Angelo Po 090VTR Technical specifications

C13116381.fm
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PIASTRA IN VETROCERAMICA RESISTIVA
CERAMIC HOB
GLASKERAMIKKOCHFELD
PLAQUE EN VITROCÉRAMIQUE
PLANCHA EN VITROCERÁMICA
090VTR
190VTR
MANUALE D’USO E INSTALLAZIONE
USE AND INSTALLATION MANUAL
BEDIEN- UND INSTALLATIONSHANDBUCH
MANUEL D’UTILISATION ET D’INSTALLATION
MANUAL DE USO E INSTALACIÓN
3116381
Ed. 1 06/2008

C13116380.fm
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rif. capitoli pag.
1 INFORMAZIONI GENERALI.............................................. 2
2 INFORMAZIONI TECNICHE.............................................. 3
3 SICUREZZA....................................................................... 5
4 USO E FUNZIONAMENTO................................................ 7
5 MANUTENZIONI................................................................ 9
6 GUASTI............................................................................ 11
7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE ........................ 12
8 REGOLAZIONI................................................................. 17
9 SOSTITUZIONE PARTI ................................................... 17
ALLEGATI
........................................................................I ÷ V
AAccensione e spegnimento appa-
recchiatura, 8
Accessori a richiesta, 4
Allacciamento elettrico, 15
Apparecchiatura e costruttore, identifi-
cazione, 2
Apparecchiatura, accensione e spe-
gnimento, 8
Apparecchiatura, collaudo, 17
Apparecchiatura, descrizione genera-
le, 3
Apparecchiatura, dismissione, 17
Apparecchiatura, inattività prolungata, 8
Apparecchiatura, installazione, 13
Apparecchiatura, pulizia, 10
Apparecchiature in batteria, montag-
gio, 14
Assistenza, modalità di richiesta, 3
CCollaudo apparecchiatura, 17
Comandi, descrizione, 7
Consigli per l’uso, 9
Costruttore e apparecchiatura, identi-
ficazione, 2
DDati tecnici, 3
Descrizione comandi, 7
Descrizione generale apparecchiatu-
ra, 3
Disimballo e imballo, 12
Dismissione apparecchiatura, 17
Dispositivi di sicurezza, 4
EElettrico, allacciamento, 15
GGuasti, ricerca, 11
IIdentificazione costruttore e appa-
recchiatura, 2
Imballo e disimballo, 12
Inattività prolungata dell’apparecchia-
tura, 8
Installazione apparecchiatura, 13
Installazione e movimentazione, rac-
comandazioni per la, 12
MManutenzione, raccomandazioni
per la, 9
Modalità di richiesta assistenza, 3
Modalità per le regolazioni, 17
Modalità per le sostituzioni, 17
Montaggio apparecchiature in batte-
ria, 14
Movimentazione e installazione, rac-
comandazioni per la, 12
Movimentazione e sollevamento, 13
NNorme per la sicurezza, 5
Norme per la sicurezza sull’impatto
ambientale, 6
PPulizia apparecchiatura, 10
Pulizia piano di cottura, 11
RRaccomandazioni per il lettore, 2
Raccomandazioni per l’uso, 7
Raccomandazioni per la manutenzio-
ne, 9
Raccomandazioni per la movimenta-
zione e installazione, 12
Regolazioni, modalità per le, 17
Ricerca guasti, 11
SScopo del manuale, 2
Segnali di sicurezza e informazione, 4
Sicurezza e informazione, segnali di, 4
Sicurezza, dispositivi di, 4
Sicurezza, norme per la, 5
Sollevamento e movimentazione, 13
Sostituzioni, modalità per le, 17
Spegnimento e accensione apparec-
chiatura, 8
TTrasporto, 12
Trasformazione alimentazione elettri-
ca, 16
UUso, consigli per, 9
Uso, raccomandazioni per, 7
VVentilazione locale, 13
INDICE
INDICE ANALITICO
1aPARTE
2aPARTE
È vietata la riproduzione, anche parziale, di questo documento senza il consenso del costruttore.
Egli è impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l’obbligo di preav-
viso purché ciò non costituisca rischi per la sicurezza.
© 2002 - Autori dei testi, illustrazioni ed impaginazione: IDM esperti in comunicazione tecnica - Forlì - I testi possono essere riprodotti, integralmente o parzialmente dal costruttore, purché venga citato l’autore.

