Rational Integrated fat drain Combi-Duo User manual

EU-west
Integrated fat drain Combi-Duo
Original-Installationsanleitung
Original Installation Manual

2 / 72 80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west
de.................................................................................................................................. 3
en.................................................................................................................................. 7
fr ................................................................................................................................... 11
es .................................................................................................................................. 16
it.................................................................................................................................... 21
pt-BR ........................................................................................................................... 26
nl................................................................................................................................... 31
sv .................................................................................................................................. 36
da.................................................................................................................................. 40
no.................................................................................................................................. 44
fi.................................................................................................................................... 48
el ................................................................................................................................... 52

de
80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west 3 / 72
Inhaltsverzeichnis
1 Informationen zu dieser Anleitung......................................................................... 4
2 Sicherheit...................................................................................................................... 4
3 Produktbeschreibung................................................................................................ 4
4 Installation.................................................................................................................... 5
4.1 Vorarbeiten zur Installation ......................................................................................................5
4.2 Integrierten Fettablauf montieren..........................................................................................5

1 | Informationen zu dieser Anleitung
de
4 / 72 80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west
1 Informationen zu dieser
Anleitung
Bei diesem Dokument handelt es sich um
einen vorläufigen Stand der Installations-
anleitung. Bitte beachten Sie den jeweili-
gen Versionsstand und das Datum.
Diese Anleitung beschreibt den Aufbau des
integrierten Fettablaufs für die Geräte:
nLM1: iCombi Pro 6-1/1 bis 10-2/1
nLM2: iCombi Classic 6-1/1 bis
10-2/1
Diese Anleitung ist eine Ergänzung zur In-
stallationsanleitung für iCombi Pro /
iCombi Classic. Lesen Sie die Anleitung vor
dem Aufbau durch. Die Anleitung ermög-
licht einen sicheren Umgang mit den Gerä-
ten und eine bestimmungsgemäße Instal-
lation.
Die Abbildungen in dieser Anleitung sind
beispielhaft und können vom Bausatz ab-
weichen.
Alle Informationen aus der Installationsan-
leitung für iCombi Pro / iCombi Classic
gelten entsprechend.
2 Sicherheit
WARNUNG
Verbrennungsgefahr durch heiße
Ablaufrohre
Die Rohre des Fettablaufs können
während des Gerätebetriebs sehr heiß
werden.
nBerühren Sie die Ablaufrohre nicht
während des Betriebs.
nWenn Sie den integrierten Fettablauf
nicht verwenden, verschließen Sie
den Trichter im Garraum mit dem
mitgelieferten Stopfen.
HINWEIS
Falsche Installation des Ablaufrohres
Um ein Rücklaufen des Fetts in das
Gerät zu vermeiden, richten Sie das
Ablaufrohr so aus, dass ein leichtes
Gefälle entsteht.
HINWEIS
Undichte Verbindungen
Um undichte Verbindungen am
Kugelhahn zu vermeiden, verwenden
Sie ein neues Teflonband zum
Abdichten der Rohrstücke, wenn am
Kugelhahn gearbeitet wird.
3 Produktbeschreibung
Mit dem Bausatz kann der integrierte
Fettablauf (IFA) links oder rechts am Com-
bi-Duo-Gerät aufgebaut werden.
Der integrierte Fettablauf kann nicht nach-
gerüstet werden.
Zusätzlich zum integrierten Fettablauf für
Combi-Duo muss ein Nivellierbausatz
oder Untergestell installiert werden.
Die folgenden Bausätze sind verfügbar für
die Gerätegrößen 6-1/1 und 10-1/1:
Artikelnummer Beschreibung
60.75.873 IFA C-D auf Nivellier-
bausatz
60.75.406 IFA C-D auf UGI C-D
60.75.874 IFA C-D auf UGII C-D
Folgende Bausätze sind für die Gerätegrö-
ßen 6-2/1 und 10-2/1:
Artikelnummer Beschreibung
60.75.876 IFA C-D auf Nivellier-
bausatz

