Rational Integrated fat drain Combi-Duo User manual

EU-west
Integrated fat drain Combi-Duo
Original-Installationsanleitung
Original Installation Manual

2 / 72 80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west
de.................................................................................................................................. 3
en.................................................................................................................................. 7
fr ................................................................................................................................... 11
es .................................................................................................................................. 16
it.................................................................................................................................... 21
pt-BR ........................................................................................................................... 26
nl................................................................................................................................... 31
sv .................................................................................................................................. 36
da.................................................................................................................................. 40
no.................................................................................................................................. 44
fi.................................................................................................................................... 48
el ................................................................................................................................... 52

de
80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west 3 / 72
Inhaltsverzeichnis
1 Informationen zu dieser Anleitung......................................................................... 4
2 Sicherheit...................................................................................................................... 4
3 Produktbeschreibung................................................................................................ 4
4 Installation.................................................................................................................... 5
4.1 Vorarbeiten zur Installation ......................................................................................................5
4.2 Integrierten Fettablauf montieren..........................................................................................5

1 | Informationen zu dieser Anleitung
de
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1 Informationen zu dieser
Anleitung
Bei diesem Dokument handelt es sich um
einen vorläufigen Stand der Installations-
anleitung. Bitte beachten Sie den jeweili-
gen Versionsstand und das Datum.
Diese Anleitung beschreibt den Aufbau des
integrierten Fettablaufs für die Geräte:
nLM1: iCombi Pro 6-1/1 bis 10-2/1
nLM2: iCombi Classic 6-1/1 bis
10-2/1
Diese Anleitung ist eine Ergänzung zur In-
stallationsanleitung für iCombi Pro /
iCombi Classic. Lesen Sie die Anleitung vor
dem Aufbau durch. Die Anleitung ermög-
licht einen sicheren Umgang mit den Gerä-
ten und eine bestimmungsgemäße Instal-
lation.
Die Abbildungen in dieser Anleitung sind
beispielhaft und können vom Bausatz ab-
weichen.
Alle Informationen aus der Installationsan-
leitung für iCombi Pro / iCombi Classic
gelten entsprechend.
2 Sicherheit
WARNUNG
Verbrennungsgefahr durch heiße
Ablaufrohre
Die Rohre des Fettablaufs können
während des Gerätebetriebs sehr heiß
werden.
nBerühren Sie die Ablaufrohre nicht
während des Betriebs.
nWenn Sie den integrierten Fettablauf
nicht verwenden, verschließen Sie
den Trichter im Garraum mit dem
mitgelieferten Stopfen.
HINWEIS
Falsche Installation des Ablaufrohres
Um ein Rücklaufen des Fetts in das
Gerät zu vermeiden, richten Sie das
Ablaufrohr so aus, dass ein leichtes
Gefälle entsteht.
HINWEIS
Undichte Verbindungen
Um undichte Verbindungen am
Kugelhahn zu vermeiden, verwenden
Sie ein neues Teflonband zum
Abdichten der Rohrstücke, wenn am
Kugelhahn gearbeitet wird.
3 Produktbeschreibung
Mit dem Bausatz kann der integrierte
Fettablauf (IFA) links oder rechts am Com-
bi-Duo-Gerät aufgebaut werden.
Der integrierte Fettablauf kann nicht nach-
gerüstet werden.
Zusätzlich zum integrierten Fettablauf für
Combi-Duo muss ein Nivellierbausatz
oder Untergestell installiert werden.
Die folgenden Bausätze sind verfügbar für
die Gerätegrößen 6-1/1 und 10-1/1:
Artikelnummer Beschreibung
60.75.873 IFA C-D auf Nivellier-
bausatz
60.75.406 IFA C-D auf UGI C-D
60.75.874 IFA C-D auf UGII C-D
Folgende Bausätze sind für die Gerätegrö-
ßen 6-2/1 und 10-2/1:
Artikelnummer Beschreibung
60.75.876 IFA C-D auf Nivellier-
bausatz

