Pit Boss PB0600SS User manual

MODEL / MODÈLE / MODELO/ MODELL / MODELLO :
PB0600SS SIDE SMOKER
PART / PIÈCE / PARTE/ TEIL / PARTE :
10083, 10612, 10789
 
IMPORTANT, READ CAREFULLY, RETAIN FOR
FUTURE REFERENCE. MANUAL MUST BE READ
BEFORE OPERATING!
 
IMPORTANT, PRENEZ CONNAISSANCE DE CE
DOCUMENT ET CONSERVEZ-LE POUR RÉFÉRENCE
ULTÉRIEURE. VOUS DEVEZ LIRE CE GUIDE AVANT
D’UTILISER LE BARBECUE!


IMPORTANTE, LEER DETENIDAMENTE,
CONSERVAR PARA REFERENCIA FUTURA.
LEA EL MANUAL ANTES DEL USO!


WICHTIG, BITTE SORGFÄLTIG LESEN UND ZUR
SPÄTEREN VERWENDUNG AUFBEWAHREN.
DIE ANLEITUNG MUSS VOR INBETRIEBNAHME
GELESEN WERDEN!


MPORTANTE, LEGGERE ATTENTAMENTE,
CONSERVARE PER RIFERIMENTO FUTURO. IL
MANUALE DEVE ESSERE LETTO PRIMA DELL’USO.
         
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          
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         
WARNING Plese red the entre mnul before nstllton nd use of ths electrc, pellet fuel-burnn
pplnce Flure to follow these nstructons could result n propert dme, bodl nur or even deth
Contct locl buldn or fre offcls bout restrctons nd nstllton nspecton requrements n our re
AVERTISSEMENT  Veullez lre l’ntérlté du mnuel vnt l’nstllton et l’utlston de cet pprel
électrque  combuston de rnulés de bos Le non-respect de ces nstructons peut entrîner des dommes
mtérels, des dommes corporels ou même l mort Contctez les utortés locles compétentes concernnt
les restrctons et les exences d'nspecton en vueur dns votre réon
ADVERTENCIA Le todo el mnul ntes de nstlr  usr est undd que funcon con electrcdd
 combustón de pellets S no se suen ests nstruccones, pueden producrse dños mterles, lesones
corporles o ncluso l muerte Pr consultr ls restrccones  requstos de nspeccón de ls nstlcones de
su zon, pónse en contcto con los encrdos de edfco o el Deprtmento de Bomberos
WARNUNG Btte lesen Se de Anletun vollstnd durch, bevor Se deses eletrsche pelletbetrebene
Brennstoffert monteren und verwenden De Nchtbechtun deser Anwesunen nn zu Schschden,
Verletzunen oder sor zum Tod fhren Fr Enschrnunen sowe Monte- und ontrolluflen n Ihrer
Reon wenden Se sch n de Gebude- oder Brndbeuftrten vor Ort
AVVERTENZA leere l’ntero mnule prm dell’nstllzone e dell’uso d quest pprecchtur elettrc
per l combustone d pellet L mnct osservnz delle struzon può cusre dnn ll propret, leson
fsche o nche l morte Contttre  funzonr del settore edlz o  vl del fuoco locl per nformzon
sulle restrzon e su requst d spezone del mpnt nell propr re

2
EN ENGLISH
 
              
     .     
           .
Please read and understand this entire manual before attempting to assemble, operate or install the product. This will ensure
you receive the most enjoyable and trouble-free operation of your new Smoke Cabinet. We also advise you retain this manual for
future reference.
DANGERS AND WARNINGS
You must contact your local home association, building or fire officials, or authority having jurisdiction,
to obtain the necessary permits, mission or information on any installation restrictions, such as any grill
being installed on a combustible surface, inspection requirements or even ability to use, in your area.
1. A minimum clearance of 305mm (12 inches) from combustible constructions to the sides of the grill, and 305mm (12 inches)
from the back of the grill to combustible constructions must be maintained. Do not install appliance on combustible
floors, or floors protected with combustible surfaces unless proper permits and permissions are obtained by
authorities having jurisdiction. This wood pellet appliance extension must not be placed under overhead combustible
ceiling or overhang. Keep your grill in an area clear and free from combustible materials, gasoline and other flammable
vapors and liquids.
Should a grease fire occur, turn the grilloff andleavethe cabinetdoor closeduntil thefire isout. Donot unplug
the power cord. Do not throw water on. Do not try to smother the fire. Use of an all-class (class ABC) approved
fire extinguisher is valuable to keep on site. If an uncontrolled fire does occur, call the Fire Department.
2. It is recommended to use heat-resistant barbecue mitts or gloves when operating the smoker. Do not use accessories not
specified for use with this appliance. Parts of the unit may be very hot, and serious injury may occur. Keep young children
and pets away while in use.
This appliance is not recommended for children, persons with reduced physical, sensory or mental
capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they are under direct supervision or instruction
by a person responsible for their safety.
CARBON MONOXIDE (“  ”)
Carbon monoxide is a colorless, odorless, tasteless gas produced by burning gas, wood, propane, charcoal or other fuel. Carbon
monoxide reduces the blood’s ability to carry oxygen. Low blood oxygen levels can result in headaches, dizziness, weakness,
nausea, vomiting, sleepiness, confusion, loss of consciousness or death. Follow these guidelines to prevent this colorless, odorless
gas from poisoning you, your family, or others:
• See a doctor if you or others develop cold or flu-like symptoms while cooking or in the vicinity of the appliance. Carbon
monoxide poisoning, which can easily be mistaken for a cold or flu, is often detected too late.
• Alcohol consumption and drug use increase the effects of carbon monoxide poisoning.
Carbon monoxide is especially toxic to mother and child during pregnancy, infants, the elderly, smokers, and people with blood or
circulatory system problems, such as anemia, or heart disease.

