Fiamma COMPASS dualBoiler Series User manual

A.S.
Manual de Instruções
Operating Manual
Bedienungsanleitung
Manuel d’Instructions
Manual de Instrucciones
Máquinas de café espresso Espresso Coffee Machines Espressokaffeemaschinen Machines à café
espresso Máquinas de café expresso

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MANUAL
Instruções importantes para a segurança. Perigo de acidente iminente se não observadas.
Important safety instructions. Imminent accident danger if not observed.
Für die Sicherheit wichtiger Anweisungen. Bei Nichtbeachtung besteht Unfallgefahr.
Instructions de sécurité importantes. Risque d'accident imminent si ne pas respectées.
Instrucciones importantes para la seguridad. Peligro de accidente si no se respetan.
Nota prática para o utilizador.
Useful tip for the user
Nützlicher Anwenderhinweis.
Conseils utiles pour l'utilisateur.
Nota práctica para el usuario.

Máquina de Café Espresso Compass by fiamma –Manual de Instruções 5
Índice
PORTUGUÊS.........................................................................................................................................10
1. Segurança e uso apropriado..........................................................................................................10
1.1. Instruções de segurança .......................................................................................................10
1.2. Finalidade de uso..................................................................................................................11
1.3. Requisitos ao utilizador ........................................................................................................11
1.4. Reciclagem............................................................................................................................11
1.5. Emissão de ruído ..................................................................................................................11
2. Conteúdo.......................................................................................................................................11
3. Descrição .......................................................................................................................................12
3.1. O Teclado..............................................................................................................................12
3.2. O Display...............................................................................................................................13
3.3. Os Displays PID .....................................................................................................................13
3.4. Características técnicas ........................................................................................................13
3.5. Ligações necessárias .............................................................................................................13
4. Instalação e Ajustamentos básicos................................................................................................13
4.1. Localização de uso ................................................................................................................13
4.2. Desembalar...........................................................................................................................14
4.3. Ligação à rede hídrica ...........................................................................................................14
4.4. Instalação elétrica.................................................................................................................14
5. Instruções de funcionamento .......................................................................................................14
5.1. Como começar......................................................................................................................14
5.2. Produzir café.........................................................................................................................16
5.3. Produzir café na modalidade de contínuo............................................................................16
5.4. Produzir água quente ...........................................................................................................16
5.5. Produzir vapor ......................................................................................................................17
5.6. Regulação da temperatura do Termopid 3 TEMP ................................................................17
6. Lavagem ........................................................................................................................................18
6.1. Limpeza dos grupos ..............................................................................................................18
6.2. Limpeza dos filtros e porta-filtros.........................................................................................18
6.3. Limpeza das grelhas e dos tabuleiros ...................................................................................18
6.4. Limpeza do depósito de resíduos .........................................................................................18
6.5. Limpeza do corpo máquina ..................................................................................................18
7. Programação e Leituras.................................................................................................................19
7.1. Programação das doses de Café...........................................................................................19
7.2. Programação das doses de Água ..........................................................................................20
7.3. Programação do Relógio.......................................................................................................20
7.4. Leituras de Consumos, Litros e Manutenção .......................................................................21
ENGLISH...............................................................................................................................................23
1. Safety and correct use ........................................................................................................................23

1.1. Safety instructions ......................................................................................................................23
1.2. Usage purpose ......................................................................................................................23
1.3. User requirements................................................................................................................24
1.4. Recycling...............................................................................................................................24
1.5. Noise emission......................................................................................................................24
2. Scope of Delivery...........................................................................................................................24
3. Description ....................................................................................................................................24
3.1. The Keyboard........................................................................................................................25
3.2. The Display ...........................................................................................................................25
3.3. PID Displays ..........................................................................................................................25
3.4. Technical characteristics.......................................................................................................26
3.5. Necessary Connections.........................................................................................................26
4. Installation.....................................................................................................................................26
4.1. Usage location ......................................................................................................................26
4.2. Unpacking .............................................................................................................................26
4.3. Setup of water connection ...................................................................................................26
4.4. Electric installation ...............................................................................................................26
5. Operating Instructions...................................................................................................................27
5.1. Getting started .....................................................................................................................27
5.2. Producing Espresso coffee....................................................................................................28
5.3. Producing coffee with the continuous mode .......................................................................28
5.4. Producing hot water .............................................................................................................28
5.5. Producing steam...................................................................................................................29
5.6. Working with Termopid terminal .........................................................................................29
6. Cleaning.........................................................................................................................................30
6.1. Cleaning of the groups..........................................................................................................30
6.2. Cleaning of the filters and porta-filters ................................................................................30
6.3. Cleaning of the grids and trays .............................................................................................30
6.4. Cleaning of the drip tray .......................................................................................................30
6.5. Cleaning the machine’s body................................................................................................30
7. Programming.................................................................................................................................31
7.1. Programming of coffee portions ..........................................................................................31
7.2. Programming of hot water portion ......................................................................................31
7.3. Setting the clock ...................................................................................................................32
7.4. Reading of Counters .............................................................................................................33
DEUTSCH..............................................................................................................................................35
1. Sicherheit und korrekter Gebrauch ....................................................................................................35
1.1. Sicherheitsbestimmungen ....................................................................................................35
1.2. Gebrauchszweck...................................................................................................................36
1.3. Bedieneranforderungen .......................................................................................................36