4 | Installation de
80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west 5 / 72
Artikelnummer Beschreibung
60.75.411 IFA C-D auf UGI C-D
60.75.875 IFA C-D auf UGII C-D
Beachten Sie, dass die Bausätze nur für
Combi-Duo-Geräte derselben Gastronorm
vorgesehen sind.
HINWEIS
Der Lieferumfang ist abhängig vom
Combi-Duo-Bausatz
Der Lieferumfang beim integrierten
Fettablauf für Combi-Duo-Geräte ist
abhängig vom Combi-Duo-Bausatz.
Lieferumfang Integrierter Fettablauf für
Combi-Duo-Geräte [ Bild 01]:
1 Rohre mit Dichtungen und Kugelhahn
für das obere Gerät
2 Rohre mit Dichtungen und Kugelhahn
für das untere Gerät
3 Halter Kugelhahn
4 Fettauffang-Kanister bzw. GN-Behälter*
5 Ablaufwanne
6 Rechteckrohr
7 Querträger
8 Halter Rückwand
* Behälter ist abhängig der Installationsan-
forderung.
4 Installation
4.1 Vorarbeiten zur Installation
Befestigungslöcher bohren
1. Messen Sie die Position der Löcher
entsprechend der Installationsseite
und der Gastronorm ab:
Gerätegröße und In-
stallationsseite
Bildnummer
6-1/1 und 10-1/1
rechts Bild 02
6-2/1 und 10-2/1
rechts Bild 03
6-1/1 und 10-1/1
links Bild 04
6-2/1 und 10-2/1
links Bild 05
1. Die Löcher können vorsichtig in die
Geräterückwand gebohrt werden.
Schrauben an Abwasserblende lösen
1. Lösen Sie die Schrauben an der Ab-
wasserblende [ Bild 06].
>Achten Sie darauf, dass der Poten-
zialausgleich nicht verändert wird.
4.2 Integrierten Fettablauf
montieren
Kugelhahn montieren
Halter Rückwand am Gerät montieren
1. Schrauben Sie den Halter an den 3 Be-
festigungspunkten der Abwasserblen-
de [ Bild 07].
2. Verschrauben Sie den Querträger am
Halter Rückwand mit vier Hutmuttern
und an den zwei gebohrten Löchern
[ Bild 08].
Kugelhahn montieren
1. Dichten Sie die Gewinde der beiden
Rohrstücke für den Kugelhahn mit Tef-
lonband ab [ Bild 09].
2. Montieren Sie die Rohrstücke, Rohhal-
ter und den Kugelhahn [ Bild 10].
Beachten Sie den unterschiedlichen
Zusammenbau für die Aufbauvariante
links/rechts.

