Salvis Compactline NC350100 User manual

SALVIS Compactline
Induktions-Kocheinheit / Wok
Induction cooking unit / wok
Unité de cuisson à induction / Wok
Piastra a induzione / Wok
Betriebsanleitung
de: Original-Betriebsanleitung
Bitte lesen Sie die Betriebsanleitung, bevor Sie das Gerät aufstellen und in Betrieb nehmen!
Operating Instructions
en: Translation of the original operating instructions
Before installing and commissioning the appliance read the operating instructions!
Mode d'emploi
fr: Traduction du mode d'emploi original
C'est pourquoi nous vous prions de lire attentivement les présentes instructions de service avant
de mettre la machine en marche.
Istruzioni d'uso
it: Traduzione delle istruzioni d'uso originali
Prima di mettere in funzione l'unità, leggere attentamente le istruzioni.

Inhaltsverzeichnis / Contents / Sommaire / Contenuto Seite / Page / Page / Pagina
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de-Originalbetriebsanleitung 4
........................................
1. Benutzerhinweise 4.......................
1.1 Hinweise zur Betriebsanleitung 4...........
1.2 Symbole vor dem Text 4..................
1.3 Warnzeichen 4...........................
1.4 Signalwörter 4...........................
1.5 Bestimmungsgemäßer Gebrauch 5.........
1.6 Fehlanwendungen 5......................
1.7 Typenschilddaten eintragen 5..............
2. Sicherheitshinweise 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3. Gerätebeschreibung 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.1 Beschreibung der Funktionsteile 8..........
4. In Betrieb nehmen 8......................
4.1 Betriebsbereitschaft herstellen 9............
4.2 Gerät einschalten 9.......................
4.3 Anwendungshinweise 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5. Betriebsschluss 10........................
6. Reinigung und Pflege 10...................
6.1 Hinweise zu Edelstahl (Korrosionsgefahr!) 10.
6.2 Luftfilter reinigen 11........................
6.3 Glaskeramik-Kochfläche reinigen 11.........
6.4 Edelstahlflächen reinigen 11................
7. Störungen und Störungsbehebung 12........
7.1 Störungsanzeige Induktionsgenerator 13.....
7.2 Störungsanzeige Drehschalter-Steuerung 15. .
8. Technische Daten 16......................
9. Aufstellen und Anschließen 17..............
9.1 Hinweise zum Aufstellort 17.................
9.2 Aufstellen 17..............................
9.3 Elektrische Stromversorgung anschließen 18. .
10. Wartung 18...............................
11. Altgeräte entsorgen 18.....................
en-Translation of the original operating instructions 19
....................
1. User information 19........................
1.1 Notes about the operating instructions 19.....
1.2 Symbols in front of the text 19...............
1.3 Warnings 19..............................
1.4 Signal words 19...........................
1.5 Intended use 20...........................
1.6 Misuse 20................................
1.7 Enter the data on the type plate 20...........
2. Safety instructions 21......................
3. Description of the appliance 23..............
3.1 Description of the functional components 23. .
4. Commissioning 23.........................
4.1 Getting ready for use 24....................
4.2 Switching appliance on 24..................
4.3 Application instructions 24..................
5. Completion of operation 25.................
6. Cleaning and Care 25......................
6.1 Notes on stainless steel (risk of corrosion!) 25.
6.2 Clean air filter 26..........................
6.3 Cleaning the glass ceramic cooking surface 26
6.4 Clean stainless steel surfaces 26............
7. Faults and fault rectification 27..............
7.1 Induction generator fault indicator 28.........
7.2 Fault indicator, rotary switch control 30.......
8. Technical specifications 31.................
9. Installation and connection 32...............
9.1 Notes about the location of installation 32.....
9.2 Installing table models 32...................
9.3 Connect the electrical power supply 33.......
10. Service 33. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
11. Dispose of old appliance 33.................

Inhaltsverzeichnis / Contents / Sommaire / Contenuto Seite / Page / Page / Pagina
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fr - Traduction du mode d'emploi 34
........................................
1. Indications pour les utilisateurs 34...........
1.1 Informations concernant le mode d'emploi 34. .
1.2 Symboles placés avant le texte 34...........
1.3 Avertissement 34..........................
1.4 Termes de signalisation 34.................
1.5 Utilisation conforme 35.....................
1.6 Erreurs d'utilisation 35.....................
1.7 Caractéristiques de la plaque signalétique 35.
2. Consignes de sécurit 36....................
3. Description de l'appareil 38.................
3.1 Description des éléments fonctionnels 38.....
4. Mise en service 38.........................
4.1 Préparation pour la mise en service 39.......
4.2 Mise en marche de l'appareil 39.............
4.3 Consignes d'utilisation 39...................
5. Fin de service 40..........................
6. Nettoyage et entretien 40...................
6.1 Remarques relatives à l'acier
inoxydable (risques de corrosion !) 40........
6.2 Nettoyage du filtre à air 41..................
6.3 Nettoyage de la plaque vitrocéramique 41. . . .
6.4 Nettoyage des surfaces en inox 41...........
7. Pannes et dépannage 42...................
7.1 Indicateur de panne du générateur
à induction 43.............................
7.2 Témoin de dysfonctionnement avec
le système de commande du
commutateur rotatif 45.....................
8. Données techniques 46....................
9. Installation et branchement 47...............
9.1 Remarques relatives au lieu d'installation 47. .
9.2 Mise en place des modèles pour table 47.....
9.3 Raccordement à l'alimentation en courant
électrique 48..............................
10. Entretien 48. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
11. Elimination des appareils usagés 48.........
it - Traduzione delle istruzioni d'uso originali 49
..............................
1. Istruzioni per l'utente 49....................
1.1 Avvertenze sulle istruzioni d'uso 49..........
1.2 Simboli utilizzati nel testo 49................
1.3 Simbolo di pericolo 49......................
1.4 Parole chiave 49..........................
1.5 Utilizzo regolamentare 50...................
1.6 Usi non conformi 50.......................
1.7 Registrazione dei dati riportati sulla
targhetta identificativa 50...................
2. Informazioni in materia di sicurezza 51.......
3. Descrizione dell'unit 53.....................
3.1 Descrizione delle parti funzionali 53..........
4. Messa in funzione 53......................
4.1 Operazioni preliminari alla messa in funzione 54
4.2 Accensione dell'unit 54.....................
4.3 Avvertenze d'uso 54.......................
5. Spegnimento 55...........................
6. Pulizia e manutenzione 55..................
6.1 Informazioni sull'acciaio inox (pericolo di
corrosione!) 55............................
6.2 Pulizia del filtro dell'aria 56..................
6.3 Pulizia del piano di cottura in vetroceramica 56
6.4 Pulizia delle superfici in acciaio inox 56.......
7. Problemi e risoluzione dei problemi 57.......
7.1 Indicatori di guasto del generatore
a induzione 58............................
7.2 Indicatore di guasto del comando
a manopola 60............................
8. Dati tecnici 61.............................
9. Installazione e allacciamento 62.............
9.1 Avvertenze sul luogo di installazione 62......
9.2 Installazione del modelli da tavolo 62.........
9.3 Allacciamento elettrico 63..................
10. Manutenzione 63..........................
11. Smaltimento di apparecchi fuori uso 63.......

