Gaggenau BS 27 User manual

1
1
3
2
(560)
(590)
(47)
(min. 550)
(455)
(535)
(450)
(10)
(5)
(min.200)
22 1/16"
23 1/4"
17/8"
min. 21 11/16"
17 15/16"
21 1/16"
min. 8"
7/16"
1/4"
17 3/4"
BS 27./28.-6..
BS 27.
en
fr
Installation Instructions
please keep
Notice de montage
à garder soigneusement
Instrucciones de Montaje
por favor, guardar
es
1a

2
1 7/8"
(48)
12 11/16"
(323)
7 3/8"
(188)
1 3/16"
(30)
1 7/16"
(36)
1 9/16"
(40)
6
5
4
2
1
3
2
(min.200)
(10)
(5)
(752)
(47)
(724)
(min. 550)
(535)
(455)
(450)
min. 8"
7/16"
1/4"
29 5/8"
17/8"
28 1/2"
min. 21 11/16"
21 1/16"
17 15/16"
17 3/4"
1b
BS 28.

min. 4"
(min.100)
3
3 11/16"
(94)
4
min. 1/4"
(min. 5)
min.90°
5
90°
WS 2.. 3

4
min. 1 3/8"
(min.
35)*
17 3/4"
(450)
min. 21 11/16"
(min. 550)
18 11/16"
(474)
3
11/16"
(94) 1
7/8"
(47)
21 11/16"
(550)
23
1/4"
(590)
20
7/8"
(530)
19
11/16"
(500)
3 13/16"
(80)
1715/16"
(455)
23 7/16"
(595)
1/4"
(5)
19 11/16"
(500)
3 13/16"
(80)
6a
BS 27.
26 3/16"
(665)
26 3/8"
(670)
1 3/8"
(min.
35)*
173/4"
(450)
min. 21 11/16"
(min. 550)
18 11/16"
(474)
3 11/16"
(94) 1 7/8"
(47)
2111/16"
(550)
207/8"
(530)
1911/16"
(500)
313/16"
(80)
1715/16"
(455)
1/4"
(5)
1911/16"
(500)
313/16"
(80)
6b
BS 28.

5
!Important Safety Instructions
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
WARNING: If the information in this manual is not
followed exactly, fire or shock may result causing
property damage or personal injury.
WARNING: Do not repair or replace any part of the
appliance unless specifically recommended in the
manuals. Improper installation, service or
maintenance can cause injury or property damage.
Refer to this manual for guidance. All other
servicing should be done by a qualified technician.
!Appliance Handling Safety
Do not lift appliance by door handle. Remove the
door for easier handling and installation. See
instructions in Use and Care Manual.
Unit is heavy and requires at least two people or
proper equipment to move.
Hidden surfaces may have sharp edges. Use
caution when reaching behind or under appliance.
Safety Codes and Standards
This appliance complies with one or more of the
following Standards:
UL 858, The Standard for the Safety of Household
Electric Ranges
UL 923, The Standard for the Safety of Microwave
Cooking Appliances
UL 507, The Standard for the Safety of Electric
Fans
ANSI Z21.1-2000, The American National Standard
for Household Cooking Gas Appliances
CAN/CSA-C22.2 No. 113-M1984 Fans and
Ventilators
CAN/CSA-C22.2 No. 61-M89 Household Cooking
Ranges
It is the responsibility of the owner and the installer
to determine if additional requirements and/or
standards apply to specific installations.
!Electric Safety
Before you plug in an electrical cord, be sure all
controls are in the OFF position.
If required by the National Electrical Code (or
Canadian Electrical Code), this appliance must be
installed on a separate branch circuit.
Installer - Show the owner the location of the circuit
breaker or fuse. Mark it for easy reference.
Important - Save these instructions for the local
electrical inspector's use.
Before installing, turn power OFF at the service
panel. Lock service panel to prevent power from
being turned ON accidentally.
Refer to data plate for more information.
Be sure your appliance is properly installed and
grounded by a qualified technician. Installation,
electrical connections and grounding must comply
with all applicable codes.
!Related Equipment Safety
Remove all tape and packaging before using the
appliance. Destroy the packaging after unpacking
the appliance. Never allow children to play with
packaging material.
