme lorsque celle-ci cuit et gonfle.
Un espace a été prévu pour ranger le câble comme décrit dans la section Entreposage. Le câble peut
être rangé sous le WafflePro®, son extrémité fixée dans une fente moulée dans le socle.
Le WafflePro®peut être entreposé verticalement pour prendre moins de place sur une tablette.
Fermez simplement le couvercle et mettez-le debout sur l’extrémité plate de la charnière.
PREMIÈRE UTILISATION DU WAFFLEPRO®
Branchez le câble d’alimentation du WafflePro®dans une prise de courant de 120 volts avec une mise
à la terre et fermez le couvercle. Le témoin lumineux rouge de « Cuisson » s’allumera immédiatement
Figure 1. WafflePro®Taste/Texture Select®(Sélecteur de Goût / Texture).
Panneau de
commandes
Interrupteur à bascule
Poignée du couvercle
Cadran du contrôle
de la couleur

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pour indiquer que les plaques du gaufrier sont en train de chauffer. Tournez le cadran de contrôle de
la couleur à 4. Vous pouvez diminuer le temps de chauffage en appuyant fermement sur le haut de
l’interrupteur à bascule noir rond à côté du marquage « Surface croustillante/Intérieur moelleux ».
Environ 3 minutes et demie plus tard, le témoin lumineux rouge s’éteindra, le témoin vert « Prêt »
s’allumera et l’avertisseur sonore émettra un bip signalant que le WafflePro®est prêt pour la cuisson.
Lors du premier chauffage, vous sentirez peut-être une légère odeur durant le cycle de montée en
température qui est caractéristique des éléments chauffants neufs ayant un revêtement anti-adhésif.
Lorsque l’appareil indique qu’il est « Prêt », ouvrez le couvercle et étalez une fine pellicule d’huile
végétale ou de maïs, de margarine ou de beurre fondu sur les deux plaques chaudes, supérieure et
inférieure (vous pouvez également utiliser un pulvérisateur pour cuisson anti-adhésive). Comme les
deux surfaces de cuisson possèdent un revêtement anti-adhésif appliqué en usine, il n’est nécessaire
d’huiler les surfaces qu’une seule fois avant la première utilisation du WafflePro®. Il ne devrait pas être
nécessaire d’huiler de nouveau lors des prochaines utilisations.
Versez le ½ d’une tasse de pâte à gaufre au milieu de la plaque inférieure et fermez le couvercle. Jetez
la première gaufre car elle aura absorbé l’excédent d’huile que vous avez utilisée sur les plaques.
PROCÉDURES DE CHAUFFAGE ET DE CUISSON
Si le WafflePro®n’a pas encore été utilisé auparavant, suivez les instructions ci-dessus pour une «
Première utilisation du WafflePro®. »
Si vous cherchez une bonne recette, reportez-vous au chapitre « Quelques recettes préférées » (page 9).
CHAUFFAGE
Branchez le câble d’alimentation dans une prise de courant de 120 volts comportant une mise à
la terre. Mettez l’interrupteur à bascule en mode « Surface croustillante/Intérieur moelleux » pour
démarrer le cycle de chauffage. Ce réglage permet aux plaques du gaufrier de chauffer à puis-
sance maximale et elles seront à température en seulement 3 minutes et demie. Si l’interrupteur est
positionné en mode « Texture uniforme », le temps de chauffage sera environ deux fois plus long.
Le témoin lumineux rouge de « Cuisson » s’allumera lorsque le WafflePro®est branché. Réglez la
molette de contrôle de la couleur à 4. Quand le cycle de chauffage est terminé, le témoin lumineux
rouge s’éteint, le témoin lumineux vert « Prêt » s’allume et l’avertisseur sonore émet un bip pour vous
rappeler que la plaque est à température et prête pour que vous commenciez la cuisson. Quand le
témoin lumineux vert s’allume, les résistances chauffantes sont désactivées jusqu’à ce que les
plaques refroidissent légèrement et repassent sous la température de cuisson.
Figure 2. Panneau de commandes.
