Lotus cooker CF4-68ETX User manual

563019800.doc
LIBR.ISTR.CFX 60E
Modello Typ Modéle Model
CF4-68ETX CF6–610ETX
CFM4-66ETX CFM4–68ETX CFM6-610ETX
CFMC4-66ETX
Guida all'installazione e
istruzioni per l'uso
Installations und Gebrauchs-
anweisungen
Notice pour l'installation et
mode d'emploi
Instructions for installation and
use
Instrucciones para la instalación
y el uso
CUCINA CON FORNO
ELETTRICO PER USO
PROFESSIONALE
HERD MIT ELEKTRISCHEM
OFEN UND FÜR GROSSKÜCHEN
CUISINIERESAVECFOUR
ELECTRIQUEUSAGE
PROFESSIONNEL
RANGE WITH ELECTRIC OVEN
FOR PROFESSIONAL USE
COCINA CON HORNO
ELECTRICO PARA USO
PROFESIONAL
IT CH
FR BE
DE AT CH
GB IE
ES

2
PIANO COTTURA , BETRIEBENE KOCHFELDER , TABLES DE CUISSON ,
COOKING TOP CF4-68ETX , CFM4-66ETX , CFM4–68ETX
549017400 M00_01
1
Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador
2 Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes
3
Piastra elettrica Elektrische Kochplatte Plaque électrique Electric hotplate Placa eléctrica
4
Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc White light Luz indicadora blanca

3
FIG. C
PIANO COTTURA , BETRIEBENE KOCHFELDER , TABLES DE CUISSON ,
COOKING TOP CFMC4-66ETX
549024800 M01_00
1
Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes
2
Piastra Kochplatte Plaque Hotplate Placa
3
Regolatore di energia Energie regler Regolateur de energie Energy regulator Regolador de energia
4
Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc White light Luz indicadora blanca
5
Lampada spia calore
residuo Kontrolleuchte für Restwärme Lampe témoin de chaleur résiduelle Remaining heat pilot light Piloto calor residuo

4
FIG. D
PIANO COTTURA , BETRIEBENE KOCHFELDER , TABLES DE CUISSON ,
COOKING TOP CF6–610ETX , CFM6-610ETX
549017600 M00_01
1
Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador
2
Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes
3
Piastra elettrica Elektrische Kochplatte Plaque électrique Electric hotplate Placa eléctrica
4
Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc White light Luz indicadora blanca

5
FIG.E
SCHEMA ELETTRICO FORNO ELETTRICO STATICO , SCHALTPLAN STATISCHER-
ELEKTROOFEN , SCHEMA ELECTRIQUE FOUR ÉLECTRIQUE STATIQUE ,
TRADITIONAL ELECTRIC OVEN WIRING DIAGRAM , ESQUEMA ELECTRICO
HORNO ELÉCTRICO ESTÀTICO
MOD. CF-…X
549024000 M00_00
1-2
Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador
3
Timer Timer Timer Timer Timer
4
Lampada forno Backofen-Beleuchtung Ampoule four Oven light Luz horno
5
Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes
6 RS
Resistenza superiore Ober-Heizkörper
Backofen Résistance supérieure Upper element Resistencia superior
6 RG
Resistenza (grill) Widerstand (grill) Résistance (grill) Element (grill) Resistencia (grill)
6 RI
Resistenza inferiore Unter-Heizkörper
Backofen Résistance inférieure Bottom element Resistencia inferior
7
Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc White light Luz indicadora blanca
8
Spia verde grüne Kontroll-Leuchte Témoin vert Green light Luz indicadora verde
9
Termostato Thermostat Thermostat Thermostat Termostato
10
Trasformatore Transformator Transformateur Transformer Transformador