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Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di
interesse, consultare l’indice analitico posto all’ini-
zio del manuale.
Questo manuale è suddiviso in due parti.
1aparte: contiene tutte le informazioni ne-
cessarie ai destinatari eterogenei, cioè gli uti-
lizzatori dell’apparecchiatura.
2aparte: contiene tutte le informazioni ne-
cessarie ai destinatari omogenei, cioè tutti gli
operatori esperti e autorizzati a movimentare,
trasportare, installare, mantenere, riparare e
demolire l’apparecchiatura.
Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1apar-
te, agli operatori esperti è dedicata la 2aparte. Essi
possono leggere anche la 1aparte per avere, se ne-
cessario, una visione più completa delle informazioni.
Questo manuale, che è parte integrante dell'apparec-
chiatura, è stato realizzato dal costruttore per fornire le
informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati
ad interagire con essa nell’arco della sua vita prevista.
Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo, i de-
stinatari delle informazioni devono leggerle at-
tentamente ed applicarle in modo rigoroso.
Queste informazioni sono fornite dal costruttore
nella propria lingua originale (italiana) e posso-
no essere tradotte in altre lingue per soddisfare
le esigenze legislative e/o commerciali.
Un po’ di tempo dedicato alla lettura di tali infor-
mazioni, permetterà di evitare rischi alla salute e alla
sicurezza delle persone e danni economici.
Conservare questo manuale per tutta la durata di
vita dell'apparecchiatura in un luogo noto e facil-
mente accessibile, per averlo sempre a disposizio-
ne nel momento in cui è necessario consultarlo.
Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi-
che senza l’obbligo di fornire preventivamente alcu-
na comunicazione.
Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im-
portanza o per indicare alcune specifiche importan-
ti, sono stati adottati alcuni simboli il cui significato
viene di seguito descritto.
Cautela - Avvertenza
Indica che è necessario adottare comporta-
menti adeguati per non mettere a rischio la
salute e la sicurezza delle persone e non pro-
vocare danni economici.
Importante
Indica informazioni tecniche di particolare
importanza da non trascurare.
La targhetta di identificazione raffigurata è applicata
direttamente sull'apparecchiatura. In essa sono ri-
portati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa-
bili alla sicurezza di esercizio.
A) Modello apparecchiatura
B) Tipo di personalizzazione
C)Identificazione costruttore
D)Classe di isolamento
INFORMAZIONI GENERALI 1
RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE
SCOPO DEL MANUALE
IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA
IDM-3961440310.tif
G HFEDCBA
L M N P
Q
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E)Anno di costruzione
F)Numero di matricola
G)Grado di protezione
H)Paese di destinazione
L)Tensione (V)
M)Assorbimento (A)
N)Frequenza (Hz)
P)Potenza dichiarata (kW)
Q)Indicatore tensione collaudo
R)Data di costruzione
S)Simbolo RAEE
Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri
autorizzati. Per ogni richiesta di assistenza tecnica,
indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazio-
ne ed il tipo di difetto riscontrato.
La piastra in vetroceramica resistiva, d'ora innanzi
definita apparecchiatura, è stata progettata e co-
struita per la cottura indiretta dei cibi, nell'ambito
della ristorazione professionale.
In funzione delle esigenze di utilizzo, l'apparecchia-
tura è prodotta in più versioni (vedi figura).
Organi principali
A)Piano di cottura: è realizzato in vetroceramica
resistiva.
B)Scarico fumi (tipo A): per evacuare il calore gene-
rato dalle resistenze
C)Piastra di cottura: è costituita da 2 resistenze elet-
triche (interna ed esterna).
D)Manopola comando piastra: serve per regolare la
potenza di riscaldamento.
E)Spia rete: segnala l'attivazione dell'alimentazione
elettrica.
F) Spia piastra: segnala l'attivazione della piastra cor-
rispondente.
Vedi tabelle e "Scheda allacciamenti" in fondo al
manuale.
MODALITÀ DI RICHIESTA ASSISTENZA
INFORMAZIONI TECNICHE 2
DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA
DATI TECNICI
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Anche se l'apparecchiatura è completa di tutti i disposi-
tivi di sicurezza, in fase di installazione e allacciamento
essi dovranno, se necessario, essere integrati con altri
in modo da rispettare le leggi vigenti in materia.
A)Termostato a ripristino automatico: è un di-
spositivo collegato ad ogni resistenza che ne ri-
duce la potenza in caso di surriscaldamento della
stessa. Cessata la causa e diminuita la tempera-
tura, il funzionamento viene ripristinato automati-
camente.
