Inoksan FKG022E User manual

KULLANIM KILAVUZU
INSTRUCTIONS MANUAL
BEDIENUNGSANLEITUNG
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
TR
GB
DE
RU
GAZLI / GAS / ГАЗОВАЯ
KONVEKSİYONLU FIRIN
CONVECTION OVEN
КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ
MODEL/ МОДЕЛЬ : FKG022E
FKG042E
Revizyon No/ Ревизия № : 03
Yürürlülük Tarihi/ Дата вступления в силу : 11.08.2018

FKG022E
FKG042E
G: Место подключения к газовой линии
E: Место подключения к электросети
S: Место подключения к трубопроводу воды
Y: Емкость для слива масла
G: Место подключения к газовой линии
E: Место подключения к электросети
S: Место подключения к трубопроводу воды
Y: Емкость для слива масла
E
G
S
Y
E
G
S
Y

Şekil-1 / Figure-1 / Схема-1 / Рисунок-1 Şekil-2/Figure-2/Схема-2/Рисунок-2
MODEL/ Модель
FKG022E
FKG042E
Tepsi / Ray / Tablet
GN 1/1
GN 2/1
GN 1/1
GN 2/1
Genişlik/ Ширина / Width
mm
1200
1200
Derinlik/ Глубина / Depth
mm
1105
1105
Yükseklik/ Высота / Height
Mm
1610
1650
Fırın ısısı max./min
°C
F
270/30
518/86
270/30
518/30
Gaz Girişi/ Подвод газа /
Gas Inlet /
İnç
1/2"
1/2"
Su Basıncı/ Давление воды /
Water Pressure
bar
2-4
2-4
Su Girişi / Подвод воды /
Water Inlet
inç
3/4"
3/4"
Motor Gücü / Сила мотора
вентилятора / Fan Motor
Rating
kW
0,85
0,85X2
Elektrik Girişi / Подвод
электричества / Electric
Inlet
V
220-230V 1N AC
50Hz
220-230V 1N AC
50Hz
Max. Elektriksel Gücü /
Макс. Электрическая
мощность / Max. Electrical
Power
kW
1.1
2
Max. Gaz Gücü / Макс.
Сила газового потока / Max.
Gas Power
kW
24
36
Faydalı iç hacim /
Вместимость / Useful
interior space
m3
0,40
0,80
Kablo Kesiti / Cable Cut /
Notwendiger
Kabelquerschnitt
mm
5x16
5x16
Net Ağırlık / Вес нетто / Net
Weight
Kg
243
329

KONTROL PANELLERİ / CONTROL PANELS / ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ FKG022E – FKG042E

T2
Ülke / Country / Страна
Gaz / Gas
Basınç
Pressure
Давление
Enjektör / Nozzle
/ Инжектор
FKG..
mbar
мбар
mm
AT, ES, IT, BE, FI, PT, CH FR, SE, DE,
GB, LU, DK IE, GR, TR
G20
G20/25
20
20/25
Brülör enjektörü*
Инжектор горелки*
3,00
DE
G25
20
Brülör enjektörü*
Инжектор горелки*
3,08
NL
G25
25
Brülör enjektörü*
Инжектор горелки*
3,00
HU
G25.1
25
Brülör enjektörü*
Инжектор горелки*
3,00
DK, IE, LU, ES, IT, GR, FI NO, NL, FR,
PT, GB, SE, TR, HU
G30/31
G30
G31
28-30/37
28-30
28-30
Brülör enjektörü*
Инжектор горелки*
1,80
AT, CH, DE, HU
G30
G31
50
50
Brülör enjektörü*
Инжектор горелки*
1,70
* : Burner nozzle ** : Pilot burner nozzle
T3
Gaz
Gas
Газ
Basınç
Pressure
(mbar)
Давление
(мбар)
FKG022E
FKG042E
Qn
kW
кВт
24
36
G20
20
Gaz tüketimi
Gas consumption
Расход газа
m3/h
м3/ч
2,55
3,83
G25 (DE)
20
2,97
4,46
G25 (NL)
25
2,97
4,46
G25.1 (HU)
25
3,00
4,50
G30
28-30
Kg/h
кг/ч
1,90
2,85
G30
50
1,90
2,85
T4
P mbar
P мбар
GAZ / GAS
7 ГАЗ
G20
G25
G25
G30
G31
G30-31
Nominal
Номинальное
20
20
25
29
37
50
Minimum
Минимальное
17
18
20
25
30
42,5
Maximum
Максимальное
25
25
30
35
45
57,5

T5
Ülke / Country / Страна
Kategori
Category
Категория
Gas (mbar) / Газ (мбар)
Doğal gaz
Naturel Gas
Природный
газ
LPG
Almanya / Germany / Германия
DE
II2ELL3B/P
20
50
Avusturya / Austria /Австрия
AT
II2H3B/P
20
50
İsviçre / Switzerland / Швейцария
CH
II2H3B/P
20
50
İtalya / Italy / Италия
IT
II2H3+
20
30/37
Portekiz / Portugal / Португалия
PT
II2H3+
20
30/37
İsveç / Sweden / Швеция
SE
II2H3B/P
20
30
İspanya / Spain / Испания
ES
II2H3+
18
28/37
Luksemburg / Luxembourg /
Люксембург
LU
II2E3P
20
37
Luksemburg / Luxembourg /
Люксембург
LU
II2H3B/P
20
50
Danimarka / Denmark / Дания
DK
II2H3B/P
20
30
Fransa / France / Франция
FR
II2Esi3B/P
20
28/37
Fransa / France / Франция
FR
II2E+3+
20
28/37
Macaristan / Hungary / Венгрия
HU
II2HS3B/P
25
30
Çekoslovakya / Czech Republic /
Чехословакия
CZ
II2H3B/P
20
50
Yunanistan / Greece / Греция
GR
II2H3+
20
28/37
İngiltere / United Kingdom /
Великобритания
GB
II2H3+
20
28/37
Belçika / Belgium / Бельгия
BE
I2E(S)B
20/25
-
Belçika / Belgium / Бельгия
BE
I3+
-
28/37
Finlandiya / Finland / Финляндия
FI
II2H3B/P
20
30
Hollanda / Netherlands /
Голландия
NL
II2L3B/P
25
30
İrlanda / Ireland / Ирландия
IE
II2H3+
20
28/37
İrlanda / Ireland / Ирландия
IE
II2H3B/P
20
30
Norveç / Norway / Норвегия
NO
II2H3B/P
20
30
İzlanda / Iceland / Исландия
IS
I3B/P
-
30
Litvanya / Lithuania / Литва
LT
II2H3B/P
20
30
Slovakya / Slovakia / Словакия
SK
II2H3B/P
20
30
Kıbrıs Rum Kesimi / Cyprus /
Греческая часть Кипра
CY
I3B/P
-
30
Estonya / Estonia / Эстония
EE
II2H3B/P
20
30
Letonya / Latvia / Латвия
LV
II2H3B/P
20
30
Slovenya / Slovenia / Словения
SI
II2H3B/P
20
30
Malta / Мальта /Польша
MT
I3B/P
-
30
Polonya / Poland / Румыния
PL
II2H3B/P
20
37
Romanya / Romania /
RO
II2H3B/P
20
30
Türkiye / Турция
TR
II2H3B/P
20
30

UYARI: Bu cihaz yürürlükteki mevzuata uygun olarak kurulmalı
ve sadece iyi havalandırılan bir alanda kullanılmalıdır. Yükleme ve
bu cihazı kullanmadan önce talimatlarına bakın.
WARNING: This appliance shall be installed in accordance with
current regulations and used only in well-ventilated space. Refer to
instructions before installing and using this appliance.
UYARI: Yanlış montaj, ayarlama, değiştirme, hizmet veya bakım
maddi hasar, yaralanma veya ölüme neden olabilir. Kurmadan veya
bu ekipmanı servis önce kurulum, kullanım ve bakım talimatlarını
okuyun.
WARNING: Improper installation, adjustment, alteration, service
or maintenance can cause property damage, injury or death.
Read the installation, operating and maintenance instructions
thoroughly before installing or servicing this equipment.
a. If you smell gas, call your local gas utility emergency line
immediately. Until the service team arrives:
i. Don’t use electrical appliances or switches that
can cause sparks.
ii. Don’t smoke or light matches
iii. Leave doors and windows as they are
iv. Go outside
a. Eğer gaz kokusu alırsanız, derhal ACİL GAZ servisini arayınız.
Servis Ekibi gelene kadar
i. Elektrik aletleri yada elektrikanahtarlarını kullanmayın.
ii. Sigara yada kibrit yakmayın.
iii. Kapı ve perncereleri oldukları gibi bırakın
iv . Dışarı çıkın
GÜVENLİĞİNİZ İÇİN: Cihazın içinde benzin veya diğer yanıcı gaz veya sıvı madde kullanmayın depolamayın.
FOR YOUR SAFETY: Do not store or use gasoline or other flammable vapors or liquids in the vicinity of this or any other appliance.
UYARI: Cihazın elektrik devre şeması kontol panelinin içindedir.
BOŞLUKLAR / CLEARANCES/ ESPACES
Yanıcı
Combustible
Materials
Incombustible
Materials
Yanmaz
Non-Combustible
Materials
Incombustible
Materials
Zemin / Floor /
Plancher
N/A
2,54”/ 10 mm
Yanlar /
Sides/Côtés
N/A
2,54” / 10 mm
Arka /
Back/Arrière
N/A
2,54” / 10 mm

TR
UYARI: Eğer, cihazda frekans inventörü kullanılıyorsa, cihaz enerji girişinden önce
( giriş klemensinden) AC/DC hassasiyetli TYPE B RCD ( kaçak akım rölesi)
kullanılmalıdır.”
Cihazı kullanmaya başlamadan önce
kullanım kılavuzunu mutlaka okuyunuz ve
ihtiyaç duyduğunuzda başvurmak üzere
saklayınız.
UYARI: Bu cihaz yürürlükteki
mevzuata uygun olarak
kurulmalı ve sadece iyi
havalandırılan bir alanda
kullanılmalıdır. Bu cihazı kullanmadan
önce talimatlarına bakın.
UYARI: Cihazı çalıştırmadan önce tüm
kağıt koruma ve ambalajların
söküldüğünden emin olun. Bu cihaz
sadece kapalı konumda monte
edilmelidir.
UYARI: Cihazı, elektrik aksamına
zarar vermemek için direkt yâda yüksek
basınçlı su ile temizlemeyiniz.
UYARI : Cihaz eğitilmiş personel
tarafından kullanılmalıdır.
UYARI : Cihazın fırın
bölümünün kapağını açarken
sıcak buhara dikkat ediniz.
UYARI : Cihazin kapağını
kapatırken elinizin kapağın
kapanma yüzeyinde
bırakmayın. Eliniz sıkışabilir.
UYARI : Fırın uzun süre boş
olarak çalıştırılması
durumunda kabin sacları
deforme olur ve homojen pişirme
sağlanamaz.
1. MONTAJ
Cihaz üzerindeki koruyucu naylonu soyunuz,
yüzey üzerinde yapışkan kalırsa uygun bir çözücü
ile temizleyiniz.
Cihazı pişirme işlemi esnasında oluşan duman,
koku ve buharın çıkışını sağlayacak şekilde bir
davlumbaz altına yerleştiriniz.
Çıkan dumanlar cebri olarak dışarı atılacaksa
aspiratörün elektrik bağlantısı cihazla müşterek
olmalıdır. Havalandırma yapılmadığında cihazın
çalışması durmalıdır. Aynı zamanda emiş miktarı
cihazın çıkardığı gazdan fazla veya az
olmamalıdır.
Cihazı, düzgün ve sert bir zemin üzerine
ayarlanabilir ayakları yardımı ile teraziye alarak
yerleştiriniz.
Montaj ve bakımın rahat yapılabilmesi için,
cihazın yerleştiği yerin sol tarafı yaklaşık 60 cm
boşluk olmalıdır. Bu motorun hava emişini de
rahatlatacaktır. Yine hava sirkülasyonu açısından
arkada da yaklaşık 10 cm boşluk bırakılmalıdır.
Cihazı, yerleştirirken yükleme ve boşaltmanın
rahat yapılabilmesi için fırın kapısının en az 1100
açılabilecek şekilde olmasına dikkat ediniz.
2. SU BAĞLANTISI
Cihaz su girişine 3/4" tesisat çekiniz ve uygun bir
yere 3/4" küresel vana bağlayınız.
Cihaz 70Fh sertliğinde, 2 - 4 bar arasında su ile
beslenmelidir. Kireç filtresi kullanılmalıdır.
Böylece fıskiyenin kısa zamanda kireçlenmeden
dolayı tıkanması önlenmiş olur.
3. ELEKTRİK BAĞLANTISI
Cihaz DIN VDE 0100 elektrik tesisat
standartlarına uygun bir şebekeye bağlanmalıdır.
220-2300V 1N AC 50Hz şebeke gerilimi ile
beslenmelidir.
Elektrik bağlantı hattı için H07 RN-F kalitesinde
3x2,5 mm2kesitinde kablo kullanılmalıdır.
Voltaj toleransı %10'u geçmemelidir.
Cihaz mutlaka toprak hattına bağlanmallıdır.
Bunun için DIN VDE 0100 madde 540 göz
önünde bulundurulmalıdır. Topraklama vidası
" " etiketi ile belirtilmiştir.
4. GAZ BAĞLANTISI
Cihazın gaz bağlantısını yetkili servis elemanına
yaptırınız.
Cihaz LPG ile çalışacaksa FKG042E modeli için
30mbar basıncında 7 kg/h kapasiteli ve FKG022E
modeli için 4 kg/h kapasiteli dedantör bağlayınız.
Acil durumlarda hızlı bir şekilde gazı kesebilmek
için kolay ulaşılabilir bir yere gaz vanası monte
edilmelidir.
Tüm bağlantılar yapıldıktan sonra, bağlantı
noktalarında gaz kaçak kontrolü yapınız.
Cihazın bağlanan gaz tipine uygun olup
olmadığını kontrol ediniz. Eğer değilse "Farklı
Gazlara Çevrim" bölümüne bakınız.
Montaj için gerekli tüm parçalar imalatçı firma
tarafından sağlanacaktır.

10
Gaz flexi veya gaz hortum bağlantıları TS EN
14800 standardına uygun şekilde yapılmalı.
5. FARKLI GAZLARA ÇEVRİM
Cihaz 20mbar NG(G30) gazıyla çalışacak şekilde
ayarlanmıştır. Eğer farklı bir gazla çalışacaksa
aşağıdaki işlemler yapılmalıdır. Gerekli
enjektörler ve yapışkanlı etiketler cihazla birlikte
bir torba içinde verilmiştir.
Brülör Enjektörünün Değiştirilmesi (Şekil-1)
Cihazın sol yan sacını çıkarın.
Enjektör sıkma somununu gevşetin ve "E"
enjektörünü çekip çıkarın, “T2” tablosuna
bakarak kullanılacak gaza uygun enjektör ile
değiştirin.
Daha sonra enjektör sıkma somununu tekrar sıkın.
Brülör Hava ayarının yapılması (Şekil-1)
"A" vidasını gevşetin ve "H" hava ayar sacını
gazın cinsine göre ileri geri hareket ettirerek gaz
alevinin ideal yanmasını sağlayın.
"A" vidasını tekrar sıkın.
UYARI : Eğer cihazda farklı bir gaza dönüşüm
yapıldı ise mutlaka kullanılan gaza uygun
yapışkanlı etiketi cihazın görülebilir bir yerine
yapıştırınız.
6. KULLANIM ÖNCESİ
DİKKAT! Cihazı uygun gaz ve su basıncı
değerlerinde çalıştırınız. basınç bilgileri “T2”
tablosunda verilmiştir.
Gaz parçaları çalışma kontrolü
Cihazı kullanma talimatına uygun olarak
çalıştırınız, brülör ateşlemeyi ve alev
uygunluğunu kontrol ediniz. Gaz kaçaklarını ve
baca sisteminin düzgün çalıştığından emin
olunuz.
Eğer gerekirse aşağıdaki “Olası Problemler ve
Çözümleri” kısmına bakınız.
Isıl Güç Kontrolü
Montaj yapıldıktan sonra, farklı gazlara çevrim
yapıldığında ya da herhangi bir bakım operasyonu
sonrası, cihazın ısıl gücü kontrol edilmelidir.
Cihazın ısıl gücü “T3” tablosunda verilmiştir.
Cihazda farklı gazlarda çalışmak için meme
değişikliği yapıldığında cihazın ısıl gücü ve giriş
basıncı “T3” tablosundaki değerlere uygun
olmalıdır. Giriş basıncının kontrolü için “Giriş
basıncı kontrolü” kısmına bakınız.
Giriş Basıncı Kontrolü (Şekil-4)
Gaz giriş basıncını ölçmek için minimum 0,2
mbar hassaslıktaki manometre kullanılmalıdır.
Ön kontrol panelini çıkarın ve gaz musluğundaki
“B” civatasını yerinden çıkarın. Manometreyi
buraya takınız.
Brülörü çalıştırın ve giriş basıncını ölçün. Ölçülen
değer “T4” tablosuna uygun olmalıdır. Eğer
değilse yetkili servise haber veriniz.
Manometreyi yerinden sökün ve “B” civatasını
tekrar yerine takınız.
7. KULLANICI TALİMATI
Cihaz profesyonel kullanım için tasarlanmıştır ve
sadece bu konuda eğitim almış kişiler tarafından
kullanılmalıdır.
Konveksiyonlu fırınlar yanma odasında biriken
sıcak havanın fan vasıtası ile fırın kabini içerisine
üfletilerek endirekt pişirme yapılan çok amaçlı
cihazlardır.
Cihaz tablo-1'de verilen bütün yiyecek türlerinin
pişirilmesi amacına yöneliktir. Ayrıca önceden
pişirilmiş ve dondurulmuş yiyecekleri
yenebilecek sıcaklığa kadar ısıtabilirsiniz.
Konveksiyonlu fırınlarda tepsi derinliği seçimi
çok önemlidir. Tepsiler, mayalı hamur türleri için
delikli ve 20mm, börek türleri için normal
deliksiz ve 20mm, sulu ve soslu yemek türleri için
ise yemeğin özelliğine göre 40-65mm derinlikte
tepsi seçiniz. Tepsi seçimi ve önerilen azami tepsi
kapasiteleri aşağıdaki gibidir.
GN 2/1 tepsi
Tepsi
FKG022E
FKG042E
Bisküvi/kurabiye
10mm
10 ad.
20 ad.
Mayalı hamur türleri
20mm delikli
5 ad.
10 ad.
Börek türleri
20mm düz
5 ad.
10 ad.
Fırın yemekleri
40/65mm düz
5 ad.
10 ad.
Sulu yemek(ısıtma)
65mm düz
3 ad.
7 ad.
GN 1/1 tepsi kullanılması durumunda tepsi
kapasitesi belirtilen adetlerin iki katı olacaktır.
UYARI : Sıcak hava dolaşımını
engellememesi için 65mm'den daha derin
tepsilerin kullanılmaması gerekir.
Mayalı hamur türlerinde kullanılan GN2/1 20mm
delikli tepsilerde ekmeğin gramajına göre 1 tepsi
25-30 ekmek alabilmektedir. Ancak bu tip
fırınlarda 180 gramın üzerindeki ekmekleri
pişirebilmek mümkün değildir. Bu durumda 25ad.
ekmek alan tepsilerden 10 ad. Yerleştirildiğinde
fırının (FKG042E) bir seferlik kapasitesi 250
ekmek olmaktadır. Pişme süresi ise 18-20
dakikadır.
Börek türlerinde kullanılan GN2/1 20mm düz
tepsiler ise börek cinsine göre değişebilmektedir.
Ortalama olarak bir tepside 35-40 porsiyon börek
pişirmek mümkündür. Bu durumda fırın
(FKG042E) kapasitesi 350-400 kişilik olmakta ve