G. Paniz FTE 120 User manual

G. Paniz Indústria de Equipamentos para Alimentação Ltda - Rua adolfo Randazzo, 2010 - Bairro Vila Maestra - Cx. Postal 8012
CEP.:95.034-970 - Fone: (0-XX-54) 2101 3400 - Fax: (0-XX-54) 2101 3408 - Caxias do Sul - RS - Brasil
(0-XX-54) 2101 3400
FORNO TURBO ELÉTRICO
HORNO TURBO ELECTRICO
ELETRIC TURBO HOVEN
FTE 120 -FTE 150
FTE 240 - FTE 300

ÍNDICE/ÍNDICE/INDEX
Introdução ( transporte, recebimento, desembalagem, características técnicas ).................................... 01
Produto, Instalação ( dimensões, rede elétrica, rede hidráulica )............................................................ 02
Controles........................................................................................................................................... 03
Funcionamento ( seqüência p/ ligar o forno )........................................................................................ 05
Circuito Elétrico, Funcionamento.......................................................................................................... 04
Funcionamento ( cozimento, temperaturas, iluminação, limpeza ).......................................................... 06
Introducción ( transporte, recepción, desebalaje, características técnicas )............................................. 08
Producto, Instalción (dimensiones, red electrica ).................................................................................. 09
Controles........................................................................................................................................... 10
Circuito Eléctrico, Funcionamiento........................................................................................................ 11
Funcionamiento ( secuencia para encender el horno )........................................................................... 12
Funcionamiento (cocción, temperaturas, iluminación, limpieza )............................................................ 13
Problemas y soluciones, Término de garantia....................................................................................... 14
Introduccion ( transport, receiving, unpaking, tecnical features )............................................................ 15
Producto, Installyng ( dimensions, electric supply, hidraulic supply )........................................................ 16
Controls............................................................................................................................................. 17
Electric Circuit, Operation.................................................................................................................... 18
Operation , Functioning (Equipment into operation ).............................................................................. 21
Operation ( sequence to turn oven, cooking, temperatures, illumination, cleaning ).................................. 22
Trobleshooting and solutions, warranty term........................................................................................ 23
Ilustração / Ilustracción / Ilustration..................................................................................................... 19
Ilustração / Ilustracción / Ilustration..................................................................................................... 20
Descrição das peças FTE 300............................................................................................................... 24
Descrição das peças FTE 240............................................................................................................... 25
Descrição das peças FTE 150............................................................................................................... 26
Descrição das peças FTE 120............................................................................................................... 27
Descripción de las piezas FTE 300........................................................................................................ 28
Descripción de las piezas FTE 240........................................................................................................ 29
Descripción de las piezas FTE 150........................................................................................................ 30
Descripción de las piezas FTE 120........................................................................................................ 31
Description of parts FTE 300................................................................................................................ 32
Description of parts FTE 240................................................................................................................ 33
Description of parts FTE 150................................................................................................................ 34
Description of parts FTE 120................................................................................................................ 35
Esquema elétrico, esquema eléctrico, eletrical diagram FTE 300/240....................................................... 36
Esquema elétrico, esquema eléctrico, eletrical diagram FTE 150/120....................................................... 37
Termo de Garantia / Termino de Garantia / Warranty Term..................................................................... 38
Problemas e soluções,Termo de garantia.............................................................................................. 07
ANOTAÇÕES

O forno possui quatro alças localizadas na parte superior para efetuar sua carga e
descarga. Utilizar sempre no ciclo carga e descarga lanças hidráulicas ou talhas, com isto,
se evitará acidentes ou danos ao equipamento O forno possui
Recomendamos cuidado e inspeção para detectar qualquer avaria durante o transporte,
Com auxílio de um pé de cabra, soltar os sarrafos que envolvem a embalagem.
tais como: - Quebra ou amassamento de peças.
- Falta de peças.
Qualquer avaria durante o transporte deve ser comunicada ao transportador e à fábrica.
Após a retirada da embalagem, efetuar uma inspeção visual para verificar possíveis
danos durante o transporte.
DESEMBALAGEM
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS/DIMENSÕES
TRANSPORTE
RECEBIMENTO
FORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
Modelo
FTE 120
FTE 150
FTE 240
FTE 300
Tensão Trifásica
220=45A/380=25A
220=45A/380=25A
220=73A/380=45A
220=87A/380=50A
Peso Líquido
(Kg)
160
160
245
260
Peso Bruto
(Kg)
200
200
335
360
Modelo
FTE 120
FTE 150
FTE 240
FTE 300
8 min
8 min
10 min
10 min
4.5 Kw
4.5 Kw
7.5 Kw
8.5 Kw
16.0 Kw
16.0 Kw
9.5 Kw
9.5 Kw
Potencia
Instalada
Consumo
(KW / h)
Tempo de
Aquecimento
Modelo
FTE 120
FTE 150
FTE 240
FTE 300
15 a 18
15 a 18
15 a 18
15 a 18
300 x 360
375 x 450
600 x 720
750 x 900
4
5
8
10
58 x 70
58 x 70
58 x 70
58 x 70
300
240
150
120
Qtd. de pães
de 50 gr.
