Nordica CUCINOTTA Parts list manual

CUCINOTTA / CUCINOTTA FORNO
Testata secondo / Tested according to / Geprüft nach / Certifiée selon: EN 12815 - EN 13240
NORME DI SICUREZZA SUGLI APPARECCHI
Secondo le norme di sicurezza sugli apparecchi l’acquirente e l’esercente sono obbligati ad informarsi sul corretto
funzionamento in base alle istruzioni per l’uso.
SAFETY PRESCRIPTIONS ON EQUIPMENT
According to the safety prescriptions on equipment, the purchaser and the operator and obliged to get informed
about the correct operation according to the instructions for use.
SICHERHEITSBESTIMMUNGEN FÜR GERÄTE
Nach den Sicherheitsbestimmungen für Geräte sind der Käufer und der Händler verpflichtet, sich über den
richtigen Betrieb auf der Grundlage der Bedienungsanleitung zu informieren.
NORMES DE SECURITE SUR LES APPAREILS
Conformément aux normes de sécurité sur les appareils, l’acheteur et l’utilisateur sont obligés de s’informer sur le
fonctionnement correct selon les instructions d’utilisation.
!
ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE, L’USO E LA MANUTENZIONE -IT
INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION, USE AND MAINTENANCE - EN
ANWEISUNGEN FÜR DIE AUFSTELLUNG, DEN GEBRAUCH UND DIE WARTUNG – DE
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION, L’UTILISATION ET L’ENTRETIEN - FR
IT –
PER EVITARE DANNI ALL’APPARECCHIO, RISPETTARE IL CARICO ORARIO DI COMBUSTIBILE INDICATO NEL
PRESENTE LIBRETTO.
EN –
TO AVOID DAMAGES TO THE APPLIANCE, PLEASE RESPECT THE MAX. FUEL QUANTITY (KG/HR) INDICATED IN
THE USER’S MANUAL.
DE –
UM SCHÄDEN AN DEM GERÄT ZU VERMEIDEN, BITTE BEACHTEN SIE DIE BRENNSTOFFMENGE (KG/H) LT.
BEDIENUNGSANLEITUNG.
FR –
POUR EVITER DES DOMMAGES A L’APPAREIL RESPECTER LA QUANTITE’ MAX. DE COMBUSTIBLE (KG/H)
COMME INDIQUE DANS LA NOTICE D’UTILISATION.

CUCINOTTA – CUCINOTTA Forno
2 7093101 – IT – EN – DE – FR
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ DEL COSTRUTTORE
Oggetto: assenza di amianto e cadmio
Si dichiara che tutti i nostri apparecchi vengono assemblati con materiali che non presentano parti di
amianto o suoi derivati e che nel materiale d’apporto utilizzato per le saldature non è presente/utilizzato in
nessuna forma il cadmio, come previsto dalla norma di riferimento.
Oggetto: regolamento CE n. 1935/2004
Si dichiara che in tutti gli apparecchi da noi prodotti, i materiali destinati a venire a contatto con i cibi sono
adatti all’uso alimentari, in conformità al Regolamento CE in oggetto.
DECLARATION OF CONFORMITY OF THE MANUFACTURER
Object: Absence of asbestos and cadmium
We declare that the materials used for the assembly of all our appliances are without asbestos parts or
asbestos derivates and that in the material used for welding, cadmium is not present, as prescribed in
relevant norm.
Object: CE n. 1935/2004 regulation.
We declare that in all products we produce, the materials which will get in touch with food are suitable for
alimentary use, according to the a.m. CE regulation.
KONFORMITÄTSERKLÄRUNG DES HERSTELLERS
Betreff: Fehlen von Asbest und Kadmium
Wir bestätigen, dass die verwendeten Materialen oder Teilen für die Herstellung der La Nordica Geräte
ohne Asbest und Derivat sind und auch das Lot für das Schweißen immer ohne Kadmium ist.
Betreff: Ordnung CE n. 1935/2004. Wir erklären in alleiniger Verantwortung, dass die Materialien der
Teile, die für den Kontakt mit Lebensmitteln vorgesehen sind, für die Nahrungsbenutzung geeignet sind
und der Richtlinien CE n. 1935/2004 erfüllen.
DÉCLARATION DE CONFORMITÉ DU FABRICANT
Objet: absence d'amiante et de cadmium
Nous déclarons que tous nos produits sont assemblés avec des matériaux qui ne présentent pas de
parties en amiante ou ses dérivés et que le matériel d'apport utilisé pour les soudures ne présente/utilise
pas de cadmium, sous aucune forme, comme prévu par la norme de référence.
Objet: Règlement CE n. 1935/2004. Nous déclarons que dans tous nos appareils, les matériaux destinés
à entrer en contact avec les aliments sont aptes à l'usage alimentaire, conformément au Règlement CE
en question.

CUCINOTTA – CUCINOTTA Forno
7093101 – IT – EN – DE – FR 3
INDICE IT
1. DATI TECNICI .................................................................................................................................................................... 5
2. DESCRIZIONE TECNICA ................................................................................................................................................... 6
2.1. REGISTRO ARIA PRIMARIA ...................................................................................................................................... 6
2.2. REGISTRO ARIA SECONDARIA ................................................................................................................................ 6
3. NORME PER L’INSTALLAZIONE ....................................................................................................................................... 6
4. SICUREZZA ANTINCENDIO .............................................................................................................................................. 7
4.1. PRONTO INTERVENTO ............................................................................................................................................ 8
5. CANNA FUMARIA .............................................................................................................................................................. 8
5.1. POSIZIONE DEL COMIGNOLO .................................................................................................................................. 9
6. COLLEGAMENTO AL CAMINO ........................................................................................................................................ 10
7. AFFLUSSO D’ARIA NEL LUOGO D’INSTALLAZIONE DURANTE LA COMBUSTIONE ...................................................... 10
8. COMBUSTIBILI AMMESSI / NON AMMESSI .................................................................................................................... 11
9. ACCENSIONE .................................................................................................................................................................. 12
10. FUNZIONAMENTO NORMALE .................................................................................................................................... 13
11. FUNZIONE COTTURA ALLA GRIGLIA (OPTIONAL) ..................................................................................................... 13
12. USO DEL FORNO (dove presente) ............................................................................................................................... 13
13. FUNZIONAMENTO NEI PERIODI DI TRANSIZIONE .................................................................................................... 14
14. MANUTENZIONE E CURA ........................................................................................................................................... 14
14.1. PULIZIA CANNA FUMARIA ...................................................................................................................................... 14
14.2. PULIZIA VETRO ...................................................................................................................................................... 14
14.3. PULIZIA CASSETTO CENERE................................................................................................................................. 14
15. FERMO ESTIVO .......................................................................................................................................................... 15
16. COLLEGAMENTO ALLA CANNA FUMARIA DI UN CAMINETTO O FOCOLARE APERTO ............................................ 15
17. SCHEDA TECNICA / TECHNICAL DATA SHEETS / TECHNISCHE PROTOKOLLE / FICHE TECHNIQUE .................... 50
18. MONTAGGIO CORRIMANO LATERALI / LATERAL HANDRAIL / MONTAGE DER SEITLICHEN HANDLÄUFE /
MONTAGE DES BARRES LATERALES .................................................................................................................................... 51
19. POSIZIONAMENTO DEFLETTORE FUMO / POSITION OF THE SMOKE DEFLECTOR / STELLUNG DER
RAUCHUMLENKPLATTE / DÉFLECTEUR FUMÉE ................................................................................................................... 51
INDEX EN
1. TECHNICAL DATA ........................................................................................................................................................... 16
2. TECHNICAL DESCRIPTION ............................................................................................................................................. 17
2.1. PRIMARY air control (lower lever) ............................................................................................................................. 17
2.2. SECONDARY air control (upper lever) ...................................................................................................................... 17
3. RULES FOR INSTALLATION ........................................................................................................................................... 17
4. FIRE SAFETY MEASURES .............................................................................................................................................. 18
4.1. FIRST-AID MEASURES ........................................................................................................................................... 19
5. FLUE ............................................................................................................................................................................... 19
5.1. CHIMNEY CAP POSITION ....................................................................................................................................... 19
6. CONNECTION TO THE CHIMNEY ................................................................................................................................... 21
7. AIR ENTRANCE INTO THE INSTALLATION PLACE DURING THE COMBUSTION .......................................................... 21
8. ADMITTED / NOT ADMITTED FUEL ................................................................................................................................. 22
9. LIGHTING ........................................................................................................................................................................ 23
10. NORMAL OPERATION ................................................................................................................................................ 23
11. RILL COOKING (OPTIONAL) ....................................................................................................................................... 24
12. OVEN OPERATION (when supplied) ............................................................................................................................ 24
13. OPERATION DURING TRANSITION PERIODS ............................................................................................................ 24
14. MAINTENANCE AND CARE ......................................................................................................................................... 25
14.1. CLEANING OF THE FLUE ....................................................................................................................................... 25
14.2. CLEANING OF THE GLASS ..................................................................................................................................... 25
14.3. CLEANING OF THE ASH DRAWER ......................................................................................................................... 25
15. SUMMER STOP ........................................................................................................................................................... 25
16. CONNECTING A CHIMNEY OR OPEN FURNACE TO THE FLUE ................................................................................ 26
17. SCHEDA TECNICA / TECHNICAL DATA SHEETS / TECHNISCHE PROTOKOLLE / FICHE TECHNIQUE .................... 50
18. MONTAGGIO CORRIMANO LATERALI / LATERAL HANDRAIL / MONTAGE DER SEITLICHEN HANDLÄUFE /
MONTAGE DES BARRES LATERALES .................................................................................................................................... 51
19. POSIZIONAMENTO DEFLETTORE FUMO / POSITION OF THE SMOKE DEFLECTOR / STELLUNG DER
RAUCHUMLENKPLATTE / DÉFLECTEUR FUMÉE ................................................................................................................... 51

