DallaCorte Mina User manual

manuale utente - user manual
benutzerhandbuch - manual de usuario
notice pour l’utilisateur
mina

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1.1 Targa dati 6
1.2 Dotazione apparecchio 7
1.3 Avvertenze generali 8
1.4 Predisposizione installazione 9
1.5 Sicurezza e manutenzione 10
1.6 Messa in funzione e utilizzo 13
1.7 Manutenzione periodica 17
1.8 Pulizia periodica 19
1.9 Anomalie 20
1.0 Manuale utente
mina
2.1 Identification plate 24
2.2 Machine accessories 25
2.3 General notes 26
2.4 Setting up for installation 27
2.5 Warnings and maintenance 28
2.6 Starting and using 31
2.7 Periodic maintenance 35
2.8 Periodic cleaning 37
2.9 Anomalies 38
2.0 User manual

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3.1 Typenschild 42
3.2 Ausstattung des geräts 43
3.3 Allgemeine Hinweise 44
3.4 Installationsvorbereitung 45
3.5 Sicherheit und Wartung 46
3.6 Inbetriebnahme und verwendung 49
3.7 Regelmässige Wartung 53
3.8 Regelmässige reinigung 55
3.9 Anomalie 56
3.0 Benutzerhandbuch
4.1 Placa de datos 60
4.2 Dotación del aparato 61
4.3 Advertencias generales 62
4.4 Predisposición para la instalación 63
4.5 Seguridad y mantenimiento 64
4.6 Puesta en funcionamiento y uso 67
4.7 Mantenimiento periódico 71
4.8 Limpieza periódica 73
4.9 Anomalías 74
4.0 Manual de usuario
5.1 Plaque d’immatriculation 78
5.2 Pieces faisant partie 79
5.3 Instructions générales 80
5.4 Prédisposition de l'utilisateur 81
5.5 Sûr et entretien 82
5.6 Mise en marche et emploi 85
5.7 Mentretien périodique 89
5.8 Nettoyage périodique 91
5.9 Anomalies 92
5.0 Notice pour l’utilisateur

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1.0 Manuale utente

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Questa macchina combina molteplici caratteristiche innovative quali una rivoluzionaria tecnologia,
un design ergonomico, un altissimo standard qualitativo dei materiali e un’estrema facilità d’uso.
Questo manuale è strutturato in modo tale da essere uno strumento utile per familiarizzare con l’uso
della macchina. In esso troverete tutte le informazioni importanti inerenti alle caratteristiche di
funzionamento, le informazioni tecniche, le istruzioni per l’uso e la corretta manutenzione. Prestando
attenzione a quanto contenuto in questo manuale scoprirete di poter ottenere prestazioni di alto
livello. Sfogliate passo passo ciò che segue e prendetevi il tempo necessario per scoprire la vostra
nuova macchina caffè in tutti i suoi dettagli.
Il costruttore si riserva il diritto di modificare il presente manuale senza l’obbligo di aggiornare le
edizioni precedenti.
Leggete attentamente le istruzioni e le avvertenze contenute nel presente manuale in quanto
forniscono importanti indicazioni riguardanti l’uso e la manutenzione dell’apparecchio.
Un errato utilizzo può arrecare danni a persone, animali o cose per le quali il costruttore non può
essere considerato responsabile.

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Targa dati

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 un portafiltro completo da 1 dose
 un portafiltro completo da 2 dosi
 un set completo di tubi flessibili per la connessione idrica e di scarico
 due filtri per caffè 1 dose
 due filtri per caffè 2 dosi in 3 diverse profondità
 due doccette a rete
 un filtro cieco
 uno spazzolino per la pulizia
 un barattolo di pastiglie detergenti
 un pressa caffè manuale
 un panno per la pulizia generale delle parti esterne
 un supporto in gomma per la pressatura del caffè
 un manuale d’uso e manutenzione
Dotazione dell’apparecchio