4 | Installation de
80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west 5 / 72
Artikelnummer Beschreibung
60.75.411 IFA C-D auf UGI C-D
60.75.875 IFA C-D auf UGII C-D
Beachten Sie, dass die Bausätze nur für
Combi-Duo-Geräte derselben Gastronorm
vorgesehen sind.
HINWEIS
Der Lieferumfang ist abhängig vom
Combi-Duo-Bausatz
Der Lieferumfang beim integrierten
Fettablauf für Combi-Duo-Geräte ist
abhängig vom Combi-Duo-Bausatz.
Lieferumfang Integrierter Fettablauf für
Combi-Duo-Geräte [ Bild 01]:
1 Rohre mit Dichtungen und Kugelhahn
für das obere Gerät
2 Rohre mit Dichtungen und Kugelhahn
für das untere Gerät
3 Halter Kugelhahn
4 Fettauffang-Kanister bzw. GN-Behälter*
5 Ablaufwanne
6 Rechteckrohr
7 Querträger
8 Halter Rückwand
* Behälter ist abhängig der Installationsan-
forderung.
4 Installation
4.1 Vorarbeiten zur Installation
Befestigungslöcher bohren
1. Messen Sie die Position der Löcher
entsprechend der Installationsseite
und der Gastronorm ab:
Gerätegröße und In-
stallationsseite
Bildnummer
6-1/1 und 10-1/1
rechts Bild 02
6-2/1 und 10-2/1
rechts Bild 03
6-1/1 und 10-1/1
links Bild 04
6-2/1 und 10-2/1
links Bild 05
1. Die Löcher können vorsichtig in die
Geräterückwand gebohrt werden.
Schrauben an Abwasserblende lösen
1. Lösen Sie die Schrauben an der Ab-
wasserblende [ Bild 06].
>Achten Sie darauf, dass der Poten-
zialausgleich nicht verändert wird.
4.2 Integrierten Fettablauf
montieren
Kugelhahn montieren
Halter Rückwand am Gerät montieren
1. Schrauben Sie den Halter an den 3 Be-
festigungspunkten der Abwasserblen-
de [ Bild 07].
2. Verschrauben Sie den Querträger am
Halter Rückwand mit vier Hutmuttern
und an den zwei gebohrten Löchern
[ Bild 08].
Kugelhahn montieren
1. Dichten Sie die Gewinde der beiden
Rohrstücke für den Kugelhahn mit Tef-
lonband ab [ Bild 09].
2. Montieren Sie die Rohrstücke, Rohhal-
ter und den Kugelhahn [ Bild 10].
Beachten Sie den unterschiedlichen
Zusammenbau für die Aufbauvariante
links/rechts.

4 | Installation
de
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3. Montieren Sie die zusammengebauten
Kugelhähne mit den Klemmteilen am
Rechteckrohr [ Bild 11]. Ziehen Sie
die Hutmuttern noch nicht fest. Der
Zusammenbau muss für die weiteren
Schritte verschiebbar bleiben.
>Die Ablaufrohre zeigen nach hinten
und die Rohrwinkel nach unten.
4. Befestigen Sie das Rechteckrohr mit
dem Halter Rechteckrohr am Querträ-
ger mit vier Schrauben und Hutmut-
tern [ Bild 12]. Die Hutmuttern sind
zwischen Gerät und Querträger zu po-
sitionieren.
Ablaufrohre montieren
1. Montieren Sie die Rohrdichtungen am
Rohrstutzen in der Rückwand der Ge-
räte [ Bild 13].
2. Stecken Sie die Rohre an der Rück-
wand der Geräte zusammen
[ Bild 14].
3. Schieben Sie die Rohre in die Befesti-
gungen am Querträger und in die
Rohrmuffe am Kugelhahn [ Bild 15].
Ablaufwanne und Fettauffang-Behälter
(Kanister oder GN-Behälter) aufbauen
1. Positionieren Sie die Ablaufwanne ne-
ben dem Gerät am Ende der Verroh-
rung [ Bild 16].
2. Nivellieren Sie die Füße an der Wanne
für den Ablaufbehälter [ Bild 17].
3. Stecken Sie die Ablaufrohre mit Griff in
die Fettauffang-Behälter [ Bild 18].
>Wichtig: Die Auswahl der Behälter
ist abhängig der Konfiguration:
Combi-Duo auf Untergestell:
Fettauffang-Kanister
Combi-Duo auf Unterbau mit Fü-
ßen: Fettauffang-Kanister
Combi-Duo auf Nivellierbausatz:
GN-Behälter
Combi-Duo auf fahrbaren Unter-
bau: GN-Behälter.
4. Platzieren Sie die Fettauffang-Behälter
in der Wanne [ Bild 19].
5. Stecken Sie den Rohrwinkel in das Ab-
laufrohr [ Bild 20].
6. Drehen Sie das Ablaufrohr so, dass der
Pin vom Rohrwinkel arretiert
[ Bild 21].
7. Bringen Sie die Aufkleber „heiße Ober-
fläche“ gut sichtbar an folgenden Stel-
len an: am Rohrwinkel zur Auffang-
wanne, am Rohr zwischen Kugelhahn
und Geräterückseite und am Rohr auf
der Geräterückseite.
Garraum vorbereiten
1. Schieben Sie die Fettsammelwanne je-
weils in den untersten Einschub des
Gerätes ein [ Bild 22].
2. Führen Sie die Verrohrung im Garraum
in die Fettsammelwanne ein
[ Bild 23]. Befestigen Sie den Ver-
schlussstopfen am Trichter im Gar-
raum.
Trichter öffnen/verschließen
1. Lassen Sie den Trichter im Garraum
bei Verwendung des integrierten
Fettablaufs offen.
>> Der integrierte Fettablauf für Combi-
Duo ist am Gerät montiert.

