Lotus cooker PC - 4G User manual

1
Mod.
PC - 4G PC - 8G PC - 12G
ITALIA =CATEGORIA II 2H3+
DEUTSCHLAND=KATEGORIE II 2ELL3B/P
ÖSTERREICH =KATEGORIE II 2H3B/P
SCHWEIZ =KATEGORIE II 2H3+
II 2H3B/P
FRANCE =CATEGORIE II 2E+3+
BELGIQUE =CATEGORIE I 2E+
LUXEMBOURG =CATEGORIE I 2E
NEDERLAND =CATEGORIE I 2L
SUOMI =KATEGORIA II 2H3B/P
NORGE =KATEGORI I 3B/P
DANMARK =KATEGORI II 2H3B/P
ENGLAND =CATEGORY II 2H3+
IRELAND =CATEGORY II 2H3+
SVERIGE =KATEGORI II 2H3B/P
ESPAÑA =CATEGORIA II 2H3+
PORTUGAL =CATEGORIA II 2H3+
ELLAS = KATHGORIA I 3+
CH
IT
DE AT CH
GB
ES
IE
LU
BEFR
NO.DOC. PC-4G PC-8G PC-12G
EDIZIONE 03.02
PIANI COTTURA - CUCINE A GAS
PER USO PROFESSIONALE
GAS BETRIEBENE KOCHMULDEN-
KÜCHEN FÜR GROSSKÜCHEN
TABLES DE CUISSON - CUISINIERES
A GAZ USAGE PROFESSIONNEL
COOKING TOPS - GAS RANGES
FOR PROFESSIONAL USE
PLANOS DE COCCION - COCINAS
A GAS PARA USO PROFESIONAL
Guida all'installazione e istru-
zioni per l'uso
Installations und Gebrauchs-
anweisungen
Notice pour l'installation et
mode d'emploi
Instructions for installation and
use
Guia para la intalación e
instrucciones de uso

2
A
-Targhettacaratteristiche
-Typenschild
-Plaquettesignalétique
-Characteristicsplate
-Placadecaracterísticas
C
-AttaccoGas
-Gasanslchluß
-Raccorddugaz
-Gasconnection
-Entradadelgas
A-TARGHETTA CARATTERISTICHE
C-CARICO GAS 1
2G
PC-4G PC-8G PC-12G

3
FIG. 1
FIG. 3
FIG. 2
h
8
7
5
1
2
34
10

4
CHIT
DE AT CH
ES
Pag. 5
Seite 11
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Pàg. 29
LUBEFR
IEGB

CH
5
IT
INDICE
Dichiarazione di conformità -------------------------------------------------------------------------- 11
Installazione --------------------------------------------------------------------------------------------- 11
Verifica della corretta ventilazione ------------------------------------------------------------------ 11
Tubo per il collegamento del gas ------------------------------------------------------------------- 12
Controllo della potenza termica --------------------------------------------------------------------- 13
Allacciamento per il gas liquido G30/G31 ------------------------------------------------------- 13
Allacciamento con gas metano H G20 ------------------------------------------------------------ 13
Controllo dell'aria primaria bruciatori principali ------------------------------------------------- 13
Tabella dati tecnici ------------------------------------------------------------------------------------- 13
Disposizioni per la trasformazione ed installazione per altri tipi di gas ---------------------- 14
Sostituzione dell'ugello del bruciatore -------------------------------------------------------- 14
Controllo del funzionamento ------------------------------------------------------------------------- 14
Manutenzione ------------------------------------------------------------------------------------------- 15
Ricambi -------------------------------------------------------------------------------------------------- 15
Istruzioni per l'uso -------------------------------------------------------------------------------------- 15
Accensione e regolazione dei fuochi ---------------------------------------------------------------- 15
Istruzioni sull'evacuazione dei gas di scarico ------------------------------------------------------ 16
Pulizia e manutenzione -------------------------------------------------------------------------------- 16
Come comportarsi in caso di guasto --------------------------------------------------------------- 17
Procedimento da seguire in caso di lunga interruzione del funzionamento ------------------ 17

CH
6
IT
MODELLO
PC - 4G
PC -8G
PC - 12G
40x65x29h
80x65x29h
120x65x29h
R 1/2"
R 1/2"
R 1/2"
9
18
27
PORTATA NOMINALE kW
Bruciatore
3,5 kW Bruciatore 5,5 kW
PORTATA
NOMINALE
TOTALE kW
1
2
3
1
2
3
ATTACCO GAS
ISO R7
DIMENSIONI
cm.
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’
IlcostruttoredichiarachegliapparecchisonoconformialleprescrizionidelladirettivaCEE90/396perlapartegasedalla
direttiva73/23perlaparteelettrica.L’installazionedovràessereeffettuatainosservanzadellenormevigentisoprattuttoin
meritoall’aerazionedeilocaliealsistemadievacuazionedeigasdiscarico.
N.B.: Ilcostruttoredeclinaogniresponsabilitàincasodidannidirettioindirettidovutiadun’erratainstallazione,alterazioni,
cattivamanutenzione,usononcorretto,eatuttiglialtricasiprevistinegliarticoliriportatidallenostrecondizionidivendita.
INSTALLAZIONE
Tabella dati tecnici "GAS"
INSTALLAZIONE DELL'APPARECCHIO
•Leoperazionid’installazione,leeventualitrasformazioniperaltritipidigas,el’avviamentopossonoessereeffettuate
solodapersonalequalificato,secondolenormevigenti.
•Gliimpiantiagas,gl allacciamentielettricieilocalidegliapparecchiinstallatidevonoessereconformiallenormevigenti
nel Paese di installazione; in particolare l’apparecchio deve essere installato in un locale con buona areazione,
possibilmente sottounacappadiaspirazionepergarantirelacompletaevacuazionedeigasdiscaricochesiformano
durante lacombustione.L’arianecessariaperlacombustioneèdi2m 3/hperkWdipotenzainstallata.
VERIFICA DELLA CORRETTA VENTILAZIONE
Assicurarsichelepresed'ariaversol'esternopresentinellocaledilavorosianosufficientiagarantireilnecessarioricambio
d'aria,comecitatoalparagrafo4.3dellanormaUNI-CIG.8723.
Atitoloinformativoviricordiamochegliapparecchiinstallatiinedificiadibitialpubblicodevonorispondereaiseguenti
requisiti..
Per l'Italia:
1) Regole d'installazione
L’installazioneelamanutenzionedell’apparecchiodevonoessereeffettuateseguendoicorrettiprocedimentieitesti
regolamentariinuso,inparticolare:
•norma di sicurezza contro l’ incendio e il panico in edifici adibiti al pubblico:
a) Indicazionigenerali
-Pertuttigliapparecchi:
L'allacciamento,laposainoperadell'impiantoedegliapparecchi,laventilazioneeloscaricofumidevonoessere
effettuatisecondoleistruzionidelcostruttore,dapersonaleprofessionalmentespecializzato,conformementeallenorme
UNICIG8723.PerlaparteelettricainconformitàallenormeC.E.I.vigenti;inoltrevannorispettateledisposizioni
vigentideiVVFF.
Per la Svizzera:
L'apparecchiodeveessereinstallatosecondolenormedisicurezzavigenti.