4 | Installation
de
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3. Montieren Sie die zusammengebauten
Kugelhähne mit den Klemmteilen am
Rechteckrohr [ Bild 11]. Ziehen Sie
die Hutmuttern noch nicht fest. Der
Zusammenbau muss für die weiteren
Schritte verschiebbar bleiben.
>Die Ablaufrohre zeigen nach hinten
und die Rohrwinkel nach unten.
4. Befestigen Sie das Rechteckrohr mit
dem Halter Rechteckrohr am Querträ-
ger mit vier Schrauben und Hutmut-
tern [ Bild 12]. Die Hutmuttern sind
zwischen Gerät und Querträger zu po-
sitionieren.
Ablaufrohre montieren
1. Montieren Sie die Rohrdichtungen am
Rohrstutzen in der Rückwand der Ge-
räte [ Bild 13].
2. Stecken Sie die Rohre an der Rück-
wand der Geräte zusammen
[ Bild 14].
3. Schieben Sie die Rohre in die Befesti-
gungen am Querträger und in die
Rohrmuffe am Kugelhahn [ Bild 15].
Ablaufwanne und Fettauffang-Behälter
(Kanister oder GN-Behälter) aufbauen
1. Positionieren Sie die Ablaufwanne ne-
ben dem Gerät am Ende der Verroh-
rung [ Bild 16].
2. Nivellieren Sie die Füße an der Wanne
für den Ablaufbehälter [ Bild 17].
3. Stecken Sie die Ablaufrohre mit Griff in
die Fettauffang-Behälter [ Bild 18].
>Wichtig: Die Auswahl der Behälter
ist abhängig der Konfiguration:
Combi-Duo auf Untergestell:
Fettauffang-Kanister
Combi-Duo auf Unterbau mit Fü-
ßen: Fettauffang-Kanister
Combi-Duo auf Nivellierbausatz:
GN-Behälter
Combi-Duo auf fahrbaren Unter-
bau: GN-Behälter.
4. Platzieren Sie die Fettauffang-Behälter
in der Wanne [ Bild 19].
5. Stecken Sie den Rohrwinkel in das Ab-
laufrohr [ Bild 20].
6. Drehen Sie das Ablaufrohr so, dass der
Pin vom Rohrwinkel arretiert
[ Bild 21].
7. Bringen Sie die Aufkleber „heiße Ober-
fläche“ gut sichtbar an folgenden Stel-
len an: am Rohrwinkel zur Auffang-
wanne, am Rohr zwischen Kugelhahn
und Geräterückseite und am Rohr auf
der Geräterückseite.
Garraum vorbereiten
1. Schieben Sie die Fettsammelwanne je-
weils in den untersten Einschub des
Gerätes ein [ Bild 22].
2. Führen Sie die Verrohrung im Garraum
in die Fettsammelwanne ein
[ Bild 23]. Befestigen Sie den Ver-
schlussstopfen am Trichter im Gar-
raum.
Trichter öffnen/verschließen
1. Lassen Sie den Trichter im Garraum
bei Verwendung des integrierten
Fettablaufs offen.
>> Der integrierte Fettablauf für Combi-
Duo ist am Gerät montiert.

en
80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west 7 / 72
Table of contents
1 Information on this manual ...................................................................................... 8
2 Safety............................................................................................................................. 8
3 Product description ................................................................................................... 8
4 Installation.................................................................................................................... 9
4.1 Preliminary installation works .................................................................................................9
4.2 Installing the integrated grease drain ....................................................................................9

1 | Information on this manual
en
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1 Information on this manual
This document is a preliminary version of
the installation manual. Please note the rel-
evant version and date.
This manual describes the structure of the
integrated grease drain for the units:
nLM1: iCombi Pro 6-1/1 to 10-2/1
nLM2: iCombi Classic 6-1/1 to 10-2/1
This manual is to be used in addition to the
installation manual for iCombi Pro /
iCombi Classic. Read the manual before
assembly. The manual is there to ensure
that you use the units safely and install
them properly.
The illustrations in this manual are ex-
amples only and may differ from the as-
sembly kit.
All information from the installation
manual for iCombi Pro / iCombi Classic
apply accordingly.
2 Safety
WARNING
Risk of burns from hot drain pipes
The pipes of the grease drain can
become very hot during unit operation.
nDo not touch the drain pipes during
operation.
nIf you do not use the integrated
grease drain, close the funnel in the
cooking cabinet with the supplied
plug.
NOTICE
Incorrect installation of drain pipe
To prevent the grease from returning to
the unit, align the drain pipe with a
slight decline.
NOTICE
Leaking connections
To prevent leaking connections on the
ball valve, use a new Teflon tape to seal
the pipe sections when working on the
ball valve.
3 Product description
With this assembly kit, the integrated fat
drain (IFD) can be built on the left or right
of the Combi-Duo unit.
The integrated grease drain cannot be ret-
rofitted.
A levelling kit or stand must be installed in
addition to the integrated grease drain for
Combi-Duo.
The following assembly kits are available
for unit sizes 6-1/1 and 10-1/1:
Article number Description
60.75.873 IFD C-D on levelling
kit
60.75.406 IFD C-D on UGI C-D
60.75.874 IFD C-D on UGII C-D
The following assembly kits are for unit
sizes 6-2/1 and 10-2/1:
Article number Description
60.75.876 IFD C-D on levelling
kit
60.75.411 IFD C-D on UGI C-D

