Casselin CFCV3 User manual

CASSELIN SAS Tél : [phone]
185 A rue Louise Labbé Fax : [phone]
69970 CHAPONNAY Mail : [e-mail]
France
FOUR A CONVECTION
CFCV3
QUEL FOUR.COM

1. Présentation
3
1.1 Informations
3
1.2 Description des symboles
3
1.3 Droits d’auteur
4
1.4 Déclaration de conformité
4
1.5 Garantie
4
2. Sécurité
4
2.1 Généralités
4
2.2 Utilisation conforme
4
2.3 Consignes de sécurité lors de l´usage de l´appareil
5
3. Transport, emballage et stockage
6
3.1 Inspection suite au transport
6
3.2 Emballage
6
3.3 Stockage
6
4. Caractéristiques du matériel
7
5. Installation et utilisation
8
5.1 Consignes de sécurité
8
5.2 Utilisation
8
6. Entretien
10
6.1 Consignes de sécurité
10
6.2 Nettoyage et détartrage
10
6.3 Consignes de sécurité relatives à la maintenance
11
7. Irrégularités de fonctionnement
11/12
F/B/CH
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1. Présentation
1.1 Informations
Cette notice d’utilisation sert d’information à tous ses utilisateurs. Elle décrit l’installation et la
manipulation de l’appareil. Les consignes de sécurité et les connaissances techniques de
l’appareil sont détaillées dans cette notice. Elles sont des conditions indispensables à une
bonne utilisation de l’appareil.
Chaque utilisateur doit respecter scrupuleusement toutes les consignes d’utilisation. Cette
consigne d’utilisation doit être conservée à côté du produit pour un usage adéquat et une
accession aux consignes en permanence pour chaque utilisateur.
1.2 Description des symboles
Les informations, les conseils d’utilisation et les consignes de sécurité sont représentés par
des symboles. Il est indispensable de respecter ces consignes afin d’éviter des dommages
matériels et corporels.
AVERTISSEMENT !
Ce symbole signifie qu’il existe un danger pouvant entraîner des blessures. Concentration
et prudence sont impératives pour exploiter cet appareil.
DANGER ELECTRIQUE !
Cela signifie qu’il existe un danger lié au courant électrique. Le non respect des consignes
peut entraîner des risques de blessures et de mort.
ATTENTION !
Ce symbole est utilisé pour indiquer que le non respect de la consigne peut entraîner une
panne ou la destruction de l’appareil.
REMARQUE !
Ce symbole indique les bonnes pratiques et les conseils qui doivent être pratiqués pour
une utilisation efficace de l’appareil.
REMARQUE!
La lecture de cette notice d’utilisation est impérative avant la mise en service de l’appareil.
Nous n’acceptons aucune responsabilité en cas de dommage et de panne résultant du
non-respect de la notice d’utilisation.
Des modifications techniques peuvent être apportées à l’appareil pour améliorer ses
qualités fonctionnelles et son développement.
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1.3 Droits d´auteur
La notice d´utilisation est protégée par la loi sur les droits d´auteur. Les reproductions de tous
types et de toutes formes –même partielles –ainsi que l´exploitation et/ou la transmission de
son contenu ne sont pas permises sans notre autorisation. Toute violation de ces dispositions
ouvre droit à des dommages et intérêts. Les autres droits demeurent réservés.
1.4 Déclaration de conformité
L´appareil correspond aux normes et directives actuelles de l´Union européenne. Nous
l´attestons de la déclaration de conformité CE.
1.5 Garantie
Les consignes indiquées sur cette notice d’utilisation ont été établies en tenant compte des
prescriptions en vigueur, du développement technique actuel, de nos connaissances et
expériences. Toutes les traductions ont été établies avec professionnalisme. Cependant, nous
déclinons toute responsabilité en cas d’erreur de traduction. La version française ci-jointe fait
foi.