en
80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west 7 / 72
Table of contents
1 Information on this manual ...................................................................................... 8
2 Safety............................................................................................................................. 8
3 Product description ................................................................................................... 8
4 Installation.................................................................................................................... 9
4.1 Preliminary installation works .................................................................................................9
4.2 Installing the integrated grease drain ....................................................................................9

1 | Information on this manual
en
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1 Information on this manual
This document is a preliminary version of
the installation manual. Please note the rel-
evant version and date.
This manual describes the structure of the
integrated grease drain for the units:
nLM1: iCombi Pro 6-1/1 to 10-2/1
nLM2: iCombi Classic 6-1/1 to 10-2/1
This manual is to be used in addition to the
installation manual for iCombi Pro /
iCombi Classic. Read the manual before
assembly. The manual is there to ensure
that you use the units safely and install
them properly.
The illustrations in this manual are ex-
amples only and may differ from the as-
sembly kit.
All information from the installation
manual for iCombi Pro / iCombi Classic
apply accordingly.
2 Safety
WARNING
Risk of burns from hot drain pipes
The pipes of the grease drain can
become very hot during unit operation.
nDo not touch the drain pipes during
operation.
nIf you do not use the integrated
grease drain, close the funnel in the
cooking cabinet with the supplied
plug.
NOTICE
Incorrect installation of drain pipe
To prevent the grease from returning to
the unit, align the drain pipe with a
slight decline.
NOTICE
Leaking connections
To prevent leaking connections on the
ball valve, use a new Teflon tape to seal
the pipe sections when working on the
ball valve.
3 Product description
With this assembly kit, the integrated fat
drain (IFD) can be built on the left or right
of the Combi-Duo unit.
The integrated grease drain cannot be ret-
rofitted.
A levelling kit or stand must be installed in
addition to the integrated grease drain for
Combi-Duo.
The following assembly kits are available
for unit sizes 6-1/1 and 10-1/1:
Article number Description
60.75.873 IFD C-D on levelling
kit
60.75.406 IFD C-D on UGI C-D
60.75.874 IFD C-D on UGII C-D
The following assembly kits are for unit
sizes 6-2/1 and 10-2/1:
Article number Description
60.75.876 IFD C-D on levelling
kit
60.75.411 IFD C-D on UGI C-D

