Star 602HDS User manual

1
STAR-MAX GAS HOT PLATES
MODELS
602HDS, 602HWD
602HD, 602HD-LP, 602HD-SU
604HD, 604HD-LP, 604HD-SU
606HD, 606HD-LP, 606HD-SU
STOCK POT RANGE
MODELS
601SPRD, 601SPRD-LP
Star
Manufacturing
International Inc.
10 Sunnen Drive
St. Louis, MO 63143
Phone: [phone]
Fax: [phone]
Installation
and
Operating
Instructions
2M-Z6103 Rev. B 3/27/04

2
These symbols are intended to alert the user to the presence of
important operating and maintenance instructions in the manual
accompanying the appliance.
RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE
NOTICE
Using any part other than genuine Star factory supplied parts relieves the
manufacturer of all liability.
Star reserves the right to change specifications and product design without
notice. Such revisions do not entitle the buyer to corresponding changes,
improvements, additions or replacements for previously purchased
equipment.
Due to periodic changes in designs, methods, procedures, policies and
regulations, the specifications contained in this sheet are subject to change
without notice. While Star Manufacturing exercises good faith efforts to provide
information that is accurate, we are not responsible for errors or omissions
in information provided or conclusions reached as a result of using the
specifications. By using the information provided, the user assumes all risks in
connection with such use.
MAINTENANCE AND REPAIRS
Contact your local authorized service agent for service or required maintenance. Please record the model
number, serial number, voltage and purchase date in the area below and have it ready when you call to
ensure a faster service.
SAFETY SYMBOL
Model No.
Serial No.
Voltage
Purchase Date
Business 8:00 am to 4:30 p.m. Central Standard Time
Hours:
Telephone: [phone] Local [phone]
Fax: [phone] Local [phone]
E-mail [email protected]
[email protected]
W[email protected]
Website: www.star-mfg.com
The Star Service Help Desk
Authorized Service Agent
Reference the listing provided with the unit
or
for an updated listing go to:
Website: www.star-mfg.com
E-mail [email protected]
Telephone: [phone] Local [phone]
Mailing Address: Star Manufacturing International Inc.
10 Sunnen Drive
St. Louis, MO 63143
U.S.A

3
GENERAL INSTALLATION DATA
CAUTION
This equipment is designed and sold for commercial
use only by personnel trained and experienced in its
operation and is not sold for consumer use in and
around the home nor for use directly by the general
public in food service locations. For equipment to be
used by the general public, please contact the factory.
This gas appliance is equipped for the types of gas
indicated on the nameplate mounted on the front
panel. It is shipped adjusted for use on natural gas.
The installation of the Appliance should conform to
the NATIONAL FUEL GAS CODE "ANSI Z223.1 -
LATEST EDITION" AND ALL LOCAL GAS
COMPANY RULES AND REGULATIONS.
IN CANADA INSTALLATION SHALL BE IN
ACCORDANCE WITH THE CURRENT CAN/CGA-
B149.1 NATURAL GAS INSTALLATION CODE OR
CAN/CGA-B149.2 PROPANE INSTALLATION
CODE AND LOCAL CODES WHERE APPLICABLE.
WARNING: Improper installation, adjustment,
alteration, service or maintenance can cause
property damage, injury or death. Read the
installation,operatingandmaintenanceinstructions
thoroughly before installing or servicing the
equipment.
FOR YOUR SAFETY
DONOTSTOREORUSEGASOLINEOROTHER
FLAMMABLE VAPORS AND LIQUIDS IN THE
VICINITYOFTHISORANYOTHERAPPLIANCE.
KEEP THE APPLIANCE AREA CLEAR AND FREE
FROM COMBUSTIBLES.
This appliance, its pressure regulator and its individual
shutoff valve must be disconnected from the gas
supply piping system during any pressure testing of
that system at test pressures in excess of 1/2 PSIG.
This appliance and its pressure regulator must be
isolatedfromthegassupplypipingsystembyclosingits
individual manual shutoff valve during any pressure
testingofthegassupplypipingsystemattestpressures
equaltoorless than 1/2PSIG.Foryour protection, we
recommend a qualified installing agency install this
appliance.Theyshouldbefamiliarwithgasinstallations
and your local gas requirements. In any case, your gas
company should be called to approve the final
installation. In addition, there should be posted, in a
prominentlocation,detailedinstructionstobefollowed
in the event the operator smells gas. Obtain the
instructions from the local gas supplier.
LEVELING UNIT
Units are shipped with feet detached. To attach feet,
remove the grates, lay unit on it's side and screw feet
into sockets on bottom. Level unit by adjusting the (4)
feet which have an adjustment of 1-3/4" for accurate
and perfect line-up with other Star-Max series units.
CAUTION
DO NOT REMOVE FEET.
GAS PIPING
Gas piping shall be new, clean and of such size and so
installedasto provideasupply of gassufficient to meet
the full gas input of the appliance. If the appliance is to
be connected to existing piping, it shall be checked to
determine if it has adequate capacity. Joint compound
(pipe dope) shall be used sparingly and only on the
male threads of the pipe joints. Such compounds shall
be resistant to the action of L.P. gases. WARNING:
Any loose dirt or metal particles which are allowed to
enter the gas lines on the appliance will damage the
automaticvalveandaffectitsoperation.Wheninstalling
thisappliance, allpipe andfittings mustbe freefrom all
internal loose dirt.

