Casselin CFCV2 User manual

CASSELIN SAS Tél : [phone]
185 A rue Louise Labbé Fax : [phone]
699970 CHAPONNAY Mail : [e-mail]
France
FOUR A CONVECTION
CFCV2
QUEL FOUR.COM

2
1. Présentation
3
1.1 Informations
3
1.2 Description des symboles
3
1.3 Droits d’auteur
4
1.4 Déclaration de conformité
4
1.5 Garantie
4
2. Sécurité
4
2.1 Généralités
4
2.2 Utilisation conforme
4
2.3 Consignes de sécurité lors de l´usage de l´appareil
5
3. Transport, emballage et stockage
6
3.1 Inspection suite au transport
6
3.2 Emballage
6
3.3 Stockage
6
4. Caractéristiques du matériel
7
5. Installation et utilisation
8
5.1 Consignes de sécurité
8
5.2 Utilisation
9
6. Entretien
9
6.1 Consignes de sécurité
9
6.2 Nettoyage et détartrage
10
6.3 Consignes de sécurité relatives à la maintenance
10
7. Irrégularité de fonctionnement
11/12
F/B/CH
QUEL FOUR.COM

3
Version 270114
1. Présentation
1.1 Informations
Cette notice d’utilisation sert d’information à tous ses utilisateurs. Elle décrit l’installation et la
manipulation de l’appareil. Les consignes de sécurité et les connaissances techniques de l’appareil sont
détaillées dans cette notice. Elles sont des conditions indispensables à une bonne utilisation de
l’appareil.
Chaque utilisateur doit respecter scrupuleusement toutes les consignes d’utilisation. Cette consigne
d’utilisation doit être conservée à côté du produit pour un usage adéquat et une accession aux
consignes en permanence pour chaque utilisateur.
1.2 Description des symboles
Les informations, les conseils d’utilisation et les consignes de sécurité sont représentés par des
symboles. Il est indispensable de respecter ces consignes afin d’éviter des dommages matériels et
corporels.
AVERTISSEMENT !
Ce symbole signifie qu’il existe un danger pouvant entraîner des blessures. Concentration et prudence
sont impératives pour exploiter cet appareil.
DANGER ELECTRIQUE !
Cela signifie qu’il existe un danger lié au courant électrique. Le non respect des consignes peut
entraîner des risques de blessures et de mort.
ATTENTION !
Ce symbole est utilisé pour indiquer que le non respect de la consigne peut entraîner une panne ou la
destruction de l’appareil.
REMARQUE !
Ce symbole indique les bonnes pratiques et les conseils qui doivent être pratiqués pour une utilisation
efficace de l’appareil.
REMARQUE!
La lecture de cette notice d’utilisation est impérative avant la mise en service de l’appareil. Nous
n’acceptons aucune responsabilité en cas de dommage et de panne résultant du non-respect de la
notice d’utilisation.
Des modifications techniques peuvent être apportées à l’appareil pour améliorer ses qualités
fonctionnelles et son développement.
QUEL FOUR.COM