Máquina de Café Espresso Compass by fiamma –Manual de Instruções 7
1.4. Entsorgung............................................................................................................................36
1.5. Geräuschentwicklung ...........................................................................................................36
2. Lieferumfang .................................................................................................................................36
3. Description ....................................................................................................................................37
3.1. Die Tastatur ..........................................................................................................................37
3.2. Der Bildschirm ......................................................................................................................37
3.3. PID Terminale .......................................................................................................................38
3.4. Technische Eigenschaften.....................................................................................................38
3.5. Erforderliche Anschlüsse ......................................................................................................38
4. Installation.....................................................................................................................................38
4.1. Aufstellungsort .....................................................................................................................38
4.2. Auspacken ............................................................................................................................39
4.3. Wasseranschluss...................................................................................................................39
4.4. Elektrische Installation..........................................................................................................39
5. Bedienungsanleitung.....................................................................................................................39
5.1. Erste Schritte ........................................................................................................................39
5.2. Espresso zubereiten..............................................................................................................41
5.3. Espresso mit manueller Portionierung zubereiten...............................................................41
5.4. Heisswasserausgabe .............................................................................................................41
5.5. Dampfausgabe......................................................................................................................41
5.6. Arbeiten mit den PID-Terminalen.........................................................................................42
6. Reinigung.......................................................................................................................................42
6.1. Cleaning of the groups..........................................................................................................42
6.2. Reinigen der Filter und Filterhalter ......................................................................................42
6.3. Reinigen von Gittern und Auffangschalen............................................................................43
6.4. Reinigen des Restebehälters ................................................................................................43
6.5. Gehäuse................................................................................................................................43
7. Programmierung ...........................................................................................................................43
7.1. Programmierung der Portionen ...........................................................................................43
7.2. Programmierung der Heisswasserportion............................................................................44
7.3. Uhr einstellen .......................................................................................................................44
7.4. Lesen der Zähler ...................................................................................................................45
FRANÇAIS.............................................................................................................................................47
1. Sécurité et utilisation correcte ......................................................................................................47
1.1. Instructions de sécurité ........................................................................................................47
1.2. But d’utilisation ....................................................................................................................48
1.3. Devoirs de l’utilisateur..........................................................................................................48
1.4. Recyclage ..............................................................................................................................48
1.5. Production de bruit...............................................................................................................48
2. Contenu.........................................................................................................................................48