4
CLEARANCE
Minimum wall clearances for the sides and back of the
models contained in this manual shall be as follows:
Combustible Non-Combustible
Wall Wall
Hotplates 9" 0"
Stock Pot Range 14" 0"
PRESSURE REGULATOR
A convertible pressure regulator set at 6" water
column for use on natural gas is furnished. (For LP
models the regulator is set for 10" water column
pressure.) Attach the regulator to the supply pipe,
located at the back of the unit, make sure gas flow
arrow on regulator is pointing towards manifold. The
gas supply is then connected to the regulator. A 1/8"
tap is furnished on the manifold for checking pressure.
Themanifoldisaccessiblebyremovingthefrontpanel.
MANUAL SHUT OFF VALVE
A manual shut off valve should be installed upstream
from the unit and within six feet of the appliance, and
is not provided.
CONNECTING GAS SUPPLY LINE
The gas inlet on this appliance is sealed at the factory
to prevent entry of dirt. Do not remove this seal until
the actual connection is made to the gas supply line.
CHECKING FOR GAS LEAKS
Soap and water solution or other material acceptable
for the purpose, shall be used in locating gas leakage.
Matches, candle flame or other sources of ignition
shall not be used for this purpose.
AIR SUPPLY
Provisions for adequate air supply must be furnished.
AIR INTAKES IN BOTTOM
Make certain the air intake openings in the bottom of
the appliance are not obstructed. They are essential
forpropercombustionandoperationoftheappliance.
EXHAUST CANOPY
It is essential that facilities be provided to carry off
fumes and gases.
GAS INPUT OF OPEN TOP RANGES
For Natural Gas: All models except 601SPRD-22,000
BTU/HR for each burner. Model 601SPRD-55,000
BTU/HR for each burner. Regulator output pressure
set at 6" water column.
ForPropane Gas: Allmodels except601SPRD-22,000
BTU/HR for each burner. Model 601SPRD-45,000
BTU/HR for each burner. Regulator output pressure
set at 10" water column.
Note: The appliance is equipped with natural gas
orifice hoods. A separate set of hoods will be provided
for use on propane gas. The propane hoods are
located on the front panel. Factory set LP models do
not include the natural gas hoods.
LIGHTING INSTRUCTIONS
The appliance is equipped with standing pilots; each
pilot is located in front of the burner on Models
602HD, 602HWD, 602HDS and 606HD. On Models
602HD-SU, 604HD-SU and 606HD-SU the pilots for
the front burners are located in front of the burners,
ontherearburnerspilotsare located onthesideofthe
burners. On Model 601SPRD, the pilots are located
on the right side of each burner. Pilots should be
lighted immediately after the gas is turned on by the
manual shutoff valve.
1. Turn control knobs to "OFF" position.
2. Light pilot with a lighted taper.
3. Thepilotvalvesarelocatedonthemanifoldinstalled
at the front of the unit behind the front panel. For
access to the valves, remove the front panel,
which is attached to the frame with 4 sheet metal
screws. Turn the adjustment screws on the front
ofthepilot valves. Thepilotsshould be adjustedto
a nice, blue short flame (1/4" high) to have good
ignition to the burners.
4. If the pilot(s) is out turn off gas, wait 5 minutes and
repeat steps (1) through (3).
5. Install the front panel to the front of the frame.