4
Version 270114
1.3 Droits d´auteur
La notice d´utilisation est protégée par la loi sur les droits d´auteur. Les reproductions de tous types et de
toutes formes –même partielles –ainsi que l´exploitation et/ou la transmission de son contenu ne sont
pas permises sans notre autorisation. Toute violation de ces dispositions ouvre droit à des dommages et
intérêts. Les autres droits demeurent réservés.
1.4 Déclaration de conformité
L´appareil correspond aux normes et directives actuelles de l´Union européenne. Nous l´attestons de la
déclaration de conformité CE.
1.5 Garantie
Les consignes indiquées sur cette notice d’utilisation ont été établies en tenant compte des prescriptions
en vigueur, du développement technique actuel, de nos connaissances et expériences. Toutes les
traductions ont été établies avec professionnalisme. Cependant, nous déclinons toute responsabilité en
cas d’erreur de traduction. La version française ci-jointe fait foi.
2. Sécurité
Les consignes de sécurité servent à écarter les dangers. Elles sont mentionnées dans les chapitres
individuels et sont caractérisées par des symboles. Leur respect garantit une protection optimale contre
les risques et permet un fonctionnement idéal de l’appareil. Les consignes de sécurité doivent être
disponibles et lisibles sur les appareils.
2.1 Principes
Les consignes de sécurité sont établies pour éviter les erreurs, les usages dangereux et les pannes. Par
conséquent, l’appareil ne doit être ni transformé, ni servir à une utilisation inappropriée. L’appareil est conçu
d’après des règles techniques élaborées actuellement. Cette notice doit être impérativement conservée.
L’appareil doit être utilisé dans deslocaux fermés, uniquement par une personne responsable.
2.2 Utilisation conforme
Le fonctionnement de l´appareil et la sécurité d’utilisation ne sont garantis qu’en cas d’un usage normal
et conforme de celui-ci. Le montage et les interventions techniques doivent être effectués par des
professionnels.
QUEL FOUR.COM

5
Version 270114
ATTENTION!
Ce four à convection est destiné uniquement à faire cuire du pain, des tartes, ou encore des
gâteaux et d’autres produits alimentaires, toute autre utilisation est considérée comme non conforme.
Toute accusation liée à une utilisation non conforme de l’appareil n’est pas recevable et sera caduque.
Une utilisation conforme correspond à une utilisation décrite dans cette notice d’utilisation. Une utilisation
conforme correspond au respect des règles de sécurité, d’hygiène, de nettoyage et de maintenance.
Le four à convection ne peut pas être utilisé comme chauffage d’appoint ou sèche-linge. Il est interdit de
chauffer des liquides avec les fours à convections Casselin.
Cet appareil est destiné et n’a été conçu que pour une utilisation commerciale effectuée par un
personnel qualifié et spécialisé en cuisine professionnelle.
2.3 Consignes de sécurité lors de l´usage de l´appareil
Les indications afférentes à la sécurité du travail se réfèrent aux ordonnances de l´Union européenne
valables au moment de la fabrication de l´appareil. Pour un usage commercial de l’appareil, l’exploitant
s’engage, durant toute la durée de son utilisation, à constater la conformité des mesures citées en matière
de sécurité du travail avec l´état actuel de l´arsenal de conseils et à respecter les nouvelles prescriptions.
Pour les pays hors UE, les lois et dispositions du pays doivent être respectées. Toutes les dispositions
de protection de l’environnement doivent être également respectées.
ATTENTION!
L’appareil doit être manipulé par des personnes aux moyens physiques et intellectuels suffisants. Les
personnes ayant des moyens physiques et intellectuels limités doivent être encadrées pour utiliser cet
appareil.
Usage interdit aux enfants.
En cas d’utilisation de l’appareil par une tierce personne, la notice d’utilisation doit être disponible
avant tout usage. Tout nouvel utilisateur doit avoir lu la notice d’utilisation.
L’appareil ne doit être utilisé que dans des locaux fermés.
3. Transport, emballage et stockage
3.1 Inspection suite au transport
La vérification d’absence de dommage(s) et de l’intégralité de l’appareil doit être effectuée à réception
du colis. En cas d’identification de dommages dus au transport, refuser ou accepter le produit livré
uniquement sous réserve. Une réclamation détaillant les défauts constatés devra par la suite être
réalisée. La perception de dommages n’est possible qu’en cas de réclamation formulée dans les délais
prévus.
QUEL FOUR.COM