CUCINOTTA – CUCINOTTA Forno
4 7093101 – IT – EN – DE – FR
INHALTSVERZEICHNIS DE
1. TECHNISCHE DATEN...................................................................................................................................................... 27
2. TECHNISCHE BESCHREIBUNG ...................................................................................................................................... 28
2.1. PRIMÄRLUFTREGLER ............................................................................................................................................ 28
2.2. SEKUNDÄRLUFTREGLER ...................................................................................................................................... 28
3. AUFSTELLHINWEISE ...................................................................................................................................................... 28
4. FEUERSCHUTZ ............................................................................................................................................................... 29
4.1. NOTFALLEINGRIFF ................................................................................................................................................. 30
5. SCHORNSTEINROHR ..................................................................................................................................................... 30
5.1. SCHORNSTEIN ....................................................................................................................................................... 31
6. KAMINANSCHLUSS......................................................................................................................................................... 32
7. LUFTZUFLUSS AM AUFSTELLORT WÄHREND DER VERBRENNUNG .......................................................................... 33
8. ZULÄSSIGE / UNZULÄSSIGE BRENNSTOFFE ................................................................................................................ 33
9. ANFEUERUNG ................................................................................................................................................................ 34
10. NORMALER BETRIEB ................................................................................................................................................. 35
11. GRILLFUNKTION (EXTRA) .......................................................................................................................................... 35
12. BACKEN (wenn anwesend) .......................................................................................................................................... 35
13. BETRIEB IN DER ÜBERGANGSZEIT ........................................................................................................................... 36
14. WARTUNG UND PFLEGE ............................................................................................................................................ 36
14.1. REINIGUNG DES SCHORNSTEINS ......................................................................................................................... 36
14.2. REINIGUNG DES SICHTFENSTERS ....................................................................................................................... 36
14.3. REINIGUNG DES ASCHEKASTENS ........................................................................................................................ 36
15. SOMMERPAUSE ......................................................................................................................................................... 37
16. ANSCHLUSS AN DEN RAUCHABZUG EINES OFFENEN KAMINS .............................................................................. 37
17. SCHEDA TECNICA / TECHNICAL DATA SHEETS / TECHNISCHE PROTOKOLLE / FICHE TECHNIQUE .................... 50
18. MONTAGGIO CORRIMANO LATERALI / LATERAL HANDRAIL / MONTAGE DER SEITLICHEN HANDLÄUFE /
MONTAGE DES BARRES LATERALES .................................................................................................................................... 51
19. POSIZIONAMENTO DEFLETTORE FUMO / POSITION OF THE SMOKE DEFLECTOR / STELLUNG DER
RAUCHUMLENKPLATTE / DÉFLECTEUR FUMÉE ................................................................................................................... 51
TABLE DES MATIERES FR
1. DONNES TECHNIQUES .................................................................................................................................................. 38
2. DESCRIPTION TECHNIQUE ............................................................................................................................................ 39
2.1. REGULATEUR D’AIR PRIMAIRE ............................................................................................................................. 39
2.2. REGULATEUR D’AIR SECONDAIRE ....................................................................................................................... 39
3. NORMES POUR L’INSTALLATION................................................................................................................................... 39
4. SECURITE ANTINCENDIE ............................................................................................................................................... 40
4.1. INTERVENTION EN CAS D’URGENCE .................................................................................................................... 41
5. CONDUIT DE FUMEE ...................................................................................................................................................... 41
5.1. POSITION DU TERMINAL DU CONDUIT DE FUMEE ............................................................................................... 42
6. RACCORDEMENT AU CONDUIT DE FUMEE .................................................................................................................. 43
7. ARRIVEE D’AIR DANS LE LIEU D’INSTALLATION PENDANT LA COMBUSTION ............................................................ 44
8. COMBUSTIBLES ADMIS/NON ADMIS ............................................................................................................................. 44
9. ALLUMAGE ...................................................................................................................................................................... 45
10. FONCTIONNEMENT NORMAL .................................................................................................................................... 46
11. FONCTION CUISSON A LA GRILLE (OPTION) ............................................................................................................ 46
12. UTILISATION DU FOUR (ou present) ........................................................................................................................... 47
13. FONCTIONNEMENT PENDANT LES PERIODES DE TRANSITION ............................................................................. 47
14. ENTRETIEN ET SOIN .................................................................................................................................................. 47
14.1. NETTOYAGE DU CONDUIT DE FUMEE .................................................................................................................. 47
14.2. NETTOYAGE DE LA VITRE ..................................................................................................................................... 47
14.3. NETTOYAGE DU CENDRIER .................................................................................................................................. 48
15. ARRET PENDANT L’ETE ............................................................................................................................................. 48
16. RACCORDEMENT AU CONDUIT DE FUMEE D’UNE CHEMINEE OU D’UN FOYER OUVERT ..................................... 48
17. SCHEDA TECNICA / TECHNICAL DATA SHEETS / TECHNISCHE PROTOKOLLE / FICHE TECHNIQUE .................... 50
18. MONTAGGIO CORRIMANO LATERALI / LATERAL HANDRAIL / MONTAGE DER SEITLICHEN HANDLÄUFE /
MONTAGE DES BARRES LATERALES .................................................................................................................................... 51
19. POSIZIONAMENTO DEFLETTORE FUMO / POSITION OF THE SMOKE DEFLECTOR / STELLUNG DER
RAUCHUMLENKPLATTE / DÉFLECTEUR FUMÉE ................................................................................................................... 51