5
ADJUSTING BURNERS
Remove front panel in order to gain access to the
primary air shutters. With control valve for the front
burner turned to full "ON" position, close the air
shutters to give a soft blue flame having luminous tips
and open to a point where the yellow tips disappear,
thentightenthelockingscrews.Repeatthisprocedure
with the rear burner.
ADJUSTING UNIT FOR USE ON PROPANE
GAS
Units are shipped with orifices and pressure regulator
for operation with natural gas (6" water column). To
convert unit from natural to propane gas follow these
instructions (Note: LP models are factory set for
propane gas and do not require a conversion. these
can be converted to natural gas using the natural gas
orifices and converting the regulator to natural gas):
1. Setregulatoroutletpressure to 10"watercolumn.
A 1/8" pipe plug on the manifold can be removed
for attaching a pressure gauge. Remove the
slotted cover from the pressure regulator and
invert the plug. Replace the cover on the regulator
and plug on the manifold. Regulator is now set at
10" W.C.
2. Remove natural gas orifices, #46 for all models
except 601SPRD, #.125 for 601SPRD, and install
propaneorifices,paintedblack,(#54for all models
except 601SPRD, #45 for 601SPRD) located in a
bag on the outside of the front panel. In order to
remove natural gas orifices:
a. Remove grates and burners.
b. Remove orifices from the manual valves and
from fittings on extended gas pipes, replace
with the propane orifices.
c. Install burners and grates.
CLEANING THE EXTERIOR (Stainless Steel
Only)
The exterior surface can be kept clean and attractive
by regularly wiping it with a clean soft cloth. Any
discoloration can be removed with a non-abrasive
cleaner. The burner grates and trough tray can be
removed for cleaning.
MAINTENANCE AND REPAIRS
Contact the factory or one of its representatives or a
local service company for service or maintenance if
required.
RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE
Part No. 2M-Z6103 Rev. B 3/27/04
OPERATINGPROCEDURE
Each burner will deliver up to 22,000 BTU/HR of heat
on all models except 601SPRD (on 601SPRD each
burner is rated 55,000 BTU/HR for natural gas and
45,000 BTU/HR for propane) and is controlled by a
manual On/Off valve. The right control knob controls
the front burner and the left control knob controls the
rear burner on all models except 601SPRD. On the
601SPRD, the right control knob controls the inner
burner and the left control knob controls the outer
burner. After the pilot is once lit and adjusted, the
burnerswill ignite automaticallyby turning the control
knob to any position between On and Off.

Part# 2M-4497-2 07/05 RMS
The foregoing warranty is in lieu of any and all other warranties expressed or implied and constitutes the entire warranty.
FOR ASSISTANCE
Should you need any assistance regarding the Operation or Maintenance of any Star equipment; write, phone, fax or email our Service Department.
In all correspondence mention the Model number and the Serial number of your unit, and the voltage or type of gas you are using.
ALL:
*Pop-Up Toasters
*Butter Dispensers
*Pretzel Merchandisers
*Pastry Display Cabinets
*Nacho Chip Merchandisers
*Accessories of any kind
*Sneeze Guards
*Pizza Ovens
*Heat Lamps
*Pumps
Visit our Website at: www.star-mfg.com Email: [email protected]
THOROUGHLY INSPECT YOUR UNIT ON ARRIVAL
This unit has been tested for proper operation before leaving our plant to insure delivery of your unit in perfect condition. However, there are instances in which the
unit may be damaged in transit. In the event you discover any type of damage to your product upon receipt, you must immediately contact the transportation company
who delivered the item to you and initiate your claim with same. If this procedure is not followed, it may affect the warranty status of the unit.
LIMITED EQUIPMENT WARRANTY
All workmanship and material in Star products have a one (1) year limited warranty on parts & labor in the United States and Canada. Such warranty is limited to the
original purchaser only and shall be effective from the date the equipment is placed in service. Star's obligation under this warranty is limited to the repair of defects
without charge, by the factory authorized service agency or one of its sub-agencies. Models that are considered portable (see below) should be taken to the closest Star
service agency, transportation prepaid.
>Star will not assume any responsibility for loss of revenue.
>On all shipments outside the United States and Canada, see International Warranty.
*The warranty period for the JetStar series six (6) ounce popcorn machines is two (2) years.
*The warranty period for the Chrome-Max Griddles is five (5) years on the griddle surface. See detailed warranty provided with unit.
*The warranty period for Teflon/Dura-Tec coatings is one year under normal use and reasonable care. This warranty does not apply if damage occurs to
Teflon/Dura-Tec coatings from improper cleaning, maintenance, use of metallic utensils, or abrasive cleaners. This warranty does not apply to the
“non-stick” properties of such materials.
>This warranty does not apply to "Special Products" but to regular catalog items only. Star's warranty on "Special Products" is six (6) months on parts
and ninety (90) days on labor.
>This warranty does not apply to any item that is disassembled or tampered with for any purpose other than repair by a Star Authorized Service Center or
the Service Center's sub-agency.
>This warranty does not apply if damage occurs from improper installation, misuse, wrong voltage, wrong gas or operated contrary to the Installation and
Operating instructions.
>This warranty is not valid on UltraMax Conveyor Ovens unless a "start-up/check-out" has been performed by a Factory Authorized Technician.
PARTS WARRANTY
Parts that are sold to repair out of warranty equipment are warranted for ninety (90) days. The part only is warranted. Labor to replace the part is chargeable to the
customer.
SERVICES NOT COVERED BY WARRANTY
PORTABLE EQUIPMENT
Star will not honor service bills that include travel time and mileage charges for servicing any products considered "Portable" including items listed below. These prod-
ucts should be taken to the Service Agency for repair:
1. Travel time and mileage rendered beyond the 50 mile radius limit
2. Mileage and travel time on portable equipment (see below)
3. Labor to replace such items that can be replaced easily during a daily cleaning
routine, ie; removable kettles on fryers, knobs, grease drawers on griddles, etc.
4. Installation of equipment
5. Damages due to improper installation
6. Damages from abuse or misuse
7. Operated contrary to the Operating and Installation Instructions
8. Cleaning of equipment
9. Seasoning of griddle plates
10. Voltage conversions
11. Gas conversions
12. Pilot light adjustment
13. Miscellaneous adjustments
14. Thermostat calibration and by-pass adjustment
15. Resetting of circuit breakers or safety controls or reset buttons
16. Replacement of bulbs
17. Replacement of fuses
18. Repair of damage created during transit, delivery, &
installation OR created by acts of God
* The Model 510FD Fryer.
*The Model 526TOA Toaster Oven.
* The Model J4R, 4 oz. Popcorn Machine.
*The Model 526WOA Warming Oven.
*The Model 518CMA & 526CMA Cheese Melter.
* The Model 12MC & 15MC & 18MCP Hot Food Merchandisers.
* The Model 12NCPW & 15NCPW Nacho Chip/Popcorn Warmer.
* All Hot Dog Equipment except Roller Grills & Drawer Bun Warmers.
* All Nacho Cheese Warmers except Model 11WLA Series Nacho Cheese Warmer.
* All Condiment Dispensers except the Model HPDE, & SPDE Series Dispenser.
* All Specialty Food Warmers except Model 130R, 11RW Series, and 11WSA Series.
* All QCS/RCS Series Toasters except Model QCS3 & RCS3 Series.

7
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3
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6
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NAMEPLATE
11
MODEL 602-, 604-, 606-
STAR MANUFACTURING INTERNATIONAL, INC.
SK1527 REV. C 9/14/05

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8
9
822
6
15
NAMEPLATE
23
11
STAR MANUFACTURING INTERNATIONAL, INC.
SK1528 REV. C 9/14/05
MODEL 602HD-SU, 604HD-SU, 606HD-SU

9
602HD, 604HD, 606HD, 602HD-SU, 604HD-SU, 606HD-SU,
602HDW, 602HD-LP, 604HD-LP, 606HD-LP
PARTS LIST EFFECTIVE
IMPORTANT: WHEN ORDERING, SPECIFY VOLTAGE OR TYPE GAS DESIRED PAGE
INCLUDE MODEL AND SERIAL NUMBER OF
Some items are included for illustrative purposes only and in certain instances may not be available.
Star Manufacturing International, Inc.
MODEL
3/27/04 Rev. B
1 2R-Z0934 2/4/6 KNOB ALL 602/604/606HD
2R-Z6184 2 KNOB 602HDS
2 I4-Z6012 1 PANEL FRONT ALL 602HD
I4-Z6013 1 PANEL FRONT ALL 604HD
I4-Z6014 1 PANEL FRONT ALL 606HD
I4-Z6015 1 PANEL FRONT 602HWD
3 2V-6671 2/4/6 VALVE-LINCOLN ALL 602/604/606HD
4 2V-Y8832 2/4/6 VALVE-MANUAL ALL 602/604/606HD
5 I4-HP0019 1 FRONT BULL NOSE ASSEMBLY ALL 602HD
I4-HP0020 1 FRONT BULL NOSE ASSEMBLY ALL 604 AND 602HDW
I4-HP0021 1 FRONT BULL NOSE ASSEMBLY ALL 606HD
6 2A-Z0790 1/2/3 FITTING STRAIGHT ALL 602/604/606HD
7 I4-Z0869 1/2/3 TUBE 3/8 DIAMETER ALL 602/604/606HD
I4-Z0919 1 TUBE 3/8 DIAMETER 602HD-SU
I4-Z0917 1/2 TUBE 3/8 DIAMETER 604HD-SU/606HD-SU
I4-Z0918 1 TUBE 3/8 DIAMETER 604HD-SU AND 606HD-SU
8 G2-Y3297 2/4/6 ORIFICE #46 NATURAL ALL 602/604/606HD
9 2A-Z1455 2/4/6 ORIFICE #54 PROPANE ALL 602/604/606HD
10 2F-Z0747 2/4/6 VENTURI ALL 602/604/606HD
11 2I-Z0752 2/4/6 GASKET ALL 602/604/606HD
12 2F-Z0637 2/4/6 GRATE ALL 602/604/606HD
13 2F-Z0615 2/4/6 BURNER ALL 602/604/606HD
14 I4-HP0023 1 BODY ASSEMBLY 602HD
I4-HP0026 1 BODY ASSEMBLY 602HD-SU
I4-HP0028 1 BODY ASSEMBLY 602HWD
I4-HP0031 1 BODY ASSEMBLY 604HD
I4-HP0034 1 BODY ASSEMBLY 604HD-SU
I4-HP0036 1 BODY ASSEMBLY 606HD
I4-HP0038 1 BODY ASSEMBLY 606HD-SU
15 2A-Y3961 1/2/3 ORIFICE FITTING ALL 602/604/606HD
2A-9369 1/2/3 ORIFICE FITTING 602HD-SU/604HD-SU/606HD-SU
16 I4-602014 1/2/3 PILOT TUBE ASSEMBLY 602HD/604HD/606HD
I4-602019 1/2/3 PILOT TUBE ASSEMBLY 602HD-SU/604HD-SU/606HD-SU
17 I4-602013 1/2/3 PILOT TUBE ASSEMBLY SHORT ALL 602/604/606HD
18 I4-Z0853 1 BRACKET ALL 602/604/606HD
19 2J-Z0792 1 PRESSURE REGULATOR ALL 602/604/606HD Natural Gas (Convertible)
20 2J-602012 1 MANIFOLD ASSEMBLY ALL 602HD
2J-604002 1 MANIFOLD ASSEMBLY ALL 604HD
2J-606002 1 MANIFOLD ASSEMBLY ALL 606HD
2J-602016 1 MANIFOLD ASSEMBLY 602HDW
21 2A-Z5942 4 FOOT 4" ALL 602/604/606HD
22 I4-Z6024 1 PAN ALL 602HD
I4-Z6025 1 PAN ALL 604HD
I4-Z6026 1 PAN ALL 606HD
I4-Z6027 1 PAN 602HDW
23 2F-Z0915 1 SPACER 602HD-SU
1
1
Number
Per
Unit Description and Model Designation
Part
Number
Key
Number