de
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1. Benutzerhinweise
Danke, dass Sie sich für ein Produkt der Firma SALVIS entschieden haben. Es ist uns ein großes
Anliegen, dass Sie viel Freude, Arbeitserleichterung und einen hohen Nutzen mit den Produkten der
Firma SALVIS haben.
1.1 Hinweise zur Betriebsanleitung
Lesen Sie die Betriebsanleitung sorgfältig durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen.
Die Betriebsanleitung enthält wichtige Hinweise für die ordnungsgemäße Bedienung, Aufstellung
und Installation. Beachten Sie insbesondere die Hinweise zum sicheren Gebrauch.
Bewahren Sie die dem Gerät beiliegenden Dokumente immer griffbereit auf und geben Sie diese mit
dem Gerät weiter.
Sorgen Sie als Betreiber dafür, dass die Betriebsanleitung dem beauftragten Personal zugänglich
ist.
1.2 Symbole vor dem Text
.Sie werden zu einer Handlung aufgefordert.
‒Aufzählung, Auflistung
●Hinweise, Funktionsabläufe
Info! Hinweise mit besonders nützlichen Informationen und Tipps
1.3 Warnzeichen
Warnung vor
Gefahrenstelle
Warnung vor gefährlicher
elektrischer Spannung
Warnung vor heißer
Oberfläche
1.4 Signalwörter
GEFAHR
Warnt vor lebensgefährlichen Personenschäden.
WARNUNG
Warnt vor schweren Personenschäden.
VORSICHT
Warnt vor leichten bis mittelschweren Personenschäden.
ACHTUNG
Warnt vor Sachschäden.
de - Originalbetriebsanleitung

de
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1.5 Bestimmungsgemäßer Gebrauch
● Das Gerät darf nur für die Zubereitung von Speisen verwendet werden, z. B. für alle Koch- und
Garvorgänge mit induktionstauglichem Koch- und Bratgeschirr für die Gastronomie!
●Das Gerät dient zur gewerblichen Nutzung und darf nur betrieben werden
−von eingewiesenem geschultem Personal,
−wenn das Gerät beaufsichtigt wird,
−für den nach Betriebsanleitung vorgesehenen Zweck,
−wenn die Glaskeramik-Kochfläche nicht beschädigt ist.
●Eine andere oder darüber hinaus gehende Benutzung gilt als nicht bestimmungsgemäß.
●Für Schäden durch nicht bestimmungsgemäßen Gebrauch haftet allein der Benutzer.
●Jede missbräuchliche Verwendung des Gerätes führt zum Erlöschen der Gewährleistung und
allgemeinen Haftung des Herstellers.
●Änderungen an diesem Gerät sind verboten.
1.6 Fehlanwendungen
●Das Gerät nicht als Ablage und Abstellfläche verwenden!
●Das Gerät darf nicht zum Erwärmen, Trocknen und Lagern von Gegenständen und nicht zum
Schmelzen von Werkstoffen verwendet werden!
●Das Gerät darf nicht benutzt werden von
−Kindern,
−Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten,
−ungeschultem Personal.
1.7 Typenschilddaten eintragen
Tragen Sie vor der Aufstellung des Gerätes die
Typenschilddaten in die nachfolgenden Zeilen ein.
Bitte geben Sie diese Daten an, wenn Sie eine
Serviceleistung für das Gerät benötigen. Dies
trägt zu einer schnelleren Bearbeitung Ihrer Fra
gen bei.
Typ und Artikelnummer: ..................
Seriennummer (S.Nr.): ...................
Fertigungsdatum (Baujahr): ...............
Typenschild

