Steba exclusiv User manual

www.steba.com
220-240V, 50/60Hz, 1.800 Watt
Grill- und Backautomat „exclusiv“
(Modell G 80/31)
Gebrauchsanweisung 2
Instructions for use 15

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Allgemein
Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und Innen-
räumen, jedoch nicht im Gewerbe bestimmt. Bitte lesen Sie die
Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese
sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an andere Personen
ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das
Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise.
Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen,
wird keine Haftung übernommen. Entfernen Sie jegliches Verpa-
ckungsmaterial und alle Aufkleber. Waschen Sie alle Teile gründ-
lich (siehe Reinigung).
Sicherheitshinweise
∙Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild anschließen
und betreiben. Das Gerät ist kein Einbauofen und darf nicht als
solcher verwendet werden.
∙Nur benutzen, wenn Zuleitung und Gerät keine Beschädi-
gungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen!
∙Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Personen
(einschliesslich Kinder) mit eingeschränkten physischen,
sensorischen, oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfah-
rung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn,
sie werden durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person be-
aufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen, wie das Gerät
zu benutzen ist.
∙Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass
sie nicht mit dem Gerät spielen.
∙Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem se-
paraten Fernwirksystem betrieben werden!
∙Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.
∙Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie die-
se nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.
∙Zuleitung von heißen Teilen fernhalten.
∙Lassen Sie das Gerät während des Betriebs niemals ohne Auf-
sicht.

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∙Stellen Sie nichts auf dem Gerät ab und decken Sie die Lüftungs-
schlitze niemals zu
∙Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten
Raum auf.
∙Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser.
∙Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B.
wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be-
schädigt wurde.
∙Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschem
Gebrauch, der durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung
zustande kommt.
∙Reparaturen am Gerät, wie z.B. eine beschädigte Zuleitung
austauschen, dürfen nur durch einen Kundendienst ausgeführt
werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
∙Gerät wird heiß, nur nach dem Abkühlen transportieren.
∙Vor dem ersten Gebrauch: Alle Teile – außer dem Heizkörper
– gründlich reinigen und trocknen. Um den Neugeruch zu be-
seitigen, das Gerät ca. 15 Min. aufheizen lassen.
∙Vorsicht! Gerät wird heiß. Verbrennungsgefahr!
Während des Betriebes kann die Temperatur der be-
rührbaren Oberflächen sehr hoch sein. Gerät auf
eine ebene nicht empfindliche Unterlage stellen und minde-
stens 70 cm Abstand zu brennbaren Materialien (z.B. Gardinen)
einhalten. Das Gerät mit der Rückseite unmittelbar an der Kü-
chenwand aufstellen.
∙Den Rost oder die Pfannen immer mit dem Pfannenanheber
herausnehmen.
∙Dieses Gerät ist dazu bestimmt im Haushalt und ähnlichen An-
wendungen verwendet zu werden wie beispielsweise:
o in Küchen für Mitarbeiter in Läden, Büros und anderen
gewerblichen Bereichen
o in landwirtschaftlichen Anwesen und von Kunden in Ho-
tels, Motels und anderen Wohneinrichtungen
o in Frühstückspensionen.

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Reinigung und Pflege
∙Vor dem Reinigen des Gerätes immer den Netzstecker ziehen.
Gerät nach dem Betrieb abkühIen lassen. Gerät nicht ins Wasser
tauchen!
∙Die Zubehörteile können in heißem Wasser mit etwas Spülmit-
tel gereinigt werden. Keine scharfen Putz- oder Scheuermittel
und keine kratzenden Gegenstände verwenden.
∙Gehäuse und Glastür mit einem feuchten Tuch, notfalls mit ge-
ringem Spülmittelzusatz abwischen und nachtrocknen. Keine
Scheuer- oder Lösungsmittel verwenden!
∙Sollten Schmutzrückstände zwischen den Glasscheiben sein,
kann man zum reinigen die vordere Glasscheibe entfernen in-
dem man die beiden Schrauben löst.
∙Bitte unbedingt nach jedem Gebrauch auch die obere Pfanne
reinigen, insbesondere die Unterseite, welche stark mit Fett
verschmutzt werden kann.
∙Die beschichteten Innenwände nicht mit Metallteilen berühren.
Die Heizstäbe mit einem feuchten Tuch sauberwischen.
∙Katalytische Reinigungshilfe bei Fettverschmutzung
∙Die Rückwand und die Seitenwände innen im Backraum sind
mit einer Spezial-Beschichtung versehen. Sie reinigen sich bei
Fettverschmutzung selbst, wenn sie über 200°C erhitzt werden.
∙Stärkere Verschmutzungen und Grillreste an den Wänden mit
einem feuchten Schwamm säubern und anschließend trocken-
reiben. Nach dem Reinigen zum vollständigen Trocknen das Ge-
rät kurz einschalten.
∙Bei häufigem Gebrauch das leere Gerät nach dem Grillen etwa
15 Minuten bei höchster Grillleistung einschalten. Dadurch wird
die Selbstreinigungsfähigkeit aktiviert.
∙Eventuell auf den Boden gefallene Rückstände mit einem Tuch
oder Pinsel entfernen.
∙Die spezielle Beschichtung hat keinen Einfluß auf die Qualität
und den Geschmack der zubereiteten Speisen.