CH
7
IT
L'installazione, la trasformazione e la riparazione degli apparecchi per grandi cucine, così come il ritiro per guasti e
l'approvvigionamentodigaspossonoessereeffettuatisolosullabasediuncontrattodimanutenzionestipulatoconunufficio
venditeautorizzatoenell'osservanzadellenormetecniche.
L'apparecchiopuòessereinstallatodasolooppureinserieconapparecchidinostraproduzione.Bisognarispettareuna
distanzaminimadi10cm.dall'apparecchioperprevenireilcontattoconeventualiparetidimaterialeinfiammabile;si
adottino inoltre adeguati accorgimenti per garantire l'isolamento termico della parte infiammabile come, ad
esempio,l'installazionediunaprotezionedaradiazioni,siprestiparticolareattenzioneaffinchégliapparecchisianoinstallati
inmodoadeguatoesicuro.Ipiedinisonoregolabiliinaltezzaequindieventualidislivellipossonoessereeliminati.
TUBO PER IL COLLEGAMENTO DEL GAS
L’allacciamentodelgasédaeffettuarsicontubazioniinacciaiooppureinrameodiversamente,contubazioniflessibiliin
acciaio, in conformità alla norma nazionale se esistente. Ogni apparecchio deve essere dotato di un rubinetto
d’intercettazionedelgasedichiusurarapida.Unavoltaeffettuatal’installazionesiprocedaaduncontrolloperverificare
chenoncisianoeventualiperditedigasdairaccordi;perfareciònonadoperareunafiamma,mausaredellesostanze
che non causino corrosioni, come, soluzioni di acqua saponata oppure degli spray rilevatori di fughe. Tutti i nostri
apparecchisonosottopostiadunaccuratoesame:iltipodigas,lapressionediutilizzoelacategoriadiappartenenzasono
indicatinellatarghettacaratteristiche.
Nota:l'annodicostruzionedell'apparecchioèindicatoallavoce"N"sullatarghetta.Leprime2cifre(adesempio93..)
significanoannodicostruzione.
CONTROLLO DELLA POTENZA TERMICA
Gliapparecchidevonoesserecontrollatiperpoterverificarechelapotenzatermicasiscorretta:
•Lapotenzatermicaéindicatanellatarghettadell’apparecchio;
•Esaminareprimasel’apparecchioépredispostoperiltipodigasdistribuito,quindi accertarsichel’indicazionenella
targhetta corrisponda al gas da usare. Per l’adattamento ad un altro tipo di gas controllare che il tipo di gas sia
conformeaquantoriportatonelpresentemanualed’istruzione.
Lapressionesimisuraconunmanometro(risoluzioneminimadi0,1mbar)inseritonell’appositapresa(vedifigura4e5
pos.10).
Rimuoverelaviteachiusuraermeticaedinserireiltubodelmanometro.
Dopolamisurazione,rimetterelavite,stringereermeticamenteecontrollarelatenuta(fig.4e5).
Allacciamento per il gas liquido G30/G31
Lapressionediallacciamentodelgasliquidoédi30mbarabutanoe37mbarapropano.
Controllarelatarghetta,misurarelapressioneedesaminareseladescrizionedell’ugelloinstallatocorrispondeaquella
fornitadalcostruttore.
Allacciamento con gas metano H G20
Lapressionediallacciamentodelgasmetanoédi 20mbar.
Controllarelatarghetta,misurarelapressioneedesaminareseladescrizionedell’ugelloinstallatocorrispondeaquella
fornitadalcostruttore.
CONTROLLO DELL'ARIA PRIMARIA BRUCIATORI PRINCIPALI
Tuttiibruciatorisonoprovvistidiunregolatored’ariache,tramiteunaboccolaregolabileebloccabileconunavite,permette
lavariazionedell’ariaprimaria.Nellatabella“Datitecnici”sonoindicatideivaloriapprossimativiperilparametro“X”(aria
primaria)(vederefoto6,7e8).Ilflussodivolumed’ariaprimariadeveessereregolatoinmododanonavereunostacco
difiammaconbruciatorefreddoedunritornodifiammaconbruciatorecaldo.

