FKI GL 2002 User manual

FKI Fast Food Teknik a/s
Byghøjvej 5 - Verninge • DK-5690 Tommerup
Tel.: [phone] • Fax: [phone]
www.fki.dk • mail: [email protected]
Betjeningsvejledning for
Turbosteger
GL 2002

Indholdsfortegnelse
1. Indholdsfortegnelse 2
2. Indledning 3
3. Generelt 3
3.1. Fabrikant 3
3.2. Maskinens betegnelse 3
3.3. Maskinskilt 4
4. Oversigt og anvendelse 4
4.1. Generel beskrivelse 4
4.2. Turbostegeres formål og tilsigtet anvendelse 4
4.3. Advarsel om forudsseligt misbrug 4
 4.4. Tekniskespecikationerogforbrug 4
4.5. Operatørarbejdspladser, placering og indretning 5
5. Sikkerhed og restrisici 5
5.1. Sikkerhedsforanstaltning, der skal træffes af brugeren 5
6. Betjening 5
6.1. Opstart 5
6.2. Justering 5
7. Opbevaring, transport og installation 6
7.1. Transport 6
7.2. Opstilling 6
7.2.1. Krav til opstillingssted 6
7.3. Tilslutning 6
8. Vedligeholdelse,fejlndingogreparation 6
8.1. Rengøring og orden 6
8.2. Reparation 6
9. Ophør af brug 7
9.1. Skrotning 7
10. Bilag 7
10.1. Skilte, symboler, piktogrammer og forkortelser 7
2

2. Indledning
Original brugsanvisning
Denne brugsanvisning er FKI Fast Food Tekniks originale brugsanvisning til Turbosteger
type GL 2002
Formål
Formålet med denne brugsanvisning er at sikre korrekt installation, brug, håndtering og
vedligeholdelse af Turbostegeren.
Tilgængelighed
Brugsanvisningen skal opbevares på et for personalet kendt sted, hvor den er let tilgængelig
for operatører og vedligeholdelsespersonale.
Kendskab
Det er arbejdsgiverens (Turbostegerens ejer) forpligtelse at sikre, at alle, der skal betjene,
servicere, vedligeholde eller reparere Turbostegeren, har læst brugsanvisningen, eller
som minimum de dele af den, der er relevante for deres arbejde.
Derudover har alle, der skal betjene, servicere, vedligeholde eller reparere
Turbostegeren, pligt til selv at søge informationer i brugsanvisningen.
3. Generelt
3.1. Fabrikant
Turbostegeren er fremstillet af:
FKI Fast Food Teknik A/S
Byghøjvej 5, Verninge
DK - 5690 Tommerup
3.2. Maskinens betegnelse
Turbostegerens betegnelse er GL 2002.
3

3.3. Maskinskilt
Maskinskiltet er placeret bagpå Turbostegeren.
4. Oversigt og anvendelse
4.1. Generel beskrivelse
Turbostegeren er fremstillet i rustfrit stål. Maskinen består af en underpande med
2 varmezoner samt en overpande. Der er varmezone i både top og bund.
Underpanden består af et kabinet med fuldsvejst stegeplade i stål og er forsynet med
fedtskuffe til opsamling af overskydende stegefedt.
Trykket mellem overpande og underpande kan justeres, så den passer til burgerens
tykkelse. Overpanden er afbalanceret med en fjeder. Trykket (vægten af overpanden)
øges ved at dreje på ngergrebet i fronten mod uret. For at lette trykket af vægtens
overpande drejes med uret.
Turbostegeren fås med en tilslutningsspænding på 400V eller 3x230V (Norge)
4.2. Maskinens formål og tilsigtet anvendelse
Turbostegeren er beregnet til tilberedning af bøffer.
4.3. Advarsel om forudsseligt misbrug
Kontaktgrillen må ikke anvendes til andet end stegning af kødprodukter.
4.4. Tekniskespecikationerogforbrug
Fysiske dimensioner
Typebetegnelse Bredde x dybde x højde Vægt i kilo
GL 2002 490 x 570 x 210/700* mm 43
4