de
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2. Sicherheitshinweise
GEFAHR! Ermittlung und Beurteilung von Gefährdungen nach dem Arbeitsschutzgesetz
● Nach dem Arbeitsschutzgesetz hat der Arbeitgeber zu beurteilen, welche Gefährdungen für die
Beschäftigten mit der Arbeit verbunden sind und welche Maßnahmen des Arbeitsschutzes er
forderlich sind. Beachten Sie hierzu die Hinweise der Berufsgenossenschaft für gewerbliche Kü
chen!
●Der Arbeitgeber muss die persönlichen Schutzausrüstungen benennen und bereitstellen.
WARNUNG! Verletzungsgefahr
● Personen mit Körperimplantaten z.B. einem Herzschrittmacher oder Metall-Implantaten müssen
ihren Arzt konsultieren, um abzuklären, ob sie sich in der Nähe eines Induktionsgerätes aufhalten
dürfen.
●Während des Betriebes mit aufgesetztem Topf, können Gegenstände die der Benutzer trägt, z.B.
Ringe, Uhren und Piercing-Schmuck heiß werden, wenn diese zu nah an die Oberfläche des
Kochfeldes kommen.
●Kurzschlussgefahr: Achten Sie darauf, dass
sich das Kochgeschirr gegenseitig nicht be
rührt. Die Berührungsflächen können ver
schweißen und zu Verbrennungen führen.
●Stiele und Griffe von Kochgeschirr nicht inner
halb des Kochfeldes anordnen. Abhängig von
der Topf-Ausführung können Stiele und Griffe
sehr heiß werden. Stets mit Topflappen anfas
sen.
●Verbrennungsgefahr! Geräteoberflächen werden heiß! Pfannen werden sehr schnell heiß! Vor
sicht beim Herunternehmen von überhitzten Pfannen!
●Die Glaskeramik-Kochfläche ist nach dem Betrieb noch heiß!
●Wenn die Glaskeramik-Kochfläche gerissen oder gebrochen ist; oder die umlaufende Silikonab
dichtung defekt ist:
−Gerät ausschalten.
−Elektrischen Hauptschalter vor dem Gerät abschalten oder Netzstecker ausstecken.
−Autorisierten Kundendienst benachrichtigen.
GEFAHR! Feuergefahr, Brandbekämpfung
● Speiseöl oder Speisefett wird sehr schnell heiß und kann sich entzünden. Bei Arbeiten mit
Speiseöl oder Speisefett mit entsprechender Vorsicht vorgehen! Mit dem Gerät darf nicht frittiert
werden!
●Zur Bekämpfung eines Brandes müssen zugelassene Feuerlöscher oder Löscheinrichtungen für
Speiseöl- und Fettbrände vorhanden sein.
FALSCHFALSCHRICHTIG

de
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ACHTUNG! Beschädigungsgefahr
● Überhitzungsgefahr des Induktionsgenerators! Die zur Kühlung angesaugte Luft muss fettfrei und
kälter als 40°C sein!
●Lüftungsöffnungen am Gerät nicht abdecken.
●Bruchgefahr! Lassen Sie keine harten oder spitzen Gegenstände auf die Glaskeramik-Kochfläche
fallen!
●Achten Sie darauf, dass kein schmelzbares Material z. B. zuckerhaltige Speisen, Kunststoffe,
Alufolie, Email, usw. auf die Glaskeramik-Kochfläche oder unter einen Topf gelangt. Entfernen
Sie das Material sofort im heißen Zustand, bevor es mit der Glaskeramik-Kochfläche eine feste
Verbindung eingeht.
●Verursachen Sie keine Kratzer auf der Glaskeramik-Kochfläche, z. B. durch das Verschieben von
Kochgeschirr mit rauem Boden, defekten Emailtöpfen oder Sandkörnern zwischen Topfboden
und der Glaskeramik-Kochfläche.
●Kochgeschirr nicht über die Glaskeramik-Kochfläche hinausschieben und auf der umlaufenden
Silikonabdichtung stehen lassen.
●Heizzone ausschalten, wenn kein Kochgeschirr aufgesetzt ist. Damit wird ein unbeabsichtigtes
Aufheizen vermieden, wenn ein leerer Topf oder eine leere Pfanne aufgesetzt wird.
●Setzen Sie bei eingeschaltetem Gerät keine leeren Töpfe, Pfannen auf die Glaskeramik-Kochflä
che. Ihr Kochgeschirr oder die Glaskeramik-Kochfläche könnten sonst zu Schaden kommen.
●Wird das Kochgeschirr zu stark überhitzt, kann dies zur Zerstörung führen. Der Topf- oder
Pfannenboden kann sich vom Kern lösen. Die Wärme wird nicht mehr ausreichend schnell zum
Topf- oder Pfannenboden und somit zu den Speisen übertragen. Der Induktionsgenerator stellt
eine Überhitzung fest und schaltet die Leistungszufuhr ab.
●Verwenden Sie keine so genannten Induktions-Adapterplatten! Trotz aufgesetztem Geschirr kann
es zu Überhitzungen und dadurch zur Zerstörung der Glaskeramik-Kochfläche und der Induk
tionseinheit kommen. Die Sicherheitsabschaltung bei leerem Kochgeschirr kann beeinträchtigt
werden oder funktioniert nicht mehr. Die Vorteile der Induktionstechnologie sind bei der
Verwendung von Induktions-Adapterplatten nicht mehr gegeben.
●Heißes Kochgeschirr nicht auf Edelstahl-Tischplatten oder Edelstahl-Arbeitsflächen abstellen,
sonst Verzugsgefahr der Edelstahl-Tischplatten und Edelstahl-Arbeitsflächen mit bleibenden
Schäden.
●Das Gerät nicht mit Wasserleitungsschlauch, Hochdruckreiniger, Dampf-Hochdruckreiniger oder
Dampfreiniger abspritzen bzw. reinigen!
●Das Gerät nicht unter fließendem Wasser reinigen und nicht in Wasser eintauchen!
●Frontblenden und Geräteverkleidungen nicht mit Schaumreiniger einsprühen! Der Schaum
reiniger dringt in kleinste Ritzen und zerstört die Elektrik und Elektronik!
●Nach längeren Stillstandzeiten das Gerät durch einen autorisierten Kundendienst auf Funktions
tüchtigkeit überprüfen lassen.
●Wenn Sie Betriebsstörungen nicht anhand Kapitel 7. Seite 12 ”Störungen und Abhilfe” beseitigen
können, das Gerät ausschalten und den autorisierten Kundendienst benachrichtigen.