10

11
PARTS LIST
IMPORTANT: WHEN ORDERING, SPECIFY VOLTAGE OR TYPE GAS DESIRED PAGE
INCLUDE MODEL AND SERIAL NUMBER OF
Some items are included for illustrative purposes only and in certain instances may not be available.
Star Manufacturing International, Inc.
MODEL
1 2R-Z0934 2 KNOB
2 I4-Z6202 1 PANEL FRONT
3 2V-6671 2 VALVE-LINCOLN (For Pilot Adjustment)
4 2V-Y8832 2 VALVE-MANUAL
5 2J-Z1157 2 ORIFICE # .125 NATURAL GAS
6 I4-Z1169 2 ORIFICE #45 PROPANE
7 I4-Z6203 1 SHIELD-FRONT
8 I4-601003 2 PILOT TUBE ASSEMBLY
9 2F-Z0816 2 AIR SHUTTER
10 2F-Z0817 1 AIR SHUTTER HOLDER
11 I4-601004 1 NIPPLE ASSEMBLY, 1 1/4 NPT
12 2F-Z0616 1 BURNER INNER
13 2F-Z0827 1 GRATE
14 2F-Z0941 1 AIR SHUTTER HOLDER
15 I4-601005 1 NIPPLE ASSEMBLY, 1 1/2 NPT
16 I4-601007 1 BURNER OUTER ASSEMBLY
17 I4-601001 1 BODY ASSEMBLY
18 I4-601002 1 MANIFOLD ASSSEMBLY
19 2J-Z0792 1 PRESSURE REGULATOR
20 2A-Z1310 4 FOOT 1/2-13, 2" DIAMETER
21 I4-Z0953 1 TROUGH
1
1
601SPRD, 601SPRD-LP
Number
Per
Unit Description
Part
Number
Key
Number

