SCHOLTES FN 54 T User manual

FN 54 T XA
FN 54 T
IT
FORNO
Sommario
Installazione, 2-3
Posizionamento
Collegamento elettrico
Dati tecnici
Descrizione dell’apparecchio, 4
Vista d’insieme
Pannello di controllo
Avvio e utilizzo, 5-10
Impostare l’orologio
Impostare il contaminuti
Uso del forno
Programmi di cottura manuali
Programmi di cottura automatici
Programmare la cottura
Consigli pratici di cottura
Tabella cottura in forno
Precauzioni e consigli, 11
Sicurezza generale
Smaltimento
Risparmiare e rispettare l’ambiente
Manutenzione e cura, 12
Escludere la corrente elettrica
Pulire l’apparecchio
Pulire la porta
Sostituire la lampadina
Montaggio del Kit Guide Scorrevoli
Assistenza, 13
Assistenza attiva 7 giorni su 7
Italiano, 1 Français, 26
Espanol, 38
English,14
GB IT FR
ES
Istruzioni per l’uso
Portuges, 51
PT

IT
2
Aerazione
Per garantire una buona aerazione è necessario
eliminare la parete posteriore del vano. È preferibile
installare il forno in modo che appoggi su due listelli in
legno oppure su piano continuo che abbia un’apertura
di almeno 45 x 560 mm (
vedi figure ).
Centraggio e fissaggio
Regolare i 4 tacchetti posti lateralmente al forno, in
corrispondenza dei 4 fori sulla cornice perimetrale, in
base allo spessore della fiancata del mobile:
spessore di 20 mm: rimuovere
la parte mobile del tacchetto
(
vedi figura );
spessore di 18 mm: utilizzare
la prima scanalatura, come già
predisposto dal fabbricante
(
vedi figura );
spessore di 16 mm: utilizzare
la seconda scanalatura
(
vedi figura ).
Per fissare l’apparecchio al mobile: aprire la porta del
forno e avvitare 4 viti a legno nei 4 fori posti sulla
cornice perimetrale.
!!
!!
!Tutte le parti che assicurano la protezione debbono
essere fissate in modo tale da non poter essere tolte
senza l’aiuto di qualche utensile.
!!
!!
!È importante conservare questo libretto per poterlo
consultare in ogni momento. In caso di vendita, di
cessione o di trasloco, assicurarsi che resti insieme
all’apparecchio per informare il nuovo proprietario sul
funzionamento e sui relativi avvertimenti.
!Leggere attentamente le istruzioni: ci sono importanti
informazioni sull’installazione, sull’uso e sulla
sicurezza.
Posizionamento
!!
!!
!Gli imballaggi non sono giocattoli per bambini e
vanno eliminati secondo le norme per la raccolta
differenziata (
vedi Precauzioni e consigli ).
!!
!!
!L’installazione va effettuata secondo queste
istruzioni e da personale professionalmente
qualificato. Una errata installazione può causare danni
a persone, animali o cose.
Incasso
Per garantire un buon funzionamento dell’apparecchio
è necessario che il mobile abbia le caratteristiche
adatte:
• i pannelli adiacenti il forno devono essere di
materiale resistente al calore;
• nel caso di mobili in legno impiallacciato, le colle
devono essere resistenti alla temperatura di 100°C;
• per l’incasso del forno, sia nel caso di inserimento
sottotavolo (
vedi figura ) che a colonna, il mobile
deve avere le seguenti dimensioni:
!!
!!
!Una volta incassato l’apparecchio non debbono
essere possibili contatti con le parti elettriche.
Le dichiarazioni di consumo indicate in targhetta
caratteristiche sono state misurate con questo tipo di
installazione
595 mm.
595 mm.
24 mm.
545 mm.
5 mm.
576 mm.
23 mm.
593 mm.
45 mm.
558 mm.
547 mm. min.
Installazione
560 mm.
45 mm.

IT
3
Collegamento elettrico
!!
!!
!I forni dotati di cavo di alimentazione tripolare sono
predisposti per il funzionamento con corrente
alternata, con tensione e frequenza indicate nella
targhetta caratteristiche posta sull’apparecchio (
vedi
sotto
).