de
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3. Gerätebeschreibung
Funktionsweise
●Die Energie erhitzt direkt und verlustarm den Boden des Topfes oder Pfanne, ohne unnötige Er
hitzung der Glaskeramik-Kochfläche. Das Gargut wird dadurch schneller heiß. Die Glaskeramik-
Kochfläche wird nur durch die Rückwärme des Kochgeschirrs erwärmt. Das verhindert größten
teils das Anbrennen von überkochenden Speisen.
●Höchste Effizienz wird nur mit „induktionstauglichen“ Pfannen und Töpfen erreicht.
●Topferkennung: Durch Aufstellen eines induktionstauglichen Kochgeschirrs auf die Induktions
fläche, schaltet sich die zuvor eingestellte Leistungsstufe automatisch ein, durch Wegnehmen
des Kochgeschirrs wieder aus.
●Überhitzungsschutz/Leerkochschutz: Wird das Kochgeschirr zu stark erhitzt, schaltet die Koch
stelle ab. Das Abschalten durch Überhitzung erfolgt zum Beispiel, durch Leerkochen, durch un
geeignetes Kochgeschirr, durch defektes Kochgeschirr (Topfboden hat sich vom Kern gelöst).
3.1 Beschreibung der Funktionsteile
Grüne Kontrolllampe für
Anzeige Betriebszustände
Kochfeld
Luftfilter
Drehschalter Ein/Aus
mit Leistungsregler
Abluft
Zuluft
4. In Betrieb nehmen
Für einen ordnungsgemäßen Betrieb muss das Gerät fachgerecht angeschlossen werden. Die Da
ten der bauseitigen elektrischen Anschlusswerte müssen mit den Anschlusswerten des Gerätes
übereinstimmen! Aufstellen und Anschließen siehe Seite 17 Kapitel 9.
.Das Gerät vor der Erstinbetriebnahme mit fettlösendem Reinigungsmittel säubern.
●Reinigung und Pflege siehe Seite 10 Kapitel 6.

de
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4.1 Betriebsbereitschaft herstellen
.Luftfilter in Führungsschienen einschieben.
●ACHTUNG! Das Gerät darf nicht ohne Luftfilter betrieben werden, sonst Verschmutzung der In
duktionsgeneratoren. Dies führt zu
−Fehlfunktionen,
−Leistungsreduzierung,
−Abschalten der Induktionsgeneratoren.
4.2 Gerät einschalten
VORSICHT! Heiße Oberflächen, heiße Gegenstände!
Verbrennungsgefahr!
.Schutzhandschuhe tragen!
.Topflappen verwenden!
.Mit entsprechender Vorsicht vorgehen!
.Pfanne oder Topf auf die Glaskeramik-Kochfläche/Glaskeramikschale stellen.
.Mittels Drehschalter das Gerät einschalten und
gewünschte Leistungsstufe einstellen.
●Einstellbereich stufenlos.
Anzeige Kontrolllampe, wenn das Kochfeld eingeschaltet ist:
Leuchtet Wenn Kochgeschirr aufgesetzt ist.
Blinkt Wenn kein Kochgeschirr aufgesetzt oder Topf/Pfanne zu klein ist und
nicht erkannt wird.
Blinkt in Intervallen Wenn eine Störung vorliegt. Hinweise siehe Seite 13 Kapitel 7.1
.Nach dem Wegnehmen des Topfes oder der Pfanne den Drehschalter auf “0” drehen.
4.3 Anwendungshinweise
●Beachten Sie die Sicherheitshinweise, siehe Seite 6Kapitel 2.
●Stellen Sie Koch- und Bratgeschirr nur auf die saubere Glaskeramik-Kochfläche!
●Verwenden Sie nur für Induktionsherde geeignete Töpfe aus Edelstahl mit dickem, planebenen
Boden und mit einem Durchmesser von mindestens 120 mm.
●Die Heizleistung ist abhängig vom Durchmesser und der Beschaffenheit des Geschirrbodens.
●Zum Warmhalten und Schmelzen von Fett oder Butter nur niedrige Leistungsstufen einstellen.
●Reduzieren Sie die Leistung nicht durch Verschieben des Topfes, sondern mit dem Drehschalter.
●Töpfe mit Deckel schließen, wenn es der Kochvorgang zulässt.
●Für Gerichte mit viel Flüssigkeit hohe Töpfe verwenden, um ein Überkochen zu vermeiden.
Hohe Leistung