12
RÉGLAGE DES BRÛLEURS
Retirez le panneau frontal afin de pouvoir accéder aux
obturateurs d’air principaux. Lorsque le robinet de
contrôle du brûleur frontal est en position “ON”, fermez
les obturateurs d’air afin d’obtenir une flamme bleue dont
les extrémités sont lumineuses et de façon à ce que la
flamme ne soit pas jaune. Serrez ensuite les vis de serrage.
Reprenez cette procédure pour le brûleur arrière.
RÉGLAGE DE L’UNITÉ POUR L’UTILISATION AU
PROPANE
Les unités sont envoyées avec les couvercles d’orifices
et le régulateur pour une utilisation au gaz naturel (à 152
mm de colonne d’eau - 6 pouces). Pour convertir l’unité
au propane, suivez les instructions ci-dessous (Note: Les
modèles de LP sont usine préréglé pour le gaz de propane
et n'exigent une conversion. Ceux-ci peuvent être
convertis en gaz naturel en utilisant les orifices de gaz
naturel et convertissant le régulateur en gaz naturel):
1. Réglez la pression de sortie du régulateur à 254 mm
de colonne d’eau (10 pouces). Un tuyau de 1/8 de
pouce sur le conduit peut être retiré pour y
connecter une jauge de pression. Retirez le couvercle
rainuré du régulateur de pression et insérez-y la prise.
Replacez le couvercle sur le régulateur et branchez
sur le conduit. Le régulateur est maintenant réglé à
.254 mm de colonne d’eau (10 pouces).
2. Retirez les orifices no. 46 pour le gaz naturel sur
tous les modèles, sauf le modèl 601SPRD (no .125
pour le Modèl 601SPRD), et installez les orifices pour
le propane, peints en noir (no. 54 pour tous les
modèles à l’exception du Modèl 601SPRD qui utilise
les orifices no. 45), situés dans l’étui placé à l’extérieur
du panneau avant. Pour retirer les orifices pour le
gaz naturel :
a. Retirez les grilles et les brûleurs.
b. Retirez les orifices des robinets manuels et des
raccords sur les tuyaux à gaz et remplacez-les
avec les orifices à propane.
c. Réinstallez les brûleurs et les grilles.
PROCÉDURE DE FONCTIONNEMENT
Chaque brûleur fournira jusqu’à 22,000 BTU/heure de
chaleur sur tous les modèles à l’exception du Modèl
601SPRD (sur ce modèle, les brûleurs fourniront 55,000
BTU/heure de chaleur pour le gaz naturel et 45,000 BTU/
heure pour le propane). Les brûleurs sont contrôlés par
un bouton manuel On/Off. Le bouton droit contrôle le
brûleur avant et le bouton gauche contrôle le brûleur
arrière sur tous les modèles à l’exception du Modèl
601SPRD. Sur ce dernier modèle, le bouton droit contrôle
le brûleur situé vers l’intérieur et le bouton gauche
contrôle le brûleur situé vers l’extérieur. Après que les
veilleuses aient été allumées et réglées, les brûleurs
s’allumeront automatiquement lorsque vous placerez
simplement le bouton entre On et Off.
NETTOYAGE DE L’EXTÉRIEUR
(Acier inoxydable seulement)
La surface externe peut être nettoyée en utilisant un linge
propre et doux. Les décolorations peuvent être nettoyées
à l’aide d’un agent nettoyant non abrasif. Les grilles des
brûleurs et l’égouttoir peuvent être retirés pour être
nettoyés.
MAINTENANCE ET RÉPARATIONS
Contactez l’usine ou l’un de ses représentants, ou bien
encore une société de services locale pour la maintenance
et les réparations nécessaires.
MAINTENEZ MANUEL POUR FUTURE RÉFÉRENCE
Pièce No. 2M-Z6103 Rév. B 3/27/04
5