4 | Installation en
80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west 9 / 72
Article number Description
60.75.875 IFD C-D on UGII C-D
Note that the assembly kits are only inten-
ded for Combi-Duo units of the same
gastronorm.
NOTICE
The scope of delivery depends on the
Combi-Duo kit
The scope of delivery for the integrated
fat drain for Combi-Duo units depends
on the Combi-Duo kit.
Scope of delivery integrated grease drain
for Combi-Duo units [ Photo 01]:
1 Pipes with gaskets and drain valve for
the top unit
2 Pipes with gaskets and drain valve for
the bottom unit
3 Ball valve mount
4 Fat collecting canister or GN container*
5 Drain vat
6 Rectangular pipe
7 Cross beams
8 Rear panel mount
* container depends on the installation re-
quirement.
4 Installation
4.1 Preliminary installation works
Drill mounting holes
1. Measure the position of the holes ac-
cording to the installation side and
gastronorm:
Unit size and installa-
tion side
Image number
6-1/1 and 10-1/1
right Image 02
Unit size and installa-
tion side
Image number
6-2/1 and 10-2/1
right Image 03
6-1/1 and 10-1/1
left Image 04
6-2/1 and 10-2/1
left Image 05
1. The holes can be carefully drilled in the
unit rear panel.
Loosen the screws on the waste water
stop
1. Remove the screws on the waste wa-
ter stop [ Photo 06].
>Make sure that the potential equal-
isation is not changed.
4.2 Installing the integrated grease
drain
Mount the drain valve
Mount the rear panel holder on the unit
1. Screw the holder to the 3 attachment
points of the waste water stop
[ Photo 07].
2. Screw the cross beam to the rear panel
holder with four cap nuts and to the
two drilled holes [ Photo 08].
Mount the drain valve
1. Seal the threads of the two pipe pieces
for the ball valve with Teflon tape
[ Photo 09].
2. Install the pipe pieces, pipe bracket
and drain valve [ Photo 10]. Note
the different assembly for the left and
right variant.
3. Install the assembled drain valves with
the clamping parts on the rectangular
pipe [ Photo 11]. Do not tighten the

4 | Installation
en
10 / 72 80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west
cap nuts yet. The assembly must re-
main moveable for the subsequent
steps.
>The drain pipes point to the rear
and the pipe brackets to the bot-
tom.
4. Attach the rectangular pipe with the
rectangular pipe holder to the cross
beam with four screws and cap nuts
[ Photo 12]. The cap nuts must be
positioned between the unit and the
cross beam.
Mount the drain pipe
1. Mount the pipe gaskets on the pipe
socket in the rear panel of the unit
[ Photo 13].
2. Assemble the pipes to the rear panel of
the units [ Photo 14].
3. Slide the pipes into the attachments on
the cross beam and in the pipe socket
on the drain valve [ Photo 15].
Set up the drain pan and fat collection
container (canister or GN container)
1. Position the drain vat next to the unit
at the end of the piping [ Photo 16].
2. Level the feet on the vat for the drain
container [ Photo 17].
3. Insert the drain pipes with handles into
the fat collection container
[ Photo 18].
>Important: The selection of the
container depends on the configur-
ation:
Combi-Duo on stand: Fat collection
canister
Combi-Duo on substructure with
feet: Fat collection canister
Combi-Duo on levelling kit: GN
container
Combi-Duo on mobile substruc-
ture: GN containers.
4. Place the fat collection container into
the vat [ Photo 19].
5. Insert the pipe bracket into the drain
pipe [ Photo 20].
6. Turn the drain pipe so that the pin is
locked by the pipe bracket
[ Photo 21].
7. Place the "hot surface" stickers so that
they are clearly visible in the following
places: on the pipe bracket to the drip
pan, on the pipe between the drain
valve and the unit rear panel and on
the pipe at the rear of the unit.
Prepare the cooking cabinet
1. Slide the grease collector vat into the
bottom rack of the unit [ Photo 22].
2. Insert the piping in the cooking cabinet
into the fat collector vat [ Photo 23].
Attach the sealing plug to the funnel in
the cooking cabinet.
Opening/closing the funnel
1. Leave the funnel open in the cooking
cabinet using the integrated grease
drain.
>> The integrated grease drain for the
Combi-Duo is installed in the unit.

fr
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Table des matières
1 Informations sur ce manuel....................................................................................12
2 Sécurité .......................................................................................................................12
3 Description du produit............................................................................................12
4 Installation..................................................................................................................13
4.1 Préparation à l'installation......................................................................................................13
4.2 Monter le système d'écoulement intégré des graisses ................................................. 13