Dimensões das
Assadeiras Quantidade de Assadeiras Prod. de pães de 50 gr. / h
Tempo de
Cozimento (min)
01 38

Voltagem do forno: verifique se a voltagem do equipamento é a mesma da rede
elétrica.
Tomada: onde será ligado o forno deve ser monofásica ou trifásica do tipo fixa,
dimensionada para a corrente nominal do circuito de proteção (disjuntor termoelétrico), que
permite a isenção completa dos pinos do plug, sem apresentar folgas, de forma que as partes
vivas nuas não estejam acessíveis ao toque.
Fios que alimentam a tomada: devem respeitar rigorosamente as seções mínimas e as
respectivas compensações conforme estabelece a norma NBR 5410 - ABNT (Associação
Brasileira de Normas Técnicas). Em caso de dúvida consulte um eletricista especializado.
Proteção: no circuito em que o forno será ligado deve existir um disjuntor termoelétrico
de proteção. Utilizar disjuntor termoelétrico conforme tabela abaixo:
Aterramento ou fio terra: o fio terra de seu forno deve ser conectado a um cabo terra
Extensões elétricas, pinos T, benjamins ou similares: não utilize, em hipótese alguma,
para ligação de outros aparelhos na mesma tomada de força. Isto poderá ocasionar sobrecar-
gas na instalação elétrica e/ou mau contato. As sobrecargas podem provocar um aquecimento
prejudicial à isolação, às ligações, aos terminais ou nas proximidades dos condutores, ocasio-
nando danos e até a queima das instalações e do produto.
eficiente, evitando riscos pessoais. A conexão do fio terra é necessária em qualquer tensão,
não devendo ser ligado ao fio neutro da rede, torneiras, tubulações hidráulicas, elétricas, de
gás, etc. Para um aterramento correto, observe as instruções da norma NBR 5410 - ABNT,
“Seção Aterramento”.
É de responsabilidade do consumidor a impossibilidade de sua ligação.
É INDISPENSÁVEL A LIGAÇÃO DO FIO TERRA.
REDE ELÉTRICA
FORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
Modelo
Modelo
Dimensões:
FTE 120
FTE 120
FTE 150
FTE 150
FTE 240
FTE 240
FTE 300
FTE 300
1300
1300
1470
1470
580
660
1160
1000
Trifásico 220v 1 cv 18 Kw 30 A
Trifásico 380v 1 cv 15 Kw 15 A
Trifásico 220v 1 cv 15 Kw 25 A
Trifásico 380v ¼ cv 9 Kw 15 A
Trifásico 220v ¼ cv 9 Kw 15 A
Trifásico 380v ¼ cv 9 Kw 15 A
Trifásico 220v ¼ cv 9 Kw 15 A
Trifásico 380v 1 cv 18 Kw 25 A
1530
1610
1700
1770
820
820
860
860
980
980
940
940
Largura com
Painel (mm)
Tensão
Largura sem
Painel (mm)
Potência do
Motor Potência da Resistência
Altura com
Base (mm)
Disjuntor de Proteção
Recomendado
Altura sem
Base (mm)
Profundidade
(mm)
ESQUEMA ELÉTRICO / ELETRIC PROJECT / PROYETO ELETRIC
FTE - 220 V Trifásico
C W M 3 2
C O N T A T O R A
A 1 A 2
A 2A 1
L 1 L 2 L 3
T 1 T 2 T 3
C W M 9
C O N T A T O R A
A 1 A 2
A 2A 1
L 1 L 2 L 3 T 1 T 2 T 3
C O N T R O L A D O R - I N V 3 2
D E S C R I Ç ˆ O P IN O S C O N E C T O R
1 - C O M U M R E L É S
2 - R E L É A L I M . T R A F O 3 - R E L É A L I M . T R A N S F . I G N I Ç ˆ O
4 - E L E T R O V ` L V U L A D E V A P O R
5 - C O N T A T O R A R E S I S T Ê N C I A S 6 - V A G O 7 - A L I M E N T A Ç ˆ O - F A S E 8 - A L I M E N T A Ç ˆ O - N E U T R O 9 - A L I M E N T A Ç ˆ O B U Z Z E R 1 2 V C C
1 0 - S E N S O R D E C H A M A 11 - V A G O 1 2 - V A G O 1 3 - V A G O 1 4 - V A G O 1 5 - A C I O N A M E N T O T E M P O R I Z A D O 1 6 - A L I M E N T A Ç ˆ O B U Z Z E R 0 V C C
T R A F O
2 2 0 V / 1 2 V
+ 1 2 V
37 02

Oscilação de tensão: se a tensão de seu estabelecimento apresentar oscilações em
Entrada de água: é necessário um ponto fixo de entrada de água, de preferência exclu-
1. Providenciar no local de instalação:
- Caixa com disjuntor e fusível.
- Tomada de energia elétrica - ver rede elétrica: tomada.
- Tomada de fio terra - ver rede elétrica: tomada.
- Ponto de alimentação de água com registro.
- Sempre deixe uma folga de 20cm entre o forno e as paredes a fim de
obter um bom desempenho do forno e para que não haja superaque-
cimento no motor.
