DeLonghi La Specialista ARTE User manual

- QUICK GUIDE -

2
Plug in machine
and switch on the
main power.
PREPARING YOUR MACHINE
Insert the drip tray
with cup tray.
2
Wash and dry ac-
cessories; including
water tank.
1
4
Fill water tank.
3
Place a container under the
water spout.
Attach the portafilter.
Press OK to rinse.
Press OK to rinse.
Insert filter basket into
portafilter.
Push the STEAM button and let
the steam flow out for a few
seconds. Then push the button
again. For optimal steam
performance we recommend
you repeat this action 3 or
4 times. This is to purge the
steam arm before frothing or
steaming your milk.
SETTING LA SPECIALISTA FOR FIRST USE
12 3
4 5 6
For more details on setting up your
La Specialista please check out the
De’Longhi How To Channel

3
Add beans to hopper.
Fresh is best; fill in just with
the quantity you need.
Store the remainder of
your beans in a vacuum
container.
Push the portafilter until you
hear a single “Click”, then
release: grinding starts and
stops automatically.
The ideal setting depends on
your coffee bean type. The
factory default is 5. If you are
not satisfied, adjust the level
according to your personal
taste and the type of coffee (do
it while grinding).
Select single or double
dose filter and place in the
portafilter. If you are using
the double filter, press the
button until the X2 light
comes on.
Please note: the x 2 selection
will double the volume of the
espresso shot as well.
Insert the Dosing&Tamping
Guide to the portafilter: 1 push
and 2 turn until it locks.
Insert the portafilter
1
6
2 54
Step 1 - grinding
Refer to “Focus
on perfect dose”
on next page for
suggestions.
1
push
2
turn
push
RECOMMENDED GRINDING SETTINGS:
A grinding level between 3 and 6 is recommended for most
coffees. A grinding level of 1 or 2 is very ne and should be
used with special coffees only (light roasted)
Coffee Beans Roasting Range Grinding setting
LIGHT 3-4
MEDIUM/MEDIUM DARK 4-5
DARK 5-6
The Dosing&Tamping
Guide is used to avoid
coffee from spilling while
grinding, ensuring mess
free operation and more
consistent dosing.
3
BARISTA TIPS:
When preparing Cold Brew,
a grinding level between 4
and 6 is recommended .

4
5
X
-
L
I
G
H
T
L
I
G
H
T
M
E
D
I
U
M
M
E
D
I
U
M
D
A
R
K
D
A
R
K
E
X
T
R
A
D
A
R
K
Focus on perfect dose
Adjust dose Perfect dose
The coffee filters have a mark inside to identify the level for perfect dose.
The perfect quantity corresponds to the line in relief.
Each variety of coffee beans can behave differently
during grinding and this is the reason why setting
the dose at the beginning might require extra care.
With this illustration we give you some indications
on how to regulate the dose.
Please note these suggested setting ranges, based
Perfect dose
on the roasting level, are certainly a good starting point, but they might slightly vary
depending on specific composition of your coffee beans.
1. Set the dose (to reach the mark inside of the filter basket, see image for perfect dose)
starting from the minimum position. The numbers of the dial are a setting reference
once the perfect dose in the filter is reached. They do not correpond to grinder settings
or to measurement units (gr/oz) or to grinding time
2. Look at which roasting level your coffee is and based on that, turn the knob slowly,
referencing the ranges.
EXTRA
GRINDING
ADJUSTMENT

5
Extract the portafilter. Put the portafilter in the
dedicated seat on the
tamping mat
Tap gently the Dosing &
Tamping Guide to level the
grounded coffee inside.
Tamp the coffee.
1 32 4
Remove the Dosing &
Tamping Guide and check
the coffee dose.
5
Attach the portafilter to the
brewing unit.
6
Tamping Mat
Using the tamping mat
provides ideal stability
while tamping ensuring a
more even extraction.
Step 2 - tamping
BARISTA TIP:
Ensure the coffee is at the
recommended dosage
level after tamping. You
may need to adjust the
dosage dial more times
before reaching the
perfect dose.
1
turn 2
pull
upwards
Tap Tap
BARISTA TIP:
For polished nish of
coffee, rotate the tamper
when tamping the coffee
dose.
BARISTA TIP:
Coffee left on the edges
of the lter after pressing
does not in any way
compromise the quality of
the brewing and therefore
the end result.