3. Description ....................................................................................................................................49
3.1. Le clavier...............................................................................................................................49
3.2. L’écran ..................................................................................................................................49
3.3. Les écrans PID .......................................................................................................................50
3.4. Caracteristiques techniques .................................................................................................50
3.5. Connexions nécessaires........................................................................................................50
4. Instalation et réglages élémentaires .............................................................................................50
4.1. Lieu d'utilisation ...................................................................................................................50
4.2. Déballage ..............................................................................................................................51
4.3. Connexion au réseau d’éau ..................................................................................................51
4.4. Installation électrique...........................................................................................................51
5. Instructions de fonctionnement....................................................................................................51
5.1. Comment commencer? ........................................................................................................51
5.2. Faire du café .........................................................................................................................53
5.3. Faire du café en continu .......................................................................................................53
5.4. Extraire de l’eau chaude .......................................................................................................53
5.5. Extraire de la vapeur.............................................................................................................54
5.6. Regulation de la température du Termopid 3 TEMP............................................................54
6. Nettoyage......................................................................................................................................54
6.1. Nettoyage des groupes.........................................................................................................54
6.2. Nettoyage des filtres et des porte-filtres .............................................................................55
6.3. Nettoyage des grilles et des panneaux.................................................................................55
6.4. Nettoyage de la boîte d’égout..............................................................................................55
6.5. Nettoyage des panneaux de la machine...............................................................................55
7. Programmation et lectures ...........................................................................................................55
7.1. Programmation des portions de Café...................................................................................55
7.2. Programmation des portions d’eau......................................................................................56
7.3. Programmation de l’orloge...................................................................................................57
7.4. Lectures de Consummations, Litres et Maintenance ...........................................................58
ESPAÑOL.................................................................................................................................................60
1. Seguridad y uso adecuados ................................................................................................................60
1.1. Instrucciones de seguridad .........................................................................................................60
1.2. Finalidad de uso..........................................................................................................................61
1.3. Necesidades de los usuarios.......................................................................................................61
1.4. Reciclamiento .............................................................................................................................61
1.5. Emisión de ruido .........................................................................................................................61
2. Contenido ...........................................................................................................................................61
3. Descripción .........................................................................................................................................62
3.1. Botonera .....................................................................................................................................62
3.2. Pantalla .......................................................................................................................................62

Máquina de Café Espresso Compass by fiamma –Manual de Instruções 9
3.3. Pantallas PID ...............................................................................................................................63
3.4. Características técnicas ..............................................................................................................63
3.5. Conexiones necesarias................................................................................................................63
4. Instalación y ajustes básicos...............................................................................................................63
4.1. Emplazamiento ...........................................................................................................................63
4.2. Desembalaje ...............................................................................................................................64
4.3. Conexión a la red hidráulica .......................................................................................................64
4.4. Instalación eléctrica ....................................................................................................................64
5. Instrucciones de uso ...........................................................................................................................64
5.1. Puesta en marcha .......................................................................................................................64
5.2. Preparar el café ..........................................................................................................................66
5.3. Erogación de café en continuo ...................................................................................................66
5.4. Erogación de agua caliente.........................................................................................................66
5.5. Erogación vapor..........................................................................................................................67
5.6. Regulación de la temperatura del Termopid 3 TEMP.................................................................67
6. Lavado ................................................................................................................................................68
6.1. Limpieza de los grupos ...............................................................................................................68
6.2. Limpieza de los filtros y portafiltros ...........................................................................................68
6.3. Limpieza de la rejillas y de las bandejas .....................................................................................68
6.4. Limpieza de la cubeta de residuos..............................................................................................68
6.5. Limpieza del cuerpo de la máquina ............................................................................................68
7. Programación y Lecturas ....................................................................................................................69
7.1. Programación de las dosis de Café .............................................................................................69
7.2. Programación de las dosis de Agua ......................................................................................70
7.3. Programación del Reloj.........................................................................................................70
7.4. Lecturas de Consumos, Litros e Mantenimiento ..................................................................72

PORTUGUÊS
10 Máquina de Café Espresso Compass by fiamma –Manual de Instruções
PORTUGUÊS
1. Segurança e uso apropriado
1.1. Instruções de segurança
O equipamento fiamma é seguro de utilizar e cumpre os requisitos de segurança Europeus em vigor.
Porém, o uso inapropriado pode levar a acidentes pessoais e danos materiais. Para assegurar o
funcionamento correto e o uso seguro, leia este manual antes de utilizar o equipamento. Este manual
contém avisos importantes sobre a instalação, segurança, utilização e cuidados a ter com o seu
equipamento.
Guarde este manual para futura consulta. Entregue o manual junto com o equipamento a um eventual
novo proprietário da máquina. Verifique que os conteúdos deste manual são passados aos utilizadores
finais do equipamento.
O fabricante não pode ser responsabilizado por danos que resultem do uso inapropriado ou incorreto.
Por favor note que as instruções neste manual não substituem as características técnicas gravadas na
placa caraterísticas fixada diretamente na máquina.
Leia com atenção as instruções de segurança abaixo!
Antes de operar a máquina, verifique-a para ver qualquer eventual dano
visível pelo exterior. Nunca utilizar um equipamento danificado.
Para evitar riscos de danos à máquina, verifique que os dados indicados na
placa de características da máquina correspondem com a voltagem e
frequência da fonte de eletricidade.
Ligue a máquina a um circuito elétrico com ligação terra. A segurança elétrica
do equipamento só é garantida se esta tiver uma correta ligação terra.
Não ligar a máquina à fonte elétrica com uma ficha múltipla ou um cabo de
extensão. Estes não garantem a segurança da máquina.
Só pessoas devidamente qualificadas e competentes podem efetuar a
instalação e reparações da máquina. O fabricante não é responsável por
danos que resultem de reparações e outras intervenções efetuadas por
pessoas não qualificadas.
A instalação e intervenções de reparação devem cumprir rigorosamente com
as regulações de segurança locais e nacionais em vigor.
Limpar o equipamento regularmente. Executar a manutenção regularmente.
Perigo de queimaduras! Alguns componentes da máquina e os líquidos e
vapores dispensados são muito quentes.
NOTA: Caso a máquina seja instalada em locais suscetíveis de ocorrer
temperaturas negativas (possibilidade de congelação), não desligue máquina
durante períodos com temperaturas negativas.