- Observar sentido de rotação do motor. O correto é o sentido anti-horário.
2. Deverá ser observado o perfeito nivelamento do forno.
1) NIVELAMENTO:
Os fornos FTE 240 e FTE 300 possui rodízios giratórios para facilitar seu deslocamento
e parafuso para regulagem de altura.
sivo, que obedeça as especificações técnicas de pressão. Adapte registro ou torneira tipo
jardim com rosca de 3/4”BSP.
desacordo com a variação permitida, recorra à concessionária de energia para a regularização
ou, nos casos de impossibilidade, instale um estabilizador automático de acordo com a potência
nominal máxima.
REDE HIDRÁULICA
LIGAÇÃO
CONTROLES
ATENÇÃO:
2) CIRCUITO DO VAPOR
O controlador eletrônico possui um “timer” que controla o tempo que a vávula solenóide
ficará aberta quando solicitada manualmente. O tempo programado pelo usuário (ver
controlador eletrônico configurações tempo de vapor).
Após o término do tempo controlado pelo “timer”, o sinalizador apaga automaticamente,
indicando que a válvula solenóide fechou, não permitindo mais a entrada d'água. Pressionar
novamente o botão do vapor para repetir o ciclo de vapor. Se a pressão da água for muito
elevada, entrará um volume de água acima do necessário
ATENÇÃO!
ENTRADA
DE ÁGUA
LIGAÇÃO
ELÉTRICA
VENTILADORVENTILADOR
VÁLVULA
SOLENÓIDE DE
ÁGUA
TUBULAÇÃO
Ligar a água para a geração do vapor direta-
mente da caixa-d'água, de modo a não gerar
uma pressão elevada, exceto em caixas insta-
ladas em locais muito altos.
Nunca ligar a água direto da rede externa de
rua, devido a alta pressão gerada.
Observar as instruções, pois o excesso de
água poderá danificar o equipamento e compro-
meter a vida útil da solenóide.
A pressão de alimentação de água deve estar
entre 0,8 e 2,0 Kgf/cm2. Acima de 2,0 Kgf/cm˝
prever válvula redutora de pressão.
FORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
ESQUEMA ELÉTRICO / ELETRIC PROJECT / PROYETO ELETRIC
F T E
-
3 0 0
-
3 8 0 V a c
T r i f Æs i c o
C W M 1 8
C O N T A T O R A
A 1 A 2
A 2A 1
L 1 L 2 L 3
T 1 T 2 T 3
C W M 9
C O N T A T O R A
A 1 A 2
A 2A 1
L 1 L 2 L 3 T 1 T 2 T 3
C O N T R O L A D O R - I N V 3 2
D E S C R I Ç ˆ O P I N O S C O N E C T O R
1 - C O M U M R E L É S
2 - R E L É A L I M . T R A F O 3 - R E L É A L I M . T R A N S F . I G N I Ç ˆ O
4 - E L E T R O V ` L V U L A D E V A P O R
5 - C O N T A T O R A R E S I S T Ê N C I A S 6 - V A G O 7 - A L I M E N T A Ç ˆ O - F A S E 8 - A L I M E N T A Ç ˆ O - N E U T R O 9 - A L IM E N T A Ç ˆ O B U Z Z E R 1 2 V C C
1 0 - S E N S O R D E C H A M A 11 - V A G O 1 2 - V A G O 1 3 - V A G O 1 4 - V A G O 1 5 - A C I O N A M E N T O T E M P O R I Z A D O R 1 6 - A L I M E N T A Ç ˆ O B U Z Z E R 0 V C C
T R A F O
2 2 0 V / 1 2 V
+ 1 2 V
03 36

3) CIRCUITO ELÉTRICO
Na instalação do forno, o eletricista deve observar as seguintes indicações:
Obs.: O fio terra pode ser encontrado na parte traseira inferior do quadro de comando.
1) Recomendamos utilizar disjuntor conforme especificações técnicas.
2) O sentido de giro do motor que movimenta a turbina é anti-horário, olhando o forno
de frente. Caso o motor girar no sentido horário é necessário inverter uma fase.
3) Aterrar o forno (recomendamos utilizar fio de 2,5mm2). É de responsabilidade do
consumidor a impossibilidade de sua ligação.
4) A instalação incorreta poderá trazer transtornos ao seu forno
FORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
ATENÇÃO
FIO TERRA: É obrigatória a instalação do Fio Terra, por uma questão de segurança,
seja qual for a tensão do produto. Tome cuidado! O Fio Terra não deve ser ligado ao
fio neutro da rede elétrica, canos de água, canos de gás e etc...
Após ter observado as recomendações descritas anteriormente para o bom funciona-
mento do equipamento, o mesmo estará disponível para ser utilizado.
1) Led indicador de saída de aquecimento acionada;
2) Tecla de acionamento do tempo de vapor;
3) Tecla de acionamento do temporizador;
4) Tecla de acesso a programação
5) Tecla Down: diminui o valor programado;
6) Tecla Up: aumenta o valor programado e
aciona a lâmpada pelo tempo programado.