6
FIG. F
SCHEMA ELETTRICO FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONALE , SCHALTPLAN
MULTIFUNKTIONS-ELEKTROOFEN , SCHEMA ELECTRIQUE FOUR ÉLECTRIQUE
A FONCTIONS MULTIPLES , MULTIFUNCTIONS ELECTRIC OVEN WIRING
DIAGRAM , ESQUEMA ELÉCTRICO HORNO ELÉCTRICO MULTIFUNCIONAL
MOD. CFM-…X
549024100 M00_00
1-2
Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador
3
Timer Timer Timer Timer Timer
4
Lampada forno Backofen-Beleuchtung Ampoule four Oven light Luz horno
5
Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes
6
Motoventilatore Ventilator Motoventilateur Fan Ventilador
7 RS
Resistenza superiore Ober-Heizkörper
Backofen Résistance supérieure Upper element Resistencia superior
7 RG
Resistenza (grill) Widerstand (grill) Résistance (grill) Element (grill) Resistencia (grill)
7 RI
Resistenza inferiore Unter-Heizkörper
Backofen Résistance inférieure Bottom element Resistencia inferior
7 RC
Resistenza circolare Spiral-Heizkörper Résistance circulaire Round heating element Resistencia crcular
8
Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc White light Luz indicadora blanca
9
Spia verde grüne Kontroll-Leuchte Témoin vert Green light Luz indicadora verde
10
Termostato Thermostat Thermostat Thermostat Termostato
11
Trasformatore Transformator Transformateur Transformer Transformador

7
COMMUTAZIONI, VEDI TABELLA DATI TECNICI
UMWANDLUNG, SEHEN SIE TECHNISCHE DATEN-TABELLE
COMMUTATION, VOIR LE TABLEAU TECHNIQUE DE DONNÉES
COMMUTATION, SEE TECHNICAL DATA TABLE
CONMUTACIÓN, VEA LA TABLA TÉCNICA DE LOS DATOS
FIG.K
TABELLA SCHEMI ELETTRICI , SCHALTPLAN TABELLE , TABLEAU SCHEMA
ELECTRIQUE , WIRING DIAGRAM TABLE
MODELLI
MODELLE
MODELES
MODELS
MODELOS
Morsettiera Nr.1
Klemm-leiste Nr.1
Bornier Nr.1
Junction-box Nr.1
Tablero de bornes Nr.1
CF4-68ETX
FIG.B + FIG.E + FIG.K
CF6–610ETX
FIG.D + FIG.E + FIG.K
CFM4-66ETX
FIG.B + FIG.F + FIG.K
CFM4–68ETX
FIG.B + FIG.F + FIG.K
CFM6-610ETX
FIG.D + FIG.F + FIG.K
CFMC4-66ETX
FIG.C + FIG.F + FIG.K