CH
8
IT
Iniettorebruciatore 1/100mm. 93 93 145
Regolazioneminimo1/100mm. 60 60 regolabile
Consumi kg/h0,273 kg/h0,273 m3st./h0,37
Ariaprimaria h=mm 20 20 7
12.8 kWh/KG 12.8 kWh/KG 9.45 kWh/m3 st.
G30 G31 G20
BUTANO PROPANO METANOH
30 mbar 37 mbar 20 mbar
Iniettorebruciatore1/100mm. 117 117 180
Regolazioneminimo1/100mm. 70 70 regolabile
Consumi kg/h0,43 kg/h0,43 m3st./h0,582
Aria primaria h= mm 20 20 7
Bruciatore max 3,5 kW - min 1,2 kW
Bruciatore max 5,5 kW - min 1,8 kW
Tabella dati tecnici
DISPOSIZIONI PER LA TRASFORMAZIONE ED INSTALLAZIONE PER ALTRI TIPI DI GAS
Inostriapparecchivengonocollaudatieregolatiagasliquido(vederetarghettacaratteristicheapag.2)
Latrasformazioneol’adattamentoadunaltrotipodigasdeveessereeseguitadauntecnicospecializzato.Gliugelliper
ivaritipidigassonocontenutiinunsacchettocompresonellafornituraesonocontrassegnatiincentesimidimm(Vedi
tabella“Datitecnici”).
SOSTITUZIONE DELL'UGELLO DEL BRUCIATORE (fig. 3)
Toglierelegriglie,ibriciatorielebacinelle,conunachiaveadattasostituiregliugelli(5)conquelliappropriati,regolare
l'ariaprimaria(h)svitandolavitedibloccaggioerelativocontrodado(7)(vederetabella"DatiTecnici").Dopoavereseguito
laregolazione,fissarelaviteedilcontrodado,regolareilminimogirandolavite(8)adestraoasinistrafinchèlapotenza
termicaragginge 1,2kWperilbruciatoreda3,5kWe1,8perilbruciatoreda5,5kW.
Avviso: peril funzionamento congas liquido, lavite (8) diregolazione del minimova bloccata afondo.
Importante!
Dopoavereseguitolatrasformazioneper unaltrotipodigasbisognaaggiornare latarghettacaratteristichetecniche,
riportandoiltipodigasperilqualel'apparecchioèstatotrasformato.
CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO
•L’apparecchiocontieneleistruzioninecessarieperl'uso.
•Controllaregliapparecchiperleperditedelgas.
•Esaminarel'accensioneecontrollarechelafiammadeibruciatorisiaregolare.
•Siraccomandaall'esercentediusarel'apparecchioseguendoleistruzioni.
MANUTENZIONE
Conilprolungarsidell’usodell’apparecchioéindispensabileesercitareunaregolaremanutenzioneperlasicurezzadel
funzionamento,consigliamoperciòlastipulazionediuncontrattodiassistenza.
Lamanutenzionedeveessereeseguitasolodapersonalespecializzatochesiattenganoallenormeinvigoreeallenostre
indicazioni.

CH
9
IT
RICAMBI
E’ possibile la sostituzione di pezzi come rubinetti, candele, termocoppie e bruciatori in modo molto semplice. Per la
sostituzionedellepartièdaprocederecomesegue(fig.2)
•Rubinetti: dopo lo smontaggio del pannello anteriore svitare i raccordi (1-2-3) dei collegamenti del gas e della
termocoppia.Togliereilrubinettoesostituirlo.
•Termocoppia: toglieregriglie-bruciatoriebacinelle,svitareilraccordo(3)alrubinettoeidadi(4)albruciatore,sfilare
l'elementoesostituirlo.
•Candela:toglierelamolla,ilcavodiaccensioneesostituirel'elemento.
ISTRUZIONI PER L’USO
ACCENSIONE E REGOLAZIONE DEL FORNELLO APERTO
Nelpannelloanteriore,sopraognimanopolaéindicatoil bruciatoreacuicorrispnondecontrassegnato dall'indice .
Per l’accensione girare la manopola verso sinistra fino al segno (vedere figura);
tenerlapremutae azionareilpulsanteconilsimbolo "*") finché il gas si accende.
Lamanopolavatenutapremutaperalcunisecondiepoi rilasciata.Selafiammasispegne,ilprocedimentoèdaripetere.
Ruotandolamanopolafinoallaposizione ilbruciatorevieneportatoalminimo.Perlospegnimento,riportarelamanopola
nellaposizione0.
ISTRUZIONI SULL'EVACUAZIONE DEI GAS DI SCARICO
Apparecchi di tipo "A" (Vedi targhetta caratteristiche)
gliapparecchiditipo"A"devonoscaricareiprodottidellacombustioneinappositecappe,odispositivisimilari,collegati
ad un camino di sicura efficienza oppure direttamente all'esterno. ( Evacuazione naturale ) Fig.1
Inmancanzaèammessol'impiegodiunaspiratorediariacollegatodirettamenteall'esterno,( Evacuazioneforzata )Fig.2,
diportatanoninferioreaquantostabilitonelpunto4.3dallanormaUNI-CIG8723.
Nel caso di evacuazione forzata
L'alimentazionedelgasall'apparecchiodeveesseredirettamenteasservitaalsistemaedeveinterrompersinelcasochela
portatadiquestoscendasottoivaloriprescrittidalpunto4.3dellanormaUNI-CIG8723.
Lariammissionedelgasall'apparecchiodevepotersifaresolomanualmente.
EVACUAZIONE NATURALE Fig.1 EVACUAZIONE FORZATA Fig.2
1) Cappa aspirante 1) Cappa aspirante
2) Asservimento
GAS
GAS

CH
10
IT
PULIZIA E MANUTENZIONE
Attenzione: durante la pulizia non lavare esternamente l'apparecchio con getti d'acqua diretti o ad alta
pressione.
Ogni sera a fine lavoro pulire accuratamente l'apparecchio. La pulizia quotidiana dell'apparecchio garantisce un
funzionamentoperfettoedunalungaduratadellostesso.
Prima di iniziare la pulizia togliere la tensione dall'apparecchio. Le parti in acciaio sono da lavare con acqua calda e
detersivoneutro,sonopoidarisciacquareabbondantementeinmododaeliminareognitracciadidetersivopoiasciugare
conunpannoasciutto.Nonusaredetergentiabrasiviecorrosivi.
Lesmaltatesonodalavareconacquasaponata.
Avviso importante: Al di fuori dell’ordinaria pulizia e manutenzione degli impianti, consigliamo di fare controllare
l'impiantoalmenounavoltaall’annodauninstallatore.
Siconsigliaperciòdistipulareuncontrattodiassistenza.
COME COMPORTARSI IN CASO DI GUASTO
Chiudereilrubinettodell’allacciamentodelgas,toglierelatensionemedianteildispositivopostoamonte,eavvertireil
serviziod’assistenza.
PROVVEDIMENTI DA ESEGUIRE IN CASO DI LUNGA INTERRUZIONE DEL FUNZIO-
NAMENTO
Chiudereilrubinettodelgas,toglierelatensioneepulirel’impiantocomesopraspecificato.