de
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5. Betriebsschluss
.Drehschalter auf 0-Stellung drehen.
●Die Kontrolllampe erlischt.
.Das Gerät reinigen, siehe nachfolgendes Kapitel 6. ”Reinigung und Pflege”.
.Elektrischen Hauptschalter vor dem Gerät abschalten oder Netzstecker ausstecken.
6. Reinigung und Pflege
Hinweise
● Keine ätzenden Reiniger auf Bedienblende und Drehschalter bringen!
●Das Gerät nicht mit Wasserleitungsschlauch, Hochdruckreiniger, Dampf-Hochdruckreiniger oder
Dampfreiniger abspritzen bzw. reinigen!
●Das Gerät nicht unter fließendem Wasser reinigen und nicht in Wasser eintauchen!
●Gebrauchsanweisung der Reinigungsmittelhersteller beachten!
●Keine scheuernden Putzmittel und beschädigte Reinigungsschaber verwenden! Sie erzeugen
Kratzer.
●Die Glaskeramik-Kochfläche nicht mit Grillreiniger reinigen.
●Edelstahl darf nicht längere Zeit mit konzentrierten Säuren, Essigessenz, Kochsalzlösung, Senf,
Würzmischungen in Kontakt kommen, weil sonst die Schutzschicht angegriffen wird. Edelstahlflä
chen nach Gebrauch klarspülen und trockenreiben.
6.1 Hinweise zu Edelstahl (Korrosionsgefahr!)
● Bitte beachten Sie! Auch hochwertiger Edelstahl kann durch unsachgemäße Behandlung korro
dieren. Salz, Säuren, Chlor, Jod und Rückstände von Speisen zerstören die Schutzschicht und
können auch bei hochwertigem Edelstahl zu Korrosion und Lochfraß führen!
●Die Oberfläche des Edelstahls bildet nach einer Beschädigung wieder eine Schutzschicht, aber
nur wenn Luft oder sauerstoffreiches Wasser auf die Oberfläche einwirken kann.
●Wenn Rückstände wie z. B. Kalk, Eiweiß oder Stärke nicht vollständig beseitigt werden,
verhindert dies, dass Luft oder sauerstoffreiches Wasser an die Edelstahloberfläche gelangt. Es
kann sich somit keine Schutzschicht mehr bilden und es entsteht Korrosion z. B. Lochfraß, auch
bei hochwertigem Edelstahl. Reinigen Sie deshalb gründlich, so dass nach der Reinigung keine
Rückstände mehr anhaften.

de
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6.2 Luftfilter reinigen
● ACHTUNG! Das Gerät darf nicht ohne Luftfilter
betrieben werden! Sonst Gefahr von
Funktionsstörungen oder Beschädigung des
Induktionsgenerators.
●Den Luftfilter, in Abhängigkeit der
Verschmutzung, mindestens aber einmal pro
Woche reinigen!
●Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die
durch mangelnde Reinigung des Luftfilters ent
stehen.
Luftfilter reinigen
.Gerät ausschalten und gegen Wiedereinschal
ten sichern.
.Luftfilter in der Geschirrspülmaschine reinigen.
.Luftfilter trocknen und einsetzen.
6.3 Glaskeramik-Kochfläche reinigen
.Gerät ausschalten und abkühlen lassen.
.Grobe Verschmutzungen und Speisereste mit einem Reinigungsschaber für Glaskeramik-Koch
flächen entfernen.
●Achtung, Oberfläche nicht verkratzen!
.Einige Tropfen Reinigungsmittel für Glaskeramik-Kochflächen auf die kalte Glaskeramik-Kochflä
che geben und gleichmäßig verteilen.
.Anschließend Glaskeramik-Kochfläche nass abwischen und mit einem Küchentuch trockenrei
ben.
.Silikonhaltiges Schutzmittel z. B. cera-fix oder cera-clean auf die Glaskeramik-Kochfläche auftra
gen.
●Das Auftragen dieses Schutzmittels verhindert ein Ausmuscheln der Glaskeramik-Kochfläche.
Das heißt, Speisen können nicht so schnell einbrennen und somit die Oberfläche der Glaskera
mik-Kochfläche zerstören. Entfernen Sie Verschmutzungen trotzdem sofort von der Glaskeramik-
Kochfläche.
6.4 Edelstahlflächen reinigen
.Nach der Anwendung von scharfen Reinigungsmitteln die gereinigten Teile gründlich mit Wasser
abwaschen.
.Edelstahlflächen mit fettlösendem Reinigungsmittel oder Spezial-Edelstahlpflegemittel reinigen.
.Gereinigte Teile und Flächen mit weichem Lappen trockenreiben.
Luftfilter

de
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7. Störungen und Störungsbehebung
Sollten an diesem Gerät Störungen auftreten, so überprüfen Sie diese bitte anhand folgender Ta
belle:
Störung Mögliche Ursache Maßnahme
Nach dem Ein
schalten leuchtet
die grüne Kontroll
lampe nicht.
Hauptschalter vor dem Gerät
nicht eingeschaltet.
Hauptschalter einschalten.
Netzstecker nicht eingesteckt. Netzstecker einstecken.
Die gesamte Stromversorgung
fehlt.
Energieversorgungsunternehmen benach
richtigen.
Die Netzsicherung hat abge
schaltet.
Eventuelle Fehler im Gerät vom autori
sierten Kundendienst überprüfen lassen.
Netzsicherung wieder einschalten.
Eine Phase fehlt in der Strom
zufuhr.
Eventuelle Fehler im Leitungsnetz von ei
nem zugelassenen Elektro-Fachmann
überprüfen lassen. Netzsicherung wieder
einschalten.
Das Kochgeschirr
wird nicht heiß.
Das Kochgeschirr
‒ist nicht für Induktionsherde
geeignet,
‒steht nicht mittig auf dem
Kochfeld,
‒ist kleiner als 12 cm Durch
messer.
Geeignetes Kochgeschirr für Induktions
herde verwenden.
Tritt der Fehler weiterhin auf, benach
richtigen Sie den autorisierten Kunden
dienst.
Ungenügende
Heizleistung oder
das Gerät schaltet
ab.
Die Spule des Induktionsfeldes
wurde zu heiß.
Der Generator hat auf Lei
stungsreduktion geschaltet weil,
‒eine leere Pfanne oder ein
leerer Topf aufgeheizt
wurde,
‒die Luftzirkulation behindert
ist,
‒die Umgebungstemperatur
zu hoch ist oder
‒ein überhitztes und dadurch
beschädigtes Kochgeschirr
verwendet wurde.
Schlechte Topfqualität! Geeignetes Koch
geschirr für Induktionsherde verwenden.
Luftfilter reinigen. Lüftungsöffnungen am
Gerät kontrollieren. Die Lüftungsöffnun
gen dürfen nicht abgedeckt oder ver
schmutzt sein.
Es darf keine heiße Luft angesaugt wer
den. Die Umgebungstemperatur darf
40°C / 110°F nicht übersteigen.
Wenn das Kochgeschirr durch Über
hitzung beschädigt wurde und sich der
Topf- oder Pfannenboden vom Kern ge
löst hat, kann die Hitze nicht mehr ausrei
chend schnell in das Kochgeschirr und die
Speisen weitergeleitet werden. Der Über
hitzungsschutz des Gerätes schaltet somit
das Gerät ab. Das durch Überhitzung zer
störte Kochgeschirr entsorgen.
Das Gerät schaltet
ab.
Temperatur im Generator zu
hoch.
Luftfilter reinigen.
Zirkulation für Zu- und Abluft prüfen.
Luftführung am Generator durch auto
risierten Kundendienst prüfen lassen.