6
Version 270114
3.2 Emballage
L’emballage de l’appareil doit être conservé en cas de déménagement, ou pour un retour au service
après-vente. L’emballage intérieur et extérieur devra être intégralement retiré avant utilisation de
l’appareil. Les normes en vigueur dans votre pays concernant la protection de l’environnement doivent
impérativement être respectées avant destruction de l’emballage.
3.3. Stockage
ATTENTION !
La conservation de l’appareil en stock peut se faire mais uniquement dans son emballage d’origine fermé.
Le stockagepeut être effectué en respectant ces conditions :
- Stockage dans un local sec et non humide
- A l’abri du soleil
- Contrôle du stock supérieur à 2 mois (état général de l’appareil et tous les éléments le constituant)
- Pas de secousses du matériel
- Stockage enlocal et non extérieur.
QUEL FOUR.COM

7
Version 270114
4. Caractéristiques du four à convection CFCV2
Sous réserve de modifications !
FOUR A CONVECTION
Référence
CFCV2
Température
0-300°C
Temps de cuisson
0-120 min
Raccord pour l’eau
3/4"
Porte double vitrage
Intérieur et extérieur en
acier inoxydable
Finitions
Porte double vitrage
Accessoires
4 étagères-grilles
Dimensions
L597xP618xH570mm
Puissance/Volt
2670W/230V
Poids
39Kg
Poignée de porte
Ventilateur
Glissières
Orifice de ventilation
Pieds
Régulateur du temps
de cuisson 0/120min
avec voyant de contrôle
Touche d’humidification
avec témoin de contrôle
Thermostat de
température pour la
fonction grillade avec
témoin de contrôle
Thermostat de
température pour la
fonction convection
avec témoin de contrôle
QUEL FOUR.COM

8
Version 270114
5. Installation et utilisation
5.1 Consignes de sécurité
DANGER ELECTRIQUE ! Risque lié au courant électrique !
- Aucun contact avec des sources de chaleur ne doit avoir lieu avec le cordon électrique.
- Le cordon ne doit pas pendre du bord d´une table ou d´un comptoir.
- Ne pas verser d’eau dans un l’appareil en fonctionnement ou encore chaud. Ne pas verser d’eau
chaude dans le réservoir.
- L’appareil doit être branché à une prise monophasée conforme.
AVERTISSEMENT !
Ne pas utiliser l’appareil en dysfonctionnement, en marche et ne pas utiliser des pièces
détachées non fournies avec l’appareil.
Les surfaces externes peuvent atteindre des températures élevées durant le fonctionnement
de l’appareil. Pour éviter les brûlures, il est interdit de toucher le four sur les éléments
soumis à de fortes températures.
DANGER ELECTRIQUE ! Risque lié au courant électrique !
En cas de mauvaise installation, l’appareil peut être dangereux et causer des blessures. Avant toute
installation, vérifier les données du réseau électrique. Brancher l’appareil uniquement lorsqu’il y a
conformité. L’appareil doit être déballé entièrement avant le branchement
5.2 Utilisation
AVERTISSEMENT !
La mise en place de l’installation de l’appareil et la maintenance doivent être effectués
uniquement par des professionnels.
QUEL FOUR.COM