4 | Installation en
80.51.195_iCombiPro-iCombiClassic_IFA-CD_IM_EU-west 9 / 72
Article number Description
60.75.875 IFD C-D on UGII C-D
Note that the assembly kits are only inten-
ded for Combi-Duo units of the same
gastronorm.
NOTICE
The scope of delivery depends on the
Combi-Duo kit
The scope of delivery for the integrated
fat drain for Combi-Duo units depends
on the Combi-Duo kit.
Scope of delivery integrated grease drain
for Combi-Duo units [ Photo 01]:
1 Pipes with gaskets and drain valve for
the top unit
2 Pipes with gaskets and drain valve for
the bottom unit
3 Ball valve mount
4 Fat collecting canister or GN container*
5 Drain vat
6 Rectangular pipe
7 Cross beams
8 Rear panel mount
* container depends on the installation re-
quirement.
4 Installation
4.1 Preliminary installation works
Drill mounting holes
1. Measure the position of the holes ac-
cording to the installation side and
gastronorm:
Unit size and installa-
tion side
Image number
6-1/1 and 10-1/1
right Image 02
Unit size and installa-
tion side
Image number
6-2/1 and 10-2/1
right Image 03
6-1/1 and 10-1/1
left Image 04
6-2/1 and 10-2/1
left Image 05
1. The holes can be carefully drilled in the
unit rear panel.
Loosen the screws on the waste water
stop
1. Remove the screws on the waste wa-
ter stop [ Photo 06].
>Make sure that the potential equal-
isation is not changed.
4.2 Installing the integrated grease
drain
Mount the drain valve
Mount the rear panel holder on the unit
1. Screw the holder to the 3 attachment
points of the waste water stop
[ Photo 07].
2. Screw the cross beam to the rear panel
holder with four cap nuts and to the
two drilled holes [ Photo 08].
Mount the drain valve
1. Seal the threads of the two pipe pieces
for the ball valve with Teflon tape
[ Photo 09].
2. Install the pipe pieces, pipe bracket
and drain valve [ Photo 10]. Note
the different assembly for the left and
right variant.
3. Install the assembled drain valves with
the clamping parts on the rectangular
pipe [ Photo 11]. Do not tighten the

4 | Installation
en
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cap nuts yet. The assembly must re-
main moveable for the subsequent
steps.
>The drain pipes point to the rear
and the pipe brackets to the bot-
tom.
4. Attach the rectangular pipe with the
rectangular pipe holder to the cross
beam with four screws and cap nuts
[ Photo 12]. The cap nuts must be
positioned between the unit and the
cross beam.
Mount the drain pipe
1. Mount the pipe gaskets on the pipe
socket in the rear panel of the unit
[ Photo 13].
2. Assemble the pipes to the rear panel of
the units [ Photo 14].
3. Slide the pipes into the attachments on
the cross beam and in the pipe socket
on the drain valve [ Photo 15].
Set up the drain pan and fat collection
container (canister or GN container)
1. Position the drain vat next to the unit
at the end of the piping [ Photo 16].
2. Level the feet on the vat for the drain
container [ Photo 17].
3. Insert the drain pipes with handles into
the fat collection container
[ Photo 18].
>Important: The selection of the
container depends on the configur-
ation:
Combi-Duo on stand: Fat collection
canister
Combi-Duo on substructure with
feet: Fat collection canister
Combi-Duo on levelling kit: GN
container
Combi-Duo on mobile substruc-
ture: GN containers.
4. Place the fat collection container into
the vat [ Photo 19].
5. Insert the pipe bracket into the drain
pipe [ Photo 20].
6. Turn the drain pipe so that the pin is
locked by the pipe bracket
[ Photo 21].
7. Place the "hot surface" stickers so that
they are clearly visible in the following
places: on the pipe bracket to the drip
pan, on the pipe between the drain
valve and the unit rear panel and on
the pipe at the rear of the unit.
Prepare the cooking cabinet
1. Slide the grease collector vat into the
bottom rack of the unit [ Photo 22].
2. Insert the piping in the cooking cabinet
into the fat collector vat [ Photo 23].
Attach the sealing plug to the funnel in
the cooking cabinet.
Opening/closing the funnel
1. Leave the funnel open in the cooking
cabinet using the integrated grease
drain.
>> The integrated grease drain for the
Combi-Duo is installed in the unit.