DallaCorte DC Pro User manual

dc pro
manuale utente •user manual •benutzerhandbuch
manual de usuario •notice pour l’utilisateur

italiano ..................................................................4
english ................................................................32
deutsch...............................................................60
espagnol .............................................................88
francais .............................................................116

la degustazione perfetta
inizia con il design.

5
accessori in dotazione......................................pag. 6
avvertenze generali ..........................................pag. 7
predisposizione per l’installazione ....................pag. 8
avvertenze .......................................................pag. 9
connessioni ...................................................pag. 11
messa in funzione .........................................pag. 12
descrizione della macchina .............................pag. 13
preparazione del caè espresso ....................pag. 14
preparazione del latte caldo ...........................pag. 15
erogazione acqua calda ..................................pag. 15
utlizzo dello scaldatazze .................................pag. 16
utilizzo mcs (opzionale) ..................................pag. 16
manutenzione periodica .................................pag. 17
menù info .......................................................pag. 20
programmazione del timer..............................pag. 23
gestione allarmi .............................................pag. 26
schema elettrico ..........................................pag. 143
indice
Il costruttore si riserva il diritto di modicare il presente manuale senza l’obbligo di aggiornare le edizioni precedenti. Leggere attentamente
le istruzioni e le avvertenze contenute nel presente manuale in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti l’uso e la manutenzione
dell’apparecchiatura. Un errato utilizzo può recare danni a persone, animali o cose per le quali il costruttore non può essere considerato respon-
sabile.
Prima edizione / Luglio 2010

Una serie di portaltri completi + 1 portaltro•
completo da 2 dosi
Un set completo di tubi essibili per la connessione idrica•
Due serie di ltri•
Una serie di doccette•
Filtro cieco•
Uno spazzolino per la pulizia•
Un barattolo di pastiglie detergenti•
Un pressa caè manuale •
Un manuale di uso e manutenzione•
accessori in dotazione
Questa macchina combina molteplici caratteristiche innovative quali una rivoluzionaria tecnologia, un design ergonomico, un
altissimo standard qualitativo dei materiali e un’estrema facilità d’uso.
Questo manuale è strutturato in modo tale da essere uno strumento utile per familiarizzare con l’uso della macchina. In esso
troverete tutte le informazioni importanti inerenti alle caratteristiche di funzionamento, le informazioni tecniche, le istruzioni
per l’uso e la corretta manutenzione. Prestando attenzione a quanto contenuto in questo manuale scoprirete di poter ottenere
prestazioni di alto livello. Sfogliate e seguite passo passo ciò che segue e prendetevi il tempo necessario per scoprire la vostra
nuova macchina caè in tutti i suoi dettagli.
congratulazioni per l‘acquisto di questa
macchina da caè espresso

7
Questa apparecchiatura deve essere
destinata solo all’uso per il quale
è stata concepita. Ogni altro uso è
da considerarsi improprio e quindi
irragionevole. Il costruttore non può
essere considerato responsabile per
eventuali danni causati da usi impropri,
erronei ed irragionevoli.
L’impianto elettrico, l’impianto idrico,
l’impianto di scarico devono essere
predisposti dall’utente in posizione
idonea per permettere la corretta
installazione.
L’installatore non può modicare
l’impianto esistente realizzato a cura
dell’utente.
Se il cavo di alimentazione è danneggiato,
esso deve essere sostituito da un cavo a
norma disponibile presso il costruttore
o il suo servizio assistenza tecnica.
Per un buon funzionamento ed un
buon mantenimento dell’apparec-
chiatura può essere necessario in-
stallare un addolcitore per l’acqua
di alimentazione, per evitare la
formazione di calcare nella stessa.
Questa valutazione deve essere
fatta dall’installatore e l’utente deve
prevedere lo spazio per una corretta
installazione dell’addolcitore secondo
le istruzioni riportate nel libretto di
istruzioni.
Il livello di pressione acustica continuo,
ponderato, è inferiore a 70 dB.
avvertenze generali