de
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Störung MaßnahmeMögliche Ursache
Kochfeld heizt
dauernd mit ma
ximaler Leistung.
Bedienelement defekt Autorisierten Kundendienst benach
richtigen.
Leeres Kochfeld
schaltet ein.
Kleine Metall
gegenstände
werden erhitzt.
Topferkennung falsch Autorisierten Kundendienst benach
richtigen.
Nach dem Ein
schalten lösen die
Sicherungen aus.
Generator defekt Autorisierten Kundendienst benach
richtigen.
Falls Sie die Störung nicht beseitigen können,
‒das Gerät ausschalten und vom Elektro-Netz trennen,
‒Gehäuse nicht öffnen,
‒den autorisierten Kundendienst benachrichtigen.
7.1 Störungsanzeige Induktionsgenerator
Anzeige einer Fehlermeldung
‒ Die Kontrolllampe leuchtet für die Dauer von
ca. 0,6 Sekunden.
‒Anschließend erfolgen kurze Blinksignale.
Die Blinksignale müssen gezählt werden. Die Anzahl der Blinksignale ergeben den Fehlercode. Der
Fehler kann anhand nachfolgender Tabelle ermittelt werden.
Anzahl
Blink
signale
Störung Ursache Maßnahme
-- Kein Fehler Kein Fehler
1Es wird keine
Leistung abgege
ben
Ungeeignetes Topfma
terial
Kein Spulenstrom,
Hardwareüberstrom
Spule oder Leistungs
print defekt
Vergleichen mit anderem Kochfeld
und Kochgeschirr.
Wenn das Problem auch weiterhin
mit anderem Induktions-Kochgeschirr
auftritt, den autorisierten Kunden
dienst benachrichtigen.
2Es wird keine
Leistung abgege
ben
Ungeeignetes Topfma
terial
Hoher Spulenstrom,
Softwareüberstrom
Leistungsprint oder
CPU defekt
Vergleichen mit anderem Kochfeld
und Kochgeschirr.
Wenn das Problem auch weiterhin
mit anderem Induktions-Kochgeschirr
auftritt, den autorisierten Kunden
dienst benachrichtigen.
3Das Gerät
schaltet ab.
Temperatur am Kühl
körper zu hoch.
Ventilator, Gleichrich
ter, Fühler oder CPU
defekt.
Luftfilter reinigen.
Zirkulation für Zu- und Abluft durch
autorisierten Kundendienst prüfen
und Ventilator reinigen lassen.
Bauteile durch autorisierten Kunden
dienst prüfen lassen.
Beispiel Fehler Nr. 4 - Anzahl Blinksignale
lang 1 2 3 4 lang 1 2 3 4

de
14 / 64
Anzahl
Blink
signale
MaßnahmeUrsacheStörung
4Das Gerät
schaltet ab.
Temperatur Kochfeld -
Überhitzung
Fühler defekt.
Leeres Kochgeschirr
Kochgeschirr durch Überhitzung
beschädigt und nicht mehr brauch
bar.
Tritt der Fehler weiterhin auf, benach
richtigen Sie den autorisierten
Kundendienst.
5Das Gerät
schaltet ab.
Leitungsbruch am Leis
tungs-Drehschalter
Den autorisierten Kundendienst be
nachrichtigen.
6Das Gerät arbei
tet mit reduzierter
Leistung im Takt
betrieb weiter.
Erhöhte Innentempera
tur
Umgebungstemperatur zu hoch.
Luftfilter reinigen.
Zirkulation für Zu- und Abluft prüfen.
7Das Gerät
schaltet ab.
Fühler defekt. Den autorisierten Kundendienst be
nachrichtigen.
8Das Gerät
schaltet ab.
Ausfall Netzphase Phasen kontrollieren. Den auto
risierten Kundendienst benach
richtigen.
10 Das Gerät
schaltet ab.
Keine Verbindung zum
Generator.
Den autorisierten Kundendienst be
nachrichtigen.
11 Das Gerät
schaltet ab.
Fehler beim Ini
tialisieren der Hard
ware.
Warten, das Gerät aktualisiert sich
ca. alle 30s automatisch.
12 Das Gerät
schaltet ab.
Fehler bei Netzstrom
messung
Netzanschlüsse durch einen Elektro-
Fachmann oder vom autorisierten
Kundendienst prüfen lassen.
13 Das Gerät
schaltet ab.
Fehler bei zu hoher
oder zu tiefer Netz
spannung
Netzanschlüsse durch einen Elektro-
Fachmann oder vom autorisierten
Kundendienst prüfen lassen.
14 Das Gerät
schaltet ab.
Fehler bei zu hoher
oder zu tiefer Netzteil
spannung
Netzanschlüsse durch einen Elektro-
Fachmann oder vom autorisierten
Kundendienst prüfen lassen.
15
Leerkochschutz
Leeres Kochgeschirr Gerät ausschalten und warten bis
das Kochfeld abgekühlt ist.
Netzfehler oder Tempe
raturfühler defekt Hauptschalter vor dem Gerät ab schalten und nach einigen Minuten
wieder einschalten.
Tritt der Fehler weiterhin auf, den
autorisierten Kundendienst benach
richtigen.