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Questa macchina deve essere destinata esclusivamente all’uso per il quale è stata espressamente ideata.
Ogni altro utilizzo è da considerarsi inappropriato e sconveniente. Il produttore non può essere considerato
responsabile per eventuali danni causati da usi impropri. La sicurezza elettrica dell’apparecchio è
raggiunta solo quando la stessa è correttamente collegata ad un impianto di messa a terra.
L’impianto elettrico, l’impianto idrico e l’impianto di scarico devono essere predisposti dall’utente in
posizione idonea per permettere la corretta installazione.
L’installatore non può modificare l’impianto esistente realizzato a cura dell’utente.
Se il cavo di alimentazione è danneggiato, esso deve essere sostituito da un cavo a norma disponibile
presso il costruttore o il suo servizio assistenza tecnica
Per un buon funzionamento ed un buon mantenimento dell’apparecchiatura può essere necessario
installare un addolcitore per l’acqua di alimentazione, al fine di evitare la formazione di calcare nello
stesso. Questa valutazione deve essere fatta dall’installatore e l’utente deve prevedere lo spazio per una
corretta installazione dell’addolcitore secondo le istruzioni riportate nel libretto istruzioni dello stesso.
Il livello di pressione acustica continuo, ponderato, è inferiore a 70 dB.
Avvertenze generali

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L’apparecchiatura va posta su una superficie che
possa garantire un sicuro appoggio della stessa.
In fase di predisposizione degli impianti prevedere
un’apertura AFig.1 (10 x 10 cm) sulla superficie di
appoggio per poter effettuare i collegamenti con
gli impianti nel vano sottostante BFig.1.
L’apparecchiatura deve essere alimentata esclu-
sivamente con acqua fredda destinata al consumo
umano, a norma e in ottemperanza alle regole
nazionali.
La pressione di rete idrica deve essere compresa
tra 0,1 e 0,6 MPa. In mancanza di quest’ultimo
requisito, consultare il costruttore. Tra la rete
idrica ed il tubo di alimentazione dell’acqua della
macchina deve essere installato un rubinetto
di intercettazione in modo da poter chiudere il
passaggio d’acqua in caso di necessità (1Fig.1).
Predisporre il sifone di scarico 5Fig.1 con diametro
minimo di 40 mm collegato all’impianto di scarico
del locale di installazione.
Predisposizione per l’installazione
1 6
2 4
A
5 B
37
Fig.1
LEGENDA
1 Rubinetto alimentazione idrica
2 Tubi flessibili per connessione idrica
3 Addolcitore acqua (opzionale)
4 Tubo di scarico
5 Sifone di scarico
6 Cavo di alimentazione elettrica
7 Presa elettrica 16 A SCHUKO monofase
A Apertura sul piano di appoggio
B Vano inferiore

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Questa macchina deve essere destinata esclusivamente all’uso per il quale è stata espressamente ideata.
Ogni altro utilizzo è da considerarsi inappropriato e sconveniente. Il produttore non può essere considerato
responsabile per eventuali danni causati da usi impropri. La sicurezza elettrica dell’apparecchio è
raggiunta solo quando la stessa è correttamente collegata ad un impianto di messa a terra.
È necessario far verificare questo fondamentale requisito da personale qualificato. Il costruttore e
l’installatore non possono essere considerati responsabili per eventuali danni causati dalla mancanza
o inefficienza della messa a terra dell’impianto.
L’utilizzo di qualsiasi apparecchio elettrico comporta l’osservanza di alcune regole fondamentali:
• Non usare l’apparecchio con le mani o con i piedi bagnati o a piedi nudi.
• L’apparecchiatura non deve essere usata da persone (bambini compresi) le cui capacità fisiche,
sensoriali o mentali siano ridotte, oppure in mancanza di esperienza o di conoscenza, a meno che
abbiano potuto beneficiare, attraverso l’intermediazione di una persona responsabile dalla loro
sicurezza, di una sorveglianza o istruzioni riguardanti l’uso dell’apparecchiatura.
• I bambini devono essere sorvegliati per sincerarsi che non giochino con l’apparecchiatura.
• Prima di compiere qualsiasi operazione di pulizia o di manutenzione ordinaria, disinserire
l’apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica e chiudere l’acqua.
• Per la pulizia dell’apparecchiatura, non lavare con getti d’acqua e non immergerla in acqua.
• Non lasciare l’apparecchiatura accesa ed incustodita per lunghi periodi (es. 1 giorno).
Avvertenze per la sicurezza d’uso
e la manutenzione dell’apparecchiatura