Montaggio del cavo di alimentazione
1. Aprire la morsettiera
facendo leva con un
cacciavite sulle
linguette laterali del
coperchio: tirare e
aprire il coperchio
(
vedi figura ).
2. Mettere in opera il
cavo di alimentazione:
svitare la vite del
serracavo e le tre viti
dei contatti L-N- e
poi fissare i cavetti
sotto
le teste delle viti
rispettando i colori Blu
(N) Marrone (L) Giallo-
Verde (
vedi figura ).
3. Fissare il cavo nell’apposito fermacavo.
4. Chiudere il coperchio della morsettiera.
Allacciamento del cavo di alimentazione alla rete
Montare sul cavo una spina normalizzata per il
carico indicato nella targhetta caratteristiche (
vedi a
fianco
).
In caso di collegamento diretto alla rete è necessario
interporre tra l’apparecchio e la rete un interruttore
onnipolare con apertura minima fra i contatti di 3 mm
dimensionato al carico e rispondente alle norme in
vigore (il filo di terra non deve essere interrotto
dall’interruttore). Il cavo di alimentazione deve
essere posizionato in modo tale che in nessun punto
superi di 50°C la temperatura ambiente.
!!
!!
!L’installatore è responsabile del corretto
collegamento elettrico e dell’osservanza delle norme
di sicurezza.
Prima di effettuare l’allacciamento accertarsi che:
• la presa abbia la messa a terra e sia a norma di
legge;
• la presa sia in grado di sopportare il carico
massimo di potenza della macchina, indicato
nella targhetta caratteristiche (
vedi sotto );
• la tensione di alimentazione sia compresa nei
valori nella targhetta caratteristiche (
vedi sotto );
• la presa sia compatibile con la spina
dell’apparecchio. In caso contrario sostituire la
presa o la spina; non usare prolunghe e multiple.
!!
!!
!Ad apparecchio installato, il cavo elettrico e la presa
della corrente devono essere facilmente raggiungibili.
!!
!!
!Il cavo non deve subire piegature o compressioni.
!!
!!
!Il cavo deve essere controllato periodicamente e
sostituito solo da tecnici autorizzati (
vedi Assistenza ).
!!
!!
! L’azienda declina ogni responsabilità qualoraL’azienda declina ogni responsabilità qualora
L’azienda declina ogni responsabilità qualoraL’azienda declina ogni responsabilità qualora
L’azienda declina ogni responsabilità qualora
queste norme non vengano rispettate.queste norme non vengano rispettate.
queste norme non vengano rispettate.queste norme non vengano rispettate.
queste norme non vengano rispettate.
NL
TARGHETTA CARATTERISTICHE
Dimensioni larghezza cm 43,5
altezza cm 32
profondità cm 41,5
Volume lt. 58
Collegamenti
elettrici
tensione a 220-240V ~ 50Hz
potenza massima assorbita
2800W
ENERGY
LABEL
Direttiva 2002/40/CE
sull’etichetta dei forni elettrici.
Norma EN 50304
Consumo energia convezione
Naturale – funzione di
riscaldamento: Tradizione;
Consumo energia dichiarazione
Classe convezione Forzata -
funzione di
riscaldamento: Rosticceria.
Questa apparecchiatura è
conforme alle seguenti Direttive
Comunitarie: 2006/95/CEE del
12/12/06 (Bassa Tensione) e
successive modificazioni -
2004/108/CEE del 15/12/04
(Compatibilità Elettromagnetica)
e successive modificazioni -
93/68/CEE del 22/07/93 e
successive modificazioni.
2002/96/CE e successive
modificazioni.
1275/2008 stand-by/off mode.

IT
4
Descrizione
dell’apparecchio
Vista d’insieme
Pannello di controllo
Manopola
PROGRAMMI
Manopola
TERMOSTATO/
IMPOSTAZIONE
TEMPI
Tasto
IMPOSTAZIONE TEMPI
Icona
FINE COTTURA
Icona
OROLOGIO
Digit numerici TEMPERATURA
e TEMPI
Icona
DURATA
Icona
CONTAMINUTI
Indicatore del
Preriscaldamento
Icone
PROGRAMMI
Pannello di controllo
Ripiano GRIGLIA
Ripiano LECCARDA
GUIDE di
scorrimento dei
ripiani
posizione 5
posizione 4
posizione 3
posizione 2
posizione 1

IT
5
Impostare l’orologio
!Si può impostare sia quando il forno è spento che
quando è acceso, ma non si è programmata la fine
di una cottura.
1. Premere più volte il tasto finchè non
lampeggiano l’icona e i primi due digit numerici
sul DISPLAY;
2. ruotare la manopola IMPOSTAZIONE TEMPI verso
il “+” e “-” per regolare l’ora;
3. premere di nuovo il tasto finchè non
lampeggiano gli altri due digit numerici sul
DISPLAY;
4. ruotare la manopola IMPOSTAZIONE TEMPI verso
il “+” e “-” per regolare i minuti;
5. premere nuovamente il tasto per confermare.
Impostare il contaminuti
!Questa funzione non interrompe la cottura e
prescinde dall’utilizzo del forno; permette solo di
azionare il segnale acustico allo scadere dei minuti
impostati.
1. Premere più volte il tasto finchè non
lampeggiano l’icona e i tre digit numerici sul
DISPLAY;
2. ruotare la manopola IMPOSTAZIONE TEMPI verso
il “+” e “-” per regolare i minuti;
3. premere nuovamente il tasto per confermare.
Seguirà la visualizzazione del conto alla rovescia al
termine del quale si azionerà il segnale acustico.
Uso del forno
!Alla prima accensione fare funzionare il forno a
vuoto per almeno un’ora con il termostato al
massimo e a porta chiusa. Poi spegnere, aprire la
porta del forno e aerare il locale. L’odore che si
avverte è dovuto all’evaporazione delle sostanze
usate per proteggere il forno.
!!
!!
!Non appoggiare mai oggetti sul fondo del forno
perché si rischiano danni allo smalto.
!!
!!
!Porre sempre i recipienti di cottura sulle griglie in
dotazione.
!!
!!
!Nel caso di cotture per le quali è prevista la
lievitazione si raccomanda di non aprire la porta per
non comprometterne il risultato.
1. Selezionare il programma di cottura desiderato
ruotando la manopola PROGRAMMI.
2. Il forno entra nella fase di preriscaldamento,
l’indicatore del preriscaldamento si illumina.
È possibile modificare la temperatura ruotando la
manopola TERMOSTATO.
3. Quando si spegne l’indicatore del
preriscaldamento e si avverte un segnale
acustico il preriscaldamento è completo: introdurre
gli alimenti.
4. Durante la cottura è sempre possibile:
- modificare il programma di cottura agendo sulla
manopola PROGRAMMI;
- modificare la temperatura agendo sulla manopola
TERMOSTATO;
- pianificare la durata e l’ora di fine della cottura
(
vedi programmi di cottura );
- interrompere la cottura riportando la manopola
PROGRAMMI in posizione “0”.
5. È possibile modificare la durata della cottura
(
vedi programmi di cottura ).
6. In caso di black-out, se la temperatura del forno
non si è abbassata troppo, l’apparecchio è dotato di
un sistema che riattiva il programma dal punto in cui
è stato interrotto. Le pianificazioni in attesa di avvio,
invece, non vengono ripristinate al ritorno della
corrente e devono essere riprogrammate.
Ventilazione di raffreddamento
Per ottenere una riduzione delle temperature esterne, una
ventola di raffreddamento genera un getto d’aria che esce
tra il pannello di controllo e la porta del forno.
!A fine cottura la ventola rimane attiva finché il forno non è
sufficientemente freddo.
Luce del forno
A forno spento la lampadina può essere accesa in
qualunque momento aprendo la porta del forno o
ruotando la manopola PROGRAMMI. Rimane accesa
quando si seleziona un programma di cottura.
Programmi di cottura manuali
!Tutti i programmi hanno una temperatura di cottura
preimpostata. Essa può essere regolata manualmente,
impostandola a piacere tra 30°C e 300°C (ove possibile).
Programma MULTILIVELLO
Si attivano tutti gli elementi riscaldanti ed entra in funzione
la ventola. Poiché il calore è costante in tutto il forno, l’aria
cuoce e rosola il cibo in modo uniforme. È possibile
utilizzare fino a un massimo di tre ripiani
contemporaneamente.
Avvio e utilizzo

IT
6
Girarrosto
Per azionare il girarrosto (
vedi figura ) procedere come segue:
1. mettere la leccarda in
posizione 1;
2. mettere il sostegno del
girarrosto in posizione 3 e
inserire lo spiedo
nell’apposito foro posto
sulla parete posteriore del
forno;
3. azionare il girarrosto
selezionando le icone
;
!Col programma avviato, se si apre la porta il girarrosto si
arresta.
Programmi di cottura automatici
!La temperaturatemperatura
temperaturatemperatura
temperatura e la durata di cottura sono prestabiliteprestabilite
prestabiliteprestabilite
prestabilite
tramite il sistema C.O.P.®C.O.P.®
C.O.P.®C.O.P.®
C.O.P.® (Cottura OttimaleCottura Ottimale
Cottura OttimaleCottura Ottimale
Cottura Ottimale
ProgrammataProgrammata
ProgrammataProgrammata
Programmata) che garantisce automaticamente un
risultato perfetto. La cottura si interrompe
automaticamente e il forno avvisa quando la pietanza è
cotta. La durata di cottura può essere modificata di alcuni
minuti, come di seguito specificato nella descrizione delle
singole funzioni.
Programma PANE
Utilizzare questa funzione per realizzare del pane.
Per ottenere i migliori risultati vi consigliamo di seguire
attentamente le indicazioni sotto riportate:
• rispettare la ricetta;
• il peso massimo per leccarda;
•non dimenticare di mettere 1dl di acqua fredda sulla
leccarda alla posizione 5;
Infornare a forno freddo. Nel caso in cui si desideri
infornare a forno caldo, a seguito di una cottura che ha
raggiunto alte temperature, il display visualizzerà la scritta
“Hot” fino a quando la temperatura del forno raggiungerà
40°. A questo punto sarà possibile infornare il pane.
Ricetta per il PANE :
1 Leccarda di 1000g Max, Ripiano basso
Ricetta per 1000g d’impasto : 600g Farina, 360g Acqua,
11g Sale, 25g lievito fresco (oppure 2 bustini in polvere)
Processo:
• Mescolare la farina ed il sale in un grande recipiente.
• Diluire il lievito nell’acqua leggermente tiepida (circa 35
gradi).
• Aprite la farina a fontana.
• Versare il miscuglio di acqua e lievito
Programma TRADIZIONE
Con questa cottura tradizionale è meglio utilizzare un solo
ripiano.
Programma BARBECUE
Si attiva l’elemento riscaldante superiore. La temperatura
elevata e diretta del grill è consigliata per gli alimenti che
necessitano di un’alta temperatura superficiale. Effettuare
le cotture con la porta del forno chiusa.
Programma GRILL-GIRARROSTO
Si attiva l’elemento riscaldante superiore ed entra in
funzione il girarrosto. La funzione è ottimizzata per le
cotture al girarrosto. Effettuare le cotture con la porta del
forno chiusa.
Programma ROSTICCERIA
Si attivano gli elementi riscaldanti superiore e circolare ed
entra in funzione la ventola. Unisce all’irradiazione termica
unidirezionale la circolazione forzata dell’aria all’interno del
forno. Ciò impedisce la bruciatura superficiale degli
alimenti aumentando il potere di penetrazione del calore.
Effettuare le cotture con la porta del forno chiusa.
Programma DOLCI
Questo programma di cottura è indicato per tutti i dolci di
pasticceria non inclusi in CROSTATE (ad es. piccoli
bignè, pan di spagna, ecc...).
Programma CROSTATE
L’utilizzo combinato dell’elemento riscaldante
superiore e circolare rendono questo programma di
cottura ideale per dolci a pasta sfoglia o pasta frolla.
Programmi BASSA TEMPERATURA
Questo tipo di cottura consente di scongelare, di
preparare lo yogurth, riscaldare più o meno rapidamente,
cuocere lentamente a bassa temperatura. Le temperature
selezionabili sono: 80, 95, 110 °C.
Programma LIEVITAZIONE
Si attiva l’elemento riscaldante circolare ed entra in
funzione la ventola solo in fase di riscaldamento. La
temperatura del forno è ideale per l’attivazione del
processo di lievitazione. Durante la lievitazione tenere la
porta del forno chiusa.
Programma BRIOCHE
I parametri usati rendono questo programma di
cottura ideale per dolci a base di lievito naturale.

IT
7
• Lavorare fino ad ottenimento di un impasto omogeneo
e poco colloso, stirandolo col palmo della mano e
ripiegandolo su se stesso per 10 minuti.
• Formare una palla, mettere l’impasto in un’insalatiera e
ricoprirla con pellicola trasparente per evitare che la
superficie dell’impasto si secchi. Mettere l’insalatiera
nel forno alla funzione manuale LIEVITAZIONE a 40°C
e lasciar lievitare per circa 1 ora (il volume dell’impasto
deve raddoppiare)
• Dividere la palla per ottenere i diversi pani.
• Disporli sulla leccarda su una carta forno.
• Cospargere i pani di farina.
• Fare dei tagli sui pani.
•non dimenticare di mettere 1dl di acqua fredda sulla
leccarda alla posizione 5. Per la pulizia, si consiglia
l’utilizzo di acqua e aceto.
• Infornare a forno freddo.
• Lanciare la cottura PANE
• Alla fine della cottura, lasciare riposare i pani su una
griglia fino a completo raffreddamento.
Programma PIZZA
Utilizzare questa funzione per realizzare della pizza. Fare
riferimento al capitolo seguente per la ricetta e dettagli.
Per ottenere i migliori risultati vi consigliamo di seguire
attentamente le indicazioni sotto riportate:
• rispettare la ricetta;
• il peso dell’impasto deve essere da 500g a 700g.
• ungere leggermente la leccarda e le teglie.
Infornare a forno freddo. Nel caso in cui si desideri
infornare a forno caldo, a seguito di una cottura che ha
raggiunto alte temperature, il display visualizzerà la scritta
“Hot” fino a quando la temperatura del forno raggiungerà
120°. A questo punto sarà possibile infornare la pizza.
Ricetta per la PIZZA :
1 Leccarda, Ripiano basso, a Forno Freddo o Caldo
Ricetta per 3 pizze di circa 550g : 1000g Farina, 500g
Acqua, 20g Sale, 20g Zucchero, 10cl Olio di Oliva, 20g
lievito fresco (oppure 2 bustini in polvere)
• Lievitazione nell’ ambiente : 1 ora o funzione manuale
LIEVITAZIONE a 40° e lasciar lievitare per circa 30/45
minuti.
• Infornare a forno freddo.
• Lanciare la cottura PIZZA
Programma ARROSTO DI CARNE
Utilizzare questa funzione per cuocere carni di vitello,
maiale, agnello, manzo. Infornare a forno freddo. E’
comunque possibile infornare anche a forno caldo.
Programma DOLCI
Questa funzione è ideale per la cottura di dolci. Infornare a
forno freddo. E’ comunque possibile infornare anche a
forno caldo.
Programmare la cottura
!La programmazione è possibile solo dopo aver
selezionato un programma di cottura.
Programmare la durata di cottura
1. Premere più volte il tasto finchè non lampeggiano
l’icona e i tre digit numerici sul DISPLAY;
2. ruotare la manopola IMPOSTAZIONE TEMPI verso il “+”
e “-” per regolare il tempo desiderato;
3. premere nuovamente il tasto per confermare;
4. a tempo scaduto, sul DISPLAY compare la scritta END,
il forno termina la cottura e viene emesso un segnale
acustico.
• Esempio: sono le 9:00 e viene programmata una durata
di 1 ora e 15 minuti. Il programma si arresta
automaticamente alle 10:15.
Programmare la fine di una cottura
!La programmazione della fine di una cottura è possibile
solo dopo aver impostato una durata di cottura.
1. Seguire la procedura da 1 a 3 descritta per la durata;
2. poi premere il tasto finchè non lampeggiano l’icona
e i due digit numerici sul DISPLAY;
3. ruotare la manopola IMPOSTAZIONE TEMPI verso il
“+” e “-” per regolare l’ora;
4. premere di nuovo il tasto finchè non lampeggiano
gli altri due digit numerici sul DISPLAY;
5. ruotare la manopola IMPOSTAZIONE TEMPI verso il
“+” e “-” per regolare i minuti;
6. premere nuovamente il tasto per confermare;
7. a tempo scaduto, sul DISPLAY compare la scritta END,
il forno termina la cottura e viene emesso un segnale
acustico.
• Esempio: sono le ore 9:00, viene programmata una
durata di 1 ora e 15 minuti e le 12:30 come ora di fine. Il
programma inizia automaticamente alle ore 11:15.
Le icone e accese segnalano che è stata effettuata
una programmazione. Sul DISPLAY vengono visualizzate
alternativamente l’ora di fine cottura e la durata.
Per annullare una programmazione ruotare la manopola
PROGRAMMI in posizione “0”.

IT
8
Consigli pratici di cottura
!Nelle cotture ventilate non utilizzare le posizioni
1 e 5: sono investite direttamente dall’aria calda che
potrebbe provocare bruciature sui cibi delicati.
!Nelle cotture GIRARROSTO, disporre la leccarda in
posizione 1 per raccogliere i residui di cottura (sughi e/o
grassi).
MULTILIVELLO
• Utilizzare le posizioni 2 e 4, mettendo alla 2 i cibi che
richiedono maggior calore.
• Disporre la leccarda in basso e la griglia in alto.
PIZZA o FOCACCE
• Utilizzare una teglia in alluminio leggero di un
diametro massimo di 30cm, appoggiandola sulla
griglia in dotazione.
• Nel caso di pizze molto farcite è consigliabile
inserire la mozzarella a metà cottura.
BARBECUE
• Preriscaldare il forno per 5 minuti.
• Effettuare la cottura a porta chiusa.
• Inserire la griglia in posizione 3 o 4, disporre gli
alimenti al centro della griglia.
• Questa funzione è indicata per: rosolatura, gratin,
colorazione meringhe, toast, piccole grigliate con
carne magre e sottili.
• Si consiglia di impostare il livello di energia al
massimo. Non allarmarsi se la resistenza
superiore non resta costantemente accesa: il suo
funzionamento è controllato da un termostato.

IT
9
Tabella cottura in forno
PIETANZE ES EMPI FUNZIONE TEMP ERATURA SUP PORTI
LE CARNI
V
olati li arrosto pollo, anatra, gal letto, cappone,. Rosticceri a 200 °C v ola tile su griglia
V
olat ili al lo s pie do poll o, galle tti Gi rarros to 270 °C supporto per girarrost o
Arrosti
arrosto di maial
e
, di v ite llo, di tacc hino, roas t-
beef, coscia d'agnello, coscia di capriolo,
p ett o f arcit o di v it ell o, ecc . Rosticceri a 200 °C carne su griglia
grossi pezzi brasati cosciotto i ntero bra sato, cappone o tacchino
grande , ecc. Multili vello 1 80 °C(a un terzo della c ottura, abbassare a 160 °C)
carne su lecc arda bagnare a intervall i
regola ri con il sugo di c ottura
Sauté di carne in cocottee
pietanze tradizio nal i
manzo bourguignon, coniglio alla cacciatora,
sauté di vitello Marengo, stufato d'agnello,
pollo alla basc a, ecc.ba ckenhof, terri ne, ecc. Tradizione 190 °C coc otte s u le ccarda
Grigliate bistecche, braciole, s alsicc e da griglia re,
s piedini, cosce di pollo, ecc. Multilivello 200 °C su griglia ( ripiano in funzi one dello s pes sore )
Carni in pastella filetto di manzo Wellington, cos ciotto in
pa ste lla, ecc. Multilivello 200 °C
su leccarda (per pezzi grandi, abbassare
a 160 °C dopo la c ottura della pastella)
Pietanze in pas tella di sal
e
volati li in pastella di sale , ecc. Multili vel lo 240 °C carne su lec carda o v ass oio su lec carda
I PESCI
Pe sci alla grigli a e spiedini spigola, sgombro, sardina, triglia , tonno, ecc. Multili vel lo 180 °C su griglia ( ripiano in funzi one dello