7) Display que indica o tempo decorrido ou
os valores dos parâmetros programáveis.
8) Display que indica a temperatura presente
no sensor de temperatura ou os mnemônicos;
dos parâmetros programáveis.
9) Led indicador de saída de vapor acionada;
10) Led indicador de temporizador acionado.
Este cavalete só virá desmontado nos
modelos FTE 120 - FTE 150. Para
montar o cavalete corretamente siga conforme
o desenho ao lado:
COMO COLOCAR SEU EQUIPAMENTO EM FUNCIONAMENTO
4) MONTAGEM DO CAVALETE
6
1
8
7
10 9
2
3
4
5
CODE DESCRIPTION OF PARTS CODE DESCRIPTION OF PARTS
EQUIPMENT REF.: FTE 120
01 - 07299 - INTERNAL CHAMBER ASSEMBLY
02 - 06612 - LH EXTERNAL CLOSING 1027,5 x 606,5mm
03 - 06648 - RH EXTERNAL CLOSING 1027,5 x 606,5mm
04 - 07261 - REAR EXTERNAL CLOSING 610 x 678mm
05 - 07265 - UPPER EXTERNAL CLOSING 936 x 843mm
06 - 07292 - FAN BLADE PROTECTION ASSEMBLY
07 - 06693 - LH SUPPORT ASSEMBLY FOR CONVEYORS
08 - 06693 - RH SUPPORT ASSEMBLY FOR CONVEYORS.
09 - 07291 - DOOR ASSEMBLY
10 - 06646 - SWITCHBOARD 1104 x 171mm
11 - 06607 - SWITCHBOARD CLOSING 566 x 378mm
12 - 03796 - TUBULAR RESISTANCE 9 TO 12Kw
13 - 06394 - TURBINE FLANGE ASSEMBLY
14 - 06024 - UPPER HINGE PLATE 124.5 x 50mm
15 - 06010 - HINGE PIN
16 - 00396 - MICRO SWITCH KEY TM 1307
17 - 06311 - LATCH BASE
18 - 06313 - LATCH
19 - 06628 - INTERNAL PIPE FOR STEAM
20 - THIS PART DOES NOT GO IN THIS MODEL
21 - 02275 - SILICON TRIMMING FOR OVEN FLAME
22 - 00889 - ELECTRICAL OVEN DL 135 CONTROLLER
23 - 01034 - ON/OFF SWITCH
24 - 03914 - TURBINE SWITCH
25 - 02624 - SMALL GREAT FUSE CARRIER
26 - 02690 - TRAFO INSUL. MONO 220W S12100VA12V6VA
28 - THIS PART DOES NOT GO THIS MODEL
29 - 02272 - BAKELITE DOOR KNOB MAF 40167
30 - 06009 - BCENTRAL BUSHING KEYLOCK ASSEMBLY 55mm
31 - 06032 - CROSSBAR ROLLER 22mm
32 - 02854 - CYLINDRICAL HEAD ALLEN SCREW 5/16 x 1/2
33 - 06006 - LAMP SOCKET SUPPORT 297 x 164mm
34 - 02640 - OVEN LAMP BULB SUPPORT
35 - 02661 - HALOGENEOUS LAMP BULB JC 12V 50W
36 - 06074 - MICROSWITCH STOPPER SLEEVE
27 - 02400 - CONTACTOR CWM 18.10 220V 50Hz/60Hz
35 04
36 - 06074 - MICROSWITCH STOPPER SLEEVE
37 - 06033 - GLASS SUPPORT BUSHING 11mm
38 - 03806 - GLASS PANE FOR THE OVEN 6 x 720 x 503mm
39 - 06061 - GLASS PANE STRAP
40 - 02270 - THERMOCOUPLE J 3.5 x 16.5mm
41 - 70796 - MOTOR MONOPH. 1Hp 110/220V P4 50/60Hz
42 - THIS MODEL DOES NOT CARRY THIS PART
43 - 04490 - OVEN STEAM SOLENOID SUPPORT 120 x 60mm
44 - 02598 - SOLENOID VALVE EVA2B32102ZZ 220
45 - 06320 - STEAM INLET PIPE FTE 80/120/150
46 - 01002 - BRACKET
47 - 02618 - SILICON HOSE 3/8 OVEN
48 - 06682 - PEDESTAL BASE 850 x 114mm
49 - 06683 - LH TRIMMING BASE COMP. 878 x 114mm
50 - 06683 - RH TRIMMING BASE COMP. 878 x 114mm
51 - 06374 - BASE WIDTH TRIMMING 765 x 87mm
52 - 06384 - BASE WIDTH TRIMMING 810 x 87mm
53 - 06680 - BASE COMPONENT TRIMMING 900 x 114mm
54 - THIS MODEL DOES NOT CARRY THIS PART
59 - 02171 - STAINLESS PHILIPS SCREW M6 x 16
60 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 x 16
61 - 00821 - HEXAGONAL SCREW MA 10 x 60
62 - 00289 - HEXAGONAL SCREW MA 08 x 16
63 - 00806 - HEXAGONAL SCREW M10 x 30
64 - 00315 - HEXAGONAL NUT Z 1/2 13F
65 - 00761 - WASHER M 8
66 - 00335 - SPRING WASHER 1/2
67 - 00328 - FLAT WASHER 5/16
68 - 02529 - FLAT WASHER M 8
55 - 00295 - HEXAGONAL SCREW MA 08 X 20
56 - 02592 - FLAT HEAD ALLEN SCREW MA 8 X 30
57 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 X 16
58 - 00287 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 3.5 X 8.5
69 - THIS MODEL DOES NOT CARRY THIS PART
70 - 00367 - ROCK WOOL
71- 03461 - BALL KNOB MDP 360 32XM8
72- 06217 - JOINT SUPPORT STEAM GUIDE
73- 06225 - SET STEAM GUIDE

Acendimento Automático: Ao acionar Liga/ Desliga , inicia-se o preocessod e acendimento
automático, onde a resistência se ligará automáticamente.