PORTUGUÊS
Máquina de Café Espresso Compass by fiamma –Manual de Instruções 11
1.2. Finalidade de uso
As máquinas de café espresso permitem preparar café espresso e outras bebidas quentes. As máquinas
de café espresso destinam-se ao uso comercial. Não utilizar as máquinas no exterior. O fabricante
desaconselha qualquer outro tipo de utilização, porque este pode ser perigoso.
1.3. Requisitos ao utilizador
Este equipamento poder ser utilizado por pessoas que receberam instruções prévias
relativas à utilização segura do aparelho e que são capazes de entender os riscos
envolvidos, incluindo crianças a partir dos 8 anos de idade e pessoas com
capacidades físicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou pessoas com falta de
experiência ou conhecimento, se puderem beneficiar de vigilância ou instruções
prévias relativas à utilização do aparelho. As crianças não devem brincar com o
equipamento. A manutenção e limpeza não devem ser executadas por crianças sem
supervisão.
1.4. Reciclagem
Tratamento do material de embalagem: Antes de utilizar a máquina pela primeira vez, retirar os
plásticos de proteção do aço inox. Recicle a embalagem de transporte e todos os materiais de proteção.
Verificar a dispensa segura de todos os embalamentos plásticos. Manter embalamentos plásticos
fora do alcance de crianças. Perigo de sufocação!
Dispensa do equipamento: Por favor, não deposite qualquer componente do equipamento
no lixo doméstico; coloque-os em centros de recolha/reciclagem ou contate o seu
fornecedor para aconselhamento.
1.5. Emissão de ruído
Nível de pressão acústica de emissão inferior a 70 dB.
2. Conteúdo
COMPASS II
COMPASS III
1 máquina de café espresso
1 máquina de café espresso
1 tubo de alimentação de água 80 cm
1 tubo de alimentação de água 80 cm
1 tubo de esgoto
1 tubo de esgoto
1 joelho plástico
1 joelho plástico
2 porta-filtros duplos
3 porta-filtros duplos
1 porta-filtros simples
1 porta-filtros simples
1 filtro cego
1 filtro cego
1 escova
1escova
1 manual instruções
1 manual instruções

PORTUGUÊS
12 Máquina de Café Espresso Compass by fiamma –Manual de Instruções
3. Descrição
1. Manipulo torneira de vapor;
2. Teclado do grupo;
3. Controlo de temperatura dos grupos (PID 3 TEMP);
4. Manómetro de pressão na bomba;
5. Haste de vapor;
6. Grelha amovível e Tabuleiro inferior;
7. Grupo;
8. Ecrã de controlo;
9. Grelha chávenas;
10. Sinalizador da resistência da caldeira água /vapor;
11. Interrutor geral ON/OFF;
12. Sinalizador da bomba de água;
13. Haste da água;
14. Interruptor escalda-chávenas.
3.1. O Teclado
Tecla
Função
Tecla 1
Tecla de produção Café curto (+)
Tecla 2
Tecla de produção Café cheio (-)
Tecla 3
Tecla de produção 2 cafés curtos (ENTER)
Tecla 4
Tecla de produção 2 cafés cheios
Tecla 5
Tecla contínuo/ Programação (MENU)
Tecla 6
Tecla de produção dose chá
Fig. 1