6
Select your drink.Select the temperature Press OK to start brewing
(preinfusion and infusion).
21 3
Step 3 - brewing hot coffee drinks
Espresso
Approx.
35 ml
Approx.
35 ml
Approx.
35 ml
OR
Approx.
70 ml
Americano
Approx.
120 ml
Single dose
Double dose
Single dose
Double dose
120 ml
(≃35 ml)
(≃85ml)
(≃70 ml)
(≃170 ml)
Approx.
240 ml
Espresso (≃35 ml)
Water (≃85ml)
Espresso (≃70 ml)
Water (≃170 ml)
ESPRESSO BASED DRINKS MENU
INFUSION TEMPERATURE PROFILES
• The water temperature is precisely controlled throughout the entire brewing process to ensure the
ideal temperature stability for the extraction. La Specialista Arte offers up to 3 infusion temperature*
proles to select, correspondent to a range of temperatures between ≃92° and ≃96°C.
• Coffee bean varieties as well as roasting colours require their own specic temperature setting
for the best extraction: Robusta coffee beans prefer lower temperature; Arabica prefers higher
temperature. The same is applicable to beans with a darker roasting colour or to freshly-roasted
beans than those degassed over time.
Temperature level MIN MED MAX
Corresponding
light
Coee Beans
Roasting Range
DARK MEDIUM to
DARK
LIGHT to
MEDIUM
* This temperature refers to the water inside the thermoblock. This differs from the tempera-
ture of the drink in the cup or the temperature measured when the drink comes out from
the portalter spouts.

7
Achieve Espresso perfection
Perfect espresso Under extracted Over extracted
Extracting the perfect espresso is an art and might take a couple of tries. Be ready to adjust the coarseness of the
grind and always make sure to have the tamped ground coffee at the indicator line in the lter to be able to reach
perfect extraction.
(pouring too
fast) needs ner
grind
(pouring too
slowly) needs
coarser grind

8
Select Cold Brew
1
The OK light is blue to indicate that
Cold Brew is selected. Press the
OK button to make a cold rinse:
after a few seconds press OK
again to stop the rinse.
2
Prepare the glass adding 2 or 3 ice
cubes and put it under the spouts.
4
Press OK to start brewing Cold
Brew. As no pressure is produced
to brew this drink, the manometer
will not turn to a higher position.
Brewing automatically stops.
5
Espresso Cool
Approx.
40 ml
Approx.
40 ml
Approx.
40 ml
OR
Approx.
80 ml
Cold Brew
Approx.
110 ml
Approx.
180 ml
Single dose
Double dose
Single dose
Double dose
BARISTA TIPS:
When preparing
Cold Brew, a
grinding level
between 4 and 6
is recommended
BARISTA TIPS:
Fresh water is best: be
sure the water in the tank
is fresh.
If the water is a couple of
days old, empty and rinse
the water tank thoroughly.
Always keep the water
tank clean.
Cold Extraction Technology is a method of brewing coffee with the use of room temperature or cold water.
Cold Brew uses a longer infusion time instead of heat to extract the properties of the coffee beans, since the
low temperature decreases the solvent power of the water.
Attach the portafilter with the
perfect dose.
3
Step 3 - brewing Cold Brew

9
Step 4 - manual frothing
Push the steam button. After
few seconds steam will be
delivered.
Keep the steam nozzle just
on the surface, careful not to
make big bubbles by letting
too much air in.
Fill the milk jug with fresh
cold milk. Milk will up to
triple in volume.
Using a cold milk jug is
advisable.
To make the froth, put the
nozzle on the surface of
the milk and air will catch
by the mixing of milk and
steam.
Insert the steam nozzle just
under the milk: this create
a vortex. Once the desired
temperature is reached turn
the steam knob off and wait till
steam stops completely before
removing jug.
1 2 3 54
BARISTA TIP:
Fresh is best : Be sure
to use fresh cold milk
every time. Whole milk
is recommended for best
results. Dairy and Non
Dairy alternatives will
vary in ease of texturing
depending on type.
BARISTA TIP:
After foaming milk,
eliminate unwanted
bubbles by swirling the
pitcher.
CLEANING TIP:
Always clean the steam nozzle with a
clean damp cloth and release a short
burst of steam to remove milk residue.
Find out more in our dedicated video series
for how to use your La Specialista Arte

