DallaCorte DC PRO XT User manual

manuale UTENTE - user manual
benutzerhandbuch - manual de usuario
DC PRO XT

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Manuale utente (Versione originale) 5
User manual (Translated from the original) 59
Benutzerhandbuch (Vom original) 113
Manual de usuario (Traducido del original) 169
indice - contents
inhalt - Ìndice
dc pro XT

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Manuale utente
1 Dotazione della macchina espresso 7
2 Avvertenze generali e di sicurezza 8
3 Predisposizione per l’installazione 14
4 Messa in funzione ed utilizzo 16
5 Descrizione della macchina 18
6 Display gruppo 20
7 Preparazione del caffè espresso 22
8 Preparazione del latte caldo 23
9 Erogazione acqua calda 24
10 Utilizzo dello scaldatazze 25
11 Utilizzo MCS (opzionale) 27
12 Regolazione del flusso 28
13 Manutenzione periodica a cura dell’utente 30
14 Menù INFO - Visualizzazione delle informazioni utili 35
15 Accensione e spegnimento delle unità gruppi e caldaia 42
16 Programmazione 44
17 Allarmi 50
Schemi elettrici 222

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Targa dati
DALLA CORTE S.R.L.
VIA ZAMBELETTI, 10
20021 BARANZATE (ITALY)
MADE IN ITALY
MODEL
DC-PROXT
X GROUPS
serial n
Cxxxxxxxx
YEAR 2018
Maximum water pressure 0.6MPa
Coffee circuit pressure 1,1Mpa
l XX 0,15Mpa
380 - 400 V 3N
220 - 230 V
220 - 230 V 3
6300 W
50/60Hz
50/60Hz
50/60Hz
IPX2

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1. Dotazione della macchina espresso
• n.3-4 filtri 2 tazze H26
(il numero varia in base al modello 2 o 3 gruppi)
• n.2 filtri 1 tazza h23
• n.1 portafiltro completo 1 tazza
• n.2-3 portafiltri completi a 2 tazze
(il numero varia in base al modello 2 o 3 gruppi)
• n.1 tubo flex 3/8” L70
• n.1 tubo flex 3/8” L150
• n.1 spazzolino pulizia doccette
• n.1 chiave per vite doccette
• n.2-3 doccette a rete
(il numero varia in base al modello 2 o 3 gruppi)
• n.1 tubo spirale nero per scarico acqua
• n.1 panno pulizia parti esterne
• n.1 supporto in gomma da tavolo per la pressatura caffè
• n.1 barattolo pastiglie detergenti
• n.1 pressino caffè dotato di chiave regolazione flusso acqua
• Manuale di uso e manutenzione

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2. Avvertenze generali e di sicurezza
ATTENZIONE
Leggere attentamente il manuale prima dell’uso.
Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto prima
dell’uso, in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza,
installazione, uso e manutenzione. Un errato utilizzo può recare danni a
persone, animali o cose per le quali il costruttore non può essere considerato
responsabile. Conservare questo libretto per ogni ulteriore consultazione.
Il costruttore si riserva il diritto di modificare il presente manuale senza
l’obbligo di aggiornare le edizioni precedenti.
Le illustrazioni presenti in questo manuale hanno carattere puramente
indicativo. Dalla Corte si riserva la facoltà di apportare variazioni alla
produzione ed al manuale senza che ciò comporti l’obbligo di aggiornare
produzione e manuali precedenti.
Dopo aver tolto l’imballaggio assicurarsi dell’integrità dell’apparecchio.
In caso di dubbio non utilizzare l’apparecchio e rivolgersi al servizio di
assistenza tecnica autorizzato. Gli elementi dell’imballaggio (sacchetti in
plastica, polistirolo espanso, regge, viti, chiodi, ecc…) NON devono essere
lasciati alla portata dei bambini in quanto potenziali fonti di pericolo, ne
essere dispersi nell’ambiente.