Elektricitet
Tilslutningsspænding: 400V AC
Tilslutningsfrekvens: 50 Hz
Optagen strøm og effekt
4.5. Operatørarbejdspladser, placering og indretning
Turbostegeren opstilles på et bord eller lignende i passende arbejdshøjde. Betjeningen
sker fra fronten af Turbostegeren. Af hensyn til ventilation skal der være fri passage for
luft under og bag ved maskinen. Turbostegeren skal placeres under emhætte eller anden
form for udsugning af stegeos.
5. Sikkerhed og restrisici
5.1. Sikkerhedsforanstaltninger, der skal træffes af brugeren
Det anbefales at arbejde med handske ved håndtering af burgere, da Turbostegerens
øvre- og nedre stegepande og kabinettet på øvre stegepande er meget varme. Pas på ikke
at røre disse under betjening.
6. Betjening
6.1. Opstart
Sæt termostaten på begge zoner på 100°C, og lad varmen fordele sig. Når kontrollampen
slukker, indstilles den ønskede temperatur.Under opvarmning, og når varmelegemerne
er aktive, lyser kontrollampen i frontpanelet. Det anbefales at kontrollere temperaturen
på panderne ved hjælp af et termometer, da kalibreringen af termostaten kan afvige fra
skaleringen på drejeknappen. Når temperaturen drejes til nul, slukkes Turbostegeren.
6.2. Justering
Trykket mellem overpande og underpande kan justeres, så den passer til burgerens
tykkelse. Overpanden er afbalanceret med en fjeder. Trykket (vægten af overpanden)
øges ved at dreje på ngergrebet i fronten mod uret. For at lette trykket af vægtens
overpande drejes med uret.
Typebetegnelse Tilslutnings-
spænding
Optagen
effekt
Optagen
strøm
Min. sikring i
installation
GL 2002 400V 6,6kW 9,53A 10 A
5

7. Opbevaring, transport og installation
7.1. Transport
Turbostegeren bør kun transporteres fastgjort til en transportpalle.
7.2. Opstilling
Turbostegeren opstilles på plant underlag, bordplade eller lignende. Turbostegerens ben
justeres, så Turbostegeren er højere bagtil end fortil, så overskydende fedt kan løbe til
fedtaøbet.
7.2.1 Krav til opstillingssted
Underlaget for Turbostegeren skal have tilstrækkelig bæreevne. Specielt skal man ved
vægophængning af bordplade være opmærksom på, at bordpladen bliver solidt fastgjort,
og væggen er egnet til fastgørelse af tunge byrder.
Bemærk, at der skal være fri passage for luft bag maskinen, under maskinen og foran
maskinen. De må ikke placeres genstande, klude, handske eller lignende, der kan
forhindre fri luftcirkulation
7.3. Tilslutning
Turbostegeren bør tilsluttes af autoriseret elinstallatør. Tilslutningsstik medfølger ikke som
standard, men skal bestilles særskilt.
Vær opmærksom på, at installationen er udført korrekt med tilstrækkelig sikringsstørrelse
og beskyttelse mod fejlstrøm samt jordforbindelse.
8. Vedligeholdelse, reparation og fejlnding
8.1. Rengøring og orden
Det er vigtigt, at Turbostegeren rengøres jævnligt. Se TekniskeSpecikationer. Daglig
rengøring udføres, når Turbostegeren er afkølet.
8.2. Reparation
Reparation bør altid udføres af autoriseret servicepersonale med kendskab til elektriske
apparater.
6

9. Ophør af brug
9.1. Skrotning
Turbostegeren er mærket med ovenstående
genbrugssymbol (EU direktiv 2002/96/EC)
og skal i Danmark bortskaffes i henhold til
Elskrotbekendtgørelsen.
Det betyder, at du skal bortskaffe det efter
kommunens bestemmelser i dertil opstillet
container på kommunens genbrugsplads, når
produktet er udtjent.
10. Bilag
10.1. Skilte, symboler, piktogrammer og
forkortelser
Maskinen er mærket med følgende symboler og
piktogrammer:
Genbrugssymbol i henhold til EU direktiv
(se afsnit 9)
Varmoverade–brughandsker
7

FKI Fast Food Teknik a/s
Byghøjvej 5 - Verninge • DK-5690 Tommerup
Tel.: [phone] • Fax: [phone]
www.fki.dk • mail: [email protected]
Operating instructions
UK-VERSION
GL 2002

Table of content
1. Table of content 2
2. Introduction 3
3. In general 3
3.1. Manufacture 3
3.2. The name of the machine 3
3.3. Machine tag 4
4. Outline and Utilization 4
4.1. General description 4
4.2. Purpose of the machine and intended utilization 4
4.3. Warning of foreseeable mistreatment 4
 4.4. Technicalspecicationsandconsumption 4
4.5. Working place, placement and establishment 5
5. Safety and risk 5
5.1. Safety instructions which are made by the user 5
6. Operation 5
6.1. Start 5
6.2. Adjustment 6
7. Storage, transportation and installation 6
7.1. Transportation 6
7.2. Installation 6
7.2.1. Requirements for location of the installation 6
7.3. Connection 6
8. Maintenance, repair and troubleshooting 7
8.1. Cleaning 7
8.2. Repair 7
9. Termination 7
9.1. Destruction 7
10. Appendix 7
10.1. Signs, symbols and pictograms 7
2

