Lotus cooker TPT-64G User manual

563014600.doc
LIBR.ISTR.TP60GNEW
Categorie Kategorien Catégories Categories Categorías
II2H3B/P II2E+3+ II2H3+ II2H3B/P
II2ELL3B/P II2H3B/P II2L3B/P II2E3P
I2E I3B/P I3+ II2E3B/P
Istruzioni
per l'installazione e l'uso
Aufstellungs
und Bedienungsanleitung
Instructions
Pour l’installation et l’emploi
Instructions
for installation and use
Guia para la intalación e
instrucciones de uso
CUCINA CON FORNO
PER USO PROFESSIONALE
HERD MIT BACKOFEN
FÜR GROSSKÜCHEN
CUISINIERES AVEC FOUR
USAGE PROFESSIONNEL
RANGE WITH OVEN FOR
PROFESSIONAL USE
COCINAS A GAS PARA USO
PROFESIONAL
Mod.
TPT-64G TP4T-610G
TPF4-610G TPF4-610GEM TPFM4-610GEM
IT CH
FR BE
DE AT CH
GB IE
ES

2
FIG.A
TP…T...
B
A
562017600M00C00
200 5035
28517
302 75
50 550
600
25
207
C
37
377
33
84 406 105 40 40
..63=300 ..64=400 ..66=600 ..68=800
TP...
A B C
Targhetta caratteristiche
Typenschild
Plaque des caractéristiques
Data plate
Chapa de características
Attacco gas ISO 7-1 R1/2GM
Gasanschluss ISO 7-1 R1/2GM
Raccord gaz ISO 7-1 R1/2GM
Gas Connection ISO 7-1 R1/2GM
Conexión gas ISO 7-1 R1/2GM
Allacciamento elettrico
Elektroanschluß
Raccordement electrique
Electrical connection
Conexión eléctrica

3
FIG.B TP
1
Spartifiamma Flammenteiler Couronne de flamme Flame divider Tapa de quemador
2
Iniettore fuochi Einspritzventil flamme Injecteur feux Injector open cooking
rings Inyector fuegos
3
Regolazione aria fuochi Luftregelung der offenen
Feuerstellen Réglage d'air feux Cooking rings air regulation Regulación aire fuegos
4
Manopola Drehknopf Commande Knob Mando
5
By-pass By-pass By-pass By-pass By-pass
6
Rubinetto Hahn Robinet Tap Grifo
7
Cannette gas Gasschläuche Conduites gaz Gas pipes Bastoncillos gas
8
Pulsante accensione Zündknopf Bouton allumage Lighting push button Pulsador encendido
FIG.C TP
1 Termocoppia Thermoelement Thermocouple Thermocouple Termopar
2 Candela accensione Zündkerze Bougie d'allumage Lighting spark plug Candela encendido
1
2
H

4
FIG. D
1
By-pass forno By-pass Backofen By-pass four Oven by-pass By-pass horno
FIG. E
1
Candela accensione Zündkerze Bougie d'allumage Lighting spark plug Candela encendido
2
Iniettore fuochi Einspritzventil flamme Injecteur feux Injector cooking rings Inyector fuegos
3
Termocoppia Thermoelement Thermocouple Thermocouple Termopar
4
Regolazione aria forno Luftregelung Backofen Réglage d'air four Oven air regulation Regulación aire horno

