SCHOLTES FP 955.3 Operation manual

FP 955.3
Istruzioni per l'uso e l'installazione
Instructions for use and installation
Instructions pour l'emploi et l'installation
Gebrauchs- und Installationsanleitungen
Instructies voor het gebruik en het installeren

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I FORNI SCHOLTÈS........................................................................................................................1
Descrizione......................................................................................................................................2
Gli accessori....................................................................................................................................2
Il pannello dei comandi...............................................…...................................................................3
Il programmatore .............................................................................................................................4
I MODI DI COTTURA.......................................................................................................................5
Lo scongelamento ...........................................................................................................................6
La cottura Fornaio.............................................................................................................................6
La cottura Pasticceria .......................................................................................................................7
La cottura Rosticceria .......................................................................................................................7
La cottura Girarrosto …….................................................................................................................8
La cottura Barbecue .......................................................................................................…..............9
La cottura Tradizione ........................................................................................................................9
La cottura Calore diffuso ….............................................................................................................10
La cottura Pescatora .......…............................................................................................................10
L’AUTOSGRASSATURA CON LA CATALISI.....................................................................................11
CONSIGLI E RACCOMANDAZIONI ........................…....................................................................11
CARATTERISTICHE TECNICHE.....................................................................................................12
Indice
I FORNI SCHOLTÈS
Design & Robustezza
E’ da 80 anni che Scholtès crea elettrodomestici.
I prodotti Scholtès, leader dell’incassabile, sono belli perché sono pensati bene. Questa creatività e
questa esigenza hanno collocato la marca al primo posto nel settore dell’elettrodomestico incassabile.
Scholtès si mobilita per garantire il massimo grado di affidabilità del vostro apparecchio e una cottura
ideale.
Con l’assistenza di un consulente culinario, Scholtès ha sviluppato 9 modi di cottura che riuniscono i
parametri giusti per ogni tipo di preparazione: grado di umidità, aria statica o ventilata, ripartizione delle
fonti di calore.
Questo libretto, che vi invitiamo senz’altro a leggere, è stato elaborato per farvi approfittare pienamente
delle numerose possibilità del vostro apparecchio.
Vi troverete le risposte alle domande che potreste porvi circa i termini tecnici, i procedimenti, le funzioni,
gli accessori, etc.…
BUONA COTTURA con

2
La muffola del vostro fornoè provvista di 3 livellidi cottura detti «guide».Questitre livellisono posizionati su cremagliere
che permettono una grande facilità d’uso e la massima possibilità di estrazione.
La descrizione del forno
Pannello dei comandi
Griglia
Illuminazione
alogena
Gruppo
girarrosto
Leccarda
Porta
Gli accessori
Guida n°3
Guida n°2
Guida n°1
4 forchette
1 impugnatura
2 supporti
1 schidione
Il vostro forno è provvisto dei
seguenti accessori forniti in
dotazione:
· 2 griglie nichelate
· 1 piastra smaltata
· 1 gruppo girarrosto

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Il pannello dei comandi
Avvio differito:
(è l’ora della fine della cottura)
(Tasti di regolazione)
Selettore di temperature
Programmatore
Spia di riscaldamento
Selettore dei modi di cottura +
-
Timer: indipendente dal forno
Tempo di cottura
Note
Il forno incomincia a riscaldarsi quando è selezionata na temperatura.
La manopola «T» permette la regolazione della temperatura
Girare la manopola «T» per scegliere la temperatura di cottura desiderata.
Note
Aquestopuntosiaccendelaspiadiriscaldamento.Indicalafasediriscaldamentodelforno;
ilsuospegnimentosegnalailraggiungimentoall’internodelfornodellatemperaturaimpostata
conlamanopola.L’alternativoaccendersiespegnersidiquestaspiaindicacheiltermostato
stalavorandocorrettamentepermantenerecostantelatemperaturadelforno.
L’arresto del funzionamento del forno
Riportarele manopole «F» e «T» inposizione«0» per fermare ilfunzionamento del forno.
La manopola «F» permette la selezione dei modi di cottura.
Girare la manopola «F» per selezionare il modo di cottura desiderato.
Note
L'indicazioneditemperaturadeltermostatoèriferitaalfunzionamentodelfornoavuotonelle
sue 3 funzioni principali: TRADIZIONE, CALORE DIFFUSO, PESCATORA.
Per tutte le altre funzioni è indicativa.
Il valore suggerito è quello ritenuto ottimale er la conduzione della cottura.