Never modify or alter the construction of the
appliance. For example, do not remove leveling
legs, panels, wire covers or anti-tip
brackets/screws.
Accessories for installation
You can order the following accessories for
installation:
GZ 010-011: Extension for inlet and outlet
If the hardness of the water exceeds 9° (English
water hardness), you must install a descaling
system between the tap and the appliance to reduce
the build-up of limescale.
Preparing the Cabinet – Figure 1a /1b
1 – cold water connection
2 – water drain
3 – descaling system
Fitted units must be heat-resistant up to 200°F,
adjacent unit fronts up to at least 160°F.
Secure furniture which is not fitted to the wall using
a standard fixture.
Install the appliance low enough to allow trays to be
easily removed.
Do not install another electrical appliance above
this appliance in the cabinet.
Electrical Connection
Observe rating plate data for voltage and total
rating.
Attach flexible conduit to the junction box.
Connect the oven lead wires to the junction box
supply wires in proper phase. Only connect in
accordance with the connection diagram.
en

6
1. Connect the red oven wire to the red electrical
supply wire (hot wire).
2. Connect the black oven wire to the black
electrical supply wire (hot wire).
3. Connect the bare ground oven wire to the bare
ground electrical supply wire.
To facilitate service, the flex conduit must not be
shortened and should be routed to permit
temporary removal of the oven.
NOTE: If the oven is installed and connected as
specified above, it will be completely grounded in
compliance with the National Electrical Code.
Do not trap the lead during installation and do not
guide it over sharp edges.
An all pin isolating switch with a contact gap of at
least 3 mm must be installed.
Water Connection – Figure 2
4 – electrical connection
5 – cold water connection
6 – water drain
Only connect the appliance to a cold water
connection (water pressure 2 - 10 bar) with a R
3/4˝ hose connector.
The water connection must always be accessible,
and must not be directly behind the appliance.
If the hardness of the water exceeds 9° (English
water hardness), you must install a descaling
system between the tap and the appliance.
Fit the elbow connector to the appliance. Fit the
enclosed seals.
Run the water for a few minutes if the water pipe is
new or if it has not been in use for a prolonged
period of time without the appliance being
connected to the water mains. Otherwise, the water
supply line may clog up and the appliance will
signal that the water is low.
The steam oven is protected against back-suction
(DVGW-tested). There is therefore no need to
install connection fittings with non-return valve.
Special local waterworks regulations must be
observed very precisely.
Contact your local plumber to be sure the steam
oven is installed to local codes ( NOTE: This is only
for residential use).
Drainage Connection – Figure 3
The drain pipe connection must be accessible at all
times and should not be directly behind the
appliance.
Before installing the steam oven, remove the metal
holder on the back which holds the drain hose in
place during transport.
Connect the drain hose to the drain connection of
the waste water pipe siphon.
Push the shaped rubber part over the connection
and secure the connection with the included hose
clamp. A sufficient drainage cross-section (1 9/16 ˝ /
40 mm inner diameter) must be guaranteed.
Important:
•Drainage hose must always lie below the
appliance.
•Drainage connection must lie at least 4 ˝
(100 mm) below the drain water outlet of the
appliance.
•Do not bend the drain hose.
•Do not shorten the drain hose supplied with the
appliance.
•The total length of the drain hose must not
exceed 16 3/8 ˝ (5 m).
Corner Installation – Figure 4
Observe space requirements of door and door
handle when planning drawers beside the
appliance:
measurement cabinet edge – door panel:
1 7/8 ˝ (47 mm)
measurement cabinet edge – door handle edge:
3 11/16 ˝ (94 mm)
Observe a minimum opening angle of 90° for corner
installation.
Installation – Figure 5
Important: When handling the appliance do not
reach into the air flap on top of the oven interior. Do
not lift the appliance by the door or the door
handle.
Important: The model that features the controls at
the bottom should not be placed directly on the
floor. Place some wooden strips under it. Do not tilt
the appliance towards the front, this might damage
the controls.
Note: fix the retaining plate to the lower side of the
cabinet on the hinge side with the 2 screws
included. Mark the position of the screws with a
centre punch for exact positioning of the retaining
plate. Turn the retaining plate by 180° depending if
the installation is on an intermediate shelf or on the
warming drawer WS 2.. . The oven hooks into the
retaining plate when pushed into the cabinet.
