Blodgett FlavorSmoke 450 Owner's manual

FLAVORSMOKE 450
Installation – Operation – Maintenance
Installation – Fonctionnement – Entretien
BLODGETT OVENS COMPANY
www.blodgett.com
44 Lakeside Avenue, Burlington, VT 05401 802-658-6600
P/N 55228 Rev C (2/13)

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IMPORTANT
WARNING: IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT, ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAUSE
PROPERTY DAMAGE, INJURY OR DEATH. READ THE INSTALLATION, OPERATING AND MAINTENANCE INSTRUC-
TIONS THOROUGHLY BEFORE INSTALLING OR SERVICING THIS EQUIPMENT.
FOR YOUR SAFETY - Do not store or use gasoline or other ammable vapors or liquids in the vicinity of this or any other
appliance.
The information contained in this manual is important for the proper installation, use, and maintenance of this device. Ad-
herence to these procedures and instructions will result in satisfactory baking results and long, trouble free service. Please
read this manual carefully and retain it for future reference.
Errors: Descriptive, typographic or pictorial errors are subject to correction. Specications are subject to change without
notice.
ELECTRICAL RATINGS – 120VAC, 60 Hz, 1 phase, 7 amps.
ELECTRICAL CONNECTIONS
Before making any electrical connections to these appliances, check that the power supply is adequate for the voltage,
amperage, and phase requirements stated on the rating name plate mounted on the unit.
The circuit breaker that is used to provide power to this appliance must have a minimum of .076” (3mm) contact spacing.
The circuit breaker must meet all Local and National installation standards.
All appliances must be installed in accordance with Local or National Electrical codes.
WARNING!! - Improper installation may invalidate your warranty.
U.S. and Canadian Installations - A power cord is supplied with a plug attached. Plug the power cord into the appropriate
receptacle.
WARNING!! - If the supply cord is damaged, it must be replaced by a special cord or assembly available from the
manufacturer or its service agent.

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INSTALLATION
1. The smoker controller is to be attached to a panel of the oven.
2. Use the mounting plate as a drill jig template for drilling 3/16” holes to mount the plate. The mounting plate should be
located at a proper height for easy access. Note orientation of the mounting plate.
3. Attach the mounting plate to the inside of the body panel using the 4 screws provided (2 screws for top mount).
4. Once attached, reattach the body panel to the oven. The smoker controller can now be attached to the oven by
means of the keyhole slots.
FINISHED VIEW - SIDE MOUNTEXLODED VIEW - SIDE MOUNT
Body Panel
Mounting
Plate
Screws
EXLODED VIEW - TOP MOUNT
Mounting
Plate
FINISHED VIEW - TOP MOUNT

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OPERATION
1. ON/OFF Switch – Used to turn power on to the unit.
2. DIGITAL CONTROL - Use arrows to set the desired time. Press the play key to start the timer.
3. HEAT Light – Illuminates when the element is on.
Heat
Light
ON/OFF
Switch
Digital
Control
CONTROL - SIDE MOUNT
CONTROL - TOP MOUNT
Heat
Light
Digital
Control
ON/OFF
Switch

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The smoker is designed for wood chips only. Please follow wood chip manufacturer’s tips on how long to soak them be-
fore use.
WARNING: The Smoker is designed to operate a MAXIMUM of 60 minutes at a time. Operator must allow the
Smoker to cool off for a minimum of 60 minutes before using again.
1. Assemble the smoker box and bafe. Place the soaked wood chips onto the bafe then put the cover on the box.
2. Slide the element into position. Place the whole assembly into the cold oven. Please note the smoker is not designed
to be used while the oven is on.
3. Arrange product to be smoked in the oven.
4. Turn power switch on and set the time with the up or down arrows. Press the play key to start the timer. The heat indi-
cator light will illuminate for the entire smoking process and will turn off once the time has elapsed.
5. Remove the smoker from the oven. CAUTION: The box will be extremely HOT. Take precaution when removing.
6. Cook your product.
MAINTENANCE
The smoker box, cover, and bafe may be cleaned in the dishwasher.
Power Cord
To Wall
Receptacle
Smoker Control
Detachable Twist Lock Plug
Smoker Box
Smoker
Cover
Smoker
Bafe
Smoker Box Heating
Element