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• Per garantire l’efficienza dell’apparecchiatura e per il suo corretto funzionamento è indispensabile
attenersi alle indicazioni del costruttore, effettuando la manutenzione ordinaria.
• L’apparecchiatura deve essere posizionata su un piano d’appoggio sicuro, perfettamente orizzontale
e ad una altezza da terra di 85/90 cm.
• La temperatura dell’ambiente di lavoro dell’apparecchiatura deve essere compresa tra minimo
5° e massimo 30°. Nel caso di una temporanea permanenza in ambiente sotto zero rivolgersi
esclusivamente al proprio Servizio Assistenza Tecnica autorizzato dal costruttore.
• Nell’installazione dell’apparecchiatura utilizzare il set di giunzioni (in dotazione). Le vecchie non
devono essere assolutamente riutilizzate.
• In caso di guasto e/o di cattivo funzionamento della macchina, spegnerla completamente, astenendosi
da qualsiasi tentativo di riparazione autonoma. Quindi, rivolgersi esclusivamente al Servizio Assistenza
Tecnica autorizzato dal costruttore.
ATTENZIONE
Il mancato rispetto di quanto sopra
descritto può compromettere
la sicurezza dell’apparecchiatura,
la sua durata nel tempo e fa
decadere la garanzia della stessa.
Questa apparecchiatura può
essere utilizzata solo da personale
qualificato per questo tipo di attività.
Evitare perciò che bambini
o persone non abilitate utilizzino
questa apparecchiatura.
Questa apparecchiatura deve
essere usata solo per lo scopo
per cui è stata costruita, ogni altro
uso è da considerarsi erroneo o
irragionevole, quindi il costruttore
non è considerato responsabile
per eventuali danni causati a cose,
animali o persone a seguito
di uso erroneo o irragionevole
di questa apparecchiatura.

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25
4
3
7
1
8
9
K
J
6
L1
L12
L3
L8
L5
L10
L2
L7
L4
L9
L6
M
L13-L17
L11
Fig.2
Fig.3
LEGENDA
1Interruttore generale
2Manopola multifunzione
3Bacinella
4Lancia vapore
5Rubinetto vapore
6Uscita acqua calda
7Manometro caldaia
8Manometro pompa
9Portafiltro
JCloche erogazione manuale
KManometro gruppo
LEGENDA
L1 Selezione per caffè singolo
L2 Selezione per caffè doppio
L3 Selezione per erogazione
acqua 1 dose
L4 Selezione per erogazione
acqua 2 dosi o MCS
L5 Selezione per erogazione
manuale con cloche
L6 Selezione per lavaggio caldaia
L7 Linea
L8 Gruppo in temperatura
L9 Caldaia in temperatura
L10 Autolivello in funzione
L11 BT
L12 Segnalazione allarmi
L13-L17 Posizione cloche
MManopola multifunzione

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Eseguire le seguenti istruzioni con l’aiuto dello schema riportato in Fig.1.
 Aprire il rubinetto dell’alimentazione idrica (1Fig.1).
Accendere l’interruttore dell’impianto elettrico (7Fig.1) ed alzare la levetta dell’interruttore generale
dell’apparecchiatura (1Fig.2); verificare quindi che la spia si accenda.
Appena accesa l’apparecchiatura, l’autolivello automatico inizia il riempimento della caldaia fino al
raggiungimento del livello di funzionamento; in questa fase la spia si illumina.
Terminata la fase di caricamento, il gruppo erogatore attivato inizia a riscaldare, la spia lampeggerà.
 Al termine della fase di riscaldamento la spia smetterà di lampeggiare e resterà fissa.
Immediatamente dopo inizia la fase di riscaldamento della caldaia, nella fase di riscaldamento la
spia lampeggia. Una volta raggiunta la temperatura impostata la spia avrà luce fissa.
 Durante il riscaldamento della caldaia il gruppo erogatore può già essere utilizzato.
Manopola multifunzione
Ruotando la manopola multifunzione (MFig.3) si possono scegliere le funzioni desiderate, ogni posizione
della manopola attiverà una delle spie da a .
Di seguito, per semplificazione, si richiamano le funzioni con - .
Messa in funzione
e utilizzo dell’apparecchiatura
NOTA
La sequenza di attivazione
di riscaldamento qui descritto avviene
solo quando l’apparecchiatura viene
accesa dopo uno spegnimento totale
attraverso l’interruttore generale
(1Fig.2).
Questa sequenza serve a non
richiedere troppa energia nella fase
di riscaldamento dell’apparecchio,
evitando così problemi di sovraccarico
dell’impianto elettrico del locale
di installazione.