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Timer elettronico
Il programmatore elettronico ha la funzione di inserire
automaticamenteilfornoadun’oraprestabilitaedisinserirlo
allafine del tempodi cottura impostato. Ildisplay luminoso
a4cifreindical’oradelgiornoeditempidiprogrammazione,
inoltre visualizza lo stato del forno per mezzo dei seguenti
simboli:
-Forno in funzione
-Contaminuti
-Programma automatico AUTO
-Punto • (divide l’ora dai minuti nel display)
Tutte le funzioni possono essere programmate per un
totale di 23 ore e 59 min.
La durata massima della cottura può essere 10 ore.
Regolazione dell'orologio
(all’atto dell’installazione, per mancanza di corrente, per
anticipi o ritardi)
Selezionare la funzione manuale premendo il tasto e
regolare l’ora con i tasti - e +.
Funzionamento manuale del forno (Programmazione
esclusa)
Premereiltasto ;l’alimentazioneelettricavieneriattivata,
sispegneilsimboloAUTOesiaccendeilsimbolo (forno
in funzione). Questa operazione cancella l’eventuale
programma inserito.
Funzionamento semiautomatico del forno
1° caso: inizio cottura manuale - tempo di cottura
programmato.
· Introdurre nel forno i cibi da cuocere.
· Premere il tasto (durata) e regolare la durata della
cotturaconitasti-e+:ilfornosiinserisceelettricamente,
si illuminano i simboli AUTO e .
· Ruotare le manopole del selettore e del termostato
rispettivamente sulla funzione e sulla temperatura
desiderata per iniziare la cottura.
· Allafinedellacotturailfornosidisinseriràelettricamente,
il simbolo (forno in funzione) si spegnerà e il simbolo
AUTOlampeggerà;entreràinfunzioneilsegnaleacustico.
2°caso:iniziocotturamanuale-finecotturaprogrammata.
· Mettere nel forno i cibi da cuocere.
· Premereiltasto (finecottura)eregolarel’oradifine
cotturaconitasti -e+;ilfornosiinserisceelettricamente,
si illuminano il simboli AUTO e
· Ruotare le manopole del selettore e del termostato
rispettivamente sulla funzione e sulla temperatura
desiderata per iniziare la cottura.
· Allafinedellacotturailfornosidisinseriràelettricamente,
ilsimbolo sispegnerà eil simboloAUTO lampeggerà;
entrerà in funzione il segnale acustico.
Funzionamentoautomaticodelforno(Durataefinecottura
programmate)
· Mettere nel forno i cibi da cuocere.
· Premere il tasto (durata) e regolare la durata della
cotturaconi tasti - et +: il forno si inserisceelettricamente,
si illuminano i simboli AUTO e .
· Premere il tasto (fine cottura) e regolare l’ora di fine
cotturaconitasti-e+;ilfornosidisinserisceelettricamente
e si spegne il simbolo .
· Il programmatore imposta automaticamente l’ora di inizio
della cottura, che viene visualizzata dall’accensione del
simbolo (fornoinfunzione).Trascorsoiltempodicottura
l’alimentazione elettrica verrà interrotta, il simbolo si
spegneràeilsimboloAUTOlampeggerà;entreràinfunzione
il segnale acustico.
Contaminuti
Premere il tasto (contaminuti) e regolare il tempo
desiderato con i tasti - e +. Alla fine del programma entrerà
in funzione un segnale acustico.
Segnale acustico
Il segnale acustico suona per 7 minuti dopo la fine del
programma prescelto e può essere disinserito premendo un
tasto funzione qualsiasi.
Sono disponibili 3 tipi di segnale acustico con toni diversi.
Premendo il tasto -è possibile sentire quello attualmente
impostato. Se entro 7 secondi viene premuto ancora il tasto
-si può scegliere un altro segnale acustico.
Controllo del programma
Premere il tasto per conoscere il tempo rimanente, il
tasto per verificare l’ora di fine cottura.
Cancellazione del programma
Ilprogrammasicancellaautomaticamenteunavoltaeseguito,
oppure premendo il tasto (manuale).