3
EN
ENGLISH
Safety Information .......................................................... 2
Parts & Specs......................................................................4
Assembly Preparation......................................................4
Assembly Instructions
Mounting The Cabinet Door Handle, Door Latch .................5
Securing The Chimney.................................................................5
Mounting The Grease Exhaust Tube........................................5
Mounting The Fixed Support ....................................................6
Remove Side Shelf And Barrel Chimney Hole Cap................6
Mount The Smoker To The Grill Barrel.....................................6
Securing The Smoker To The Grill Barrel ................................. 7
Installing The Cooking Components........................................ 7
  
Operating Instructions ....................................................8
Care & Maintenance.........................................................8
Tips & Techniques .............................................................9
Replacement Parts.......................................................... 10
Warranty
Conditions.....................................................................................11
Ordering Replacement Parts ....................................................11
Contact Customer Service.........................................................11
Warranty Service ........................................................................11
COPYRIGHT NOTICE
Copyright 2020. All right reserved. No part of this manual may be
copied, transmitted, transcribed, stored in a retrieval system, in any
form or by any means without expressed written permission of,
Dansons
3411 North 5th Avenue, Suite 500, Phoenix, ,  85013
[e-mail] | [e-mail]
www.pitboss-grills.com
Customer Service
Monday through Sunday, 4am - 8pm PST (EN/FR/ES)
Toll-Free: 1-877-303-3134 | Fax: [phone]

4
EN ENGLISH
Part# Description
1 Chimney Cap (x1)
2 Chimney Stack (x1)
3 Main Cabinet (x1)
4 Fixed Support (x1)
5 Cabinet Door Latch (x1)
6 Cabinet Door Handle (x1)
7 Grease Exhaust Tube (x1)
8 Cooking Grid (x3)
9 Cooking Grid Support Brackets (x6)
 1/4”-20 x 3/5” Screw (x4)
 1/4” Washer (x4)
 1/4” Locking Washer (x4)
 1/4”-20 x 9/5” Screw (x2)
 5/32” - 32 x 2/5” Screw (x18)
NOTE: Due to ongoing product development, parts are subject to change without
notice. Contact Customer Service if parts are missing when assembling the unit.
  
 
Parts are located throughout the shipping carton, including underneath the smoker. Inspect the smoker, parts, and hardware
blister pack after removing from the protective shipping carton. Discard all packaging materials from inside and outside of the
grill before assembly, then review and inspect all parts by referencing the parts list. If any part is missing or damaged, do not
attempt to assemble. Shipping damage is not covered under warranty. Contact your dealer or Pit Boss® Customer Service for
parts: Monday through Sunday, 4am - 8pm PST (EN/FR/ES).
[e-mail] | Toll-Free: 1-877-303-3134 | Toll-Free Fax: [phone]
IMPORTANT: To ease installation, using two people is helpful (but not necessary) when assembling this unit.
Tools required for assembly: screwdriver, wrench and level. Tools not included.
2
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3
6
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8
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1


 
MODEL UNIT ASSEMBLED (WxHxD) UNIT WEIGHT COOKING AREA TEMPERATURE RANGE

0600
442 mm x 487 mm x 670 mm
/ 17.4” x 19.17” x 26.37”
18 kg
/ 39.68 lb
Main - 1,599.7 cm / 247.95 sq. in.
Additional Racks - 2,979.6 cm / 461.84 sq. in.
TOTAL - 4,579.3 cm / 709.79 sq. in.
38-232°C
/ 100-450°F

5
EN
ENGLISH
 
IMPORTANT: It is advised to read each step entirely before starting assembly on instructions. Do not tighten screws
completely until all screws for that step have been installed.
1.     ,
 
Parts Required:
1 x Main Cabinet (#3)
1 x Cabinet Door Handle (#6)
1 x Cabinet Door Latch (#5)
7 x Screw (#E)
Installation:
• Place a piece of cardboard on the floor to prevent
scratching the unit and parts during assembly.
• Mount the Cabinet Door Handle onto the front side of
the Cabinet Door using four screws.
• Mount the Cabinet Door Latch onto the Exterior side
of the Main Cabinet using three screws.
2.   
Parts Required:
1 x Chimney Cap (#1)
1 x Chimney Stack (#2)
4 x Screw (#E)
Installation:
• Locate the chimney opening on the top of the Main
Cabinet. From the outside, secure the Chimney to the
top panel using four screws. The screw will fasten to
the self-clinching nut on the inside of the cabinet.
Next, twist the Chimney Cap onto the top.
NOTE: Adjust the damper handle to affect the airflow in
the main chimney.
3.     
Parts Required:
1 x Grease Exhaust Tube (#7)
3 x Screw (#E)
Installation:
• Mount the Grease Exhaust Tube onto the bottom of
the Main Cabinet using three screws, from the outside.
21
2

3

7
6
3
5


1
3
6
5



6
EN ENGLISH
4.    
Parts Required:
1 x Fixed Support (#4)
4 x Screw (#E)
Installation:
• Mount the Fixed Support onto the exterior side of the
Main Cabinet using four screws.
NOTE: Pay attention to the direction of the hole when
installing, the round hole is on the bottom. Do not
install in reverse.
5.      
 