2.Sécurité
Les consignes de sécurité servent à écarter les dangers. Elles sont mentionnées dans les
chapitres individuels et sont caractérisées par des symboles. Leur respect garantit une
protection optimale contre les risques et permet un fonctionnement idéal de l’appareil. Les
consignes de sécurité doivent être disponibles et lisibles sur les appareils.
2.1 Principes
Les consignes de sécurité sont établies pour éviter les erreurs, les usages dangereux et les
pannes. Par conséquent, l’appareil ne doit être ni transformé, ni servir à une utilisation
inappropriée. L’appareil est conçu d’après des règles techniques élaborées actuellement. Cette
notice doit être impérativement conservée. L’appareil doit être utilisé dans des locaux fermés,
uniquement par une personne responsable.
2.2 Utilisation conforme
Le fonctionnement de l´appareil et la sécurité d’utilisation ne sont garantis qu’en cas d’un
usage normal et conforme de celui-ci. Le montage et les interventions techniques doivent
être effectués par des professionnels.
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ATTENTION !
Ce four à convection est destiné uniquement à faire cuire du pain, des tartes, ou
encore des gâteaux et d’autres produits alimentaires, toute autre utilisation est
considérée comme non conforme. Toute accusation liée à une utilisation non conforme de
l’appareil n’est pas recevable et sera caduque. Une utilisation conforme correspond à une
utilisation décrite dans cette notice d’utilisation. Une utilisation conforme correspond au
respect des règles de sécurité, d’hygiène, de nettoyage et de maintenance.
Le four à convection ne peut pas être utilisé comme chauffage d’appoint ou sèche-linge. Il
est interdit de chauffer des liquides avec les fours à convections Casselin.
Cet appareil est destiné et n’a été conçu que pour une utilisation commerciale effectuée par
un personnel qualifié et spécialisé en cuisine professionnelle.
2.3 Consignes de sécurité lors de l´usage de l´appareil
Les indications afférentes à la sécurité du travail se réfèrent aux ordonnances de l´Union
européenne valables au moment de la fabrication de l´appareil. Pour un usage commercial de
l’appareil, l’exploitant s’engage, durant toute la durée de son utilisation, à constater la conformité
des mesures citées en matière de sécurité du travail avec l´état actuel de l´arsenal de
conseils et à respecter les nouvelles prescriptions.
Pour les pays hors UE, les lois et dispositions du pays doivent être respectées. Toutes les
dispositions de protection de l’environnement doivent être également respectées.
ATTENTION
L’appareil doit être manipulé par des personnes aux moyens physiques et intellectuels
suffisants. Les personnes ayant des moyens physiques et intellectuels limités doivent être
encadrées pour utiliser cet appareil.
Usage interdit aux enfants.
En cas d’utilisation de l’appareil par une tierce personne, la notice d’utilisation doit être
disponible avant tout usage. Tout nouvel utilisateur doit avoir lu la notice d’utilisation.
L’appareil ne doit être utilisé que dans des locaux fermés.
3. Transport, emballage et stockage
3.1 Inspection suite au transport
La vérification d’absence de dommage(s) et de l’intégralité de l’appareil doit être effectuée à
réception du colis. En cas d’identification de dommages dus au transport, refuser ou
accepter le produit livré uniquement sous réserve. Une réclamation détaillant les défauts
constatés devra par la suite être réalisée. La perception de dommages n’est possible qu’en
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cas de réclamation formulée dans les délais prévus.
3.2 Emballage
L’emballage de l’appareil doit être conservé en cas de déménagement, ou pour un retour au
service après-vente. L’emballage intérieur et extérieur devra être intégralement retiré avant
utilisation de l’appareil. Les normes en vigueur dans votre pays concernant la protection de
l’environnement doivent impérativement être respectées avant destruction de l’emballage.
3.3. Stockage
ATTENTION !
La conservation de l’appareil en stock peut se faire mais uniquement dans son emballage
d’origine fermé.
