Martellato LAMP01 User guide

mod. LAMP01
Manuale d'uso e manutenzione
Hand book of use and maintenance
Notice technique
Manual de uso y mantenimiento
CONSERVARE L’IMBALLO ORIGINALE PER UTILIZZARLO NEL CASO DITRASPORTO - SAVETHE ORIGINAL PACKAGING INTHE EVENT OFTRANSPORT
CONSERVER L’EMBALLAGE ORIGINAL POUR L’UTILISER EN CAS DETRANSPORT - MANTENGA EL EMBALAJE ORIGINAL PARA UTILIZARLO EN EL CASO DETRANSPORTE

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DPLLAMP01 - ITALIANO DPLLAMP01 - ITALIANO
1.0 DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
2.0 AVVERTENZE PER LA SICUREZZA
3.0 STRUTTURA E PRINCIPI OPERATIVI
4.0 CARATTERISTICHETECNICHE
5.0 CAMPI E LIMITI D’IMPIEGO
6.0 PRIMA PREDISPOSIZIONE
6.1 MODO D’IMPIEGO
7.0 DIAGNOSTICA GUASTI E INCONVENIENTI
7.1 RICAMBI
8.0 PULIZIA
9.0 IMBALLO, IMMAGAZZINAMENTO ETRASPORTO
10.0 DISMISSIONE / SMALTIMENTO
11.0 CONFORMITÀ E MARCATURA PRODOTTO
1.0 DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Gentile cliente, conservi queste
istruzioni in luogo sicuro e le consegni
eventualmente al futuro proprietario.
Il prodotto commercialmente denominato
LAMPADA PER ZUCCHERO è
un’apparecchiatura elettrica la cui funzione
è quella di riscaldare e mantenere in
temperatura l’isomalto per consentirne la
lavorazione, per impieghi in laboratori di
pasticceria.
Il corpo riscaldante a infrarossi è dotato
di due livelli di potenza (600-1200 W)
selezionabili attraverso l’interruttore a
catenella.
Mod. Potenza Elettrica
[W]
LAMP01 1200
Prima di utilizzare la LAMPADA PER ZUCCHERO l’utente deve leggere con attenzione
le istruzioni per l’uso, in particolare le parti messe in evidenza con simboli:
SI DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ DERIVANTE DALLA MANCATA OSSERVANZA DELLE
SUDDETTE ISTRUZIONI OPPURE PER USI ERRATI OD IMPROPRI.
2.0 AVVERTENZE PER LA SICUREZZA
Attenzione
Non azionare l’apparecchio in prossimità di tende, tendaggi o
altri materiali inammabili.
Non azionare l’apparecchio di riscaldamento in luoghi dove
vengono utilizzati materiali altamente inammabili (es. solventi)
Apparecchio professionale destinato all’uso in laboratori di
pasticceria o similari, tenere fuori dalla portata dei bambini.
Lo strumento deve essere utilizzato solo da operatori specializzati
e adeguatamente formati sul suo funzionamento.
Questa unità non è dotata di un dispositivo per il controllo
della temperatura ambiente.
Non utilizzare il dispositivo di riscaldamento in spazi ridotti
occupati da persone no in grado di lasciare autonomamente la
stanza salvo ove questi siano costantemente sorvegliati.
Informazioni da leggere

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DPLLAMP01 - ITALIANO DPLLAMP01 - ITALIANO
•Non esporsi per un periodo prolungato alla vista diretta del corpo radiante.
• Prima di ogni utilizzo vericare I’integrità dell’ apparecchiatura.
• Qualora alcune parti risultassero danneggiate o in caso dl malfunzionamento rivolgersi
direttamente al rivenditore.
• Utilizzare solo ricambi originali.
• Non utilizzare l’apparecchio all’aperto.
• Utilizzare l’apparecchio solo ed esclusivamente nei limiti di impiego previsti.
• Non lasciare mai l’apparecchio incustodito quando è in funzione.
• Inserire la spina nella presa di corrente solo dopo aver completato e vericato il montaggio
della apparecchiatura termica e della sua protezione.
• L’apparecchio è provvisto di un cavo di lunghezza adeguata per il comodo collegamento ad una
presa elettrica, ma abbastanza corto per evitare dannosi attorcigliamenti oppure inciampi da
parte di una persona.
• L’apparecchio deve essere posizionato su un piano orizzontale stabile.
• Non usare mai spugne o panni abrasivi per pulire l’ apparecchiatura.
• Non pulire con detersivi abrasivi.
• Non utilizzare detergenti combustibili.
• Non lasciare l’apparecchio incustodito quando è in funzione.
• Non utilizzare sostanze o preparati diversi da quelli per i quali l’ apparecchio è previsto
(vedere Caratteristiche tecniche).
• Spegnere l’ apparecchiatura e staccare sempre la spina dalla presa elettrica
quando l’attrezzatura LAMPADA PER ZUCCHERO:
- Non viene utilizzata.
- Deve essere pulita.
- Manifesta guasti o anomalie di funzionamento.
Precauzioni importanti da rispettare scrupolosamente per la sicurezza dell’ utente
ed il buon funzionamento della lampada per zucchero.
• Far raffreddare tutte le parti prima di procedere allo smontaggio.
• Prestare attenzione alla temperatura delle superci.
Non posizionare oggetti facilmente inammabili ad una distanza inferiore a 600mm
Precauzioni per il rischio termicoAvvertenze Generali
durante l’utilizzo, prestare massima attenzione al contatto
con le superci. Per tali ragioni è obbligatorio l’uso di guanti
prottetivi per alte temperature.
85°C / 185°F
50°C / 122°F
98°C / 208°F *
* La temperatura indicata viene raggiunta dopo 50 minuti dall’accensione dell’ apparecchio alla massima potenza e
nella condizione di massima altezza del carter lampada.
La temperatura raggiunta dal piano varia a seconda di questi parametri:
A) L’altezza del carter lampada riscaldante rispetto al piano.
B) Oggetti posti al di sopra del piano e il loro colore.
Si consiglia l’utilizzo di tappeto in silicone Martellato cod. SILICOPAT 3/B
60 cm
60 cm
60 cm
60 cm

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DPLLAMP01 - ITALIANO DPLLAMP01 - ITALIANO
4.0 CARATTERISTICHE TECNICHE
Lampada per Zucchero LAMP01
Scopo apparecchiatura Area di lavorazione dello zucchero riscaldata
Riscaldamento Tramite irradiazione da riscaldatore elettrico
Tensione elettrica 230VAC 50 Hz monofase
Potenza elettrica Interruttore in posizione 1 = 600 W
Interruttore in posizione 2 = 1200 W
Corrente massima assorbita 5,2 A
Classe di isolamento elettrico Classe I EN 60335-1
Dimensioni 90x60x60 cm
Peso complessivo 12,3 Kg
Grado di protezione IP 30
Materiali Acciaio
Campo diTemperatura 0 - 30 °C
Ambiente operativo Laboratorio artigiano prodotti gastronomici / dolciari
Temperatura ambiente max 30 °C
Conformità Direttiva BassaTensione 2006/95/CE e Direttiva Compatibilità Elettro-
magnetica 2004/108/CE
Norme applicate EN 60335-1:2008, EN 60335-2-30:2004
La temperatura di 85°C/185°F sul piano di
lavoro con interposto il tappeto di silicone
Martellato cod. SILICOPAT 3/B viene
raggiunta dopo 50 minuti dall’accensione e
rimane pressochè costante durante l’utilizzo.
La temperatura di 98°C/208°F sul piano
di lavoro “nudo“ viene raggiunta dopo 50
minuti dall’accensione e rimane pressochè
costante durante l’utilizzo.
graco curva di riscaldamento
1
graco curva di riscaldamento
2
Precauzioni per il rischio elettrico
Per interventi di riparazione o sostituzione di parti contattare
il servizio di assistenza di Martellato srl
Vericare quotidianamente che:
- il cavo di collegamento elettrico sia in buono stato e non
presenti danneggiamenti dell’isolante
- l’involucro esterno isolante non presenti danni di origine
meccanica o termica
3.0 STRUTTURA E PRINCIPI OPERATIVI
L’apparecchiatura è composta da:
• una base in ferro verniciato, utilizzata come piano di lavoro per la lavorazione dello
zucchero, previo l’impiego di un tappeto di silicone sulla supercie.
• un’asta in acciaio inox micropallinato, da ssare sul lato posteriore della base, con
funzione di supporto dell’elettrolampada.
• Un elemento lampada, costituito dal corpo radiante ad infrarosso ssata ad un carter
esterno di protezione.
• Prima di inserire la spina nella presa vericare che la tensione di rete sia la stessa prevista per
l’apparecchiatura termica e che il collegamento al conduttore di protezione ( messa a terra ) sia
efciente ed afdabile.
• Disinserire la spina di alimentazione senza tirare il cavo quando l’ apparecchiatura non viene
utilizzata o prima di smontare le varie parti per la pulizia.
• Non utilizzare l’apparecchio con cavo o spina danneggiati o in caso di guasti o rotture

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DPLLAMP01 - ITALIANO DPLLAMP01 - ITALIANO
6.0 PRIMA PREDISPOSIZIONE
Assicurarsi che il tubo in acciaio sia ben
ancorato alla base.
Fissare il corpo lampada all’ altezza desiderata
attraverso il serraggio del pomello in dotazione.
Fissare il tubo in acciaio alla base avvitando
i 2 pomelli M8 in dotazione.
Sollevare il corpo lampada sopra al tubo di
acciaio e farlo scorrere al suo interno.
Prima di eseguire il montaggio dell’apparecchio onde evitare il danneggiamento e l’usura del cavo assicurarsi
di aver lasciato la giusta lunghezza di cavo tra la lampada ed il tubo di supporto,pari ad almeno 50 cm lineari.
Garantire il minimo raggio di curvatura del cavo pari a 50 mm al ne di evitarne il danneggiamento.
5.0 CAMPO D’ IMPIEGO
LIMITI DI IMPIEGO
l’apparecchiatura è immessa sul mercato esclusivamente per la lavorazione dell’isomalto.
All’interno di laboratori professionali di pasticceria o simili.
Prodotto LAMPADA PER ZUCCHERO
Utilizzatore Impiego professionale
Ambiente Laboratorio artigiano per preparazioni
gastronomiche dolciare
Sostanze o preparati utilizzabili Esclusivamente Zucchero.
Devono essere esclusi prodotti polverulenti con
granulometria inferiore a 100 um, per rischio di
incendio o esplosione
Funzionamento non sorvegliato NO

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DPLLAMP01 - ITALIANO DPLLAMP01 - ITALIANO
Il pomello assicura che il corpo lampada non
possa slarsi accidentalmente dal sostegno.
Regolazione inclinazione del carter lampada no
a 40° verso l’operatore.
Avvitare il pomello M5 nella parte posteriore
del tubo in acciaio.
Regolazione verticale attraverso lo scorrimento
del carter lampada sul tubo
40°
7.0 DIAGNOSTICA GUASTI E INCONVENIENTI
7.1 RICAMBI
MALFUNZIONAMENTO POSSIBILE CAUSA SOLUZIONE
A La lampada collegata alla
presa di corrente non si
aziona.
L’interruttore è nella
posizione 0 o spento.
Vericare la posizione
dell’interruttore.
B La lampada collegata alla
presa e con interruttore
acceso non si riscalda.
I tubi ad infrarossi
possono essere
danneggiati.
Contattare l’assistenza
Martellato.
C La lampada con
interruttore nella
posizione (2) riscalda
solo con un tubo
Danneggiamento ad un
solo tubo infrarossi.
Contattare l’assistenza
Martellato.
Per ricambi elettrici o meccanici rivolgersi alla rete commerciale Martellato
oppure al proprio fornitore.
Assicurarsi che il ssaggio sia corretto.
Connettere il cavo elettrico di alimentazione ad una presa a 230VAC,facendo attenzione
che sia assicurata la completa funzionalità ed efcacia della connessione equipotenziale
di terra e della protezione differenziale a 30 mA.
6.1 MODO D’IMPIEGO

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DPLLAMP01 - ITALIANO DPLLAMP01 - ITALIANO
9.0 IMBALLO, IMMAGAZZINAMENTO E TRASPORTO
L’apparecchiatura viene fornita con un imballo costituito da:
• scatola di cartone
• libretto istruzioni per l’uso
• dichiarazione di conformità CE
Condizioni di immagazzinamento
Nel suo imballo completo, Lampada per Zucchero può essere immagazzinato in:
• luogo asciutto
• temperature comprese fra -5° e 40 °C.
10.0 DISMISSIONE / SMALTIMENTO
Il prodotto contiene le seguenti categorie di materiali principali:
• materie plastiche
• acciaio
• componenti elettrici
Il loro smaltimento deve avvenire nel pieno rispetto dei
regolamenti ambientali in vigore.
Come indicato nella Dichiarazione di Conformità CE,
è conforme alla direttiva europea RoHS 2011/65/UE.
La componente radiante della LAMPADA PER ZUCCHERO rientra fra i prodotti
della direttiva europea 2012/19/UE, e pertanto contrassegnato con il simbolo:
Assumere pertanto tutte le informazioni del caso presso le autorità competenti.
Deve essere smaltito secondo le speciche disposizioni in merito
alle classi <grandi elettrodomestici> e <piccoli elettrodomestici>.
Le targhe sopradescritte devono essere mantenute integre per la sicurezza del prodotto.
Nel caso in cui sia deteriorate o illeggibili per il loro reintegro rivolgersi al fornitore.
Si allega al presente manuale copia della Dichiarazione di Conformità CE
I materiali e gli oggetti destinati al contatto con prodotti alimentari sono conformi alle
prescrizioni del regolamento Europeo 1935/2004.
CONFORMITÀ E MARCATURA DEL PRODOTTO
8.0 PULIZIA
Pulizia della base in ferro:
1. utilizzare acqua calda e detergenti per piatti e stoviglieria.
2. asciugare con un panno morbido in microbra;
Pulizia del carter superiore:
1. utilizzare un panno morbido in microbra;
2. evitare assolutamente spruzzi d’acqua sulle parti elettriche accessibili.
3. non immergere mai il carter lampada in acqua per la sua pulizia ed assicurarsi che
prima del successivo utilizzo non vi siano depositi ancora presenti.
Prima di effettuare la pulizia dell’apparecchiatura, eseguire
nell’ordine:
1. Spegnere l’apparecchiatura tramite l’interruttore principale a
catenella,
2. Staccare la spina per l’alimentazione elettrica della presa a
230VAC;
3. Lasciar raffreddare per almeno 30 minuti dello spegnimento.
4.Assicurarsi che non ci siano parti ancora calde, altrimenti la-
sciare raffreddare.

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DPLLAMP01 - ENGLISH DPLLAMP01 - ENGLISH
1.0 PRODUCT DESCRIPTION
2.0 SAFETY WARNINGS
3.0 STRUCTURE AND OPERATING PRINCIPLES
4.0 TECHNICAL SPECIFICATIONS
5.0 APPLICATIONS AND OPERATING LIMITS
6.0 FIRST PREPARATION
6.1 DIRECTIONS FOR USE
7.0 TROUBLESHOOTING
7.1 SPARE PARTS
8.0 CLEANING
9.0 PACKAGING, STORAGE AND TRANSPORT
10.0 TAKING OUT OF SERVICE / DISPOSAL
11.0 PRODUCT COMPLIANCE AND MARKING
1.0 PRODUCT DESCRIPTION
Dear customer, Keep these instructions in
a safe place and deliver them to any future
owner.
The retail named SUGAR HEATING
LAMP product is an electrical device
whose purpose is to heat and keep
isomalt at a set temperature to permit
processing for pastry laboratory use.
The infrared heating body is equipped
with two power levels (600-1200 W) that
can be selected using the chain switch.
Mod. Power
[W]
LAMP01 1200
Before using the SUGAR HEATING LAMP, you are required to read the operating
instructions carefully, especially parts highlighted with symbols:
CANNOT BE HELD LIABLE FOR FAILURE TO FOLLOW THE ABOVE INSTRUCTIONS
OR INCORRECT OR IMPROPER USE.
2.0 SAFETY WARNINGS
Warning
Do not use the device near curtains, tents or other ammable
materials.
Do not use the heating device in rooms where highly ammable
materials are used (i.e. solvents)
Professional device intended for pastry laboratory or similar use.
Keep away from children.
The instrument should only be used by specialised operators,
adequately trained on its operation.
This unit is not equipped with a room temperature control
device.
Do not use the heating device in small spaced occupied by
people not able to autonomously leave the room unless they
are constantly monitored.
Information you must read

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DPLLAMP01 - ENGLISH DPLLAMP01 - ENGLISH
•Do not directly expose your eyes to the radiating body for a prolonged period of time.
• Check device integrity before each use.
• Should some parts be damaged or in the event of malfunctions, directly contact the dealer.
• Only use original spare parts.
• Do not use the device outdoors.
• Only and exclusively use the device within the foreseen operating limits.
• Never leave the device unattended while in operation.
• Only insert the plug in the power socket after having completed and checking heating device
and protection assembly.
• The device is equipped with a cable of suitable length for convenient connection to a power
socket but short enough to avoid harmful twisting or tripping by someone.
• The device must be placed on a stable horizontal surface.
• Never use sponges or abrasive cloths to clean the device.
• Do not clean with abrasive detergents.
• Do not use fuel detergents.
• Do not leave the device unattended while in operation.
• Do not use substances or preparations other than those for which the device is intended
(see Technical Specications)
• Turn off the device and disconnect the plug from the power socket when the
SUGAR HEATING LAMP:
- Is not used.
- Must be cleaned.
- Demonstrates faults or malfunctions.
Important precautions to be strictly taken for user safety and good sugar heating
lamp operation.
• Let all parts cool before dismantling.
• Be careful of surface temperatures.
Do not place easily ammable objects closer than 600mm away
Temperature hazard precautionsGeneral Warnings
During use, pay the utmost attention to contact with surfa-
ces. For these reasons, high temperature protective gloves
must be worn.
85°C / 185°F
50°C / 122°F
98°C / 208°F *
*The indicated temperature is reached 50 minutes after turning on the device at maximum power and in the
maximum lamp guard height condition.
The temperature reached by the surface varies according to these parameters:
A) Heating lamp guard height from the surface.
B) Objects placed above the surface and their colour.
We recommend using the Martellato silicone mat code SILICOPAT 3/B
60 cm
60 cm
60 cm
60 cm

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DPLLAMP01 - ENGLISH DPLLAMP01 - ENGLISH
4.0 TECHNICAL SPECIFICATIONS
Sugar heating lamp LAMP01
Device scope Heated sugar processing area
Heating Through electric heater radiation
Power voltage 230VAC 50 Hz single phase
Power Switch in position 1 = 600 W
Switch in position 2 = 1200 W
Maximum absorbed current 5,2 A
Electric insulation class Class I EN 60335-1
Dimensions 90x60x60 cm
Overall weight 12,3 Kg
Protection rating IP 30
Materials Steel
Temperature range 0 - 30 °C
Operating environment Gastronomic / Confectionery laboratory products
Max environmental temperature 30 °C
Conformity LowVoltage Directive 2006/95/CE and Electromagnetic Compatibility
Directive 2004/108/CE
Applied standards EN 60335-1:2008, EN 60335-2-30:2004
85°C/185°F temperature on the work
surface with Martellato silicone mat code
SILICOPAT 3/B is reached 50 minutes after
being turned on and remains practically
constant during use.
98°C/208°F temperature on the“bare” work
surface is reached 50 minutes after being
turned on and remains practically constant
during use.
Heating curve graph1
Heating curve graph2
Electrical hazard precautions
For repairs or part replacements, contact
Martellato srl customer service
Check daily that:
- the power cord is in good condition and the insulation is not
damaged
- the insulating outer housing has not suffered physical or heat
damage
3.0 STRUCTURE AND OPERATING PRINCIPLES
The device is made up of:
• a painted iron base, used as a work surface for sugar, using a silicone mat on this
surface.
• a shot peened stainless steel rod, to be secure on the back of the base, to support
the electro-lamp.
• A lamp element, made up of an infrared radiating body secured to an external
protection guard.
• Before inserting the plug in the socket, make sure mains voltage is the same foreseen for the
heating device and that the protection conductor connection (grounding) is efcient and
reliable.
• Disconnect the power plug without pulling on the cord when the device is not used or before
dismantling the various parts for cleaning.
• Do not use the device with the cable or plug damaged or in the event of faults or breaks.