monolith CLASSIC User manual

BENUTZERHANDBUCH
USER MANUAL
GEBRUIKSAANWIJZING
MANUAL DE USUARIO
ANVÄNDARMANUAL

GRILLEN
RAEUCHERN
BACKEN
KOCHEN
GAREN
DOERREN
DE
www.monolith-grill.de
www.monolith-nl.de

01 Überblick 02 Entpacken | Aufbau
Der Monolith wurde so sicher wie möglich
verpackt, um sicherzustellen, das er unbe-
schädigt bei Ihnen ankommt. Schneiden Sie
die Kunststoffbänder durch und entfernen Sie
die den Kartondeckel.
Entnehmen Sie die seitlich neben dem
Keramikkörper stehenden Teile des Edelstahl-
ständers. Jetzt können Sie die gesteckten
Seitenwände der Verpackung entfernen.
Entnehmen Sie die in dem Korpus enthalte-
nen Bau- und Zubehörteile.
Den MONOLITH entpacken
Thermometer
Einzigartiges System zum Befüllen
mit Holzchips zum Smoken
Öffnung zur
Entnahme der Asche
Praktische Ablage
aus Bambus
Der MONOLITH besteht aus
extrem hitzebeständiger Keramik
Stabiler Ständer mit
arretierbaren Laufrollen
Exakte Einstellung der Temperatur
durch die Luftmengenregulierung
aus Gusseisen
Der MONOLITH im Überblick

03 Inhalt CLASSIC
01. Kappe zur Regulierung
des Luftstroms
05. Zwei
Bambus-Seitentische
09. Aschehaken
02. Feuer-Ring
06. Edelstahlgrillrost
10. Benutzerhandbuch
03. Feuer-Box
07. Gestell
04. Kohlenrost aus
Gusseisen
08. Thermometer
Reguläres Zubehör MONOLITH CLASSIC
17. Wok und Wok-Halter
18. Gussrost 19. Abdeckhaube
11. Edelstahlgrillrost
zweistöckig
12. Schieber und Schiene
für Holzchips
15. Distanzstück zum
Anheben des Grillrostes
oder Pizzasteins
16. Tisch aus galvaniziertem Stahl mit Teakholz
13. Deflektorstein 14. Pizzastein
MONOLITH CLASSIC
exclusive for
Optionales Zubehör MONOLITH CLASSIC

Optionales Zubehör MONOLITH JUNIOR
11. Schieber und Schiene
für Holzchips
14. Distanzstück zum
Anheben des Grillrostes
oder Pizzasteins
15. Gussrost
12. Deflektorstein 13. Pizzastein
16. Abdeckhaube
10. Edelstahlgrillrost
zweistöckig
04 Inhalt JUNIOR
01. Kappe zur Regulierung
des Luftstroms
05. Edelstahlgrillrost
09. Benutzerhandbuch
02. Feuer-Ring
06. Gestell
03. Feuer-Box
07. Thermometer
04. Kohlenrost aus
Gusseisen
08. Aschehaken
Reguläres Zubehör MONOLITH JUNIOR

05 Inhalt LE CHEF
Optionales Zubehör MONOLITH LE CHEFReguläres Zubehör MONOLITH LE CHEF
01. Kappe zur Regulierung
des Luftstroms
05. Zwei
Bambus-Seitentische
09. Aschehaken
02. Feuer-Ring
06. Edelstahlgrillrost
10. Benutzerhandbuch
03. Feuer-Box
07. Gestell
04. Kohlenrost
aus Gusseisen
08. Thermometer 18. Abdeckhaube
11. Edelstahlgrillrost
zweite Ebene
- zweiteiliges Set
12. Edelstahlgrillrost
dritte Ebene
15. Pizzastein 16. Distanzstück zum
Anheben des Grill-
rostes oder Pizzasteins
13. Schieber und Schiene
für Holzchips
14. Deflektorstein
17. Gussrost
Geteilte Firebox Geteilter Deflektor Kompletter Deflektor
mit halber zweiter
Ebene
Komplettaufbau mit
zweiter und dritter
Ebene
Aufbau für Pizza
Aufbau MONOLITH LE CHEF