Insert the appliance in the cabinet. Guide the
connecting cable, the water inlet hose and the
drainage hose on the rear left side of the cabinet
down to the connections. Do not bend the
connecting cable and hoses. Align the appliance
centrally and horizontally.
Use a spirit level to check that the appliance is
installed exactly horizontally. Level installation is
important for the functioning of the appliance.

Leave an air gap of at least 1/4 ˝ (5 mm) between the
appliance and the front of other cabinets.
Secure the appliance with the screws provided.
Do not seal the ventilation openings of the
appliance with additional strips.
Do not install the model that features the controls
at the bottom above a dishwasher. Steam from the
dishwasher might damage the electronics of the
steam oven.
Combination with Oven BO 2.. –
Figure 6a /6b
The rear of the series BO 2.. ovens has tapered
edges. Guide the connecting cable, the water inlet
hose and the drainage hose on the rear left side of
the cabinet down to the connections.
If the hoses cannot be guided down on the rear left
side of the cabinet when the appliance is fitted
above an oven, move the cabinet at least 1 3/8 ˝
(35 mm) from the wall and fit a side wall.
Fit the steam oven first, then the oven.
When installing the appliances side-by-side, the
door handles must be in the centre.
Combination with Warming Drawer
WS 2..
Fit the warming drawer first. Follow the installation
instructions for the warming drawer.
Guide the water inlet hose and the drainage hose of
the steam oven on the rear of the cabinet down to
the connections. Slide the steam oven into the
cabinet, on top of the warming drawer.
Important: When installing the oven take care not
to scratch the panel or the handle of the warming
drawer.
Removal
Disconnect the appliance from the power supply.
Loosen the securing screws.
Lift the appliance slightly and pull it out completely.
7

!Consignes importantes de
sécurité
LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
AVERTISSEMENT : Tout manquement à suivre
strictement les instructions données dans le
présent manuel peut provoquer un incendie ou un
choc électrique pouvant entraîner des dégâts
matériels ou des blessures corporelles.
AVERTISSEMENT : Ne procédez à aucune
réparation ou remplacement de pièce sur cet
appareil à moins que cela ne soit spécifiquement
recommandé dans les notices. Une installation
incorrecte, une intervention inadéquate d’entretien
ou de maintenance peut provoquer des blessures
ou des dégâts matériels.
Pour tout conseil reportez-vous au présent manuel.
Toute autre opération d’entretien devra être
effectuée par un technicien qualifié.
!Sécurité lors de la manipulation
des appareils
Ne pas soulever l’appareil par la poignée de la
porte. Retirer la porte pour une manipulation et une
installation plus faciles. Cf. les instructions dans le
manuel d’utilisation et d’entretien.
L’unité est lourde et deux personnes au minimum
ou un équipement appropriés sont nécessaires
pour la déplacer.
Les surfaces cachées peuvent présenter des arêtes
vives. Soyez prudents lorsque vous accédez à la
partie située sous ou derrière l’appareil.
Codes et Normes de sécurité
Cet appareil est conforme à l’une ou plusieurs des
normes suivantes :
UL 858, The Standard for the Safety of Household
Electric Ranges (norme pour la sécurité des
cuisinières électriques domestiques)
UL 923, The Standard for the Safety of Microwave
Cooking Appliances (norme pour la sécurité des
appareils de cuisson à micro-ondes)
UL 507, The Standard for the Safety of Electric
Fans (norme pour la sécurité des ventilateurs
électriques)
ANSI Z21.1-2000, The American National Standard
for Household Cooking Gas Appliances (norme
nationale américaine pour appareils de cuisson à
gaz domestiques)
CAN/CSA-C22.2 No. 113-M1984 Ventilateurs et
hottes
CAN/CSA-C22.2 No. 61-M89 Cuisinières
domestiques
C’est au propriétaire et à l’installateur qu’incombe
la responsabilité de déterminer si des exigences et
(ou) des normes complémentaires sont applicables
à chaque installation spécifique.
!Sécurité électrique
Avant de brancher le cordon électrique, assurez-
vous que toutes les commandes sont sur la position
« OFF ».
Si la norme américaine (NEC) ou la norme
canadienne (CEC) sur les installations électriques
l’exige, cet appareil doit être monté sur un circuit
terminal séparé.