L’apparecchiatura va posta su una
supercie che possa garantire un
sicuro appoggio della stessa.
In fase di predisposizione degli
impianti prevedere un’apertura
A-g 1 (10 x 10 cm) sulla supercie
di appoggio per poter eettuare i
collegamenti con gli impianti nel vano
sottostante B-g 1.
L’apparecchiatura deve essere
alimentata esclusivamente con acqua
fredda destinata al consumo umano a
norma e in ottemperanza alle regole
nazionali.
La pressione di rete idrica deve
essere compresa tra 0,1 e 0,6 MPa.
In mancanza di quest’ultimo requisito
consultare il costruttore.
Tra la rete idrica ed il tubo di
alimentazione dell’acqua della
macchina deve essere installato un
rubinetto di intercettazione in modo
da poter chiudere il passaggio d’acqua
in caso di necessità 1 g. 1.
Predisporre il sifone di scarico 5
g.1 con diametro minimo di 40 mm
collegato all’impianto di scarico del
locale di installazione 4 g.1.
L’apparecchiatura è fornita senza
spina poiché prevede un‘installazione
ssa alla rete elettrica. È quindi
necessario prevedere un interruttore
omnipolare a norma e in ottemperanza
alle regole nazionali 7 g.1.
predisposizione per
l’installazione a cura dell’utente -> g. 1

9
Questa macchina, deve essere destinata
esclusivamente all’uso per il quale è
stata espressamente ideata. Ogni altro
utilizzo è da considerarsi inappropriato
e sconveniente. Il produttore non può
essere considerato responsabile per
eventuali danni causati da usi impropri.
La sicurezza elettrica dell’ appa-
recchiatura è raggiunta, solo quando la
stessa è correttamente collegata ad un
impianto di messa a terra.
E’ necessario far vericare questo
fondamentale requisito da personale
qualicato. Il costruttore e l’installatore
non possono essere considerati
responsabili per eventuali danni causati
dalla mancanza o inecienza della
messa a terra dell’impianto.
L’utilizzo di qualsiasi apparecchiatura
elettrica comporta l’osservanza di
alcune regole fondamentali:
• non usare l’apparecchiatura con le mani
o con i piedi bagnati o a piedi nudi.
• L’apparecchiatura non è destinata
a essere usata da persone (bambini
compresi) le cui capacità siche,
sensoriali o mentali siano ridotte,
oppure con mancanza di esperienza o
di conoscenza, a meno che abbiano
potuto beneciare, attraverso l’inter-
mediazione di una persona res-
ponsabile della loro sicurezza, di una
sorveglianza o istruzioni riguardanti
l’uso dell’apparecchiatura.
• I bambini devono essere sorvegliati
per sincerarsi che non giochino con
l’apparecchiatura.
• Prima di compiere qualsiasi opera-
zione di pulizia o di manutenzione
ordinaria, disinserire l’apparecchia-
tura dalla rete di alimentazione
elettrica e chiudere l’acqua.
• Per pulire l’apparecchiatura non
lavarla con un getto d’acqua o
immergerla.
• Non lasciare l’apparecchiatura accesa
ed incustodita, per lunghi periodi (es.
1 giorno)
• Per garantire l’ecienza dell’ appa-
recchiatura e per il suo corretto funzio-
namento è indispensabile attenersi alle
indicazioni del costruttore, eettuando
la manutenzione ordinaria.
• L’apparecchiatura deve essere
installata in modo che il piano di
appoggio sia almeno a 1,2 metri di
altezza.
avvertenze per la sicurezza d’uso e la
manutenzione dell’apparecchiatura