Interrupteur à bascule
• Appuyez ici pour une cuisson rapide
• Appuyez ici pour une cuisson en
profondeur
Avertisseur sonore « Prêt »
Molette de contrôle de la couleur

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Gardez vos mains éloignées du couvercle en acier inoxydable et des plaques chaudes. Ne touchez
que les parties en plastique et les poignées fournies.
SÉLECTION DU GOÛT ET DE LA TEXTURE QUI VOUS CONVIENNENT
Le système polyvalent de cuisson Quad®, une exclusivité du WafflePro®, vous permet de contrôler
les conditions de cuisson les mieux adaptées à vos préférences et de modifier le goût, la texture et la
saveur des gaufres selon votre convenance. En modifiant la pâte à frire, vous pouvez élargir encore
la gamme de saveurs et de textures disponibles. Vous pouvez trouver la combinaison parfaite pour
chaque recette et pour chacun de vos nappages préférés. Attention - Ne vous fiez pas au concept
ancien qui veut que la gaufre soit prête lorsque le gaufrier arrête de dégager de la vapeur. Grâce au
système exclusif de cuisson Quad®, la gaufre peut être prête à servir même lorsque le WafflePro®
dégage encore de la vapeur.Apprenez à vous fier au témoin lumineux vert et à l’avertisseur sonore et
modifiez les réglages à votre convenance.
FAIRE DES GAUFRES AVEC « SURFACE CROUSTILLANTE/INTÉRIEUR MOELLEUX »
Les gaufres faites avec le réglage « Surface croustillante/Intérieur moelleux » conservent mieux
l’arôme d’une gaufre fraîchement cuite. Le degré de croustillant extérieur dépend de la recette et du
réglage du contrôle de la couleur.
1. Appuyez sur la partie supérieure de l’interrupteur à bascule rond noir marquée « Surface
croustillante/Intérieur moelleux ». Réglez le contrôle de la couleur à 4 pour la première gaufre.
2. Versez environ ½ du contenu d’une tasse de pâte à l’aide d’une louche ou d’une carafe au
milieu de la plaque inférieure du gaufrier. Une pâte plus épaisse, juste assez fluide pour être
versée doucement est idéale. Évitez de mettre trop de pâte sur la plaque car elle pourrait
déborder et augmenter le temps de nettoyage. Une quantité insuffisante de pâte ne remplira
pas la plaque et la chaleur de cuisson sera mal répartie.
3. Fermez le couvercle immédiatement après avoir versé la pâte afin qu’elle se répande
uniformément. Appuyez légèrement sur la poignée du couvercle pendant quelques secondes
afin de mieux répartir la pâte. Une charnière spéciale à l’arrière du couvercle s’adapte
automatiquement afin d’assurer une épaisseur uniforme de la gaufre.
4. Le témoin lumineux rouge s’allumera, indiquant que la gaufre est en train de cuire.
Cela signifie que le réchaud est alimenté pour la poursuite du processus de cuisson.
5. Lorsque la gaufre est prête, le témoin lumineux vert s’allume, le témoin rouge s’éteint et
l’avertisseur sonore émet un bref bip.
6. Soulevez légèrement le couvercle et contrôlez la couleur de la gaufre.Au besoin, fermez le
couvercle et continuez à chauffer un peu plus longtemps jusqu’à obtenir la couleur désirée. Lors
du prochain cycle de cuisson, réglez la molette de contrôle de la couleur au besoin afin d’obtenir
un meilleur réglage. Un réglage à un nombre supérieur rendra la gaufre plus foncée.
Bien souvent, le réglage nécessaire est inférieur à un nombre entier.
7. Lorsque la gaufre est prête, retirez-la en soulevant un bord à l’aide d’une fourchette en
plastique ou d’une spatule résistante à la chaleur. (Si vous utilisez une fourchette métallique,
veillez à ce qu’elle n’entre pas en contact avec la surface anti-adhésive des plaques car cela
pourrait la rayer et réduire son efficacité).
8. Après avoir enlevé la gaufre, vous pouvez immédiatement remplir à nouveau le WafflePro®
de pâte ou bien le fermer jusqu’à ce que vous soyez prêt à en cuire une autre. Si vous ne
commencez pas une nouvelle gaufre immédiatement, le témoin lumineux vert restera
allumé jusqu’à ce que les plaques refroidissent légèrement, et le témoin rouge s’allumera
alors brièvement, indiquant que les plaques sont chauffées de nouveau afin de maintenir
le gaufrier prêt à l’emploi. Lorsque le témoin vert s’allume à nouveau, la prochaine gaufre
peut être versée et cuite.