de
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7.2 Störungsanzeige Drehschalter-Steuerung
Diese Störungen können nur durch einen autorisierten Kundendienst beseitigt werden.
Anzeige einer Fehlermeldung
‒ Die Kontrolllampe leuchtet einmal ca. 0,6 Sekunden, zweimal ca. 0,3 Sekunden.
‒Anschließend erfolgen kurze Blinksignale.
Beispiel Fehler Nr. 5 - Anzahl Blinksignale
lang 1 2 3 4 5kurz lang 1 2 3 4 5kurz
Die Blinksignale müssen gezählt werden. Die Anzahl der Blinksignale ergeben den Fehlercode. Der
Fehler kann anhand nachfolgender Tabelle ermittelt werden.
Anzahl
Blink
signale
Störung Ursache Maßnahme
2 Systemintegrität Defekte Drehschalter-
Steuerung
Fehlerbehebung durch auto
risierten Kundendienst er
forderlich.
3 Doppelseiten-Kontrolle
verloren
Bus-Knoten für die
Doppelseitenkontrolle
beschädigt, Bus-Ver
bindung fehlerhaft
Fehlerbehebung durch auto
risierten Kundendienst er
forderlich.
5Bus nicht verbunden,
keine Kommunikation
Bus-Verbindung
fehlerhaft, Bus-Ver
bindungskabel defekt
Fehlerbehebung durch auto
risierten Kundendienst er
forderlich.
6 Bus-Kollision Verbindungskonflikt,
Adressenkonflikt ID
Fehlerbehebung durch auto
risierten Kundendienst er
forderlich.
10 Leitungsbruch Verbindung zwischen
Drehschalter-Steuerung
und Generator fehlerhaft
oder defekt
Fehlerbehebung durch auto
risierten Kundendienst er
forderlich.
14 Versorgungsspannung
an Drehschalter-Steue
rung fehlerhaft
Kabelverbindung
fehlerhaft oder Dreh
schalter-Steuerung
defekt
Fehlerbehebung durch auto
risierten Kundendienst er
forderlich.
20 Kompatibilität Local In
terconnect Network
(LIN)
LIN-Version ist nicht
kompatibel
Fehlerbehebung durch auto
risierten Kundendienst er
forderlich.
00 Unbekannter Fehler Unbekannter Fehler Fehlerbehebung durch auto
risierten Kundendienst er
forderlich.

de
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8. Technische Daten
Induktionsgerät 1Zone
Artikel-Nr. 3,5 kW:
NC350100, NC350110, NC350500, NC350510 887224,
887226
5 kW:
NC500100, NC500110, NC500500, 887225, 887227
Gesamtanschlusswert 3,5 kW / 5 kW
kW - Absicherung - Spannung 3,5 kW - 16 A
230 V 1N 50/60 Hz
5 kW - 3 x 16 A
400V3 50/60Hz
Heizzonen 1 Heiz-/Topferkennungszone
Wärmeabgabe sensibel 0,25/0,35 kW
Wärmeabgabe latent 0,09/0,14 kW
Dampfabgabe 0,14/0,21 kg/h
Länge
Tiefe
Höhe
370 mm
390 mm
125 mm / Wok 180 mm
Gewicht ca. 15 kg
Umgebung Relative Luftfeuchtigkeit nicht kondensierend: 10-90 %
Umgebungstemperatur Betrieb: 5°C bis 40°C
Schutzgrad gegen Wasser IP X5
Gerätegeräusch < 70dB (A)
Abhängig von der Topfausführung kann die Leistung stark abweichen.
Technische Änderungen vorbehalten.

de
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9. Aufstellen und Anschließen
● Beachten Sie die örtlichen küchentechnischen Vorschriften.
●Die Installationen müssen nach den Montageanweisungen des Herstellers und nach den aner
kannten Regeln der Technik durchgeführt werden.
●Beachten Sie die Sicherheitshinweise!
9.1 Hinweise zum Aufstellort
● Ausreichend Freiraum über dem Gerät berücksichtigen! Es dürfen sich keine Regale über dem
Gerät befinden oder bewegliche Schwenkvorrichtungen über das Gerät geschwenkt werden
können!
●Ausreichend Bewegungsflächen für die Bedienung berücksichtigen! Auch so, dass während dem
Hantieren am Gerät keine Gefährdung durch versehentliches Anstoßen an Personen erfolgt.
●Wird das Gerät im Kundenbereich betrieben, muss ein entsprechender Schutz angebracht wer
den, so dass der Kunde nicht mit dem Gerät in Berührung kommen kann.
●Bei Induktionsgeräten: Die angesaugte Luft darf nicht fetthaltig und nicht wärmer als 40°C sein.
●Induktionsgeräte nicht über wärmeabstrahlende Geräte, wie zum Beispiel über Backofen oder
Wärmeschränke aufstellen.
●Das Gerät darf nicht im Freien betrieben werden.
9.2 Aufstellen
Aufstellen
‒waagerecht und erschütterungsfrei,
‒unter einer Absaughaube mit Flammschutzfiltern,
‒nicht auf beheizte Flächen,
‒nicht auf brennbare Flächen,
‒nicht an brennbare Wände.
‒nicht über wärmeabstrahlende Geräte, wie zum Beispiel über Backofen oder Wärmeschränke.
●Der Abstand des Gerätes zur Wand muss links, rechts und hinten mindestens 3 cm / 1,2 Zoll be
tragen.
.Schutzfolien am Gerät abziehen. Kleberückstände mit Reinigungs- oder Waschbenzin entfernen.
.Bei Einzel-Aufstellung von Geräten auf schmalen Tischen oder Unterbauten: Das Gerät und den
Tisch oder Unterbau gegen Umkippen und Veschieben sichern, z. B. durch Festschrauben an
der Wand, am Boden.