07 Benutzung
A
Verwenden Sie nur natürlichen Holzkohle.
Man erzielt bessere Ergebnisse als mit gepres-
sten Holzkohle-Briketts. Benutzen Sie keinen
chemischen Anzünder, sonder am besten
Anzünder auf Holzbasis.
B
Füllen Sie die Feuer Box mit Holzkohle, bis zur
Kante der Feuerbox.
C
Formen Sie eine Kuhle in der Holzkohle und
legen Sie einen Anzünder hinein. Entzünden
Sie diesen.
D
Schließen Sie den Deckel des Monolith und
öffnen Sie die untere Aschetür und den Kappe
zur Regulierung der Luft.
E
Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist,
schließen Sie die Aschetür bis auf 1-2 cm
und regulieren Sie die Temperatur durch
Öffnen (höhere Temperatur) oder Schließen
(niedrigere Temperatur)der Regulierkappe.
Durch die Wärmespeicherung der Keramik
kann es etwas dauern, wenn man von einer
sehr hohen Temperatur auf eine niedrige
Temperatur wechseln möchte. Daher ist es
am besten, wenn man bei niedrigen Tem-
peraturen garen möchte, die Temperatur beim
Entzünden nicht zu hoch schießen zu lassen.
F
Durch das Schließen der Öffnungen kann
man die Glut ersticken und die restliche
Holzkohle für das nächste Garen benutzen.
G
Man kann den Grillraum reinigen, indem man
nach Beendigung des Grillens die Aschetür
und die Regulierkappe komplett öffnet.Bitte
darauf achten, daß noch genügend Holzkohle
vorhanden ist, sonst etwas Kohle nachlegen.
Sehr schnell werden dann Temperaturen
erreicht, die alle organischen Reste zu feiner
Asche verbrennen.
Die Temperatur nicht über 500°C steigen las-
sen, da sonst die Filzdichtungen Schaden
nehmen können.
Den MONOLITH benutzen
06 Montage
A
Bauen Sie den Ständer zusammen, indem
Sie die Beine an das Gestell schrauben.
Hierzu legen Sie, um Kratzer an den Beinen
zu vermeiden, einen Lappen oder ein Stück
Papier zwischen Gestell und Beine. Jetzt dre-
hen Sie das Bein jeweils soweit, bis die
LöcherdesGestellsmitdenGewindebohrungen
der Beine übereinstimmen. Jetzt jeweils mit 2
Schrauben sichern. Die Beine mit den fest-
stellbaren Rollen kommen nebeneinander auf
die Vorderseite, um später eine einfache
Benutzung der Arretierung zu garantieren.
B
Arretieren Sie die Räder, bevor Sie den Korpus
in den Ständer stellen.
C
Der Korpus muss so in den Ständer gestellt
werden, dass die Aschentür mittig zwischen
den Beinen steht.
D
Befestigen Sie die Kappe auf dem Deckel des
Korpus. Die Kappe wird einfach aufgesteckt.
E
Stellen Sie die Feuerbox so in den Monolithen,
das die Öffnung zur Entnahme der Asche
genau vor der Aschetür liegt.
F
Legen Sie den Kohlenrost auf die Feuerbox.
G
Legen Sie den Feuer-Ring so auf die Feuerbox,
das die Öffnung für das Einfüllen der Holzchips
genau vor der entsprechenden Öffnung des
Korpus liegt.
H
Haken Sie die Seitentische in die entspre-
chenden Halterungen am Korpus ein. Evtl.
muss hier beim ersten Mal der Abstand der
Halterungen durch leichtes Biegen auf die
Seitentische eingestellt werden.
WICHTIG: Prüfen Sie vor und nach dem
ersten Gebrauch das alle Schrauben fest
angezogen wurden. Gerade die Schrauben
der Spannringe um den Korpus sollten öfter
nachgezogen werden, da die darunterliegen-
den Dichtungen sich beim Gebrauch etwas
setzen.
Den MONOLITH montieren