10
Water hardness
test
Take Care of your Coee Machine
(optional in some models)
Its top quality ingredients make EcoDecalk a highly
effective and natural limescale remover.
When the light comes on, follow the steps illustrated in
the user manual to descale correctly the machine.
Cleaning needle
for steam wand
Innovative patented system that prevents
limescale formation. Extends the life of the
coffee machine without altering the sensory
properties of the water, guaranteeing
consistently creamy and aromatic coffee.
Optional Cleaning Tools
Visit “Delonghi.com” for more information
Keep your coffee maker clean and free
from milk residue. Our Eco MultiClean
removes milk residue and effectively cleans
external and removalbe parts of your
coffee maker.

11
21
4
3
Stellen Sie einen Behälter
unter den Wasserauslauf.
Setzen Sie den Siebträger
ein.
Drücken Sie OK, um einen
Spülvorgang durchzuführen.
Drücken Sie OK, um einen
Spülvorgang durchzuführen.
Setzen Sie das Kaffeesieb in
den Siebträger ein.
Drücken Sie die Taste „Dampf”
und lassen Sie für einige Sekun-
den Dampf austreten. Drücken
Sie dann die Taste erneut.
Wiederholen Sie dies drei- oder
viermal, um das ganze Dampfau-
sgaberohr zu reinigen, bevor die
Milch aufgeschäumt wird: dies
garantiert bessere Resultate.
ERSTER GEBRAUCH
12 3
4 5 6
VORBEREITUNG DER
KAFFEEMASCHINE
Füllen Sie den
Wassertank.
Setzen Sie die
Abtropfschale
zusammen mit
dem Rost ein.
Waschen und
trocknen Sie die
Zubehörteile,
einschließlich
Wassertank.
Schließen Sie die
Kaffeemaschine
an das Stromnetz
an und drücken
Sie den Haupt-
schalter.
Mehr Details zur Kaffeemaschine
finden Sie im De’Longhi Kanal How To

12
Füllen Sie die Bohnen in den Behält-
er. Es wird empfohlen, jeweils nur
die für die Zubereitung benötigten
Bohnen einzufüllen, damit der
Kaffee immer frisch verwendet wird.
Bewahren Sie den Kaffee in einem
luftdichten Behälter auf.
Drücken Sie den Siebträger,
bis ein „Klicken” zu hören
ist, lassen Sie dann los:
Der Mahlvorgang beginnt
und wird automatisch
abgebrochen.
Die Einstellung variiert je nach
Kaffeesorte. Die werkseitige
Einstellung ist 5. Sollte das
Resultat nicht zufriedenstellend
sein, kann die Stufe anhand
des eigenen Geschmacks und
der Kaffeesorte eingestellt
werden (Einstellung muss bei
laufendem Mahlwerk erfolgen).
Setzen Sie das 1- oder 2-Tas-
sen-Sieb in den Siebträger.
Wenn das 2-Tassen-Sieb
verwendet wird, muss die
Taste X2 gedrückt wer-
den, bis sich die Kontrolllam-
pe X2 einschaltet.
Hinweis: mit der Auswahl X2
wird auch die doppelte Men-
ge Espresso ausgegeben.
Setzen Sie den Dosiertrichter in
den Siebträger ein: 1 drücken
und 2 drehen bis er fest sitzt.
Setzen Sie den Siebträger
ein.
1
6
2 54
Schritt 1 - Mahlvorgang
Für weitere Empfehlungen,
siehe „Die perfekte
Menge” auf der
folgenden Seite.
1
drücken
2
drehen
drücken
EMPFOHLENE MAHLGRADEINSTELLUNGEN
Der Mahlgrad zwischen 3 und 6 wird für die meisten Kaffees empfohlen. Bei
der Einstellung des Mahlgrads auf 1 oder 2 ist das Resultat sehr fein; sie sollte
daher nur bei sehr speziellen Kaffees verwendet werden (leicht geröstet)
Röstgrad der Bohnen Mahlgradeinstellung
HELL 3-4
MITTEL/MITTELDUNKEL. 4-5
DUNKEL 5-6
Die Verwendung des
Dosiertrichters verhindert das
Austreten von Kaffeepulver
während des Mahlvorgangs,
ermöglicht sauberes Arbeiten und
komprimiert das Kaffeepulver.
3
TIPP VOM BARISTA:
Bei der Zubereitung von Cold
Brew wird ein Mahlgrad
zwischen 4 und 6 empfohlen.