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9. Lorsque vous avez terminé la cuisson, assurez-vous de bien débrancher le WafflePro®.
C’est uniquement à ce moment que le gaufrier est hors tension.
FAIRE DES GAUFRES AVEC « TEXTURE UNIFORME »
Les gaufres faites avec le cycle de cuisson « Texture uniforme » seront cuites de la même manière
jusqu’au cœur de celles-ci. Elles auront une texture craquante et plus sèche. La quantité d’humidité
dépendra du réglage du contrôle de la couleur. Généralement, le réglage du contrôle de la couleur
sera inférieur et le temps de cuisson, deux fois supérieur à celui nécessaire en mode « Surface
croustillante/Intérieur moelleux ».
1. Appuyez sur la partie inférieure de l’interrupteur à bascule rond noir marquée « Texture uniforme
». Réglez le contrôle de la couleur à 3 et demi pour la première gaufre.
2. Versez environ ½ du contenu d’une tasse de pâte à l’aide d’une louche ou d’une carafe au
milieu de la plaque inférieure du gaufrier. Une pâte plus épaisse, juste assez fluide pour être
versée doucement est idéale. Ne remplissez pas trop la plaque.
3. Fermez le couvercle immédiatement après avoir versé la pâte afin qu’il répartisse mieux la pâte.
Une charnière spéciale à l’arrière s’adapte automatiquement afin d’assurer une épaisseur
uniforme de la gaufre.
4. Le témoin lumineux rouge s’allumera, indiquant que la gaufre est en train de cuire.
5. Lorsque la gaufre est prête, le témoin lumineux rouge s’éteint, le témoin vert s’allume et
l’avertisseur sonore émet un bref bip.
6. Soulevez légèrement le couvercle et contrôlez la gaufre. Si vous désirez une gaufre légèrement
plus brune, fermez le couvercle et laissez cuire encore 20 secondes, voire davantage.
7. Lorsque la couleur vous convient, retirez la gaufre avec une fourchette ou une spatule en
plastique. Augmentez ou réduisez au besoin le contrôle de la couleur pour le prochain cycle.
Une fois que vous avez trouvé le réglage optimal de couleur, vous n’aurez plus besoin de le
modifier, à moins que vous ne changiez la recette ou basculiez en mode « Surface
croustillante/Intérieur moelleux. »
8. Versez la pâte pour la gaufre suivante ou fermez le couvercle jusqu’à ce que vous soyez de nou-
veau prêt à cuire une nouvelle gaufre. Le témoin lumineux vert restera allumé jusqu’à ce que
le WafflePro®refroidisse légèrement. Le témoin rouge s’allumera alors alternativement pour
maintenir les plaques chaudes jusqu’à ce que vous soyez prêt à préparer la gaufre suivante.
9. Lorsque vous avez terminé la cuisson, assurez-vous de bien débrancher le WafflePro®. C’est
uniquement à ce moment que le gaufrier est hors tension.
Débranchez toujours le WafflePro®immédiatement après son utilisation. Ne le laissez jamais sans
surveillance lorsqu’il est branché. N’autorisez pas les enfants à utiliser un gaufrier sauf s’ils sont
supervisés par un adulte.
Le WafflePro®refroidit plus vite si son couvercle est laissé grand ouvert. Ne le rangez qu’une fois
froid. Économisez de l’espace sur vos tablettes en rangeant verticalement le WafflePro®debout sur
l’extrémité plate de sa charnière.
NOTIONS SUR LES GAUFRES
Faire de superbes gaufres commence par une bonne recette, mais cela dépend de la polyvalence du
gaufrier à développer pleinement la saveur, la texture et l’arôme de la pâte. Une gaufre parfaite n’est
pas le fruit du hasard. C’est la combinaison d’une surface brunâtre croustillante et d’une texture in-
térieure cuite comme vous l’aimez. Certains préfèrent une gaufre avec un cœur moelleux comme du
pain fraîchement sorti du four. Une telle gaufre possède une plus grande saveur et un meilleur arôme.