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Prima di collegare l’apparecchio accertarsi che i dati di targa siano rispondenti
a quelli della rete di distribuzione elettrica. La targa dati si trova al di sotto
della bacinella sul lato sinistro della macchina. L’istallazione deve essere
effettuata in ottemperanza alle norme vigenti secondo le istruzioni del
costruttore e da personale qualificato.
Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni
causati dalla mancanza di messa a terra dell’impianto. Per la sicurezza
elettrica di questo apparecchio è obbligatorio predisporre l’impianto di
messa a terra, rivolgendosi ad un elettricista munito di patentino, che dovrà
verificare che la portata elettrica dell’impianto sia adeguata alla potenza
massima dell’apparecchio in targa.
L’installatore deve eseguire i collegamenti idrici rispettando le norme di igiene
e sicurezza idraulica di tutela ambientale, vigenti nel luogo di installazione.
L’alimentazione del dispositivo deve essere effettuata con acqua idonea al
consumo umano conforme alle disposizioni vigenti nel luogo di installazione.
Per un buon funzionamento ed un buon mantenimento dell’apparecchiatura
può essere necessario installare un addolcitore per l’acqua di alimentazione
al fine di evitare la formazione di calcare nello stesso. Questa valutazione deve
essere fatta dall’installatore dell’addolcitore secondo le istruzioni riportate
nel libretto istruzioni dello stesso.
Questa apparecchiatura deve essere destinata esclusivamente all’uso per
il quale è stata espressamente ideata. Ogni altro utilizzo è da considerarsi
inappropriato e sconveniente. Il produttore non può essere considerato

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responsabile per eventuali danni causati da usi impropri, erronei ed
irragionevoli.
L’apparecchio non è idoneo per l’utilizzo da parte dei bambini, persone con
ridotte capacità fisiche, sensoriali, mentali o carenti di conoscenze a meno
che non sia data supervisione e istruzione.
Le temperature massime e minime di immagazzinamento devono essere
comprese nel range 0 °C, +55 °C.
La temperatura di funzionamento deve essere compresa nel range +5 °C, +30 °C.
L’uso di qualsiasi apparecchio elettrico comporta l’osservanza di alcune
regole fondamentali.
In particolare:
• Non toccare l’apparecchio con mani o piedi bagnati.
• Non usare l’apparecchio a piedi nudi.
• Prima di compiere qualsiasi operazione di pulizia o di manutenzione
ordinaria, disinserire L’apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica
e chiudere l’acqua.
• Non lasciare l’apparecchiatura accesa ed incustodita per lunghi periodi
(es. 1 giorno).
• I bambini devono essere sorvegliati per sincerarsi che non giochino con
l’apparecchiatura.

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• In caso di guasto e/o di cattivo funzionamento della macchina, spegnerla
completamente, astenendosi da qualsiasi tentativo di riparazione diretta.
Quindi, rivolgersi esclusivamente al Servizio Assistenza Tecnica autorizzato
dal costruttore.
• L’apparecchiatura deve essere installato in modo che la superficie più
elevata sia almeno a 1,2 metri di altezza.
• Per garantire l’efficienza dell’apparecchiatura e per il suo corretto
funzionamento è indispensabile attenersi alle indicazioni del costruttore,
effettuando la manutenzione ordinaria.
• Per la pulizia dell’apparecchiatura, non lavare con getti d’acqua e non
immergerla in acqua.
• Non tirare il cavo di alimentazione per scollegare l’apparecchio
dall’alimentazione.
• Non lasciare esposto l’apparecchio ad agenti atmosferici (pioggia, sole,
ecc..).
• Non permettere che l’apparecchio sia usato da bambini o personale non
autorizzato o che non abbia letto e ben compreso questo manuale.
• L’apparecchiatura non deve essere usata da persone (bambini compresi)
le cui capacità fisiche, sensoriali o mentali siano ridotte, oppure in
mancanza di esperienza o di conoscenza, a meno che abbiano potuto
beneficiare, attraverso l’intermediazione di una persona responsabile
dalla loro sicurezza, di una sorveglianza o istruzioni riguardanti l’uso
dell’apparecchiatura.
Per evitare surriscaldamenti pericolosi si raccomanda di svolgere per tutta
la sua lunghezza il cavo di alimentazione.

