HGZ S400 User manual

The Touch of Taste
Betriebsanleitung S400
Mode d´emploi S400
Operating Instructions S400
designed by

Typenschild
Maschinen-LeistungsschildMaschinen-Leistungsschild
HIER EINKLEBEN

Deutsch / Français / English
Deutsch 5
Français 29
English 53
Wartung / Service / Maintenace 77
HGZ Kaffeemaschinen | Industriestrasse 34 | CH-8108 Dällikon/Zürich
Telefon [phone] | Fax [phone] | [email protected] | www.hgz.ch
CatalogueCode 71914

Betriebsanleitung - S400 5
Betriebsanleitung - S400 5
Inhaltsverzeichnis
Sicherheitsbestimmungen 6
Wichtige Informationen 6
S400 Modell-Informationen 7
Bester Kaffee auf engstem Raum 7
Schweizer Hightech 7
Self Diagnostic System (SDS) 7
Man geniesst auch mit den Augen 7
Der Service zum Kaffee 7
Ansicht S400 8
Milchmodul S400 R (optional) 8
Instantmodul S400 I (optional) 9
Dampfauslauf (optional) 9
Powersteam (optional bei 545) 9
Ansicht Bedienteil 10
Inbetriebnahme 11
Einschalten und Aufheizen der Maschine 11
Bedienung der S400 12
Getränke beziehen 12
Kannenservice 12
Teewasser 12
Dampfprodukte beziehen (Option) 13
Powersteam Produkte beziehen (Option) 13
Reinigung und Wartung 14
Grundsätzliches zur Reinigung 14
Reinigung ohne Milchmodul 15
Reinigung des Getränkeauslaufes 16
Reinigung der Bohnenbehälter 16
Reinigung mit Milchmodul 17
Reinigung des Getränkeauslaufes 18
Reinigung der Bohnenbehälter 18
Reinigung von Optionen 19
Reinigungsintervall für das Instantmodul 19
Zerlegen des Instantmoduls 19
Dampf- und Powersteamauslauf reinigen 20
Leeren und Nachfüllen von Behältern 21
Satzbehälter leeren 21
Bohnenbehälter nachfüllen 22
Milchbehälter (Element R) 22
Instantbehälter nachfüllen 22
Kundeninformationen 23
Wartung und Betreuung der S400 23
Die optimale Kaffeequalität 23
Reinigung 23
Service 23
Wasser 23
Systemmeldungen 24
Was sind Systemmeldungen 24
Vorgehen bei Systemmeldungen 24
Fehlermeldungen 26
Was sind Fehlermeldungen 26
Vorgehen bei Fehlermeldungen 26
Technische Daten 27
Modelleübersicht 27
Wasseranschluss 27
Artikel für die Reinigung / Bestellnummern 27
Installationsschema 78
Prüfbescheinigung / 79
Kaffeeboiler (32814) 1 bis 2 kW 79
Kaffeeboiler (32650) 1 bis 3 kW 80
Tee-/Dampfboiler (47218) 2.0 kW 81
Tee-/Dampfboiler (47217) 3.2 kW 82
Tee-/Dampfboiler (32648) 2 bis 6 kW 83
CE-Konformitätserklärung 85