• L’apparecchiatura va posizionata,
perché questa lavori in modo sicuro,
orizzontale (utilizzare livella)
regolandone i piedini di appoggio.
• La temperatura dell‘ ambiente di
lavoro dell’apparecchiatura deve
essere compresa tra minimo 5°
e massimo 30°C. Nel caso di
una temporanea permanenza in
ambiente sotto zero gradi centigradi
rivogersi esclusivamente al proprio
Servizio Assistenza Tecnica
autorizzato dal costruttore.
• Nell’installazione dell’apparecchia
tura utilizzare esclusivamente il set
di giunzioni in dotazione.
• In caso di guasto e/o di cattivo
funzionamento della macchina,
spegnerla completamente, asten-
endosi da qualsiasi tentativo di
riparazione diretta. Quindi rivolgersi
esclusivamente al proprio Servizio
Assistenza Tecnica autorizzato dal
costruttore.
ATTENZIONE:
il mancato rispetto di quanto sopra
descritto può compromettere la
sicurezza dell’apparecchiatura, la
sua durata nel tempo e fa decadere
la garanzia della stessa.
Questa apparecchiatura può
essere utilizzata solo da personale
qualicato per questo tipo di
attività. Evitare perciò che bambini
o persone non abilitate utilizzino
questa apparecchiatura. Questa
apparecchiatura deve essere
usata solo per lo scopo per cui
e stata costruita, ogni altro uso
è da considerarsi erroneo o
irragionevole, quindi il costruttore
non è considerato responsabile
per eventuali danni causati a cose,
animali o persone a seguito di un uso
erroneo o irragionevole di questa
apparecchiatura.

11
connessioni
Legenda
1- rubinetto alimentazione idrica
2- tubi essibili connessione idrica
3- addolcitore acqua (opzionale)
4- tubo di scarico
5- sifone di scarico
6- cavo di alimentazione elettrica
7- interruttore alimentazione elettrica
A - apertura sul piano di appoggio
B - vano inferiore
g. 1
1
2
5
3
4 6
7
A
B

Eseguire le seguenti istruzioni con l’aiuto
dello schema riportato in g 1:
• aprire il rubinetto dell’alimentazione
idrica 1.
• Accendere l’interruttore dell’impianto
elettrico 7e ruotare in senso
orario l’interruttore generale 2
dell’apparecchiatura, vericare quindi
che il display si accenda.
• Appena accesa l’apparecchiatura,
l’autolivello automatico inizia il
riempimento della caldaia no
al raggiungimento del livello di
funzionamento; in questa fase il
simbolo sul display lampeggia.
• Terminata la fase di caricamento i
gruppi erogatori attivati iniziano a
riscaldare, le caselle del valore di
temperatura dei gruppi lampeggiano
il valore impostato.
• Al termine della fase di riscaldamento
le caselle del valore di temperatura
dei gruppi smettono di lampeggiare
visualizzando il valore impostato in
ogni gruppo.
• Immediatamente dopo inizia la
fase di riscaldamento della caldaia
durante il quale la casella del valore
di temperatura impostato nella stessa
lampeggia.
• Durante il riscaldamento della caldaia
i gruppi erogatori possono già essere
utilizzati.
Quando la caldaia arriva alla
temperatura prestabilita la casella del
valore di temperatura impostato smette
di lampeggiare e il segnalatore acustico
emetterà 2 bip ad indicare che tutta
l’apparecchiatura è pronta per essere
utilizzata.
messa in funzione e utilizzo
dell’apparecchiatura -> g. 1
NOTA: la sequenza di riscaldamento
avviene solo quando il Timer dell’
apparecchiatura è disattivato e la stessa
viene accesa dopo uno spegnimento
totale attraverso l‘interruttore generale
2. Questa sequenza serve a non
richiedere troppa energia nella fase di
riscaldamento della macchina, evitando
quindi problemi di sovraccarico
di impianto elettrico del locale di
installazione.