CUCINOTTA – CUCINOTTA Forno
7093101 – IT 5
1. DATI TECNICI
Definizione : Cucina a fuoco-continuo secondo EN 12815 - EN 13240
CUCINOTTA CUCINOTTA
Forno
Sistema costruttivo 1 1
Potenza nominale in kW 9 10
Rendimento in % - legna 78.1 80
Diametro tubo in mm 150 150
Consumo orario legna in kg / h (legna con 20% umidità) 2.7 2.9
Emissione gas di scarico in g/s - legna 9,5 9.7
CO misurato al 13% di ossigeno in % - legna 0.11 0.1
Temperatura gas allo scarico in °C - legna 310 277
Depressione a rendimento calorifico nominale in mmH2O legna 1,2 1,2
Dimensioni apertura focolare in mm (L x H) 405x325 405x325
Dimensioni corpo focolare / piano focolare in mm (L x H x P) 423x346x475 423x346x475
Dimensioni forno in mm (L x H x P) / 434x418x443
Tipo di griglia Griglia piana
Altezza cucina in mm 880 1500
Larghezza cucina in mm 682 611
Profondità cucina (senza maniglie) in mm 653 653
Peso in Kg 197 273
Distanze di sicurezza antincendio Capitolo 4
Per edifici il cui isolamento termico non corrisponde alle disposizioni sulla protezione del calore, il volume
di riscaldamento è :
CUCINOTTA CUCINOTTA FORNO
(30 Kcal/h x m3)
- tipo di costruzione favorevole: 258 m³ 287 m³
(40 Kcal/h x m3) - tipo di costruzione meno favorevole: 193 m³ 215 m³
(50 Kcal/h x m3) - tipo di costruzione sfavorevole: 155 m³ 172 m³
Con un isolamento termico adeguato alle disposizioni sulla protezione del calore il volume di riscaldamento
è maggiore.
Con un riscaldamento temporaneo, in caso di interruzioni superiori a 8h, la capacità di riscaldamento
diminuisce del 25% circa.

CUCINOTTA – CUCINOTTA Forno
6 7093101 – IT
2. DESCRIZIONE TECNICA
Le cucine a fuoco continuo de La Nordica si addicono a cucinare sulla piastra e a riscaldare spazi abitativi.
Come combustibili vengono utilizzati ceppi di legna o bricchi di carbone marrone ( lignite ).
La cucina a fuoco continuo è costituita di lastre in lamiera d’acciaio smaltata e zincata, e fusioni di ghisa
smaltata (porte ,facciata e telaio piastra).
Il focolare è rivestito internamente di singole lastre in ghisa e refrattario (Ironker) ed è dotato di aria
terziaria pretarata per una migliore combustione. Al suo interno si trova una griglia piana di grosso
spessore regolabile in altezza.
Il focolare è dotato di una porta panoramica con vetro ceramico interno (resistente fino a 700°C) e
temperato esterno. Questo consente un’affascinante vista sulle fiamme ardenti e impedisce ogni possibile
fuoriuscita di scintille e fumo. Sotto la porta del focolare si trova un cassetto estraibile porta-legna con
relativa porta di chiusura .
Il riscaldamento dell’ambiente avviene:
per radiazione: attraverso il vetro panoramico e le
superfici esterne calde della stufa viene irraggiato
calore nell’ambiente.
La cucina a fuoco continuo è fornita di registri aria
primaria e secondaria, con i quali viene regolata la
combustione.
2.1. REGISTRO ARIA PRIMARIA
(LEVA INFERIORE) Sulla parte inferiore destra della
facciata si trova la leva di comando del registro aria
primaria (Figura 1 pos.A). Con questo registro viene
regolato il passaggio d’aria nella parte bassa della
cucina attraverso il cassetto cenere e la griglia in
direzione del combustibile. L’aria primaria è necessaria
per il processo di combustione in fase di accensione. Il
cassetto cenere deve essere svuotato regolarmente in
modo che la cenere non possa ostacolare l’entrata
d’aria. Attraverso l’aria primaria viene anche mantenuto
vivo il fuoco.
Per aprire il passaggio d’aria bisogna estrarre la leva
(quando è totalmente inserita è chiusa).
Il registro aria primaria deve essere aperto appena un
po’ durante la combustione di legna, poiché altrimenti
arde troppo velocemente e la cucina si può surriscaldare. (vedi paragrafo 10).
2.2. REGISTRO ARIA SECONDARIA
(LEVA SUPERIORE) Sulla parte superiore della facciata si trova il registro aria secondaria (Figura 1
pos.B). Questo registro deve essere aperto (quindi spostato tutto a destra) in particolare per la
combustione di legna (vedi paragrafo 10).
Una parte dell’aria secondaria passando tra il vetro interno e il focolare si riscalda ed innesca la doppia
combustione. L’altra scorre tra i due vetri mantenendoli puliti.
3. NORME PER L’INSTALLAZIONE
La cucina è montata e pronta per l’allacciamento e deve essere collegata mediante un raccordo
all’esistente canna fumaria della casa. Il raccordo deve essere possibilmente corto, rettilineo, orizzontale o
posizionato leggermente in salita. I collegamenti devono essere a tenuta stagna. E’ necessario rispettare
norme nazionali ed europee, disposizioni locali o in materia di legislazione edilizia, nonché
regolamentazioni antincendio. Pertanto vi consigliamo di informarvi preventivamente presso il Vs.
capo spazzacamino distrettuale.
Bisogna inoltre verificare il sufficiente afflusso d’aria necessario alla combustione, a tale proposito è
fondamentale prestare attenzione a finestre e porte con chiusura stagna (guarnizioni di tenuta).
Figura 1
A
B

CUCINOTTA – CUCINOTTA Forno
7093101 – IT 7
Non è consentito il collegamento di più apparecchi allo stesso camino. Il diametro dell’apertura della canna
fumaria per il collegamento deve corrispondere per lo meno al diametro del tubo fumo.
L’apertura dovrebbe essere dotata di una connessione a muro per la ricezione del tubo di scarico e di un
rosone. Il foro di uscita fumi non utilizzato deve essere ricoperto con il relativo tappo.
Prima dell’installazione verificare se la portata della sottostruttura regge il peso del vostro apparecchio. In
caso di portata insufficiente è necessario adottare opportune misure (ad es. piastra per la distribuzione del
peso ).
La Nordica S.p.A. non è responsabile del prodotto modificato senza autorizzazione e tanto meno
per l’uso di ricambi non originali.
I focolari non si devono modificare.
4. SICUREZZA ANTINCENDIO
Nell’installazione della cucina devono essere osservate le seguenti misure di sicurezza:
a) Al fine di assicurare un sufficiente isolamento termico, rispettare la distanza minima di sicurezza dal
retro e da entrambi i lati da elementi costruttivi ed oggetti infiammabili e sensibili al calore (mobili,
rivestimenti di legno, stoffe ecc.) (Figura 2 pos.A). Tutte le distanze minime di sicurezza sono
indicate sulla targhetta tecnica del prodotto e NON si deve scendere al di sotto dei valori
indicati.
b) davanti alla porta del focolare e nell’area di radiazione della stessa non deve esserci alcun oggetto o
materiale di costruzione infiammabile e sensibile al calore a meno di 100 cm di distanza. Tale distanza
può essere ridotta a 40 cm qualora tra il focolare e gli elementi costruttivi infiammabili si installi una
lamiera di protezione areata su entrambi i lati.
c) qualora il prodotto venga installato su un pavimento di materiale infiammabile, bisogna prevedere un
sottofondo ignifugo. I pavimenti in materiale infiammabile, come moquette, parquet o sughero etc.,
devono essere sostituiti da uno strato di materiale non infiammabile, ad esempio ceramica, pietra,
vetro o acciaio etc. (dimensioni secondo l’ordinamento regionale). Il sottofondo deve sporgere
frontalmente di almeno 50 cm e lateralmente di almeno 30 cm oltre all’apertura della porta di carico
(Figura 2 pos.B).
d) sopra la termocucina non devono essere presenti componenti infiammabili (es. mobili - pensili).
Figura 2
A B