1 | Informations sur ce manuel
fr
12 / 72 80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west
1 Informations sur ce manuel
Le présent document constitue une ver-
sion provisoire du guide d'installation.
Veuillez vérifier le numéro et la date de la
version.
Ce guide décrit le montage du système
d’écoulement intégré des graisses pour les
appareils :
nLM1: iCombi Pro 6-1/1 à 10-2/1
nLM2: iCombi Classic 6-1/1 à 10-2/1
Ce guide constitue un complément au
guide d'installation pour le iCombi Pro /
iCombi Classic. Veuillez lire le guide en en-
tier avant le montage. Ce guide garantit
une utilisation sécurisée des appareils et
une installation conforme.
Les illustrations dans ce guide sont don-
nées à titre d'exemples et peuvent être dif-
férentes de celle de l'appareil.
Toutes les informations contenues dans le
guide d’installation de iCombi Pro / iCom-
bi Classic s'appliquent en conséquence.
2 Sécurité
AVERTISSEMENT
Risque de brûlures dues aux tuyaux
d’écoulement très chauds
Les tuyaux d'écoulement des graisses
peuvent devenir très chauds pendant le
fonctionnement de l'appareil.
nNe touchez pas les tuyaux pendant le
fonctionnement de l’appareil.
nSi vous n’utilisez pas le système
d'écoulement intégré des graisses,
obturez l’entonnoir dans l’enceinte
de cuisson à l'aide du bouchon fourni
avec le système.
INFORMATION
Installation incorrecte du tuyau
d'écoulement
Pour éviter un reflux des graisses dans
l'appareil, ajustez la position du tuyau
d’écoulement de manière à former une
légère pente.
INFORMATION
Raccords non étanches
Pour éviter des raccords non étanches
au niveau du robinet à boisseau
sphérique, utilisez du ruban Téflon neuf
pour garantir l’étanchéité des raccords
de tuyaux lorsque vous travaillez sur le
robinet à boisseau sphérique.
3 Description du produit
Le kit permet de monter le système
d'écoulement intégré des graisses (IFA) sur
la gauche ou la droite de l’appareil Combi-
Duo.
Une mise en place ultérieure du système
d’écoulement des graisses n’est pas pos-
sible.
Outre le système d'écoulement intégré des
graisses pour Combi-Duo, un kit de nivel-
lement ou une table de soubassement doit
être être installé.
Les kits suivants sont disponibles pour les
appareils de tailles suivantes 6-1/1 et
10-1/1:
Numéros d’article Description
60.75.873 C-D IFA sur kit de ni-
vellement
60.75.406 C-D IFA sur C-D UGI
60.75.874 C-D IFA sur C-D UGII

4 | Installation fr
80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west 13 / 72
Les kits suivants sont pour les appareils de
taille 6-2/1 et 10-2/1:
Numéros d’article Description
60.75.876 C-D IFA sur kit de ni-
vellement
60.75.411 C-D IFA sur C-D UGI
60.75.875 C-D IFA sur C-D UGII
Veuillez noter que les kits sont uniquement
prévus pour les appareils Combi-Duo de la
même gastronorme.
INFORMATION
Le contenu de la livraison dépend du
kit Combi-Duo
Le contenu du système intégré
d'écoulement des graisses pour les
appareils Combi-Duo dépend du kit
Combi-Duo.
Contenu de la livraison Système
d'écoulement intégré des graisses pour
les appareils Combi-Duo [ Image 01]:
1 Tuyaux avec joints et robinet à boisseau
sphérique pour l'appareil supérieur
2 Tuyaux avec joints et robinet à boisseau
sphérique pour l'appareil inférieur
3 Support du robinet à boisseau sphérique
4 Bidon de récupération de la graisse ou
récipient GN*
5 Bac d'écoulement
6 Tube de section carrée
7 Traverse
8 Support face arrière
* Le choix du récipient dépend des exi-
gences d'installation.
4 Installation
4.1 Préparation à l'installation
Percer les trous de fixation
1. Mesurez la position des trous en fonc-
tion du côté d'installation et de la gas-
tronorme :
Taille de l'appareil et
côté de l'installation
Numéro de l'image
6-1/1 et 10-1/1 à
droite Image 02
6-2/1 et 10-2/1 à
droite Image 03
6-1/1 et 10-1/1 à
gauche Image 04
6-2/1 et 10-2/1 à
gauche Image 05
1. Les trous doivent être percés avec
précaution dans la face arrière de l'ap-
pareil.
Desserrer les vis du diaphragme des eaux
usées
1. Desserrer les vis du diaphragme des
eaux usées [ Image 06].
>Veillez à ce que l'équipotentialité ne
soit pas modifiée.
4.2 Monter le système d'écoulement
intégré des graisses
Monter le robinet à boisseau sphérique
Monter le support à la face arrière de
l'appareil
1. Vissez le support aux trois points de
fixation du diaphragme des eaux usées
[ Image 07].
2. Vissez la traverse au support sur la face
arrière à l'aide de quatre boulons à tête
ronde et sur les deux trous percés
[ Image 08].