13
1- interruttore principale
2 - piedini regolabili
3 - bacinella
4- lancia vapore
5 - rubinetto vapore
6- uscita acqua calda
7- manometro caldaia
8- manometro pompa
9- portaltri
P1 - pulsante caè singolo corto
P2 - pulsante caè doppio corto
P3 - pulsante erogazione manuale caè
P4 - pulsante caè singolo lungo
P5 - pulsante caè doppio lungo
P6 - pulsante accensione e spegnimento
del gruppo
PD1 - pulsante navigazione
PD2 - pulsante navigazione
PD3 - pulsante navigazione
PD4 - pulsante navigazione
P7 - pulsante interruttore scaldatazze
P8 - pulsante dose singola acqua calda
P9 - pulsante MCS
P10 - pulsante dose doppia acqua calda g. 3
P7 P1
PD1 PD2 PD3 PD4
P1
GR 2 DISPLAY GR 1
P9 P4 P4
P8 P2 P2P3 P3
P10 P5 P5P6 P6
g. 2
5
6
4
231
4
5
2
9
descrizione della macchina
8
7
9 9

Per ottenere sempre un buon caffè è
necessario tenere i portafiltri 9sempre
inseriti nei gruppi erogatori al fine di
mantenerli alla temperatura corretta.
Preparazione del caè:
• sganciare il portaltro desiderato,
evitando di impugnare parti metalliche
calde.
• Pulire il ltro interno al portaltro da
residui di caè eventuali.
• Caricare il ltro con caè macinato
fresco (1 dose di caè per il ltro
singolo, 2 dosi per il ltro doppio),
pressare con fermezza il caè
macinato con l’apposito pressino
manuale in dotazione, pulire il bordo
del ltro da eventuali residui di caè
e riagganciare il portaltro al gruppo
erogatore.
• Riagganciare il portaltro in modo
saldamente premere uno dei 4
pulsanti con dosatura automatica
(P1-P2-P4-P5)del gruppo cui si è
agganciato il portaltro caricato di
caè.
ATTENZIONE:
evitare di mettere le mani sotto i
gruppi erogatori quando questi sono in
funzione. Non toccare parti metalliche
dei gruppi erogatori o dei portaltri in
quanto possono provocare ustioni.
preparazione del caè espresso -> g. 2 e g. 3

15
Questa apparecchiatura è dotata di due
pulsanti di prelievo acqua calda per
infusi dosati a tempo.
Mettere un recipiente (resistente a
temperature di almeno 125°C) sotto
il diusore di uscita dell’acqua calda
6e premere uno dei due pulsanti
erogazione acqua calda P8-P10. E’
possibile programmare, durante l’ins-
tallazione, la temperatura dell’ acqua calda
per gli infusi; questa programmazione
deve essere eettuata dall’installatore.
ATTENZIONE:
evitare di premere i pulsanti di
prelievo acqua calda prima di aver
posizionato sotto il tubo di erogazione
un recipiente per evitare probabili
ustioni.
erogazione acqua calda -> g. 2
Versare del latte in un bricco con il
manico. Introdurre il tubo vapore 4nel
bricco ed aprire il rubinetto del vapore
5 relativo al tubo del vapore utilizzato.
Quando la temperatura del latte è
quella desiderata chiudere il rubinetto
del vapore 5.
Appena terminata quest’ultima
operazione pulire con un panno umido
il tubo vapore per evitare che si formino
incrostazioni di latte sul tubo stesso, poi
scaricare per un istante del vapore sulla
bacinella per pulire da eventuali residui
di latte anche l’interno della lancia
vapore proteggendosi da eventuali
schizzi con il panno umido.
ATTENZIONE:
per manovrare la lancia vapore
utilizzare l’apposito gancio innestato
sulla stessa.
ATTENZIONE: non aprire il rubinetto
del vapore senza aver introdotto il
tubo del vapore nel bricco per evitare
probabili ustioni.
preparazione del latte caldo -> g. 2
NOTA: per ottenere u una crema di latte
di buona qualità è necessario eseguire
una specifica procedura durante il
riscaldamento. Questa procedura può
essere insegnata attraverso corsi di
formazione o video specifici, ma per
questioni di sicurezza non viene descritta
nel presente manuale.