PORTUGUÊS
Máquina de Café Espresso Compass by fiamma –Manual de Instruções 13
3.2. O Display
O display da Compass é um ecrã LCD com 2 linhas de 16 caracteres.
Onde:
xxx = temperatura da caldeira água / vapor;
zzz = temperatura da caldeira café;
hh = horas (0-23);
mm = minutos;
yyyyyyyy = linha publicitária (16 caracteres).
3.3. Os Displays PID
Os displays de menor dimensão que se encontram no painel frontal da máquina controlam a
temperatura dos grupos e da caldeira de café.
1.1.1. COMPASS 2
Sonda 1 –temperatura GRUPO 1 (ESQ.);
Sonda 2 –temperatura GRUPO 2 (DIR.);
1.1.2. COMPASS 3
Sonda 1 - temperatura GRUPO 1 (ESQ.);
Sonda 2 - temperatura GRUPO 2 (CENTRO);
Sonda 3 - temperatura GRUPO 3 (DIR.).
3.4. Características técnicas
As principais caraterísticas técnicas (alimentação elétrica) estão gravadas na placa caraterísticas
fixada na máquina.
3.5. Ligações necessárias
A Compass só pode funcionar com pressão da rede hídrica. NUNCA utilizar este equipamento com
“jerrycans” ou outros dispositivos de abastecimento de água que não garantem ao menos 1 bar
de pressão.
1 Torneira para alimentação adaptada para uma porca 3/8 (ligação do tubo de alimentação Água;
1 Esgoto compatível com um tubo de esgoto com mínimo de 16/17 mm de diâmetro;
1 Circuito elétrico com ligação terra com quadro elétrico de alimentação com uma proteção de 30 mA e
um disjuntor com 3 mm de separação dos contactos.
4. Instalação e Ajustamentos básicos
4.1. Localização de uso
Escolha um local seco onde a máquina não possa entrar em contacto direto com água. Nunca
dirigir jatos de água ao equipamento.
Coloque a máquina numa superfície estável e nivelada.

PORTUGUÊS
14 Máquina de Café Espresso Compass by fiamma –Manual de Instruções
Para uma correta instalação, a superfície onde a máquina irá ser instalada, terá de estar, no
mínimo, a 800mm do chão.
Manter a máquina distante de materiais inflamáveis ou deformáveis pelo calor. Se isto não for
possível, isole o espaço em volta da máquina com um material de isolamento não-inflamável e
resistente ao calor.
Ao instalar uma máquina de café, instale um sistema de filtragem de água/ depurador de água.
Deixe espaço suficiente para o purificador de água e um moinho de café.
Para um funcionamento correto da máquina, a temperatura ambiente deve encontrar-se entre
um mínimo de 15ºC e um máximo de 25ºC.
4.2. Desembalar
Antes de utilizar a máquina pela primeira vez, remova todo o material protetor e de embalagem.
Verifique a integridade da máquina. Descarte do material protetor e de embalagem de modo seguro por
serem fontes potenciais de perigo. Limpe o exterior da máquina com um pano húmido.
4.3. Ligação à rede hídrica
Para efetuar a instalação, seguir os seguintes passos:
1. Colocar a máquina numa posição estável sobre o balcão, de preferência no seu lugar definitivo. De
seguida, soltar o tubo de entrada de água na máquina, que já se encontra instalado na máquina;
2. Colocar o depurador/filtro de água num local adequado e efetuar a ligação do mesmo ao
circuito hídrico.
3. Efetuar a ligação do depurador/filtro de água à máquina, sendo esta ligação efetuada pelo tubo de
entrada de água, que já se encontra instalado na máquina;
4. Soltar o cabo setor e proceder à ligação elétrica, ligando o referido cabo à rede elétrica.
4.4. Instalação elétrica
IMPORTANTE: A LIGAÇÃO TERRA É OBRIGATÓRIA! Ligue a máquina a um circuito elétrico com
ligação terra!
Verifique que os dados indicados na placa de características da máquina correspondem com a
voltagem e frequência da fonte de eletricidade.
O quadro elétrico de alimentação deve ter uma proteção de 30 mA e um disjuntor com 3 mm de
separação dos contactos.
Ligue a máquina a uma instalação fixa. Nunca ligar a máquina com tomadas, fichas múltiplas ou
extensões.
Siga a legislação e as normas em vigor no país e local de instalação
No fundo da máquina existe um terminal marcado com o símbolo que permite a ligação
equipotencial entre diversos aparelhos.
5. Instruções de funcionamento
Nunca operar a máquina com mãos molhadas!
Perigo de queimaduras! Os líquidos e vapores são muito quentes! Não tocar com as mãos nos
grupos e nas partes metálicas dos porta-filtros pois estão muito quentes!
Não aproximar a cara e as mãos na zona em cima das hastes de vapor!
5.1. Como começar
LIGAR / DESLIGAR A MÁQUINA
Ligar primeiro a água, e só de seguida acionar o interruptor ON/OFF!
No primeiro enchimento, o aquecimento apenas se inicia DEPOIS de a água atingir as sondas de
nível, de forma a proteger a resistência (sinalizador verde apaga-se).
Em todos os outros casos, o aquecimento está permanentemente ativo, exceto se a sonda de
mínimo fica descoberto; neste caso, o aquecimento é imediatamente bloqueado.
1. Abrir a torneira de água da rede para alimentar a máquina.