CUCINOTTA – CUCINOTTA Forno
8 7093101 – IT
La cucina deve funzionare esclusivamente con il cassetto cenere inserito. I residui solidi della combustione
(ceneri) devono essere raccolti in un contenitore ermetico e resistente al fuoco. La cucina non deve mai
essere accesa in presenza di emissioni gassose o vapori (per esempio colla per linoleum, benzina ecc.).
Non depositate materiali infiammabili nelle vicinanze della cucina.
Durante la combustione viene sprigionata energia termica che comporta un marcato riscaldamento delle
superfici, di porte, maniglie, comandi, vetri, tubo fumi ed eventualmente della parte anteriore
dell’apparecchio. Evitare il contatto con tali elementi senza un corrispondente abbigliamento protettivo o
senza utensili accessori (guanti resistenti al calore, dispositivi di comando).
Fate in modo che i bambini siano consapevoli di questi pericoli e teneteli lontani dal focolare
durante il suo funzionamento.
Quando si utilizza un combustibile errato o troppo umido , a causa di depositi presenti nella canna fumaria
si potrebbe avere un incendio della stessa.
4.1. PRONTO INTERVENTO
Se si manifesta un incendio nel collegamento o nella canna fumaria :
a) Chiudere la porta di caricamento e del cassetto cenere.
b) Chiudere i registri dell’aria comburente
c) Spegnere tramite l’uso di estintori ad anidride carbonica ( CO2 a polveri )
d) Richiedere l’immediato intervento dei Vigili del Fuoco
Non spegnere il fuoco con l’uso di getti d’acqua.
Quando la canna fumaria smette di bruciare farla verificare da uno specialista per individuare eventuali
crepe o punti permeabili.
5. CANNA FUMARIA
Requisiti fondamentali per un corretto funzionamento
dell’apparecchio:
• la sezione interna deve essere preferibilmente circolare;
• essere termicamente isolata ed impermeabile e costruita con
materiali idonei a resistere al calore, ai prodotti della
combustione ed alle eventuali condense;
• essere priva di strozzature ed avere andamento verticale con
deviazioni non superiori a 45°;
• se già usata deve essere pulita;
• rispettare i dati tecnici del manuale di istruzioni;
Qualora le canne fumarie fossero a sezione quadrata o rettangolare
gli spigoli interni devono essere arrotondati con raggio non inferiore
a 20 mm. Per la sezione rettangolare il rapporto massimo tra i lati
deve essere ≤ 1,5.
Una sezione troppo piccola provoca una diminuzione del tiraggio. Si
consiglia un’altezza minima di 4 m.
Sono vietate e pertanto pregiudicano il buon funzionamento
dell’apparecchio: fibrocemento, acciaio zincato, superfici interne
ruvide e porose. In Figura 3 sono riportati alcuni esempi di soluzione.
La sezione minima deve essere di 4 dm
2
(per esempio 20x20cm)
per gli apparecchi il cui diametro di condotto è inferiore a
200mm, o 6,25dm
2
(per esempio 25x25cm) per gli apparecchi
con diametro superiore a 200mm.
Il tiraggio creato dalla vostra canna fumaria deve essere sufficiente
ma non eccessivo.
Figura 3
(1) Canna fumaria in acciaio AISI 31
6
con doppia camera isolata con
materiale resistente a
400°C. Efficienza 100% ottima.
(2) Canna fumaria in refrattario con
doppia camera isolata e
rivestimento esterno in
calcestruzzo alleggerito.
Efficienza 100% ottima.
(3) Canna fumaria tradizionale in
argilla sezione quadrata con
intercapedini.
Efficienza 80%
ottima.
(4) Evitare canne fumarie con sezione
rettangolare interna il cui rapporto
sia diverso dal disegno.
Efficienza 40% mediocre.
A+1/2A
A
Max.
A+1/2A
(3)
(1) (2)
(4)

CUCINOTTA – CUCINOTTA Forno
7093101 – IT 9
Una sezione della canna fumaria troppo importante può presentare un volume troppo grande da riscaldare
e dunque provocare delle difficoltà di funzionamento dell’apparecchio; per evitare ciò provvedete ad
intubare la stessa per tutta la sua altezza. Una sezione troppo piccola provoca una diminuzione del
tiraggio.
La canna fumaria deve essere adeguatamente distanziata da materiali infiammabili o combustibili
mediante un opportuno isolamento o un’intercapedine d’aria.
E’ vietato far transitare all’interno della stessa tubazioni di impianti o canali di adduzione d’aria. E’ proibito
inoltre praticare aperture mobili o fisse, sulla stessa, per il collegamento di ulteriori apparecchi diversi.
5.1. POSIZIONE DEL COMIGNOLO
Il tiraggio della canna fumaria dipende anche dall’idoneità del comignolo.
È pertanto indispensabile che, se costruito artigianalmente, la sezione di uscita sia più di due volte la
sezione interna della canna fumaria.
Dovendo sempre superare il colmo del tetto, il comignolo dovrà assicurare lo scarico anche in presenza di
vento (Figura 4).
Il comignolo deve rispondere ai seguenti requisiti:
• avere sezione interna equivalente a quella del camino.
• avere sezione utile d’uscita doppia di quella interna della canna fumaria.
• essere costruito in modo da impedire la penetrazione nella canna fumaria di pioggia, neve e di
qualsiasi corpo estraneo.
• essere facilmente ispezionabile, per eventuali operazioni di manutenzione e pulizia.
Figura 4
Figura 5
Figura 6
(1) Comignolo
industriale ad elementi
prefabbricati, con
sente
un ottimo smaltimento
dei fumi.
(2) Comignolo
artigianale. La giusta
sezione di uscita deve
essere minimo 2 volte la
sezione interna della
canna fumaria, ideale 2,5
volte.
(3) Comignolo per canna
f
umaria in acciaio con
cono interno deflettore
dei fumi.
50 cm
(1) In caso di canne fumarie affiancate un
comignolo dovrà sovrastare l’altro d’almeno 50 cm
al fine d’evitare trasferimenti di pressione tra le
canne stesse.
(1) Il comignolo non deve avere ostacoli entro i 10 m da muri,
falde ed alberi. In caso contrario innalzare lo stesso d’almeno 1 m
sopra l’ostacolo.
Il comignolo deve oltrepassare il colmo del tetto d’almeno 1 m.
2 m 10 m
1
m