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Le funzioni di cottura
I forni Scholtès sfruttano diverse tecniche di produzione, diffusione e conservazione del calore. Il vostro forno
possiede ben 9 funzioni di cottura, per adattarsi perfettamente a qualsiasi tipo di piatto. I simboli, chiaramente
intelligibili, permettono di selezionare facilmente la funzione più adatta.
Scongelamento
Cottura Fornaio per il pane, le brioche.
Cottura Pasticceria per le torte
Cottura Rosticceria per i piatti gratinati, il pollame e la carne
Cottura Girarrosto per le cotture al girarrosto, a porta chiusa
Cottura Barbecue per abbrustolire e gratinare, a porta aperta
Cottura Tradizione per le cotture classiche
Cottura Calore Diffuso per le cotture a più livelli
Cottura Pescatora per le cotture dei pesci.
I consigli dell’ esperto culinario
Le modalità di cottura sono state studiate con la preziosa collaborazione dell’esperto culinario Scholtès. Questo
chef di assoluto prestigio opera a pieno titolo all’interno del team Ricerca e sviluppo della nostra azienda.
Pertanto, le funzioni di cottura, le temperature e i ripiani di posizionamento delle pietanze da selezionare sono
esattamente gli stessi da lui usati abitualmente per ottenere i migliori risultati.
Importanti raccomandazioni:
• Durante l’uso, l’apparecchio diventa molto caldo. Fare attenzione a non toccare gli elementi riscaldanti posti
all’interno del forno.
• Evitare di riporre vassoi o pellicola in alluminio direttamente sul fondo del forno: al contatto con lo smalto
riscaldato, rovinerebbero irrimediabilmente la superficie smaltata.

6
Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo .
Note
Alla fine dello scongelamento, riportare «F» a «0» per fermare il
funzionamento del forno.
Lo scongelamento deve essere effettuato con certe precauzioni affinché nelle parti periferiche, le prime a
scongelarsi, non si verifichi una rapida proliferazione dei microbi. Normalmente lo scongelamento viene effettuato
in frigorifero: è lo scongelamento lento. E’ possibile scongelare più velocemente (con il 50% di risparmio di tempo)
nel forno.
Questo sistema è adatto:
- agli alimenti destinati ad essere consumati crudi (fragole…)
- agli alimenti da cuocere; un pollo si scongela due volte più presto.
Si consiglia di consumare rapidamente i cibi scongelati. I pezzi da scongelare vengono collocati sulla griglia inserita
nellaguidan°1.
La cottura Fornaio
Questo modo di cottura è particolarmente raccomandato per le preparazioni a base di lievito di birra. Questo
procedimentoevitachelapastasiasciughienefavoriscelalievitaturaprimachelasuperficiediventidorataecroccante:
èil“modo fornaio”.
Viconsigliamodiinfornarelepietanzeafornogiàcaldo(preriscaldareutilizzandolafunzioneCALOREDIFFUSO).
Collocarela preparazionesuunagrigliainserita nella guidan°1.
1
2
1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo .
Note Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per
infornare.
2 - Girare la manopola «T» er selezionare la temperatura.
Temperatura prevista = 160 °C.
Note
Alla fine della cottura, riportare «F» a «0» per fermare il funzionamento
del forno.
Note
Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo
di cottura, riportarsi alle pagine 4.
Lo scongelamento
Qualora la pietanza da cuocere richiedesse l’utilizzo di una temperatura di cottura superiore a 160°C, è necessario
utilizzarelafunzione«CaloreDiffuso»

7
La cottura Pasticceria
Questo modo di cottura è particolarmente raccomandato per le torte, le crostate…I fondi sono perfettamente cotti,
i frutti rimangono morbidi.
Vi consigliamo di infornare le pietanze a forno già caldo (preriscaldare utilizzando la funzione CALORE DIFFUSO).
Collocarelapreparazionesuunagrigliainserita nellaguidan°1.
Note
1
2
Note
Note
La cottura Rosticceria
Questo modo di cottura è particolarmente raccomandato per le carni rosse o bianche, i piatti gratinati...
Per gli arrosti, è preferibile mantenere la temperatura prevista: 200 °C.
Utilizzare una griglia con una piastra smaltata per raccogliere il sugo e inserire il tutto nella guida n°1.
E’ prevista l’infornata a caldo.
1
1
2
1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo .
2 - Girare la manopola «T» er selezionare la temperatura.
Temperaturaprevista=200°C.
Note
Note
Note
1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo .
Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per
infornare.
2 - Girare la manopola «T» er selezionare la temperatura.
Temperatura prevista = 160-180°C
Alla fine della cottura, riportare «F» a «0» per fermare il funzionamento
del forno.
Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo
di cottura, riportarsi alle pagine 4.
Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per
infornare.
Alla fine della cottura, riportare «F» a «0» per fermare il funzionamento
del forno.
Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo
di cottura, riportarsi alle pagine 4.
Durante il funzionamento del grill, è necessario mantenere la porta del
forno chiusa. Inoltre, posizionare la manopola del termostato non oltre
i 200 °C.
Note
Qualora la pietanza da cuocere richiedesse l’utilizzo di una temperatura di cottura superiore a 180°C, è necessario
utilizzarelafunzione«Tradizionale»