Importante
L'intervento del termostato non è segnalato
da alcun dispositivo di segnalazione
Cautela - Avvertenza
Verificare quotidianamente che i dispositivi
di sicurezza siano perfettamente installati ed
efficienti.
DISPOSITIVI DI SICUREZZA
L'illustrazione indica la posizione dei segnali applicati.
A)Targa identificazione costruttore e apparec-
chiatura.
B)Pericolo di scottatura: fare attenzione alle
superfici calde.
C)Pericolo generico: durante il lavaggio
dell'apparecchiatura non dirigere getti d'ac-
qua in pressione sulle parti interne.
D)Pericolo generico:prima di effettuare qualsi-
asi tipo di intervento, leggere attentamente il
manuale.
E)Pericolo generico: richiama l'attenzione sul ri-
spetto delle norme. “Installare conformemente
alle normative in vigore ed utilizzare solo in am-
bienti bene areati”.
F)Pericolo generico: richiama l'attenzione sul ri-
spetto delle norme. “Si declina ogni responsabili-
tà per il mancato rispetto delle norme di
installazione e messa in funzione”.
G)Marcatura CE: indica che l'apparecchiatura è
conforme alla normativa.
H)Simbolo RAEE: indica che l'apparecchiatura
deve essere oggetto di raccolta separata.
SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE
A richiesta l'apparecchiatura può essere corredata
dei seguenti accessori.
A)Kit per installazione "su vano" (vedi pag. 14)
B)Kit per installazione "a ponte" (vedi pag. 14)
C)Kit trave di sostegno (vedi pag. 14)
ACCESSORI A RICHIESTA
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Il costruttore, in fase di progettazione e costruzione,
ha posto particolare attenzione agli aspetti che pos-
sono provocare rischi alla sicurezza e alla salute
delle persone che interagiscono con l'apparecchia-
tura. Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia,
egli ha adottato tutte le “regole della buona tecnica
di costruzione”. Scopo di queste informazioni è
quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare
attenzione per prevenire qualsiasi rischio. La pru-
denza è comunque insostituibile. La sicurezza è an-
che nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono
con l'apparecchiatura.
Leggere attentamente le istruzioni riportate nel ma-
nuale in dotazione e quelle applicate direttamente, in
particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza.
Non manomettere, non eludere, non eliminare o
bypassare i dispositivi di sicurezza installati. Il man-
cato rispetto di questo requisito può recare rischi
gravi per la sicurezza e la salute delle persone.
Anche dopo essersi documentati opportunamente,
al primo uso, se necessario, simulare alcune mano-
vre di prova per individuare i comandi e le loro fun-
zioni principali, in particolare quelle relative
all'accensione ed allo spegnimento.
Utilizzare l'apparecchiatura solo per gli usi previsti
dal fabbricante. L'impiego dell'apparecchiatura per
usi impropri può recare rischi per la sicurezza e la
salute delle persone e danni economici.
Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono
una precisa competenza tecnica o particolari capa-
cità devono essere eseguiti esclusivamente da per-
sonale qualificato, con esperienza riconosciuta e
acquisita nel settore specifico di intervento.
Per mantenere l'igiene e proteggere gli alimenti la-
vorati da tutti i fenomeni di contaminazione, è ne-
cessario pulire accuratamente gli elementi che
vengono a contatto direttamente o indirettamente
con gli alimenti e tutte le zone limitrofe. Effettuare
queste operazioni esclusivamente con prodotti de-
tergenti per uso alimentare ed evitare nel modo più
assoluto quelli infiammabili o che contengono so-
stanze nocive alla salute delle persone. Tali opera-
zioni vanno eseguite quando si riscontra una
ragionevole necessità e alla fine di ogni utilizzo.
Quando si usano prodotti detergenti per la pulizia e
l'igienizzazione dell'apparecchiatura, indossare i di-
spositivi di protezione individuali (guanti, mascheri-
ne, occhiali, ecc.) come richiesto dalle leggi
vigenti in materia di sicurezza e salute.
Alla fine di ogni utilizzo, assicurarsi che i brucia-
tori siano spenti, con le manopole comando di-
sattivate e le linee di alimentazione scollegate.