08 Garmethoden
Bei dieser Methode wird der Grillrost direkt über die
Glut auf den Feuerring aufgelegt. Das Grillgut muss
gewendet werden, um von beiden Seiten gegrillt zu
werden.
Direktes Grillen
Hier wird der Deflektorstein auf den Feuerring auf-
gelegt und schützt so das Grillgut vor der direkten
Hitze der Glut. Der Grillrost wird mit dem Distanzstück
angehoben. Mit dem indirekten Grillen kann man
große Fleischstücke, ganze Fische oder Geflügel bei
niedriger Temperatur schonend garen.
Indirektes Grillen
Hier wird der Deflektorstein eingelegt und der
Pizzastein mit dem Distanzstück angehoben. Die
Temperatur sollte 300 – 350 ° C betragen.
Pizza
GRILLING
SMOKING
BAKING
COOKING
DRYING
ROASTING
EN

01 Overview 02 Unpacking | Assembly
The monolith is packaged to ensure that it
arrives undamaged. Cut the plastic tapes and
remove the cardboard lid. Remove the car-
tons containing the side shelves and cart,
located between the side walls and the unit.
The walls of the carton can now be removed
easily. Further components and accessories
are found within the unit.
Unpacking the MONOLITH
Thermometer
smokEASY wood chip feed system; never lose
temperature or smoke by lifting the lid to add
additional smoke chips while cooking
Stainless steel ash collector;
clean your MONOLITH with ease
using the ash hook included
Practical, sturdy and solid
bamboo side shelves; complete
with utensil hooks
Ceramic shell; made with high
temperature resistant materials
Mobile stand; made from heavy
duty materials and complete
with lockable wheels for safety
Cast iron dual-disc cap; easily control
the MONOLITH temperature and air flow
MONOLITH overview

03 Contents CLASSIC
01. Cast Iron dual-disc Cap
05. Two Bamboo
Side Shelves
09. Ash Hook
02. Fire Ring
06. Stainless Steel
Grill Grid
10. User Manual
03. Fire Box
07. Mobile Stand
04. Charcoal Grid
08. Thermometer
Regular Accessories MONOLITH CLASSIC
17. Wok and Wok Stand
18. Cast Iron Grid 19. Cover
11. 2nd Level Grid 12. smokEASY Wood Chip
Feed System
15. Distance Piece 16. Teakwood and Galvanized Steel Table
13. Deflector Stone 14. Pizza Stone
MONOLITH CLASSIC
exclusive for
Optional Accessories MONOLITH CLASSIC

Optional Accessories MONOLITH JUNIOR
11. smokEASY Wood Chip
Feed System
14. Distance Piece 15. Cast Iron Grid
12. Deflector Stone 13. Pizza Stone
16. Cover
10. 2nd Level Grid
04 Contents JUNIOR
01. Cast Iron dual-disc Cap
05. Stainless Steel
Grill Grid
09. User Manual
02. Fire Ring
06. Mobile Stand
03. Fire Box
07. Thermometer
04. Charcoal Grid
08. Ash Hook
Regular Accessories MONOLITH JUNIOR

05 Contents LE CHEF
Optional Accessories MONOLITH LE CHEFRegular Accessories MONOLITH LE CHEF
01. Cast Iron dual-disc Cap
05. Two Bamboo
Side Shelves
09. Ash Hook
02. Fire Ring
06. Stainless Steel
Grill Grid
10. User Manual
03. Fire Box
07. Mobile Stand
04. Charcoal Grid
08. Thermometer 18. Cover
11. 2nd Level Grid –
Set of Two
12. 3rd Level Grid
15. Pizza Stone 16. Distance Piece
13. smokEASY Wood Chip
Feed System
14. Deflector Stone –
Set of Two
17. Cast Iron Grid
Divided Fire Box Divided Deflector
Stone
Deflector Stone Set
with Divided 2nd
Level Grid
Complete Set-up
Including 3rd
Level Grid
Set-up for Pizza
Set-up MONOLITH LE CHEF