CUCINOTTA – CUCINOTTA Forno
10 7093101 – IT
COMIGNOLI DISTANZE E POSIZIONAMENTO UNI 10683/98
Inclinazione del tetto Distanza tra il colmo e il camino Altezza minima del camino (misurata dallo
sbocco)
α
αα
α
A (m) H (m)
15° < 1,85 m 0,50 m oltre il colmo
> 1,85 m 1,00 m dal tetto
30° < 1,50 m 0,50 m oltre il colmo
> 1,50 m 1,30 m dal tetto
45° < 1,30 m 0,50 m oltre il colmo
> 1,30 m 2,00 m dal tetto
60° < 1,20 m 0,50 m oltre il colmo
> 1,20 m 2,60 m dal tetto
6. COLLEGAMENTO AL CAMINO
Le cucine con chiusura automatica (tipo 1) della porta devono obbligatoriamente funzionare, per motivi di
sicurezza, con la porta del focolare chiusa (fatta eccezione per la fase di carico del combustibile o
l’eventuale rimozione della cenere).
Le cucine con le porte non a chiusura automatica (tipo 2) devono essere collegate ad una propria canna
fumaria .
Il funzionamento con porta aperta è consentito soltanto previa sorveglianza.
Il tubo di collegamento alla canna fumaria deve essere più corto possibile, rettilineo ed a tenuta stagna.
Il collegamento deve essere eseguito con tubi stabili e robusti (Vi consigliamo uno spessore di 2 mm) ed
essere fissato ermeticamente alla canna fumaria. Il diametro interno del tubo di collegamento deve
corrispondere al diametro esterno del tronchetto di scarico fumi della cucina (DIN 1298).
ATTENZIONE: qualora il collegamento attraversi particolari composti da materiali infiammabili, nel raggio
di 20cm attorno al tubo tutti i materiali infiammabili devono essere sostituiti da materiali ignifughi e
resistenti al calore.
Per un buon funzionamento dell’apparecchio è essenziale che nel luogo d’installazione venga immessa
sufficiente aria per la combustione (vedi paragrafo 7).
La depressione al camino dovrebbe essere 12 Pa (= 1,2 mm di colonna d’acqua). La misurazione deve
essere fatta sempre ad apparecchio caldo (resa calorifica nominale). Quando la depressione supera 17 PA
(1,7mm di colonna d’acqua) è necessario ridurla con l’installazione di un regolatore di tiraggio
supplementare (valvola a farfalla) sul tubo di scarico o nel camino.
7. AFFLUSSO D’ARIA NEL LUOGO D’INSTALLAZIONE DURANTE LA COMBUSTIONE
Poiché le cucine a legna ricavano l’aria di combustione dal locale di installazione è essenziale che nel
luogo stesso ne venga immessa una sufficiente quantità. In caso di finestre e porte a tenuta stagna (es.
Figura 7
>
_
A >A
0,5 m
H min.
α
(2)Tetto
(1)Asse colmo

CUCINOTTA – CUCINOTTA Forno
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case costruite con il criterio di risparmio energetico) è possibile che l’ingresso di aria fresca non venga più
garantito e questo comprometterebbe il tiraggio dell’apparecchio, il vostro benessere e la vostra sicurezza.
Bisogna pertanto garantire una alimentazione aggiuntiva mediante una presa d’aria esterna posta nelle
vicinanze dell’ apparecchio oppure tramite la posa di una conduttura che porti verso l’esterno od in un
vicino locale areato, ad eccezione del locale caldaia o garage (VIETATO).
Il tubo di collegamento deve essere liscio con un diametro minimo di 120 mm, deve avere una lunghezza
massima di 4 m e presentare non più di tre curve. Qualora questo sia collegato direttamente con l’esterno
deve essere dotato di un apposito frangivento.
L’entrata dell’aria per la combustione nel luogo d’installazione non deve essere ostruita durante il
funzionamento della stufa. E’ assolutamente necessario che negli ambienti, in cui vengono fatte funzionare
stufe con un tiraggio naturale del camino, venga immessa tanta aria quanta ne è necessaria per la
combustione, ossia fino a 20 m³/ora. Il naturale ricircolo dell’aria deve essere garantito da alcune aperture
fisse verso l’esterno, la loro grandezza è stabilita da relative normative in materia. Chiedete informazioni al
Vostro spazzacamino di fiducia. Le aperture devono essere protette con delle griglie e non devono
mai essere otturate.
Le cappe di aspirazione installate nel locale della cucina o nello stesso impianto di aria interna possono
influenzare negativamente il funzionamento (provocando l’uscita di fumi nei locali dell’abitazione, anche
con la porta del focolare chiusa). Pertanto non devono in nessun caso essere fatte funzionare
contemporaneamente alla cucina.
La depressione di una cappa aspirante può, nella peggiore delle
ipotesi, trasformare la canna fumaria della stufa in presa d’aria esterna
risucchiando i fumi nell’ambiente con conseguenze gravissime per le
persone.
OPTIONAL
Per un miglior benessere e relativa ossigenazione dell’ambiente stesso,
l’aria di combustione della stufa può essere prelevata direttamente
all’esterno. Per far questo la stufa può essere collegata alla presa d’aria
esterna tramite un raccordo opzionale (Figura 8 A) ( Kit Ø120 ).
8. COMBUSTIBILI AMMESSI / NON AMMESSI
I combustibili ammessi sono ceppi di legna da ardere e bricchi di carbone marrone (lignite). Si devono
utilizzare esclusivamente ceppi di legna secca (contenuto d’acqua max 20%).
I pezzi di legna dovrebbero avere una lunghezza di ca. 30cm ed una circonferenza di 30 cm max.
La legna da ardere con un massimo di 20% di acqua si ottiene con un tempo di essiccazione di almeno un
anno (legno tenero) o di due anni (legno duro) in ambiente asciutto e ventilato (per esempio sotto una
tettoia). La legna umida rende l’accensione più difficile poiché è necessaria una maggiore quantità
d’energia per far evaporare l’acqua presente.
Il contenuto umido ha inoltre lo svantaggio che, con l’abbassarsi della temperatura, l’acqua si condensa
prima nel focolare e quindi nel camino. La legna fresca contiene circa il 60% di H2O, perciò non è adatta
ad essere bruciata.
Specie Kg/mc KWh/Kg Umidità 20%
Faggio 750 4,0
Cerro 900 4,2
Olmo 640 4,1
Pioppo 470 4,1
Larice * 660 4,4
Abete ro o * 450 4,5
Pino ilve tre * 550 4,4
* LEGNI RESINOSI POCO ADATTI PER UNA STUFA
Figura 8 A