Le stockage peut être effectué en respectantces conditions :
- Stockage dans un local sec et non humide
- A l’abri du soleil
- Contrôle du stock supérieur à 2 mois (état général de l’appareil et tous les éléments le
constituant)
- Pas desecousses dumatériel
- Stockage en local et non extérieur.
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4. Caractéristiques du four àconvection CFCV3
Sous réserve de modifications !
FOUR A CONVECTION
Référence
CFCV3
Température
0-300°C
Temps de cuisson
0-120 min
Raccord pour l’eau
3/4"
Porte double vitrage
Oui
Finitions
Intérieur et extérieur en
acier inoxydable
Accessoires
2 étagères-grilles
Dimensions
L835 x P800 x H570mm
Puissance/Volt
6400W / 400V
Poids
65Kg
Poignée de porte
Ventilateur
Glissières
Orifice de ventilation
Pieds
Régulateur du temps
de cuisson 0/120min
avec voyant de contrôle
Touche d’humidification
avec témoin de contrôle
Thermostat de
température avec
témoin de contrôle
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5. Installation et utilisation
5.1 Consignes de sécurité
DANGER ELECTRIQUE ! Risque lié au courant électrique !
- Aucun contact avec des sources de chaleur ne doit avoir lieu avec le cordon électrique.
- Le cordon ne doit pas pendre du bord d´une table ou d´un comptoir.
- Ne pas verser d’eau dans un l’appareil en fonctionnement ou encore chaud. Ne pas
verser d’eau chaude dans le réservoir.
- L’appareil doit être branché à une prise monophasée conforme.
AVERTISSEMENT !
Ne pas utiliser l’appareil en dysfonctionnement, en marche et ne pas utiliser des
pièces détachées non fournies avec l’appareil.
Les surfaces externes peuvent atteindre des températures élevées durant le
fonctionnement de l’appareil. Pour éviter les brûlures, il est interdit de toucher le
four sur les éléments soumis à de fortes températures.
DANGER ELECTRIQUE ! Risque lié au courant électrique !
En cas de mauvaise installation, l’appareil peut être dangereux et causer des blessures.
Avant toute installation, vérifier les données du réseau électrique. Brancher l’appareil
uniquement lorsqu’il y a conformité. L’appareil doit être déballé entièrement avant le
branchement
5.2 Utilisation
AVERTISSEMENT !
La mise en place de l’installation de l’appareil et la maintenance doivent être effectués
uniquement par des professionnels.
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Mode d’emploi :
- L’appareil doit être retiré complétement de son emballage. Toutes les protections
doivent être entièrement retirées.
- Retirer la feuille de protection des surfaces extérieure. Si des dépôts de colle se
forment sur l’appareil, retirez-les à l’aide d’un dissolvant approprié.
- Placer l’appareil debout sur une surface solide, plate et capable de supporter des
températures élevées. Ne jamais mettre le four à convection sur une surface
inflammable. Placer cette machine de manière à lui assurer une circulation d’air
optimal. Nous vous conseillons de garder une distance minimum de 15 cm avec le
mur et autres objets.
- Ne pas placer d’objet sur l’appareil.
- Ne pas encastrer l’appareil.
- Ne pas installer cet appareil à proximité de feux ouverts, ou autres appareils de
chauffage.
- Ne pas installer l’appareil dans un endroit mouillé ou humide.
- Le câble électrique doit être protégé à au moins 32 ampères. L’appareil doit être
branché directement à une prise murale. L’utilisation d’une multiprise fera
disjoncter l’appareil.
- Raccord à l’eau pour l’appareil CFCV3
L’appareil doit être placé à proximité d’une arrivée d’eau. Raccorder l’appareil à l’aide
d’un tuyau de haute pression qui se trouve à l’arrière. La pression de l’eau ne doit pas
excéder 2 bars.
AVERTISSEMENT !