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Non ostruire le griglie di aspirazione e/o di dissipazione in particolare dello
scaldatazze.
Il cavo di alimentazione non deve essere sostituito dall’utente. In caso di
danneggiamento, spegnere l’apparecchio e per la sua sostituzione rivolgersi
esclusivamente al personale qualificato.
Allorché si decida di non utilizzare più un apparecchio di questo tipo si raccomanda
di renderlo inoperante, dopo aver staccato la macchina dall'impianto elettrico,
tagliare il cavo di alimentazione.
Il livello di pressione acustica continuo, ponderato, è inferiore a 70 dB.
ATTENZIONE PERICOLO DI USTIONE
Durante l’uso della lancia del vapore prestare molta attenzione e non mettere
le mani sotto di esso e non toccarla subito dopo l’uso.
Campo d’impiego e uso previsto
La macchina da caffè espresso è concepita per un uso professionale da
personale qualificato.
La macchina da caffè espresso è concepita per: la preparazione di caffè
espresso tramite gli appositi erogatori, erogazione acqua calda tramite
apposito erogatore, preparazione di cappuccini tramite l’erogazione di vapore
dalle apposite lance secondo le procedure descritte in seguito. Ogni altro uso
è da considerarsi improprio e quindi pericoloso.

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Trasporto e movimentazione
ATTENZIONE PERICOLO DI URTO O SCHIACCIAMENTO
La macchina viene trasportata in casse di legno su pallet singolarmente; la
macchina è fissata al pallet tramite gli appositi bulloni.
Prima di procedere a qualsiasi operazione di trasporto o movimentazione
l’operatore deve indossare guanti e scarpe antinfortunistici ed una tuta con
elastici alle estremità. Il trasporto su pallet deve essere effettuato con un
mezzo di sollevamento adeguato (es. muletto).
L’operatore durante tutta la movimentazione, deve avere l’attenzione che non
ci siano, persone, cose od oggetti nell’area di operazione.
Sollevare lentamente il pallet a circa 30 cm da terra e raggiungere la zona di
carico.
Dopo aver verificato che non ci siano ostacoli, cose o persone, procedere al
carico.
Una volta arrivati a destinazione, sempre con un mezzo di sollevamento
adeguato (es. muletto), dopo essersi assicurati che non ci siano cose o
persone nell’area di scarico, portare il pallet a terra e movimentarlo a circa
30 cm da terra, fino all’area di immagazzinamento.

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3. Predisposizione per l’installazione
L’apparecchiatura va posta su una superficie che possa garantire un appoggio
sicuro della stessa. In fase di predisposizione degli impianti prevedere
un’apertura A (Fig.1) di almeno 10x10 cm sulla superficie di appoggio per poter
effettuare i collegamenti con gli impianti nel vano sottostante B (Fig.1).
L’apparecchiatura deve essere alimentata esclusivamente con acqua fredda
destinata al consumo umano, a norma e in ottemperanza alle regole nazionali.
La pressione di rete idrica deve essere compresa tra 0,1 e 0,6 MPa.
In mancanza di quest’ultimo requisito, consultare il costruttore.
Tra la rete idrica ed il tubo di alimentazione dell’acqua della macchina deve
essere installato un rubinetto di intercettazione 1 (Fig.1) in modo da poter
chiudere il passaggio d’acqua in caso di necessità.
Predisporre il sifone di scarico 5 (Fig.1) con diametro minimo di 40 mm
collegato all’impianto di scarico del locale di installazione.
L’apparecchiatura è fornita senza spina poiché prevede un’installazione fissa
alla rete elettrica. È quindi necessario prevedere un interruttore o manipolare
7 (Fig.1) a norma e in ottemperanza alle regole.

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Connessioni
1
2
5
4 6
7
B
A
3
1Rubinetto alimentazione
idrica
2Tubi flessibili per
connessione idrica
3Addolcitore acqua
(opzionale)
4Tubo di scarico
5Sifone di scarico
6Cavo di alimentazione
elettrica
7Interruttore
alimentazione
elettrica
AApertura sul piano
di appoggio
BVano inferiore
Fig.1

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4. Messa in funzione ed utilizzo
dell’apparecchiatura
Eseguire le seguenti istruzioni con l’aiuto dello schema riportato in Fig.1.
• Aprire il rubinetto dell’alimentazione idrica (1 Fig.1).
• Accendere l’interruttore dell’impianto elettrico (7 Fig.1) e ruotare in sen-
so orario l’interruttore generale dell’apparecchiatura (1 Fig.2); verificare
quindi che il display si accenda.
• Appena accesa l’apparecchiatura,
l’autolivello automatico inizia il riem-
pimento della caldaia fino al raggiun-
gimento del livello di lavoro.
• Terminata la fase di caricamento,
i gruppi erogatori attivati iniziano a
scaldare, i valori visualizzati sui di-
splay dei singoli gruppi iniziano a
lampeggiare.
• Al termine della fase di riscalda-
mento i valori visualizzati sui display
dei singoli gruppi smettono di lam-
peggiare, visualizzando il valore di temperatura impostato in ogni gruppo e
gli altri parametri specificati nel “Display gruppo” spiegato al paragrafo 6.
InfoSettaggi Pulizia Gruppi
10:51
Mar 28 Ago 2018

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• Immediatamente dopo inizia la fase di riscaldamento della caldaia, durante
la quale il simbolo lampeggerà.
• Durante il riscaldamento della caldaia i gruppo erogatori possono già essere
utilizzati. Quando la caldaia arriva alla temperatura prestabilita il simbolo
termina di lampeggiare e il segnalatore acustico emette 2 bip per
indicare che tutta l’apparecchiatura è pronta per essere utilizzata.
• Quando la macchina raggiunge la temperatura e PRIMA dell’utilizzo eseguire
un ciclo di lavaggio gruppi e caldaia come spiegato nel paragrafo13.
NOTA
La sequenza di attivazione di riscaldamento soprascritta avviene solo quando
l’apparecchiatura viene accesa dopo uno spegnimento totale attraverso
l’interruttore generale. Questa sequenza serve a non richiedere troppa
energia nella fase di riscaldamento dell’apparecchio, evitando così problemi
di sovraccarico dell’impianto elettrico del locale di installazione.
NOTA
Prima dell’accensione pulire le superfici esterne della macchina, lavare le
griglie, filtri, portafiltri, lance vapore con detersivo per stoviglie risciacquando
abbondantemente.

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1Interruttore generale
2Piedini regolabili
3Bacinella
4Lancia vapore
5Leva vapore
6Uscita acqua calda
7Manometro caldaia
8Manometro pompa
9Gruppo erogatore
10 Portafiltro
5. Descrizione della macchina
Fig.2
55
6
4
7
8
2
4
2
1
3
9
10

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Fig.3
Pulsantiera gruppo
P0 Pulsante selezione 1
(default caffè singolo corto)
P1 Pulsante selezione 2
(default caffè doppia corto)
P2 Pulsante selezione 3
(default erogazione continua)
Pulsante touch
P3 Pulsante selezione 4
(default flush)
Pulsantiera servizi
P4 Pulsante interruttore
scaldatazze
P5 Pulsante dose 1 acqua calda
P6 Pulsante interruttore MCS
P7 Pulsante dose 2 acqua calda
P5P4
P7P6
P2P0
P1
P3

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6. Display gruppo
Campo d’impiego e uso previsto
Una volta che il gruppo erogatore raggiunge la temperatura di set dopo
l’accensione questa è la schermata che visualizziamo sui display dei singoli
gruppi.
Possiamo visualizzare i seguenti dati:
• CRONOMETRO: viene visualizzato
il tempo totale dell’erogazione.
• T: Temperatura di set del gruppo
erogatore.
• P: Peso dell’acqua totale erogata
dal gruppo erogatore.
• F: il flusso, in tempo reale, dell’ac-
qua erogata dal gruppo erogatore,
indicato in grammi al secondo.
Abbiamo inoltre a disposizione un pulsante giallo che può assumere diverse
funzioni, di default è impostato sulla funzione di flush, quindi alla pressione
del pulsante la macchina farà una rapida erogazione di 1,5s di acqua per poi
stopparsi da sola al fine di pulire la doccetta da residui di caffè di erogazione
precedenti.
In caso di SPEGNIMENTO del gruppo erogatore tramite menù dedicato sul
display centrale della macchina, lo schermo non visualizzerà più i parametri
00.0 sT 95.0°
P0 g
F 0.0 g /s