s pes sore )
Pesci interi (farci ti) orata, c arpa , ecc . Multili vel lo 200 °C su le ccarda
Filetti di pesce (con aggiunta
di vin o o al tro liquido) sal mone, scorfano, merluzzo, spigola, ecc. Tradizione 200 °C su le ccarda
Cartoccio sogliola, l ima nda, conchiglie di saint ja cques,
ecc. Multili vel lo 200 °C su le ccarda
Pesce in pastell a (pasta sfoglia
o past a frolla) sa lmone , spiedino, ec c. Multili vel lo 200 °C su le ccarda
Pesce al grat in merluzzo al la provenzale gra tinato, ec c. Rosticceri a 200-210 °C vassoio su leccarda
Souffl
é
conc higlie di saint jacques, ecc. Multili vel lo 200 °C torti era su lec carda
Pesci in pastella di sal
e
spi gola, ca rpa , ecc. Multili vel lo 240 °C pesce su leccarda o v assoio su lecca rda
PIETANZE ESEMPI FUNZIONE TEMPERATURA SUPPORTI
PRIME
PORTATE
Plum-cake salati
p
lum-cake alle olive, al tonno, ecc. Dolci o Multilivello 160 °C tortiera su leccarda
Torte rustiche torte rustiche al formaggio, pasticcio al salmone,… Dolci o Multilivello 200 °C su leccarda
Terrine terrine di pesce, carne, verdure, foie gras, ecc. Tradizione 160 °C
stampo da terrine su leccarda
(bagno-maria con acqua già
calda)
Tegamino pasticci di fegato di volatile, purè di salmone, uova
in cocotte, ecc. Tradizione 160 °C
tegamino su leccarda (bagno-
maria con acqua già calda)
Soufflé soufflé al formaggio, alle verdure, al pesce, ecc. Multilivello 200 °C tortiera su leccarda
I LEGUMI
Cibi al grati
n
gratin di patate, zuppa parmentier, lasagne, ecc. Rosticceria 200-210 °C vassoio su leccarda
Verdure farcite patate, pomodori, zucchine, cavoli, ecc. Multilivello 200 °C su leccarda
o tortiera su leccarda
V
erdure brasate in cocotte lattuga, carote allo zafferano, scorzobianca, ecc. Tradizion
e
200 °C cocotte su leccarda
Flan flan ai funghi, frittelle di verdura, ecc. Tradizione 160 °C tegamino o tortiera su leccarda (bagno-maria con acqua già
calda)
Terrine terrine di verdure Tradizione 160 °C tortiera su leccarda (bagno-
maria con acqua già calda)
Soufflé soufflé d'asparagi, al pomodoro, ecc. Multilivello 200 °C tortiera su leccarda
Pietanze in pastella pasticcio di verdure, ecc. Multilivello 200 °C su leccarda
Cartoccio tartufi, ecc. Multilivello 200 °C cartoccio su leccarda
Riso Pilaf Tradizion
e
180 °C vassoio su leccarda

IT
10
Tabella cottura in forno
PIETANZE ESEMPI FUNZIONE TEMPERATURA SUPPORTI
VARIE
Yogurt Bassa tempe ratura 40 °C t ega min o su lecca rda
Cibi secchi funghi, erbe, f rutt a o verdura a fett e, ec c. Bassa tempe ratura 65 °C su gri glia
P IETANZE ESEM PI FUNZIONE TEMPERATURA SUPPORTI
DOLCI DI PASTICCERIA
Biscotti (s enza liev ito) pan di spagna, s avoiradi, biscotti arrotolat i, Brownie,
Dolci o
Multilivello
2 00 °C tortiera su le ccarda
Torte al for maggio bianco 2 00 °C tortiera su le ccarda
Crostate in pasta lievitata crostate allo zucchero, torte di pane briosciato alla frutta 180 °C tortiera su leccarda
C ot tu r a di bas i pe r cr o sta te
(pasta sablée) c rostat e alla fru tt a cruda (fra gole, l amponi, ecc. ) 1 80 °C tort iera su lecca rda(fagio lo s ecchi in pasta )
Pastic ci ( pas ta s fo glia o p asta
fro lla) pasti cci a lle p ere, e cc. 2 20 °C tort iera su le ccarda
bi
g
né
p
rofiterol
,
p
iccoli bi
g
né
,
bi
g
né
,
p
aris brest
,
saint honoré
,
ecc. 1 90 °C su leccarda
Picc oli dolci di pasti cceria
(lievito naturale) croissant, crosta te a llo zucc hero, brioc he v uote , p iccoli s avarin, ec c. 180 °C su leccarda
D olc i di pas ticc eria g ran di
(lievito naturale) kougloff, brioche, panettone, pa ne dolce,... Bri oche 1 60 °C su lec carda
PASTICCINI
Pa sta da bisc otti biscotti in va ssoietti di carta, biscott i al c ucchiaio, ecc.