13
Die perfekte Menge
Perfekte Menge
Die Kaffeesiebe haben innen eine erhabene Markierung, die den Füllstand für die
perfekte Menge anzeigt. Die ideale Menge entspricht der erhabenen Linie.
Perfekte
Menge
5
X
-
h
e
l
l
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e
l
l
m
i
t
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d
u
n
k
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l
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n
k
e
l
X
-
d
u
n
k
e
l
Regelung
der Menge
Das Resultat des Mahlvorgangs variiert anhand
der Kaffeebohnen; die Einstellung der Menge muss
daher zu Beginn sehr sorgfältig erfolgen.
Die Abbildung gibt Hinweise zur Einstellung
der Menge. Diese Empfehlungen basieren auf
der Röststufe und sind ein guter Ausgangspunkt,
können aber je nach verwendeten Kaffeebohnen variieren.
1. Stellen Sie die Menge ein (um den Füllstand im Kaffeesieb zu erreichen, siehe
Abbildung zur perfekten Menge), indem Sie auf kleinster Stufe beginnen. Die Zahlen
auf dem Display dienen als Bezugswert, sobald die richtige Füllmenge im Siebträger erreicht ist.
Sie entsprechen nicht dem Mahlgrad, einer Maßeinheit (gr/oz) oder der Mahldauer.
2. Bestimmen Sie den Röstgrad und drehen Sie anhand dessen den Drehknopf langsam
auf den entsprechenden Bereich.
ERWEITERTER
MAHLBEREICH

14
Schritt 2 - Anpressen
Ziehen Sie den Siebträger
heraus. Legen Sie den Siebträger zum Anpressen in
seine Aufnahme an der
Tampermatte
Klopfen Sie leicht gegen
den Dosiertrichter, damit
sich der gemahlene Kaffee
gleichmäßig verteilt.
Pressen Sie den Kaffee mit
einer Drehbewegung an.
1 32 4
Entfernen Sie den
Dosiertrichter und
überprüfen Sie den Füllstand
des Kaffeepulvers.
5
Rasten Sie den Siebträger
am Kaffeeauslauf ein.
6
Tampermatte
Die Verwendung der
Tampermatte sorgt
für Stabilität beim
Anpressen, wodurch eine
gleichmäßigere Ausgabe
gewährleistet ist.
TIPP VOM BARISTA:
Vergewissern Sie sich
nach dem Anpressen,
dass der Kaffee den
richtigen Füllstand hat.
Bevor die perfekte Menge
erreicht ist, könnten einige
Einstellungen notwendig
sein.
1
drehen
2
nach oben
ziehen
Tap Tap
TIPP VOM BARISTA:
Für eine glatte und
gleichmäßige Oberfläche
des Kaffeepulvers muss
der Siebträger entnommen
werden, während der
Tamper unten ist.
TIPP VOM BARISTA:
Wenn nach
dem Anpressen
Kaffeerückstände an
den Rändern des Siebs
verbleiben, beeinträchtigt
dies in keiner Weise die
Qualität der Extraktion und
des Endresultats.