In particolari condizioni ambientali
attorno all’apparecchiatura si creano
circolazioni di aria fredda che possono
compromettere e deviare il normale
usso di aria calda dalla caldaia verso le
tazze e impedire quindi a queste ultime
di raggiungere temperatura corretta.
L’utilizzo di tazze non sucientemente
riscaldate al momento dell‘erogazione di
un caè è motivo di perdita istantanea
di circa 25-35°C e porta quindi ad
ottenere un espresso tiepido.
Lo scaldatazze incorporato in questa
apparecchiatura è di tipo elettrico,
quindi in caso di necessità può essere
attivato o disattivato attraverso pulsante
interruttore P7. La parte riscaldante del
piano portazze è solo quella posteriore.
Sul display è possibile visualizzare
l’icona della tazza rovesciata quando lo
scaldatazze è attivo.
utilizzo dello scaldatazze -> g. 3
L’MCS è un sistema automatico di
riscaldamento del latte.
Con l’utilizzo dell’MCS è possibile
ottenere una quantità di latte riscaldata
ad una temperatura prestabilita e con
una crema di latte comparabile a quella
ottenuta dai migliori baristi.
Per utilizzare l’MCS è suciente mettere
una quantità di latte freddo in un bricco,
posizionarlo sotto la lancia dell’MCS e
premere il pulsante P9.
Quando il latte avrà raggiunto la
temperatura prestabilita in fase
di installazione della macchina
l’erogazione di vapore si fermerà ed il
latte sarà pronto per essere utilizzato.
ATTENZIONE: non utilizzare il sistema
MCS con la lancia vapore rivolta verso
l‘operatore o altra persona.
utilizzo mcs (opzionale) -> g. 3
NOTA: per un buon funzionamento
dell’MCSè necessariodopo ilsuo utilizzo
pulire bene la lancia e il terminale dopo
l’utilizzo del vapore, inoltre almeno 2
volte al giorno (dipende dall’utilizzo
dell’MCS) smontare il terminale dalla
lancia dell’MCS, pulirlo e rimontarlo
compreso il tubo interno del passaggio
d‘aria.

17
ATTENZIONE:
il costruttore non può essere
considerato responsabile per i
danni a persone, cose o animali
causati da una non corretta
esecuzione della manutenzione.
L’ecienza dell’apparecchiatura è
garantitadaunacorrettamanutenzione
della stessa; è importante quindi
attenersi alle seguenti istruzioni per
eseguire una corretta manutenzione.
Prima di compiere qualsiasi tipo
di manutenzione indossare dei
guanti protettivi e resistenti alle alte
temperature.
PULIZIA DELLE PARTI DI CARROZZERIA
Pulire tutte le parti di carrozzeria con un
panno umido non gocciolante evitando
di usare detergenti o spugne abrasive.
PULIZIA DELLE PARTI A CONTATTO
CON IL CAFFÈ
Tutte le sere, o al termine dell’uso
dell’apparecchiatura, sganciare i por-
taltri dai gruppi erogatori e togliere i
ltri dai portaltri 9.
Lavare tutte queste parti con lo
spazzolino in dotazione alla macchina
per evitare che si formino incrostazioni
di caè sia sulle superci interne che
sulle superci esterne e lavarle con
l‘apposito detergente.
Togliere e lavare bene anche la bacinella
3e la relativa griglia.
LAVAGGIO DEI GRUPPI
(GIORNALIERA)
Questa apparecchiatura è dotata di un
sistema di ciclo di lavaggio automatico
dei gruppi erogatori.
Per procedere al lavaggio di ogni singolo
gruppo procedere come segue:
• sganciare il portaltro dal gruppo che
si vuole pulire, togliere il ltro relativo
ed installare il ltro cieco in dotazione
all’apparecchiatura.
• Mettere dentro il ltro cieco una
pastiglia di detergente in dotazione
dell’apparecchiatura,riempired‘acqua
il ltro e riagganciare il portaltro.
• Premere per almeno 5 secondi
il pulsante PD1 contrassegnato
WASH: con i pulsanti PD1 o PD2
scegliere il gruppo che si vuole pulire
(corrispondente al portaltro con il
manutenzione periodica a cura
dell’utente -> g. 2 e g. 3