2. Introduction
Original instruction manual
This guide is a translation of the original instruction manual of FKI for the manual contact
grill Turbo Grill - GL 2002.
Purpose
The purpose of this manual is to ensure proper installation, use, handling and
maintenance of contact grill.
Accessibility
The instruction manual must be kept - to the staff - in a well-known place which is easy
to access for electricians and personnel who maintain.
Knowledge
The employer is obligated to ensure that people who operates, serve and maintain the
contact grill, has read the instruction manual or as a minimum are familiar with the parts
which are relevant to their job.
Furthermore everybody who operate, serve and maintain the contact grill is obligated to
seek information in the operation instructions manual.
3. In general
3.1. Manufacture
The contact grill is produced by:
FKI Fast Food Teknik A/S
Byghøjvej 5, Verninge
DK - 5690 Tommerup
3.2. The name of the machine
The name of the contact grill is Turbo Grill GL 2002.
3

3.3. Machine tag
The machine tag is placed on the back.
4. Outline and utilization
4.1. General description
The contact grill is produced in stainless steel and is with round edges which make it easy
to clean. The machine consists of a lower and a top pan which both has 2 heat zones. The
lower pan consists of a cabinet with a welded working surface and is equipped with a tray
for grease for collecting excess drippings.
The contact grill is adjusted with a thermostat (50-350°C) at each heat zone. The
pressure between pans is adjusted using the black handle that is placed in front of the
machine. The contact grill comes with a supply voltage of 400V or 3x230V (Norway). The
contact grill is designed for grilling burgers on both sides, as the machine has an upper
and a lower working surface.
4.2. Purpose of the machine and intended utilization
The contact grill is designed for continuously frying of frozen machine-made
burgers with uniform thickness.
4.3. Warning of foreseeable mistreatment
The contact grill must not be used for anything other than frying meat products.
4.4. Technicalspecicationsandconsumption
Dimensions
Model Width x Depth x Height Weight in kilo
GL 2002 490 x 570 x 210/700* mm 43
*When the top pan is open
4

Electricity
Power: 400 V AC
Frequency: 50 Hz
Absorbed power
4.5. Working place, placement and establishment
The contact grill is placed on a table or similar surface in an appropriate working height.
The contact grill is operated from the front and for the sake of ventilation, free passage
of air should be allowed under and behind the machine. The contact grill should be placed
under the hood or other of extraction of substantial odour.
5. Safety and risk
5.1. Safety instructions which are made by the user
It is recommended that the user wears gauntlet when working with the machine since
both top and lower pan are very hot. Do not touch these pans when working with the
machine.
6. Operation
6.1. Start
The contact grill is turned by twisting the main switch which is placed on the back of
the machine. Switch the thermostats to 100°C at both heat zones and leave the heat to
disperse. When the control light is turn off, set the requested temperature.
During heating and when the heating elements are active, the control light will be switched
on in the front.
It is recommended to check the temperature on the working surface using a thermometer,
since the calibration of the thermostat can deviate from the scale on the front of the
machine. The contact grill is switched off by turning the scale to zero.
5
Model Connection
voltage
Power Absorbed
power
Min. fuse in
installation
GL 2002 400V 6,6kW 9,53A 10 A

6.2. Adjustment
Thepressurebetweenthelowerandtoppancanbeadjusted,soittthesizeofthe
burger. The toppan is balanced by a spring. The pressure (the weight of the top pan) is
increased by turning the black handle in the front clockwise. When turning the handle
counter clockwise the pressure is reduced.
7. Storage, transportation and installation
7.1. Transportation
The machine should only be transported attached to a transport pallet.
7.2. Installation
Themachinemustbesetonatsurface,tabletoporthelike.Thefeetofthecontactgrill
are adjustable so the contact grill has a higher back than front, so excess grease can run
into the drain.
7.2.1 Requirements for location of the installation
Thesubstratemusthavesufcientcapacity.Beawarethatitisrmlyattached-especially
when it is a wall hanging countertop. The wall must be suitable for securing heavy loads.
The contact grill is operated from the front and for the sake of ventilation, free passage of
air should be allowed under and behind the machine.
7.3. Connection
The machine must be wired by a certied electrician. Connector is not included as
standard, but must be ordered separately.
Be aware that the installation is done properly with adequate security size and protection
against fault currents and earth.
6