13
DÉGAGEMENT
Minimum distances aux mur pour les côtés et le dos des
modèles contenus en ce manuel seront comme suit:
Mur Mur
Combustible Non-Combustible
Plaques Chauffantes 9" 0"
Cuisiniére 14" 0"
RÉGULATEUR DE PRESSION
Un régulateur de pression convertible réglé à 152 mm de
colonne d’eau (6 pouces) pour être utilisé avec du gaz
naturel est fourni avec l’appareil. (Pour le LP modèle le
régulateur est placé pour 10" pression de eau colonne.)
Reliez le régulateur au tuyau d’alimentation situé à l’arrière
de l’unité et assurez-vous que la flèche du flux de gaz sur le
régulateur pointe vers le conduit de distribution.
L’alimentation de gaz doit ensuite être connectée au
régulateur. Un robinet de 1/8 de pouce est installé sur le
conduit de distribution pour vérifier la pression. Il est possible
d’accéder au conduit de distribution en retirant le panneau
frontal.
ROBINET D’ARRÊT MANUEL
Un robinet d’arrêt manuel devrait être installé en amont
de l’unité, à environ 183 cm (6 pieds) de l’appareil. Ce
robinet n’est pas fourni.
CONNEXION DE LA CANALISATION
D’ALIMENTATION DE GAZ
L’entrée de gaz pour cet appareil est scellée à l’usine
pour éviter que des saletés ne pénètrent dans l’unité.
Gardez la protection en place jusqu’à ce que vous soyez
prêt à effectuer la connexion à la canalisation
d’alimentation de gaz.
RECHERCHE DE FUITES DE GAZ
Il est possible d’utiliser une solution à base d’eau et de
savon ou tout autre matériau acceptable pour localiser
les fuites de gaz. Des allumettes, des bougies ou autres
sources d’ignition ne devraient en aucun cas être utilisées
dans ce but.
ALIMENTATION D’AIR
Vous devrez prévoir une alimentation en air adéquate.
OUVERTURES EN DESSOUS DE L’UNITÉ
Assurez-vous que les ouvertures situées en dessous de
l’unité ne sont pas obstruées. Elles sont primordiales pour
une combustion adéquate et un bon fonctionnement de
l’appareil.
HOTTE ASPIRANTE
Il est primordial que des installations soient prévues pour
l’évacuation des gaz et fumées.
ENTRÉE DE GAZ DES CUISINIÈRES À GAZ À
PLAQUE OUVERTE
Pour le gaz naturel: Tous les modèles à l’exception du
Modèl 601SPRD: 22,000 BTU/H pour chacun des brûleurs.
Modèl 601SPRD: 55,000 BTU/H pour chacun des brûleurs.
La pression de sortie du régulateur est à 152 mm de colonne
d’eau (6 pouces).
Pour le propane: Tous les modèles à l’exception du Modèl
601SPRD: 22,000 BTU/H pour chacun des brûleurs. Modèl
601SPRD: 45,000 BTU/H pour chacun des brûleurs. La
pression de sortie du régulateur est à 254 mm de colonne
d’eau (10 pouces).
Remarque : L’appareil est équipé de couvercles d’orifices
pour le gaz naturel. Un autre ensemble de couvercles est
fourni pour utiliser l’appareil avec du propane. Les
couvercles pour le propane sont situés sur le panneau frontal.
Les usine réglés modèles de LP n'incluent pas les capots
de gaz naturel.
INSTRUCTIONS POUR L’ALLUMAGE
L’appareil est équipé de veilleuses d’allumage qui brûlent
en permanence . Ces veilleuses sont situées devant chaque
brûleur sur les Modèles 602HD, 602HWD, 602HDS et
606HD. Sur les Modèles 602HD-SU, 604HD-SU et
606HD-SU, les veilleuses sont situées devant les brûleurs
pour les brûleurs avant et sur les côtés des brûleurs
arrières. Sur le Modèl 601SPRD, les veilleuses sont situées
sur le côté droit de chaque brûleur. Les veilleuses
devraient être allumées dès que le gaz est ouvert au
moyen du robinet d’arrêt manuel.
1. Placez les boutons en position “OFF”.
2. Allumez les veilleuses à l’aide d’un briquet.
3. Les robinets des veilleuses sont situés sur le conduit
installé à l’avant de l’unité, derrière le panneau frontal.
Pour accéder aux robinets, retirez le panneau frontal
en dévissant les quatre (4) vis le retenant au cadre.
Tournez les vis de réglage situées à l’avant des robinets
des veilleuses. Les veilleuses devront être réglées de
façon à ce que la flamme soit bleue et courte (un quart
de pouce de haut) pour obtenir un bon allumage les
brûleurs.
4. Si une ou des veilleuses sont éteintes, fermez le gaz,
attendez 5 minutes et reprenez les étapes (1) à (3).
5. Installez le panneau frontal sur l’avant du cadre.
4