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IMPORTANT
AVERTISSEMENT : UNE INSTALLATION, UN AJUSTEMENT, UNE MODIFICATION, UN ENTRETIEN OU UNE RÉPA-
RATION INCORRECT(E) POURRAIT CAUSER DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLESSURES OU MÊME LA
MORT. VEUILLEZ LIRE ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION, D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN
AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER CET APPAREIL.
POUR VOTRE SÉCURITÉ – Ne pas entreposer ni utiliser des vapeurs ou des liquides inammables tels que l’essence à
proximité de tout appareil, y compris celui-ci.
Les renseignements contenus dans ce manuel sont importants pour assurer l’installation, l’utilisation et l’entretien
approprié(e) de cet appareil. L’observation de ces consignes et instructions assurera des résultats de cuisson satisfai-
sants et un service de longue durée sans problème. Veuillez lire ce manuel attentivement et le conserver pour référence
future.
Erreurs : Toute erreur descriptive, typographique ou illustrative est sujette à une correction. Les spécications peuvent
être modiées à tout moment sans préavis.
CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRIQUES NOMINALES – 120 V c.a., 60 Hz, monophasé, 7 ampères.
RACCORDEMENTS ÉLECTRIQUES
Avant d’effectuer tout raccordement électrique à ces appareils, s’assurer que l’alimentation électrique convient aux exi-
gences de tension, d’intensité de courant et de phase indiquées sur la plaque signalétique installée sur l’appareil.
Le disjoncteur qui sert à alimenter cet appareil doit avoir un écart entre les contacts d’au moins 3 mm (0,076 po). Le dis-
joncteur doit répondre aux normes d’installation locales et nationales.
Tous les appareils doivent être installés selon les codes d’électricité locaux et nationaux.
AVERTISSEMENT!!! - Une installation incorrecte pourrait annuler votre garantie.
Installations au Canada et aux États-Unis – Un cordon d’alimentation muni d’une che est fourni. Enchez le cordon
dans la prise appropriée.
AVERTISSEMENT!!! – Tout cordon d’alimentation endommagé doit être remplacé par un cordon ou un assem-
blage spécial disponible auprès du fabricant ou de son agent de service.

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INSTALLATION
1. Fixez le contrôleur du fumoir à un panneau du four.
2. Utilisez la plaque de montage comme gabarit de perçage pour percer des trous de 4,8 mm (3/16 po) an d’installer la
plaque. Celle-ci devrait être placée à une hauteur appropriée pour un accès facile. Notez l’orientation de la plaque.
3. Fixez la plaque de montage à l’intérieur du panneau du bâti au moyen des quatre vis fournies à cette n (deux vis
pour montage haut).
4. Une fois la plaque xée, xez de nouveau le panneau du bâti au four. Vous pouvez maintenant xer le contrôleur du
fumoir au four au moyen des trous piriformes.
Panneau du bâti
Plaque de
montage
Vis
VUE FINALE - MONTAGE LATÉRALEVUE ÉCLATÉE - MONTAGE LATÉRALE
VUE ÉCLATÉE - MONTAGE HAUT
Plaque de
montage
VUE FINALE - MONTAGE HAUT

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FONCTIONNEMENT
1. Interrupteur ON/OFF – Utiliser cet interrupteur de marche-arrêt pour mettre l’appareil sous tension.
2. ÉCRAN D’AFFICHANGE – afche le temps de la fumée Appuyez sur le bouton de lecture pour démarrer la minuterie.
3. Voyant HEAT – Ce voyant s’allume quand l’élément est allumé.
Voyant de
chaleur
Interrupteur de
marche-arrêt
(ON/OFF)
Écran
D’afchange
COMMANDE DU FUMOIR - MONTAGE LATÉRALE
COMMANDE DU FUMOIR - MONTAGE HAUT
Voyant de
chaleur
Écran
D’afchange
Interrupteur de
marche-arrêt
(ON/OFF)

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Le fumoir est conçu pour des copeaux de bois seulement. Veuillez suivre les conseils du fabricant des copeaux concer-
nant la durée de trempage avant l’utilisation.
AVERTISSEMENT: le fumoir est conçu pour être utilisé pendant PAS PLUS DE 60 minutes à la fois. L’opérateur
doit laisser refroidir le fumoir pendant au moins 60 minutes avant de l’utiliser de nouveau.
1. Assemblez le boîtier du fumoir et le déecteur, puis placez les copeaux de bois trempés sur le déecteur. Mettez le
couvercle sur le boîtier.
2. Faites glisser l’élément dans sa position appropriée et placez l’ensemble dans le four froid. Veuillez noter que le fu-
moir n’est pas conçu pour être utilisé quand le four est allumé.
3. Disposez le produit à fumer dans le four.
4. Tournez le commutateur de mise sous tension. Utilisez les eches vers le haut et le bas pour modier le temps de la
fumée. Appuyez sur le bouton de lecture pour démarrer la minuterie. Le voyant HEAT (Chaleur) s’allumera pendant
toute la durée du fumage et s’éteindra une fois le délai écoulé.
5. Retirez le fumoir du four. MISE EN GARDE : le boîtier sera extrêmement CHAUD. Faire preuve de précaution en le
retirant.
6. Faites cuire votre produit.
ENTRETIEN
Vous pouvez laver le boîtier, le couvercle et le déecteur du fumoir au lave-vaisselle.
Cordon
d’alimentation
à encher à la
prise murale
Commande du fumoir
Fiche verrouillable amovible
Boîtier du fumoir
Couvercle
du fumoir
Déecteur
du fumoir
Boîtier du fumoir Élément
chauffant