Parts Required:
1 x Pit Boss® Grill (not included)
Installation:
• Remove the screws that secure the Side Shelf and
remove the Side Shelf.
• Remove the screws that secure the Barrel Chimney
Hole Cap and remove the Barrel Chimney Hole Cap.
6.       
Parts Required:
1 x Pit Boss® Grill (not included)
4 x Screw (#A)
2 x Washer (#B)
2 x Locking washer (#C)
Installation:
• Install two screws on the side of the Main Barrel and
tighten only half way. Hook up the Main Cabinet on
the screws first, then secure the screws in place. Note
illustration 6A.
• From outside, secure the Main Cabinet to the side
panel of the Main Barrel using two screws, washers
and locking washers. Note illustration 6B.
4
4

5
6


6
6

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EN
ENGLISH
7.       
Parts Required:
2 x Washer (#B)
2 x Locking washer (#C)
2 x Screw (#D)
Installation:
• From inside, secure the Main Cabinet to the side panel
of the Main barrel using two screws, washers, and
locking washers.
8.    
Parts Required:
6 x Cooking Grid Support Brackets (#9)
3 x Cooking Grid (#8)
Installation:
• Insert three Cooking Grid Support Brackets into the
holes along the left side wall of the interior Main
Cabinet. Once positioned in the holes, tilt downward
to secure into position. Note illustration 8A.
• Repeat the same process, matching the same heights,
for the right side wall.
• Last, place the Cooking Grids one-by-one, on the
Grid Support Brackets inside the Main Cabinet. Note
illustration 8B.
• The unit is now completely assembled.
7

8
8
9
8

8
EN ENGLISH
  
Any Pit Boss® Grills unit will give you many years of flavorful service with minimum cleaning. Follow these cleaning and
maintenance tips to service your Smoke Cabinet:
1.  
• Use a long-handled grill cleaning brush remove any food or build-up from the cooking grids. Best practice is to do
this while they are still warm from a previous cook. Clean the inside of your smoke cabinet on a consistent basis.
2.  
• Wipe your smoke cabinet down after each use. Use warm soapy water to cut the grease. Do not use oven cleaner,
abrasive cleansers or abrasive cleaning pads on the outside grill surfaces. All painted surfaces are not covered
under warranty, but rather are part of general maintenance and upkeep. For paint scratches, wearing, or flaking of
the finish, all painted surfaces can be touched up using high heat BBQ paint.
• Use a grill cover to protect your grill and Smoke Cabinet for complete protection! A cover is your best protection
against weather and outside pollutants. When not in use or for longterm storage, keep the unit under a cover in a
garage or shed.
CLEANING FREQUENCY TIME TABLE (NORMAL USE)
ITEM CLEANING FREQUENCY CLEANING METHOD
Cooking Grids After Each Grill Session Burn Off Excess, Grill Cleaning Brush
Chimney Ventilation, Damper Every 3-4 Grill Sessions Scrub Pad & Soapy Water
Heat Deflector Plate Every 3-4 Grill Sessions Scrub Pad & Soapy Water
Cabinet Ventilation, Damper Every 3-4 Grill Sessions Scrub Pad & Soapy Water
Bottom of Smoke Cabinet Every 5-6 Grill Sessions Scoop Out, Shop-Vac Excess Debris
 
The temperature of your Smoke Cabinet is determined by Four (4) Important Components: Grill Temperature, Chimney Damper
Positioning, Cabinet Damper Positioning, and the Outdoor Ambient Temperature. As you become more familiar with these
variables and how they operate together, your operating knowledge of the unit will become easier.
•  
The grill is the source of heat to the Smoke Cabinet. The hotter the grill, the hotter the available air to the Smoke Cabinet. If
smoking low and slow , more smoke is available for hot smoking or cold smoking in the Smoke Cabinet.
•  
The cabinet damper is the control of airflow going out of the Smoke Cabinet. Mostly, this damper will remain closed,
keeping the smoke and heat inside the Smoke Cabinet. If opened, it will allow the smoke and heat to exit the cabinet
chamber. It can be used if only a mild smoke flavoring is desired. When not in use, the cabinet damper should be closed.
•   
The outside air temperature has a significant affect on the temperature of your Smoke Cabinet, as weather conditions can
alter the temperature range achieved. To obtain the best results, cold smoking should be done only during the cooler months
or low-sun times of the day, such as early morning, early evening, or during the night. The cooler the temperature is outside,
the longer you can operate your grill at the low temperatures, and the more you can leave the chimney damper open,
resulting in more smoke flavor penetrating your culinary delights.