PORTUGUÊS
Máquina de Café Espresso Compass by fiamma –Manual de Instruções 15
2. Acione o interruptor geral que se encontra no painel frontal, sobre o lado direito da máquina.
3. O display mostra, de imediato, a versão do software instalado.
4. De seguida o display reflecte o estado OFF.
Todas as saídas estão inactivas;
Todas as funções estão desactivadas, excepto as dos níveis Técnico e de Programação.
5. Para ligar a placa deve premir a tecla 3 do grupo 1 (esquerdo).
O display mostra:
No estado ON, todos as teclas ficam acesas.
O sinalizador da bomba (verde) acende, indicando que a máquina iniciou automaticamente o
enchimento da caldeira de água/vapor e a de café. Quando este sinalizador desligar, acende o
sinalizador laranja, indicativo de que começou o processo de aquecimento da caldeira de água/vapor.
A caldeira água/vapor demora cerca de 15 a 20 minutos a atingir a temperatura de
funcionamento, 122ºC, pré-definido de fábrica.
A caldeira de café demora cerca de 2 minutos a atingirem a temperatura de funcionamento, 92ºC,
pré-definida de fábrica.
Os grupos demoram cerca de 12 minutos até atingirem a temperatura de funcionamento, 92ºC,
pré-definida de fábrica.
Prima a tecla 5 de cada um dos grupos até começar a sair água, desligando de seguida. Garante-se assim
que todos os circuitos hídricos estão cheios.
6. Para desligar a placa electrónica manter premida a tecla 5 e de seguida premir a tecla 3 do grupo1
(esquerdo).

PORTUGUÊS
16 Máquina de Café Espresso Compass by fiamma –Manual de Instruções
5.2. Produzir café
1. Encha o porta-filtros com a dose correta de café moído (6.5 a 7 g de café moído por 1 café
espresso).
2. Prima o café moído uniformemente com o prensador de café para distribuir o café de forma regular
no porta-filtros.
3. Insira o porta-filtros no encaixe do grupo da máquina e rode-o para a direita até fixar. O porta-filtro
está corretamente colocado quando está numa posição fixa.
4. Posicione um copo/chavena de café (ou dois, conforme o porta-filtro) por baixo da saída de café do
porta-filtro.
5. Com a máquina em estado ON, prima a tecla da dose de café desejada. A produção inicia. A tecla
selecionada permanece ligada durante todo o processo de produção, e o display mostra a indicação
da dose em execução.
6. Para interromper a produção de café antes de alcançar a quantidade programada, pressione
qualquer tecla no teclado do grupo em funcionamento. Esta operação desliga a electroválvula e a
bomba de imediato.
5.3. Produzir café na modalidade de contínuo
1. Prima tecla 5 (contínuo) no teclado do grupo que quer ativar. Ao primir a tecla, damos inicio à
produção do café. A tecla ativada fica acesa durante toda a produção.
IMPORTANTE: O início da produção na modalidade de contínuo ocorre cerca 5 segundos após de
premir a tecla 5.
2. Para parar a produção, prima qualquer tecla do teclado utilizado. Ao fazê-lo termina a produção de
café.
Se não for desligado manualmente, a produção de café na modalidade de contínuo só termina ao
atingir a quantidade máxima de produto. Esta quantidade é controlada pelos contadores
volumétricos. Quando estes atingem 6000 impulsos, desligam a produção (Time-Out de
produção).
5.4. Produzir água quente
É possível obter um número de doses de água diferentes em conformidade com o número de
grupos da máquina.
1. Prima a tecla 6 do grupo desejado para ativar a produção de água quente. A tecla de água mantém-
se acesa durante a dispensa de água quente.