5
SCHEMA ELETTRICO PIANO , SCHALTPLAN PLATTE , SCHEMA ELECTRIQUE DE
LA PLAQUE – TOP WIRING DIAGRAM - ESQUEMA ELECTRICO PLANO
1 2 3-4
Morsettiera arrivo linea
Klemmleiste linie
Plaque à borne arr. Ligne
Electrical connection
Conexión eléctrica
Pulsante accensione bruciatori
Druckknopf Brennerzündung
Poussoir allumage brûleurs
Push-button starting burner
Pulsador encendido quemador
Centralina accensione bruciatori
Zentrale Brennerzündung
Centrale allumage brûleurs
Power-station starting burner
Central encendido quemador
SCHEMA ELETTRICO FORNO GAS STATICO , SCHALTPLAN STATISCHER-GAS-
BACKHOFEN, SCHEMA ELECTRIQUE FOUR À GAZ STATIQUE , TRADITIONAL
GAS-OVEN WIRING DIAGRAM , ESQUEMA ELECTRICO HORNO A GAS ESTÀTICO
1 2 3
Interruttore
Schalter
Interrupteur
Switch
Interruptor
Lampada forno
Backofen-Beleuchtung
Ampoule four
Oven light
Luz horno
Morsettiera arrivo linea
Klemmleiste linie
Plaque à borne arr. Ligne
Electrical connection
Conexión eléctrica

6
SCHEMA ELETTRICO FORNO ELETTRICO STATICO , SCHALTPLAN STATISCHER-
ELEKTROOFEN , SCHEMA ELECTRIQUE FOUR ÉLECTRIQUE STATIQUE ,
TRADITIONAL ELECTRIC OVEN WIRING DIAGRAM , ESQUEMA ELECTRICO
HORNO ELÉCTRICO ESTÀTICO
MOD. TPF-…
1
Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador
2
Lampada forno Backofen-Beleuchtung Ampoule four Oven light Luz horno
3
Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes
4 RS
Resistenza superiore Ober-Heizkörper
Backofen Résistance supérieure Upper element Resistencia superior
4 RG
Resistenza (grill) Widerstand (grill) Résistance (grill) Element (grill) Resistencia (grill)
4 RI
Resistenza inferiore Unter-Heizkörper
Backofen Résistance inférieure Bottom element Resistencia inferior
5
Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc White light Luz indicadora blanca
6
Spia verde grüne Kontroll-Leuchte Témoin vert Green light Luz indicadora verde
7
Timer Timer Timer Timer Timer
8
Termostato Thermostat Thermostat Thermostat Termostato

7
SCHEMA ELETTRICO FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONALE , SCHALTPLAN
MULTIFUNKTIONS-ELEKTROOFEN , SCHEMA ELECTRIQUE FOUR ÉLECTRIQUE
A FONCTIONS MULTIPLES , MULTIFUNCTIONS ELECTRIC OVEN WIRING
DIAGRAM , ESQUEMA ELÉCTRICO HORNO ELÉCTRICO MULTIFUNCIONAL
MOD. TPFM-…
1
Selettore Umschalter Commuateur Commutator Conmutador
2
Lampada forno Backofen-Beleuchtung Ampoule four Oven light Luz horno
3
Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes
4
Motoventilatore Ventilator Motoventilateur Fan Ventilador
5 RS
Resistenza superiore Ober-Heizkörper
Backofen Résistance supérieure Upper heating element Resistencia superior
5 RG
Resistenza (grill) Heizkörper Grill
Backofen Résistance (grill) Element (grill) Resistencia (grill)
5 RI
Resistenza inferiore Unter-Heizkörper
Backofen Résistance inférieure Bottom heating element
Resistencia inferior
5 RC
Resistenza circolare Spiral-Heizkörper Résistance circulaire Round heating element Resistencia crcular
6
Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc White light Luz indicadora blanca
7
Spia verde grüne Kontroll-Leuchte Témoin vert Green light Luz indicadora verde
8
Timer Timer Timer Timer Timer
9
Termostato Thermostat Thermostat Thermostat Termostato

8
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IT CH
INDICE
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’.....................................................................................................................10
TABELLA DATI TECNICI GAS.................................................................................................................................10
TABELLA DATI TECNICI ELETTRICI...................................................................................................................10
INSTALLAZIONE.........................................................................................................................................................10
VERIFICA DELLA CORRETTA VENTILAZIONE ................................................................................................10
TUBO PER IL COLLEGAMENTO DEL GAS...........................................................................................................11
ALLACCIAMENTO ELETTRICO .............................................................................................................................11
EQUIPOTENZIALE......................................................................................................................................................11
CONTROLLO DELLA POTENZA TERMICA .........................................................................................................11
Allacciamento per il gas liquido G30/G31............................................................................................................11
Allacciamento con gas metano H G20 ..................................................................................................................11
TABELLA DATI TECNICI “BRUCIATORI” ...........................................................................................................12
DISPOSIZIONI PER LA TRASFORMAZIONE ED INSTALLAZIONE PER ALTRI TIPI DI GAS.................12
SOSTITUZIONE DEGLI UGELLI DEI FUOCHI APERTI.....................................................................................12
SOSTITUZIONE DELL'UGELLO DEL BRUCIATORE PER TUTTA PIASTRA...............................................12
SOSTITUZIONE DELL’ UGELLO BRUCIATORE FORNO..................................................................................12
SOSTITUZIONE DELL’ UGELLO BRUCIATORE GRILL ...................................................................................13
Importante!............................................................................................................................................................13
CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO..................................................................................................................13
MANUTENZIONE.........................................................................................................................................................13
RICAMBI........................................................................................................................................................................13
Tutta piastra:..........................................................................................................................................................13
Fuochi aperti:.........................................................................................................................................................13
Forno a gas:...........................................................................................................................................................13
Forno elettrico:......................................................................................................................................................13
SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA DEL FORNO................................................................................................13
ISTRUZIONI PER L’USO............................................................................................................................................13
ACCENSIONE E REGOLAZIONE DEI FUOCHI APERTI E DEL TUTTA PIASTRA ......................................14
ACCENSIONE E REGOLAZIONE DEL BRUCIATORE FORNO A GAS............................................................14
ACCENSIONE DEL BRUCIATORE GRILL.............................................................................................................14
ACCENSIONE E REGOLAZIONE DEL FORNO STATICO..................................................................................14
Forno:....................................................................................................................................................................14
Grill:......................................................................................................................................................................14
ACCENSIONE E REGOLAZIONE DEL FORNO MULTIFUNZIONE.................................................................15
Forno:....................................................................................................................................................................15
Grill:......................................................................................................................................................................15
ILLUMINAZIONE DEL FORNO................................................................................................................................15
ISTRUZIONI SULL'EVACUAZIONE DEI GAS DI SCARICO..............................................................................16
Apparecchi di tipo "A" (Vedi targhetta caratteristiche).........................................................................................16
Nel caso di evacuazione forzata ............................................................................................................................16
PULIZIA E MANUTENZIONE....................................................................................................................................16
COME COMPORTARSI IN CASO DI GUASTO......................................................................................................16
PROVVEDIMENTI DA ESEGUIRE IN CASO DI LUNGA INTERRUZIONE DEL FUNZIONAMENTO.......16
TABELLA DI COTTURA FORNO ELETTRICO VENTILATO............................................................................17
Dolci......................................................................................................................................................................17
Carne .....................................................................................................................................................................17
Pesci ......................................................................................................................................................................17
Sfornati..................................................................................................................................................................17
Scongelamento ......................................................................................................................................................17
TABELLA DI COTTURA GRILL ELETTRICO ......................................................................................................18