8
DATI TECNICI
MODELLI DIMENSIONI
cm ALIMENTAZIONE ASSORBIMENTO MASSIMO A POTENZA MASSIMA kW
CAVO
ALIMENTAZIONE
(Al silicone)
CF4-68ETX 80x60x91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 9,61 4 x 1,5 mm²
CF4-68ETX 80x60x91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 9,61 4 x 1,5 mm²
CF6–610ETX 100 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 19,77 13,61 4 x 2,5 mm²
CF6–610ETX 100 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 17,97 13,61 4 x 2,5 mm²
CFM4-66ETX 60 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4-66ETX 60 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4–68ETX 80 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4–68ETX 80 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM6-610ETX 100 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 20,69 13,55 4 x 2,5 mm²
CFM6-610ETX 100 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 18,81 13,55 4 x 2,5 mm²
CFMC4-66ETX 60 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 13,1 9,05 4 x 1,5 mm²
TECHNISCHEN DATEN
MODELLE ABMESSUNGEN
cm STROMZUFUHR MAXIMALE
STROMAUFNAHME
A
HÖCHST
LEISTUNG kW
VERSORGUNGS
LEITUNG
(Al aus Silikon)
CF4-68ETX 80x60x91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 9,61 4 x 1,5 mm²
CF4-68ETX 80x60x91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 9,61 4 x 1,5 mm²
CF6–610ETX 100 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 19,77 13,61 4 x 2,5 mm²
CF6–610ETX 100 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 17,97 13,61 4 x 2,5 mm²
CFM4-66ETX 60 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4-66ETX 60 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4–68ETX 80 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4–68ETX 80 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM6-610ETX 100 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 20,69 13,55 4 x 2,5 mm²
CFM6-610ETX 100 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 18,81 13,55 4 x 2,5 mm²
CFMC4-66ETX 60 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 13,1 9,05 4 x 1,5 mm²
DONNÉES TECHNIQUES
MODÈLES DIMENSIONS
(cm) ALIMENTATION ABSORPTION MAXIMUM A PUISSANCE MAXIMUM kW
CÂBLE
D'ALIMENTATION
(au silicone)
CF4-68ETX 80x60x91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 9,61 4 x 1,5 mm²
CF4-68ETX 80x60x91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 9,61 4 x 1,5 mm²
CF6–610ETX 100 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 19,77 13,61 4 x 2,5 mm²
CF6–610ETX 100 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 17,97 13,61 4 x 2,5 mm²
CFM4-66ETX 60 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4-66ETX 60 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4–68ETX 80 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4–68ETX 80 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM6-610ETX 100 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 20,69 13,55 4 x 2,5 mm²
CFM6-610ETX 100 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 18,81 13,55 4 x 2,5 mm²
CFMC4-66ETX 60 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 13,1 9,05 4 x 1,5 mm²
TECHNICAL DATA
MODELS DIMENSIONS
cm POWER SUPPLY MAXIMUM ABSORPTION A MAXIMUM POWER kW POWER SUPPLY CABLE (Silicone)
CF4-68ETX 80x60x91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 9,61 4 x 1,5 mm²
CF4-68ETX 80x60x91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 9,61 4 x 1,5 mm²
CF6–610ETX 100 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 19,77 13,61 4 x 2,5 mm²
CF6–610ETX 100 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 17,97 13,61 4 x 2,5 mm²
CFM4-66ETX 60 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4-66ETX 60 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4–68ETX 80 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4–68ETX 80 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM6-610ETX 100 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 20,69 13,55 4 x 2,5 mm²
CFM6-610ETX 100 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 18,81 13,55 4 x 2,5 mm²
CFMC4-66ETX 60 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 13,1 9,05 4 x 1,5 mm²

9
DATOS TÉCNICOS
MODELOS DIMENSIONES
cm ALIMENTACIÓN ABSORCIÓN MÁXIMA A POTENCIA MÁXIMA kW
CABLE
ALIMENTACIÓN
(A la silicona)
CF4-68ETX 80x60x91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 9,61 4 x 1,5 mm²
CF4-68ETX 80x60x91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 9,61 4 x 1,5 mm²
CF6–610ETX 100 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 19,77 13,61 4 x 2,5 mm²
CF6–610ETX 100 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 17,97 13,61 4 x 2,5 mm²
CFM4-66ETX 60 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4-66ETX 60 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4–68ETX 80 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM4–68ETX 80 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 10,05 4 x 1,5 mm²
CFM6-610ETX 100 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 20,69 13,55 4 x 2,5 mm²
CFM6-610ETX 100 x 60 x 91h 440Vac3 50/60 Hz 18,81 13,55 4 x 2,5 mm²
CFMC4-66ETX 60 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 13,1 9,05 4 x 1,5 mm²
interruzione pagina