15
Wählen Sie das Getränk.Wählen Sie die Temperatur Drücken Sie OK , um mit
der Ausgabe zu beginnen
(Vorbrühen und Brühen).
21 3
Schritt 3 - Ausgabe
MENÜ ESPRESSOGETRÄNKE
Espresso
Ca.
35 ml
Ca.
35 ml
Ca.
35 ml
O
Ca.
70 ml
Americano
Ca.
120 ml
Einfach
Doppelt
Einfach
Doppelt
120 ml
(≃35 ml)
(≃85ml)
(≃70 ml)
(≃170 ml)
Ca.
240 ml
Espresso (≃35 ml)
Wasser (≃85ml)
Espresso (≃70 ml)
Wasser (≃170 ml)
Temperatur für die Kaffeezubereitung
• Die Wassertemperatur ist während des gesamten Zubereitungsprozesses kontrolliert, um ihre
Stabilität in der Extraktionsphase zu gewährleisten. Die Specialista Arte bietet 3 Brühtemperaturen*,
die in einem Bereich zwischen 92° und 96°C liegen.
• Ja nach Sorte und Röstgrad der Bohnen wird eine unterschiedliche Temperatur empfohlen: Robusta-
Bohnen erfordern eine niedrige Temperatur; Arabica-Bohnen eine hohe Temperatur. Das gleiche gilt
für Bohnen mit dunkler Röstung oder für frisch geröstete Bohnen.
Temperaturstufe MIN MED MAX
Entsprechende
Kontrolllampe
Röstgrad Dunkel Mittel-dunkel Hell-mittel
* Diese Temperatur bezieht sich auf das Wasser im Thermoblock. Sie weicht daher von der
Temperatur des Getränks in der Tasse oder von der beim Austreten des Getränks aus den
Ausläufen des Siebträgers gemessenen Temperatur ab.

16
Der perfecte Espresso
Perfecte Espresso Unterextrahierter Überextrahierter
Den perfekten Espresso zu extrahieren ist eine Kunst und kann einige Versuche erfordern. Seien Sie bereit, den
Mahlgrad einzustellen, und achten Sie immer darauf, dass der gestampfte gemahlene Kaffee an der Markierungslinie
im Filter ist, um eine perfekte Extraktion zu erreichen.
(Ausgabe sehr
schnell) es ist
ein feinerer
Mahlgrad
notwendig
(Ausgabe sehr
langsam) es ist
ein gröberer
Mahlgrad
notwendig

17
Wählen Sie Cold Brew
1
Die OK-Leuchte leuchtet blau, um
anzuzeigen, dass Cold Brew ausgewählt
ist. Drücken Sie die OK-Taste, um eine
Kaltspülung durchzuführen: Drücken Sie
nach einigen Sekunden erneut OK.
2
Bereiten Sie das Glas vor,
fügen Sie 2 oder 3 Eiswürfel
hinzu und stellen Sie es unter
die Tüllen.
4
Drücken Sie OK, um Cold Brew zu
beginnen. Da dieses Getränks kein Druck
erzeugt wird, dreht sich das Manometer
nicht auf eine höhere Position. Der
Brühvorgang stoppt automatisch.
5
Espresso Cool
Ca.
40 ml
Ca.
40 ml
Ca.
40 ml
OR
Ca.
80 ml
Cold Brew
Ca.
110 ml
Ca.
180 ml
Einfach
Doppelt
Einfach
Doppelt
TIPP VOM BARISTA:
Bei der
Zubereitung von
Cold Brew wird
ein Mahlgrad
zwischen 4 und 6
empfohlen.
TIPP VOM BARISTA:
Frisches Wasser ist am
besten: Stellen Sie sicher,
dass das Wasser im Tank
frisch ist.
Wenn das Wasser ein
paar Tage alt ist, entleeren
und spülen Sie den
Wassertank gründlich aus.
Halten Sie den Wassertank
immer sauber.
Cold Extraction Technology ist eine Methode zum Aufbrühen von Kaffee mit Raumtemperatur oder kaltem
Wasser. Cold Brew nutzt eine längere Ziehzeit anstelle von Hitze, um die Eigenschaften der Kaffeebohnen zu
extrahieren, da die niedrige Temperatur das Lösungsvermögen des Wassers verringert.
Rasten Sie den Siebträger
mit perfecte Menge am
Kaffeeauslauf ein.
3
Schritt 3 - Cold Brew Ausgabe

