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Purée de légumes rôtis
Nombre de personnes 4 6 8
Robot 3200 4200 5200
Préparation 10 min 10 min 10 min
Temps de cuisson 45 min 45 min 45 min
courges musquées 450 g 550 g 650 g
patates douces 450 g 550 g 650 g
gousses d’ail 2 3 4
huile d’olive vierge 85 ml 100 ml 120 ml
sel 3 pincées 4 pincées 5 pincées
poivre du moulin 2 tours 3 tours 4 tours
Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez les patates douces et évidez la courge. Découpez les légumes en morceaux
de 4 cm environ. Epluchez, dégermez, et émincez les gousses d’ail.
Sur la plaque « lèche-frites » de votre four, disposez les légumes et l’ail.
Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez.
Placez le « lèche-frites » dans votre four et laissez cuire 45 min.
Une fois les légumes cuits, mettez en marche votre robot muni de votre presse-purées
(grille large) et placez-les dans l’entonnoir. A l’aide de la spatule, guidez les morceaux
petit à petit dans la goulotte et laissez tourner le robot.
Lorsque la purée ne passe plus à travers le presse-purées, arrêtez le robot. Rabattez
à l’aide de la spatule si nécessaire.
Versez la purée ainsi obtenue dans un saladier et servez chaud en accompagnement
d’un plat de poisson en sauce.
Aligot
Nombre de personnes 4 6 8
Robot 3200 4200 5200
Préparation 30 min 30 min 30 min
Temps de cuisson 20-25 min 20-25 min 25-30 min
pommes de terre type bintje (pour purée) 830 g 1 kg 1,2 kg
tome fraîche 330 g 400 g 480 g
gousses d’ail 123
beurre 60 g 75 g 90 g
crème 85 ml 100 ml 120 ml
sel
poivre
Suivez la recette de la purée (p 6).
Versez votre purée dans une casserole, ajoutez le beurre, l’ail nement coupé (ou
pilé), sel, poivre.
Faites chauffer la casserole sur feu moyen.
Coupez la tome en petits morceaux et incorporez-la petit à petit dans la casserole tout
en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Remuez jusqu’à faire fondre complètement
le fromage, l’aligot est à point lorsqu’il forme un ruban autour de la cuillère.
Servez chaud accompagné d’une salade verte et de saucisses grillées.