Vapor: Poderá ser acionado através da tecla . O vapor será acionado durante o tempo
programado com um intervalo de 10 segundos entre acionamentos.
Luz: Poderá ser acionado através da tecla , uma vez acionada só desligará a luz após
8 segundos.
Aquecimento: A presença de aquecimento ( Resistência ligada ) será indicada por um
ponto piscando ao lado dos displays superiores.
Abertura da Porta: Caso a porta permaneça aberta por mais de 3 minutos , irá aparecer a
mensagem “PORTA” nos displays e emitido um sinal sonoro. Ao ser fechada a porta inicia-se
novamente o processo de aquecimento automático.
Final do Cozimento: Ao finalizar o cozimento, o aparelho irá emitir um alarme sonoro e os
displays de tempo ficarão piscando. O mesmo será desligado através da tecla .
Nota: O forno não se autodesligará. Para desligar o forno após término do tempo é necessário
pressionar o botão liga /desliga.
Tempo e Temperatura: Pressione a tecla e segure até o display superior piscar, use as
teclas e para regular conforme seu produto. Pressione novamente a tecla e segure
até o display inferior piscar, utilize as teclas e para fazer sua programação, para gravar
sua programação pressione novamente a tecla .
OBS: Durante a programação, se houver uma pausa maior que 3 segundos , o aparelho
voltará ao estado normal de controle.
Tempo de Vapor: Para ajustar o tempo de vapor , pressione as teclas , e para ter acesso
à programação, e as teclas ou para ajustar o valor desejado.
Para definir uma nova configuração proceda de seguinte forma:
1- Primeiramente verificar se o forno está conectado a tomada de energia elétrica.
2- Acione o botão “Liga/Desliga”
Neste momento o controlador fará o acendimento automático das resistências, e
aparecerá nos displays as configurações iniciais feitas pela fábrica .
2
6
8
4
4
65 2
5
4
35
6
5
6
2
FUNCIONAMENTO
SEQÜÊNCIA PARA LIGAR O FORNO
FORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
CODE DESCRIPTION OF PARTS CODE DESCRIPTION OF PARTS
EQUIPMENT REF.: FTE 150
01 - 06596 - INTERNAL CHAMBER ASSEMBLY
02 - 06549 - LH EXTERNAL CLOSING 1027,5 x 697mm
03 - 06348 - RH EXTERNAL CLOSING 1027,5 x 701mm
04 - 06547 - REAR EXTERNAL CLOSING 700 x 678mm
05 - 06557 - UPPER EXTERNAL CLOSING 936 x 843mm
06 - 06323 - FAN BLADE PROTECTION ASSEMBLY
07 - 06393 - LH SUPPORT ASSEMBLY FOR CONVEYORS
08 - 06393 - RH SUPPORT ASSEMBLY FOR CONVEYORS
09 - 06391 - DOOR ASSEMBLY
10 - 06346 - SWITCHBOARD 1694 x 276mm
11 - 06568 - SWITCHBOARD CLOSING 656 x 378mm
12 - 03796 - TUBULAR RESISTANCE 9 TO 12Kw
13 - 06394 - TURBINE ASSEMBLY
14 - 06024 - UPPER HINGE PLATE 124.5 x 50mm
15 - 06010 - HINGE PIN FTG
16 - 00396 - MICRO SWITCH KEY TM 1307
17 - 06311 - LATCH BASE FTG
18 - 06313 - LATCH FTG
19 - 06628 - INTERNAL PIPE FOR STEAM
20 - THIS MODEL DOES NOT CARRY THIS PART
21 - 02275 - SILICON TRIMMING FOR OVEN FLAME
22 - 00889 - ELECTRICAL OVEN DL 135 CONTROLLER
23 - 01034 - ON/OFF SWITCH
24 - 03914 - TURBINE SWITCH
25 - 02624 - SMALL GREAT FUSE CARRIER
26 - 02690 - TRAFO INSUL. MONO 220W S12100VA12V6VA
27 - 02400 - CONTACTOR CWM 32.00/220V 50Hz/60Hz
28 - 70089 - HANDLE PRESSER 3/4 PG9
29 - 02272 - BAKELITE DOOR KNOB MAF 40167
30 - 06009 - CENTRAL BUSHING FOR KEYLOCK ASSEMBLY 55mm
31 - 06032 - CROSSBAR ROLLER 22mm
32 - 02854 - CYLINDRICAL HEAD ALLEN SCREW 5/16 x 1/2
33 - 06006 - LAMP SOCKET SUPPORT 297 x 164mm
34 - 02640 - OVEN LAMP BULB SUPPORT
35 - 02661 - HALOGENEOUS LAMP BULB JC 12V 50W
36 - 06074 - MICROSWITCH STOPPER SLEEVE
05 34
37 - 06033 - GLASS SUPPORT BUSHING 11mm
38 - 02658 - GLASS PANE FOR THE OVEN 6 x 720 x 590mm
39 - 06061 - GLASS PANE STRAP
40 - 02270 - THERMOCOUPLE J 3.5 x 16.5mm
41 - 70796 - MOTOR MONOPH. 1Hp 110/220V P4 50/60Hz
42 - THIS MODEL DOES NOT CARRY THIS PART
43 - 04490 - OVEN STEAM SOLENOID SUPPORT 120 x 60mm
44 - 02598 - SOLENOID VALVE EVA2B32102ZZ 220
45 - 06320 - STEAM INLET PIPE 80/120/150
46 - 01002 - BRACKET
47 - 02618 - SILICON HOSE 3/8 OVEN
48 - 06682 - PEDESTAL BASE 850 x 114mm
49 - 06683 - UPPER TRIMMING BASE COMP. 878 X 114mm
50 - 06683 - UPPER TRIMMING BASE COMP. 878 X 114mm
51 - 06374 - UPPER TRIMMING BASE WIDTH 765 x 87mm
52 - 06384 - LOWER TRIMMING BASE WIDTH 810 x 87mm
53 - 06680 - BASE COMPONENT TRIMMING 900 x 114mm
54 - THIS MODEL DOES NOT CARRY THIS PART
55 - 00295 - HEXAGONAL SCREW MA 08 X 20
56 - 02592 - FLAT HEAD ALLEN SCREW MA 8 X 30
57 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 X 16
58 - 00287 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 3.5 X 8.5
59 - 02171 - STAINLESS PHILIPS SCREW M6 x 16
60 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 x 16
61 - 00821 - HEXAGONAL SCREW MA 10 x 60
62 - 00289 - HEXAGONAL SCREW MA 08 x 16
63 - 00806 - HEXAGONAL SCREW M10 x 30
64 - 00315 - HEXAGONAL NUT Z 1/2 13F
65 - 00761 - WASHER M 8
66 - 00335 - SPRING WASHER 1/2
67 - 00328 - FLAT WASHER 5/16
68 - 02529 - FLAT WASHER M 8
69 - THIS PART DOES NOT GO THIS MODEL
70 - 00367 - ROCK WOOL
71- 03461 - BALL KNOB MDP 360 32XM8
72- 06217 - JOINT SUPPORT STEAM GUIDE
73- 06225 - SET STEAM GUIDE

Turbina: A turbina se auto acionará três segundos após o acionamento do Botão de
Emergência e do Botão Liga/Desliga.
* Após a sequência acima descrita, a resistência irá ligar e desligar automaticamente,
mantendo sempre a temperatura programada.
FORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
Quando o forno atingir a temperatura desejada, proceda da seguinte maneira:
1- Abra a porta do forno. Neste instante a microchave irá desligar automaticamente a turbina.
2- Enfornar e fechar a porta. Ao fechar a porta, a turbina ligará automaticamente após 3
segundos.
3- Pressionar o botão “VAPOR” . Neste instante a válvula solenóide abrirá dando
passagem necessária de água no interior da câmara, no tempo programado.
4- Programar no display o tempo de cozimento.
5- Acionar a tecla .
6- Aguardar o sinal sonoro emitido pelo sonorizador, que avisará o término do cozimento
determinado no “timer”.
CONFEITARIA:..........................120 A 180ºC
PÃO DOCE:...............................150ºC
PÃO FRANCÊS:.........................175ºC
ATENÇÃO: As temperaturas não devem ser superiores que as especificadas
Para o bom funcionamento e longa vida útil não utilize seu forno em temperatura
acima de 250ºC.
abaixo, caso contrário poderá não atingir o resultado esperado:
TEMPERATURAS
COZIMENTO
6
2
ATENÇÃO: Nunca limpe o vidro com a porta do forno quente porque poderá
Na iluminação são utilizadas duas lâmpadas halógenas de 50W - 12V cada, que
iluminam a câmara interna do forno. Para repor as lâmpadas, basta retirar os parafusos que
fixam o vidro da porta. Desconectar as lâmpadas dos “plugs”, colocando as novas.
Nota: Instalar as lâmpadas com as mãos limpas, para evitar que a sujeira ou gordura fiquem
aderidas ao vidro
Efetuar a limpeza externa do forno com sabão neutro e água limpa. Nunca utilizar produ-
tos que possam prejudicar a pintura do forno, tais como solventes, produtos químicos, palhas
de aço, bombril, etc...
ocorrer a quebra do mesmo.