2 BARS MAX
- Avant toute utilisation, l’appareil doit être nettoyé
- Avant la première utilisation, faîte chauffer l’appareil sans aliments. Pour cela,
branchez l’appareil et réglez votre thermostat à 200°C et le temps à 30 minutes. Ne
mettez les aliments qu’une fois le four à convection refroidi. La formation de fumée et
de mauvaises odeurs peut se produire, c’est un cycle de fonctionnement normal.
- Le témoin de contrôle s’allume dès qu’une molette est manipulée. Lorsque la molette
de température est enclenchée, le témoin s’allume puis s’éteint lorsque la température
est atteinte. Lorsque la molette du temps de cuisson est enclenchée, le témoin
s’allume et les ventilateurs commencent à fonctionner.
- Placer vos produits sur les étagères. Utiliser les plaques perforées lorsque différentes
plaques sont utilisées afin que la chaleur se diffuse de façon homogène.
- L’appareil s’éteint automatiquement après l’écoulement du temps de cuisson.
- Humidification pour les fours CFCV3 :
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L’humidification s’active en appuyant sur le témoin de l’humidification. L’eau est
distribuée par les ventilateurs sur les résistances ce qui permet une diffusion de vapeur
d’eau. L’eau est injectée tant que la touche est pressée.
La touche d’humidification ne doit être pressée que lorsque la température est atteinte.
Ne pas presser la touche d’humidification trop longtemps afin d’éviter tout excédent
d’eau.
6.Entretien
6.1 Consignes desécurité
- Tout entretien, nettoyage, réparation de l’appareil doit se faire avec un four à convection
débranché.
- L’utilisation de détergents caustiques et de bicarbonate de soude pour le nettoyage est
interdite.
- Ne jamais plonger l’appareil dans de l’eau ou autre liquide.
AVERTISSEMENT !
L'appareil ne peut pas être nettoyé par jet d'eau direct (pas de jet d’eau sous pression).
6.2Entretienquotidien
- Nettoyer l’appareil régulièrement
- Retirer les étagères et nettoyez-les avec un produit doux et un chiffon propre.
- Nettoyer l’intérieur avec un chiffon tiède et un produit de nettoyage spécifique
- Rincer à l’eau claire
- Utiliser un chiffon doux et sec pour polir les surfaces.
- Après le nettoyage, utiliser un chiffon doux et sec pour polir et sécher l’appareil.
- Laisser les portes ouvertes et laisser sécher l’appareil
- Si le four à convection n’est pas utilisé, ranger l’appareil dans un endroit sec.
- Vérification quotidienne de l´absence d´endommagement au niveau du cordon secteur. Ne
jamais utiliser l´appareil lorsque le cordon est endommagé. Si le cordon présente des
endommagements, celui-ci doit être remplacé par un électricien qualifié. En cas de panne,
adressez-vous à votre revendeur ou à notre service après-vente. Toute intervention de
maintenance ou de réparation ne doit être effectuée que par un professionnel.
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6.3 Consignes de sécurité sur la maintenance des fours à convection.
- Vérification quotidienne de l´absence d´endommagement au niveau du cordon secteur. Ne
jamais utiliser l´appareil lorsque le cordon est endommagé. Si le cordon présente des
endommagements, celui-ci doit être remplacé par un électricien qualifié.
- En cas de panne, adressez-vous à votre revendeur ou à notre service après-vente.
- Toute intervention de maintenance ou de réparation ne doit être effectuée que par un
professionnel
7. Irrégularités de fonctionnement
ANOMALIE
CAUSES
EXPLICATION
L’appareil est allumé
mais ne chauffe pas
La température n’a pas
été réglée
Régler la température
L’appareil est
raccordé à l’électricité
mais le témoin ne
fonctionne pas
Molette du temps n’est
pas réglée
Défaut de l’alimentation
électrique
Régler le temps et la
température
Vérifier l’alimentation
électrique
L’effet de cuisson
varie en fonction des
aliments
Le ventilateur ne
fonctionne pas
Le Thermostat de
régulation de température
ne fonctionne pas
Contacter votre
revendeur
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REMARQUE !