de
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9.3 Elektrische Stromversorgung anschließen
● Für den elektrischen Anschluss die Daten auf dem Typenschild beachten!
●Aus Sicherheitsgründen empfehlen wir Ihnen den Einbau eines Fehlerstrom-Schutzschalters.
Wichtig bei Induktionsgeräten: Kurzzeit verzögerte allstromsensitive FISchutzschalter ≥ 30 mA
verwenden.
●Die bewegliche Netzanschlussleitung muss mindestens nach H 07 RN-F ausgeführt sein.
●Bei Geräten mit Netzsteckern muss der Netzstecker gut zugänglich sein.
●Bei Geräten mit Festanschluss muss ein elektrischer Schalter (Hauptschalter) leicht zugänglich
vorgeschaltet werden. Der Schalter muss das Gerät wirksam und allpolig vom Netz trennen. Die
Kontaktöffnung muss dabei mindestens 3 mm betragen.
●Geräte mit ortsfester Installation (Festanschluss) in das Potentialausgleichsystem einbeziehen.
Die Wirksamkeit muss nach VDE0190 geprüft sein.
●Weisen Sie den Betreiber und das Bedienpersonal ein, wo sich der bauseitige elektrische Haupt
schalter für das Gerät befindet, damit das Gerät bei Gefahren für den Benutzer (z. B. Brand
gefahr) gefahrlos ausgeschaltet werden kann.
.Drehschalter des Gerätes auf Aus stellen, erst dann den Netzstecker in eine ordnungsgemäß
installierte Steckdose einstecken!
10. Wartung
GEFAHR! Gefährliche elektrische Spannung!
Gefahr durch Stromschlag mit möglicher schwerer Körperverletzung oder Tod als
Folge!
●Wartungsarbeiten an Elektrogeräten dürfen nur durch den autorisierten Kunden
dienst oder Elektro-Fachmann durchgeführt werden!
.Gerät spannungsfrei schalten und gegen Wiedereinschalten sichern!
●Lassen Sie an diesem Gerät eine regelmäßige Inspektion und Wartung durchführen. Wartungsar
beiten sind zum Beispiel Sicherheits-, Funktions- und Dichtigkeitsprüfungen.
●Die Sicherheitseinrichtungen in Abhängigkeit der Beanspruchung, mindestens aber einmal jähr
lich durch einen Sachkundigen auf ordnungsgemäßen Zustand überprüfen lassen. Das Ergebnis
dieser Prüfung dokumentieren und aufbewahren.
●Installations-, Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur vom autorisierten Kundendienst oder
Elektro-Fachmann durchgeführt werden.
●Nur Original-Zubehör und Original-Ersatzteile verwenden!
●Wir empfehlen Ihnen einen Wartungsvertrag mit dem Kundendienst abzuschließen.
11. Altgeräte entsorgen
● Vor dem Demontieren das Gerät spannungsfrei schalten und gegen Wiedereinschalten sichern.
Anschließend das Netzkabel an der Netzanschlussdose und am Gerät abklemmen.
●Altgeräte sind kein wertloser Abfall! Durch umweltgerechte Entsorgung können wertvolle Roh
stoffe wiedergewonnen werden.
●Beachten Sie im Falle einer Entsorgung des Gerätes die jeweiligen gesetzlichen Vorschriften.
●Gewerbliche Elektrogeräte dürfen nicht in die kommunale Abfallentsorgung gelangen oder mit
dem Hausmüll entsorgt werden.

en
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1. User information
Thank you for deciding on a product from the company SALVIS. It is our wish that you have much
pleasure, easier work with and high utilization of the products from the company SALVIS.
1.1 Notes about the operating instructions
Please read the operating instructions carefully before starting to use the appliance.
The operating instructions contain important information for correct operation, setting up and installa
tion. In particular, observe the information about safe use.
Always keep the documents accompanying the appliance close to hand and pass these on with the
appliance to any new owner.
As operating company of the appliance, make sure that the operating instructions are accessible to
the assigned personnel.
1.2 Symbols in front of the text
.You are requested to carry out an action.
‒Enumeration and listing
●Notes, operational sequences
Info! Notes containing particularly useful information and tips
1.3 Warnings
Warning about
hazardous zones
Warning about hazardous
electric voltage
Warning about hot
surface
1.4 Signal words
DANGER
Warns about danger to life injuries to persons.
WARNING
Warns about serious injuries to persons.
CAUTION
Warns about light to medium injuries to persons.
CAUTION
Warns about tangible damage.
en - Translation of the original operating instructions

en
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1.5 Intended use
● The appliance must only be used for the preparation of food, e.g. for all cooking processes using
cooking and roasting utensils!
●The appliance is for commercial use and may only be operated
−by instructed trained personnel,
−if the appliance is supervised,
−for the purpose designated in the operating instructions,
−if the glass ceramic cooking surface is not damaged.
●Any other, or extended use is considered as non-intended use.
●The user alone is responsible for damage caused by use contrary to the intended use.
●Each misuse of the appliance results in the warranty and general liability of the manufacturer be
coming invalid.
●It is forbidden to modify the appliance.
1.6 Misuse
●Do not use the appliance as a storage or work surface!
●The appliance may not be used for the heating, drying and storage of objects and not for the
melting of materials!
●The appliance must not be used by
−children,
−persons with restricted physical, sensory or mental abilities,
−untrained personnel.
1.7 Enter the data on the type plate
Please write the type plate data on the lines below
prior to installing the appliance. Please quote
these data when you require after-sales service
for the appliance. This will speed up the response
to your questions.
Type and item number: ...................
Serial number (S.No.): ....................
Production date (year of manufacture): .....
Typ plate