9
EN
ENGLISH
  
Follow these helpful tips and techniques, passed on from Pit Boss® Grills owners, our staff, and customers just like you, to become
more familiar with your Smoke Cabinet and grill:
1.  
• Keep everything in the kitchen and cooking area clean. Use different platters and utensils for the cooked meat than
the ones you used to prepare or transport the raw meat out to the grill. This will prevent cross contamination of
bacteria. Each marinade or basting sauce should have its own utensil.
• Keep hot foods hot (above 60ºC / 140ºF), and keep cold foods cold (below 3ºC / 37ºF). Cooked foods should not be left
out in the heat for more than an hour. Do not leave hot foods out of refrigeration for more than two hours.
• A marinade should never be saved to use at a later time. If you are going to use it to serve with your meat, be sure
to bring it to a boil before serving.
• Defrost and marinade meats by refrigeration. Do not thaw meat at room temperature or on a counter top. Bacteria
can grow and multiply rapidly in warm, moist foods. Wash hands thoroughly with hot, soapy water before starting
any meal preparation and after handling fresh meat, fish and poultry.
• Smoke nuts can be kept in an air tight container, and do not need to be refrigerated. Cold smoked cheeses and fish
do need to be refrigerated and stored in air tight containers. Smoked salmon, even when stored correctly in the
refrigerator, has a very short shelf life of one to two weeks, and about one month if kept in the freezer.
2.  
• Be prepared, or Mise en Place . This refers to preparing the cooking recipe, fuel, accessories, utensils, and all
ingredients you require at grill side before you start cooking. Also, read the entire recipe, start to finish, before
lighting the grill.
• A BBQ floor mat is very useful. Due to food handling accidents and cooking spatter, a BBQ floor mat would protect
a deck, patio, or stone platform from the possibility of grease stains or accidental spills.
3.    
• To infuse more smoke flavor into your meats, cook longer and at lower temperatures (also known as low and slow ).
Meat will close its fibers after it reaches an internal temperature of 49ºC / 120ºF. Misting, or mopping, are great ways
to keep meat from drying out.
• Always use a meat thermometer to determine the internal temperature of the foods you are cooking. Smoking foods
with hardwood pellets will turn meats and poultry pink. The band of pink (after cooking) is referred to as a smoke
ring and is highly prized by outdoor chefs.
• Leave open space between the foods and the extremities of the smoke cabinet for proper heat flow. Foods that are
crowded together will require more cooking time.
• Use a set of long-handled tongs for turning meats, and a spatula for turning fish. Using a piercing utensil, such as a
fork, will prick the meat and allow the juices to escape.
• Keep a log-book of cold smoking sessions, so that you can re-fine or repeat your success.

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EN ENGLISH
 
Part# Description
1-A Chimney Cap (x1)
2-A Chimney Stack (x1)
3-A Main Cabinet (x1)
4-A Fixed Support (x1)
5-A Cabinet Door Latch (x1)
6-A Cabinet Door Handle (x1)
7-A Grease Exhaust Tube (x1)
8-A Cooking Grid (x3)
9 Cooking Grid Support Brackets (x6)
10 1/4”-20 x 3/5” Screw (x4)
11 1/4” Washer (x4)
12 1/4” Locking Washer (x4)
13 1/4”-20 x 9/5” Screw (x2)
14 5/32” - 32 x 2/5” Screw (x18)
NOTE: Due to ongoing product development, parts are subject to change
without notice.
2
54
3
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EN
ENGLISH

CONDITIONS
All Smoke Cabinets by Pit Boss® Grills, manufactured by Dansons, carry a limited warranty from the date of sale by the original
owner. The warranty coverage begins on the original date of purchase and proof of date of purchase, or copy of original bill of
sale, is required to validate the warranty. Customers will be subject to parts, shipping, and handling fees if unable to provide
proof of purchase or after the warranty has expired.
Dansons carries a five (5) year warranty against defects and workmanship on all steel parts and metal component parts. Dansons
warrants that all part(s) are free of defects in material and workmanship, for the length of use and ownership of the original
purchaser. There is no specific warranty on the paint, powder coat finish, grill cover, gaskets or against any damage caused from
corrosion. Warranty does not cover damage from wear and tear, such as scratches, dents, dings, chips or minor cosmetic cracks.
These aesthetic changes of the smoke cabinet do not affect its performance. Repair or replacement of any part does not extend
past the limited warranty.
During the term of the warranty, Dansons’ obligation shall be limited to furnishing a replacement for defective and/or failed
components. As long as it is within the warranty period, Dansons’ will not charge for repair or replacement for parts returned,
freight prepaid, if the part(s) are found by Dansons’ to be defective upon examination. Dansons’ shall not be liable for
transportation charges, labor costs, or export duties. Except as provided in these conditions of warranty, repair or replacement
of parts in the manner and for the period of time mentioned heretofore shall constitute the fulfillment of all direct and derivate
liabilities and obligations from Dansons to you.
Dansons takes every precaution to utilize materials that resist rust. Even with these safeguards, the protective coatings can be
compromised by various substances and conditions beyond Dansons’ control. High temperatures, excessive humidity, chlorine,
industrial fumes, fertilizers, lawn pesticides and salt are some of the substances that can affect metal coatings. For these reasons,
the warranty does not cover rust or oxidization, unless there is loss of structural integrity on the unit components. Should any of
the above occur, kindly refer to the care and maintenance section to prolong the lifespan of your unit. Dansons recommends the
use of a grill cover when the grill and smoke cabinet are not in use.
This warranty is based on normal domestic use and service of the grill and smoke cabinet , and neither limited warranty coverage’s
apply for a grill and smoke cabinet which is used in commercial applications.
  
To order replacement parts, please contact your local authorized dealer or visit our online store at: www.pitboss-grills.com
  
If you have any questions or problems, contact Customer Service, Monday through Sunday, 4am - 8pm PST (EN/FR/ES).
[e-mail] | Toll-Free: 1-877-303-3134 | Toll-Free Fax: [phone]
 
Contact your nearest Pit Boss® Grills dealer for repair or replacement parts. Dansons requires proof of purchase to establish a
warranty claim; therefore, retain your original sales receipt or invoice for future reference. The serial and model number of your
Pit Boss® Grills unit can be found on the hopper. Record numbers below as the label may become worn or illegible.
MODEL SERIAL NUMBER
DATE OF PURCHASE AUTHORIZED DEALER

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FR FRANÇAIS
   
’’
  ’   ’    .  
            