En cas de disjonction, débrancher l’appareil et laisser le refroidir.
Si l’appareil ne démarre pas, vérifiez votre cordon d’alimentation.
L’appareil ne doit pas être branché sur une multiprise mais directement à une prise
murale.
Pour toute autre anomalie, contactez votre revendeur.
REMARQUE !
Déchets des a ppareils usagés
Tout appareil usagé doit, lors de son élimination, respecter la réglementation en vigueur de son
pays. Il est impératif de rendre l’appareil inutilisable avant son élimination en retirant le câble
d’alimentation électrique.
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France
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CONVECTION OVEN
CFCV3
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1.Display
15
1.1 Information
15
1.2 Symbol meaning
15
1.3 Copyright
16
1.4 Statement of conformity
16
1.5 Warranty
16
2. Safety notice
16
2.1 General information
16
2.2 Appropriate use
16/17
2.3 Safety instruction
17
3. Delivery, packing and storage
17
3.1 Delivery checking
17
3.2 Packaging
18
3.3 Storage
18
4. Technical data
19
5. Installation et utilisation
20
5.1 Security instructions
20
5.2 instruction for use
21
6. Cleaning
22
6.1 Security instructions
22
6.2 Cleaning and descaling
22
6.3 Security instructions for maintenance
22
7. If operating anomalies occur
23/24
F/B/CH
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1. Display
1.1 Information
Please take note of this user’s manual before installing and using your appliance.
Keep this operating manual for reference with your appliance: it has been drawn up for your own and
other people’s safety and to ensure a perfect use of the trolley.
If the appliance is sold or transferred to someone else, ensure that the manual is with it.
1.2 Symbols meaning
Important notes for your safety are especially marked. Always observe these notices to avoid accidents
and damage to the appliance or to the user.
WARNING !
Warning concerning health hazards describing possible risks of injury. Caution and concentration are
imperative to use this appliance.
DANGER ELECTRIC SHOCK !
The appliance runs on electricity, that means there is a general risk of electric shock that can lead to
injury or death.
IMPORTANT !
No-compliance with the using instructions can involve a breakdown or the destruction of the appliance.
ADVICE !
To keep your appliance in good working order fellow these operating instructions.
ADVICE!
Read this operating manual completely before installing and working with the appliance.
We do no accept any reponsibility for damages due to non observance of these operating instructions.
Engineering changes can bebroughttothe appliance toimproveitsfunctional qualitiesanditsdevelopment.
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1.3 Copyright
This note of instructions for use is protected by the copyright law. All rights reserved, no part of this note
may be reproduced, stored in a retrieval system, or transmitted, in any form or by any means, without
the permission of the author. Non respect of this diposition will lead to a law procedure and damages.
1.4 Statement of conformity
This appliance corresponds to the standards and current directives of European Economic Communmity
as detailed in our statement of conformity
1.5 Warranty
The instructions of use have been established taking account of the regulation in force, of the current
technical development, our own knowledge and experience. All translations were drawn up with
professionalism. However our reponsability cannot be engaged in case of mistranlation. The French text
still the reference.
2. Safety
Safety instructions are important notes to avoid accidents and damage on the appliance. You will find
these safety instructions in the individual chapters of this note and they are represented by special
symbols. For an optimal protection against the risks and to maintain the efficiency and safety of the
appliance we recommend observing these notices that must be visible on the appliance.
2.1 General information
Safety instructions are dedicated to avoid mistakes, and provide important information for insuring safe
installation, use and maintenance of the appliance. Consequently the appliance must be used for the
purpose for which it was expressly designed. Any other use is considered to be improper and
consequently dangerous. The appliance is conceived according to the current technical rules. It must be
used in close buildings, only by one responsible person.
2.2 Appropriated use
Non-compliance with using instructions can lead to serious injuries or damage to the appliance. We take
no responsibility for damages due to violations of the operating instructions. Any intervention work on
your appliance must be performed by qualified professionals.