detergente) e premere ENTER
(pulsante PD3). Premere ancora
ENTER PD3 per iniziare il ciclo.
Attivando il ciclo di lavaggio il display
torna alla schermata principale
visualizzando l’icona del ciclo di
lavaggio.
Ripetere le operazioni sopra descritte
per il lavaggio degli altri gruppi.
Dopo aver ultimato le operazioni di
lavaggio gruppi e prima del loro utilizzo
prelevare almeno 200 cc d’acqua da ogni
gruppo lavato premendo il pulsante P3-
g.3 (erogazione continua) relativo allo
stesso senza il portaltro agganciato.
LAVAGGIO DELLA CALDAIA
(GIORNALIERA)
Per garantire che l’acqua calda per gli
infusi/té sia sempre pulita e potabile
eettuare giornalmente il lavaggio della
caldaia. Per eseguire il lavaggio della
caldaia procedere come segue:
inserire un tubo essibile nel •
bochettone di uscita dell’acqua calda
sull’apparecchiatura da un lato e nel
lavandino dall’altro.
Premere per almeno 5 secondi il•
pulsante PD1, scegliere la caldaia
attraverso i pulsanti PD1 e PD2 e
premere ENTER.
Premere ancora ENTER per avviare il •
lavaggio.
ATTENZIONE: bloccare bene il tubo
utilizzato per scaricare l’acqua calda
dalla macchina per evitare ustioni.

19
Durante il lavaggio della caldaia i gruppi
erogatori rimangono funzionanti.
Questo ciclo dura circa 30 minuti, quindi
si consiglia di eettuarlo al termine della
giornata di lavoro.
PULIZIA PERIODICA
Settimanalmente (a seguito anche del
ritmo di lavoro) smontare le doccette ed
i portadoccette, utlizzando la chiave in
dotazione, situati sotto i gruppi erogatori
e pulirli con l’apposito spazzolino che si
trova in dotazione.
Rimontare queste parti prestando
attenzione a riposizionare tutte le parti
correttamente, in caso contrario si
potrebbe causare una cattiva estrazione
del caè ed il danneggiamento dei gruppi
erogatori.
ATTENZIONE:
qualora la macchina dovesse rimanere
inattiva per un periodo superiore a 2
giorni eettuare il lavaggio dei gruppi e
della caldaia come sopra descritto.
MANUTENZIONE ADDOLCITORE
Nel caso la macchina sia collegata ad
un addolcitore, per la manutenzione di
quest’ultimo vedere il libretto di istruzioni
dello stesso.
Il costruttore e l’installatore non possono
essere considerati responsabili per i
danni causa dalla mancanza e/o non
corretta manutenzione dell’addolcitore.

1. Premere il pulsante PD4
corrispondente a INFO.
2. Accensione e spegni-
mento della luce posteriore
LIGHT.
Quando la voce è evi-
denziata premere ENTER.
3. Selezionare attraverso
i pulsanti PD1 o PD2
l’opzione desiderata
e premere ENTER per
confermare.
Infine premere il pulsante
PD4 corrispondente a ESC
per tornare alla schermata
principale.
menù info
Attraverso il display e i pulsanti di navigazione è possibile accedere al menù INFO e visualizzare alcune informazioni utili. Per
accedere al menù INFO procedere come segue: