Lbc Lro-1g5 User manual

P a g e | 1

Models / Modelos/ Modèles:

LRO-1G5, LRO-2G5, LRO-1E5, LRO-2E5

Operators Manual

Manuel de l'opérateur/ Manual del operador

Keep This Manual with the Oven

Conservez ce Manuel avec le Four / Mantener este Manual con el Horno

LBC Bakery Equipment, Inc.

6026 31st Ave NE, Marysville, WA 98271, USA

Toll Free: 888-722-5686

Email: [email protected] Rev: 5-18

Post in a prominent location the

instructions to be followed in the

event the smell of gas is detected.

This information shall be obtained

from the local gas supplier.

Postez dans un emplacement bien

en vue les instructions à suivre si

l'odeur de gaz est détectée. Cette

information doit être obtenue

auprès du fournisseur de gaz local.

Coloque en un lugar prominente

las instrucciones que se deben

seguir en caso de que se detecte

olor a gas. Esta información debe

obtenerse del proveedor local de

gas.

P a g e | 2

Contents

Notes ............................................................................................................................................... 3

Read First (English) ......................................................................................................................... 4

Lire d'abord (François) .................................................................................................................... 5

Lea primero (Española)................................................................................................................... 6

Specifications (Gas Ovens)/ Specifications / Especificaciones ....................................................... 7

Specifications (Electric Ovens)/ Spécifications / Especificaciones ................................................. 8

Safe Operating Rules (English)......................................................................................................... 9

Règles d'exploitation sécuritaires (François)................................................................................. 13

Reglas de operación segura (Español)........................................................................................... 17

Must Read! (English) ..................................................................................................................... 21

Doit lire! (François) ........................................................................................................................ 23

Debe leer! (Español) ...................................................................................................................... 25

General Operation (English) ......................................................................................................... 27

Opération Générale (français)...................................................................................................... 35

Opération générale (espagnol)..................................................................................................... 44

Schematics..................................................................................................................................... 53

Limited Warranty........................................................................................................................... 61

P a g e | 3

Notes

THIS MANUAL MUST BE RETAINED FOR FUTURE REFERENCE. READ, UNDERSTAND AND

FOLLOW THE INSTRUCTIONS AND WARNINGS CONTAINED IN THIS MANUAL.

CE MANUEL DOIT ÊTRE RETENU POUR RÉFÉRENCE FUTURE. LIRE, COMPRENDRE ET

SUIVRE LES INSTRUCTIONS ET LES AVERTISSEMENTS CONTENUS DANS CE MANUEL.

ESTE MANUAL DEBE SER RETENIDO PARA FUTURAS REFERENCIAS. LEA, ENTIENDA Y

SIGA LAS INSTRUCCIONES Y ADVERTENCIAS CONTENIDAS EN ESTE MANUAL.

P a g e | 4

Read First (English)

FOR YOUR SAFETY

DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMABLE LIQUIDS IN THE

VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE.

POST IN A PROMINENT LOCATION.

IF YOU SMELL GAS, TURN OFF THE GAS AND CALL YOUR GAS SUPPLIER AND

YOUR AUTHORIZED SERVICE AGENT. EVACUATE ALL PERSONNEL FROM

THE AREA.

WARNING

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT, ALTERATION, SERVICE OR

MAINTENANCE CAN CAUSE DAMAGE, INJURY OR DEATH. READ THE

INSTALLATION MANUAL THOROUGHLY BEFORE INSTALLING OR

SERVICING THIS EQUIPMENT.

IT IS THE RESPONSIBILITY OF THE MANUFACTURER TO PROVIDE SUITABLE, COMPREHENSIVE

INSTRUCTIONS AND RECOMMENDATIONS FOR PROPER INSTALLATION, OPERATION AND MAINTENANCE.

IT IS THE RESPONSIBILITY OF THE OWNER/OPERATOR TO INSURE THE PROPER TRAINING AND DILIGENCE

OF ANY PERSON COMING INTO CONTACT WITH THE OVENS OR THEIR OUTPUT. IT IS THE RESPONSIBILITY

OF THE OWNER/OPERATOR TO ENSURE THAT THE OVEN IS INSTALLED AND OPERATED IN ACCORDANCE

WITH OSHA STANDARD 1910.263.

A REGULAR PERIODIC PROGRAM OF CLEANING, INSPECTION AND MAINTENANCE MUST BE ESTABLISHED

AND COMPREHENSIVE MAINTENANCE RECORDS MAINTAINED. IT IS THE SOLE RESPONSIBILITY OF THE

OWNER/OPERATOR TO ESTABLISH, SCHEDULE AND ENFORCE THE FREQUENCY AND SCOPE OF THESE

PROGRAMS IN KEEPING WITH RECOMMENDED PRACTICE AND WITH DUE CONSIDERATION GIVEN TO

ACTUAL OPERATING CONDITIONS.

THIS OVEN MUST BE OPERATED WITHIN LIMITS, WHICH WILL NOT EXCEED ITS WORKING LIMITS. IT IS

THE RESPONSIBILITY OF THE USER TO OPERATE THIS OVEN IN ACCORDANCE WITH THE RULES AND

LIMITS DESCRIBED IN THIS MANUAL AND THE PUBLISHED PRODUCT SPECIFICATION SHEET, AND IN

ACCORDANCE WITH THE DIRECTIONS AND INSTRUCTIONS OF THE OWNER/OPERATOR OF THE OVEN OR

EMPLOYER, AND IN ACCORDANCE WITH APPLICABLE FEDERAL, STATE AND LOCAL LAWS AND

ORDINANCES.

P a g e | 5

Lire d'abord (François)

POUR VOTRE SÉCURITÉ

NE PAS ENTREPOSER OU UTILISER DE L'ESSENCE OU D'AUTRES LIQUIDES

INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL.

POSTE DANS UN ENDROIT PROBABLE.

SI VOUS SENTEZ DU GAZ, ARRÊTEZ LE GAZ ET APPELER VOTRE FOURNISSEUR DE GAZ ET

VOTRE AGENT DE SERVICE AUTORISÉ. ÉVACUEZ TOUT LE PERSONNEL DE LA ZONE

ATTENTION

UNE INSTALLATION, UN AJUSTEMENT, UNE MODIFICATION, UN ENTRETIEN OU UNE

MAINTENANCE INCORRECTS PEUVENT ENTRAÎNER DES DOMMAGES, DES BLESSURES

OU LA MORT. LIRE ATTENTIVEMENT LE MANUEL D'INSTALLATION AVANT D'INSTALLER

OU D'ENTRETENIR CET APPAREIL.

IL EST DE LA RESPONSABILITÉ DU FABRICANT DE FOURNIR DES INSTRUCTIONS ET DES

RECOMMANDATIONS ADÉQUATES ET COMPLÈTES POUR UNE INSTALLATION, UN FONCTIONNEMENT ET

UN ENTRETIEN APPROPRIÉS.

IL EST DE LA RESPONSABILITÉ DU PROPRIÉTAIRE / OPÉRATEUR D'ASSURER L'APPRENTISSAGE ET LA

DILIGENCE APPROPRIÉS DE TOUTE PERSONNE ENTRANT EN CONTACT AVEC LES FOURS OU LEUR SORTIE.

IL EST DE LA RESPONSABILITÉ DU PROPRIÉTAIRE / OPERATEUR DE S'ASSURER QUE LE FOUR EST INSTALLÉ

ET UTILISÉ CONFORMÉMENT À LA NORME OSHA 1910.263.

UN PROGRAMME PÉRIODIQUE RÉGULIER DE NETTOYAGE, D'INSPECTION ET D'ENTRETIEN DOIT ÊTRE

ÉTABLI ET DES DOSSIERS D'ENTRETIEN COMPLETS SONT MAINTENUS. IL EST DE LA SEULE

RESPONSABILITÉ DU PROPRIÉTAIRE / OPÉRATEUR D'ÉTABLIR, DE CALCULER ET D'APPLIQUER LA

FRÉQUENCE ET L'ÉTENDUE DE CES PROGRAMMES EN FONCTION DES PRATIQUES RECOMMANDÉES ET EN

TENANT COMPTE DES CONDITIONS D'EXPLOITATION RÉELLES.

CE FOUR DOIT FONCTIONNER DANS LES LIMITES QUI NE DÉPASSERONT PAS SES LIMITES DE TRAVAIL. IL

INCOMBE À L'UTILISATEUR DE FAIRE FONCTIONNER CE FOUR CONFORMÉMENT AUX RÈGLES ET LIMITES

DÉCRITES DANS CE MANUEL ET DANS LA FICHE DE SPÉCIFICATION DU PRODUIT PUBLIÉ, ET

CONFORMÉMENT AUX DIRECTIVES ET INSTRUCTIONS DU PROPRIÉTAIRE / EXPLOITANT DU FOUR OU DE

L'EMPLOYEUR, ET CONFORMITÉ AUX LOIS ET ORDONNANCES FÉDÉRALES, LOCALES ET LOCALES

APPLICABLES.

P a g e | 6

Lea primero (Española)

POR TU SEGURIDAD

NO ALMACENE NI UTILICE GASOLINA U OTROS LÍQUIDOS INFLAMABLES EN EL LUGAR DE

ESTE O CUALQUIER OTRO APARATO.

PUBLICAR EN UNA UBICACIÓN PROMINENTE.

SI HUELE GAS, APAGUE EL GAS Y LLAME A SU PROVEEDOR DE GAS YA SU AGENTE DE

SERVICIO AUTORIZADO. EVACUE A TODO EL PERSONAL DE LA ZONA.

ADVERTENCIA

LA INSTALACIÓN, EL AJUSTE, LA ALTERACIÓN, EL SERVICIO O EL MANTENIMIENTO

INADECUADOS PUEDEN CAUSAR DAÑOS, LESIONES O LA MUERTE. LEA EL MANUAL DE

INSTALACIÓN ANTES DE INSTALAR O REALIZAR EL MANTENIMIENTO DE ESTE EQUIPO.

ES LA RESPONSABILIDAD DEL FABRICANTE PROPORCIONAR INSTRUCCIONES Y RECOMENDACIONES

ADECUADAS Y COMPRENSIBLES PARA UNA INSTALACIÓN, FUNCIONAMIENTO Y MANTENIMIENTO

ADECUADOS.

ES RESPONSABILIDAD DEL PROPIETARIO / OPERADOR ASEGURAR EL ENTRENAMIENTO ADECUADO Y LA

DILIGENCIA DE CUALQUIER PERSONA QUE ENTRA EN CONTACTO CON LOS HORNOS O SU SALIDA. ES

RESPONSABILIDAD DEL PROPIETARIO / OPERADOR ASEGURARSE DE QUE EL HORNO SE INSTALE Y SE

USADO DE ACUERDO CON LA NORMA OSHA 1910.263.

SE DEBE ESTABLECER UN PROGRAMA PERIÓDICO REGULAR DE LIMPIEZA, INSPECCIÓN Y MANTENIMIENTO

Y MANTENIMIENTOS INTEGRALES DE MANTENIMIENTO MANTENIDOS. ES LA RESPONSABILIDAD

EXCLUSIVA DEL PROPIETARIO / OPERADOR ESTABLECER, PROGRAMAR Y EFECTUAR LA FRECUENCIA Y EL

ALCANCE DE ESTOS PROGRAMAS AL MANTENERSE CON LA PRÁCTICA RECOMENDADA Y CON LA DEBIDA

CONSIDERACIÓN DADA A LAS CONDICIONES OPERATIVAS REALES.

ESTE HORNO DEBE SER OPERADO DENTRO DE LÍMITES, QUE NO EXCEDERÁ SUS LÍMITES DE TRABAJO. ES

RESPONSABILIDAD DEL USUARIO OPERAR ESTE HORNO DE ACUERDO CON LAS REGLAS Y LÍMITES

DESCRITOS EN ESTE MANUAL Y LA HOJA DE ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO PUBLICADO, Y DE

ACUERDO CON LAS INSTRUCCIONES Y DIRECCIONES DEL PROPIETARIO / OPERADOR DEL HORNO O

EMPLEADOR, Y EN CONFORMIDAD CON LAS LEYES Y ORDENANZAS FEDERALES, ESTATALES Y LOCALES

APLICABLES.

P a g e | 7

Specifications (Gas Ovens)/ Specifications / Especificaciones

Model /

Modèle /

Modele

H x W x D*

Clearance to Combustibles / Distance

aux combustibles / Distancia hasta

Combustibles

Weight / Poids / Peso

Class

Classe

Clase

Actual /

Réel / Real

Crated /

Crated

LRO-1__

105 x 55 x 88"

[2654x1397x2235mm]

Sides 0, Back 0 /

Flanc 0, Derrière 0 /

Costado 0, Parte Posterior 0

2500 lb

[1135 kg]

3089 lb

[1315 kg]

77.5

LRO-2__

105 x 72 x 108"

[2654x1829x2743mm]

3380 lb

[1530 kg]

4380 lb

[1990 kg]

Electric Requirements / ExigenceÉlectriques / Requisitos Eléctricos

Model /

Modèle /

Modele

Voltage / Tension / Voltaje

Min Circuit

Amps /

Circuit Min /

Circuito Mín

Max Breaker Amps

/ Disjoncteur de Max

/ Interruptor de Máx

LRO-_G5

208-240V/120V,3ph,60Hz*

1.5

Gas Requirements / Exigences de Gaz / Requisitos de Gas (NG and LPG)

Model /

Modèle /

Modele

Input Rate / Taux d'Entrée / Tasa de Entrada

Input Pressure / Press ion

d'entrée / Presión de entrada

Manifold Pressure

kBTU/hr

kCal/hr

Min/Max

Natural Gas

Min/Max

Propane

Natural Gas/Propane

LRO-1G5-__

175

5” / 14” wc

[1.2/3.5 kPa]

10”/14” wc

[2.5/3.5 kPa]

3.5”/7.0” wc

[0.87/1.75 kPa] Ɨ

LRO-2G5-__

290

Venting / Ventilation / Ventilación

Water / Eau / Agua

Model

CFM M3/Min ǂ

Pressure Drop

Eyebrow

Hood Type

Input Pressure / Pression

d'Entrée / Presión de Entrada

LRO-1__

530 15

1 inwc

[250 Pa]

Type II or

Type I as

required.ǂǂ

40 psi [275 kPa] Min;

100 psi [700 kPa] Max

LRO-2__

800 23

Water Condition / Eau Condition / Agua Conditción

Alkalinity < 22 ppm

Magnesium < 0.65 ppm

Aluminum < 17 ppm

pH = 8.5

Calcium < 3.3 ppm

Sodium < 8.5 ppm

Free Chlorine Radical < 0.6 ppm

Total Hardness < 11.9 ppm

Clearance, tilt up / Dégagement d'incliner / Espacio libre para inclinara = 112" [2845mm]

Non-combustible floors supported by non-combustible structure / Planchers combustibles non pris en

charge par la structure combustible non / Pisos no combustibles soportados por la estructura no

combustible

See tag on valve / Voir tag sur la valve / Ver tag en la válvula

External roof-top fan required / Externe sur le toit ventilateur requis / Externa en la azotea requiere ventilador

ǂǂ

Per local Codes / Par codes locaux / Por códigos locales

P a g e | 8

Specifications (Electric Ovens)/ Spécifications /

Especificaciones

Model /

Modèle /

Modele

H x W x D*

Clearance to Combustibles / Distance

aux combustibles / Distancia hasta

Combustibles

Weight / Poids / Peso

Class

Classe

Clase

Actual /

Réel / Real

Crated /

Crated

LRO-1__

105 x 55 x 88"

[2654x1397x2235mm]

Sides 0, Back 0 /

Flanc 0, Derrière 0 /

Costado 0, Parte Posterior 0

2500 lb

[1135 kg]

3089 lb

[1315 kg]

77.5

LRO-2__

105 x 72 x 108"

[2654x1829x2743mm]

3380 lb

[1530 kg]

4380 lb

[1990 kg]

Electric Requirements / ExigenceÉlectriques / Requisitos Eléctricos

Model /

Modèle /

Modele

Voltage / Tension / Voltaje

Min Circuit

Amps /

Circuit Min /

Circuito Mín

Max Breaker Amps

/ Disjoncteur de Max

/ Interruptor de Máx

LRO-1E5 208

208 VAC, 3ph, 60 Hz

41.5

145

175

LRO-1E5 240

240 VAC, 3ph, 60 Hz

41.5

125

150

LRO-1E5 480

480 VAC, 3ph, 60 Hz

105

LRO-2E5 208

208 VAC, 3ph, 60 Hz

51.6

180

200

LRO-2E5 240

240 VAC, 3ph, 60 Hz

165

200

LRO-2E5 480

480 VAC, 3ph, 60 Hz

100

LRO-_E5 480

120V,1ph,60Hz (480V, U.S. only)

.42

Venting / Ventilation / Ventilación

Water / Eau / Agua

Model

CFM M3/Min ǂ

Pressure Drop

Eyebrow

Hood Type

Input Pressure / Pression

d'Entrée / Presión de Entrada

LRO-1__

530 15

1” wc

[250 Pa]

Type II or

Type I as

required.ǂǂ

40 psi [275 kPa] Min;

100 psi [700 kPa] Max

LRO-2__

800 23

Water Condition / Eau Condition / Agua Conditción

Alkalinity < 22 ppm

Magnesium < 0.65 ppm

Aluminum < 17 ppm

pH = 8.5

Calcium < 3.3 ppm

Sodium < 8.5 ppm

Free Chlorine Radical < 0.6 ppm

Total Hardness < 11.9 ppm

Clearance, tilt up / Dégagement d'incliner / Espacio libre para inclinara = 112" [2845mm]

Non-combustible floors supported by non-combustible structure / Planchers combustibles non pris en

charge par la structure combustible non / Pisos no combustibles soportados por la estructura no

combustible

External roof-top fan required / Externe sur le toit ventilateur requis / Externa en la azotea requiere ventilador

ǂǂ

Per local Codes / Par codes locaux / Por códigos locales

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Safe Operating Rules (English)

You must read and understand this section before you operate this oven.

Hot Surfaces

The oven may be hot. Do not enter the oven at any time that the oven is hot. Do not contact any surface of

the oven interior, hood, ventilation or external glass without proper protection. Contact with hot surfaces

can cause serious burns and loss of skin, hair and the use of limbs.

Always use protective mitts or pads to remove racks from the inside of the oven to avoid burns to the skin

and hands.

Use caution to avoid contact with the inside of the oven door when the door is open. The oven door may

not stay open and may close on its own. Do not hold the door open from the inside. Use the external door

latch to hold the door open. If the door closes on its own, contact the oven installer to have this corrected

or contact the factory or authorized servicer to have the condition corrected.

Oven racks that are used in the process of cooking or baking may be hot. Avoid contact with hot racks. Use

oven mitts or protective pads to handle racks or baking pans. Alert others to the hazard of hot racks.

Hot Water and Steam

This oven produces steam and hot water in the process of baking. Do not contact or stand in the area

where steam or hot water are, or may be, produced. Steam and hot water are very hot and will cause

serious burns and loss of skin, hair and the use of limbs, serious injury to eyes and internal organs.

Excessive contact with steam or hot water can even result in loss of life. Steam may be present when

opening the loading door. Open the door slowly and allow any steam to escape into the hood before

opening the door fully.

Steam may escape below the door in the process of baking. This is a normal condition. This steam may be

hot and can cause serious injury and burns if in contact with skin. Use caution to avoid contact with steam.

Steam produced by the oven and vented out the bottom of the door can cause the floor to become wet. If

the floor becomes wet, wipe up or mop up the water and alert other employees of the hazard.

Steam and hot water may be expelled through the oven drain. This should be connected to a proper air-gap

drain during installation to allow excess water to be evacuated from the work area. Steam and hot water

from the drain are very hot and will cause serious burns and loss of skin, hair and the use of limbs, serious

injury to eyes and internal organs. Excessive contact with steam or hot water can even result in loss of life.

Spills, Spillage and Slipping

Use caution to avoid slipping when operating this oven or when in the area of the oven. This oven is

intended to be connected to a sanitary air-gap drain. In the event that the drain becomes clogged,

continued use of the oven may result in water spilling onto the floor in the oven and in front of the oven or

in the general work area around the oven. If the drain becomes clogged and water spills on the floor:

oStop using the oven to prevent more water spillage.

oMop up and clean up any water in the oven, on the floor in front of the oven or in the surrounding

work area.

oAlert other personnel, employees, customers or observers to the hazard.

oNotify your supervisor, servicer or maintenance persons and have the drain unclogged.

In normal operation of the oven, product intended for baking or cooking may spill onto the floor. If product

spills:

oMop up and clean up any water in the oven, on the floor in front of the oven or in the surrounding

work area.

oAlert other personnel, employees, customers or observers to the hazard.

P a g e | 10

Sharp Edges and Pinch Hazards

Avoid cutting or snagging skin and clothes. Use caution when working on, cleaning or servicing the oven

and racks. Use caution to avoid contact with sharp edges.

Never place any part of your body, including but not limited to hands, feet and fingers in the hinge side of

the loading or control door. Keep hands, feet and fingers out of the path of the loading door and control

door when closing to avoid pinching.

Use caution when loading and unloading oven racks from the oven. The oven can lift up to 2000 pounds of

weight. Do not place fingers, hands, clothing, mitts, oven pads or any part of your body between the oven

rack and the lifting mechanism or between the oven rack and the floor as serious injury may occur.

Use caution when rolling an oven rack in and out of the oven or when rolling an oven rack across the floor.

Fingers, toes and other parts of the body that are in the path of the oven rack may be pinched by the oven

rack wheels or may be crushed by the weight of the rack and product on the rack.

Use caution when opening the loading door to avoid opening the door over your foot or someone else’s

foot, arms, fingers or other body parts.

Strains, Over Extension, Over Exertion and Lifting Hazards

The oven lifts oven racks off of the floor and lowers them to the floor. If the oven rack does not lower or

reach the floor, do not attempt to remove the oven rack from the rack carrier as this may result in over-

exertion or strain to back, legs or arms. Trying to remove a rack from the carrier when it is off of the floor

can result in spillage of hot product, pans or the oven rack and result in serious burns or physical harm to

you or others.

Use caution when lifting pans of product as they may be hot and may be heavy. Lifting hot pans may cause

you to react to contact with hot surfaces and result in spilling or dropping the product which can cause

physical harm.

Use caution when loading and unloading pans form the oven. Pans may be heavy and result in sprains,

strains or injury to back, arms, hands or legs. Do not lift more than you are safely capable of lifting.

Use caution when moving an oven rack as the rack may be heavy. Moving a heavy oven rack can result in

strain or injury to back, arms, hands or legs. A heavy rack may be difficult to control or stop. Avoid putting

yourself and others in danger.

Other Precautions

Do not stand on top of the oven for any reason unless the oven is turned off and you are an authorized

servicer. The top of the oven does not have proper fall protection to be accessed or to provide elevation to

reach other locations or other objects. Do not stand on or climb on oven racks as they may move and result

in a fall.

Do not contact any surface of the hood while the oven is operating or until the hood has cooled.

Do not stand inside the oven when it is hot.

Do not close the oven door while you or someone else is inside. Do not allow anyone else to enter the oven

or close the door on themselves or anyone else. Do not allow the door to be closed on anyone and allow

anyone to block the door opening so that the person cannot exit. Do not lock the oven with anyone inside

or allow anyone else to lock the oven with someone else inside.

Do not lock the door of the oven unless the door is already closed and you are sure that there is no one

inside the oven. The loading door can be unintentionally or intentionally locked and then closed, trapping a

person inside.

P a g e | 11

Smoke, Flames, Fire, Gas

Do not operate the oven or any other appliance if you smell gas or smoke. Turn the oven off and contact

your supervisor or the gas supplier or authorized service provider.

If you see flames or smoke in or around the oven, do the following:

oTurn the oven off and contact you’re supervisor or the gas supplier or authorized service provider.

oCall 911 or contact fire safety personnel in accordance with your employer’s emergency plan.

oDO NOT OPEN THE OVEN DOOR as this will allow oxygen to reach any flames and cause injury to

persons, property damage and may cause loss of life.

Do not operate the oven or any other appliance if you hear bangs, pops or other abnormal noises. Turn off

the oven and contact your supervisor or the gas supplier or authorized service provider.

Do not allow any flammable materials to be put into the oven. The following are flammable:

oGasoline and petroleum products, including wax and tar

oWood chips, wood and paper

oHair

oFlour dust and fine corn meal that can become airborne

oParchment baking paper that is old or has become loose from the baking pan

oCharred food, baked products or any other burned material

oAnimal and vegetable fats that vaporize or become overheated

oSmoke

Do not operate the oven if an attached fire suppression system or fire alarm system is dysfunctional or has

been discharged. Contact your supervisor or contact the fire safety system servicer.

If a fire suppression system discharges while you are operating the oven, turn off the oven and follow your

employer’s emergency plan, or exit the building or work area.

Electrical Hazard

Do not operate the oven if electrical covers are removed or there are frayed, burned or exposed wires or if

any live electrical terminals are exposed. Turn off the oven and any circuit breaker or switch supplying

electrical power to the oven as described in your employer’s emergency plan.

Do not operate the oven if any circuit breaker or fuse connected to the appliance becomes tripped and

cannot be reset. Contact your supervisor, authorized servicer or electrician to correct the condition before

operating the oven. Alert other employees and service personnel to the hazard.

Do not operate the oven if you feel an electrical shock when in contact with the oven, oven racks or other

devices attached to the oven. Contact your supervisor or authorized servicer or electrician to correct the

condition before operating the oven. Alert other employees and service personnel to the hazard.

Improper Operation

Do not operate the oven if the hood ventilation motor is not running, if you smell combustion gases or if

you believe that the oven is not burning correctly as this may result in combustion gases entering the work

area or adjacent areas where personnel are. Combustion gases may contain carbon monoxide. Carbon

monoxide is known to cause birth defects and can result in serious health issues, including loss of life.

Do not operate the oven if the three-phase power to the circulation fan motor is not on, as this may cause

damage to the oven and components.

Do not operate the oven if any other person has applied a lock-out on the electrical or gas input or has

tagged the oven in a way to suggest that the oven is not to be used. Contact your supervisor for further

instructions or refer to your employers’ safety plan.

P a g e | 12

Health and Safety in Baked or Cooked Products

For the safety and health of those who will consume goods produced through the use of the oven, use all

caution and diligence to prevent the ingestion of any item or material that is unsafe or unfit for human

consumption.

Do not use the oven if you see any material floating in the air in the oven or if you see any foreign matter in

the finished food product.

Do not use the oven if you smell unfamiliar smells or if you smell any odor that you know to be unhealthy.

Do not under-cook any product that can carry bacteria such as but not limited to E. coli, salmonella or any

other pathogen.

Do not cook, roast or handle any meat or meat product that contains any known diseases or pathogens.

In all cases, follow the food-safe practices as mandated by law and your employer.

P a g e | 13

Règles d'exploitation sécuritaires (François)

Vous devez lire et comprendre cette section avant d'utiliser le four.

Surfaces chaudes

Le four peut être chaud. Ne pas entrer dans le four lorsque le four est chaud. Ne touchez aucune surface du

four, de la hotte, de la ventilation ou du verre externe sans une protection adéquate. Le contact avec des

surfaces chaudes peut causer des brûlures graves et la perte de la peau, des cheveux et l'utilisation de

membres.

Utilisez toujours des gants de protection ou des tampons pour retirer les étagères à l'intérieur du four afin

d'éviter les brûlures à la peau et aux mains.

Faites attention de ne pas entrer en contact avec l'intérieur de la porte du four lorsque la porte est ouverte.

La porte du four peut ne pas rester ouverte et peut se fermer toute seule. Ne tenez pas la porte ouverte de

l'intérieur. Utilisez le loquet de porte externe pour maintenir la porte ouverte. Si la porte se ferme d'elle-

même, contactez l'installateur du four pour faire corriger la situation ou contactez l'usine ou un réparateur

agréé pour corriger la situation.

Les grilles de four utilisées dans la cuisson ou la cuisson peuvent être chaudes. Évitez le contact avec des

supports chauds. Utilisez des gants isolants ou des tampons protecteurs pour manipuler les grilles ou les

moules à pâtisserie. Alerter les autres du danger des supports chauds.

Eau chaude et vapeur

Ce four produit de la vapeur et de l'eau chaude en cours de cuisson. Ne pas contacter ou se tenir dans la

zone où de la vapeur ou de l'eau chaude est produite ou peut être produite. La vapeur et l'eau chaude sont

très chaudes et causeront de graves brûlures et la perte de la peau, des cheveux et l'utilisation de membres,

de graves blessures aux yeux et aux organes internes.

Un contact excessif avec de la vapeur ou de l'eau chaude peut même entraîner la mort. De la vapeur peut

être présente lors de l'ouverture de la porte de chargement. Ouvrez lentement la porte et laissez la vapeur

s'échapper dans le capot avant d'ouvrir complètement la porte.

La vapeur peut s'échapper sous la porte pendant le processus de cuisson. Ceci est une condition normale.

Cette vapeur peut être chaude et causer des blessures graves et des brûlures si elle est en contact avec la

peau. Soyez prudent pour éviter le contact avec la vapeur.

La vapeur produite par le four et évacuée par le bas de la porte peut rendre le sol humide. Si le sol devient

humide, essuyez ou éponger l'eau et alerter les autres employés du danger.

De la vapeur et de l'eau chaude peuvent être expulsées par le drain du four. Cela devrait être connecté à un

drain d'air-espace approprié pendant l'installation pour permettre à l'excès d'eau d'être évacué de la zone

de travail. La vapeur et l'eau chaude provenant du drain sont très chaudes et causeront des brûlures graves

et une perte de la peau, des cheveux et de l'utilisation des membres, des blessures graves aux yeux et aux

organes internes. Un contact excessif avec de la vapeur ou de l'eau chaude peut même entraîner une perte

de vie.

Déversements, déversements et glissades

Faites attention à ne pas glisser lorsque vous utilisez ce four ou lorsque vous vous trouvez dans la zone du

four. Ce four est destiné à être raccordé à un siphon sanitaire. Dans le cas où le drain se boucherait,

l'utilisation continue du four pourrait entraîner une fuite d'eau sur le sol dans le four et devant le four ou

dans la zone de travail générale autour du four. Si le drain se bouche et que de l'eau se répand sur le sol:

oArrêtez d'utiliser le four pour éviter toute fuite d'eau.

oEssorez et nettoyez toute l'eau du four, sur le sol devant le four ou dans la zone de travail

environnante.

oAlerter les autres membres du personnel, employés, clients ou observateurs du danger.

oAvertissez votre superviseur, votre agent de service ou les personnes chargées de l'entretien et

faites-le déboucher.

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En fonctionnement normal du four, le produit destiné à la cuisson ou à la cuisson peut se renverser sur le

sol. Si le produit se répand:

oEssorez et nettoyez toute l'eau du four, sur le sol devant le four ou dans la zone de travail

environnante.

oAlerter les autres membres du personnel, employés, clients ou observateurs du danger.

Arêtes vives et risques de pincement

Évitez de couper ou d'accrocher la peau et les vêtements. Soyez prudent lorsque vous travaillez, nettoyez

ou entretenez le four et les grilles. Soyez prudent pour éviter tout contact avec des bords tranchants.

Ne placez jamais aucune partie de votre corps, y compris, mais sans s'y limiter, les mains, les pieds et les

doigts du côté de la charnière de la porte de chargement ou de contrôle. Gardez les mains, les pieds et les

doigts hors de la trajectoire de la porte de chargement et de la porte de contrôle lors de la fermeture pour

éviter de vous pincer.

Soyez prudent lors du chargement et du déchargement des grilles du four. Le four peut soulever jusqu'à

2000 livres de poids. Ne placez pas les doigts, les mains, les vêtements, les gants, les coussinets du four ou

toute autre partie de votre corps entre la grille du four et le mécanisme de levage ou entre la grille du four

et le sol pour éviter des blessures graves. Soyez prudent lorsque vous faites rouler une grille de four dans et

hors du four ou lorsque vous faites rouler une grille de four sur le sol. Les doigts, les orteils et les autres

parties du corps qui se trouvent sur la trajectoire de la grille du four peuvent être pincés par les roulettes du

four ou peuvent être écrasés par le poids du support et du produit sur la grille.

Soyez prudent lorsque vous ouvrez la porte de chargement pour éviter d'ouvrir la porte au-dessus de votre

pied ou des pieds, des bras, des doigts ou d'autres parties du corps de quelqu'un d'autre.

Souches, surextension, surexposition et risques de levage

Le four soulève les grilles du plancher et les rabaisse au sol. Si la grille du four ne descend pas ou n'atteint

pas le sol, n'essayez pas de retirer la grille du porte-gâches, car cela pourrait entraîner un effort excessif ou

une contrainte sur le dos, les bras des jambes. Si vous tentez de retirer un support du support lorsqu'il est

hors du sol, des produits chauds, des casseroles ou la grille du four risquent de se répandre et de causer des

brûlures graves ou des dommages physiques à vous ou à d'autres personnes.

Soyez prudent lorsque vous soulevez des casseroles de produit car elles peuvent être chaudes et peuvent

être lourdes. Le fait de soulever des casseroles chaudes peut provoquer une réaction au contact avec des

surfaces chaudes et provoquer un renversement ou une chute du produit pouvant causer des dommages

physiques.

Soyez prudent lors du chargement et du déchargement des casseroles dans le four. Les casseroles peuvent

être lourdes et entraîner des entorses, des foulures ou des blessures au dos, aux bras, aux mains ou aux

jambes. Ne soulevez pas plus que vous n'êtes capable de soulever en toute sécurité.

Soyez prudent lorsque vous déplacez une grille de four car le rack risque d'être lourd. Le déplacement

d'une lourde grille de four peut causer des tensions ou des blessures au dos, aux bras, aux mains ou aux

jambes. Un rack lourd peut être difficile à contrôler ou à arrêter. Évitez de vous mettre ainsi que les autres

en danger.

Autres précautions

Ne vous tenez pas sur le dessus du four pour quelque raison que ce soit, à moins que le four ne soit éteint

et que vous soyez un réparateur agréé. La partie supérieure du four n'a pas de protection contre les chutes

à utiliser ou pour fournir l'élévation nécessaire pour atteindre d'autres endroits ou d'autres objets. Ne vous

mettez pas debout ou grimpez sur les grilles du four car elles pourraient bouger et provoquer une chute.

Ne touchez aucune surface de la hotte pendant que le four fonctionne ou jusqu'à ce que la hotte soit

refroidie.

Ne restez pas à l'intérieur du four lorsqu'il est chaud.

Ne fermez pas la porte du four tant que vous ou quelqu'un d'autre est à l'intérieur. Ne laissez personne

d'autre entrer dans le four ou fermer la porte sur eux-mêmes ou sur quelqu'un d'autre. Ne laissez pas la

porte fermée à quiconque et laissez quelqu'un bloquer l'ouverture de la porte pour que la personne ne

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puisse pas sortir. Ne verrouillez pas le four avec quelqu'un à l'intérieur ou laissez quelqu'un d'autre

verrouiller le four avec quelqu'un d'autre à l'intérieur.

Ne verrouillez pas la porte du four à moins que la porte ne soit déjà fermée et que vous soyez sûr qu'il n'y a

personne dans le four. La porte de chargement peut être verrouillée involontairement ou

intentionnellement, puis fermée, emprisonnant une personne à l'intérieur.

Fumée, Flammes, Feu, Gaz

N'utilisez pas le four ou tout autre appareil si vous sentez une odeur de gaz ou de fumée. Éteignez le four et

contactez votre superviseur ou le fournisseur de gaz ou le fournisseur de service autorisé.

Si vous voyez des flammes ou de la fumée dans ou autour du four, procédez comme suit:

oÉteignez le four et communiquez avec votre superviseur, le fournisseur de gaz ou le fournisseur de

services autorisé.

oAppelez le 911 ou contactez le personnel de sécurité incendie conformément au plan d'urgence

de votre employeur.

oNE PAS OUVRIR LA PORTE DU FOUR car cela pourrait permettre à l'oxygène d'atteindre toutes les

flammes et causer des blessures aux personnes, des dommages matériels et des pertes de vie.

N'utilisez pas le four ou tout autre appareil si vous entendez une frange, des claquements ou d'autres bruits

anormaux. Éteignez le four et contactez votre superviseur ou le fournisseur de gaz ou le fournisseur de

service autorisé.

Ne laissez aucun matériau inflammable entrer dans le four. Les éléments suivants sont inflammables:

oEssence et produits pétroliers, y compris la cire et le goudron

oCopeaux de bois, bois et papier

oCheveux

oFarine de farine et farine de maïs fine pouvant devenir aéroportée

oPapier de cuisson en parchemin ancien ou détaché du moule

oLa nourriture carbonisée, les produits cuits au four ou tout autre matériel brûlé

oGraisses animales et végétales qui se vaporisent ou deviennent surchauffées

oFumée

N'utilisez pas le four si un système d'extinction d'incendie ou un système d'alarme incendie est défectueux

ou a été déchargé. Contactez votre superviseur ou contactez le service après-vente du système de sécurité

incendie.

Danger électrique

N'utilisez pas le four si les couvercles électriques sont retirés ou s'il y a des fils effilochés, brûlés ou exposés

ou si des bornes électriques sous tension sont exposées. Éteignez le four et tout disjoncteur ou interrupteur

qui alimente le four comme indiqué dans le plan d'urgence de votre employeur.

N'utilisez pas le four si un disjoncteur ou un fusible connecté à l'appareil se déclenche et ne peut pas être

réinitialisé. Contactez votre superviseur ou un technicien agréé ou un électricien pour corriger l'état avant

d'utiliser le four. Alerter les autres employés et le personnel de service du danger.

N'utilisez pas le four si vous ressentez un choc électrique en contact avec le four ou les grilles du four ou

d'autres appareils connectés au four. Contactez votre superviseur ou un technicien agréé ou un électricien

pour corriger l'état avant d'utiliser le four. Alerter les autres employés et le personnel de service du danger.

Opération incorrecte

Ne faites pas fonctionner le four si le moteur de ventilation de la hotte ne fonctionne pas, si vous sentez des

gaz de combustion ou si vous croyez que le four ne brûle pas correctement, car cela pourrait entraîner

l'entrée de gaz de combustion dans la zone de travail. Les gaz de combustion peuvent contenir du

monoxyde de carbone. Le monoxyde de carbone est connu pour causer des malformations congénitales et

peut entraîner des problèmes de santé graves, y compris la perte de la vie.

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N'utilisez pas le four si l'alimentation triphasée du moteur du ventilateur de circulation n'est pas activée, car

cela pourrait endommager le four et ses composants.

Ne faites pas fonctionner le four si une autre personne a appliqué un verrouillage sur l'entrée électrique ou

de gaz ou a marqué le four d'une manière suggérant que le four n'est pas utilisé. Contactez votre

superviseur pour obtenir des instructions supplémentaires ou consultez le plan de sécurité de votre

employeur.

Santé et sécurité dans les produits cuits au four ou cuits

Pour la sécurité et la santé de ceux qui consommeront les biens produits par l'utilisation du four, faites

preuve de prudence et de diligence pour éviter l'ingestion de tout article ou matériel dangereux ou

impropre à la consommation humaine.

N'utilisez pas le four si vous voyez du matériel flottant dans l'air dans le four ou si vous voyez des corps

étrangers dans le produit alimentaire fini.

N'utilisez pas le four si vous sentez des odeurs inhabituelles ou si vous sentez une odeur que vous savez

être malsaine.

Ne pas faire cuire tout produit pouvant contenir des bactéries, notamment E. coli, la salmonelle ou tout

autre agent pathogène.

Ne faites pas cuire, rôtir ou manipuler de la viande ou un produit carné contenant des maladies ou des

pathogènes connus.

Dans tous les cas, suivez les pratiques de sécurité alimentaire prescrites par la loi et votre employeur.

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Reglas de operación segura (Español)

Vous devez lire et comprendre cette section avant d'utiliser le four.

Superficies calientes

El horno puede estar caliente. No ingrese al horno en cualquier momento que el horno esté caliente. No

toque ninguna superficie del interior del horno, la campana, la ventilación o el vidrio externo sin la

protección adecuada. El contacto con superficies calientes puede causar quemaduras graves y pérdida de

piel, cabello y el uso de extremidades.

Siempre use guantes o almohadillas protectoras para quitar los estantes del interior del horno para evitar

quemaduras en la piel y las manos.

Tenga precaución para evitar el contacto con el interior de la puerta del horno cuando la puerta esté

abierta. La puerta del horno puede no permanecer abierta y puede cerrarse por sí misma. No mantenga la

puerta abierta desde adentro. Use el pestillo de la puerta externa para mantener la puerta abierta. Si la

puerta se cierra sola, contáctese con el instalador del horno para que lo corrijan o comuníquese con la

fábrica o el servicio técnico autorizado para que se corrija la condición.

Los estantes del horno que se usan en el proceso de cocinar o hornear pueden estar calientes. Evite el

contacto con bastidores calientes. Use guantes de cocina o almohadillas protectoras para manejar estantes

o moldes para hornear. Alerte a otros del peligro de los bastidores calientes.

Agua caliente y vapor

Este horno produce vapor y agua caliente en el proceso de cocción. No contacte ni permanezca en el área

donde se produce o puede producirse vapor o agua caliente. El vapor y el agua caliente están muy calientes

y causarán quemaduras graves y pérdida de piel, cabello y el uso de extremidades, lesiones graves en los

ojos y en los órganos internos.

El contacto excesivo con vapor o agua caliente puede ocasionar la pérdida de la vida. El vapor puede estar

presente al abrir la puerta de carga. Abra la puerta lentamente y permita que salga cualquier vapor dentro

de la campana antes de abrir completamente la puerta.

El vapor puede escapar debajo de la puerta en el proceso de cocción. Esta es una condición normal. Este

vapor puede estar caliente y causar lesiones graves y quemaduras si entra en contacto con la piel. Tenga

cuidado para evitar el contacto con el vapor.

El vapor producido por el horno y ventilado por la parte inferior de la puerta puede hacer que el piso se

humedezca. Si el piso se moja, limpie o limpie el agua y avise a otros empleados del peligro.

El vapor y el agua caliente pueden ser expulsados a través del drenaje del horno. Esto debe conectarse a un

drenaje de espacio de aire adecuado durante la instalación para permitir que el exceso de agua sea

evacuado del área de trabajo. El vapor y el agua caliente del drenaje están muy calientes y causarán

quemaduras graves y pérdida de piel, cabello y el uso de extremidades, lesiones graves en los ojos y en los

órganos internos. El contacto excesivo con vapor o agua caliente puede ocasionar la pérdida de la vida.

Derrames, derrames y resbalones

Tenga precaución para evitar resbalones cuando opere este horno o cuando esté en el área del horno. Este

horno está destinado a ser conectado a un desagüe de espacio de aire sanitario. En caso de que el drenaje

se obstruya, el uso continuado del horno puede ocasionar que el agua se derrame en el piso del horno y en

frente del horno o en el área general de trabajo alrededor del horno. Si el drenaje se obstruye y el agua se

derrama en el piso:

oDeje de usar el horno para evitar más derrames de agua.

oTrapee y limpie cualquier cantidad de agua en el horno, en el piso frente al horno o en el área de

trabajo circundante.

oAlerte a otro personal, empleados, clientes u observadores sobre el peligro.

oNotifique a su supervisor, administrador o personas de mantenimiento y haga que el drenaje no

se bloquee.

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En el funcionamiento normal del horno, el producto destinado a hornear o cocinar puede derramarse en el

piso. Si el producto se derrama:

oTrapee y limpie cualquier cantidad de agua en el horno, en el piso frente al horno o en el área de

trabajo circundante.

oAlerte a otro personal, empleados, clientes u observadores sobre el peligro.

Bordes agudos y riesgos de pellizco

Evite cortar o enganchar la piel y la ropa. Tenga cuidado cuando trabaje, limpie o revise el horno y los

estantes. Tenga cuidado para evitar el contacto con bordes filosos.

Nunca coloque ninguna parte de su cuerpo, incluidas, entre otras, las manos, los pies y los dedos en el lado

de la bisagra de la puerta de carga o de control. Mantenga las manos, los pies y los dedos fuera del camino

de la puerta de carga y la puerta de control al cerrar para evitar pellizcar.

Tenga cuidado al cargar y descargar las parrillas del horno. El horno puede levantar hasta 2000 libras de

peso. No coloque los dedos, las manos, la ropa, los guantes, las almohadillas del horno o cualquier parte de

su cuerpo entre la rejilla del horno y el mecanismo de elevación o entre la rejilla del horno y el piso, ya que

pueden producirse lesiones graves. Tenga cuidado al subir y bajar la rejilla del horno o al hacer rodar la

rejilla del horno por el piso. Los dedos, dedos de los pies y otras partes del cuerpo que se encuentran en el

camino de la rejilla del horno pueden quedar atrapados por las ruedas de la rejilla del horno o pueden

aplastarse por el peso de la rejilla y el producto en la rejilla.

Tenga cuidado al abrir la puerta de carga para evitar abrir la puerta sobre su pie o el pie, brazos, dedos u

otras partes del cuerpo de otra persona.

Cepas, sobre extensión, sobre esfuerzo y peligros de levantamiento

El horno levanta las parrillas del horno del piso y las baja al piso. Si la rejilla del horno no baja ni llega al

suelo, no intente quitar la rejilla del horno del portabicicletas, ya que esto puede provocar un esfuerzo

excesivo o esfuerzos para retroceder, brazos de las piernas. Si intenta quitar una rejilla del transportador

cuando está fuera del piso, puede derramarse el producto caliente, las bandejas o la rejilla del horno y

provocar quemaduras graves o daños físicos a usted u otras personas.

Tenga cuidado al levantar las bandejas del producto ya que pueden estar calientes y pueden ser pesadas. Si

levanta las sartenes calientes, puede reaccionar al contacto con superficies calientes y derramar o dejar

caer el producto, lo que puede causar daños físicos.

Tenga cuidado al cargar y descargar sartenes del horno. Las sartenes pueden ser pesadas y provocar

esguinces, distensiones o lesiones en la espalda, los brazos, las manos o las piernas. No levante más de lo

que pueda levantar con seguridad.

Tenga cuidado al mover una parrilla del horno ya que la parrilla puede ser pesada. Mover una rejilla pesada

del horno puede provocar tensión o lesiones en la espalda, los brazos, las manos o las piernas. Un rack

pesado puede ser difícil de controlar o detener. Evite poner usted y otros en peligro.

Otras precauciones

No se pare en la parte superior del horno por ningún motivo a menos que el horno esté apagado y usted sea

un técnico autorizado. La parte superior del horno no tiene una protección contra caídas adecuada para

acceder o para proporcionar elevación para llegar a otras ubicaciones u otros objetos. No se pare ni se suba

a los estantes del horno, ya que pueden moverse y provocar una caída.

No toque ninguna superficie de la campana mientras el horno esté en funcionamiento o hasta que la

campana se haya enfriado.

No se pare dentro del horno cuando está caliente.

No cierre la puerta del horno mientras usted o alguien más está adentro. No permita que nadie más entre al

horno ni cierre la puerta ni a ellos ni a nadie más. No permita que nadie cierre la puerta de nadie y permita

que nadie bloquee la abertura de la puerta para que la persona no pueda salir. No bloquee el horno con

nadie adentro ni permita que nadie cierre el horno con otra persona adentro.

No bloquee la puerta del horno a menos que la puerta ya esté cerrada y esté seguro de que no hay nadie

dentro del horno. La puerta de carga puede bloquearse involuntaria o intencionalmente y luego cerrarse,

atrapando a una persona dentro.

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Humo, llamas, fuego, gas

No opere el horno ni ningún otro electrodoméstico si huele a gas o fuma. Apague el horno y póngase en

contacto con su supervisor o el proveedor de gas o proveedor de servicios autorizado.

Si ve llamas o humo dentro o alrededor del horno, haga lo siguiente:

oApague el horno y póngase en contacto con su supervisor o proveedor de gas o proveedor de

servicios autorizado.

oLlame al 911 o contacte al personal de seguridad contra incendios de acuerdo con el plan de

emergencia de su empleador.

oNO ABRA LA PUERTA DEL HORNO, ya que esto permitirá que el oxígeno llegue a las llamas y cause

lesiones a las personas, daños a la propiedad y puede causar la muerte.

No opere el horno ni ningún otro electrodoméstico si escucha golpes, estallidos u otros ruidos anormales.

Apague el horno y contacte a su supervisor o al proveedor de gas o proveedor de servicio autorizado.

No permita que se introduzcan materiales inflamables en el horno. Los siguientes son inflamables:

oGasolina y derivados del petróleo, incluyendo cera y alquitrán

oAstillas de madera, madera y papel

oCabello

oPolvo de harina y harina de maíz fina que puede volverse aerotransportada

opapel para hornear pergamino que es viejo o se ha soltado del molde para hornear

oComida carbonizada, productos horneados o cualquier otro material quemado

oGrasas animales y vegetales que se vaporizan o se sobrecalientan

ohumo

No opere el horno si el sistema de supresión de incendios o el sistema de alarma contra incendios adjuntos

no funciona o se ha descargado. Póngase en contacto con su supervisor o comuníquese con el

administrador del sistema de seguridad contra incendios.

Peligro de electricidad

• No opere el horno si se retiran las cubiertas eléctricas o si hay cables deshilachados, quemados o

expuestos o si hay terminales eléctricos activos expuestos. Apague el horno y cualquier disyuntor o

interruptor que suministre energía eléctrica al horno como se describe en el plan de emergencia de su

empleador.

• No opere el horno si algún disyuntor o fusible conectado al artefacto se dispara y no se puede reiniciar.

Póngase en contacto con su supervisor o técnico autorizado o electricista para corregir la condición antes de

operar el horno. Alerte a otros empleados y personal de servicio sobre el peligro.

• No opere el horno si siente una descarga eléctrica cuando entre en contacto con el horno o los estantes

del horno u otros dispositivos conectados al horno. Póngase en contacto con su supervisor o técnico

autorizado o electricista para corregir la condición antes de operar el horno. Alerte a otros empleados y

personal de servicio sobre el peligro.

Operación incorrecta

No opere el horno si el motor de ventilación de la campana no está funcionando, si huele gases de

combustión o si cree que el horno no está quemando correctamente, ya que esto puede provocar que los

gases de combustión ingresen al área de trabajo o áreas adyacentes donde se encuentra el personal. Los

gases de combustión pueden contener monóxido de carbono. Se sabe que el monóxido de carbono causa

defectos de nacimiento y puede ocasionar graves problemas de salud, incluida la pérdida de la vida.

No opere el horno si la alimentación trifásica del motor del ventilador de circulación no está encendida, ya

que esto puede dañar el horno y los componentes.

No opere el horno si alguna otra persona ha aplicado un bloqueo en la entrada eléctrica o de gas o ha

etiquetado el horno de una manera que sugiera que no se use el horno. Póngase en contacto con su

supervisor para obtener más instrucciones o consulte el plan de seguridad de su empleador.

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Salud y seguridad en productos horneados o cocinados

Para la seguridad y la salud de aquellos que consumirán productos producidos mediante el uso del horno,

use toda precaución y diligencia para evitar la ingestión de cualquier artículo o material que sea inseguro o

no apto para el consumo humano.

No use el horno si ve algún material flotando en el aire en el horno o si ve cualquier materia extraña en el

producto alimenticio terminado.

No use el horno si huele olores desconocidos o si huele algún olor que sepa que no es saludable.

No cocine por la borda ningún producto que pueda transportar bacterias tales como E. coli, salmonella o

cualquier otro patógeno, entre otros.

No cocine, tueste ni manipule ninguna carne o producto cárnico que contenga alguna enfermedad o

patógeno conocido.

En todos los casos, siga las prácticas de seguridad alimentaria según lo dispuesto por la ley y su empleador.

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