11
CHIT
ATDE
INHALTSANGABE
Konformitätserklärung ---------------------------------------------------------------------------------12
Installation-----------------------------------------------------------------------------------------------12
Gasanschlußleitung ------------------------------------------------------------------------------------13
Überprüfung der Wärmeleistung---------------------------------------------------------------------13
Anschluß für Flüssiggas G30/G31 ------------------------------------------------------------------13
Anschluß für Erdgas H G20 --------------------------------------------------------------------------13
Anschluß für Erdgas L G25 ---------------------------------------------------------------------------13
Kontrolle Primärluft der Hauptbrenner--------------------------------------------------------------13
Tabelle technische Daten -----------------------------------------------------------------------------14
Anleitungen zur Umstellung und Installation für andere Gasarten-----------------------------14
Austausch der Brenner-Düse--------------------------------------------------------------------------14
Betriebskontrolle----------------------------------------------------------------------------------------15
Wartung--------------------------------------------------------------------------------------------------15
Ersatzteile ------------------------------------------------------------------------------------------------15
Gebrauchsanweisungen -------------------------------------------------------------------------------15
Zünden und einstellen der Flamme -----------------------------------------------------------------15
Anleitungen zur Abgasleitung ------------------------------------------------------------------------15
Reinigung und Wartung -------------------------------------------------------------------------------16
Verhalten im Störungsfall -----------------------------------------------------------------------------16
Maßnahmen bei längerer Außerbetriebsetzung ---------------------------------------------------16

12
CHIT
ATDE
KONFORMITÄTSERKLÄRUNG
DerHerstellererklärt,daßdieGerätederEG-Richtlinie90/396bezüglichderGasteileundderRichtlinie73/23bezüglichder
elektrischenAnlageentsprechen.DieGeräteinstallationmußentsprechenddeneinschlägigenVorschriften,vorallembezüglich
derBelüftungderAufstellungsräumlichkeitenundbezüglichderAbgasführung,ausgeführtwerden.
BEACHTE:DerHerstellerlehntjeglicheHaftungfürdirekteoderindirekteSchädenab,dieaufeinefalscheInstallation,
Abänderungen, ungenügende Wartung, fehlerhafte Benutzung sowie alle anderen in unseren Verkaufsbedingungen
aufgezähltenFälle,zurückzuführensind.
INSTALLATION
Tabelle technische Daten für GASBETRIEBENE GERÄTE
GERÄTEINSTALLATION
•SämtlicheInstallationsarbeiten,eineeventuelleUmstellungaufeineandereGasartsowiedieInbetriebnahmedes
GerätesdürfennurdurchFachpersonal,entsprechenddeneinschlägigenVorschriften,durchgeführtwerden.
•DieGasanlage,dieElektroanschlüsseunddieAufstellungsräumemüssendeneinschlägigen,nationalenVorschriften
entsprechen; vor allem muß das Gerät in gut belüfteten Räumen, wenn möglich unter einer Dunstabzugshaube
aufgestelltwerden,damitaufdieseWeiseeinevollständigeAbführungder,sichwährendderVerbrennungbildenden
Gase, sichergestellt wird. Die notwendige Verbrennungsluftversorgung beträgt 2 m3/h pro kW installierte
Nennwärmebelastung.
BELÜFTUNGSKONTROLLE
Esistzuüberprüfen,daßdieRaumlüftungnachAußenausreichendistunddienötigeLuftzufuhrgemäßdengültigenNormen
gewährleistetwird.
Zur Information weisen wir darauf hin, daß die in öffentlichen Gebäuden installierten Geräte folgenden Bedingungen
entsprechenmüssen:
Für Deutschland:
1) Folgende einschlägige Vorschriften sind bei der Aufstellung zu beachten:
•DVGW-ArbeitsblattG600TRGI(TechnischeRegelnfürGasinstallationen)
•TRF“Technische RegelnfürFlüssiggas “
•DVGW-ArbeitsblattG634“InstallationvonGroßküchen-Gebrauchs-einrichtungen"
•EinschlägigeUnfallverhütungsvorschriften
•GeltendeVDE-Vorschriften
•EinschlägigeRechtsverordnungenwieLandesbauordnungenundFeuerungsverordnungen.
•BestimmungendesGasversorgungsunternehmens(GVU)
Für Österreich und Schweiz:
DieGerätemüsseningeeigneterWeiseunterBeachtungdereinschlägigenSicherheitsbestimmungenaufgestelltwerden.
MODELL
PC - 4G
PC -8G
PC - 12G
40x65x29h
80x65x29h
120x65x29h
R 1/2"
R 1/2"
R 1/2"
9
18
27
NENNLEISTUNG kW
Brenner
3,5 kW Brenner 5,5 kW
GESAMTNENN-
WÄRME-
BELASTUNG kW
1
2
3
1
2
3
GASANSCHLUSS
ISO R7
ABMESSUNG.
cm.