ILUMINAÇÃO DO FORNO
LIMPEZA DO FORNO
CÓDE DESCRIPTION OF PARTS CÓDE DESCRIPTION OF PARTS
EQUIPMENT REF.: FTE 240
01 - 06487 - INTERNAL CHAMBER ASSEMBLY
02 - 06449 - LH EXTERNAL CLOSING 1048 x 1129,5mm
03 - 06248 - RH EXTERNAL CLOSING 1048 x 1129,5mm
04 - 06447 - REAR EXTERNAL CLOSING 1047 x 718mm
05 - 06083 - UPPER EXTERNAL CLOSING 1007 x 829mm
06 - 06292 - FAN BLADE PROTECTION ASSEMBLY
07 - 06293 - LH SUPPORT ASSEMBLY FOR CONVEYORS
08 - 06293 - RH SUPPORT ASSEMBLY FOR CONVEYORS
09 - 06291 - DOOR ASSEMBLY
10 - 06246 - SWITCHBOARD 1694 x 276mm
11 - 06468 - SWITCHBOARD CLOSING 1156 x 378mm
12 - 03814 - TUBULAR RESISTANCE 15 KW
13 - 06094 - TURBINE FLANGE ASSEMBLY
14 - 06024 - UPPER HINGE PLATE 124,5 x 50mm
15 - 06010 - HINGE PIN FTG
16 - 00396 - MICRO SWITCH KEY TM 1307
17 - 06011 - LATCH BASE FTG
18 - 06313 - LATCH FTG
19 - 06324 - INTERNAL PIPE FOR STEAM
20 - 70187 - HOISTING SUPPORT FTG/FTE
21 - 02275 - SILICON TRIMMING FOR OVEN FLAME
22 - 00889 - ELECTRICAL OVEN DL 135 CONTROLLER
23 - 03914 - ON/OFF SWITCH
24 - 03914 - TURBINE SWITCH
25 - 02624 - SMALL GREAT FUSE CARRIER
26 - 02690 - TRAFO ISOLA MONO 220W S12100VA12V6VA
27 - 02402 - CONTACTOR CWM 32.00/220V 50Hz/60Hz
28 - 70089 - HANDLE PRESSER 3/4 PG9
29 - 02272 - BAKELITE DOOR KNOB MAF 40167
30 - 06009 - CENTRAL BUSHING FOR KEYLOCK ASSEMBLY 55mm
31 - 06032 - CROSSBAR ROLLER 22mm
32 - 02854 - CYLINDRICAL HEAD ALLEN SCREW 5/16 x 1/2
33 - 06006 - LAMP SOCKET SUPPORT 297 x 164mm
34 - 02640 - OVEN LAMP BULB SUPPORT
35 - 02661 - HALOGENEOUS LAMP BULB JC 12V 50W
36 - 06074 - MICROSWITCH STOPPER SLEEVE
33 06
71- 03461 - MANÍPULO BOLA MDP 360 32XM8
72- 06217 - CONJUNTO SOPORTE GUIA VAPOR
73- 06225 - CONJUNTO GUIA VAPOR
37 - 06033 - GLASS SUPPORT BUSHING 11mm
38 - 02544 - GLASS PANE FOR THE OVEN 6 x 920 x 760mm
39 - 06061 - GLASS PANE STRAP
40 - 02270 - THERMOCOUPLE J 3.5 x 16.5mm
41 - 70796 - MOTOR MONOPH. 1Hp 110/220V P4 50/60Hz
42 - 04442 - MOTOR SPACER 30mm
43 - 04490 - OVEN STEAM SOLENOID SUPPORT 120 x 60mm
44 - 02598 - SOLENOID VALVE EVA2B32102ZZ 220
45 - 06245 - STEAM INLET PIPE FTE 240/300
46 - 01002 - BRACKET
47 - 02618 - SILICON HOSE 3/8 OVEN
48 - 06065 - PEDESTAL BASE 490 x 262mm
49 - 06071 - RH TRIMMING BASE COMPONENT 965 x 152mm
50 - 06062 - LH TRIMMING BASE COMPONENT 965 x 152mm
51 - 06066 - BASE WIDTH TRIMMING 790 x 156mm
52 - 06072 - BASE WIDTH TRIMMING 770 x 77mm
53 - 06073 - BASE COMPONENT TRIMMING 955 x 77mm
54 - 02757 - CASTER WHEEL GH 412 NPP FTG/FTE
55 - 00295 - HEXAGONAL SCREW MA 08 X 20
56 - 02592 - FLAT HEAD ALLEN SCREW MA 8 X 30
57 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 X 16
58 - 00287 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 3.5 X 8.5
59 - 02171 - STAINLESS PHILIPS SCREW M6 x 16
60 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 x 16
61 - 00821 - HEXAGONAL SCREW MA 10 x 60
62 - 00289 - HEXAGONAL SCREW MA 08 x 16
63 - 00806 - HEXAGONAL SCREW M10 x 30
64 - 00315 - HEXAGONAL NUT Z 1/2 13F
65 - 00762 - WASHER M 10
66 - 00335 - SPRING WASHER 1/2
67 - 00328 - FLAT WASHER 5/16
68 - 00862 - FLAT WASHER M 10
69 - 02256 - CONTACTOR CWM 9.01/220V 50Hz/60Hz
70 - 00661 - ROCK WOOL
71- 03461 - BALL KNOB MDP 360 32XM8
72- 06217 - JOINT SUPPORT STEAM GUIDE
73- 06225 - SET STEAM GUIDE

FORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
1- O forno não liga:
Verificar se o botão de emergência está destravado;
Verificar o fusível;
Verificar se o forno está conectado a rede;
Verificar se tem energia na rede;
POSSÍVEIS PROBLEMAS E SOLUÇÕES
2- O vapor não funciona:
3- A turbina não liga:
4- A lâmpada não liga:
Verificar se o registro de água está aberto;
Verificar se a porta está completamente fechada;
Verificar se o botão do controlador está acionado através do sinal sonoro (1 bip);