14
DONNÉES GÉNÉRALES D’INSTALLATION
MISE EN GARDE
Cet équipement est conçu et vendu pour une utilisation
commerciale seulement, et pour être utilisé par un
personnel formé et expérimenté à son fonctionnement.
Cet équipement n’est pas vendu pour être utilisé à la
maison ou par le public général dans les lieux de
restauration. Pour tout équipement pouvant être utilisé
par le public général, prière de contacter l’usine.
Cet appareil à gaz est équipé pour les types de gaz
indiqués sur la plaque signalétique à l’avant de l’appareil.
Il est envoyé réglé pour une utilisation au gaz naturel.
L’installation de l’appareil devrait être conforme au
CODE NATIONAL DU GAZ COMBUSTIBLE “ANSI
Z223.1 - DERNIÈRE ÉDITION”, AINSI QU’À TOUTES
LES RÈGLES ET RÉGLEMENTATIONS DE LA
COMPAGNIE DE GAZ LOCALE.
L’INSTALLATION AU CANADA DEVRAIT ÊTRE
CONFORME AU CODE D’INSTALLATION AU GAZ
NATUREL ACTUEL CAN/CGA-B149.1 OU AU CODE
D’INSTALLATION AU PROPANE CAN/CGA-B149.2,
AINSI QU’AUX CODES LOCAUX, LE CAS ÉCHÉANT.
AVERTISSEMENT: L'installation, le réglage, la
modification, la réparation ou l'entretien incorrect
de cet appareil peut causer des dommages
matérials, des blessures ou la mort. Lire
attentivement les instructions d'installation, de
fonctionnement et d'entretien avant de procéder
à son installation ou entretien.
ESURE DE SÉCURITÉ
NE PAS ENTREPOSER NI UTILISER DE’ESSENCE
NI AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES
INFLAMMABLES À PROXIMTÉ DE CET
APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL.
TENIR TOUT COMBUSTIBLE HORS DU
VOISINAGE DE L’APPAREIL.
Cet appareil, le régulateur de pression et le robinet d’arrêt
individuel doivent être déconnectés du système
d’alimentation de gaz pendant les essais de pression du
système lorsque les pressions d’essai sont supérieures à
0.5 PSIG. Cet appareil et le régulateur de pression doivent
être coupés de l’alimentation de gaz en fermant le robinet
d’arrêt manuel pendant les essais de pression du système
d’alimentation de gaz lorsque les pressions d’essai sont
égales ou inférieures à 0.5 PSIG. Pour votre protection,
nous recommandons qu’une agence spécialisée installe votre
appareil. Le personnel de cette agence devrait connaître
les installations à gaz ainsi que les exigences locales
concernant le gaz. Dans tous les cas de figure, la compagnie
locale de gaz devrait venir approuver l’installation finale.
De plus, des instructions détaillées indiquant la marche à
suivre dans le cas où l’opérateur détecterait une odeur de
gaz devraient être affichées bien en vue à proximité de
l’unité. Vous pouvez obtenir ces ins-tructions auprès de
votre fournisseur local de gaz.
MISE À NIVEAU DE L’APPAREIL
Les unités sont envoyées avec les pieds détachés. Pour
installer les pieds, retirez les grilles, couchez l’appareil sur
le côté et vissez les pieds dans les logements situés sous
l’appareil. Mettez l’unité à niveau en réglant les quatre (4)
pieds qui doivent être réglés à 4.45 cm (1.75 pouce) pour
que l’unité soit parfaitement alignée et de niveau avec les
autres unités séries Star-Max.
MISE EN GARDE
NE PAS RETIRER LES PIEDS.
CANALISATIONS DE GAZ
Les canalisations de gaz devraient être neuves, propres, de
taille adéquate et être installées de façon
à fournir une alimentation en gaz suffisante pour l’appareil. Si
l’appareil doit être connecté à des canalisations déjà existantes,
elles devraient être vérifiées pour déterminer si leur capacité
est adéquate. La pâte lubrifiante ne devrait être utilisée qu’avec
parcimonie et seulement sur le filetage extérieur des tuyaux.
Les pâtes utilisées devraient être résistantes à l’action des gaz
basse pression. AVERTISSEMENT : Toutes les saletés ou
particules de métal dans les canalisations de gaz de l’appareil
endommageront le robinet automatique et affecteront son
fonctionnement. Lorsque vous installez cet appareil, ainsi que
les tuyaux et raccords, assurez-vous qu’ils sont exempts de
toute saleté à l’intérieur.
3

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Ce symbole est prévu pour alerter l’utilisateur à la présence des
instructions importantes de fonctionnement et d’entretien du manuel
accompagnant l’appareil.
MAINTENEZ CE MANUEL POUR LA FUTURE RÉFÉRENCE
NOTIFICATION
Employer n’importe quelle partie autre que les pièces fournies par usine
véritable de Star soulage le fabricant de toute la responsabilité.
NOTIFICATION
Star se réserve le droit de changer des caractéristiques et la conception
de produits sans communication préalable. De telles révisions ne ont pas
droit l’acheteur aux changements, aux améliorations, aux additions ou
aux remplacements correspondants pour l’équipement précédemment
acheté.
ENTRETIEN ET RÉPARATIONS
Entrez en contact avec votre agent autorisé local de service pour le service ou l'entretien requis. Référez-vous à
la liste autorisée de centre commercial équipée d'unité. Le service SVP de service de Star (1-800-807-9054)
disponible pendant des heures de travail normales pour répondre à toutes les questions qui peuvent se poser.
Veuillez avoir votre numéro et numéro de série de type pour un service plus rapide.
SYMBOLE DE SÛRETÉ
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PLAQUES CHAUFFANTES AU GAZ STAR-MAX
MODÈLES
602HDS, 602HWD
602HD, 602HD-LP, 602HD-SU
604HD, 604HD-LP, 604HD-SU
606HD, 606HD-LP, 606HD-SU
CUISINIÉRE
MODÈLES
601SPRD, 601SPRD-LP
Star
Manufacturing
International Inc.
10 Sunnen Drive
St. Louis, MO 63143
Phone: [phone]
Fax: [phone]
Instructions
d’installation
etd’opération
2M-Z6103 Rev. B 3/27/04