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∙Verunreinigungen im Fett können auf den beschichteten Teilen
sichtbare Flecken hinterlassen. Dies hat jedoch keinerlei Auswir-
kung auf den selbstreinigenden Effekt des Gerätes.
∙Die katalytisch beschichteten Seitenwände sind leicht auswech-
selbar. Sie können nachbestellt werden, falls einmal eine neue
Beschichtung notwendig sein sollte.
∙Wichtiger Hinweis:
∙Bitte darauf achten, daß keine zuckerhaltigen Lebens-
mittel (z.B. Saft von Obstkuchen) auf die beschichteten
Bleche kommen. Zucker zerstört die selbstreinigenden
Eigenschaften der Bleche.
Gerätebeschreibung
Der Back- und Grillautomat ist wie folgt ausgestattet:
∙Gerät mit Glastür und abnehmbarem Zierdeckel.
∙Der Zierdeckel bleibt während der Essenszubereitung geöffnet.
∙Je ein Drehschalter für Betriebsart (Programm), Temperaturregler und Zeitschaltuhr.
∙Rezeptwalze mit Einstelldaten für 21 Gerichte
∙Heizkörper für Unterhitze, Oberhitze/Grill.
∙Backofen mit 3 Einschubleisten, integriertem Grillspießantrieb und lnnenbeleuch-
tung. Seitenwände und Rückwand des Backofens katalytisch beschichtet.
Zubehör: Fettpfanne, Grillpfanne, Rost, Pfanne/Rost-Griff, Grillspieß mit 2 Fleischga-
beln, Grillspießträger.
Über die Verwendung
Das Gerät ist zum Grillen, Braten, Dünsten, Backen, Wärmen, Auftauen von Tiefkühl-
kost und zum Garen von Fertiggerichten bestens geeignet.
Auf dem angetriebenen Grillspieß lassen sich Hähnchen, Enten, Roll- und Spießbraten
wunderbar knusprig grillen.
Auch zum geselligen „Barbecue“ ist das Gerät ideal: auf offenem Rost kann jeder
selbst nach Herzenslust grillen, z.B. Steaks, Koteletts, Würstchen, Fisch, Tomaten,
Zwiebeln, Obst usw.
Die Zeitschaltuhr schaltet das Gerät nach Ablauf der eingestellten Zeit automatisch
ab.