Installateur – montrez au propriétaire l’endroit où
se trouve le disjoncteur ou le fusible. Identifiez-le
pour faciliter son repérage.
Important – À conserver pour l’inspecteur local en
construction/électricité.
Avant le montage, réglez le bouton du panneau de
commande sur « OFF ». Verrouillez le panneau de
commande pour éviter que le bouton ne soit
accidentellement placé sur « ON ».
Pour plus d’informations, reportez-vous à la plaque
d’identification.
Assurez-vous auprès d’un technicien qualifié que
votre appareil est convenablement installé et mis à
la terre. L’installation, les raccordements
électriques et la mise à la terre doivent être
effectués conformément à tous les codes
applicables.
!Sécurité des équipements
connexes
Retirez tous les rubans adhésifs et emballages
avant d’utiliser l’appareil. Détruisez l’emballage
après avoir déballé l’appareil. Ne laissez JAMAIS
les enfants jouer avec le matériel d’emballage.
N’apportez aucune transformation ou modification à
l’appareil. Ainsi, vous ne devez pas retirer les pieds
de réglage, les panneaux, les protections des fils ni
les vis et (ou) supports anti-basculement.
Accessoires pour l’installation
Vous pouvez commander les accessoires
d’installation suivants :
GZ 010-011: rallonge pour l’évacuation et l’arrivée
d’eau
Prévoir le système de filtrage de l’eau au moment
de brancher l’appareil si la dureté de l’eau est
supérieure à 7° dH afin de réduire l’entartrage de
l’appareil.
8
fr

Préparation des meubles –
figures 1a /1b
1 – Branchement de l’arrivée d’eau froide
2 – Branchement de l’évacuation
3 – Système de filtrage de l’eau
Les meubles où sont intégrés les appareils doivent
pouvoir résister jusqu’à une température de 200°F,
et les façades des meubles voisins jusqu’à 160°F.
Fixer au mur avec une cornière du commerce les
meubles non fixés.
Poser l’appareil à une hauteur permettant de sortir
facilement les bacs de cuisson.
Il ne faut pas installer d'autre appareil électrique
dans le meuble situé au-dessus de cet appareil.
Connexion électrique
Respecter les données de la plaque signalétique
pour la tension et les valeurs de raccordement.
Attacher la conduite flexible au boîtier de
connexion.
Connecter les câbles du four aux câbles
d’alimentation du boîtier de connexion dans la
phase appropriée. Connecter uniquement
conformément au schéma des connexions.
1. Branchez le fil rouge du four au fil
d’alimentation électrique rouge (fil chaud).
2. Branchez le fil noir du four au fil d’alimentation
électrique noir (fil chaud).
3. Branchez le fil de terre nu du four au fil de terre
nu de l’alimentation électrique.
Le conduit flexible ne doit pas être raccourci. Pour
faciliter l’entretien et la réparation, il doit être
acheminé de manière à permettre un démontage
temporaire du four.
NOTE : si le four est installé et connecté de la
manière spécifiée ci-dessus, il sera totalement relié
à la terre en conformité avec le Code National
Electrique.
Ne pas attacher le brin pendant l’installation et ne
pas le faire passer sur des arêtes tranchantes.
Il est nécessaire d’installer un commutateur
d’isolation de toutes les broches avec un écart de
contact de 3 mm au moins.
Branchement de l’eau – figure 2
4 – Branchement électrique
5 – Branchement de l’arrivée d’eau froide
6 – Branchement de l’évacuation
Raccorder l’appareil seulement à l’arrivée d’eau
froide (pression de l’eau 2 à 10 bar) au moyen d’un
raccord à vis 3/4˝ .
Le raccordement du flexible d’arrivée d’eau doit
toujours être accessible et il ne faut pas qu’il se
trouve directement derrière l’appareil.
Si l’eau a une dureté supérieure à 7 °dH, il faut
installer un système d’adoucisseur approprié en
amont de l’appareil.
Monter la cornière sur l’appareil. Monter les joints
fournis.
Si la conduite d’eau est neuve ou si elle n’a pas
servi pendant une période prolongée, laisser l’eau
couler quelques minutes avant de procéder au
raccordement. Sinon, l’arrivée d’eau risque de se
boucher et l’appareil signalera un manque d’eau.