 .
Veuillez lire et comprendre l’intégralité de ce manuel avant de procéder à l’assemblage, à l’utilisation ou à l’installation de ce produit. Vous
pourrez alors profiter pleinement et sans encombre de votre nouveau fumoir armoire. Nous vous conseillons également de conserver ce
manuel à titre de référence ultérieure.
DANGERS ET AVERTISSEMENTS
Vous devez contacter les autorités locales compétentes afin d’obtenir les permis, mandats ou informations
nécessaires concernant toute restriction d’installation, par exemple pour un gril installé sur une surface
combustible, les exigences en matière d’inspection ou même la possibilité d’utilisation dans votre région.
1. Vous devez respecter un espace minimum de 305mm (12 pouces) entre les côtés/l’arrière du gril et toute construction combustible.
N’installez pas l’appareil sur des sols combustibles ou des sols protégés par des surfaces combustibles sans avoir obtenu
les permis et autorisations appropriés de la part des autorités compétentes. Cette extension d’appareil à granules de bois
ne doit pas être placée sous un plafond ou un surplomb combustible. Placez votre gril dans une zone dégagée, sans matériaux
combustibles, essence, ni autres vapeurs et liquides inflammables.
Si un feu de graisse avive le feu, éteignez le gril et laissez la porte de l’armoire fermée jusqu’à ce que le feu
s’éteigne. Ne débranchez pas le cordon d’alimentation. Ne jetez pas d’eau dessus. Ne jetez pas d’eau sur l’appareil.
N’essayez pas d’étouffer le feu. Posséder sur place un extincteur agréé pour les feux de classe A, B et C est un atout
précieux. Si un feu incontrôlé a lieu, appelez les pompiers.
2. Il est recommandé d’utiliser des gants de barbecue résistants à la chaleur ou des gants lors de l’utilisation du fumeur. N’utilisez pas
d’accessoires autres que ceux spécifiés pour cet appareil. Certaines parties de l’unité peuvent être très chaudes et pourrait entraîner
de graves blessures en cas de contact. Pendant son utilisation, maintenez l’appareil hors de portée des jeunes enfants et des animaux.
Cet appareil n’est pas conçu pour être utilisé par des enfants, des personnes handicapées physiques, sensorielles
ou mentales, ou par des personnes ne disposant pas de l’expérience ou des connaissances nécessaires à son
fonctionnement, à moins qu’elles ne soient encadrées par une personne responsable de leur sécurité.
MONOXYDE DE CARBONE («le tueur silencieux»)
Le monoxyde de carbone est un gaz incolore, inodore et sans goût, produit par la combustion de gaz, de bois, de propane, de charbon
ou autre combustible. Le monoxyde de carbone diminue la capacité du sang à transporter l’oxygène. De faibles taux d’oxygène dans le
sang peuvent entraîner des maux de tête, des vertiges, des sentiments de faiblesse, des nausées, des vomissements, des somnolences,
des confusions, des pertes de conscience, ou la mort. Suivez ces instructions pour empêcher ce gaz incolore et inodore d’empoisonner vos
proches ou vous-même:
• Consultez un médecin si un individu ou vous-même développez des symptômes rappelant ceux d’une grippe alors que vous cuisinez
ou que vous êtes à proximité de l’appareil. L’empoisonnement au monoxyde de carbone, pouvant facilement être confondu avec un
rhume ou une grippe, est souvent détecté trop tard.
• La consommation d’alcool, de drogue et de médicaments augmente les effets de l’empoisonnement au monoxyde de carbone.
Le monoxyde de carbone est particulièrement toxique pour les mères et leur bébé pendant la grossesse, pour les nouveau-nés, les
personnes âgées, les fumeurs et les personnes présentant des problèmes du sang ou du système circulatoire, comme l’anémie ou les
maladies cardiaques.

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FR
FRANÇAIS
Informations de sécurité ...............................................12
Pièces et spécifications ..................................................14
Préparation de l’assemblage.........................................14
Instructions d’assemblage
Fixation de la poignée et du loquet de la porte
d’armoire..................................................................................15
Sécurisation de la cheminée.....................................................15
Montage du tube d’évacuation des graisses........................15
Montage du support fixe......................................................... 16
Retirez l’étagère latérale et le clapet de la cheminée
d’allumage.............................................................................. 16
Montez le fumoir sur le corps du gril.................................... 16
Fixez le fumoir sur le corps du gril..........................................17
Installation des composants de cuisson................................17
  
Instructions d’utilisation............................................... 18
Entretien et maintenance............................................. 18
Conseils et techniques....................................................19
Pièces de rechange.........................................................20
Garantie
Conditions....................................................................................20
Commande de pièces de remplacement................................21
Appelez le service à la clientèle ...............................................21
Service de garantie ....................................................................21
AVIS SUR LES DROITS D’AUTEUR
Droit d’auteur 2020. Tous droits réservés. Nulle partie de ce
manuel ne peut être reproduite, transmises, transcrite ou stockée
dans un système de recherche de quelque façon que ce soit sans
l’autorisation préalable écrite de,
Dansons
3411 North 5th Avenue, Suite 500, Phoenix, , .. 85013
[e-mail] | [e-mail]
www.pitboss-grills.com
Service à la clientèle
Du lundi au samedi, de 4 H à 20 H HP (AN/FR/ES)
Ligne sans frais: 1-877-303-3134, télécopie: 1-877-303-3135

14
FR FRANÇAIS
No. Description
1Capuchon de cheminée (x1)
2Sortie de la cheminée (x1)
3 Armoire principale (x1)
4 Support fixe (x1)
5 Loquet de porte d’armoire (x1)
6 Poignée de porte d’armoire (x1)
7 Tube d’évacuation des graisses (x1)
8 Grilles de cuisson (x3)
9 Supports de la grille de cuisson (x6)
 Vis1/4”-20 x 3/5” (x4)
 Rondelle1/4” (x4)
 Rondelle de blocage1/4” (x4)
 Vis1/4”-20 x 9/5” (x2)
 Vis5/32”- 32 x 2/5” (x18)
REMARQUE : En raison du développement continu du produit, les pièces
peuvent être modifiées sans préavis. Contactez le service clientèle si des
pièces manquent lors de l’assemblage de l’appareil.
  