8. Maintenance, repair and troubleshooting
8.1. Cleaning
It is important to clean the contact grill frequently. See Technical Specications. Daily
cleaning is done when the machine is chilled.
8.2. Repair
Repairs should always be performed by authorized service personnel with knowledge of
electrical appliances.
7
9. Termination
9.1. Destruction
The machine is marked with the above recycling
symbol (EC Directive 2002/96/EC) and must be
disposed in accordance with your country order.
This means that when the product becomes
obsolete, you should dispose it after the local
municipality’s rules, e.g. in unsorted waste
stream.
10. Appendix
10.1. Signs, symbols and pictograms
The machine is marked with the following
symbols and pictograms:
Recycling Symbol according to EU Directive (See
Section 9)
Hot surface - use gauntlet

Tekniskespecikationer
-Technicalspecications
Indholdsfortegnelse
1. Specikationerforreservedele 2
 -Specicationsforspareparts 2
2. El-diagrammer 5
- Wire diagram 5
3. EF-overensstemmelseserklæring 7
- EC Declaration of Conformity 7
4. Rengøring 8
- Daily maintenance and cleaning 8
5. Sådanskiftesteonfoliepåtoppande 9
-Howtochangeteoncover 9
6. Sådan skal bøfferne ligge 10
- How to place the burgers 10
7. Tilbehør 11
- Accessories Tilbehør 11

2
1. Specikationerforreservedele
-Specicationsforspareparts
GL 2002 400V / 3x230V

Pos. Varenummer
- Item number
Antal
- Number
Benævnelse
- Description
1 72-03509 1 KLEMRÆKKE 3-POL PORCELÆN
- TERMINAL 3-POLE
2 72-03522 1 KABELFORSKRUNING PG13,5
- CABLE UNION PG13,5
2A 72-03529 1 KABELFORSKRUNING PG16
- CABLE UNION PG16
3 83-08760 1 BAGPLADE GL2000
- COVER PLATE GL2000
4 83-08746 1 VINKELPROFIL F. KÆDEHJUL
- ANGEL PROFIL FOR CHAIN
5 83-08688 2 LEJE BRONCE ø8/12x12 M KRAVE TYPE B
- BEARING BRONZE ø8/12x12
6 83-06391 1 KÆDEHJUL NAV 08B1 z9 ½”x5/16”
- CHAIN WHEEL 08B1 z9
7 83-09045 1 AKSEL ø10x80mm, TURBO 2000
- SHAFT ø10x80mm
8 83-06393 1 KÆDE,-RULLE 08B1 1/2” x 16 RL GL2002
- ROLLER CHAIN 08B1 1/2” x 16 RL GL2002
9 83-08747 1 STYR FOR KÆDE, TURBO 2000
- GUIDE FOR CHAIN, TURBO 2000
10 83-08780 1 FJEDER GL2002 TRÆK
- SPRING GL2002
11 83-08748 1 STYR FOR FJEDER, TURBO 2000
- GUIDE FOR SPRING, TURBO 2000
12 83-08741 1 GEVINDSTYKKE M10
- THREADED SHAFT M10
13 82-06510 4 BEN STEGER, JUSTERBAR
- FEET, ADJUSTABLE
14 83-06389 1 AKSEL MED ½” KÆDEHJUL FOR GL2002
- SHAFT FOR CHAINWHEEL
15 83-08763 3 LEJE BRONCE ø12/15x12 M KRAVE TYPE B
- BEARING BRONZE ø12
16 83-08764 2 LØFTEARM F. LÅG, TURBO 2002
- SIDELEVER FOR COVER
17 83-08739 1 STANG GL2002 OVERKABINET Ø10
- SHAFT FOR TOP CABINET
18 83-09044 1 AFSTANDSRØR ø14x1, L=11-16 mm
- SPACING PIPE Ø14
19 83-08762 2 LEJE BRONCE ø10/15x10 M KRAVE TYPE B
- BEARING BRONZE ø10
20 83-08738 1 STANG GL2002 Ø10 F HÅNDTAG
- SHAFT FOR HANDLE
3