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Programmazione dosi in auto-acquisizione
Ruotare la manopola Me selezionare la dose da impostare. Tenere premuta la manopola Mper almeno
6 sec. Trascorso tale tempo la funzione Lselezionata lampeggia in modo lento per indicare la procedura
di modifica. Premendo la manopola M, inizia l’erogazione con lampeggio veloce della relativa spia L, che
termina quando viene ripremuta la manopola Me si acquisisce il nuovo tempo di erogazione (nel caso
di erogazione tea1-tea2) o di dose caffè (nel caso di erogazione caffè 1-2). Se MCS è attivo (opzionale),
non è possibile selezionare il tea2 in quanto funzione non disponibile.
Preparazione del caffe espresso
Per ottenere sempre un buon caffè è necessario tenere il portafiltro (9 Fig.2) sempre inserito nel
gruppo erogatore al fine di mantenerli sempre alla temperatura corretta.
 Sganciare il portafiltro, evitando di impugnare parti metalliche calde.
 Pulire il filtro interno al portafiltro da eventuali residui di caffè.
Caricare il filtro con caffè macinato fresco (1 dose di caffè per il filtro singolo, 2 dosi per il filtro doppio),
pressare con fermezza il caffè macinato con l’apposito pressino manuale in dotazione, pulire il bordo
del filtro da eventuali residui di caffè e riagganciare il portafiltro al gruppo erogatore.
Ruotare la manopola multifunzione Mper selezionare il tipo di erogazione desiderato: pos per
1 caffè, per caffè doppio o per erogazione manuale tramite la cloche. Per l’effetto FLASH
spostare la cloche verso il basso e subito riportarla in alto
Premere la manopola Mper iniziare l’erogazione nel caso di selezione o mentre confermando
con posizione si ottiene il flash di 2 s, quindi spostare la cloche gradualmente e la posizione verrà
segnalata dalle spie da L13 a L17 a seconda della posizione della cloche stessa.
ATTENZIONE
Evitare di mettere le mani sotto
il gruppo erogatore quando questo
è in funzione.
Non toccare parti metalliche
del gruppo erogatore o del portafiltro
in quanto possono provocare ustioni.

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Preparazione del latte caldo
Versare del latte in un bricco con il manico.
Introdurre la lancia vapore (4 Fig.2) nel bricco ed aprire il rubinetto vapore ruotando la manopola
(5 Fig.2) in senso antiorario. Quando la temperatura del latte è quella desiderata chiudere il rubinetto
del vapore. Appena terminata quest’ultima operazione, pulire con un panno umido il tubo vapore per
evitare che si formino incrostazioni di latte sul tubo stesso. Poi scaricare per un istante del vapore
sulla griglia della bacinella per pulire da eventuali residui di latte anche l’interno della lancia vapore,
facendo attenzione agli schizzi.
Erogazione acqua calda
Posizionare un recipiente (resistente a temperature di almeno 125°C) sotto il diffusore dell’acqua
calda (6Fig.2) e ruotare la manopola multifunzione Msu o le 2 funzioni sono diversificate per
la quantità di acqua erogata (se presente MCS solo ).
È possibile programmare, al momento dell’installazione, la quantità di acqua calda da erogare per gli
infusi. Questa programmazione deve essere eseguita solo ed esclusivamente dall’installatore.
NOTA
Per ottenere una crema di latte
di buona qualità è necessario eseguire
una specifica procedura durante
il riscaldamento. Questa procedura
può essere appresa attraverso corsi
di formazione o video specifici.
Per manovrare la lancia vapore
utilizzare l’apposita impugnatura
isolante. Non aprire il rubinetto
del vapore senza aver introdotto
il tubo del vapore nel bricco
per evitare possibili ustioni.
ATTENZIONE
Evitare di azionare il prelievo
di acqua calda prima di aver
posizionato sotto il tubo
di erogazione un recipiente,
al fine di evitare possibili ustioni.