  ’
Les pièces sont situées dans le carton d’expédition et sous le fumoir. Inspectez le fumoir, les pièces et le matériel emballé dans le papier
à bulle après les avoir retirés du carton d’expédition. Débarrassez-vous de tous les emballages intérieurs et extérieurs du gril avant
de procéder à l’assemblage, puis passez en revue et inspectez toutes les pièces en vous référant à la liste. Si une pièce manque ou est
endommagée, ne procédez pas à l’assemblage. Les dégâts liés à l’envoi ne sont pas couverts par la garantie. Contactez votre revendeur ou
le service clients de PitBoss® concernant ces pièces: du lundi au dimanche, de 4h à 20h HNP (EN/FR/ES).
[e-mail] | Numéro gratuit: 1-877-303-3134 | Fax gratuit: 1-877-303-3135
IMPORTANT : Pour faciliter l’installation, être deux personnes est utile
(mais pas nécessaire) lors de l’assemblage de cet appareil.
Outils nécessaires pour l’assemblage: tournevis, clé et niveau. Ces outils ne sont pas fournis.
2
54
3
6
7
8
9
1


 
MODÈLE APPAREIL ASSEMBLÉE
(WxHxD)
POIDS DE
APPAREIL
SURFACE DE CUISSON PLAGE DE
TEMPÉRATURES

0600
442 mm x 487 mm x 670 mm
/ 17,4 po x 19,17 po x 26,37 po
18 kg
/ 39,68 lb
Principale - 1 599,7 cm / 247,95 po
Grilles additionnelles - 2 979,6 cm / 461,84 po
TOTAL - 4 579,3 cm / 709,79 po
38 à 232°C
/ 100 à 450°F

15
FR
FRANÇAIS
 ’
IMPORTANT: nous vous conseillons de lire entièrement chaque étape avant de procéder à l’assemblage conformément
aux instructions. Ne serrez pas totalement les vis avant que toutes les vis de cette étape soient installées.
1.         
 ’
Pièces nécessaires:
1 x Armoire principale (#3)
1 x Poignée de porte d’armoire (#6)
1 x Loquet de porte d’armoire (#5)
7 x Vis (#E)
Installation:
• Placez un morceau de carton sur le sol pour éviter de rayer
l’unité et les pièces lors de l’assemblage.
• Montez la poignée sur le devant de la porte de l’armoire
à l’aide des quatre vis.
• Montez le cliquet sur le côté extérieur de la porte de
l’armoire principale à l’aide de trois vis.
2.    
Pièces nécessaires:
1 x Capuchon de cheminée (#1)
1 x Sortie de la cheminée (#2)
4 x Vis (#E)
Installation:
• Orientez l’ouverture de la cheminée vers le haut de
l’armoire principale. De l’extérieur, fixez la cheminée
au panneau supérieur à l’aide de quatre vis. Les vis
fixeront l’écrou autobloqueur à l’intérieur de l’armoire.
Ensuite, vissez le clapet en haut de la cheminée.
REMARQUE: Ajustez la poignée du registre pour affecter le
débit d’air dans la cheminée principale.
3.    ’ 

Pièces nécessaires:
1 x Tube d’évacuation des graisses (#7)
3 x Vis (#E)
Installation:
• Montez le conduit d’évacuation de la graisse en bas de
l’armoire principale à l’aide de trois vis, de l’extérieur.
21
2

3

7
6
3
5


1
3
6
5



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FR FRANÇAIS
4.    
Pièces nécessaires:
1 x Fixed Support (#4)
4 x Vis (#E)
Installation:
• Montez le support fixe sur le côté extérieur de l’armoire
principale à l’aide de quatre vis.
REMARQUE: Prêtez attention au sens du trou lors de
l’installation, le trou arrondi doit être placé vers le
bas. N’installez pas le système à l’envers.
5.  ’     
  ’
Pièces nécessaires:
1 x Gril Pit Boss® (non inclus)
Installation:
• Retirez les vis qui sécurisent l’étagère latérale avant de
la retirer.
• Retirez les vis qui sécurisent le clapet d’aération de la
cheminée d’allumage avant de le retirer.
6.        
Pièces nécessaires:
1 x Gril Pit Boss® (non inclus)
4 x Vis (#A)
2 x Rondelle (#B)
2 x Rondelle de blocage (#C)
Installation:
• Installez deux vis sur le côté du corps principal et
ne serrez qu’à moitié. Accrochez d’abord l’armoire
principale sur les vis, puis serrez ces dernières. Consultez
l’illustration 6A.
• De l’extérieur, sécurisez l’armoire principale au
panneau latéral du corps principal à l’aide de deux vis,
deux rondelles et deux rondelles de blocage. Consultez
l’illustration 6B.
4
4