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• un telaio formato da due supporti che si fissa sulla piastra smaltata; la piastra deve essere inserita nella guida
n°1 affinché il girarrosto possa incastrarsi nell’asse cavo del motorino posto sul lato destro del forno.
• Uno spiedo sul quale va infilzato il pezzo da arrostire, che viene poi bloccato alle due estremità da quattro
forchette scorrevoli, fissate ciascuna sull’asse con una vite ad alette.
Note
Almomentodiposizionarel’insieme,verificarechelospiedosiainseritocorrettamentenell’asse
cavo di uscita del motorino. Badare a posizionare correttamente:
- lo spiedo al centro del pezzo da arrostire,
- i pezzi da arrostire a pari distanza dalle estremità dello spiedo.
Un’impugnatura amovibile in materiale isolante che si avvita sull’estremità anteriore dello
spiedo e permette:
- di avere uno spiedo sufficientemente lungo per accogliere pezzi da arrostire di grandi
dimensioni,
- di evitare di bruciarsi quando si estrae il pezzo a fine cottura.
Avvitare a fondo l’impugnatura prima di rimuovere lo spiedo.
Questafunzione èparticolarmenteraccomandata perle cotture algirarrosto aporta chiusa.I pezzida arrostiregirano
lentamente e si colorano regolarmente fino alla cottura completa.
Utilizzare una piastra smaltata per raccogliere i sughi. E’ prevista l’infornata a freddo.
1
2
1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo .
Note
Note
Note
Il girarrosto fornito in dotazione è composto da:
La cottura Girarrosto
4 forchette
1 impugnatura
2 supporti
1 schidione
2 - Girare la manopola «T» er selezionare la temperatura.
Temperatura prevista = 200 °C.
Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per
infornare.
Alla fine della cottura, riportare «F» a «0» per fermare il funzionamento
del forno.
Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo
di cottura, riportarsi alle pagine 4.
Durante il funzionamento del grill, è necessario mantenere la porta del forno
chiusa. Inoltre, posizionare la manopola del termostato non oltre i 200 °C.
Note

9
La cottura Barbecue
Questafunzioneèparticolarmenteraccomandataperlacotturadellecostatedimanzo,legrigliate,ipiattigratinati...
a porta socchiusa (è prevista un’apposita tacca sulla cerniera della porta).
Lepartiaccessibili possonoessere caldequandoil fornoè inmodocottura “barbecue”:tenere ibambinia debita
distanza.
1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo .
Temperatura prevista = 200 °C.
Note
Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo di
cottura, riportarsi alle pagine 4.
2 - Girare la manopola «T» per selezionare la temperatura.
Durante il funzionamento del grill, è necessario mantenere la porta del
fornochiusa.Inoltre,posizionarelamanopoladeltermostatononoltrei200
°C.
Note
Note
La cottura Tradizione
Questo modo di cottura è particolarmente raccomandato per i piatti da cuocere al forno a fuoco lento (stufati...)
o per le cotture a bagnomaria.
Utilizzare una griglia inserita nella guida n°1. E’ prevista l’infornata a caldo.
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2
1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo .
2 - Girare la manopola «T» per selezionare la temperatura.
Temperatura prevista = 190 °C.
Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per
infornare.
Note
Note
Note
A fine cottura, riportare «F» e «T» a «0» per fermare il funzionamento del
forno.
Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un tempo di
cottura, riportarsi alle pagine 4.
A fine cottura, riportare«F» e«T» a «0» perfermareil funzionamento del forno.
E’ prevista l’infornata a freddo. Utilizzare una piastra smaltata inserita nella guida n°1 per raccogliere i sughi.
Disporre la carne in una griglia, la scelta del livello della guida dipende dallo spessore del pezzo da cuocere.
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La cottura Calore diffuso
Questomododicotturaèparticolarmenteraccomandatopercuocerepiattiidenticiodiversi,collocatiadiversilivellidelle
guide. Se le pietanze sono di natura diversa, la cottura avviene senza alterare il loro rispettivo sapore.
Questo implica che tutte le pietanze debbano cuocere alla stessa temperatura.
E’ prevista l’infornata a caldo.
1 - Girare la manopola « F» per selezionare il simbolo .
2 - Girare la manopola «T» per selezionare la temperatura.
Temperatura prevista = 200 °C.
1
2
Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per
infornare.
Note
Note
Note
A fine cottura, riportare «F» e «T» a «0» per fermare il funzionamento
del forno.
Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un
tempo di cottura, riportarsi alle pagine 4.
La cottura Pescatora
Questo modo di cottura è particolarmente raccomandato per tutti i piatti a base di pesce, particolarmente quelli che
richiedono una lunga e lenta cottura. hhhhhhd
E’ prevista l’infornata a caldo. Utilizzare una griglia inserita nella guida n°1.
1 - Girare la manopola «F» per selezionare il simbolo .
2 - Girare la manopola «T» per selezionare la temperatura.
A fine cottura, riportare«F» e «T» a «0» per fermare il funzionamento del
forno.
Se si desidera differire l’avvio della cottura o programmare un
tempo di cottura, riportarsi alle pagine 4.
1
2
Note
Note
Note
Temperatura prevista = 190 °C.
Attendere la fine del preriscaldamento (spia di riscaldamento spenta) per
infornare.