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Tra gli altri non possono essere bruciati: resti di carbone, ritagli, cascami di corteccia e pannelli,
legna umida o trattata con vernici, materiali di plastica; in tal caso decade la garanzia
sull’apparecchio.
Carta e cartone devono essere utilizzati solo per l’accensione. La combustione di rifiuti è vietata e
danneggerebbe la stufa e la canna fumaria, provocando inoltre danni alla salute ed in virtù del disturbo
olfattivo a reclami da parte del vicinato.
La legna non è un combustibile a lunga durata e pertanto non è possibile un riscaldamento continuo della
cucina durante la notte.
IMPORTANTE: l’uso continuo e prolungato di legna particolarmente ricca di oli aromatici (p.e. Eucalipto,
Mirto, etc.) provoca il deterioramento (sfaldamento) repentino dei componenti in ghisa che
compongono il prodotto.
9. ACCENSIONE
IMPORTANTE: alla prima accensione è inevitabile che venga prodotto un odore sgradevole (dovuto
all’essiccamento dei collanti nella cordicella di guarnizione o delle vernici protettive), che sparisce
dopo un breve utilizzo. Deve comunque essere assicurata una buona ventilazione dell’ambiente. Alla
prima accensione Vi consigliamo di caricare una quantità ridotta di combustibile e di aumentare
lentamente la resa calorifica dell’apparecchio. I registri d’aria per la combustione dovrebbero essere
aperti solo un po’.
Per effettuare una corretta prima accensione dei prodotti trattati con vernici per alte temperature , occorre
sapere quanto segue:
 i materiali di costruzione dei prodotti in questione non sono omogenei, infatti coesistono parti in ghisa,
in acciaio, in refrattario e in maiolica;
 la temperatura alla quale il corpo del prodotto è sottoposto non è omogenea: da zona a zona si
registrano temperature variabili dai 300 °C ai 500 °C;
 durante la sua vita, il prodotto è sottoposto a cicli alternati di accensioni e di spegnimento durante la
stessa giornata e a cicli di intenso utilizzo o di assoluto riposo al variare delle stagioni;
 la stufa nuova, prima di potersi definire stagionata, dovrà essere sottoposta a diversi cicli di avviamento
per poter consentire a tutti i materiali ed alla vernice di completare le varie sollecitazioni elastiche;
 in particolare inizialmente si potrà notare l’emissione di odori tipici dei metalli sottoposti a grande
sollecitazione termica e di vernice ancora fresca. Tale vernice, sebbene in fase di costruzione venga
cotta a 250 °C per qualche ora, dovrà superare più volte e per una certa durata la temperatura di 350
°C, prima di incorporarsi perfettamente con le supe rfici metalliche.
Diventa quindi importante seguire questi piccoli accorgimenti in fase di accensione:
1. Assicuratevi che sia garantito un forte ricambio d'aria nel luogo dove è installato l'apparecchio.
2. Nelle prime accensioni, caricare non eccessivamente la camera di combustione (circa metà della
quantità indicata nel manuale d'istruzioni) e tenere il prodotto acceso per almeno 6-10 ore di continuo,
con i registri meno aperti di quanto indicato nel manuale d'istruzioni.
3. Ripetere questa operazione per almeno 4-5 o più volte, secondo la Vostra disponibilità.
4. Successivamente caricare sempre più ( seguendo comunque quanto descritto sul libretto di istruzione
relativamente al massimo carico) e tenere possibilmente lunghi i periodi di accensione evitando,
almeno in questa fase iniziale, cicli di accensione-spegnimento di breve durata.
5. Durante le prime accessioni nessun oggetto dovrebbe essere appoggiato sulla stufa ed in
particolare sulle superfici laccate. Le superfici laccate non devono essere toccate durante il
riscaldamento.
6. Una volta superato il «rodaggio» si potrà utilizzare il Vostro prodotto come il motore di un’auto,
evitando bruschi riscaldamenti con eccessivi carichi.
Per accendere il fuoco consigliamo di usare piccoli listelli di legno con carta di giornale oppure altri mezzi di
accensione in commercio escluse tutte le sostanze liquide come per es. alcool, benzina, petrolio o
simili.
Le aperture per l’aria (primaria e secondaria A, B Figura 1) devono essere aperte insieme.
Quando la legna comincia ad ardere si può caricare altro combustibile, chiudere il registro aria primaria
(spingendo la leva) e controllare la combustione mediante l’aria secondaria secondo le indicazioni del
paragrafo 10. Durante questa fase non lasciare mai la cucina senza supervisione.

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10. FUNZIONAMENTO NORMALE
Il potere calorifico nominale della cucina è pari a 9 Kw e 11Kw.Tale valore viene raggiunto con un tiraggio
(depressione) minimo di 12 Pa ( = 1,2 mm di colonna d’acqua ).
Con i registri posti sulla facciata della cucina (Figura 1) viene regolata l’emissione di calore del focolare.
Essi devono essere aperti secondo il bisogno calorifico.
La migliore combustione (emissioni minime) viene raggiunta quando, caricando legna, la maggior parte
dell’aria per la combustione passa attraverso il registro aria secondaria e, al contrario caricando bricchi di
carbone marrone, essa passa per lo più attraverso il registro aria primaria.
Non si deve mai sovraccaricare la cucina (vedi quantità max nella tabella sottostante).
Troppo combustibile e troppa aria per la combustione possono causare surriscaldamento e quindi
danneggiare la stufa . I danni causati da surriscaldamento non sono coperti da garanzia.
Bisogna pertanto usare la stufa sempre con porta chiusa (abbassata) per evitare l’effetto forgia
COMBUSTIBILE Legna (lungh. 30cm, circonf. 30 cm )
Max quantità di carico ( kg ) 2,7
Aria primaria ( A ) Chiusa
Aria secondaria ( B ) Aperta
Tempo di combustione 1 h
Oltre che dalla regolazione dell’aria, l’intensità della combustione e quindi la resa calorifica della Vostra
cucina è influenzata dal camino. Un buon tiraggio del camino richiede una regolazione minore quantità
d’aria per la combustione, mentre uno scarso tiraggio necessita di una maggiore quantità.
Per verificare la buona combustione della stufa verificate che il fumo che esce dal camino sia trasparente.
Se è bianco significa che la cucina non è regolata correttamente o la legna è troppo bagnata; se invece il
fumo è grigio o nero è segno che la combustione non è completa (è necessaria una maggior quantità di
aria secondaria).
11. FUNZIONE COTTURA ALLA GRIGLIA (OPTIONAL)
Con la cucina Cucinotta è possibile effettuare la cottura dei cibi alla griglia. Una volta pronte le braci,
bisogna tenere aperto la porta del focolare, posizionate il riparo in lamiera (CAPPA ESTERNA) come
mostrato in Figura 9 e sistemate la griglia di cottura (GRIGLIANDOLA) all’interno del focolare.
ATTENZIONE: la griglia di cottura (GRIGLIANDOLA) NON
è fornita in dotazione con la cucina.
12. USO DEL FORNO (dove presente)
Dopo aver pulito la griglia, caricate del combustibile. Grazie
all’apporto d’aria per la combustione la temperatura del forno
può essere sensibilmente influenzata. Un sufficiente tiraggio
al camino e dei canali ben puliti per il flusso dei fumi roventi
attorno al forno sono fondamentali per un buon risultato di
cottura.
La padella forno può essere collocata su diversi piani. Torte
spesse e arrosti grandi sono da inserire al livello più basso.
Torte piatte e biscotti vanno al livello medio. Il livello
superiore può essere utilizzato per riscaldare o rosolare.
Figura 9
CAPPA
ESTERNA
GRIGLIANDOLA