Dolci o
Multilivello
180 °C su leccarda
P asta sab lée froll ini, bis cotti s prit z, bi scott ini secc hi, e cc. 2 00 °C su lec carda
Pasta sfoglia dolci s fogliati di vario tipo, ecc. 200 °C su leccarda
Ama rett i, p alline di cocco ama rett i alla noce di c occ o o al la mandor la 1 80 °C su lec carda
Pasta l ievitata mini-brioch e, mini -cr oiss ant, ec c. 1 80 °C su lec carda
Me ring he bia nche 7 0 °C su le c card a
Meringhe ambrate 110 °C su leccarda
ENTRE
METS
Pudding
p
udding a base di pane o brioche, pudding al ri so
Dolci o
Multilivello
1 90 °C tortiera su le ccarda
Creme e flanDolci di s emola crème caramel, c rème brûlée , fla n a l cioccolato, e cc. 1 60 °C Stamp i o tega mino su lecc arda
(bagno-mari a su lecc arda)
Dolci a l riso ri so a lla c ondé, riso imperat rice, e cc. 1 80 °C tort iera su le ccarda
S oufflé soufflé al liquore, soufflé all a frutta, ec c. 2 00 °C tortiera su leccarda
FRUTTA Fru tt a fa rcita o al car toccio me le al forno, ec c. Mul tiliv ello 2 00 °C tortie ra o cart occ io s u le ccarda
Programmi di cottura automatici
Funzione Cottura raccomandata per … ESEMPI SUPPORTI Livel lo
leccarda Durata cottura (minuti ) Infornatura
Arrosto di
vitello Arrosti di carne
Arrosto di vitello
s u le ccarda o
teglia 2
± 10
Fre ddo
Arrosto di maial
e
Da + 10 a +25
Pollo arros to Da +5 a +1
5
C
osci a d’agnello ±10
Arrosto di manz
o
Da
–
20 a
–
5
Dolci
Plum-c ake e qua ttro quart i ( con
lievito chimico)
plum-cake alla frutta, ma rezzati, quatt ro
quarti,ecc.
tortiera su
griglia 2 45**
Fre ddo
Crostate alla frutta (pasta frolla o
pa sta sfogli a, co n o se nza f lan) cro state di mele , mira bell e, pere, e cc. tortiera su griglia 2
Pa sta sfo gli a panzerotti alle mele, torte rustiche, pasticci,
ecc. su lecca rda 2
Dolci senza lievito (clafoutis, torta
pithiv ier al le ma ndorle , torta rust ica,
ecc .)
su lecca rda 2
Pizze Pizze alte, focacce (impasto di pane) 2 28**
Caldo o
fre dd o
Pane *** 2 55 Freddo
* I tempi di cottura sono indicativi e possono essere modificati in base ai proprio gusti personali. I tempi di preriscaldamento d el forno
sono preimpostati e non modifi cabili manualmente.
** Le durate delle cotture automatiche sono preimpostate. I valori in tabella si riferiscono ai valori di durata minima e massima,
modificabile dall’utente a partire dalla durata preimpostata.
*** Come da ricetta, aggiungere 100 gr di acqua nella leccarda.