11
Pulizia automatica mediante catalisi
In questo procedimento, le pareti verticali interne del forno le più esposte sono rivestite con uno smalto poroso chiama-
to smalto catalitico. Questo smalto ha la proprietà di distruggere, sotto l’effetto del calore, i corpi grassi che vengono
proiettati. Affinché questo fenomeno di “ossidazione” dei grassi si produca, occorre che la temperatura delle pareti
superi 170°. La porosità dello smalto catalitico aumenta la superficie di scambio indispensabile all’ossidazione dei
grassi mediante catalisi.
A fine cottura, nel caso ci fosse ancora sporco sulle pareti catalitiche, lasciare il forno funzionare, a vuoto, porta chiusa,
posizionando la manopola di selezione delle temperature sulla posizione di massimo e la manopola di selezione
delle funzioni su per un periodo di tempo compreso tra 60 e 90 minuti a seconda del grado di sporcizia del forno. Si
può accelerare la pulizia dei residui alimentari più consistenti utilizzando dell’acqua calda ed una spazzola morbida.
Avvertenza importante: La smalto catalitico Scholtès à resistente ma occorre tuttavia evitare:
- di raschiare lo smalto con oggetti taglienti (coltello ad esempio)
- di usare detergenti o prodotti abrasivi.
Infatti le proprietà autopulenti di questo smalto verrebbero irrimediabilmente distrutte. Questo smalto è abbastanza
resistente da consentire lo scorrimento dei vari accessori (griglia grande, leccarda, kit girarrosto) senza esserne dan-
neggiato. Non occorre preoccuparsi se in corrispondenza delle superficie di scorrimento degli accessori compaiono delle
striature bianche.
Note:
1. nel caso si dovesse sostituire le pareti, richiedere un kit completo ad un rivenditore Scholtès. Queste pareti sono
smontabili.
2. La resistenza del grill e la superficie superiore del forno, quest’ultima essendo vicinissima alla resistenza, si
autopuliscono per autodistruzione dei grassi sotto l’effetto del calore sprigionato dalla resistenza.
3. Per la pulizia delle altri parti interne del forno: fondo, porta, lente illuminazione, usare una spugna imbevuta di acqua e
sapone. Risciacquare ed asciugare.
Gli accessori sono realizzati in materiali di qualità in modo da facilitare la loro pulizia, possono infatti essere lavati come
stoviglie ordinarie anche in lavastoviglie.
Consigli e raccomandazioni
Primo utilizzo del forno:
• Alla prima accensione del forno, consigliamo di farlo funzionare a vuoto in un locale sufficientemente aerato.
Si consiglia di azionare il forno in modalità “ventilato” al Massimo per 1 ora.
Se dal forno si sprigiona molto fumo:
• Verificare che sia stata selezionata la funzione idonea rispetto al tipo di cottura desiderata, che siano stati scelti gli
accessori adeguati e che il cibo sia stato infornato sul ripiano consigliato.
• Verificare inoltre la temperatura visualizzata che probabilmente risulterà eccessiva per il tipo di cottura prevista.
• Ispezionare lo stato di sporcizia del forno e valutare l’eventualità di una pulizia. Potrebbero infatti essere presenti
residui alimentari attaccati allo smalto che, carbonizzando, liberano fumo e odori acri.
Se, una volta terminata la cottura, la ventola resta in funzione:
• Anche dopo aver proceduto allo spegnimento del forno, non vi è motivo di preoccuparsi. Si arresterà soltanto
quando il forno si sarà sufficientemente raffreddato.
Se il forno non riscalda:
• Verificare:
- che i fusibili non siano saltati,
- che l’interruttore automatico non sia scattato,
- che non vi sia stata una interruzione dell’alimentazione elettrica al livello della rete di distribuzione.
Tuttavia, in caso di anomalie di funzionamento persistenti, è consigliabile rivolgersi al proprio rivenditore o a un
centro di assistenza tecnica autorizzato.
1 2 3
Smalto catalico
poroso
Sezione di
una parete
catalica Smalto di massa
Lamiera di acciaio
Diverse fasi di ossidazione dei grassi