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Máquina de Café Espresso Compass by fiamma –Manual de Instruções 17
2. Quando o limite de tempo pré-programado para a produção de água quente é atingido, esta desliga
automaticamente.
3. Para interromper a produção de água antes de alcançar a quantidade programada, pressione
qualquer tecla no teclado do grupo ativo.
5.5. Produzir vapor
Perigo de queimaduras! O vapor é muito quente. Não coloque a cara e as mãos em cima das
hastes de vapor.
A máquina tem 2 torneiras de vapor que permitem preparar e aquecer bebidas.
Antes e depois de cada utilização da haste de vapor, abri-la 2-3 segundos para tirar eventuais
resíduos.
Limpe a haste com um pano húmido após cada utilização.
Para poder produzir vapor, a caldeira de água/ vapor deve ter atingido a temperatura de funcionamento
(ca. 122ºC).
1. Para iniciar a emissão de vapor, abrir a respetiva torneira.
2. Para parar a produção de vapor, fechar a respetiva torneira.
5.6. Regulação da temperatura do Termopid 3 TEMP
Neste Termopid as temperaturas medidas são visualizadas no display, com ciclos de
aproximadamente 3 segundos de intervalo entre elas. A sua distinção é efetuada pelos pontos
situados na base dos dígitos do display que sinalizam qual a sonda em fase de leitura (ponto 3.3).
Quando o ponto pisca significa que está em fase de aquecimento, quando está fixo significa que
atingiu a temperatura programada.
A temperatura pode ser definida entre os 85ºC e os 99ºC, com intervalos de 1ºC.
Para programar ou visualizar as temperaturas deve proceder da seguinte forma:
1. Com o termopid ligado premir em simultâneo as teclas e ;
2. Quando se visualizar no display “t1” premir a tecla , para correr os pontos “t1”, “t2” e
“t3”(máq. 3grupos). Para visualiza ou programar, por exemplo, a temperatura t1, pressionar a tecla
a seguir da visualização do ponto “t1”, quando o display mostrar o valor da temperatura
definida. O valor pode ser alterado utilizando as teclas e . Proceder da mesma
maneira para as outras temperaturas.
3. 3 segundos após ter usado uma tecla pela última vez, os dados são gravados e o display mostra as
temperaturas.

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6. Lavagem
Nunca utilizar jatos de água para limpar o equipamento. Não colocar água em cima ou para
dentro da máquina ou qualquer das suas componentes.
Para evitar o perigo de queimaduras, deixe a máquina arrefecer antes de efetuar qualquer
operação de limpeza.
É possível efetuar a lavagem simultânea de vários grupos.
6.1. Limpeza dos grupos
O Ciclo de Lavagem permite a limpeza dos grupos de café e deve ser efetuado da seguinte forma:
1. Colocar o filtro cego no porta-filtros e colocar neste o equivalente a uma colher de sobremesa de
detergente específico para máquinas de café.
2. Colocar o porta-filtros no grupo a lavar.
3. Premir a tecla 5 (contínuo) e, sem a soltar, a tecla 1.
Durante o programa de lavagem as duas teclas premidas ficam acesas. Terminados os ciclos de
lavagem, o sistema regressa automaticamente à posição de ON. Se premir uma das restantes
teclas desse mesmo grupo interrompe o processo de lavagem do grupo e acendem-se todas as
teclas.
O processo de lavagem é constituído por 5 ciclos de ON e OFF, no fim dos quais a máquina para
automaticamente.
4. Retirar os porta-filtros dos grupos e ligar a tecla 5 (contínuo) por alguns segundos para permitir a
saída de água limpa dos grupos, garantindo que não ficam resíduos de detergente dentro de cada
grupo.
6.2. Limpeza dos filtros e porta-filtros
Enxaguar filtros e porta-filtros em água quente, com detergente específico, para dissolver depósitos
gordurosos de café.
6.3. Limpeza das grelhas e dos tabuleiros
Remover as grelhas de plástico do tabuleiro superior e passar um pano húmido.
Remover a grelha do tabuleiro em baixo do grupo. Lave o tabuleiro e as grelhas em água com um pouco
de detergente adequado.
6.4. Limpeza do depósito de resíduos
Após da extração do tabuleiro em baixo dos grupos, fica visível o depósito de resíduos da máquina.
Limpe o depósito e o orifício de esgoto com uma escova de eventuais resíduos que possam bloquear o
esgoto.
6.5. Limpeza do corpo máquina
Limpe com um pano ou uma esponja as guias e juntas dos porta-filtros e dos grupos.
Limpe minuciosamente as torneiras e hastes de vapor para evitar a acumulação e incrustação de
resíduos.
Passar um pano humido na superfície do escalda-chávenas.
Limpe o corpo da máquina com um pano húmido. Não utilizar detergentes abrasivos ou solventes.