13
CHIT
ATDE
DieInstallation,AnpassungundReparaturderGroßküchengeräte,sowiederenRücknahmeaufgrundSchadensunddie
ZulieferungvonGaskönnennuraufgrundeines-miteinembefugtenVerkaufspunktabgeschlossenen-Wartungsvertrags
undunterBeachtungdertechnischenRegelnerfolgen.
DieGerätekönnenfreistehendoderinKombinationmitanderenGerätenunseresProgrammsaufgestelltwerden.
Zwischen brennbaren Stellwänden und dem Gerät muß ein Mindestabstand von 10 cm eingehalten werden. Bei
UnterschreitungdiesesAbstandoderbeiAufstellungdesGerätesaufeinembrennbarenFußbodenbzw.Unterlage,istdie
AnbringungeineswärmeisolierendenMaterialsunbedingterforderlich(SieheTRGI).
DieGerätemüsseningeeigneterWeiseunterBeachtungdereinschlägigenSicherheitsbestimmungenaufgestelltwerden.
MitHilfederGerätefüssekanndasGerätinderHöheverstelltwerdenundesistmöglicheventuelleHöhenunterschiedezu
dennebenstehendenMöbelnauszugleichen.
GASANSCHLUSSLEITUNGEN
DerGasanschlußmußmitStahl-oderKupferrohrleitungenoderanderenfallsmitbiegsamenStahl-Rohrenentsprechendden
einschlägigen,nationalenNormen,durchgeführtwerden.JedesGerätmußübereinenleichtzugänglichenAbsperrhahn
verfügen.NachderdurchgeführtenInstallationsindsämtlicheVerbindungsstellenaufGasundichtheitenzuüberprüfen.
DieseKontrolledarfniemalsmiteineroffenenFlammedurchgeführtwerden,zudiesemZweckesindkeinekorrosionsfördernden
Lösungen sondern z.B. Seifenwasser oder Lecksuchspray zu verwenden. Sämtliche Geräte unserer Produktion werden
sorfältigenWerkskontrollenunterzogen.DieGasart,derDruckunddieKategoriesindaufdemTypenschildangegeben.
ÜBERPRÜFUNG DER WÄRMELEISTUNG
DieGerätemüssenaufderenkorrekteWärmeleistungüberprüftwerden:
•DieWärmeleistungistamTypenschilddesGerätsangegeben;
•Zuerstüberprüfen,obdasGerätfürdievorhandeneGasarteingestelltist,unddaßdieAngabendesTypenschildsmit
demgebrauchtenGasübereinstimmen.ZurAnpassunganandererGasartenistzuüberprüfen,daßderGastypden
AnweisungendiesesHandbuchsentspricht.
DerDruckwirdmittelsManometer(Mindestauflösung0,1bar)gemessen,wobeidiesesGerätindiedafürvorgesehene
Öffnunggestecktwird(SieheAbb.1Pos.10).DieVerschlußschraubeabnehmenunddenManometerschlaucheinführen.
NachderMessungistdieSchraubewiedereinzuschrauben,hermetischzuverschließenundzuprüfenobeswasserdicht
ist (Abb.1).
Anschluß für Flüssiggas G30/G31
DerAnschlußdruckbeträgtfürFlüssiggas50mbar.
DasTypenschildkontrollieren,denDruckmessenundüberprüfenobdieBeschreibungderinstalliertenDüsemitdervom
Herstellergeliefertenübereinstimmt.
Anschluß für Erdgas H G20
DerAnschlußdruckfürErdgasbeträgt20mbar.
DasTypenschildkontrollieren,denDruckmessenundüberprüfenobdieBeschreibungderinstalliertenDüsemitdervom
Herstellergeliefertenübereinstimmt.
Anschluß für Erdgas L G25
DerAnschlußdruckfürErdgasbeträgt20mbar.
DasTypenschildkontrollieren,denDruckmessenundüberprüfenobdieBeschreibungderinstalliertenDüsemitdervom
Herstellergeliefertenübereinstimmt.
KONTROLLE PRIMÄRLUFT HAUPTBRENNER
Alle Brenner sind mit einem Luftregler versehen, der die Einstellung der Primärluft mittels Regulierbuchse und
Befestigungsschraubeermöglicht.InderTabelle“TechnischeDaten”sinddieungefährenWertefüreinenParameter“X”
(Primärluft)angeführt(sieheAbbildung3).DieDurchflußmengevonPrimärluftmußsoeingestelltwerden,daßsich die
FlammebeikaltemBrennernichtabhebtundbeiwarmemBrennernichtrückschlägt.

14
CHIT
ATDE
Einspritzv.Brenner1/100mm. 82 145 160
Kleinstellung1/100mm. 60 einstellbar einstellbar
Verbrauch kg/h0,273 m3st./h 0,37 m3st./h0,431
Primärluft h = mm 5 7 7
Einspritzv.Brenner1/100mm. 103 180 200
Kleinstellung1/100mm. 70 einstellbar einstellbar
Verbrauch kg/h0,43 m3st./h0,582 m3st./h0,677
Primärluft h = mm 12 7 7
Brenner max 5,5 kW - min 1,8 kW
12.8 kWh/KG 9.45 kWh/m3 st. 8.12 kWh/m3 st.
G30/G31 G20 G25
FLÜSSIGGAS ERDGASH ERDGASL
50 mbar 20 mbar 20 mbar
Brenner max 3,5 kW - min 1,2 kW
Einspritzv.Brenner1/100mm. 82 145
Kleinstellung1/100mm. 60 einstellbar
Verbrauch kg/h0,273 m3st./h 0,37
Primärluft h= mm 5 7
Einspritzv.Brenner1/100mm. 103 180
Kleinstellung1/100mm. 70 einstellbar
Verbrauch kg/h0,43 m3st./h0,582
Primärluft h = mm 5 7
Brenner max 5,5 kW - min 1,8 kW
12.8 kWh/KG 9.45 kWh/m3 st.
G30/G31 G20
FLÜSSIGGAS ERDGASH
50 mbar 20 mbar
Brenner max 3,5 kW - min 1,2 kW
TabelletechnischeDatenfürÖSTERREICHundSCHWEIZ
TabelleTechnischeDatenfürDEUTSCHLAND
ANLEITUNGEN ZUR UMSTELLUNG UND INSTALLATION FÜR ANDERE GASARTEN
UnsereGerätewerdenmitFlüssiggasüberprüftundeingestellt(SieheTypenschildaufSeiteNr.2).)
DieUmstellungoderAnpassunganeineandereGasartmußvoneinemspezialisiertenTechnikerdurchgeführtwerden.Die
DüsenfürdieverschiedenenGasartenwerdenineinemBeutelmitgeliefertundsindinHundertstelmmgezeichnet(Siehe
Tabelle“TechnischeDaten”).
AUSTAUSCH DER BRENNER-DÜSE (Abb. 3)
DieRoste,BrennerundBeckenabnehmenmittelsgeeignetemSchlüsseldieDüsen(5)miedenrichtingenaustauschen,die
Primärluft(h)einstellen,indemdieBefestigungsschraubeundGegenmutterausgeschraubtwerden,dasMinimumeinstellen,
indemdieSchraube(8)nachrechtsoderlinksgedrehtwird,bisdieWärmeleistung1,2kWfürdieBrennerzu3,5kWund
1,8fürdenBrennerzu5,5 kW erreicht.
Achtung:fürdenBetriebmitFlüssigas muss die Einstellschraube (8)ganzeingeschraubtwerden.
Wichtig!
NachderUmstellungaufeineandereGasart,sinddietechnischenEigenschaftendesTypenschildszuändern,indemdie
neueGasartangegebenwird,aufdiedasGerätumgestelltwurde.