Le four combi-vapeur comporte une protection
contre la réaspiration (conforme à la norme du
DVGW). Il n’est donc pas nécessaire de prévoir
des robinetteries de raccordement à dispositif
antiretour. Respecter les consignes particulières du
distributeur local d’eau.
Contacter votre plombier local pour vous assurer
que le four à vapeur est installé dans le respect des
directives locales. ( NOTE : uniquement pour une
utilisation résidentielle).
Branchement d’évacuation – figure 3
Le raccordement du flexible d’évacuation au siphon
doit toujours être accessible et ne il faut pas qu’il
se trouve directement derrière l’appareil.
Avant de poser le four combi-vapeur, enlever
l’étrier métallique situé à l’arrière de l’appareil
(protection du flexible d’évacuation pendant le
transport).
Brancher le flexible d’évacuation à la tubulure du
siphon de la conduite d’évacuation.
Faire coulisser l’élément moulé en caoutchouc sur
le raccordement et protéger le raccordement au
moyen du collier fourni.
Section minimale d’écoulement (1 9/16 ˝ / 40 mm
diamètre intérieur).
Important :
•Le flexible d’évacuation ne doit en aucun de
ses points se se trouver haut que le bord
inférieur de l’appareil.
•Le raccord d’évacuation doit se trouver au
moins 4 ˝ (100 mm) plus bas que la sortie de
l’appareil.
•Ne pas couder le flexible d’évacuation.
•Ne pas raccourcir le flexible d’évacuation
fourni.
•Le flexible d’évacuation ne doit pas avoir une
longueur supérieure à 16 3/8 ˝ (5 m).
Pose en angle – figure 4
Pour l’ouverture de tiroirs latéraux, tenir compte de
la partie débordante, y compris la poignée de la
porte :
9

distance joue du meuble - façade de la porte :
1 7/8 ˝ (47 mm)
distance joue du meuble - bord extérieur de la
poignée : 3 11/16 ˝ (94 mm)
Pour la solution de la pose en angle, respecter un
angle d’ouverture de la porte d’au moins 90°.
Pose – figure 5
Important: Lors de la pose, ne pas toucher au volet
d’air situé en haut de l’enceinte du four. Ne pas
soulever l’appareil par la porte ni par la poignée.
Important: Ne pas poser l’appareil directement sur
le sol s’il s’agit de la version à panneau de
commande en bas, mais le placer par exemple sur
des tasseaux en bois. Ne pas soulever l’appareil
par l’arrière en l’inclinant, cela risque
d’endommager le panneau de commande.
Remarque : à l’intérieur du meuble, en bas du côté
où se trouve la charnière, fixer la plaque métallique
de maintien avec les 2 vis jointes. Bien pointer le
centre du point de vissage, car il faut positionner la
plaque de maintien avec précision. Selon la
configuration de montage, donc soit sur un fond
intermédiaire, soit sur le tiroir chauffant WS 2.. ,
tourner la plaque de maintien de 180°. Au moment
de son insertion dans le meuble, l’appareil va
s’encliqueter dans la plaque.
Introduire l’appareil dans le meuble. Faire passer le
câble d’alimentation électrique ainsi que les
flexibles d’arrivée et d’évacuation à l’arrière gauche
dans le meuble, en les dirigeant vers le bas pour
les amener aux raccords. Ne pas couder les
cordons de raccordement et les flexibles. Centrer
l’appareil et vérifier son aplomb horizontal.
Vérifier au moyen d’un niveau à bulle que l’appareil
est parfaitement horizontal. Il est important pour
son fonctionnement que l’appareil soit bien de
niveau.
Entre l’appareil et les façades des meubles voisins,
il faut laisser une fente d’au moins 1/4 ˝ (5 mm).
Fixer l’appareil avec les vis jointes.
Ne pas obturer les orifices d’aération de l’appareil
avec des baguettes supplémentaires.
Ne pas installer au-dessus d’un lave-vaisselle la
version à panneau de commande en bas. La vapeur
montant du lave-vaisselle risque d’endommager
l’électronique de l’appareil.
Association avec le four BO 2.. –
figures 6a /6b
L’arrière des fours BO 2.. comporte un coin coupé.
Faire passer le câble d’alimentation électrique ainsi
que les flexibles d’arrivée et d’évacuation du four à
vapeur à l’arrière gauche dans le meuble, en les
dirigeant vers le bas pour les amener aux raccords.
