Nordcap MORETTI FORNI iRoll Series User manual

Bedienungsanweisung
Pizzateig Presse iP 33 - iRoll
[Art. 493030010]
2017-07

Formatrice a caldo
Pizza
moulder
Formeuse a pizza
Pizzapressen
Prensas de pizza

Numeri di matricola / Serial numbers :
Manuale di istruzioni
Instructions manual
Manuel d’instructions
Bedienungsanleitung
Manual instrucciones
Cod.73340930
Ver.: 6

DE/2
INHALTSVERZEICHNIS
KAPITEL 1. ALLGEMEINE INFORMAZIONEN ............................................ 3
1.1 VORWORT ................................................................................................................................... 3
1.2 IDENTIFIZIERUNG DER MASCHINE ................................................................................................. 3
1.3 GEWÄHRLEISTUNG UND GARANTIE .............................................................................................. 3
1.4 EIGENSCHAFTEN DER MASCHINE .................................................................................................. 4
1.4.1 TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN ............................................................................................... 4
1.5 ENÖTIGTER AR EITS EREICH ...................................................................................................... 5
1.6 INFORMATION ZUR LAUTSTÄRKE DER MASCHINE ......................................................................... 5
1.7 ALLGEMEINE ANWEISUNGEN ....................................................................................................... 5
1.7.1 SICHERHEITSANWEISUNGEN ................................................................................................. 6
1.8 KUNDENDIENST UND ERSATZTEILE ............................................................................................... 7
1.9 ENTSORGUNG DER MASCHIENE .................................................................................................... 7
KAPITEL 2. INSTALLATION DER MASCHINE ............................................. 8
2.1 INSTALLATIONSVORAUSSETZUNG ................................................................................................ 8
2.2 TRANSPORT UND HANDHA UNG ................................................................................................. 8
2.3 ELEKTROANSCHLUSS .................................................................................................................... 9
KAPITEL 3. EDIENUNGS- UND SICHERHEITSEINRICHTUNGEN .............. 10
3.1 EDIENUNGSEINRICHTUNGEN UND KONTROLLAMPEN ............................................................... 10
3.2 SICHERHEITSVORRICHTUNGEN ................................................................................................... 11
KAPITEL 4. IN ETRIE NAHME DER MASCHINE ..................................... 12
4.1 PRÜFUNG DER FUKTIONALITÄT .................................................................................................. 12
4.2 STARTPHASE .............................................................................................................................. 12
4.3 EINSTELLUNGEN ......................................................................................................................... 13
4.3.1 EINSTELLUNG DER SCHEI ENTEMPERATUR .......................................................................... 13
4.3.2 EINSTELLUNG DER DAUER DER KOMPRESSIONSPHASE DER SCHEI EN .................................. 13
4.3.3 EINSTELLUNG DER TEIGSTÄRKE (DICKE) ............................................................................... 13
4.4 IN ETRIE NAHME ...................................................................................................................... 14
4.5 AUSSCHALTPHASE ...................................................................................................................... 15
KAPITEL 5. WARTUNG ......................................................................... 16
5.1 ORDNUNGSGEMÄSSE WARTUNG .............................................................................................. 16
5.1.1 REINIGUNG DER MASCHINE ................................................................................................ 16
5.2 MÖGLICHE FEHLERURSACHEN .................................................................................................... 17