15
CHIT
ATDE
BETRIEBSKONTROLLE
•DasGerätenthältdienötigenGebrauchsanweisungen.
•DieGerätesindaufGasleckstellenzuüberprüfen.
•DasZündenüberprüfenundsicherstellen,daßdieFlammenderbrennereinwandfreibrennen.
•DieGebrauchsanweisungensindunbedingtzubefolgen.
WARTUNG
BeilängerandauerndemGebrauchdesGerätesistesunbedingtnötig,eineeinfacheWartungfürdieBetriebssicherheit
vorzunehmen.DerAbschlußeinesServicevertragsistempfehlenswert.
DieWartungdarfausschließlichvonspezialisiertemFachpersonalundunterderBeachtungallergültigenVorschriftenund
unsererAnweisungendurchgeführtwerden.
ERSATZTEILE
VerschiedeneGerät,wieHähne,KerzenundThermoelemente,Brenner,könnenausgetauschtwerden.
UmdieTeileauszutauschenistfolgendermassenvorzugehen:
•Häne: der vorderen Blende abnehmen, die Anschlüsse (1-2-3)der Gas-Verbindung und des Thermoelemnts
abschrauben.DerHahnherausziehenundaustauschen.
•Thermoelement: Die Roste, Brenner und Becken abnehmen, der Anschluss (3) des Hahns und die Mutter (4) des
BrennersabschraubenunddasThermoelementaustauschen.
•Kerze:DasZündkabelunddieFederabnehmenunddieKerzeaustauschen.
GEBRAUCHSANWEISUNGEN
ZÜNDEN UND EINSTELLEN DER FLAMME
AufdervorderenBlende,oberjedemDrehschalteristderdazugehörendeBrennermittelsrotemPunkgekennzeichnet.
Zum Zünden ist der Drehschalter bis zum zeichen nach links zu drehen; den
DrehschaltermitdemSymbol"*"eindrücken,bisderBrennerzündet.DenDrehschalter
nacheinigeSekundeneindrückenunddanachauslassen.SolltedieFlammelöschen,
istdieDurchführungzuwiederholen.
WirdderDrehschaleraufPosition gedreht,funktioniertderBrenneramMinimum.ZumAusschaltenistderDrehschalter
wiederaufPosition0zudrehen.
ANLEITUNGEN ZUR ABGASLEITUNG
Geräte des Typs “A” (siehe Typenschild)
DieAbgasleitungfürGerätedesTyps“A”mußübereigeneDunstabzughaubenoderähnlicheVorrichtungengeführtwerden,die
an einen betriebssicheren Kamin oder direkt ins Freie geschlossen werden. (Natürliche Abgasleitung) Abb. 1
Anderenfallsist der Gebrauch eines direkt ins Freie führenden Luftabsaugers genehmigt, (Erzwungene Abgasleitung)
Abb.2,dessenLeistungsfähigkeitnichtunterdenindengültigenNormengenanntenWertsinkendarf.
Bei erzwungener Abgasleitung
DieGaszufuhrleitungdesGerätesmußdieserAbgasleitungdirektunterworfenwerdenundmußdannunterbrochenwerden,
wenndieLeistungsfähigkeitdieserunterdenindengültigenNormengenanntenWertsinkt.
DieerneuteGaszufuhrandasGerätdarfnurhändischerfolgen.

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CHIT
ATDE
GAS
GAS
1) Dunstabzughaube 1) Dunstabzughaube
2) Blockierungsvorrichtung
NATÜRLICHE ABGASLEITUNG Abb. 1 ERZWUNGENE ABGASLEITUNG Abb. 2
REINIGUNG UND WARTUNG
Achtung: Zur Reinigung darf daß Gerät von außen keinenfalls mit einem direktem Wasserstrahl oder einem
Hochdruckreiniger abgespritzt werden.
JedenAbend,nachBetriebsende,mußdasGerätsorgfältiggereinigtwerden.DietäglicheReinigungnachAußerbetriebnahme
desGerätesgewährleisteteineneinwandfreienBetriebundeinelangeHaltbarkeit.
Vor Reinigungsbeginn ist die Stromzufuhr zum Gerät zu unterbrechen. Die Stahlteile werden mit warmem Wasser und
neutralemSpülmittelgereinigt,gründlichgespült,umjeglichenSpülmittelrückstandzuentfernenundmiteinemsauberen
Lappentrockengewischt.EsdürfenkeinescheuerndenoderkorrosivenMittelverwendetwerden.
DieemailliertenwerdenmitSeifenwassergereinigt.
Wichtiger Hinweis:AußerderregelmäßigenReinigungundWartungderGeräteistesnützlich,dieAnlagemindestens
einmaljährlichvoneinemInstallateurüberprüfenzulassen.
Dazuistesratsam,einenWartungsvertragabzuschließen.
VERHALTEN IM STÖRUNGSFALL
DenHahnderGaszufuhrleitungschließen,dieSpannungmittelsbauseitsbefindlicherVorrichtungunterbrechenundden
technischenServicedienstbenachrichtigen.
MASSNAHMEN BEI LÄNGERER AUSSERBETRIEBSETZUNG
DenGashahnschließen,dieSpannungunterbrechenunddasGerätlautobengenanntenAnweisungenreinigen.