07 Instructions
A
You will achieve better results using natural
lump wood charcoal than with pressed char-
coal briquettes. Use natural wood based
accelerants. Do not use any chemical accele-
rants.
B
Fill the fire box up to the top edge with char-
coal.
C
Form a hollow in the centre of the charcoal,
place the accelerant inside and set alight.
D
Close the lid of the Monolith and fully open
the ash compartment door as well as the
dual-disc cap.
E
Once the desired temperature has been rea-
ched, close the ash compartment door lea-
ving a gap of up to 1-2 cm, then regulate the
temperature by adjusting the top cap. Fully
open (higher temperatures) or almost closed
(lower temperatures). Due to the heat absorp-
tion of the ceramic, it can take a while for the
temperature to drop from very high to low.
Never use water to cool your Monolith, as this
can cause cracking.
F
By closing both of the openings the embers
will extinguish and the remaining charcoal can
be reused.
G
To clean the grill, fully open both top and bot-
tom vents, make sure that there is still
enough charcoal in the fire box, refilling if
necessary. Heat the Monolith to approximate-
ly 400°C. All organic materials will burn and
turn to ash, cleaning the ceramic. The tempe-
rature should not exceed 400°C.
Using the MONOLITH
06 Assembly
A
Assemble the stand by screwing the legs to
the frame. To prevent scratches on the metal
components, place a cloth or a piece of paper
between frame and legs before turning. Turn
each leg until the holes of the frame are
aligned with the holes in the legs. Secure
each with 2 screws. For more convenience
attach the lockable wheels to the front legs.
B
Make sure the wheels are locked before pla-
cing the ceramic unit in the cart.
C
Lower the ceramic unit into the cart, making
sure the opening (ash compartment) is
between the legs of the cart.
D
Place the cast iron cap on the top opening of
the ceramic unit.
E
Put the fire box inside the Monolith; placing
the cut away section towards the opening of
the ash compartment. Cleaning your Monolith
is easy when the fire box and the ash com-
partment door opening are aligned correctly.
F
Place the cast iron charcoal grid on the fire
box.
G
Place the fire ring on top of the fire box,
making sure the opening for the wood chips is
directly behind the corresponding opening in
the ceramic unit.
H
Hook the side shelves in the corresponding
mounts on the ceramic unit. Possibly having
to adjust the distance by slightly bending the
metal fittings.
IMPORTANT: Before first use check that all
the screws are safely and correctly tightened.
The screws on the metal bands around the
unit should be tightened regularly.
Assembling the MONOLITH

08 Grilling Methods
With this method the grill rack is placed on the fire
ring over the hot coals. The food must be turned in
order to be grilled from both sides. This set up gives
a more traditional BBQ experience.
Direct Grilling
The deflector stone is placed on the fire ring over
the hot coals, protecting the food from the direct
heat. The grill rack is raised with the distance piece.
With indirect grilling you can cook larger pieces of
meat, whole fish and poultry gently on low tempe-
ratures as you would in an oven.
Indirect Grilling
The pizza stone is raised with the distance piece
and the MONOLITH is preheated to 300- 350°C.
Authentic Italian stone baked pizza cooked over
charcoal and even traditional breads are easily
achieved with this set-up.
Baking
GRILLEN
ROKEN
BAKKEN
KOKEN
GAREN
DROGEN
NL