12
Dimensioni utili del forno:
larghezza cm. 54
profondità cm. 38
altezza cm. 33
Volume utile del Maxiforno: Lt0068
Tensione e frequenza di alimentazione:
230 V / 50-60 Hz
Potenza Max: 3100W
Caratteristiche tecniche
Questa apparecchiatura è conforme alle seguenti
Direttive Comunitarie:
- 73/23/CEE del 19/02/73 (Bassa Tensione) e succes-
sive modificazioni;
- 89/336/CEE del03/05/89 (Compatibilità Elettromagne-
tica) e successive modificazioni;
- 93/68/CEE del 22/07/93 e successive modificazioni.
ENERGY LABEL
Direttiva 2002/40/CE sull'etichetta dei forni elettrici
Norma EN 50304
Consumo energia convezione Naturale
funzione di riscaldamento: Statico
Consumo energia dichiarazione Classe convezione Forzata
funzione di riscaldamento: Ventilato
Dismissionedeglielettrodomestici
LadirettivaEuropea2002/96/CEsuirifiutidiapparecchiature
elettriche ed elettroniche (RAEE), prevede che gli
elettrodomestici non debbano essere smaltiti nel normale
flussodeirifiutisolidiurbani.Gliapparecchidismessidevono
essere raccolti separatamente per ottimizzare il tasso di
recupero e riciclaggio dei materiali che li compongono ed
impedirepotenzialidanniperlasaluteel’ambiente.Ilsimbolo
delcestinobarratoèriportatosututtiiprodottiperricordaregli
obblighidiraccolta separata.
Per ulteriori informazioni, sulla corretta dismissione degli
elettrodomestici, i detentori potranno rivolgersi al servizio
pubblicoprepostooairivenditori.

1
CONTENTS
Scholtès ovens..............................................................................................................................1
Description...........................................................................................................................................2
Accessories.......................................................................................................................................2
Oven control panel.........................................................................................................................3
The programmer .................................................................................................................................4
Cooking modes ..............................................................................................................................5
Defrosting ..........................................................................................................................6
Baking ................................................................................................................................7
Pastry cooking......................................................................................................................7
Roasting ............................................................................................................................8
Spit-roasting cooking ..........................................................................................................9
Barbecue cooking ...............................................................................................................9
Traditional cooking .............................................................................................................10
Forced air cooking ............................................................................................................10
Fish cooking .....................................................................................................................11
The catalystic self-cleaning system................................................................................................11
Tips and recommendations...........................................................................................................11
Technical Specifications................................................................................................................12
For more than 80 years, Scholtès has been designing electrical appliances.
As the leader of built-in appliances, Scholtès offers well-designed, high quality products. Its creative
approach and high standards have made Scholtès the foremost manufacturer of built-in appliances.
Scholtès actively guarantees your safety while using your oven (cool door, interlocking controls, etc.).
In cooperation with a cookery consultant, Scholtès has developed 11 cooking methods that optimise all
the parameters for each type of dish: moisture level, still or circulating air, heat distribution, etc.
Please read this booklet carefully. It explains how to take full advantage of the many features that your
appliance offers.
Youwillfindalltheanswerstoquestionsyoumayhaveontechnicalterms,cookingprocedures,functions,
accessories, etc.
ENJOY COOKING with
SCHOLTES OVENS
Design & Durability