9
Version 270114
Mode d’emploi :
- L’appareil doit être retiré complétement de son emballage. Toutes les protections doivent être
entièrement retirées.
- Retirer la feuille de protection des surfaces extérieure. Si des dépôts de colle se forment sur
l’appareil, retirez-les à l’aide d’un dissolvant approprié.
- Placer l’appareil debout sur une surface solide, plate et capable de supporter des températures
élevées. Ne jamais mettre le four à convection sur une surface inflammable. Placer cette
machine de manière à lui assurer une circulation d’air optimal. Nous vous conseillons de garder
une distance minimum de 15 cm avec le mur et autres objets.
- Ne pas placer d’objet sur l’appareil.
- Ne pas encastrer l’appareil.
- Ne pas installer cet appareil à proximité de feux ouverts, ou autres appareils de chauffage.
- Ne pas installer l’appareil dans un endroit mouillé ou humide.
- Le câble électrique doit être protégé à au moins 32 ampères. L’appareil doit être branché
directement à une prise murale. L’utilisation d’une multiprise fera disjoncter l’appareil.
- Raccord à l’eau pour l’appareil CFCV2.
L’appareil doit être placé à proximité d’une arrivée d’eau. Raccorder l’appareil à l’aide d’un tuyau de
haute pression qui se trouve à l’arrière. La pression de l’eau ne doit pas excéder 2 bars.
AVERTISSEMENT !
2 BARS MAX
- Avant toute utilisation, l’appareil doit être nettoyé
- Avant la première utilisation, faîte chauffer l’appareil sans aliments. Pour cela, branchez l’appareil et
réglez votre thermostat à 200°C et le temps à 30 minutes. Ne mettez les aliments qu’une fois le four à
convection refroidi. La formation de fumée et de mauvaises odeurs peut se produire, c’est un cycle de
fonctionnement normal.
- Le témoin de contrôle s’allume dès qu’une molette est manipulée. Lorsque la molette de température
est enclenchée (grillade ou convection), le témoin s’allume puis s’éteint lorsque la température est
atteinte. Lorsque la molette du temps de cuisson est enclenchée, le témoin s’allume et les ventilateurs
commencent à fonctionner.
- Placer vos produits sur les étagères. Utiliser les plaques perforées lorsque différentes plaques sont
utilisées afin que la chaleur se diffuse de façon homogène.
- L’appareil s’éteint automatiquement après l’écoulement du temps de cuisson.
- Humidification pour les fours CFCV2 :
L’humidification s’active en appuyant sur le témoin de l’humidification. L’eau est distribuée par les
ventilateurs sur les résistances ce qui permet une diffusion de vapeur d’eau. L’eau est injectée tant
que la touche est pressée.
La touche d’humidification ne doit être pressée que lorsque la température est atteinte. Ne pas
presser la touche d’humidification trop longtemps afin d’éviter tout excédent d’eau.
QUEL FOUR.COM

10
Version 270114
6.Entretien
6.1Consignesdesécurité
- Tout entretien, nettoyage, réparation de l’appareil doit se faire avec un four à convection débranché.
- L’utilisation de détergents caustiques et de bicarbonate de soude pour le nettoyage est interdite.
- Ne jamais plonger l’appareil dans de l’eau ou autre liquide.
AVERTISSEMENT !
L'appareil ne peut pas être nettoyé par jet d'eau direct (pas de jet d’eau sous pression).
6.2Entretienquotidien
- Nettoyer l’appareil régulièrement
- Retirer les étagères et nettoyez-les avec un produit doux et un chiffon propre.
- Nettoyer l’intérieur avec un chiffon tiède et un produit de nettoyage spécifique
- Rincer à l’eau claire
- Utiliser un chiffon doux et sec pour polir les surfaces.
- Après le nettoyage, utiliser un chiffon doux et sec pour polir et sécher l’appareil.
- Laisser les portes ouvertes et laisser sécher l’appareil
- Si le four à convection n’est pas utilisé, ranger l’appareil dans un endroit sec.
- Vérification quotidienne de l´absence d´endommagement au niveau du cordon secteur. Ne jamais
utiliser l´appareil lorsque le cordon est endommagé. Si le cordon présente des endommagements, celui-ci
doit être remplacé par un électricien qualifié. En cas de panne, adressez-vous à votre revendeur ou à
notre service après-vente. Toute intervention de maintenance ou de réparation ne doit être effectuée que
par un professionnel.
6.3 Consignes de sécurité sur la maintenance des fours à convection.
- Vérification quotidienne de l´absence d´endommagement au niveau du cordon secteur. Ne jamais
utiliser l´appareil lorsque le cordon est endommagé. Si le cordon présente des endommagements, celui-ci
doit être remplacé par un électricien qualifié.
- En cas de panne, adressez-vous à votre revendeur ou à notre service après-vente.
- Toute intervention de maintenance ou de réparation ne doit être effectuée que par un professionnel
QUEL FOUR.COM