4 | Installation
fr
14 / 72 80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west
Monter le robinet à boisseau sphérique
1. Étanchéifiez les filetages des deux rac-
cords du robinet à boisseau sphérique
à l'aide de ruban Téflon [ Image 09].
2. Montez les raccords, le support de
tuyau et le robinet à boisseau sphé-
rique [ image 10]. Respectez les
consignes de montage différentes
pour la variante d’assemblage gauche/
droite.
3. Montez les robinets sphériques as-
semblés à l'aide des pièces de fixation
sur le tube de section carrée
[ image 11]. Ne serrez pas encore
les boulons à tête ronde. Il doit être
possible de déplacer l’assemblage au
cours des étapes suivantes.
>Les tuyaux de vidange sont dirigés
vers l’arrière et les coudes vers le
bas.
4. Fixez le tube de section carrée au sup-
port de tube à section carrée sur la tra-
verse avec quatre vis et boulons à tête
ronde [ image 12]. Les boulons à
tête ronde doivent être positionnés
entre l'appareil et la traverse.
Monter les tuyaux de vidange
1. Montez les joints d'étanchéité sur les
raccords sur la face arrière de l'appareil
[ image 13].
2. Assemblez les tuyaux sur la face arrière
des appareils [ image 14].
3. Poussez les tuyaux dans les dispositifs
de fixation de la traverse et dans le
manchon du robinet à boisseau sphé-
rique [ image 15].
Installer et le bac d'écoulement et le
réceptacle à graisses (bidon ou récipient
GN)
1. Positionnez le bac d'écoulement à côté
de l'appareil à l'extrémité de la tuyau-
terie [ image 16].
2. Ajustez les pieds du bac du réceptacle
d'écoulement [ image 17].
3. Insérez les tuyaux d'écoulement avec
poignée dans le réceptacle à graisses
[ Image 18].
>Important: Le choix du récipient
est fonction de la configuration:
Combi-Duo sur table de soubasse-
ment: Bidon de récupération de
graisse
Combi-Duo sur soubassement avec
pieds: Bidon de récupération de
graisse
Combi-Duo sur kit de nivellement:
Récipient GN
Combi-Duo sur soubassement mo-
bile: Récipient GN
4. Placez le réceptacle à graisses dans le
bac [ Image 19].
5. Insérez le coude dans le tuyau d'écou-
lement [ Image 20].
6. Tournez le tuyau d'écoulement jusqu’à
ce que la clavette dans le coude soit
bloquée [ Image 21].
7. Apposez les autocollants «Surfaces
chaudes» de manière bien visible aux
endroits suivants : sur le coude du bac
collecteur, sur le tuyau entre le robinet
à boisseau sphérique et l'arrière de
l'appareil et sur le tuyau à l’arrière de
l’appareil.

4 | Installation fr
80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west 15 / 72
Préparer l'enceinte de cuisson
1. Insérez le bac collecteur de graisses à
chaque fois au niveau inférieur de l'ap-
pareil [ Image 22].
2. Faites passer la tuyauterie dans l’en-
ceinte de cuisson jusqu’au bac collec-
teur de graisses [ image 23]. Mettez
en place le bouchon de fermeture de
l’entonnoir dans l’enceinte de cuisson.
Ouvrir/fermer l’entonnoir
1. Si vous utilisez le système d’écoule-
ment intégré des graisses, laissez l’en-
tonnoir ouvert dans l’enceinte de cuis-
son.
>> Le système d'écoulement intégré des
graisses pour Combi-Duo est monté
sur l’appareil.