10
MONTAGGIO DEI PIEDINI, MONTAGE DER FEET, ASSEMLAGE DES PIEDS, ASSEMBLY OF THE
FEET, MONTAJE DE LOS PIES

563013100.doc
LIBR.ISTR.CF60ENEW
Modello Typ Modéle Model
CF4-68ET CF6–610ET
CFM4-66ET CFM4–68ET CFM6-610ET
CFMC4-66ET
Guida all'installazione e
istruzioni per l'uso
Installations und Gebrauchs-
anweisungen
Notice pour l'installation et
mode d'emploi
Instructions for installation and
use
Instrucciones para la instalación
y el uso
CUCINA CON FORNO
ELETTRICO PER USO
PROFESSIONALE
HERD MIT ELEKTRISCHEM
OFEN UND FÜR GROSSKÜCHEN
CUISINIERESAVECFOUR
ELECTRIQUEUSAGE
PROFESSIONNEL
RANGE WITH ELECTRIC OVEN
FOR PROFESSIONAL USE
COCINA CON HORNO
ELECTRICO PARA USO
PROFESIONAL
IT CH
FR BE
DE AT CH
GB IE
ES

2
FIG.A
B C
Targhetta caratteristiche
Typenschild
Plaque des caractéristiques
Data Plate
Chapa de características
Allacciamento elettrico
Elektroanschluß
Raccordement electrique
Electrical connection
Conexión eléctrica

3
549021400M00P00
FIG. B
PIANO COTTURA , BETRIEBENE KOCHFELDER , TABLES DE CUISSON ,
COOKING TOP CF4-68ET , CFM4-66ET , CFM4–68ET
549017400 M00_01
230Vac 50/60Hz
1
Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador
2 Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes
3
Piastra elettrica Elektrische Kochplatte Plaque électrique Electric hotplate Placa eléctrica
4
Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc White light Luz indicadora blanca

4
549021400M00P00
FIG. C
PIANO COTTURA , BETRIEBENE KOCHFELDER , TABLES DE CUISSON ,
COOKING TOP CFMC4-66ET
549003600 M00_02
400Vac3N 50/60Hz
230Vac 50/60 Hz
1
Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes
2-3
Piastra Kochplatte Plaque Hotplate Placa
4-5
Regolatore di energia Energie regler Regolateur de energie Energy regulator Regolador de energia
6
Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc White light Luz indicadora blanca
7
Lampada spia calore
residuo Kontrolleuchte für Restwärme Lampe témoin de chaleur résiduelle Remaining heat pilot light Piloto calor residuo

5
FIG. D
PIANO COTTURA , BETRIEBENE KOCHFELDER , TABLES DE CUISSON ,
COOKING TOP CF6–610ET , CFM6-610ET
549017600 M00_01
400Vac3N 50/60Hz
1
Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador
2
Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes
3
Piastra elettrica Elektrische Kochplatte Plaque électrique Electric hotplate Placa eléctrica
4
Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc White light Luz indicadora blanca

6
FIG.E
SCHEMA ELETTRICO FORNO ELETTRICO STATICO , SCHALTPLAN STATISCHER-
ELEKTROOFEN , SCHEMA ELECTRIQUE FOUR ÉLECTRIQUE STATIQUE ,
TRADITIONAL ELECTRIC OVEN WIRING DIAGRAM , ESQUEMA ELECTRICO
HORNO ELÉCTRICO ESTÀTICO
MOD. CF-…
549017201 M00_00
1
Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador
2
Lampada forno Backofen-Beleuchtung Ampoule four Oven light Luz horno
3
Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes
4 RS
Resistenza superiore Ober-Heizkörper
Backofen Résistance supérieure Upper element Resistencia superior
4 RG
Resistenza (grill) Widerstand (grill) Résistance (grill) Element (grill) Resistencia (grill)
4 RI
Resistenza inferiore Unter-Heizkörper
Backofen Résistance inférieure Bottom element Resistencia inferior
5
Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc White light Luz indicadora blanca
6
Spia verde grüne Kontroll-Leuchte Témoin vert Green light Luz indicadora verde
7
Timer Timer Timer Timer Timer
8
Termostato Thermostat Thermostat Thermostat Termostato