5
6
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FR
FRANÇAIS
7.        
Pièces nécessaires:
2 x Rondelle (#B)
2 x Rondelle de blocage (#C)
2 x Vis (#D)
Installation:
• De l’intérieur, sécurisez l’armoire principale au panneau
latéral du corps principal à l’aide de deux vis, deux
rondelles et deux rondelles de blocage.
8.     
Pièces nécessaires:
6 x Supports de la grille de cuisson (#9)
3 x Grilles de cuisson (#8)
Installation:
• Insérez trois équerres de support pour soutenir la
grille de cuisson dans les trous situés le long du mur
latéral gauche à l’intérieur de l’armoire principale.
Une fois imbriquées dans les trous, penchez-les vers
l’avant pour les fixer dans la bonne position. Consultez
l’illustration 8A.
• Répétez cette opération, aux mêmes hauteurs, sur le
mur latéral droit.
• Enfin, placez les grilles de cuisson une à une, sur les
équerres de support de la grille à l’intérieur de l’armoire
principale. Consultez l’illustration 8B.
• L’appareil est désormais entièrement assemblé.
7

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9
8

18
FR FRANÇAIS
  
Avec un minimum d’entretien, chaque appareil de PitBoss® vous conférera de nombreuses années de service riches en saveurs.
Suivez ces conseils de nettoyage et d’entretien pour prendre soin de votre fumoir armoire:
1.  
• Utilisez une brosse de nettoyage de gril à manche long, puis retirez la nourriture ou les accumulations sur les grilles
de cuisson. Une bonne pratique consiste à le faire alors qu’elles sont encore tièdes suite à une précédente cuisson.
Nettoyez régulièrement l’intérieur de votre fumoir armoire.
2.  
• Essuyez votre fumoir armoire après chaque utilisation. Utilisez une eau savonneuse chaude pour retirer la graisse.
N’utilisez pas de nettoyant pour four ni de détergents ou éponges abrasifs sur les surfaces externes du gril. Toutes
les surfaces peintes ne sont pas couvertes par la garantie, elles font partie de la maintenance et de l’entretien
généraux. Concernant les griffures sur la peinture, l’usure ou l’écaillage du vernis, toutes les surfaces peintes peuvent
être retouchées à l’aide d’une peinture haute température pour barbecue.
• Utilisez une housse de protection complète pour votre gril et votre fumoir armoire! Une housse est la protection
idéale contre les aléas météorologiques et les polluants extérieurs. Lorsque vous n’utilisez pas l’appareil ou que vous
le rangez pour une longue période, placez-le sous une housse dans un garage ou un abri de jardin.
TABLEAU DE FRÉQUENCE DE NETTOYAGE (USAGE NORMAL)
ÉLÉMENT FRÉQUENCE DE NETTOYAGE MÉTHODE DE NETTOYAGE
Grilles de cuisson Après chaque utilisation du gril Brûlez l’excès, brosse pour nettoyer le grill
Ventilation de la cheminée, clapet Toutes les 3 ou 4 utilisations du gril Éponge à récurer et eau savonneuse
Plaque avec déflecteur de chaleur Toutes les 3 ou 4 utilisations du gril Éponge à récurer et eau savonneuse
Ventilation de l’armoire, clapet Toutes les 3 ou 4 utilisations du gril Éponge à récurer et eau savonneuse
Bas du fumoir armoire Toutes les 5 ou 6 utilisations du gril Retirer, aspirer l’excès de débris
 ’
La température du fumoir armoire est déterminée par quatre (4)composants importants: la température du gril, la position du clapet
de la cheminée, la position du clapet de l’armoire, et la température extérieure ambiante. Au plus vous vous familiariserez avec ces variables
et leur mode de fonctionnement, au plus il sera facile pour vous d’utiliser l’unité de manière optimale.
•   
Le gril est la source de chaleur de l’armoire à fumée. Plus le gril est chaud, plus l’air disponible est chaud dans l’armoire à fumée. Si vous
fumez lentement et lentement, plus de fumée est disponible pour le fumage à chaud ou le fumage à froid dans l’armoire à fumée.
•   
Le clapet de l’armoire contrôle la sortie d’air du fumoir armoire. En général, ce clapet restera fermé et gardera la fumée et la chaleur à
l’intérieur du fumoir armoire. S’il est ouvert, il permettra à la fumée et à la chaleur de quitter la chambre de l’armoire. Il peut être utilisé
si vous ne voulez obtenir qu’un léger goût de fumé. Lorsqu’il n’est pas utilisé, le clapet de l’armoire doit être fermé.
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La température de l’air extérieur a un impact considérable sur la température du fumoir armoire, car les conditions climatiques
peuvent modifier la plage de température obtenue. Pour atteindre un résultat optimal, un fumage à froid ne doit être réalisé que
durant les mois les plus froids ou les périodes de la journée les moins ensoleillées, tel que le matin, en début de soirée ou la nuit. Au
plus la température extérieure est fraîche, au plus vous pouvez faire fonctionner votre gril à de basses températures, et laisser le
clapet de la cheminée ouvert, ce qui donnera un goût fumé à vos préparations culinaires.