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Utilizzo dell’MCS (opzionale)
L’MCS è un sistema automatico di riscaldamento del latte.
Attraverso l’utilizzo dell’MCS è possibile ottenere una quantità di latte riscaldata ad una temperatura
prestabilita, con una crema di latte comparabile a quella ottenuta dai migliori baristi.
Per utilizzare l’MCS è sufficiente mettere una quantità di latte freddo in un bricco, posizionarlo
sotto la lancia dell’MCS e ruotare la manopola multifunzione Msulla modalità . Quando il latte
avrà raggiunto la temperatura prestabilita (programmata in fase di installazione della macchina),
l’erogazione di vapore si fermerà automaticamente ed il latte sarà pronto per essere utilizzato.
ATTENZIONE
Non utilizzare il sistema MCS
con la lancia vapore rivolta verso
l’operatore o altra persona.
NOTA
Per un buon funzionamento dell’MCS
è necessario, dopo ogni suo utilizzo,
pulire bene la lancia vapore
e il terminale. Si consiglia inoltre
di smontare il terminale dalla lancia
vapore almeno 2 volte al giorno
(a seconda dall’utilizzo dell’MCS),
pulirlo e rimontarlo.
Per ottenere una buona crema
di latte si consiglia di versare nel
bricco una quantità di latte sufficiente
a coprire il terminale della lancia
vapore e di porre la stessa in posizione
laterale e decentrata all’interno
del bricco per agevolare la formazione
di un vortice durante il riscaldamento
del latte.

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Pulizia delle parti di carrozzeria
Pulire tutte le parti di carrozzeria con un panno umido ben strizzato evitando di usare detergenti o
spugne abrasive.
Pulizia giornaliera delle parti a contatto con il caffè
Tutte le sere, o al termine dell’uso dell’apparecchiatura, sganciare il portafiltro (9Fig.2) dal gruppo
erogatore e togliere il filtro dal portafiltro.
Lavare tutte queste parti con lo spazzolino in dotazione alla macchina per evitare che si formino
incrostazioni di caffè sia sulle superfici interne sia sulle superfici esterne.
Togliere e lavare bene anche la bacinella (3Fig.2) e la relativa griglia.
Lavaggio del gruppo (giornaliera)
Questa apparecchiatura è dotata di un sistema di cicli di lavaggio automatico dei gruppi erogatori.
Per effettuare il lavaggio di ogni singolo gruppo procedere come segue.
Sganciare il portafiltro dal gruppo che si vuole pulire, togliere il filtro relativo ed installare il filtro cieco
in dotazione con l’apparecchiatura.
Manutenzione periodica
a cura del cliente
ATTENZIONE
Il costruttore non può essere
ritenuto responsabile per i danni
a persone, cose o animali causati
da una scorretta procedura di
manutenzione.
L’efficienza dell’apparecchiatura
è garantita da una corretta
manutenzione della stessa;
è importante quindi attenersi
a quanto riportato nelle istruzioni.
Prima di compiere qualsiasi tipo
di manutenzione indossare
dei guanti protettivi e resistenti
alle alte temperature.