7
FIG. F
SCHEMA ELETTRICO FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONALE , SCHALTPLAN
MULTIFUNKTIONS-ELEKTROOFEN , SCHEMA ELECTRIQUE FOUR ÉLECTRIQUE
A FONCTIONS MULTIPLES , MULTIFUNCTIONS ELECTRIC OVEN WIRING
DIAGRAM , ESQUEMA ELÉCTRICO HORNO ELÉCTRICO MULTIFUNCIONAL
MOD. CFM-…
549017101 M00_00
1
Selettore Umschalter Commuateur Commutator Conmutador
2
Lampada forno Backofen-Beleuchtung Ampoule four Oven light Luz horno
3
Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes
4
Motoventilatore Ventilator Motoventilateur Fan Ventilador
5 RS
Resistenza superiore Ober-Heizkörper
Backofen Résistance supérieure Upper heating element Resistencia superior
5 RG
Resistenza (grill) Heizkörper Grill
Backofen Résistance (grill) Element (grill) Resistencia (grill)
5 RI
Resistenza inferiore Unter-Heizkörper
Backofen Résistance inférieure Bottom heating element
Resistencia inferior
5 RC
Resistenza circolare Spiral-Heizkörper Résistance circulaire Round heating element Resistencia crcular
6
Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc White light Luz indicadora blanca
7
Spia verde grüne Kontroll-Leuchte Témoin vert Green light Luz indicadora verde
8
Timer Timer Timer Timer Timer
9
Termostato Thermostat Thermostat Thermostat Termostato

8
TABELLA SCHEMI ELETTRICI , SCHALTPLAN TABELLE , TABLEAU SCHEMA
ELECTRIQUE , WIRING DIAGRAM TABLE
MODELLI
MODELLE
MODELES
MODELS
MODELOS
Morsettiera Nr.1
Klemm-leiste Nr.1
Bornier Nr.1
Junction-box Nr.1
CF4-68ET
FIG.B + FIG.E
CF6–610ET
FIG.D + FIG.E
CFM4-66ET
FIG.B + FIG.F
CFM4–68ET
FIG.B + FIG.F
CFM6-610ET
FIG.D + FIG.F
CFMC4-66ET
FIG.C + FIG.F

9
Pag. 10
Seite 17
Page 24
Page 31
Pàg. 38
IT CH
FR BE
DE AT CH
GB IE
ES

10
10
IT CH
INDICE
DATI TECNICI E RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA....................................................11
DATI ELETTRICI ..........................................................................................................................11
TRASFORMAZIONE.....................................................................................................................11
MESSA IN OPERA .........................................................................................................................11
DISPOSIZIONI DI LEGGE, REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE.......................................11
INSTALLAZIONE ..........................................................................................................................11
ALLACCIAMENTO ELETTRICO ..............................................................................................12
EQUIPOTENZIALE.......................................................................................................................12
MESSA IN FUNZIONE ..................................................................................................................12
ISTRUZIONI PER L’USO .............................................................................................................12
ACCENSIONE.................................................................................................................................12
ISTRUZIONI PER L'USO VETROCERAMICA........................................................................12
ACCENSIONE E REGOLAZIONE DEL FORNO STATICO ..................................................13
Forno:........................................................................................................................................13
Grill:..........................................................................................................................................13
ACCENSIONE E REGOLAZIONE DEL FORNO MULTIFUNZIONE..................................13
Forno:........................................................................................................................................13
Grill:..........................................................................................................................................13
ILLUMINAZIONE DEL FORNO.................................................................................................14
SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA DEL FORNO ................................................................14
PULIZIA E MANUTENZIONE.....................................................................................................14
Pulizia del cristallo ...................................................................................................................14
COMPORTAMENTO IN CASO DI PROLUNGATA INTERRUZIONE DI
FUNZIONAMENTO.......................................................................................................................14
COMPORTAMENTO IN CASO DI GUASTO............................................................................14
TABELLA DI COTTURA FORNO ELETTRICO VENTILATO.............................................15
Dolci .........................................................................................................................................15
Carne.........................................................................................................................................15
Pesci..........................................................................................................................................15
Sfornati .....................................................................................................................................15
Scongelamento..........................................................................................................................15
TABELLA DI COTTURA GRILL ELETTRICO .......................................................................16