In caso di inattività prolungata, oltre a scolle-
gare tutte le linee di alimentazione, è necessario ef-
fettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne
ed esterne dell'apparecchiatura e dell'ambiente cir-
costante, secondo le indicazioni fornite dal costrut-
tore e dalle leggi vigenti in materia.
Nell'uso quotidiano dell'apparecchiatura è richiesta
la presenza costante dell'Operatore.
Durante il lavaggio dell'apparecchiatura non dirige-
re getti d'acqua in pressione sulle parti interne
dell'apparecchiatura.
Non lasciare oggetti o materiale infiammabile all'in-
terno del vano o in prossimità dell'apparecchiatura.
SICUREZZA 3
NORME PER LA SICUREZZA

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Ogni organizzazione ha il compito di applicare delle
procedure per individuare e controllare l'influenza
che le proprie attività (prodotti, servizi, ecc.) hanno
sull'ambiente.
Le procedure per identificare impatti significativi
sull'ambiente devono tener conto dei fattori di se-
guito indicati.
– Emissioni nell'atmosfera
– Scarichi dei liquidi
– Gestione dei rifiuti
– Contaminazione del suolo
– Uso delle materie prime e delle risorse naturali
– Problematiche locali relative all'impatto ambien-
tale
A tale scopo, il costruttore fornisce alcune indica-
zioni che dovranno essere considerate da tutti colo-
ro che sono autorizzati ad interagire con
l'apparecchiatura nell'arco della sua vita previ-
sta, per prevenire l'impatto ambientale.
– Tutti gli elementi di imballo vanno smaltiti
secondo le leggi vigenti nel paese di utiliz-
zo.
– In fase d'uso e manutenzione, evitare di disper-
dere nell'ambiente prodotti inquinanti (oli, grassi,
ecc.) e provvedere allo smaltimento differenziato
in funzione della composizione dei diversi mate-
riali e nel rispetto delle leggi vigenti in materia.
– In fase di dismissione dell'apparecchiatura, sele-
zionare tutti i componenti in funzione delle loro
caratteristiche e provvedere allo smaltimento dif-
ferenziato.
Sicurezza per lo smaltimento di Rifiuti di Appa-
recchiature Elettriche ed Elettroniche (Direttiva
RAEE 2002/96)
Importante
Non disperdere materiale inquinante
nell'ambiente. Effettuare lo smaltimento nel
rispetto delle leggi vigenti in materia.
In riferimento alla direttiva RAEE 2002/96 (Rifiuti di
Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche), l'utiliz-
zatore, in fase di dismissione, deve smaltire le ap-
parecchiature negli appositi centri di raccolta
autorizzati, oppure riconsegnarli ancora installati al
venditore all'atto di un nuovo acquisto.
Tutte le apparecchiature, che devono essere smal-
tite secondo la direttiva RAEE 2002/96, sono con-
trassegnate da un apposito simbolo (vedi pag. 4).
Importante
Lo smaltimento abusivo dei Rifiuti di Appa-
recchiature Elettriche ed Elettroniche è pu-
nito con sanzioni regolate dalle leggi
vigenti nel territorio in cui viene accertata
l'infrazione.
I Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed
Elettroniche possono contenere sostanze
pericolose con effetti potenzialmente noci-
vi sull'ambiente e sulla salute delle perso-
ne. Si raccomanda di effettuare lo
smaltimento in modo corretto.
NORME PER LA SICUREZZA SULL'IMPATTO AMBIENTALE

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Importante
L'incidenza degli infortuni derivanti dall'uso
di apparecchiature dipende da molti fattori
che non sempre si riescono a prevenire e
controllare. Alcuni incidenti possono dipen-
dere da fattori ambientali non prevedibili, al-
tri dipendono soprattutto dai
comportamenti degli utilizzatori. Essi, oltre
ad essere autorizzati ed opportunamente
documentati, se necessario, al primo uso,
dovranno simulare alcune manovre per indi-
viduare i comandi e le funzioni principali. At-
tuare solo gli usi previsti dal costruttore e
non manomettere nessun dispositivo per ot-
tenere prestazioni diverse da quelle previ-
ste. Prima dell'uso verificare che i dispositivi
di sicurezza siano perfettamente installati
ed efficienti. Gli utilizzatori, oltre ad impe-
gnarsi a soddisfare questi requisiti, devono
applicare tutte le norme di sicurezza e legge-
re con attenzione la descrizione dei comandi
e la messa in servizio.
Sull'apparecchiatura sono disposti i comandi per at-
tivare le funzioni principali.
A)Manopola comando piastre: serve per attivare,
disattivare e regolare le piastre di riscaldamento.
B)Spia rete: segnala l'attivazione dell'alimentazio-
ne elettrica.
C)Spia piastra: segnala l'attivazione della piastra
corrispondente.
USO E FUNZIONAMENTO 4
RACCOMANDAZIONI PER L’USO
DESCRIZIONE COMANDI
B
Indice
spegnimento
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Indice potenza
Indice accensione/spegnimento
resistenza esterna
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Accensione
Per questa operazione procedere nel modo indica-
to.
1 - Agire sull'interruttore automatico sezionatore
per attivare l'allacciamento alla linea elettrica
principale.
2 - Ruotare la manopola (A) in senso orario (pos.
1), per attivare la resistenza interna della pia-
stra alla potenza minima.
3 - Ruotare la manopola (A) in una delle altre posi-
zioni, per regolare la potenza della resistenza al
valore desiderato.
4 - Se necessario, ruotare la manopola (A) in sen-
so orario (pos. 2) per attivare la resistenza
esterna. Al rilascio, la manopola torna in posi-
zione 3.
5 - Ruotare la manopola (A) in una delle altre posi-
zioni, per regolare la potenza della resi-
stenza al valore desiderato.
Importante
L'indice di potenza si riferisce solo alla
resistenza interna.
Spegnimento
1 - Ruotare la manopola (A) in posizione 4per di-
sattivare le resistenze.
2 - Agire sull'interruttore automatico sezionatore
per disattivare l'allacciamento alla linea elettri-
ca principale.
Se l'apparecchiatura rimane inattiva per un lungo
tempo, procedere nel modo indicato.
1 - Agire sull'interruttore sezionatore dell'apparec-
chiatura per disattivare l'allacciamento alla li-
nea elettrica principale.
2 - Pulire accuratamente l'apparecchiatura e le
zone limitrofe.
3 - Cospargere con un velo d'olio alimentare le su-
perfici in acciaio inox.
4 - Eseguire tutte le operazioni di manutenzione.
5 - Ricoprire l'apparecchiatura con un involucro e
lasciare alcune fessure per la circolazione
dell'aria.
ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA
INATTIVITÀ PROLUNGATA DELL’APPARECCHIATURA
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IDM-39612800600.tif
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Al fine di garantire un corretto uso dell'apparecchia-
tura, è bene applicare i seguenti consigli.
– Utilizzare esclusivamente gli accessori indicati
dal costruttore.
– Non utilizzare l'apparecchiatura per la cottura di-
retta degli alimenti.
– Utilizzare l'apparecchiatura solo ed esclusiva-
mente per il riscaldamento di pentole.
– Per risparmiare energia, utilizzare pentole con un
fondo spesso, piano e con la base leggermente
più grande della piastra di riscaldamento.
– Mantenere costantemente pulita l'apparecchiatu-
ra e le zone limitrofe.
– Pulire tempestivamente i residui di grasso con un
panno umido per evitare effetti corrosivi sulle piastre.
– Prima di cucinare cibi ad alto contenuto di zuc-
cheri (es. marmellate), applicare sul piano di cot-
tura un prodotto protettivo, per evitare di
danneggiarlo in caso di fuoriuscita del cibo dal re-
cipiente.
– Per la pulizia utilizzare esclusivamente prodotti
detergenti per uso alimentare.
Cautela - Avvertenza
Evitare di utilizzare le piastre a vuoto (senza pen-
tole) e spegnerle quando non sono utilizzate.
Mantenere l'apparecchiatura in condizioni di massi-
ma efficienza, grazie alle operazioni di manutenzio-
ne programmata previste dal costruttore. Se ben
effettuata, essa consentirà di ottenere le migliori
prestazioni, una più lunga durata di esercizio ed un
mantenimento costante dei requisiti di sicurezza.
Cautela - Avvertenza
Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma-
nutenzione, attivare tutti i dispositivi di sicu-
rezza previsti e valutare se sia necessario
informare adeguatamente il personale che
opera e quello nelle vicinanze. In particolare
disattivare l'alimentazione elettrica tramite
l'interruttore sezionatore ed impedire l'acces-
so a tutti i dispositivi che potrebbero, se atti-
vati, provocare condizioni di pericolo
inatteso causando danni alla sicurezza e alla
salute delle persone.
Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri-
scontra la necessità, pulire:
– Il piano di cottura (vedi pag. 11)
– L'apparecchiatura e l'ambiente circostante (vedi
pag. 10)
Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire, da opera-
tori esperti e autorizzati, le seguenti operazioni.
– Verificare efficienza impianto elettrico
CONSIGLI PER L’USO
MANUTENZIONI 5
RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE

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ES
Se si considera che l'apparecchiatura è utilizzata
per la preparazione di prodotti alimentari per l'uo-
mo, è necessario prestare particolare cura a tutto
ciò che riguarda l'igiene e mantenere costante-
mente pulita l'apparecchiatura e tutto l'ambiente
circostante.
Tabella prodotti per la pulizia
Importante
Prima di iniziare qualsiasi intervento di
pulizia, disattivare l'alimentazione elet-
trica tramite l'interruttore sezionatore e
lasciare raffreddare l'apparecchiatura.
Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti
di seguito indicati.
1 - Per pulire le parti dell'apparecchiatura usare
solo acqua tiepida, prodotti detergenti per uso
alimentare e materiale non abrasivo.
2 - Pulire accuratamente gli elementi che vengono
a contatto direttamente o indirettamente con gli
alimenti e tutte le zone limitrofe.
3 - Pulire gli accessori dopo l'uso, con uno sgras-
sante idoneo. Si consiglia il lavaggio in lavasto-
viglie.
Cautela - Avvertenza
Non usare prodotti che contengono sostanze
dannose e pericolose per la salute delle per-
sone (solventi, benzine, ecc.).
4 - Risciacquare le superfici con acqua potabile e
asciugarle.
5 - Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox
per non danneggiarle. In particolare, evitare
l'uso di prodotti corrosivi e non utilizzare mate-
riale abrasivo o utensili taglienti.
6 - Pulire i depositi calcarei che possono formarsi
in alcune superfici dell'apparecchiatura.
PULIZIA APPARECCHIATURA
Descrizione Prodotti
Per lavare e risciacquare Acqua potabile a temperatura ambiente
Per pulire e asciugare Panno non abrasivo e che non lasci alcun residuo
Prodotti per eliminare macchie grasse (es. salse, zup-
pe, ecc.)
Polychrom, Sigolin Chrom, Inox Créme, Vif Su-
per-Reiniger, Supernettoyant, Sida, Wiener Klak,
Pudol System Pflege
Prodotti per eliminare macchie di calcare e/o liquidi Polychrom, Sigolin Chrom, Inox Créme, Vif Su-
per-Reiniger, Supernettoyant
Prodotti per eliminare macchie di tintura e/o metalliche Polychrom, Sigolin Chrom

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Italiano
Per questa operazione procedere nel modo indicato.
1 - Spegnere e lasciare raffreddare l'apparecchia-
tura.
2 - Agire sull'interruttore sezionatore per disattiva-
re l'alimentazione elettrica.
3 - Pulire accuratamente il piano di cottura con una
spugna e dei detergenti tradizionali, risciacqua-
re abbondantemente ed asciugare.
Importante
Non dirigere getti d'acqua sulle piastre an-
cora calde per non danneggiarle.
L'apparecchiatura, prima della messa in servizio, è
stata preventivamente collaudata. Le informazioni
di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l'iden-
tificazione e correzione di eventuali anomalie e di-
sfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d'uso.
Alcuni di questi problemi possono essere risolti
dall’utilizzatore, per tutti gli altri è richiesta una pre-
cisa competenza tecnica o particolari capacità e
quindi devono essere eseguiti esclusivamente da
personale qualificato con esperienza riconosciuta e
acquisita nel settore specifico di intervento.
PULIZIA PIANO DI COTTURA
GUASTI 6
RICERCA GUASTI
Inconveniente Causa Rimedio
Le piastre di riscaldamento
non si attivano.
Allacciamento elettrico non
eseguito correttamente.
Controllare il collegamento dei
cavi elettrici
Importante
Contattare il servizio assistenza
Regolatore di potenza guasto.
Sostituire il regolatore.
Importante
Contattare il servizio assistenza
Le piastre di riscaldamento
rimangono attivate.
Malfunzionamento di componenti
funzionali
Importante
Contattare il servizio assistenza

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Importante
Eseguire la movimentazione e l'installazio-
ne nel rispetto delle informazioni fornite dal
costruttore e riportate direttamente sull'im-
ballo, sull'apparecchiatura e nelle istruzioni
per l'uso. Chi è autorizzato ad eseguire que-
ste operazioni dovrà, se necessario, orga-
nizzare un "piano di sicurezza" per
salvaguardare l'incolumità delle persone
direttamente coinvolte.
L'imballo è realizzato, limitando gli ingombri, anche
in funzione del tipo di trasporto adottato.
Per facilitare il trasporto, la spedizione può es-
sere eseguita con alcuni componenti smontati
ed opportunamente protetti e imballati.
Sull'imballo sono riportate tutte le informazioni ne-
cessarie ad effettuare il carico e lo scarico.
In fase di disimballo, controllare l'integrità e l'esatta
quantità dei componenti.
Il materiale di imballo va opportunamente smaltito
nel rispetto delle leggi vigenti.
Il trasporto, anche in funzione del luogo di destina-
zione, può essere effettuato con mezzi diversi.
Lo schema raffigura le soluzioni più utilizzate.
In fase di trasporto, al fine di evitare spostamenti in-
tempestivi, ancorare al mezzo di trasporto in modo
adeguato.
MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE 7
RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE
IMBALLO E DISIMBALLO
TRASPORTO
Mezzi di
sollevamento
Mezzi di trasporto
IDM-3960200180.tif

IT
GB
DE
FR
ES
C13116380.fm
- 13 -
Italiano
L'apparecchiatura può essere movimentata con un di-
spositivo di sollevamento a forche o a gancio di porta-
ta adeguata. Prima di effettuare questa operazione,
controllare la posizione del baricentro del carico.
Tutte le fasi di installazione devono essere conside-
rate sin dalla realizzazione del progetto generale.
Prima di iniziare tali fasi, oltre alla definizione della
zona di installazione, chi è autorizzato ad eseguire
queste operazioni dovrà, se necessario, attuare un
"piano di sicurezza" per salvaguardare l'incolumità
delle persone direttamente coinvolte ed applicare in
modo rigoroso tutte le leggi, con particolare riferi-
mento a quelle sui cantieri mobili.
La zona di installazione deve essere provvista di
tutti gli allacciamenti di alimentazione e di scarico
dei residui di lavorazione. Deve essere adeguata-
mente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e
sanitari rispondenti alle leggi vigenti, per evitare che
gli alimenti vengano contaminati. Se necessario, in-
dividuare l'esatta posizione di ogni singola apparec-
chiatura o sottoinsieme e tracciare le coordinate per
posizionarli correttamente. Effettuare l'installazione
a una distanza dalla parete non inferiore a 5 cm se
essa non resiste a una temperatura di almeno
150°C.
Eseguire l'installazione secondo le leggi, le norme
e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo.
Nel locale dove è installata l'apparecchiatura, devo-
no essere presenti delle prese d'aria per garantire il
corretto funzionamento dell'apparecchiatura e per il
ricambio d'aria del locale stesso.
Le prese d'aria devono avere dimensioni adeguate,
devono essere protette da griglie e collocate in
modo da non poter essere ostruite.
MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO
INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA
VENTILAZIONE LOCALE

IT
GB
DE
FR
ES
- 14 -
C13116380.fm
Italiano
Per montare le apparecchiature in batteria (fianco
a fianco) procedere nel modo indicato.
1 - Svitare le viti (C) e smontare i cruscotti (B).
2 - Applicare, sui bordi da accostare, del nastro
adesivo di protezione.
3 - Applicare, sui lati da accostare, del sigillante
per uso alimentare.
4 - Accostare le apparecchiature.
5 - Collegare le apparecchiature con le viti e i dadi
(D-E).
6 - Asportare il sigillante eccedente ed il nastro
adesivo.
7 - Applicare il sigillante all'interno del coperchio (F)
e montarlo per coprire la zona di fissaggio.
8 - Rimontare i cruscotti (B) ad operazione ultima-
ta.
Per le apparecchiature in batteria è disponibi-
le, a richiesta, un kit di allestimento:
G)Kit per installazione “a ponte”
L)Kit trave di sostegno
M)Kit per installazione "su vano"
MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA
IDM-39617101400.tif
F
E
D
C
B
IDM-39614501300.tif
GM
L

IT
GB
DE
FR
ES
C13116380.fm
- 15 -
Italiano
Importante
L'allacciamento deve essere effettuato da
personale autorizzato e qualificato, nel ri-
spetto delle leggi vigenti in materia e con
l'utilizzo di materiale appropriato e prescrit-
to. L'apparecchiatura viene fornita con ten-
sione di funzionamento a 400V/3N,
commutabile a 230V/3 oppure a 230V/1N
(solo per versione 090VTR) (vedi schemi
elettrici allegati).