es
16 / 72 80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west
Índice
1 Información acerca de este manual ......................................................................17
2 Seguridad ...................................................................................................................17
3 Descripción del producto........................................................................................17
4 Instalación ..................................................................................................................18
4.1 Preparación para la instalación .............................................................................................18
4.2 Monte el desagüe de grasa integrado ................................................................................18

1 | Información acerca de este manual es
80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west 17 / 72
1 Información acerca de este
manual
Este documento es una versión preliminar
del manual de instalación. Tenga en cuenta
la fecha y el estado de la versión actual.
Estas instrucciones describen la estructura
del bastidor del drenaje de grasa integrado
para los equipos:
nLM1: iCombi Pro () 6-1/1 hasta
10-2/1
nLM2: iCombi Classic () 6-1/1 hasta
10-2/1
Este manual es una ampliación del manual
de instalación para iCombi Pro / iCombi
Classic. Lea este manual antes de iniciar la
instalación. Conocer el manual le permite
manejar los equipos con seguridad y reali-
zar una instalación conforme a las especifi-
caciones.
Las imágenes incluidas en este manual sir-
ven solo como ejemplo y pueden diferir
del juego de montaje.
Es de aplicación toda la información inclui-
da en el manual de instalación para iCombi
Pro / iCombi Classic.
2 Seguridad
ADVERTENCIA
Peligro de quemaduras por tuberías de
desagüe calientes
Las tuberías del drenaje de grasa
pueden calentarse mucho durante el
funcionamiento del equipo.
nNo toque las tuberías de desagüe
durante el funcionamiento.
nSi no va a utilizar el drenaje de grasa
integrado, cierre el sifón de la
cámara de cocción con los tapones
suministrados.
RECOMENDACIÓN
Instalación incorrecta del tubo de
desagüe
Para evitar el retorno de la grasa al
equipo, coloque el tubo de desagüe de
manera que exista una ligera
inclinación.
RECOMENDACIÓN
Conexiones no estancas
Para evitar las conexiones no estancas
en el grifo, utilice una cinta de teflón
nueva para sellar las piezas de tubo
cuando se utilicen en el grifo.
3 Descripción del producto
Con el juego de montaje es posible montar
el drenaje de grasa integrado (IFA) a la iz-
quierda o la derecha del Combi-Duo.
El drenaje de grasa integrado no se puede
adaptar posteriormente.
Además del drenaje de grasa integrado pa-
ra Combi-Duo, debe instalarse un juego
nivelador o una mesa inferior.
Los siguientes juegos de montaje están
disponible para los tamaños de equipo
6-1/1 y 10-1/1:
Referencia de artícu-
lo
Descripción
60.75.873 IFA C-D sobre juego
nivelador
60.75.406 IFA C-D sobre UGI C-
D
60.75.874 IFA C-D sobre UGII
C-D

4 | Instalación
es
18 / 72 80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west
Los siguientes juegos de montaje están
disponible para los tamaños de equipo
6-2/1 y 10-2/1:
Referencia de artícu-
lo
Descripción
60.75.876 IFA C-D sobre juego
nivelador
60.75.411 IFA C-D sobre UGI C-
D
60.75.875 IFA C-D sobre UGII
C-D
Tenga en cuenta que los juegos de montaje
solo están previstos para equipos Combi-
Duo con el mismo tamaño Gastronorm.
RECOMENDACIÓN
El suministro depende del kit para
Combi-Duo
El suministro del drenaje de grasa para
los equipos Combi-Duo depende del kit
para Combi-Duo.
Suministro Drenaje de grasa integrado
para equipos Combi-Duo [ Imagen 01]:
1 Tubos con juntas y grifo para el equipo
superior
2 Tubos con juntas y grifo para el equipo
inferior
3 Soporte de grifo
4 Bidón colector de grasa o contenedor
GN
5 Bandeja de salida
6 Tubo rectangular
7 Barra transversal
8 Soporte del panel trasero
* El contenedor depende de los requisitos
de instalación.
4 Instalación
4.1 Preparación para la instalación
Taladre los orificios de fijación
1. Mida la posición de los orificios con-
forme al lado de instalación y Gastro-
norm:
Tamaño de equipo y
lado de instalación
Número de imagen
6-1/1 y 10-1/1 de-
recha Imagen 02
6-2/1 y 10-2/1 de-
recha Imagen 03
6-1/1 e 10-1/1 iz-
quierda Imagen 04
6-2/1 e 10-2/1 iz-
quierda Imagen 05
1. Los orificios pueden taladrarse con
cuidado en el panel trasero del equipo.
Aflojar los tornillos del panel de aguas
residuales
1. Aflojar los tornillos del panel de aguas
residuales [ Imagen 06].
>Compruebe que no se modifique la
conexión equipotencial.
4.2 Monte el desagüe de grasa
integrado
Monte el grifo
Monte el soporte del panel trasero en el
equipo
1. Atornille el soporte en los 3 puntos de
fijación del panel de aguas residuales
[ Imagen 07].
2. Atornille la barra transversal al sopoer-
te del panel trasero con cuatro tuercas
de sombrerete y a dos de los orificios
taladrados [ Imagen 08].