Si les flexibles ne passent pas dans l’angle arrière
gauche du meuble, il faut, en cas de pose de
l’appareil au-dessus d’un four, tirer le corps du
meuble d’au moins 1 3/8 ˝ (35 mm) vers l’avant et
utiliser un habillage latéral ou cache.
Monter d’abord le four combi-vapeur, puis le four
classique.
En cas d’installation à côté d’un four, il faut veiller à
ce que les poignées des deux appareils se trouvent
au milieu.
Association avec le tiroir chauffant
WS 2..
Monter d’abord le tiroir chauffant. Respecter la
notice de pose du tiroir chauffant.
Faire passer les flexibles d’arrivée et d’évacuation
du four à vapeur à l’arrière dans le meuble, en les
dirigeant vers le bas pour les amener aux raccords.
Insérer le four combi-vapeur dans le meuble, au-
dessus du tiroir chauffant.
Important: Au moment d’insérer le four, ne pas
abîmer le bandeau et la poignée du tiroir chauffant.
Dépose
Mettre l’appareil hors tension. Desserrer les vis de
fixation.
Soulever légèrement l’appareil puis l’extraire dans
sa totalité.
10

!Instrucciones de seguridad
importantes
LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES
ADVERTENCIA: Si no se sigue estrictamente la
información que contiene este manual, puede
producirse un incendio o una descarga que
provoque daños personales o materiales.
ADVERTENCIA: No repare ni sustituya ninguna
pieza del aparato a menos que se recomiende
específicamente en los manuales. La instalación, el
servicio o el mantenimiento incorrectos pueden
causar daños personales o materiales. Consulte
este manual para saber cómo proceder. Todos los
demás trabajos de servicio deben ser realizados
por un técnico cualificado.
!Seguridad de manipulación de
los aparatos
No levante el aparato cogiéndolo por el asa de la
puerta. Desmonte la puerta para mover o instalar el
aparato más fácilmente. Consulte las instrucciones
del manual de manejo y cuidados.
El aparato es muy pesado y para moverlo se
requieren como mínimo dos personas o un equipo
apropiado.
Las superficies ocultas pueden tener bordes
afilados. Tenga precaución al introducir las manos
detrás o debajo del aparato.
Reglamentos y normas de seguridad
Este aparato cumple con una o más de las normas
siguientes:
UL 858, Norma de seguridad para cocinas
eléctricas domésticas
UL 923, Norma de seguridad para aparatos de
cocinado por microondas
UL 507, Norma de seguridad para ventiladores
eléctricos
ANSI Z21.1-2000, Norma nacional de los EE.UU.
para aparatos de cocinado domésticos a gas
CAN/CSA-C22.2 N° 113-M1984 Ventiladores
CAN/CSA-C22.2 N° 61-M89 Cocinas domésticas
Es responsabilidad del propietario y del instalador
determinar si se aplican requisitos y/o normas
adicionales a instalaciones específicas.
!Seguridad eléctrica
Antes de conectar el cable de alimentación,
cerciórese de que todos los mandos se encuentran
apagados.
En caso de exigirlo el Reglamento eléctrico
nacional (o el Reglamento eléctrico canadiense),
este aparato deberá instalarse en un circuito
derivado.
Instalador – muestre al propietario la ubicación del
disyuntor o fusible. Márquelo para facilitar su
localización.
Importante – Guarde estas instrucciones para que
las pueda utilizar el inspector de instalaciones
eléctricas local.
Antes de instalar, desconecte la alimentación
eléctrica en el panel de servicio. Bloquee el panel
de servicio para evitar que la alimentación se active
de nuevo accidentalmente.
Para más información, consulte la placa de datos.
Asegúrese de que su aparato esté instalado y
puesto a tierra correctamente por un técnico
cualificado. La instalación, las conexiones
eléctricas y la puesta a tierra deben cumplir con
todos los códigos aplicables.
!Seguridad relacionada con el
equipo
Retire todas las cintas y material de embalaje antes
de usar el aparato. Destruya el embalaje después
de desempaquetar el aparato. No deje nunca que
los niños jueguen con el material de embalaje.