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13. FUNZIONAMENTO NEI PERIODI DI TRANSIZIONE
Durante il periodo di transizione, quando le temperature esterne sono più elevate, si possono avere dei
disturbi alla canna fumaria che fanno si che i gas combusti non vengano aspirati completamente. I gas di
scarico non fuoriescono più completamente (odore intenso di gas).
In tal caso scuotete più frequentemente la griglia e aumentate l’aria per la combustione. Caricate in seguito
una quantità ridotta di combustibile facendo sì che questo bruci più rapidamente (con sviluppo di fiamme) e
si stabilizzi così il tiraggio della canna fumaria. Controllate quindi che tutte le aperture per la pulizia e i
collegamenti al camino siano ermetici.
14. MANUTENZIONE E CURA
Fate controllare dal Vostro spazzacamino responsabile di zona la regolare installazione della stufa, il
collegamento al camino e l’aerazione.
Per la pulizia delle parti smaltate usare acqua saponata o detergenti non abrasivi o chimicamente non
aggressivi.
IMPORTANTE : si possono usare esclusivamente parti di ricambio espressamente autorizzate ed offerte
dalla NORDICA S.p.A. In caso di bisogno Vi preghiamo di rivolgerVi al Vs rivenditore specializzato.
L’ APPARECCHIO NON PUÒ ESSERE MODIFICATO!
14.1. PULIZIA CANNA FUMARIA
La corretta procedura di accensione, l’utilizzo di quantità e tipi di combustibili idonei, il corretto
posizionamento del registro dell’aria secondaria, il sufficiente tiraggio del camino e la presenza d’aria
comburente sono indispensabili per il funzionamento ottimale dell’apparecchio. Almeno una volta l’anno è
consigliabile eseguire una pulizia completa, o qualora sia necessario (problemi di malfunzionamento con
scarsa resa). Questa operazione, fatta esclusivamente a stufa fredda, dovrebbe essere svolta da uno
spazzacamino che contemporaneamente può effettuare un’ispezione.
Durante la pulizia bisogna togliere dalla stufa il cassetto cenere ed il tubo fumi.
Si può pulire il vano di raccolta fumi dal focolare e, dopo aver tolto il tubo fumi, anche dal tronchetto di
scarico con l’aiuto di una spazzola e di un aspiratore.
Fate attenzione che dopo la pulizia tutte le parti smontate vengano reinstallate in modo ermetico.
14.2. PULIZIA VETRO
Tramite uno specifico ingresso dell’aria secondaria la formazione di deposito di sporco, sul vetro della
porta, viene efficacemente rallentata. Non può comunque mai essere evitata con l’utilizzo dei combustibili
solidi ( es. legna umida ) e questo non è da considerarsi come un difetto dell’apparecchio.
IMPORTANTE: la pulizia del vetro panoramico deve essere fatta solo ed esclusivamente a cucina
fredda per evitarne l’esplosione. Non usare comunque panni, prodotti abrasivi o
chimicamente aggressivi.
La corretta procedura di accensione, l’utilizzo di quantità e tipi di combustibili idonei, il corretto
posizionamento del registro dell’aria secondaria, il sufficiente tiraggio del camino e la presenza dell’aria
comburente sono indispensabili per il funzionamento ottimale dell’apparecchio e per mantenere pulito il
vetro.
ROTTURA DEI VETRI: I vetri essendo in vetroceramica, resistenti fino ad uno sbalzo termico di
750°C, non sono soggetti a shock termici. La loro r ottura può essere causata solo da shock
meccanici (urti o chiusura violenta della porta ecc.). Pertanto la sostituzione non è in garanzia.
14.3. PULIZIA CASSETTO CENERE
Tutte le stufe-camino e cucine LA NORDICA hanno una griglia focolare ed un cassetto cenere. Vi
consigliamo di svuotare periodicamente il cassetto cenere e di evitarne il riempimento totale per non
surriscaldare la griglia. Inoltre Vi consigliamo di lasciare sempre 3-4 cm di cenere nel focolare.
ATTENZIONE: le ceneri tolte dal focolare vanno riposte in un recipiente di materiale ignifugo dotato di un
coperchio stagno.
Il recipiente va posto su di un pavimento ignifugo, lontano da materiali infiammabili fino allo spegnimento e
raffreddamento completo delle ceneri.

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15. FERMO ESTIVO
Dopo aver effettuato la pulizia del focolare, del camino e della canna fumaria, provvedendo all’eliminazione
totale della cenere ed altri eventuali residui, chiudere tutte le porte del focolare ed i relativi registri e
sconnettere l’apparecchio dal camino.
Consigliamo di effettuare l’operazione di pulizia della canna fumaria almeno una volta all’anno; verificare
nel frattempo l’effettivo stato delle guarnizioni che, se non perfettamente integre, non garantiscono il buon
funzionamento dell’apparecchio!
In tal caso è necessario sostituirle.
In caso di umidità del locale dove è posto l’apparecchio sistemare dei sali assorbenti all’interno del
focolare.
Proteggere le parti in ghisa grezze, se si vuole mantenere inalterato nel tempo l’aspetto estetico, con della
vaselina neutra.
16. COLLEGAMENTO ALLA CANNA FUMARIA DI UN CAMINETTO O FOCOLARE
APERTO
Il canale fumi è il tratto di tubo che collega il prodotto alla canna fumaria, nel collegamento devono essere
rispettati questi semplici ma importantissimi principi:
• per nessuna ragione si dovrà usare il canale fumo avente un diametro inferiore a quello del
collarino di uscita di cui è dotato il prodotto;
• ogni metro di percorso orizzontale del canale fumo provoca una sensibile perdita di carico che
dovrà eventualmente essere compensata con un innalzamento della canna fumaria;
• il tratto orizzontale non dovrà comunque mai superare i 2m (UNI 10683-2005);
• ogni curva del canale fumi riduce sensibilmente il tiraggio della canna fumaria che dovrà essere
eventualmente compensata innalzandola adeguatamente;
• la Normativa UNI 10683-2005 – ITALIA
prevede che le curve o variazioni di
direzione non devono in nessun caso essere
superiori a 2 compresa l’immissione in
canna fumaria.
Volendo usare la canna fumaria di un caminetto o
focolare aperto, sarà necessario chiudere
ermeticamente la cappa al di sotto del punto di
imbocco del canale fumo pos.A Figura 10.
Se poi la canna fumaria è troppo grande (p.e. cm
30x40 oppure 40x50) è necessario intubarla con un
tubo di acciaio inox di almeno 200mm di diametro,
pos.B, avendo cura di chiudere bene lo spazio
rimanente fra il tubo stesso e la canna fumaria
immediatamente sotto al comignolo pos. C.
Per qualsiasi ulteriore chiarimento Vi preghiamo di
rivolgerVi al Vs. rivenditore di fiducia!
Figura 10
C
-
Tamponamento
A
–
Chiusura
ermetica
Sportello di
ispezione
B

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1. TECHNICAL DATA
Definition : Wood cooker according to EN 12815 - EN 13240
CUCINOTTA CUCINOTTA
Forno
Constructive system 1 1
Rating power in kW 9 10
Efficiency in % - wood 78.1 80
Pipe diameter in mm 150 150
Hourly wood consumption in kg / h (wood with 20% humidity) 2.7 2.9
Emission of exhaust gases in g/s - wood 9,5 9.7
Mean content of CO to 13% O2 in % - wood 0.11 0.1
Temperature of exhaust gases in °C - wood 310 277
Depression by rating calorific value in mmH2O - wood 1,2 1,2
Size of hearth opening in mm (W x H) 405x325 405x325
Hearth body size /Hearth head in mm (W x H x D) 423x346x475 423x346x475
Oven size in mm (W x H x D) / 434x418x443
Grate type Flat grate
Cooker height in mm 880 1500
Cooker width in mm 682 611
Cooker depth (without handles) in mm 653 653
Weight in kg 197 273
Safety measures Chapter 4
For those buildings in which the thermal insulation does not correspond to the instructions on heat
protection, the heating volume is:
CUCINOTTA CUCINOTTA FORNO
(30 Kcal/h x m3)
- type of favourable construction: 258 m³ 287 m³
(40 Kcal/h x m3) - type of less favourable construction 193 m³ 215 m³
(50 Kcal/h x m3) - type of unfavourable construction 155 m³ 172 m³
With a suitable thermal insulation, complying with the instructions on heat protection, the heating volume is
greater. In case of temporary heating, with interruptions of more than 8 hours, the heating volume is
reduced by about 25%.