Cautela - Avvertenza
Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti-
vare l'alimentazione elettrica generale.
Effettuare l'allacciamento dell'apparecchiatura alla
rete di alimentazione nel modo indicato.
1 - Installare, se non è presente, un interruttore se-
zionatore (A) vicino all'apparecchiatura con
sganciatore magnetotermico e blocco differen-
ziale.
2 - Svitare le viti (C) e smontare il cruscotto (B).
3 - Collegare l'interruttore sezionatore (A) alla
morsettiera (D) dell'apparecchiatura come indi-
cato in figura e nello schema elettrico in fondo
al manuale.
Utilizzare un cavo flessibile con caratteristiche
non inferiori al tipo H07RN-F e con temperatura
di utilizzo di almeno 80°C.
Importante
In fase di allacciamento fare attenzione al
collegamento dei cavi di neutro e di terra.
4 - Rimontare il cruscotto (B) ad operazione ulti-
mata.
ALLACCIAMENTO ELETTRICO
B
C
A
C
D

IT
GB
DE
FR
ES
- 16 -
C13116381.fm
Italiano
Importante
L'apparecchiatura viene fornita con tensio-
ne di funzionamento a 400V/3N (segnalata
dall'adesivo applicato sulla targhetta di
identificazione) ed è possibile effettuare la
trasformazione a 230V/3 oppure a 230V/1N
(solo per versione 090VTR), come di segui-
to indicato.
Cautela - Avvertenza
Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti-
vare l'alimentazione elettrica generale.
1 - Svitare le viti (A) e smontare il cruscotto (B).
2 - Modificare i collegamenti della morsettiera
come indicato in figura e nello schema elettrico
in fondo al manuale.
3 - Rimontare il cruscotto (B) ad operazione
ultimata.
4 - Rimuovere l'adesivo indicatore della tensione
di collaudo applicato sulla targhetta di identifi-
cazione e applicare quello nuovo per evidenzia-
re la tensione in uso.
Importante
Ad operazione ultimata, accertarsi che non
vi siano anomalie di funzionamento.
TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE ELETTRICA
A
B
IDM-39603620000.tif

IT
GB
DE
FR
ES
C13116380.fm
- 17 -
Italiano
Importante
Prima della messa in servizio, deve essere
eseguito il collaudo dell'impianto, al fine di
valutare le condizioni operative di ogni sin-
golo componente ed individuare le eventuali
anomalie. In questa fase, è importante verifi-
care che tutte le condizioni di sicurezza e di
igiene siano rigorosamente rispettate.
Per effettuare il collaudo, eseguire le seguenti veri-
fiche.
1 - Verificare che la tensione di rete sia conforme a
quella dell'apparecchiatura.
2 - Agire sull'interruttore sezionatore automatico
per verificare il collegamento elettrico.
3 - Verificare il corretto funzionamento dei disposi-
tivi di sicurezza.
Effettuato il collaudo, se necessario, addestrare op-
portunamente l'utilizzatore, affinché acquisisca tut-
te le competenze necessarie alla messa in servizio
dell'apparecchiatura in condizioni di sicurezza,
come previsto dalle leggi vigenti.
Le funzioni principali dell'apparecchiatura non pre-
vedono particolari interventi di regolazione da parte
di personale specializzato se non le regolazio-
ni eseguite in fase d'uso dall'utente.
L'apparecchiatura non prevede la sostituzione di
parti funzionali che richiedano l'intervento di perso-
nale specializzato se non la sostituzione di elementi
di servizio che può essere eseguita dall'utente.
Importante
Tale operazione deve essere eseguita da
operatori esperti, nel rispetto delle leggi vi-
genti in materia di sicurezza sul lavoro. Non
disperdere nell'ambiente prodotti non bio-
degradabili, oli lubrificanti e componenti
non ferrosi (gomma, PVC, resine, ecc.). Ef-
fettuare il loro smaltimento nel rispetto del-
le leggi vigenti in materia.
COLLAUDO APPARECCHIATURA
REGOLAZIONI 8
MODALITÀ PER LE REGOLAZIONI
SOSTITUZIONE PARTI 9
MODALITÀ PER LE SOSTITUZIONI
DISMISSIONE APPARECCHIATURA