18 |
Mettere dentro il filtro cieco una pastiglia di detergente in dotazione con l’apparecchiatura e riagganciare
il portafiltro.
Selezionare con la manopola multifunzione Mla funzione e premerla per almeno 3 secondi.
Dopo aver ultimato le operazioni di lavaggio gruppo e prima di un successivo utilizzo, prelevare almeno 200
cc d’acqua dal gruppo lavato, questa operazione si effettua senza il portafiltro agganciato, selezionando
con la manopola multifunzione Mquindi si sposta la cloche per erogare la quantità d’acqua richiesta.
Lavaggio della caldaia (giornaliera)
Per garantire che l’acqua calda per gli infusi sia sempre pulita e potabile, effettuare giornalmente il
lavaggio della caldaia. Per eseguire il lavaggio della caldaia procedere come segue.
Inserire un tubo flessibile nel bocchettone di uscita dell’acqua calda sull’apparecchiatura da un lato
e farlo scaricare nel lavandino.
Con la manopola multifunzione Mselezionare e confermare premendo la stessa.
Durante il lavaggio della caldaia il gruppo rimane attivo.
Questo ciclo di lavaggio caldaia può durare circa 30 minuti, perciò si consiglia di effettuarlo al termine
della giornata di lavoro.
ATTENZIONE
Bloccare bene il tubo utilizzato
per scaricare l’acqua calda
dalla macchina per evitare ustioni.

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Ogni 3-6 giorni circa (a seconda della mole di lavoro giornaliera) smontare la doccetta ed il portadoccia
situato sotto il gruppo erogatore con la chiave in dotazione e pulire con l’apposito spazzolino sempre
in dotazione.
Rimontare doccetta e portadoccia prestando attenzione a riposizionare tutte le parti correttamente, in
caso contrario si potrebbe causare una cattiva estrazione del caffè ed il danneggiamento del gruppo
erogatore.
Manutenzione addolcitore
Nel caso la macchina sia collegata ad un addolcitore, per la manutenzione di quest’ultimo vedere il
libretto di istruzioni dello stesso.
Pulizia periodica
ATTENZIONE
Qualora la macchina dovesse
rimanere inattiva per un periodo
superiore a 2 giorni, effettuare
il lavaggio del gruppo e della caldaia
come descritto.
ATTENZIONE
Il costruttore e l’installatore non
possono essere ritenuti responsabili
per i danni causati dalla mancanza
e/o non corretta manutenzione
dell’addolcitore.

20 |
Questa apparecchiatura è dotata di un sistema di controllo elettronico che, oltre a gestire tutte le
funzioni operative, verifica anche il corretto funzionamento di tutti i componenti. Nel caso si verifichi
un’anomalia in una determinata funzione, questa viene segnalata.
Anomalie
ATTENZIONE
Si può generare un allarme a causa
di un uso scorretto dell’apparecchiatura;
in tal caso è sufficiente correggere
la modalità di impiego per risolvere
il problema.
Allarme Causa Soluzione
Led acceso fisso
elampeggiante,
con tre segnali acustici (beep).
Il gruppo si disattiva.
Time-out riscaldamento Gruppo
• Quando alla prima accensione
il gruppo non si riscalda
in un tempo di 2 minuti
• La sonda di temperatura
è interrotta, in corto o il gruppo
è in sovratemperatura
• Per riattivarlo spegnere
e riaccendere la macchina
dopo 10 secondi
• Se il problema persiste,
rivolgersi ad un tecnico
autorizzato
Led acceso fisso
elampeggiante,
con tre segnali acustici (beep).
La funzione cloche viene
disattivata e rimangono attive
le funzioni e.
Allarme cloche
• Al movimento della cloche il controllo
elettronico non rileva alcun impulso
dal MRF
• Per risoluzione dell’allarme
spegnere e riaccendere
la macchina, il DRF eseguirà
un ciclo di reset
• Se il problema persiste,
rivolgersi ad un tecnico
autorizzato
Led acceso fisso
elampeggiante,
con tre segnali acustici (beep).
Time-out erogazione vapore MCS
• Quando, durante l’utilizzo dell’MCS,
la sonda di temperatura del latte non
raggiunge i 30°C entro 60 secondi
di erogazione vapore
• Immergere la lancia MCS
in un liquido da riscaldare
• Se il problema persiste,
rivolgersi ad un tecnico
autorizzato