2
Description of the oven
Oven accessories
Oven control panel
Shelf
Halogen lighting
Level 3
Level 2
Level 1
4 spit forks
1 handle
2 supports
1 spit rod
Your oven has 3 racks that slide in and out on rollers for easy access.
Your oven is supplied with:
- 2 nickel-plated shelves
- 1 enamelled tray
- 1 spit unit
Spit unit
Enamelled tray
Door

3
Temperature selector
Clock
Indicator light
Cooking mode selector
Note
Oven control panel
Knob «F» is used to select the cooking mode
Turn knob «F» to select the cooking mode.
Theovenwillbegintoheatupassoonasthetemperatureisselected.
Knob «T» selects the temperature
Turn knob «T» to select the temperature required.
Theindicatorlight comes on when youhave selected the temperature. Itindicatesthat the
oven is heating up. When the light goes out, the required temperature has been reached
inside the oven. When the light alternately comes on and goes out, it means that the
thermostat is working properly to maintain the oven temperature.
Return knobs «T» e«F» to position «0» to switch off the oven.
Switching off the oven
Programmer
Auto-timer
Cooking time: (End time of cooking)
+/- Regulation keys
Manual mode
Note
Thetemperatureindicatedbythethermostatreferstotheoperatingtemperatureoftheempty
ovenduringits3mainfunctions:CONVECTION,FAN-ASSISTED,SPECIALFISHMODE.
For all other functions the temperature is intended as a guide only.
The suggested value is considered to be the optimal cooking temperature.
Note

4
The programmer
Theelectronic programmer has thefunction of automatically
switching on the oven (at the required time) and switching
itoff at the endof the set cookingtime.The 4 figureluminous
displayshowingthe actual timeand the programmingtimes,
also shows the current state of the oven by means of the
following symbols:
Oven on
Minute minder
Automatic programme AUTO
Point • (this divides the hour from the minutes on the
display).All the functions may be programmed for a total of
23 h and 59 min. Maximum cooking time is 10 hours.
Adjusting the clock
(At installation, after power failures, clock in advance or
behind). Select manual mode by pressing key , adjust
the hour and minutes using the - and +. keys.
Manual oven mode (Programming excluded)
Press the key ; and the oven is switched on, the AUTO
symbol goes out and the (oven on) symbol comes on.
This operation erases any set programme.
Semi-automatic oven mode
1st example: start in manual cooking mode - programmed
cooking time.
• Put the food to be cooked in the oven.
• Press the key (duration) and adjust the cooking
time using the - and + keys: the oven switches on, the
AUTO and (oven on) symbols light up.
• Turn the selector and the thermostat knobs onto the
required function and temperature respectively.
• At the end of the set cooking time, the oven is
automatically switched off, the symbol (oven on) goes
out and the AUTO symbol blinks; an acoustic signal
sounds.
2nd example: start with manual cooking mode - end with
programmed cooking mode.
• Put the food to be cooked in the oven.
• Press the key (end of cooking) and adjust the end
of cooking time using the - and + keys:the oven switches
on, the AUTO and symbols light up.
• Turn the selector and the thermostat knobs onto the
required function and temperature respectively.
• At the end of cooking, the oven is automatically switched
off, the symbol (oven on) goes out and the AUTO
symbol blinks; an acoustic signal sounds.
Automatic oven mode (programmed cooking duration and
end)
• Put the food to be cooked in the oven.
• Press the key (Duration) and adjust the cooking
time using the - and + keys: the AUTO and (oven on)
symbols light up (the oven switches on).
• Press the key (end of cooking) and adjust the end
of cooking time using the - and + keys: the symbol
goes out (the oven switches off).
• Turn the selector and the thermostat knobs onto the
required function and temperature respectively.
• The programmer automatically sets the start of cooking
time, which is shown by the symbol (oven on) coming
on. When the cooking time has elapsed, the oven is
automatically switched off, the (oven on) symbol goes
out and the AUTO symbol blinks; an acoustic signal
sounds.
Minute minder
Press the key (minute minder) and set the time required
using the - and + keys. An acoustic signal sounds at the
end of the programme.
Buzzer
The buzzer emits a sound for 7 minutes after the end of the
selected programme; it may be stopped by pressing any
function key. It is possible to choose 3 different types of
acoustic signal. By pressing the - key the actual signal
tone appears. Now, within 7 seconds, every further press
of the - key changes the signal tone.
Program control
Press the key for the remaining time to be displayed,
and the key to check the end of cooking time.
Erasing programs
Once a program has been carried out, it is automatically
erased; it can also be cancelled by pressing the key
(manual).