DE/3
KAPITEL 1. ALLGEMEINE INFORMAZIONEN
1.1 VORWORT
Damit eine optimale Nutzung des Produktes gewährleistet werden kann, richtet sich dieses
Handbuch an all diejenigen Personen, die für eine sachgerechte Installation, Wartung und
Betrieb der Maschinen verantwortlich sind.
Es ist wichtig, daß dieses Handbuch sicher und für jeden Anwender gut einsehbar aufbewahrt
wird und auch bei einem ev. Wechsel des Besitzers Bestandteil der Maschine bleibt, damit bei
Bedarf eine Konsultierung und ein sicherer Betrieb gewährleistet ist.
Der Hersteller verpflichtet sich nicht, nachträgliche Änderungen am Produkt mitzuteilen.
Darüber hinaus ist diese Handbuch urheberrechtlich geschützt und es dürfen auf keine Art und
Weise ohne vorherige schriftliche Genehmigung, weder ganz noch auszugsweise, Inhalte
kopiert, verändert, vervielfältigt oder veröffentlicht werden.
Um einige Bereiche des Textes hervorzuheben, wurden die folgenden Symbole verwendet:
VORSICHT
Weist auf Gefahrensituationen hin, für die besondere Sorgfalt erforderlich ist
WICHTIGE INFORMATION
Verweis auf technische Details von besonderer edeutung
1.2 IDENTIFIZIERUNG DER MASCHINE
Die Identifikationsdaten der Maschine befinden sich auf dem Typenschild auf der Rückseite der
Maschine.
MODEL
__________
SERIAL NUMBER
__________
DATE OF MANUF.
__________
VOLTAGE
__________
FREQUENCY
__________
PHASE
__________
AMPS
__________
1.3 GEWÄHRLEISTUNG UND GARANTIE
Die Gewährleistungsfrist beträgt ein Jahr und tritt ab Ausstellungsdatum der Rechnung oder
der Quittung beim Kauf in Kraft. Innerhalb dieser Frist werden Bauteile, die festgestellte
Fabrikfehler aufweisen, ab unseren Werk kostenlos repariert oder ausgetauscht
(Ausgeschloßen sind elektrische Komponenten und Verschleißteile).
Fracht- und Verpackungskosten sowie Arbeitskosten sind nicht in der Garantie enthalten.
Die Garantie erlischt im Falle eines nicht sachgemäßen Transportes, falscher oder
unzureichender Wartung, Unerfahrenheit des Bedienpersonals, Manipulation, Durchführung

DE/4
von Reparaturarbeiten von nicht autorisierem Fachpersonal und der Nichtbeachtung der
Vorschriften des Handbuches. Es werden alle Schadensersatzforderung an den Hersteller
ausgeschloßen die auf einen Stillstand der Maschine aufgrund eines direkten oder indirekten
Schaden zurückzuführen sind (Ausfall, Zeitaufwand für Reparaturen oder aus irgendeinem
Grund, der auf die physische Anwesenheit des Geräts zurückzuführen ist).
1.4 EIGENSCHAFTEN DER MASCHINE
Die Pizzapresse ist ausschließlich für den Nahrungsmittelgebrauch entworfen und realisiert
worden. Sie eignet sich zum Heissbearbeiten des Teiges (bestehend aus normalen Mehl,
Sojamehl oder anderen Mischungen) und zum erleichtern des Formens von Scheiben für die
Herstellung von Pizzas unter Beibehaltung der Grundeigenschaften des Teiges.
Jede Maschine (Abb. 1.1) besteht aus:
•einer Stahlstruktur, bekleidet mit Inox-Stahlplatten
•zwei verchromten mit heizelementen ausgetattete Stahlscheiben (die obere fest, die
untere beweglich)
•Dickenregler der Pizzascheibe
•Nockenwellensteuerung und Untersetzer im Ölbad
•Antrieb mit 400V Dreiphasenmotor (Auf Anfrage Antrieb mit 230V Dreiphasenmotor)
•Stromspeisung erfolgt über Netzspannungskabel, an dem folgenden Teile angeschloßen
sind: Motor, Heizkomponenten, Bedienungen, Anzeige- und Sicherheitsgeräte.
1.4.1 TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
Abb. 1.1
Modell
Teiggewicht
gr.
Ø
Scheibe
cm
Leistungsaufnahme
kW
Eigenspannung
V
Abmessungen
A C
mm
Gewicht
kg
iP 33 100 - 270 33 3,6 400/50HZ/3 430x560x750 100
iP 45 100 - 500 45 5,6 400/50HZ/3 550x670x860 130
A
B
C