No modifique ni altere nunca la construcción del
aparato. Por ejemplo, no extraiga las patas de
nivelación, paneles, cubiertas de alambre o
abrazaderas/ tornillos antivuelco.
Accesorios de instalación
Puede pedir los siguientes accesorios de
instalación:
GZ 010-011: Prolongación para la acometida y
evacuación de agua
Prever el sistema de descalcificación al conectar el
aparato, siempre que la dureza del agua sobrepase
los 7° dH con el fin de reducir la calcificación del
aparato.
11
es

Preparar el mueble – Figura 1a /1b
1 – Conexión de agua fría
2 – Conexión de desagüe
3 – Sistema de descalcificación
Los muebles de instalación deben ser
termorresistentes hasta 200°F, y los frontales de
los muebles hasta 160°F.
Los muebles no sujetos deberán fijarse a la pared
con ángulos de uso comercial.
Instalar el aparato a una altura que se puede retirar
el recipiente de cocción sin problemas.
Por encima de este aparato no se debe instalar en
el armario ningún otro aparato eléctrico.
Conexión eléctrica
Preste atención a la tensión y la potencia indicadas
en la placa de características.
Conecte el conducto flexible a la caja de
conexiones.
Conecte los conductores del horno a la fase
correspondiente de los cables de alimentación de
la caja de conexiones. Realice las conexiones en
estricta conformidad con el esquema de
conexiones.
1. Conecte el hilo rojo del horno al hilo rojo del
suministro eléctrico (hilo caliente).
2. Conecte el hilo negro del horno al hilo negro
del suministro eléctrico (hilo caliente).
3. Conecte el hilo de conexión a tierra sin
aislamiento del horno al hilo a tierra sin
aislamiento del suministro eléctrico.
Con el fin de facilitar las reparaciones, el conducto
flexible no se debe acortar y se debe guiar para
permitir el retiro temporal del horno.
NOTA: Si el horno se instala y conecta tal como se
indicó anteriormente, quedará bien conectado a
tierra conforme al reglamento eléctrico nacional.
Durante la instalación preste atención de no
pellizcar los cables ni de pasarlos por encima de
bordes afilados.
Se ha de instalar un conmutador con las clavijas
totalmente aisladas y con una distancia mínima de
3 mm entre contactos.
Conexión de agua – Figura 2
4 – Conexión de corriente
5 – Conexión de agua fría
6 – Conexión de desagüe
El aparato sólo se podrá conectar a unta toma de
agua fría (presión de agua 2 - 10 bar) con un racor
de manguera de 3/4˝ .
La toma de agua para la manguera de alimentación
deberá quedar siempre accesible y no debe estar
situada directamente detrás el aparato.
Al momento de que se sobrepasa una dureza de
7°dH, se ha de instalar una instalación de
descalcificación delante del aparato.
Montar el ángulo de conexión en el aparato. Instalar
las juntas adjuntas.
En caso de una tubería nueva o de una tubería que
hacia mucho tiempo no estaba en servicio, deberá
dejar salir el agua durante algunos minutos antes
de conectar. Por lo contrario se podría obstruir la
alimentación de agua y el aparato avisa acerca de
falta de agua.
El horno de cocción a vapor ha sido verificado
respecto a la seguridad de retorno (homologación
DVGW). No se precisa valvulería de conexión con
válvula de retroceso. Observar las normativas
especiales de la compañía de suministro de agua
local.
Póngase en contacto con un fontanero para
asegurarse de que el horno vapor esté instalado
conforme a la reglamentación local (NOTA: solo
para uso doméstico).
Conexión de desagüe – Figura 3
La conexión de la manguera de desagüe en el sifón
deberá quedar siempre accesible y no debe estar
situada directamente detrás el aparato.
Antes de instalar el horno a vapor, retirar el estribo
de metal en la parte posterior del aparato (seguro
de transporte de la manguera de desagüe).
Conecte el tubo flexible del desagüe en la boca de
salida del sifón en la tubería de desagüe.
Deslizar la pieza moldeada de goma sobre la
conexión y asegurar la conexión con la abrazadera
para tubos flexibles suministrada.
Sección de desagüe mínima. (1 9/16 ˝ / 40 mm
diámetro interior).
¡Importante!
•No colocar la manguera de desagüe en ningún
lugar a mayor altura que el borde inferior del
aparato.