D’autres préfèrent une gaufre au croquant uniforme, cuite doucement avec un cœur moins moelleux.

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Vous aurez peut-être envie de cuire des gaufres à la surface croustillante et au cœur moelleux pour le
petit déjeuner, mais vous pouvez aussi avoir envie de gaufres au chocolat pour le dessert, destinées
à être servies avec une boule de glace, qui soient entièrement croquantes.
Le WafflePro®intègre le système exclusif de cuisson Quad®, qui garantit des gaufres cuites comme
vous les aimez. Vous sélectionnez une cuisson rapide ou en profondeur. Puis, vous sélectionnez un
réglage pour le contrôle de la couleur. Le contrôle de la couleur s’adapte à chacune des cuissons afin
de vous donner une surface grillée, brune et une texture intérieure désirée.
Le système de cuisson Quad®du WafflePro®fonctionne de cette façon. Le mode « Surface croustil-
lante/Intérieur moelleux » permet une cuisson rapide, tandis que le réglage « Texture uniforme »
permet une cuisson lente en profondeur. Le réglage de la couleur contrôle la température de surface
de la gaufre et détermine sa couleur.
Pour obtenir une surface croustillante tout en gardant un cœur fumant et savoureux, vous avez besoin
d’un gaufrier à cuisson rapide. LeWafflePro®se distingue de tous les gaufriers par sa capacité à cuire
de façon suffisamment rapide pour créer cette délicieuse combinaison.
TECHNIQUES ET INGRÉDIENTS POUR LES GAUFRES
Le sucre dans la pâte à gaufres augmente le brunissement des gaufres, particulièrement sur les
surfaces où la température est la plus élevée. Si votre régime le permet, une petite quantité de sucre
peut faire des merveilles pour les gaufres.
La farine de maïs dans la pâte donne plus de croustillant. Quelques cuillères à soupe suffisent pour
augmenter la texture.
Le beurre et l’huile rehaussent le goût et peuvent augmenter le brunissement de la gaufre.
Néanmoins, en excès, ces liquides peuvent empêcher le brunissement de la surface.
Les œufs ajoutent leur propre saveur au mélange et diminuent fortement la tendance des gaufres à
« se fendre ».
Le résultat final dépend de la texture de votre pâte. Une pâte légèrement épaisse, qui coule douce-
ment, comme de la lave qui avance lentement comme disent certains, donne les meilleurs résultats.
Si la pâte est trop fluide, ajoutez de la farine pour l’épaissir.
Quelle que soit la recette, le WafflePro®donne les meilleurs résultats avec ½ du contenu d’une tasse
de pâte. Cette quantité remplit le moule à gaufre sans risque de débordement. Utilisez une carafe, un
verre doseur ou une louche pour verser la pâte sur les plaques du WafflePro®.
Lorsque vous préparez la pâte, ajoutez doucement le lait et mélangez avec un batteur électrique ou à la
main jusqu’à obtenir la bonne texture. Battez jusqu’à obtenir la texture désirée, pas plus. Il est possible
que vous n’ayez pas à utiliser tout le lait ou le liquide recommandé dans une recette. Si vous versez
trop de liquide, incorporez simplement plus de farine (ou de préparation sèche) pour épaissir la pâte.
Certaines recettes peuvent demander de séparer les blancs des jaunes d’œufs et de battre les blancs en
neige pour les incorporer au mélange au dernier moment. Cette étape permet de faire des gaufres un peu
plus légères avec une texture moins uniforme, mais n’est pas essentielle.On peut utiliser des œufs entiers.
Préchauffez toujours le WafflePro®avant d’y verser la pâte. Réglez le contrôle de la couleur à 4 si
vous venez tout juste de commencer, sinon réglez-le à votre convenance.Veuillez lire les instructions
commençant à la page 5 avant de faire vos premières gaufres.
Rappelez-vous : lorsque le témoin lumineux vert et l’avertisseur sonore signalent que la gaufre est
« Prête », vous pouvez ouvrir brièvement le couvercle pour vérifier le degré de brunissement et, au
besoin, le refermer afin de cuire la gaufre de 20 à 30 secondes supplémentaires pour obtenir plus
de croustillant.