01 Overzicht 02 Uitpakken | Opbouw
De Monolith wordt zo veilig mogelijk verpakt,
om er zeker van te zijn dat deze onbeschadigd
bij u aankomt. Snijdt u de kunststof banden
door en verwijder de kartonnen deksel.
Haal nu de stalen standaards die naast het
keramieke gedeelte staan eruit. Hierna kunt u
de zijwanden verwijderen. Haalt u daarna de
losse onderdelen uit de Monolith.
De MONOLITH uitpakken
Thermometer
Unique systeem voor het bijvullen met
houtsnippers voor het roken
Opening voor verwijderen
van de as
Praktische afzetruimte
van bamboe
De MONOLITH is gemaakt van
extreem hittebestendig keramiek
Stabiel verrijdbaar
standaard
Exacte instelling van de temperatuur
door de luchthoeveelheids-regulering
van gietijzer
Overzicht van de MONOLITH

03 Inhoud CLASSIC
01. dop ter regulering
van de luchttoevoer
05. 2 afzetbladen
van bamboe
09. ashaak
02. vuurring
06. grillrooster van
edelstaal
10. gebruiksaanwijzing
03. vuurschaal
07. onderstel
04. kolenrooster
08. thermometer
Standaard onderdelen van de MONOLITH CLASSIC
17. wok en wokhouder
18. gietijzer rooster 19. beschermhoes
11. verhoogd grillrooster
van edelstaal
12. schuiver en geleider
voor het rookhout
15. verhoging voor de
pizzasteen of grillrooster
16. tafel van gegalvaniseerd staal met teakhout
13. beschermsteen voor
het grillen
14. pizza steen
MONOLITH CLASSIC
exclusive for
Optionele onderdelen voor de MONOLITH CLASSIC

Optionele onderdelen voor de MONOLITH JUNIOR
11. schuiver en geleider
voor het rookhout
14. verhoging voor de
pizzasteen of grillrooster
15. gietijzer rooster
12. beschermsteen voor
het grillen
13. pizza steen
16. beschermhoes
10. verhoogd grillrooster
van edelstaal
04 Inhoud JUNIOR
01. dop ter regulering van
de luchttoevoer
05. grillrooster van
edelstaal
09. gebruiksaanwijzing
02. vuurring
06. onderstel
03. vuurschaal
07. thermometer
04. kolenrooster
08. ashaak
Standaard onderdelen van de MONOLITH JUNIOR

05 Inhoud LE CHEF
Optionele onderdelen voor de MONOLITH LE CHEFStandaard onderdelen van de MONOLITH LE CHEF
01. dop ter regulering van
de luchttoevoer
05. 2 afzetbladen
van bamboe
09. ashaak
02. vuurring
06. grillrooster
van edelstaal
10. gebruiksaanwijzing
03. vuurschaal
07. onderstel
04. kolenrooster van
gietijzer
08. thermometer 18. beschermhoes
11. grillrooster met 3
verschillende hoogtes,
set van 2
12. verhoogd grillrooster
van edelstaal
15. pizza steen 16. verhoging voor de
pizzasteen of grillrooster
13. schuiver en geleider
voor het rookhout
14. beschermsteen voor het
grillen met grillverhoger
17. gietijzer rooster
gedeelde vuurschaal gedeelde
beschermsteen
complete bescherm-
steen met twee halve
verhoogde roosters
complete opbouw
met tweede en derde
opbouw
opbouw voor
de pizza
Opbouw van de MONOLITH LE CHEF