4
Pos. Varenummer
- Item number
Antal
- Number
Benævnelse
- Description
21 82-06539 1 GREB GL2002 SORT
- HANDLE
22 78-07748 2 SKIVE,STARLOCK Ø10
- STARLOCK PUSH-ON-WASHER Ø10
23 81-05627 2 FØLERHOLDER SKRUEMONTAGE GL95
- RETAINING PLATE FOR HEAT SENSOR
24 83-08757 1 STYR FOR FEDTSKUFFE GL2002
- GUIDE PLATE FOR FAT TRAY
25 83-08761 1 BUNDPLADE GL2000/GL2002 TURBO
- BOTTOM PLATE
26 83-08889 2 SPÆNDESTK GL95-, GL4550 Ned.
- CLAMP PIECE, UNDER
27 83-08749 1 SKÆRMPLADE GL2002 NEDERST
- SHIELD PLATE, UNDER
28 83-09083 2 VARMELEG GL2002 NEDERSTE 1,8kW/400V
- HEAT ELEMENT, UNDER 1,8kW 400V
29 82-06577 2 TERMOSTAT 50-300 grC 3-POL
- THERMOSTAT 3-POLE 50-300°C
30 83-08756 1 FEDTSKUFFE GL2002
- TRAY FOR GREASE
31 82-06540 1 GREB GL2002 FJEDERJUSTERING
- HANDLE, SPRING ADJUSTMENT
32 83-07507 2 GLIMLAMPE GUL ø9 400V 300mm SI 300GR
- GLOW YELLOW
33 82-06587 2 VRED 50-300 gr
- SCALE BUTTON FOR THERMOSTAT
34 83-08194 1 FJEDER COMBI/TURBO LEDNINGSFØRING
- SPRING COVER FOR CABLE
35 72-03672 1 KABEL 5G1,5mm2 SORT H05VV-F
- CONNECTION CABLE 5x1,5MM
35A 72-03528 1 KABEL 4G2,5mm2 SORT HO7RN-F
- CONNECTION CABLE 4G2,5mm2
36 83-08753 1 PANDE GL2002 (440x385x6) øvre
- UPPER PAN
37 83-08743 1 RAMME GL2002 F ØVERSTE KABINET
- TOP FRAME
38 83-08766 1 SKÆRMPLADE GL2002 ØVERST
- SHIELD PLATE, UPPER
39 83-08745 2 SPÆNDESTK GL2000 ØV
- CLAMP PIECE, UPPER
40 83-09074 2 VARMELEG GL2002 ØVERSTE 1,5KW/400V
- HEAT ELEMENT GL2002 UPPER 1,5KW/400V
40A 83-09073 2 VARMELEG GL2002 ØVERSTE 1,5kW/230V
-HEAT ELEMENT GL2002 UPPER 1,5kW/230V
41 83-08755 1 PANDE GL2002 øvre m. ramme
- TOP CABINET GL2002

2. El-diagrammer
- Wire diagram
GL2002 400V
Pos. Varenummer
- Item number
Antal
- Number
Benævnelse
- Description
1 72-03672 1 KABEL 5G1,5mm2 SORT H05VV-F
- CABLE 5G1,5mm2 SORT H05VV-F
2 72-03509 1 KLEMRÆKKE 3-POL PORCELÆN
- TERMINAL 3-POLE
3 83-09083 2 VARMELEG GL2002 NEDERSTE 1,8kW/400V
- HEAT ELEMENT GL2002 LOWER 1,8kW/400V
4 83-09074 2 VARMELEG GL2002 ØVERSTE 1,5KW/400V
- HEAT ELEMENT GL2002 UPPER 1,5kW/400V
5 82-06577 2 TERMOSTAT 50-300 grC 3-POL
- THERMOSTAT 50-300 grC 3-POL
6 83-07507 2 GLIMLAMPE GUL ø9 400V 300mm SI 300GR
- GLOWLAMP YELLOW ø9 400V
7 72-03508 1 KLEMRÆKKE 2-POL PORCELÆN
- TERMINAL 2-POLE
5

Pos. Varenummer
- Item number
Antal
- Number
Benævnelse
- Description
1 72-03528 1 KABEL 4G2,5mm2 SORT HO7RN-F
- CABLE 4G2,5mm2
2 72-03509 1 KLEMRÆKKE 3-POL PORCELÆN
- TERMINAL 3-POLE
3 83-09085 2 VARMELEG GL2002 NEDERSTE 1,8kW/230V
HEAT ELEMENT GL2002 LOWER 1,8kW/230V
4 83-09073 2 VARMELEG GL2002 ØVERSTE 1,5kW/230V
- HEAT ELEMENT GL2002 UPPER 1,5kW/230V
5 82-06577 2 TERMOSTAT 50-300 grC 3-POL
- THERMOSTAT 50-300 grC
6 83-07507 2 GLIMLAMPE GUL ø9 400V 300mm SI 300GR
- GLOWLAMP YELLOW ø9 400V
7 72-03508 1 KLEMRÆKKE 2-POL PORCELÆN
- TERMINAL 2-POLE
6
GL2002 3x230V