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Vor Inbetriebnahme
Vor der ersten Verwendung alle Zubehörteile gründ-
lich reinigen:
∙Zum Öffnen der Glastür unter den Griff links oben
greifen und die Tür aufziehen. Nach einer Raststufe
läßt sie sich ganz herunterklappen.
∙Pfannen, Rost und das übrige Zubehör aus dem
Päkchen entnehmen.
∙Den Zierdeckel etwas nach vorn ziehen, nach oben
aufklappen. In halb geöffneter Stellung kann der
Zierdeckel nach oben abgenommen werden.
∙Achtung! Die Fettpfann muss bei jedem Heizvorgang eingelegt sein, der Zierdeckel
bleibt während der Essenszubereitung geöffnet.
∙Die Doppelglasscheibe ist schwer. Bitte
vorsichtig aufklappen und auf die Tischplatte auflegen. Nicht fallen lassen!
Alle Zubehörteile in warmem Wasser mit etwas Spülmittel gründlich reinigen und
abtrocknen oder in die Spülmaschine geben.
Anschließend den Rost und die Fettpfanne wieder in den Backofen einschieben. Die
etwas längere Grillpfanne von oben auf die Haltewinkel über den oberen Heizstä-
ben einlegen. Während Sie grillen können Sie auf der oberen Pfanne Lebensmittel
zubereiten.
Der Zierdeckel bleibt während der Essenszubereitung geöffnet.
Gerät aufstellen
Den Back- und Grillautomaten frei aufstellen. Links und rechts seitlich müssen jeweils
10 cm frei sein, über der Oberkante des Gerätes mindestens 20 cm. Das Gerät wird mit
seiner Rückseite an die Wand gestellt.
Um den Neugeruch der Materialien zu beseitigen, den Backofen erst einmal leer
aufheizen lassen:
∙Gerät ans Netz anschließen
∙Glastür schließen
∙Unteren Drehknopf (Betriebsartschalter) nach unten auf einstellen,
∙Mittleren Drehknopf (Temperaturregler) auf
∙und den oberen Drehknopf (Zeitschaltuhr) auf 10 Minuten einstellen. Die Back-
raumbeleuchtung leuchtet auf, der Heizvorgang beginnt.
Eine geringe Rauch- und Geruchsbildung beim ersten Aufheizen ist normal, sie ver-
schwindet nach kurzer Zeit.
Vorsicht! Gehäuse und Glastür werden heiß. Verbrennungsgefahr!

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Verwendung des Zubehörs
Grillpfanne
Nur beim offenen „Barbecue“ wird die Grillpfanne
direkt unter dem Grill-Heizkörper als Auffangschale
eingeschoben.
Fettpfanne
Beim Grillen und Braten auf dem Rost oder am Spieß
muß die Fettpfanne grundsätzlich unten eingescho-
ben sein.
Sie kann aber auch direkt als Bratpfanne oder Back-
blech verwendet werden.
Rost
Beim Backen werden die Backformen auf den Rost
gestellt.
Beim Grillen innen im Backraum dient der Rost als
Grillgutauflage.
Beim offenen „Barbecue“ wird der Rost über dem
oberen Grill-Heizkörper eingesetzt, dabei muß er
hinten auf den beiden Zapfen in der Rückwand auf-
liegen.
Pfannengriff
Zum Einschieben und Herausnehmen der Grill- und
Fettpfanne und des Rostes stets den Pfannengriff
verwenden.
Grillspieß
Auf dem angetriebenen Grillspieß können z.B. Hähn-
chen (bis 2 Stück), Enten, Spieß- und Rollbraten sehr
gut gegrillt werden.
Das aufgespießte Grillgut mit den beiden Fleischga-
beln fixieren.
Mit dem Spießträger läßt sich der gefüllte Spieß ge-
fahrlos in den heißen Backofen einsetzen.

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Schaschlik-Garnitur:
(Sonderzubehör, nicht im Lieferumfang)
Mit diesem Zubehör lassen sich 4 Schaschlikspieße auf
dem rotierenden Grillspieß gleichmäßig grillen.
Die beiden Trägerscheiben auf den Grillspieß schieben
und im richtigen Abstand mit den Klemmschrauben
feststellen.
Die bestückten Schaschlikspieße mit der Spitze in die
Bohrung der einen Scheibe stecken. Dann das andere
Ende in die Ausstanzung der zweiten Scheibe einle-
gen und den Bügel so drehen, daß das federnde Ende
ebenfalls in die Ausstanzung einschnappt.
Grillguthalter
(Sonderzubehör, nicht im Lieferumfang)
Mit dem abgebildeten Sonderzubehör läßt sich
fast jedes Grillgut, von Forellen bis zum Rollbraten,
rotierend wie am Drehspieß grillen. Dabei muß das
Grillgut nicht aufgespießt werden. Der aufgeklappte
Halter ist einfach zu belegen, zugeklappt halten die
federnden Drahtbügel das Grillgut in jeder Lage fest.
Die Fettpfanne wird in diesem Fall auf den unteren
Heizkörper aufgelegt. Der Grillguthalter wird wie der
Grillspieß in den Back- und Grillautomat eingesetzt.
Inbetriebnahme
Backen, Braten, Grillen
Aus der Rezeptwalze am Gerät oder aus der Einstelltabelle auf der letzten Seite der
Gebrauchsanweisung die Einstellwerte für das entsprechende Gargut ermitteln.
Rezeptwalze
Sie enthält Daten für 21 Gerichte mit Angaben über:
∙Einschubhöhe des Rostes oder der Fettpfanne, die
Benutzung des Grillspießes oder der Schaschlikspieße
∙Betriebsart (Oberhitze, Unterhitze, Grill)
∙Gartemperatur
∙Garzeit
Durch Drehen der Walze werden die Gerichte mit den
entsprechenden Einstelldaten sichtbar.