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Consultez les astuces et techniques utiles que nous ont transmises les propriétaires de grils PitBoss®, notre équipe et des clients
comme vous, afin de vous familiariser avec votre fumoir armoire et votre gril:
1.  
• Maintenez le contenu de la cuisine et de la zone de cuisson propre. Utilisez des plats et ustensiles différents pour la
viande cuite et la préparation ou le transport de la viande crue sur le gril. Vous pourrez ainsi éviter une contamination
croisée de bactéries. Chaque marinade ou jus de cuisson doit posséder ses propres ustensiles.
• Maintenez au chaud les aliments chauds (au-dessus de 60°C/140°F) et au frais les aliments froids (en dessous de
3°C / 37°F). Les aliments cuits ne doivent pas être laissés dehors dans la chaleur durant plus d’une heure. Ne laissez
pas les aliments chauds sans réfrigération durant plus de deux heures.
• Une marinade ne doit jamais être conservée et utilisée ultérieurement. Si vous comptez la servir avec votre viande,
faites-la préalablement bouillir.
• Décongelez et faites mariner la viande par réfrigération. Ne la faites pas décongeler à température ambiante ou
sur un plan de travail. Des bactéries peuvent se développer et se multiplier rapidement au sein d’aliments tièdes et
humides. Lavez-vous minutieusement les mains avec de l’eau chaude et savonneuse avant la préparation d’un repas
et après avoir manipulé de la viande, du poisson et de la volaille.
• Les noix fumées peuvent être conservées dans un conteneur étanche à l’air et n’ont pas besoin d’être réfrigérées.
Les fromages et le poisson fumés à froid doivent être placés au réfrigérateur dans des conteneurs étanches à l’air.
Le saumon fumé, même correctement conservé, n’a qu’une très courte durée de vie d’une à deux semaines au
réfrigérateur et d’un mois au congélateur.
2.    
• Préparez-vous bien . Placez la recette, les combustibles, les accessoires, les ustensiles et tous les ingrédients dont
vous avez besoin près du gril avant de débuter la cuisson. Lisez également toute la recette avant d’allumer le gril.
• Un tapis de protection pour barbecue est très utile. Étant donné les risques d’éclaboussures et d’accidents en
manipulant de la nourriture, un tapis protège les terrasses, patios ou plateformes en pierre contre les taches de
graisse ou les renversements accidentels.
3.     
• Pour infuser vos viandes d’une saveur fumée, adoptez une cuisson plus lente à basse température (aussi nommée
méthode low and slow ). La viande resserrera ses fibres après avoir atteint une température interne de 49°C/120°F.
Vaporiser ou saucer la viande est une excellente manière de l’empêcher de sécher.
• Utilisez toujours un thermomètre de cuisson pour déterminer la température interne des aliments que vous cuisinez.
Fumer des aliments avec des granulés de bois fera rosir les viandes et volailles. La ligne rose (après cuisson) est
nommée anneau de fumée , elle est très prisée des chefs cuisiniers d’extérieur.
• Laissez de l’espace entre les aliments et les bords du corps de l’appareil pour permettre une bonne diffusion de
chaleur. Les aliments posés sur un gril surchargé nécessiteront une cuisson plus longue.
• Utilisez un ensemble de pinces à manche long pour tourner la viande et une spatule pour tourner les steaks hachés
et le poisson. Utiliser un ustensile perçant, tel qu’une fourchette, piquera la viande et laissera le jus s’échapper.
• Consignez des informations dans un journal sur vos sessions de fumage, pour vous améliorer ou multiplier les réussites.

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CONDITIONS
Tous les grils fumoirs armoire de PitBoss®, fabriqués par Dansons, s’accompagnent d’une garantie limitée à compter de la date de vente au
propriétaire d’origine. La couverture de garantie débute à la date d’achat d’origine et une preuve de la date d’achat, ou une copie de l’acte
de vente d’origine, est nécessaire pour faire entrer la garantie en vigueur. Les clients devront payer des frais relatifs aux pièces, à l’envoi et
au traitement s’ils ne sont pas en mesure de fournir une preuve d’achat ou après expiration de la garantie.
Dansons offre une garantie de cinq (5)ans sur les défauts et la confection de toutes les pièces en acier et les composants en métal. Dansons
garantit que toutes les pièces sont exemptes de défauts de matériaux et de fabrication, pour la durée d’utilisation et de possession de
l’acheteur d’origine. Aucune garantie spécifique n’existe pour la peinture, le revêtement en poudre, la housse du gril, les joints ou tout
dommage dû à la corrosion. La garantie ne couvre pas les dégâts d’usure, tels que les éraflures, les entailles, les cabossages, les éclats ou les
fissures cosmétiques mineures. Ces modifications esthétiques du gril n’impactent pas ses performances. La réparation ou le remplacement
d’une pièce ne prolonge pas la garantie limitée au-delà des cinq (5) ans suivant la date d’achat.
Durant la période de la garantie, l’obligation de Dansons est limitée à la fourniture de pièces de rechange en cas de composants défectueux.
Tant que cela se produit pendant la période de la garantie, Dansons ne vous facturera pas la réparation ou le remplacement des pièces
retournées, fret payé d’avance, si Dansons détermine que ces pièces se révèlent défectueuses après inspection. Dansons ne sera pas tenu
responsable des frais de transport, du prix de la main-d’œuvre ou des droits de sortie. Sauf disposition contraire dans ces conditions de
garantie, la réparation ou le remplacement des pièces de la façon et pour la durée fixée ci-dessous, constituera l’accomplissement de
toutes les responsabilités et obligations directes et dérivées de Dansons envers vous.
No. Description
1-A Capuchon de cheminée (x1)
2-A Sortie de la cheminée (x1)
3-A Armoire principale (x1)
4-A Support fixe (x1)
5-A Loquet de porte d’armoire (x1)
6-A Poignée de porte d’armoire (x1)
7-A Tube d’évacuation des graisses (x1)
8-A Grilles de cuisson (x3)
9 Supports de la grille de cuisson (x6)
10 Vis1/4”-20 x 3/5” (x4)
11 Rondelle1/4” (x4)
12 Rondelle de blocage1/4” (x4)
13 Vis1/4”-20 x 9/5” (x2)
14 Vis5/32”- 32 x 2/5” (x18)
REMARQUE : En raison du développement continu du produit, les pièces peuvent
être modifiées sans préavis.
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