07 Gebruik
A
U dient alleen natuurlijk houtskool te gebrui-
ken. Men heeft het beste resultaat bij het
gebruik van geperste houtskool-briketten.
Gebruikt u geen chemische aansteker, beter
een aansteker op houtbasis.
B
Vult u de vuurschaal bij met houtskool, tot
aan de zijkant van de vuurschaal.
C
Maakt u nu een kuiltje in het houtskool en leg
hier de aanmaakblokjes in. Steek daarna de
blokjes aan.
D
Sluit u nu de deksel van de Monolith en
opent u het onderste asluikje en het schoor-
steenkapje bovenop de deksel voor de
luchtregulering.
E
Als de gewenste temperatuur is bereikt, sluit
u het asluikje tot op 1-2 cm en reguleert u
de temperatuur door het openen ( bij te hoge
temperatuur) of sluiten ( bij te lage tempera-
tuur) van het schoorsteenkapje. Door dat het
keramiek ook warmte vasthoudt, kan het wat
langer duren voor de temperatuur van zeer
hoog naar een lagere temperatuur verandert.
Daarom is het ook goed om de temperatuur
bij het aansteken niet te hoog op te voeren
als u bij een lagere temperatuur wilt garen.
F
Door het bijna sluiten van alle openingen doof
je de kolen. Advies!: Zorg dat er altijd een
kleine luchttoevoer aanwezig blijft zodat er
geen gasvorming kan ontstaan, en bij opening
van de deksel een steekvlam ontstaat!
G
Schoonmaken: U kunt de grill na gebruik
schoonmaken door zowel het asluik als het
schoorsteenkapje bovenop helemaal te ope-
nen. Let u erop dat er nog voldoende houts-
kool inligt en zo niet, vul het dan bij. Door het
openen zal de temperatuur snel stijgen en
zullen alle resten worden verbrand. De tempe-
ratuur mag niet boven de 500 C stijgen, die
zou de viltpakkingen kunnen beschadigen.
Het gebruik van de MONOLITH
06 Montage
A
U bouwt de standaard in elkaar door de poten
op het onderstel te schroeven. Let Op!: Legt u
voordat u deze poten vastschroeft een doek of
lap tussen het onderstel en de poot, om be-
schadiging te voorkomen! Nu draait u de poot
zover dat de gaatjes in de poot gelijk zijn met
die van het onderstel. Nu aan iedere kant met
iedere keer twee schroeven vastmaken. De
poten met het remsysteem aan de wieltjes
dienen beide aan de voorkant geplaatst te
worden, omdat dit veilig is bij gebruik en
verplaatsing.
B
Voor u het keramische gedeelte op de stand-
aard plaatst zet u de wielen op de rem!
C
De Monolith dient zo op de standaard te wor-
den geplaatst dat het asluik in het midden
tussen de poten staat.
D
Bevestig nu de deksel op het onderstel. De
deksel is eenvoudig te bevestigen.
E
Plaatst u de vuurschaal zo in de Monolith dat
de opening voor het verwijderen van de as
precies voor het luikje zit.
F
Legt u nu het kolenrooster op de vuurschaal.
G
Legt u nu de vuurring op de vuurschaal, zodat
de opening voor het bijvullen van het rookhout
precies voor de passende opening van de
Monolith ligt.
H
Haak de zijbladen in de daarvoor bestemde
bevestigingen aan de Monolith. Waarschijnlijk
dat u bij de eerste bevestiging van de zijbla-
den de bevestingen iets uit elkaar dient te
buigen.
LET OP!: Controleert u voor en na het eerste
gebruik of alle schroeven goed aangedraaid
zijn. Vooral de schroeven van de spanring om
de Monolith heen dient u vaker te controle-
ren, vooral omdat de pakkingen hieronder
door het gebruik iets uitzetten.
De MONOLITH monteren

08 Grill methodes
Bij het direct grillen legt u het grillrooster direct
boven de gloeiende houtskool op de vuurring. U
dient uw grill product om te draaien om aan beide
zijden gegrilld te worden.
Direct grillen
Hierbij legt u de beschermsteen op de vuurring en
beschermt u uw product voor de directe hitte van
de gloeiende kolen. Het grill rooster plaatst u met
verhoging. Het indirect grillen is vooral heel geschikt
om grote stukken vlees, vis of gevogelte bij lagere
temperaturen te garen.
Indirect grillen
Hierbij gebruikt u de beschermsteen en plaatst u
daarboven de pizzasteen. De temperatuur dient
ongeveer 300 – 350 ˚C te zijn.
Pizza
PARILLA
AHUMADOR
HORNO
COCINA
BARBACOA
ASADOR
ES