18
Step 4 - manual frothing
1 2 3 54
TIPP VOM BARISTA:
Frische Milch ist am
besten: verwenden Sie
immer frische Milch mit
Kühlschranktemperatur.
Es wird die Verwendung
von Vollmilch empfohlen.
Andere Milchsorten und
Getränkealternativen führen
zu anderen Resultaten.
TIPP VOM BARISTA:
Drehen Sie das
Milchkännchen nach
dem Aufschäumen, damit
unerwünschte Blasen
aufplatzen.
REINIGUNGSHINWEIS:
Reinigen Sie das Rohr mit einem feuchten
und sauberen Tuch und geben Sie einen
Dampfstoß aus, um Milchrückstände zu
beseitigen.
Mehr Inhalte in den Videos zum
Gebrauch von La Specialista Arte
Drücken Sie die Dampftaste:
nach einigen Sekunden
beginnt die Dampfausgabe.
Halten Sie das Dampfausga-
berohr auf der Oberfläche
und achten Sie darauf, dass
nicht zu viel Luft aufgenom-
men wird und sich nicht zu
große Blasen bilden.
Füllen Sie das Milchkänn-
chen mit frischer Milch mit
Kühlschranktemperatur. Das
Milchvolumen verdoppelt bis
verdreifacht sich. Es wird em-
pfohlen, ein kaltes Kännchen
zu verwenden.
Um die Milch aufzu-
schäumen, legen Sie das
Dampfausgaberohr auf die
Milchoberfläche: so ver-
mischt sich die Luft mit der
Milch und dem Dampf.
Tauchen Sie das Dampfausgaberohr unter
die Milchoberfläche: auf diese Weise en-
tsteht ein Wirbel. Sobald die gewünschte
Temperatur erreicht ist, schließen Sie den Au-
sgabeknopf für Dampf wieder und warten,
bis die Dampfausgabe vollständig beendet
ist, bevor Sie das Milchkännchen entnehmen.

19
Wasserhärtetest
Pege der Kaeemaschine
(optional bei einigen Modellen)
Hochefzienter Entkalker dank Inhaltsstoffen von hoher
Qualität.
Wenn sich die Kontrolllampe einschaltet, müssen die
Anleitungen in der Bedienungsanleitung befolgt werden,
um die Kaffeemaschine korrekt zu entkalken.
Reinigungsnadel
für das Rohr
Softballs ist ein innovatives System, das
die Lebensdauer der Kaffeemaschine
verlängert, ohne die Wasserqualität zu
beeinussen, und so die Ausgabe eines
cremigen und aromatischen Kaffees
garantiert.
Vom Hersteller empfohlenes, nicht im Lieferumfang enthaltenes Reinigungszubehör für das Dampfausgaberohr und den Kaeeauslauf:
Besuchern Sie „Delonghi.com” für weitere Informationen
Halten Sie Ihre Kaffeemaschine sauber
und frei von Milchrückständen. Unser Eco
MultiClean entfernt Milchrückstände und
reinigt effektiv Außen- und Ausbauteile Ihrer
Kaffeemaschine.

20
Brancher la
machine sur
secteur et appuyer
sur l’interrupteur
général.
PRÉPARER LA MACHINE
Insérer l’égouttoir
avec la grille.
2
Laver et essuyer
les accessoires, y
compris le réservoir
d’eau
1
4
Remplir le réservoir
d’eau.
3
Mettez un récipient sous la
buse à eau.
Insérer le porte-filtre.
Appuyer sur OK pour
effectuer un rinçage.
Appuyer sur OK pour
effectuer un rinçage.
Insérer le filtre à café dans
la coupelle porte-filtre.
Appuyer sur le bouton “Va-
peur” et faire sortir la vapeur
pendant quelques secondes.
Puis appuyer à nouveau sur le
bouton. Répéter 3-4 fois pour
nettoyer tout le tube avant
d’émulsionner le lait: ceci ga-
rantira de meilleurs résultats.
PREMIÈRE UTILISATION
12 3
4 5 6
Pour de plus amples détails sur la
machine, regardez la chaîne De’Longhi
How To