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SOMMAIRE
Déclaration de conformité -------------------------------------------------------------------------- 18
Installation--------------------------------------------------------------------------------------------- 18
Vérifier si la ventilation est correcte --------------------------------------------------------------- 18
Tuyau de raccordement du gaz-------------------------------------------------------------------- 19
Contrôle de la puissance thermique -------------------------------------------------------------- 19
Raccordement gaz liquide G30/G31------------------------------------------------------------- 19
Raccordement gaz méthane H G20 -------------------------------------------------------------- 19
Raccordement gaz méthane L G25 --------------------------------------------------------------- 19
Contrôle de l’air primaire brûleurs principaux -------------------------------------------------- 19
Tableau données techniques ----------------------------------------------------------------------- 20
Instructions pour le passage et l’adaptation à d’autres types de gaz----------------------- 20
Replacement de l'injecteur du brûleur ------------------------------------------------------------ 20
Contrôle du fonctionnement ------------------------------------------------------------------------ 21
Entretien------------------------------------------------------------------------------------------------ 21
Pièces de rechange ---------------------------------------------------------------------------------- 21
Mode d’emploi --------------------------------------------------------------------------------------- 21
Allumage et régulation des feux ------------------------------------------------------------------- 21
Instructions pour l’évacuation des gaz brûlés --------------------------------------------------- 21
Nettoyage et entretien ------------------------------------------------------------------------------- 22
Que faire en cas de pannes------------------------------------------------------------------------ 22
Précautions à prendre en cas de non-utilisation prolongée de l’appareil ----------------- 22

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DECLARATION DE CONFORMITE
LefabricantdéclarequelesappareilssontconformesauxprescriptionsdeladirectiveCEE90/396pourlapartiegazetde
ladirective73/23pourlapartieélectrique.L’installationdevraêtreeffectuéeconformémentauxnormesenvigueur,en
particulierpourl’aérationdeslocauxetpourlesystèmed’évacuationdesgazbrûlés.
N.B.: Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages directs ou indirects dérivant d’une mauvaise
installation,d’altérations,d’unmauvaisentretien,d’unusageincorrectoudetoutautrecasprévudanslesarticlesreportés
surnosconditionsdevente.
INSTALLATION
Tableau données techniques "GAZ"
INSTALLATION DE L’APPAREIL
•Lesopérations d’installation, leséventuellesadaptationsàd’autrestypesde gazetlamiseen marchedoiventêtre
effectuéesuniquementpardupersonnelqualifié,selonlesnormesenvigueur.
•Lesinstallationsdegaz,lesraccordementsélectriquesetleslocauxd’installationdesappareilsdoiventêtreconformes
auxnormesenvigueurdanslePaysd’installation;enparticulier,l’appareildoitêtreinstallédansunlocalayantune
bonneaération,sipossiblesousunehotted’aspirationpourassureruneévacuationcomplètedesgazbrûlésquise
formentaucoursdelacombustion;l’airnécessaireàlacombustion est de 2 m3/hparkWdepuissance installée.
VERIFIER SI LA VENTILATION EST CORRECTE
Veiller à ce que les prises d’air vers l’extérieur, installées dans le local de travail, soient suffisantes pour assurer le
renouvellementdel’airnécessaire,commeprévuparlesnormesenvigueur.
Atitred’information,nousvousrappelonsquelesappareilsinstallésdansdesétablissementspublicsdoiventrépondreà
ce qui suit:
Pour la France:
1) Conditions réglementaires d’installation
L’installation et l’entretien de l’appareil doivent être effectués en suivant correctement les instructions et les textes
réglementairesenvigueur,notamment:
•les normes de sécurité contre l’incendie et la panique dans les établissements publics:
a) Indicationsgénérales
Pourtouslesappareils:
ArticlesGZ
Installationsauxgazcombustiblesethydrocarburesliquéfiés
puis,selonl’utilisation
ArticlesCH
Chauffage, ventilation, réfrigération, conditionnement de l’air, production de vapeur et d’eau chaude dans les
installationssanitaires
ArticlesGC
Installationsd’appareilsdecuissondestinésàlarestauration
b) Indicationsparticulièrespourchaquetyped’établissementspublics(hôpitaux,magasins,etc...)
Pour la Belgique et le Luxembourg:
L'appareildoitêtreinstalléconformémentauxnormesdesécuritéenvigueur.
MODELE
PC - 4G
PC -8G
PC - 12G
40x65x29h
80x65x29h
120x65x29h
R 1/2"
R 1/2"
R 1/2"
9
18
27
DEBIT NOMINAL kW
Brûleur
3,5 kW Brûleur 5,5 kW
DEBIT
NOMINAL
TOTALE kW
1
2
3
1
2
3
RACCORD GAZ
ISO R7
DIMENSIONS
cm.