4 | Instalación es
80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west 19 / 72
Monte el grifo
1. Aísle con cinta de teflón las roscas de
ambas piezas de tubo para el
grifo[ Imagen 09].
2. Monte las piezas de tubo, el soporte
para tubos y el grifo [ Imagen 10].
Tenga en cuenta los diferentes monta-
jes para las variantes de montaje iz-
quierda/derecha.
3. Monte el grifo ensamblado con las pie-
zas de apriete en el tubo rectangular
[ Imagen 11]. No apriete todavía las
tuercas de sombrerete. El ensamblaje
tiene que poder deslizarse para realizar
los pasos siguientes.
>Los tubos de desagüe miran hacia
atrás y la escuadra tubular hacia
abajo.
4. Fije el tubo rectangular con el soporte
del tubo rectangular en la barra trans-
versal con cuatro tornillos y tuercas de
sombrerete [ Imagen 12]. Las tuer-
cas de sombrerete tienen que posicio-
narse entre el equipo y la barra trans-
versal.
Monte los tubos de desagüe
1. Monte las juntas de estanqueidad en
los soportes tubulares del panel trase-
ro del equipo [ Imagen 13].
2. Conecte los tubos en el panel trasero
del equipo [ Imagen 14].
3. Introduzca los tubos en las fijaciones
en la barra transversal y en el manguito
del grifo [ Imagen 15].
Montar bandeja de salida y recipiente
colector de grasa (bidón o contenedor
GN)
1. Coloque la bandeja de salida junto al
equipo en el extremo de las tuberías
[ Imagen 16].
2. Nivele las patas de la bandeja para el
recipiente de evacuación
[ Imagen 17].
3. Introduzca los tubos de desagüe junto
con el grifo en el recipiente colector de
grasa [ Imagen 18].
>Importante: La selección del conte-
nedor depende de la configuración:
Combi-Duo sobre mesa: Bidón co-
lector de grasa
Combi-Duo sobre subestructura
con patas: Bidón colector de grasa
Combi-Duo sobre kit de nivelación:
Contenedor GN
Combi-Duo sobre subestructura
móvil: Contenedor GN.
4. Coloque el recipiente colector de grasa
en la bandeja [ Imagen 19].
5. Meta la escuadra tubular en el tubo de
salida [ Imagen 20].
6. Gire el tubo de desagüe de manera que
el pasador de la escuadra tubular que-
de bloqueado [ Imagen 21].
7. Coloque la pegatina "Superficie calien-
te" de modo que esté bien visible en
los puntos siguientes: en la escuadra
hacia la bandeja colectora, en el tubo
entre el grifo y en el panel trasero del
equipo y en el tubo situado en el panel
trasero del equipo.
Prepare la cámara de cocción
1. Introduzca la bandeja recogegrasas en
la bandeja inferior del equipo
[ Imagen 22].
2. Introduzca el sistema de tuberías de la
cámara de cocción en la bandeja reco-
gegrasas [ Imagen 23]. Fije los sis-
temas de cierre en el sifón de la cámara
de cocción.

4 | Instalación
es
20 / 72 80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west
Abrir/cerrar sifón
1. Deje abierto el sifón de la cámara de
cocción al usar el drenaje de grasa in-
tegrado.
>> El drenaje de grasa integrado para
Combi-Duo está montado en el equi-
po.