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2. TECHNICAL DESCRIPTION
The Wood cooker s of La Nordica are suitable to cook on the grill and to heat living spaces. As fuel, wood
logs. The cooker is made of sheets in galvanized and painted steel, of cast iron (doors, front of the cooker
and cooking plate) of majolica tiles. The hearth is totally sheathed with cast-iron single sheets and
refractory material (ironker) and it is endowed with pre-calibrate tertiary air for a better combustion.
Inside there is a height-adjustable thick flat grate, which can be easily extracted.
The one-piece ceramic glass of the door (resistant up to 700 °C) allows a wonderful view on the burnin g
flames. Furthermore, it is thus avoided the output of sparks and smoke.
Below the hearth door, there is an extractable wood drawer with its relevant closing door.
The heating of the environment is made by irradiation: through the panoramic glass and the external hot
surfaces of the cooker, the heat is radiated into the environment.
The cooker is equipped with controls of primary and secondary air by which it is adjusted the combustion
air.
2.1. PRIMARY air control (lower lever)
Below the hearth door, on the front right side, there is
the primary air register, in the style of lever (Picture 1
pos. A)
With this air control, it is adjusted the passage of
primary air into the low part of the cooker, and through
the ash drawer and the grate, flows in the fuel direction.
The primary air is necessary for the combustion
process during lighting. The ash drawer must be
regularly emptied, so that the ash does not obstruct the
entry of the air). Through the primary air the fire is also
kept alive.
In order to open the air flow, the bar must be completely
pulled out (when the bar is completely pushed to the
back, the control is closed).
During wood combustion, the register of primary air
must be opened only for a while, because otherwise the
wood burns too fast and the cooker may overheat. (see
paragraph 10).
2.2. SECONDARY air control (upper lever)
The secondary air control is found on the upper front
side (Picture 1 - A). This control must be open (pushed
to right) particularly for the wood combustion (see paragraph
10)
A part of the secondary air, passing between the inside glass and the hearth, heats itself starting the double
combustion, the other part flows between the two glasses and keeps at the same time them clean.
3. RULES FOR INSTALLATION
The cooker, assembled and ready for the installation, must be connected with a junction to the existing flue
of the house. The junction must be possibly short, straight, horizontal or positioned a little uphill. The
connections must be tight.
It is obligatory to respect the National and European rules, local regulations concerning building
matter and also fireproofs rules. Please apply to your chimney sweeper for all information.
You should verify the sufficient air entrance for the combustion in the installation place, with particular
attention to windows and doors with tight closing (seal ropes).
It is not allowed the connection of various appliances to the same chimney. The diameter of the opening for
the connection must correspond at least to the diameter of the smokes pipe. The opening should be
equipped with a wall connection for the reception of the exhaust pipe and a rose window.
The small hole for the smoke connection pipe not in use must be covered with the related cap.
Picture 1
A
B

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Before installation, verify if your floor can support the weight of the cooker (for ex. distributing weight plate).
LA NORDICA is not responsible in case of modification of the product and for the use of not
original spare parts.
The hearths must not be modified.
4. FIRE SAFETY MEASURES
While installing the appliance, it is necessary to respect the following safety measures:
a) In order to ensure sufficient thermal insulation, respect the minimum safety distance from objects or
furnishing components flammable and sensitive to heat (furniture, wood sheathings, fabrics. etc.) and
from materials with flammable structure (Picture 2 A). All the minimum safety distances are shown
on the product data plate and lower values must not be used.
b) In front of the hearth, in its radiation area there must not be any flammable object or construction
material sensitive to the heat at least within 100 cm; This distance can be reduced to 40 cm’s if you
will install in front of the element to protect a retro ventilated and heat resistant protection.
c) If the product is installed on a non totally refractory floor, one must foresee a fireproof background. The
floors made of inflammable material, such as moquette, parquet or cork etc., must be replaced by
a layer of no-inflammable material, for instance ceramic, stone, glass or steel etc. (size according to
regional filing). The platform must stick out 50 cm in front and 30 cm sideways (Picture 2 B)
d) no flammable components (e.g. wall units) must be present above the product.
The cooker must work exclusively with inserted ash drawer. Solid combustion residuals (ashes) must be
collected in an air-tight and fire-resistant container. The appliance must never be switched on when there
are gaseous emissions or vapours (for example glue for linoleum, gasoline etc.). Do not deposit flammable
materials close to the same.
During the combustion will be spread thermal energy which warms up the surfaces, the door, the fireplace
glass, the handles and knobs, the smoke pipe and the front side of the cooker. Please avoid the contact of
these parts without gloves or the relevant tools.
Warn children of the danger and keep them away during the operation of the cooker.
The use of a wrong or wet fuel causes the formation of creosote deposits in the flue and will fuel a chimney
fire.
Picture 2
A B

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4.1. FIRST-AID MEASURES
Should any fire arise in the stack or in the flue:
a) Close the feeding door and the ash drawer door.
b) Close the registers of combustion air
c) Extinguish the fire using carbon dioxide fire-fighting means (CO 2 dust).
d) Seek immediate intervention of FIRE BRIGADE.
DO NOT EXTINGUISH FIRE USING WATER JETS
When the fire has been extinguished, let the flue check by an expert to find possible cracks and permeable
points.
5. FLUE
Essential requirements for a correct operation of the device:
• the internal section must be preferably circular;
• be thermally insulated and water-proof and produced with
materials suitable to resist to heat, combustion products and
possible condensates;
• not be throttled and show a vertical arrangement with
deviations not greater than 45°;
• if already used, it must be clean;
• observe the technical data of the instructions manual;
Should the flues have a square or rectangular section, internal edges
must be rounded with a radius not lower than 20 mm. For the
rectangular section, the maximum ratio between the sides must be ≤
1.5.
A too small section causes a decrease of the draught. It is suggested
a minimum height of 4 m.
The following features are forbidden and therefore they endanger
the good operation of the device: asbestos cement, galvanized steel,
rough and porous internal surfaces. Picture 3 gives some examples
of execution.
The minimum section must be 4 dm
2 (for example 20 x 20 cm)
for devices whose duct diameter is lower than 200 mm or 6.25
dm 2 (for example 25 x 25 cm) for devices with diameter greater
than 200 mm.
The draught created by the flue must be sufficient, but not excessive.
A too big flue section can feature a too big volume to be heated and
consequently cause difficulties in the operation of the device; to
avoid this, tube the flue along its whole height. A too small section
causes a decrease of the draught.
The flue must be properly spaced from any flammable materials
or fuels through a proper insulation or an air cavity.
It is forbidden to let plant piping or air feeding channels pass in the same flue. Moreover, it is forbidden to
create movable or fixed openings on the same for the connection of further other devices.
5.1. CHIMNEY CAP POSITION
The draught of the flue depends also on the suitability of the chimney cap.
Therefore, if it is handicraft constructed, the output section must be more than twice as big as the internal
section of the flue.
Picture 3
(1) AISI 316 steel flue with double
chamber insulated with material
resistant to 400°C. Efficiency 100%
excellent.
(2) Refractory flue with double
insulated chamber and external
coating in lightweight concrete.
Efficiency 100% excellent.
(3) Traditional clay flue square
section with cavities. Efficiency 80%
excellent.
(4) Avoid flues with rectangular
internal section whose ratio differs
from the drawing. Efficiency 40%
poor.
A+1/2A
A
Max.
A+1/2A
(3)
(1) (2)
(4)

CUCINOTTA – CUCINOTTA Forno
20 7093101 – EN
Should it be necessary to exceed the ridge of the roof, the chimney cap must assure the discharge also in
case of windy weather (Picture 4).
The chimney cap must meet the following requirements:
• have internal section equivalent to that of the stack.
• have a useful output section twice as big as the flue internal one.
• be manufactured in such a way as to prevent the penetration of rain, snow, and any other foreign
body in the flue.
• be easily checkable, for any possible maintenance and cleaning operation.
Picture 4
Picture 5
Picture 6
Picture 7
50 cm
(1) In case of flues side by side, a chimney cap
must be higher than the other one of at least 50 cm
in order to avoid pressure transfers between the
flues themselves.
(1) The chimney cap must not show hindrances within 10 m
from walls, pitches and trees. Otherwise raise it of at least 1 m
over the hindrance.
The chimney cap must exceed the ridge of the roof of at least
1 m.
2 m 10 m
1
m
>
_
A
>A
0,5 m
H min.
α
(2)roof
(1)ridge axis
(1) Industrial chimney
cap with pre-fabricated
elements – it allows an
excellent discharge of the
smokes.
(2) Handicraft chimney
cap. The right output
section must be at least
twice as big as the
internal section of the flue
(ideal value: 2.5 times).
(3) Chimney cap for steel
flue with internal cone
deflector of smokes.