10
IT CH
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’
Il costruttore dichiara che gli apparecchi sono conformi alle prescrizioni della direttiva CEE 90/396 per la parte gas ed
alla direttiva 73/23 per la parte elettrica. L’installazione dovrà essere effettuata in osservanza delle norme vigenti
soprattutto in merito all’aerazione dei locali e al sistema di evacuazione dei gas di scarico.
N.B.: Il costruttore declina ogni responsabilità in caso di danni diretti o indiretti dovuti ad un’errata installazione,
alterazioni, cattiva manutenzione, uso non corretto, e a tutti gli altri casi previsti negli articoli riportati dalle nostre
condizioni di vendita.
TABELLA DATI TECNICI GAS
PORTATA NOMINALE BRUCIATORI kW
MODELLO DIMENS.
cm. Nr. Bruc. Fuochi
3,5 kW Nr. Bruc. Fuochi 5,5 kW Forno kW Grill kW TP kW
PORTATA
NOM.
TOT. kW
ALL. GAS
ISO 7-1
TPT-64G 40x60x28h / / / / 5,5 5,5 R1/2GM
TP4T-610G 100x60x28h 2 2 / / 5,5 23,5 R1/2GM
TPF4-610G 100x60x90h 2 2 4 4 5,5 27,5 R1/2GM
TPF4-610GEM 100x60x90h 2 2 / / 5,5 23,5 R1/2GM
TPFM4-610GEM 100x60x90h 2 2 / / 5,5 23,5 R1/2GM
TABELLA DATI TECNICI ELETTRICI
MODELLO DIMENS.
cm LAMPADA FORNO kW POTENZA TOTALE kW ASSORB. MAX. A ALIMENTAZIONE CAVO
ALIMENTAZ.
mm²
TPF4-610G 100x60x90h 0,015 0,017 0,064 230Vac 50/60 Hz 3 x 1
TPF4-610GEM 100x60x90h 0,015 2,62 11,4 230Vac 50/60 Hz 3 x 2,5
TPFM4-610GEM 100x60x90h 0,015 3,05 13,3 230Vac 50/60 Hz 3 x 2,5
INSTALLAZIONE
• Le operazioni d’installazione, le eventuali trasformazioni per altri tipi di gas, e l’avviamento possono essere
effettuate solo da personale qualificato, secondo le norme vigenti.
• Gli impianti a gas, gli allacciamenti elettrici e i locali degli apparecchi installati devono essere conformi alle norme
vigenti nel Paese di installazione; in particolare l’apparecchio deve essere installato in un locale con buona
aerazione, possibilmente sotto una cappa di aspirazione per garantire la completa evacuazione dei gas di scarico
che si formano durante la combustione. L’aria necessaria per la combustione è di 2 m
3
/h per kW di potenza
installata.
Attenzione: come da disposizioni internazionali, durante l'allacciamento dell'apparecchio è da prevedere a monte dello
stesso un dispositivo automatico che permetta di staccare in modo omnipolare l'apparecchio dalla rete, questo
dispositivo deve avere un'apertura dei contatti di almeno 3mm.
VERIFICA DELLA CORRETTA VENTILAZIONE
Assicurarsi che le prese d'aria verso l'esterno presenti nel locale di lavoro siano sufficienti a garantire il necessario
ricambio d'aria, come citato al paragrafo 4.3 della norma UNI-CIG. 8723.
L'apparecchio può essere installato da solo oppure in serie con apparecchi di nostra produzione. Bisogna rispettare una
distanza minima di 10 cm. dall'apparecchio per prevenire il contatto con eventuali pareti di materiale infiammabile; si
adottino inoltre adeguati accorgimenti per garantire l'isolamento termico della parte infiammabile come, ad esempio,
l'installazione di una protezione da radiazioni, si presti particolare attenzione affinché gli apparecchi siano installati in
modo adeguato e sicuro. I piedini sono regolabili in altezza e quindi eventuali dislivelli possono essere eliminati.
A titolo informativo vi ricordiamo che gli apparecchi installati in edifici adibiti al pubblico devono rispondere ai
seguenti requisiti.
Per l'Italia:
1) Regole d'installazione.
L’ installazione e la manutenzione dell’ apparecchio devono essere effettuate seguendo i corretti procedimenti e i testi
regolamentari in uso, in particolare:
•norma di sicurezza contro l’ incendio e il panico in edifici adibiti al pubblico:
a) Indicazioni generali
- Per tutti gli apparecchi:
L'allacciamento, la posa in opera dell'impianto e degli apparecchi, la ventilazione e lo scarico fumi devono essere
effettuati secondo le istruzioni del costruttore, da personale professionalmente specializzato, conformemente alle norme