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7. Programação e Leituras
NOTA: durante a programação de um grupo todos os outros, bem como a dispensa de água e
vapor, ficam inactivos.
7.1. Programação das doses de Café
É possível memorizar e alterar a quantidade volumétrica relativa às doses de café seguindo o seguinte
procedimento:
1. No estado ON premir a tecla 5 do grupo 1 (esquerdo) e mantê-la premida mais de 5 segundos.
Verificar se esta fica a piscar.
2. Em 30 seg. (Time-Out de saída da fase de programação) pressione qualquer tecla relativa às 4 doses
que podem ser programadas (por exemplo tecla 1). A tecla 5 permanece ligada assim como a da
dose em fase de programação (no nosso exemplo tecla 1).
3. Ao atingir a quantidade de café desejada, pressione uma qualquer das teclas "café" no teclado do
grupo que está a programar para parar. O novo valor - em impulsos de funcionamento do contador
volumétrico é armazenado em memória da unidade electronicana. Simultaneamente verifica-se que
a tecla relativa à dose programada se desliga, acendendo-se as restantes teclas.
Para continuar a programação das restantes doses de café repitir os pontos 2 e 3 (isto se não for
excedido o limite de tempo programação de 30 segundos).
Caso se active o TIME-OUT da fase de programação (ao fim de 30 segundos), repita integralmente
os passos 1,2 e 3 anteriormente descritos.
Os LEDS relativos às doses “já programadas” ficam apagadas se nos mantivermos no modo de
programação. No entanto, isto não impede que se efectue uma nova programação da dose
dessas teclas (no entanto, esta questão já não se coloca se se efectuou uma operação ON/OFF da
electrónica depois da programação)
IMPORTANTE: a programação efectuada no 1º grupo é sempre transferida para os outros grupos.
No Entanto, isto não impede que se programe o(s) outro(s) grupo(s) de forma distinta do 1º,
repetindo a operação descrita nos pontos 1, 2 e 3.

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7.1.1. Se uma das Doses de Café não se Activa…
Se depois da programação uma dose volumétrica não é efectuada, é possível que a electrónica, por
qualquer razão, não tenha recebido impulsos do contador volumétrico e tenha assumido para a dose 0
impulsos. Verificar:
1. Se o contador volumétrico está correctamente ligado;
2. Se o contador volumétrico não estará ligado a outro grupo;
3. Se o circuito hídrico está em funcionamento.
7.2. Programação das doses de Água
É possível memorizar e alterar a quantidade da dose de água (controlada por temporizador) seguindo o
seguinte procedimento:
1. No estado ON premir a tecla 5 do grupo 1 (esquerdo) e mantê-la premida mais de 5 segundos.
Verificar se esta fica a piscar.
2. Em menos de 30 seg. (TIME OUT de saída do modo de programação) premir a tecla 6 relacionada
com a dose de água. A tecla 5 permanece ligada assim como a da dose em fase de programação.
3. Ao atingir a quantidade de água desejada, pressione novamente a tecla 6, interrompendo o
fornecimento de água. Fica, desta forma, memorizado o período de tempo de dispensa de água
quente.
Para proceder à programação de outra dose de água repetir a sequência dos pontos 2 e 3.
Caso se active o TIME-OUT da fase de programação (ao fim de 30 segundos), repita integralmente
os passos 1,2 e 3 anteriormente descritos.
IMPORTANTE: a programação da dose de água efetuada no 1º teclado NÃO é transferida
automaticamente para os outros.
As teclas relativas às doses já programadas ficam apagadas ao regressar à programação. No
entanto, tal não impede a sua reprogramação
7.3. Programação do Relógio
No estado ON prima a tecla 5 do grupo 1 (esquerdo), mantendo-a premida por um período de 10
segundos. Verifique se a tecla ficou a piscar. O display apresenta:
Quando surge no display DOSES SETTING, manter premida a tecla 5 para passar à fase CLOCK ADJUST.