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L’installation, la transformation et la réparation des appareils pour grandes cuisines de même que le prélèvement de
l’appareilencasdepanneetl’alimentationengaznepeuventêtreeffectuésquesiuncontratd’entretienaétéstipuléavec
unbureaudeventeautoriséetsilesnormestechniquesontétéobservées.
L’appareil peut être installé seul, ou bien avec d’autres appareils de notre gamme. Il faut obligatoirement respecter une distance
minimum d'au moins 10 cm entre l’appareil et les parois des meubles se trouvant à proximité et fabriqués avec des matériaux
inflammables.Vousdevezprendrelesmesuresnécessairespoureffectueruneisolationthermiquedesparoisinflammablescomme,
parexemple,l’installationdeprotectionscontrelesradiations.Lesappareilsdoiventêtreinstallésdemanièreadéquateenrespectant
les normes de sécurité. Les pieds servent à régler la hauteur de l’appareil et à le mettre de niveau.
TUYAU POUR LE RACCORDEMENT DU GAZ
Leraccordementdugazdoitêtreeffectuéavecdestuyauxenacieroubienencuivreouencoreavecdestuyauxflexibles
enacierconformesauxrèglementationsnationales. Pour chaque appareil il faut installer un robinet d’arrêtdu gaz
pouvant facilement être fermé. Unefoisquel'installationestterminée,ilfauteffectueruncontrôlepourdétecterd’éventuelles
fuitesdegazauxjonctions.Pourcefaire,nepasutiliserdeflammemaisutiliserdessubstancesanti-corrosivescomme,par
exemple,dessolutionsd’eausavonneuseoubiendesproduitsspéciauxenbombepourdétecterlesfuites.Tousnosappareils
sontsoumisàuncontrôlesoignéenusine:letypedegaz,lapressiond’arrivéeetlacatégorieàlaquellel’appareilappartient
sontindiquéssurlaplaquettesignalétique.
Avertissement:L’annéedefabricationdel’appareilestindiquéeparlalettre“N”surlaplaquette.Lesdeuxpremierschiffres
(parexemple98...)représententl’annéedefabrication.
CONTROLE DE LA PUISSANCE THERMIQUE
Lesappareilsdoiventêtrecontrôlésdefaçonàvérifierqueleurpuissancethermiquesoitcorrecte:
•Lapuissancethermiqueestindiquéesurlaplaquettesignalétiquedel’appareil.
•Vérifierd’abordsil’appareilestadaptéautypedegazdistribué,c’est-à-direcontrôlerqueladonnéeindiquéesurla
plaquettesignalétiquecorrespondaugazàutiliser.Pourl’adaptationàunautretypedegaz,contrôlersiletypede
gazestconformeauxinformationsindiquéesdanscettenotice.
Mesurerlapressiond’arrivéedugazàl’aided’unmanomètre(résolutionmini0,1mbar)branchésurlaprisespéciale(voir
figure1pos.10).Pourcefaire,enleverlavisd’étanchéité et brancher le tuyau du manomètre.Aprèsavoireffectuécette
mesure,replacerlavis,laserreràfondetvérifierl'étanchéité(fig.1)
Raccordement gaz liquide G30/G31
Lapressiond’arrivéedugazliquides’élèveà28mbarspourlebutaneetà37mbarspourlepropane.Contrôlerlesdonnées
indiquéessurlaplaquettesignalétique,mesurerlapressiond’arrivéedugazetexaminersiladescriptiondel’injecteurinstallé
correspondàcellefournieparlefabricant.
Raccordement gaz méthane H G20
Lapressiond’arrivéedugazméthane est de20mbars.Contrôlerlesdonnéessur la plaquettesignalétique,mesurerla
pressiond’arrivéeetexaminersiladescriptiondel’injecteurinstallécorrespondàcellefournieparlefabricant.
Raccordement gaz méthane L G25
Lapressiond’arrivéedugazméthane est de25mbars.Contrôlerlesdonnéessur la plaquettesignalétique,mesurerla
pressiond’arrivéeetexaminersiladescriptiondel’injecteurinstallécorrespondàcellefournieparlefabricant.
CONTROLE DE L’AIR PRIMAIRE BRULEURS PRINCIPAUX
Touslesbrûleurssontpourvusd’unrégulateurd’airpermettantderéglerl’airprimaire,grâceàunebagueréglablepouvantêtre
bloquéeàl’aide d’une vis. Dans le tableau “Données Techniques” sont indiquées des valeurs approximatives concernant le
paramètre“X”(airprimaire)(voirphotos3).Ledébitd’airprimairedoitêtreréglédefaçonàcequelaflammenesedétachepas
dubrûleurlorsquecelui-ciestfroidetqu’iln’yaitpasderetourdeflammelorsquelebrûleurestchaud.

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Injecteurbrûleur1/100mm. 93 93 145 145
Réglageralenti1/100mm. 60 60 réglable réglable
Consommations kg/h0,273 kg/h0,273 m3st./h 0,37 m3st./h0,431
Air primaire h = mm 20 20 7 7
12.8 kWh/KG 12.8 kWh/KG 9.45 kWh/m3 st. 8,12 kWh/m3 st.
G30 G31 G20 G25
BUTANE PROPANE METHANEH METHANEL
28 mbar 37 mbar 20 mbar 25 mbar
Brûleur maxi. 3,5 kW - mini. 1,2 kW
Injecteurbrûleur1/100mm. 117 117 180 180
Réglageralenti1/100mm. 70 70 réglable réglable
Consommations kg/h0,43 kg/h0,43 m3st./h0,582 m3st./h0,677
Air primaire h = mm 20 20 7 7
Brûleur maxi. 5,5 kW - mini.1,8 kW
Injecteurbrûleur1/100mm. 145
Réglageralenti1/100mm. réglable
Consommations m3st./h0,37
Air primaire h = mm 7
Injecteurbrûleur1/100mm. 180
Réglageralenti1/100mm. réglable
Consommations m3st./h0,582
Air primaire h = mm 7
Brûleur maxi. 5,5 kW - mini. 1,8 kW
Tableau données techniques pour le LUXEMBOURG9.45 kWh/m3 st.
G20
METHANEH
20 mbar
Brûleur maxi. 3,5 kW - mini. 1,2 kW
Tableau données techniques pour la FRANCE et la BELGIQUE
INSTRUCTIONS POUR LE PASSAGE ET L’ADAPTATION A D’AUTRES TYPES DE GAZ
Nosappareilssonttestésetréglésenusinepourfonctionneraugazliquide(voirplaquettesignalétiqueàlapage.2)
Lepassageoul’adaptationàunautretypedegazdoitêtreeffectuéparuntechnicienspécialisé.
Lesinjecteurscorrepondant auxdifférentstypesdegazsontrenfermésdansunsachetjointàl’appareiletsontmarqués
encentièmesdemm(voirtableau"Donnéestechniques").
REPLACEMENT DE L'INJECTEUR DU BRULEURES (fig. 3)
Enlever les grilles, les brûleur et les plateaux; replacer les injecteures (5) par ceux du type approprié en utilsant une clé
spéciale,réglerl'airprimaire(h)endévissantlavisd'arrêtetsoncontre-écrou(7)(Voirtableau"DonnéesTechniques").
Aprésavoireffectuéleréglage,serrerlavisetlecontre-écrou,réglerleralentieentournantlavis(8)àdroiteouàgauche
jusqu'àatteindrelavaleurindiquéesurletableaupourlapressiondugaz.Cettevaleurdoitêtreégaleà1,2kWpourle
brûleur de 3,5 kW età 1,8 kW pour celui de 5,5 kW.
Avertissement: Pour le fonctionnement au gaz liquide, la vis (8) de réglage du ralenti doit être serrée à fond.
Important !
Aprèsavoireffectuél'adaptationàunautretypedegaz,ilfautmettreàjourlaplaquettesignalétiqueenindiquantletype
degazaveclequell'appareilaététransformé.