•La conexión de desagües deberá ser como
mínimo 4 ˝ (100 mm) más baja que la salida de
desagüe del aparato.
•No doblar la manguera de desagüe.
•No acortar la manguera de desagüe adjunta.
•La manguera de desagüe no debe ser superior
a máx 16 3/8 ˝ (5 m).
Montaje de esquina – Figura 4
Observar el saliente frontal inclusive maneta de la
puerta para la apertura de cajones laterales:
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Distancia de la cara del mueble - superficie frontal
de la puerta: 1 7/8 ˝ (47 mm)
Distancia de la cara del mueble - borde exterior de
la maneta de la puerta: 3 11/16 ˝ (94 mm)
Al planificar una solución de esquina prestar
atención a un ángulo de apertura de puerta de
como mín. 90°.
Montaje empotrado – Figura 5
¡Importante! Durante la instalación no meter las
manos desde arriba en la cámara de cocción a
través de la trampilla de aire. No levantar el aparato
a través de la maneta de la puerta o mediante la
propia puerta.
¡Importante! No apoyar el modelo de aparato con
cuadro de manejo abajo sobre el suelo, colocar
previamente p. ej. listones de madera. No levantar
el aparato de forma inclinada desde la parte
posterior, el cuadro de manejo podría dañarse.
Nota: Fijar con los 2 tornillos suministrados
adjuntos, la chapa de sujeción en la parte lateral
debajo del lado bisagra. Granetear el punto central
del tornillo, la chapa de sujeción deberá
posicionarse con exactitud Según la situación de
montaje o bien en el piso intermedio o cajón
térmico WS 2.. , se ha de girar la chapa de
sujeción unos 180°. El aparato encastrar al
deslizarlo dentro del armario en la chapa de
sujeción.
Insertar el aparato dentro del mueble de
instalación. Conducir el cable de conexión y las
mangueras de alimentación y de desagüe por la
parte posterior izquierda en el armario de empotrar
has las conexiones. No doblar el cable de conexión
y las mangueras. Alinear el aparato de forma
centrada y horizontal.
Controlar con un nivel de agua de que el aparato se
encuentra instalado exactamente horizontal a nivel.
La instalación a nivel horizontal correcta es
importante para el buen funcionamiento del
aparato.
Entre el aparato y los frontales de muebles
colindantes se deberá dejar una ranura de como
mínimo 1/4 ˝ (5 mm).
Fijar el aparato con los tornillos adjuntos.
No cerrar las aperturas de ventilación del aparato
con listones adicionales.
No montar el modelo de aparato con la unidad de
operación abajo sobre un lavavajillas. El vapor
ascendente del lavavajillas podrá dañar la
electrónica del aparato.
Combinación con el horno 2.. –
Figura 6a /6b
La parte dorsal del horno BO 2.. Dispone de una
esquina achaflanada. Conducir el cable de
conexión y las mangueras de alimentación y de
desagüe del horno a vapor, por la parte posterior
izquierda en el armario de empotrar hasta las
conexiones.
Si no se conducen las mangueras a través de la
esquina posterior izquierda en el armario de
instalación, el montaje del aparato sobre un horno,
deberá avanzarse el cuerpo del armario unos 1 3/8 ˝
(35 mm) hacia delante con el fin de incorporarle
una revestimiento lateral o marco.
Montar primero el horno a vapor y a continuación el
horno.
Si se instala junto a un horno, las manetas de los
dos aparatos deberán situarse en el centro.
Combinación con cajón térmico WS 2..
Montar primero el cajón térmico. Observar las
instrucciones de montaje del cajón térmico.
Conducir el cable de conexión y las mangueras de
alimentación y de desagüe del horno a vapor por la
parte posterior izquierda en el armario de empotrar
has las conexiones. Deslizar el horno a vapor sobre
el cajón térmico en el armario de empotrar.
¡Importante! Durante la tarea de introducir el horno
se ha de prestar atención de no dañar la maneta ni
el marco del cajón térmico.
Desmontaje
Desconectar el aparato de la corriente. Soltar el
tornillo de fijación.
Levantar ligeramente el aparato y extraerlo por
completo.
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Gaggenau
5551 McFadden Avenue
Huntington Beach, CA 92649
Telephone: 877.4GAGGENAU
USA
www.gaggenau-usa.com
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