6 S400 - Betriebsanleitung
6 S400 - Betriebsanleitung
Sicherheitsbestimmungen
Diese Betriebsanleitung erleichtert es ihnen, ihre Kaffee-
maschine S400 kennenzulernen und ihre Einsatzmög-
lichkeit zu nutzen. Die Anleitung enthält wichtige Hin-
weise, um die S400 sachgerecht und sicher zu betreiben.
Ihre Beachtung hilft Gefahren zu vermeiden und unnö-
tige Reparaturkosten sowie Ausfallzeiten zu verhindern.
Die Zuverlässigkeit und Lebensdauer der S400 wird da-
durch erhöht.
Diese Betriebsanleitung muss ständig am Einsatzort
der S400 verfügbar sein.
Jede Person, die mit der S400 arbeitet, muss diese
Betriebsanleitung durchlesen und anwenden.
Bei unbeaufsichtigten Betriebsunterbrüchen ist die
Maschine auszuschalten und der Wasserhahn zu
schliessen. Für Wasser- und Stromschäden aufgrund
Nichtbeachtung dieser Anweisung wird jegliche Haf-
tung abgelehnt!
Ist ein Bohnenbehälter zum Einfüllen der Bohnen zu
hoch, so muss ein sicherer Auftritt verwendet wer-
den.
Es muss beachtet werden, dass nach dem Ausschal-
ten der Maschine die Auslaufteile für längere Zeit
heiss bleiben.
Verwenden Sie für die Reinigung der S400 nur HGZ
Reinigungstabletten mit der Artikel-Nr. 57´002 oder
57´003 und den HGZ Cappucleaner mit der Arti-
kel-Nr. 57´045 oder 57´046. Bei Schadenfällen,
bei denen die Reinigung nicht mit den HGZ Reini-
gungstabletten vorgenommen wurde, wird jegliche
Haftung abgelehnt.
Die Maschine darf auf keinen Fall von einem Laien
geöffnet oder repariert werden, da ansonsten Gefahr
für Leben und Gerät bestehen.
Explosionsgefahr: Es darf nie mit einem Spray in die
Maschine gesprüht werden. FCKW freie Treibmittel
sind oft entflammbar.
Für Unfälle oder Schäden auf Grund Nichtbeachtung
dieser Sicherheitsbestimmungen haftet weder der Lie-
ferant noch der Hersteller!
Der Geräuschpegel sollte 70dB nicht überschreiten.
Wichtige Informationen
Einsatzbedingungen der S400
Die S400 ist für den gewerblichen Einsatz konzipiert.
Diese Maschine ist nur bedingt geeignet für den Betrieb
im privaten Bereich.
Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Personen
(einschliesslich Kinder) mit eingeschränkten physischen,
sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels
Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden,
es sei denn, Sie werden durch eine für ihre Sicherheit zu-
•
•
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•
•
•
•
•
•
•
ständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr An-
weisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.
Hinweise zur Installation
Die S400 darf nur von einem instruierten Servicetechni-
ker montiert und gewartet werden. Der Hersteller haftet
nicht für Schäden, die durch unsachgemässe Montage
hervorgerufen werden. Die Maschine muss so aufgestellt
sein, dass sie nicht im direkten Personenverkehr steht. Die
Kaffeemaschine muss auf einem massiven Tisch montiert
werden, der das Gewicht in jedem Fall tragen kann.
Bei der Montage muss der neue Schlauchsatz, der mit
dem Gerät geliefert wird, benutzt werden. Die alten
Schlauchsätze dürfen nicht wiederverwendet werden.
Steuerungsschutz
Es darf nie ein Stecker der Steuerung unter Spannung
ausgezogen oder eingesteckt werden.
Zum Schutz der Heizung ist der Stecker der Heizung vor
der Installation auszuziehen.
Der Boiler muss zuerst mit Wasser gefüllt werden.
Tischausschnitt (siehe Installationsschema)
Elektrische Anweisungen
Falls ein ortsfestes Gerät nicht mit einer Netzanschluss-
leitung und einem Stecker oder anderen Mitteln zum Ab-
schalten vom Netz ausgerüstet ist, die an jedem Pol eine
Kontaktöffnungsweite entsprechend den Bedingungen
der Überspannungskategorie III für volle Trennung auf-
weist, so muss eine solche Trennvorrichtung in die fest-
verlegte elektrische Installation nach den Errichtungsbe-
stimmungen eingebaut werden.
Wenn die Netzanschlussleitung dieses Gerätes beschä-
digt wird, muss sie durch den Hersteller oder seinen Kun-
dendienst oder eine ähnlich qualifizierte Person ersetzt
werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
Die S400 muss mit einer separaten Sicherungsgruppe
abgesichert werden. Gemäss Niederspannungsverord-
nung muss in Nass- und Feuchträumen die Steckdose,
an der die S400 angeschlossen ist, gegen Fehlerstrom
gesichert sein. Für Maschinen mit Zusatzgeräten werden
zusätzliche Steckdosen (1N 230V) benötigt.
ACHTUNG: Unterbrüche im Nullleiter können die Steu-
erung zerstören.
Wasserdruck / Qualität
Maximal 5 bar, minimal 2 bar. Ein Druck ausserhalb
der vorgeschriebenen Werte beeinträchtigt die Funk-
tion der Maschine. Bei Wasserhärte über 10 dH°/17 fH°
ist es empfehlenswert, die Maschine mit einer Entkar-
bonisierungspatrone mit Bypass (Brita Quell) zu be-
treiben. Die optimale Gesamthärte für Kaffee beträgt
5 bis 8 dH° (8-14fH°).

Betriebsanleitung - S400 7
Betriebsanleitung - S400 7
S400 S400 mit Becherdispenser S400 mit Milchmodul S400 R
S400 mit Münzprüfer
S400 Modell-Informationen
Schweizer Hightech
Die Marke Rex-Royal steht für modernste Kaffeemaschi-
nentechnologie. Mehr als 70 Jahre Erfahrung in der Ent-
wicklung und Herstellung von hochwertigen Maschinen
garantieren für ausgezeichnete Qualität. Mit der pa-
tentierten und aussergewöhnlich schnellen Metallbrüh-
gruppe als Herzstück ist dies ein Paradebeispiel schwei-
zer Präzisionsarbeit. Die solide Bauweise der Brühgruppe
ist auf Langlebigkeit und Wartungsfreundlichkeit ausge-
legt.
Kaffee und Instantgetränke auf engstem Raum
Mit nur 34 cm Breite findet die S400 auf jeder Theke
Platz. Sie ist die ideale Alternative für ein vielfältiges Pro-
dukteangebot auch bei engen Platzverhältnissen. Die
S400 lässt sich bei Bedarf durch ein neuartiges Milch-
element ergänzen. Das Belüftungssystem der Mühlen ist
standard.
Self Diagnostic System (SDS)
Unser innovatives Self Diagnostic System (SDS) registriert
jede Bewegung des Brühkolbens. Der Anpressdruck, die
Pulver- und Wassermenge werden bei jedem Produkte-
bezug durch das SDS optimal aufeinander abgestimmt.
Bei Abweichungen korrigiert sich die Kaffeemenge selbst.
Das Resultat ist Tasse für Tasse gleich bleibende Kaffee-
qualität.
Man geniesst auch mit den Augen
Das innovative Design ergänzt die erstaunlichen Quali-
täten der neuen Kaffeemaschinen-Generation. Das in-
tegrierte Heisswasser-/Dampfsystem verfügt über eine
Stundenleistung von 58 Litern und erfüllt damit auch
höchste Zeit- und Kapazitätsansprüche.
Der Service zum Kaffee
Zum perfekten Kaffee gehört auch der entsprechende
Service. Die neuartige Bauweise der S400 ermöglicht
eine besonders schnelle, effiziente Analyse und sorgt da-
durch für tiefe Wartungskosten.
Die S400 garantiert Ihnen Kontinuität und Wirtschaftlich-
keit auf Tastendruck.

8 S400 - Betriebsanleitung
8 S400 - Betriebsanleitung
Ansicht S400
Das neue Bedienkonzept ermöglicht die individuelle
Gestaltung des Getränke Menus und die optimale Be-
nutzerführung. Mit dem hochwertigen Glasbedienfeld
stehen 10 doppelt belegbare Tasten zur Verfügung. Op-
tional ist die S400 auch mit einem farbigen Touchbe-
dienteil erhältlich.
Zahlungssystem
Optional kann die Kaffeemaschine S400 mit einem Zah-
lungssystem ausgerüstet werden. Je nach Anforderung
und Ausrüstung der Maschine können die Getränke mit
Münz, Jetons oder Schlüssel bezogen werden.
Ansicht Bedienteil
Mit dem edlen Glasbedienteil können bis zu 20 verschie-
dene Produkte bezogen werden. Die Produkte 11 bis 20
werden durch vorgängiges Drücken der UMSCHALT-
TASTE (09) gewählt. Zusätzlich können die Produkte ge-
swiftet werden, d.h. durch zweimaliges Drücken der Taste
(innerhalb 1 Sekunde) wird das entsprechende Doppel-
produkt gestartet.
Optional ist die Maschine mit einem grossen, farbi-
gen 8.4 Zoll-Touchbedienteil erhältlich. Dieser bietet
die Möglichkeit gezielt Werbung einzublenden und dem
Kunden neue Einstellmöglichkeiten und mehr Informati-
onen zugänglich zu machen.
01 Bohnenbehälter für die 2. Röstung
02 Bohnenbehälter für die 1. Röstung
03 Instantbehälter für Milchpulver
04 Fronttür
05 Türschloss mit Schalter
06 Zahlungssystem *
07 Tropfschale zum wegschwenken
08 Tabletteneinwurf
09 Instantbehälter für Schokopulver
10 Bedienteil (Glas)
11 Teeauslauf
12 Getränkeauslauf höhenverstellbar
13 Tropfgitter
* optional erhältlich
01 Programmiertaste «Pfeil rechts»
02 Reinigungstaste, «Pfeil ab»-Taste
03 Display mit 2 x 20 Zeichen
04 STOP-Taste, «Pfeil auf»-Taste
05 Programmiertaste, «Pfeil links»
06 Produkttasten (10 Stk)
07 10 Leuchtanzeigen weiss für
die erste Produktebene
08 10 Leuchtanzeigen gelb für
die zweite Produktebene
09 Umschalttaste zwischen weisser
und gelber Produktebene
10 Beschriftungsfeld für
bis zu 20 Produkte
01
02
03
04
05
06
10
11
12
13
07
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09
05
06
07
08
01
10
0304 02
09

Betriebsanleitung - S400 9
Betriebsanleitung - S400 9
Ansicht Mischmodul
Für die Zubereitung verschiedener Mischgetränke ist das
Instantmodul mit zwei Pulverbehältern ausgerüstet, die je
1.6 Kilogramm fassen. In Kombination mit dem Milch-
modul S400 R erzielen Sie eine riesige Produktevielfalt,
die sich sehr einfach per Knopfdruck zubereiten lässt.
Die Instant Pulver werden im speziellen Mischbecher
aufbereitet, in dem sie gelöst und gemischt werden. An-
schliessend wird das Instant Getränk direkt zum Mix-Aus-
lauf geleitet
Nach jedem Getränkebezug erfolgt eine automatische
Spülung der Mischkammer. Der integrierte Ventilator
saugt Pulverstaub und Wasserdampf ab. Somit entste-
hen praktisch keine Pulververklebungen.
Milchmodul S400 R (optional)
Wenn Sie zum Kaffee die perfekte Milch wünschen, stel-
len Sie der S400 den neuen Kompressorkühlschrank zur
Seite. Dieser verarbeitet auf Wunsch gleich zwei Milch-
sorten. Dafür steht jeder Sorte ein Milchbehälter mit je 5
Litern Fassungsvermögen zur Verfügung. Natürlich ist es
auch möglich die Milch aus nur einem, dafür grösseren
Behälter (10 Liter Fassungsvermögen) zu entnehmen.
Das neue Spülsystem sorgt für eine optimale Pflege der
Milchleitungen. Auch die Reinigung des Milchteils ist
denkbar einfach.
Zur Herstellung eines guten Milchschaums ist es wichtig,
dass immer gleich temperierte Milch verwendet wird. Das
beste Ergebniss erzielen Sie mit gekühlter Milch (+5°C).
01 Instantbehälter
für schokohaltiges Pulver
02 Instantbehälter
für milchhaltiges Pulver
03 Instant Behälterverschlüsse
04 Mischbecher
05 Zentraler Instantauslauf
01 Kompressorkühlschrank mit
Lüftungsgitter
02 Tropfschale mit Tropfgitter
03 Abschliessbare Kühlschranktür
04 Ansaugleitung für
Milchbehälter rechts
05 Milchbehälter rechts
06 Ansaugleitung für
Milchbehälter links*
07 Milchbehälter links*
* optional erhältlich
03
04
05
01
02
02
01
03
04
05

10 S400 - Betriebsanleitung
S400 - Betriebsanleitung
Inbetriebnahme
Einschalten und Aufheizen der Maschine
Tropfschalentüre öffnen und Satzschublade herausziehen. Maschine am Haupt-
schalter, im Unterbau, einschalten.
Nach der Initialisierungsphase erscheint auf dem Display die Meldung KALT BITTE
WARTEN.
Die Kaffeemaschine wird aufgeheizt. Während der Aufwärmphase können keine
Produkte bezogen werden.
Sobald im Display die Anzeige BEREIT CS erscheint, können Produkte bezogen wer-
den.
Je nach Gerätekonfiguration können während dem Start zusätzliche Meldungen ange-
zeigt werden.
Erscheint die Meldung BITTE GERÄT SPÜLEN drücken Sie die REINIGUNGSTASTE
und die automatische Spülung wird gestartet. Ist der Vorgang abgeschlossen, er-
scheint die Anzeige BEREIT CS.
Erscheint die Meldung TEE BOILER NICHT BEREIT, hat der Tee-/Dampfboiler die
Betriebstemperatur noch nicht erreicht. Teewasser und Milch-/Mischprodukte kön-
nen noch nicht bezogen werden.
1.
2.
3.
4.
•
•
01 Kalt
Bitte warten
01 Bereit CS
00
01 Tee Boiler
nicht bereit
01 Bitte
Gerät spülen
Hauptschalter
im Unterbau

Betriebsanleitung - S400 11
Betriebsanleitung - S400 11
Bedienung der S400
Produkteebene auswählen
Durch Drücken der UMSCHALTTASTE (01) wechseln Sie zwischen den beiden Pro-
dukteebenen. Die Leuchtanzeige neben den Produktetasten wechselt zwischen
weiss und gelb. Die weisse Anzeige signalisiert die Bereitschaft für den Bezug der
Produkte 1-10 (erste Produktebene). Die gelbe Anzeige weist auf die Produkte 11-
20 (zweite Produktebene) hin.
Getränke beziehen
Tasse(n) unter den Mix-Auslauf stellen und die gewünschte PRODUKTTASTE
drücken.
Der Bezug kann durch Drücken der STOP-Taste abgebrochen werden.
Auf dem Display erscheint die Meldung PRODUCT X. Wobei X für die gewählte
Produktbezeichnung steht.
Möchten Sie zwei Tassen gleichzeitig beziehen, stellen Sie zwei Tassen unter den
Getränkeauslauf. Drücken Sie die PRODUKTTASTE zweimal hintereinander (in-
nerhalb 1 Sekunde).
Beim Bezug von Doppelprodukten (zwei Tassen gleichzeitig) erscheint im Dis-
play hinter der Produktbezeichnung zusätzlich der Buchstabe D.
Kannenservice
Mit der Taste KANNENSERVICE ist es möglich, über einen Tastendruck, mehrere
Kaffee-Zyklen ohne Unterbruch zu brühen. Die Anzahl der Zyklen kann durch den
Technischen Kundendienst eingestellt werden.
1.
2.
3.
4.
5.
2x innerhalb 1 Sec.
2x innerhalb 1 Sec.2x innerhalb 1 Sec.
1x gewünschtes Produkt
02 Product X
02 Product Xd
01

12 S400 - Betriebsanleitung
S400 - Betriebsanleitung
Heisses Wasser beziehen
Tasse unter den Teeauslauf stellen (Pos 02).
TEETASTE drücken (Pos 01).
Bei Bedarf Wasserbezug vorzeitig anhalten durch erneutes drücken der TEETASTE.
Dampfprodukte beziehen (Option)
Beachten Sie, dass beim Arbeiten mit Dampf die blanken Teile und der austretende Dampf
sehr heiss werden können!
Dampfhahn (Pos. 11) kurz öffnen um das Kondenswasser herauszuspülen und danach
wieder schliessen.
Den Dampfauslauf (Pos. 12) in die Milch halten, die erhitzt werden soll und den Dampf-
hahn solange öffnen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
Nach Entfernen des Milchkruges nochmals kurz den Dampfhahn öffnen, wieder schlies-
sen und mit einem feuchten Lappen den Dampfauslauf reinigen.
Die Temperatur für den Milchschaum darf +65°C nicht überschreiten, da sonst wertvolle
Eiweisse zerstört werden. Dies kann Einfluss auf den Geschmack haben.
1.
2.
3.
1.
2.
3.
Dampfprodukte
beziehen (option)
11
12
Heisses Wasser beziehen
01
02

Betriebsanleitung - S400 13
Betriebsanleitung - S400 13
Reinigung und Wartung
Grundsätzliches zur Reinigung
Die Kaffeemaschine darf unter keinen Umständen mit einem Wasserschlauch oder
mit Druckgeräten gereinigt werden. Sämtliche Verschalungsteile dürfen nur mit einem
feuchten Lappen abgerieben werden.
Während der Reinigung ist der Produktebezug aus Sicherheitsgründen gesperrt.
Eine Reinigung kann nie unterbrochen werden. Tritt ein Stromunterbruch auf, so wird
beim Stromeinschalten ein neuer Reinigungsspülzyklus erzwungen.
Reinigungsmittel müssen für Kinder unerreichbar aufbewahrt werden.
(CH: Giftklasse 5).
Reinigungsmittel müssen unter Verschluss aufbewahrt werden und dürfen nur autorisier-
ten Personen zugänglich sein. Der Hersteller haftet nicht bei Missbrauch.
Unbedingt Hinweise auf den Packungen von Rex-Royal Cappucleaner (57’045) und
Rex-Royal Reinigungstabletten (57’002) beachten.
Wird die Kaffeemaschine auf einem Mobilwagen betrieben, muss der Restwasser- bez.
Abwasserbehälter immer vor der Reinigung geleert werden.
Kaffeemaschine mit Milchmodul S400 R (optional)
Ist Ihre Kaffeemaschine mit einem Milchmodul ausgestattet (optional) muss der Reini-
gung der milchführenden Teile besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Achten
Sie bei den nachfolgdenden Reinigungsbeschreibungen auf die Ihrer Ausstattung ent-
sprechende Anleitung mit oder ohne Milchmodul.
•
•
•
•
•
•
•
•
ALASSIO Unterbau
01 Einschubfach für Restwasserbehälter
02 Satzschublade
03 Tropfschale
02
03
01

14 S400 - Betriebsanleitung
S400 - Betriebsanleitung
Reinigung ohne Milchmodul
Der nachfolgend beschriebene Reinigungsvorgang wird bei Maschinen ohne Milch-
modul angewendet. Die Reinigung sollte 2x täglich ausgeführt werden. Der Vorgang
dauert ca. 6 Minuten.
Satzbehälter leeren.
Rex-Royal Reinigungstablette (57’002) bereitlegen.
Starten Sie den Reinigungsvorgang indem Sie bei gedrückter REINIGUNGSTASTE
innerhalb von 1 Sekunde eine PRODUKTETASTE wählen.
Im Display erscheint die Meldung TABLETTE EINWERFEN.
Legen Sie die Reinigungstablette in den Tabletteneinwurf und schliessen Sie diesen
wieder.
Der erfolgte Einwurf muss mit der REINIGUNGSTASTE bestätigt werden.
Im Display wird der Text REINIGEN und der aktuelle Fortschritt in % eingeblendet.
Nach erfolgter Reinigung kehrt die Maschine in den Betriebsmodus zurück und zeigt
im Display BEREIT an.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
02 Tablette
einwerfen
02 Reinig. Taste
drücken
&
02 Reinigen
Coffee xx%
01 Bereit CS
00
Tabletten Einwurf

Betriebsanleitung - S400 15
Betriebsanleitung - S400 15
Reinigung des Getränkeauslaufes
Der Getränkeauslauf muss wöchentlich entfernt und mit der mitgelieferten Bürste
Nr. 57’370 gereinigt werden. Der Zeitbedarf beträgt ca. 2-3 Minuten.
Für diese Arbeiten muss die Maschine ausgeschaltet sein.
Schieben Sie den Getränkeauslauf ganz nach unten.
Entfernen Sie die Kunststoffabdeckung durch Drücken der beiden Knöpfe am Aus-
laufhals. Ziehen Sie die Verschalung nach oben.
Entfernen Sie den Kaffeeauslauf
Auslaufdüse vom Instantbereich entfernen.
Reinigen Sie alle Teile gründlich.
Setzen Sie den Getränkeauslauf in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen.
Reinigung der Bohnenbehälter
Die Behälter müssen innwendig mindestens 1 Mal pro Monat mit fettlösendem Reini-
gungsmittel und einer Bürste gereinigt werden.
Um die Bohnenbehälter zu entfernen müssen zuerst die Instantbehälter entfernt wer-
den.
Schieben Sie die Behälterverschlüsse am Fuss der Behälter, bis zum Anschlag unter
die Behälter.
Nun lassen sich die Behälter senkrecht nach oben von der Kaffeemaschine abhe-
ben.
Leeren Sie die Kaffeebohnen vorübergehend in ein anderes Behältnis.
Reinigen Sie die Bohnenbehälter.
Das Einsetzen der Behälter geschieht in umgekehrter Reihenfolge.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
01 Abdeckhaube
02 Seitenknopf
03 Kaffeeauslauf
04 Auslaufdüse
05 Bohnenbehälterverschluss geschlossen
06 Bohnenbehälterverschluss offen
01
02
03
04
06
05

16 S400 - Betriebsanleitung
S400 - Betriebsanleitung
Reinigung mit Milchmodul
Dieser Reinigungsvorgang ist bei Maschinen mit dem Milchmodul S400 R anzuwen-
den. Die Reinigung sollte 2x täglich ausgeführt werden. Der Vorgang dauert ca. 7 Mi-
nuten.
Satzbehälter leeren.
Rex-Royal Reinigungstablette (57’002) und Cappucleaner (57’045) bereitlegen.
Starten Sie die Reinigung in dem Sie die REINIGUNGSTASTE so lange gedrückt hal-
ten, bis auf dem Display die Meldung TABELETTE EINWERFEN erscheint.
Im Display erscheinen abwechselnd die Meldungen TABELETTE EINWERFEN und
REINIG. TASTE DRÜCKEN.
Legen Sie die Reinigungstablette in den hervorgezogenen Tabletteneinwurf (Abb. 10)
und schliessen Sie diesen wieder.
Der Einwurf muss mit der REINIGUNGSTASTE bestätigt werden.
Während die Reinigung des Kaffeeteils läuft, werden Sie aufgefordert, den mitgelie-
ferten Reinigungsbehälter mit 2 Liter warmem Wasser und 60 ml Cappucleaner zu
füllen. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und achten Sie darauf, dass der
Ansaugschlauch im Behälter bis zum Boden reicht.
Starten Sie die Milchreinigung durch Drücken der REINIGUNGSTASTE.
Nach abgeschlossener Milchteilreinigung werden Sie aufgefordert für die Spülung
den Reinigungsbehälter auszuwaschen und mit 2 Liter warmem Wasser zu füllen.
Stellen Sie den gefülllten Behälter wieder in den Kühlschrank. Achten Sie darauf,
dass der Ansaugschlauch im Behälter bis zum Boden reicht.
Starten Sie die Milchteilspülung durch Drücken der REINIGUNGSTASTE.
ACHTUNG: Die Reinigung wird mit einem Dampfstoss beendet.
Nach Beendigung der Reinigung erscheint im Display die Meldung BEREIT CS.
1.
2.
3.
4.
5.
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8.
9.
10.
11.
02 Tablette
einwerfen
02 Reinig. Taste
drücken
02 Beh. 60ml RC
& 2l Wasser füllen
02 Behält. mit
2l Wasser füllen
01 Bereit CS
00
Tabletten Einwurf

Betriebsanleitung - S400 17
Betriebsanleitung - S400 17
Reinigung des Getränkeauslaufes
Mit dem Milchmodul S400 R muss der Getränkeauslauf täglich gereinigt werden. Am bes-
ten zerlegen Sie den Auslauf jeden Abend und legen die Teile über Nacht ein. Der Zeitbe-
darf beträgt ca. 2-3 Minuten.
Für diese Arbeiten muss die Maschine ausgeschaltet sein.
Schieben Sie den Getränkeauslauf ganz nach unten.
Entfernen Sie die Kunststoffabdeckung (Pos. 2) durch Drücken der beiden Knöpfe am
Auslaufhals (Pos. 1). Ziehen Sie die Verschalung nach oben.
Ziehen Sie den Arretierhebel des Milchauslaufes nach vorn und entfernen Sie anschlies-
send den Auslauf mittels ziehen nach unten (Pos. 3).
Entfernen Sie das Zwischenstück durch ziehen nach unten (Pos. 4)
Füllen Sie den mitgelieferten Reinigungsbehälter mit ½ Liter warmem Wasser und ge-
ben Sie ca. 30 ml Rex-Royal Cappucleaner (57’045) bei.
Legen Sie die Teile (am besten über Nacht) in die Reinigungslösung. Verwenden Sie
keine fremden Reiniger, da diese den Milchstein nicht genügend lösen.
Reinigen Sie den Innenteil der Steckverbindung mit der gelieferten Spezialbürste.
Entfernen und reinigen Sie den Kaffeeauslauf (Pos. 5&6).
Reinigen Sie die Teile vom Milchauslauf mit Wasser und der Bürste (57’370).
Setzen Sie die Teile in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen.
1.
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18 S400 - Betriebsanleitung
S400 - Betriebsanleitung
Reinigung von Optionen
Reinigungsintervall für das Instantmodul
Für die beiden Pulverbehälter (01) und den Schaumstofffilter (05) gilt ein mo-
natlicher Reinigungsintervall. Alle übrigen Teile müssen täglich demontiert und
gereinigt werden. Achten Sie darauf, dass vor dem Zusammenbau alle Teile gut
getrocknet sind.
Zerlegen des Instantmoduls
Für diese Arbeiten muss die Maschine ausgeschaltet sein.
Öffnen Sie die Fronttür der Kaffeemaschine mit dem Schlüssel.
Schliessen Sie die gelben Verschlüsse (02).
Heben Sie die Instantbehälter vorne leicht an und ziehen Sie diese gegen
sich. Leeren Sie die Behälter.
Entfernen Sie die beiden Teile der Pulverzuführung (01) durch leichtes Dre-
hen mit dem Uhrzeiger und nach vorne wegziehen.
Der weisse Kunststoffschlauch (09) kann auf der Seite des Mischbechers (08)
durch ziehen gelöst werden. Auf der anderen Seite muss die Steckverbin-
dung (10) getrennt werden.
Entriegeln Sie den Mischbecher indem Sie die Mischbecherverriegelung
(gelber Ring) leicht gegen den Uhrzeiger drehen (07).
Entfernen und Zerlegen Sie den Mischbecher (06).
Öffnen Sie die schwarze Kunststoffklappe (03) und entfernen Sie den
Schaumstofffilter.
Reinigen Sie alle Teile gründlich und warten Sie bis sie getrocknet sind.
Der Zusammenbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge.
1.
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5.
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8.
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10.
11.
01 Verschluss (gelb)
02 Schaumstoffsieb
03 Arretierung
04 Mischbecher
05 Mischbecherverriegelung (gelber Ring)
01
02
04
05
03
01

Betriebsanleitung - S400 19
Betriebsanleitung - S400 19
Dampf- und Powersteamauslauf reinigen
Der Dampf- oder Powersteamauslauf muss täglich gereinigt werden. Der Zeit-
bedarf beträgt ca. 3-4 Minuten. Beachten Sie, dass beim Arbeiten mit Dampf
die blanken Teile und der austretende Dampf sehr heiss werden können!
Füllen Sie den Milchkrug mit 0.7 Liter kaltem Wasser und geben Sie ca.
60 ml Rex-Royal Cappucleaner (57´045) bei.
Schrauben Sie die Dampfdüse vom Dampfrohr ab (Abb. 15) und legen Sie
die Düse in den Krug.
Halten Sie den Auslauf am schwarzen Griff und tauchen Sie das Dampfrohr
in den Krug ein (Abb. 16).
Schäumen Sie die Flüssigkeit wie gewohnt.
Lassen Sie nun den Dampfauslauf und die Dampfdüse im heissen Reini-
gungsmittel (am besten über Nacht) einwirken.
Nehmen Sie die Dampfdüse aus dem Behälter und reinigen Sie diese gründ-
lich mit warmem Wasser und einer Bürste. Achten Sie genau darauf, dass
sich keine Milchablagerungen in den Dampfaustrittsöffnungen ansammelt
(Abb. 17).
Spülen Sie den Krug gründlich mit warmem Wasser aus und reinigen Sie
anschliessend das Dampfrohr mit warmem Wasser und der mitgelieferten
Bürste (57´370).
Zum Schluss schrauben Sie die Dampfdüse wieder an den Auslauf
(Abb. 15).
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Abbildung 15 Abbildung 16
Abbildung 17
01

20 S400 - Betriebsanleitung
S400 - Betriebsanleitung
Leeren und Nachfüllen von Behältern
Satzbehälter leeren
Ist der Satzbehälter voll, erscheint eine entsprechende Meldung in der Anzeige. Der Be-
zug von weiteren Kaffeeprodukten ist nun solange nicht mehr möglich, bis der Behälter
enfernt und geleert wurde.
Schwenken Sie die Tropfschale zur Seite (03).
Ziehen Sie den Satzbehälter heraus (02).
Auf dem Display erscheint die Meldung SATZBEHÄLTER EINSCHIEBEN.
Leeren und reinigen Sie den Behälter.
Halten Sie die STOP-Taste gedrückt während dem Sie den Satzbehälter einschie-
ben.
Im Display erscheint die Meldung SHIFT.
Lassen Sie die STOP-Taste erst nach der Anzeige OK wieder los.
Schwenken Sie die Tropfschale zurück bis sie einrastet (03).
Restwasserbehälter leeren
Flüssigkeit, die in die Tropfschale gelangt, wird in den Restwasserbehälter geleitet. Die-
ser Behälter befindet sich im Unterbau auf der rechten Seite (01). Da dieser Behälter
eine begrenzte Kapazität aufweist, ist es wichtig, dass Sie vor und nach den Wartungs-
arbeiten den Behälter leeren. Der Behälter ist mit einem Sensor überwacht. Wenn das
Restwasser den maximalen Füllstand erreicht, werden Sie aufgefordert den Behälter zu
leeren. Die S400 sperrt jeglichen Bezug von Produkten, bis der Behälter geleert und
wieder eingefügt wird.
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01 Satzbehälter
voll
01 Shift
01 Satzbehälter
einschieben
01 OK
ALASSIO Unterbau
01 Einschubfach für Restwasserbehälter
02 Satzschublade
03 Tropfschale
02
03
01