5
Scholtès ovens use different techniques to produce, circulate and preserve heat. Your oven has 9 cooking modes,
each adapted for a different type of cooking style. The symbols make it very easy to choose the function you require.
Defrosting
Bakingfor bread,buns.
Pastry cooking for tarts and quiches
Roasting for au gratin dishes, poultry and meat
Spit-roasting for roasting on the spit (door closed)
Cottura Barbecue per abbrustolire e gratinare, a porta aperta
Traditional for classic cooking
Forced air for cooking on several levels at once
Fish cooking
Comments from our cookery consultant
Your oven’s various cooking modes were devised in consultation with the Scholtès cookery consultant. He is a
professional chef and is an integral member of Scholtès’ research and development team.
The cooking modes, temperatures and oven shelf levels reflect our expert’s own experience in the kitchen, and will
allow you to achieve the best cooking results with a variety of dishes.
Recommendation:
• Take care not to touch the heating elements inside the oven during use, as they become very hot.
•• Do not place dishes or aluminium foil on the interior base of the oven, as you will cause permanent damage
to the enamel surface.
Cooking modes

6
Note
When the food has defrosted, do not forget to turn knob «F» to «0» to
switch off the oven.
Baking
1
2
1 - Turn knob «F» to select the symbol .
Note
Note
Note
Defrosting
Turn knob «F» to select the symbol .
2 - Select the temperature with knob«T»
Recommended temperature: 160°C.
At the end of the cooking cycle, turn knobs «F» e «T» to «0» to switch off the
oven.
If you wish to delay the start of cooking, or programme a cooking
time, see pages 4.
Caremustbetakenwhendefrostingfoodsothattheouterparts,whichdefrostfirst,donotdevelopharmfulbacteria.
Food is generally defrosted in the refrigerator: this is known as slow defrosting.
You can halve the defrosting time by using the oven.
This is suitable for:
- foods to be eaten raw/uncooked (strawberries, etc.),
- foods to be cooked - i.e. a chicken will defrost in half the normal time.
Defrosted foods should be eaten soon after defrosting. Place food to be defrosted on a shelf at level 1.
This mode is particularly suitable for pastries (preparations using baking powder). It helps prevent the dough drying
out, and favours rising before the surface becomes golden and crusty, giving beautiful baking results.
Werecommend that youpreheat the oven.(preheat using theFAN-ASSISTED mode)
Place your preparation on a shelf at level 1.
Wait until the oven has heated up and the indicator light has gone out before
placing the dish in the oven.
Wheneverthe dishyou are cookingrequires anoven temperaturewhich is greaterthan 160°C,use the“Fan-
Assisted” cooking mode.

7
Note
1
2
Note
Note
1
1
2
1 - Turn knob «F» to select the symbol .
Recommended temperature: 200 °C.
Note
Note
Note
Note
Pastry cooking
1 - Turn knob «F» to select the symbol .
2 - Select the temperature with knob «T»
Recommended temperature: 160-180°C
Waituntil theoven hasheated upand theindicator lighthas goneout before
placing the dish in the oven.
At the end of the cooking cycle, turn knobs «F» e «T» to «0» to switch
off the oven.
If you wish to delay the start of cooking, or programme a cooking time,
see pages 4.
Roasting
2 - Select the temperature with knob «T»
Waituntil theoven hasheated upand theindicator lighthas goneout before
placing the dish in the oven.
At the end of the cooking cycle, turn knobs «F» e «T» to «0» to switch
off the oven.
If you wish to delay the start of cooking, or programme a cooking time,
see pages 4.
During grilling, do not set the thermostat knob to above 200°C and
keep the oven door closed.
This cooking mode is particularly suited to tarts, quiches, etc. The pastry case bakes perfectly, while the filling does
not overcook.
We recommend that dishes are cooked in a preheated oven (preheat using the FAN-ASSISTED mode). Place the
prepared dish on a shelf which has been positioned using the set of guide rails on level 1.
Use a shelf at level 1. We recommend that you preheat the oven.
This cooking mode is particularly suitable for red or white meats, au gratin dishes, etc. For roasting, we
recommendatemperatureof200°C.
Use a shelf with the enamelled tray to catch the roasting juices, both at level 1. We recommend that you
preheattheoven.
Wheneverthe dishyou arecooking requiresan oventemperature whichis greaterthan 180°C,use the“Traditional”
cookingmode.