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IMPORTANT!
This convection oven is dedicated expressly to cook bread, pies, cakes or other food. Any other
use is considered inappropriate and is prohibited. Any charge related to inappropriate use cannot be
acceptable and considered null and void. A corresponding use must be in total accordance with the
using described in the user manual. A corresponding use must respect the safety regulations, hygiene,
cleaning and maintenance. The oven cannot be used for heating interior spaces or to dry laundry. It’s
forbidden to heat liquids in convection ovens.
This appliance is dedicated to a professional and commercial use and can only be used by a qualified
person in a professional kitchen.
2.3 Safety instructions
So far as indications on labor security are concerned, it refers to European Union’s rules currently in
force at the time of production of the appliance. For a regular commercial practice of the appliance, the
owner is responsible for checking and respecting the official texts regarding labor security and respect
new prescriptions.
For countries out of UE, laws and rules of the concerned country must be respected as well as the rules
for environmental protection
IMPORTANT!
This appliance is not intended to be used by persons (including children) with impaired physical,
sensorial or mental abilities and/or insufficient experience or knowledge, unless they are supervised by
a person responsible for their safety or have been instructed in the proper use of the appliance by this
person.
Forbidden to children
Children should be supervised in order to make sure that they don’t play with the appliance. Keep the
appliance out of reach of people of these groups.
The appliance must be used only inside closed building.
3. Delivery, packing and storage
3.1 Delivery checking
Immediately contact your dealer if you have found damage resulting from transport. In case of
packaging damaged you can refuse the parcel or accept it but with the mention of the damage on the
delivery document.
Unpack the appliance with all its accessories. Check the contents for completeness and possible
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damages.
The damages will be considered receivable if a detailed claim is send to the dealer within the intended
deadlines
3.2 Packing
Always transport or ship the appliance in its original packaging to avoid damage. Keep the packaging for
such an event (removal or back to the supplier for warranty).
The standards in force in your country concerning environmental protection must imperatively be
respected before destruction of packaging.
3.3. Storage
IMPORTANT !
The appliance must be stored in its packaging of origin closed
Storage of the appliance:
- In a dry room without humidity
- Protected from sun
- Checking of the product in stock from more than two months (general state and all parts of the
appliance)
- Avoid shocks
- Cannot be stored outside
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4. Technicaldata
Subject to modifications
CONVECTION OVEN
Reference
CFCV3
Temperature
0-300°C
Cooking period
0-120 min
Water connexion
3/4"
Construction
Stainless steel inside outside
Accessories
2 shelves grills
Dimensions
L835 x P800 x H570mm
Power/voltage
6400W/400V
Weight
65Kg
Door Handle
Blower
Foot
Grill support
Cooking time regulator
0/120mn with light
control
Ventilation hole
Humidification power
button with light
control
Thermostat for
temperature with
light control
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5. Installation and using your appliance
5.1 Safety
DANGER ELECTRIC SHOCK!
-Don’ t let the power supply cord touch hot parts
-Don’t let the power supply cord along a table or a counter
-Never poor water in the tank when the appliance is hot: wait until it has cooled down.
-Never poor hot water in the tank.
-The electric safety of this appliance is ensured only if it is correctly connected to an efficiently
single phase socket
WARNING !
Operating particularly in heating phases your appliance can reach very high temperature to avoid
injuries don’t touch hot parts. Do not use the appliance if it is damaged or if the power cord has been
damaged. If your appliance break down do not try to dismantle and repair it yourself. Only use the
original accessories supplied with your appliance.
DANGER ELECTRIC SHOCK!
The electrical safety of this appliance is ensured only if it is correctly connected to an efficiently earthed
system in accordance with electrical safety regulations. Make sure this basic safety requirement has
been complied with. If in doubt, have it checked by a qualified technician. Before connecting your
appliance make sure the specifications on the rating plate correspond with those of your power supply.
Remove all protective foils and packaging material prior to usage
5.2 Use
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