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Betriebsart wählen
Mit dem unteren Drehschalter die Betriebsart (Schal-
tung der Heizkörper) einstellen:
= Grillen, Barbecue und Wärmen (nur Oberhitze)
= Backen, Dünsten, Braten (Ober- u. Unterhitze)
= Fertiggerichte garen (Ober- u. Unterhitze)
= Auftauen von Tiefgefrorenem (nur Oberhitze)
Temperatur einstellen
Mit dem mittleren Drehschalter die Backofen-Tempe-
ratur vorwählen:
= Bereich zum Auftauen von Tiefgefrorenem
170° - 240° = wählbare Gartemperaturen
= Einstellung für Fertiggerichte
= Einstellung zum Grillen
Betriebszeit einstellen und einschalten
Oberen Drehknopf im Uhrzeigersinn über die vorge-
sehene Betriebszeit hinausdrehen und dann auf die
gewünschte Zeit zurückstellen.
Mit dem Einstellen der Zeitschaltuhr ist das Gerät ein-
geschaltet, die Backraumbeleuchtung leuchtet auf,
der Grillspießantrieb läuft automatisch mit.
Bei Stellung (Backen) und (Fertiggerichte)
läuft der Grillmotor nicht mit.
Die eingestellte Betriebszeit kann durch Rechts- oder Linksdrehen des Einstellknopfes
jederzeit verändert werden.

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Achtung!
Da die Heizkörper
unterschiedliche Lei-
stung haben, ist auch
volle Funktion gege-
ben, wenn eine Hei-
zung nicht rot glüht,
aber heiß wird.
Nach Ablauf der eingestellten Zeit schaltet die Uhr
automatisch aus und zwar in 2 Stufen: beim letzten
längeren Minutenstrich wird die Heizung ausgeschal-
tet, der Grillspieß läuft noch etwa 5 Minuten nach, bis
der Einstellknopf auf „0“ steht, dann wird auch der
Grillspießantrieb und die Backraumbeleuchtung
ausgeschaltet.
Nach Ablauf der eingestellten Zeit schaltet sich die
Heizung aus, der Grillantrieb läuft 5 Minuten weiter
damit das Grillgut nicht verbrennt.
Wenn der Garvorgang beendet ist, den Netzstecker
ziehen.
Anwendungsweise
Nach Erkenntnissen der Lebensmittelindustrie sollen panierte Lebensmittel,
Kartoffelprodukte und andere stärkehaltige Lebensmittel nicht zu dunkel
gebraten werden wegen Acrylamidbildung.
Backen
∙Beim Backen auf dem Rost die Fettpfanne aus dem Backraum entfernen.
∙Über dem Oberhitze/Grill-Heizkörper immer die Grillpfanne auflegen.
∙Betriebsartschalter und Temperaturregler nach Rezeptwalze oder Tabelle einstel-
len.
∙Zum Backen sollte das Gerät ca. 10 Minuten vorgeheizt werden. Mit der Zeitschalt-
uhr einstellen.
∙Backformen auf den in entsprechender Höhe eingeschobenen Rost stellen.
∙Glastür beim Backen immer ganz schließen.
Hinweis: Während des Backvorgangs glühen die Heizstäbe nicht rot.
Der Zierdeckel bleibt während der Essenszubereitung geöffnet.
Backen in der Fettpfanne
Fettpfanne mit Back-Trennpapier auslegen und ringsum einen Papierrand von etwa 4
cm überstehen lassen.
Ausgerollten Teig einlegen und andrücken. Nach dem Belegen das Papier hochstellen
und die Fettpfanne in den Backraum einschieben. Das hochstehende Papier schützt
die katalytisch beschichteten Bleche vor dem Ankleben von Teig.
Grillen auf dem Rost
∙Beim Einschieben immer die Fettpfanne unten in das Gerät einschieben.
∙Das Grillgut soll gut abgetrocknet sein.
∙Jedes Einstechen oder Einschneiden möglichst vermeiden, dies bedeutet Saftverlust
und Austrocknen.