*** Se algum dos problemas persistirem, entrar em contato com um posto autorizado G. Paniz.
Verificar se tem água na rede hidráulica;
Com a porta aberta pressione o micro interruptor durante 5 segundos, se a turbina
Trocar as lâmpadas.
não ligar, entre em contato com um posto autorizado G.Paniz.
TERMO DE GARANTIA
Todas as partes que compõe a máquina, exceto o motor, estão garantidas por 06 meses,
no que se referem a defeitos de fabricação.
Esta garantia será cancelada nos seguintes casos:
Mau uso do equipamento;
Caso o equipamento tenha sido aberto ou a manutenção tenha sido feita por pessoas
não autorizadas;
Remessa do equipamento para manutenção sem prévia consulta;
Não apresentação da nota fiscal de compra junto a revenda.
Atenção: Embora a G. Paniz, não se responsabilize pela garantia dos motores elétricos,
estes possuem garantia de 01 ano por parte do fabricante, a contar da data de emissão da
nota fiscal de venda. Para usufruir desta garantia, basta que você apresente a nota fiscal ao
assistente técnico indicado pelo fabricante dos motores elétricos e não viole as condições de
garantia impostas pelo fabricante.
CODE DESCRIPTION OF PARTS CODE DESCRIPTION OF PARTS
EQUIPMENT REF.: FTE 300
01 - 06087 - INTERNAL CHAMBER ASSEMBLY
02 - 06081 - LH EXTERNAL CLOSING 1218 x 1129,5mm
03 - 06048 - RH EXTERNAL CLOSING 1233 x 1129,5mm
04 - 06080 - REAR EXTERNAL CLOSING 1217 x 718mm
05 - 06083 - UPPER EXTERNAL CLOSING 1007 x 829mm
06 - 06092 - FAN BLADE PROTECTION ASSEMBLY
07 - 06093 - LH SUPPORT ASSEMBLY FOR CONVEYORS
08 - 06093 - RH SUPPORT ASSEMBLY FOR CONVEYORS
09 - 06091 - DOOR ASSEMBLY
10 - 06046 - SWITCHBOARD 1694 x 276mm
11 - 06082 - SWITCHBOARD CLOSING 1156 x 276mm
12 - 03795 - TUBULAR RESISTANCE 18 KW
13 - 06094 - TURBINE FLANGE ASSEMBLY
14 - 06024 - UPPER HINGE PLATE 124,5 x 50mm
15 - 06010 - HINGE PIN FTG
16 - 00396 - MICRO SWITCH KEY TM 1307
17 - 06011 - LATCH BASE FTG
18 - 06313 - LATCH FTG
19 - 06324 - INTERNAL PIPE FOR STEAM
20 - 70187 - HOISTING SUPPORT FTG/FTE
21 - 02275 - SILICON TRIMMING FOR OVEN FLAME
22 - 00889 - ELECTRICAL OVEN DL 135 CONTROLLER
23 - 03914- ON/ OF SWITCH
24 - 03914 - TURBINE SWITCH
25 - 02624 - SMALL GREAT FUSE CARRIER
26 - 02690 - TRAFO ISOLA MONO 220W S12100VA12V6VA
27 - 02402 - CONTACTOR CWM 32.00/220V 50Hz/60Hz
28 - 70089 - HANDLE PRESSER 3/4 PG9
29 - 02272 - BAKELITE DOOR KNOB MAF 40167
30 - 06009 - CENTRAL BUSHING KEYLOCK ASSEMBLY 55mm
31 - 06032 - CROSSBAR ROLLER 22mm
32 - 02854 - CYLINDRICAL HEAD ALLEN SCREW 5/16 x 1/2
33 - 06006 - LAMP SOCKET SUPPORT 297 x 164mm
34 - 02640 - OVEN LAMP BULB SUPPORT
35 - 02661 - HALOGENEOUS LAMP BULB JC 12V 50W
36 - 06074 - MICROSWITCH STOPPER SLEEVE
07 32
37 - 06033 - GLASS SUPPORT BUSHING 11mm
38 - 02273 - GLASS PANE FOR THE OVEN 6 x 1090 x 760mm
39 - 06061 - GLASS PANE STRAP
40 - 02270 - THERMOCOUPLE J 3.5 x 16.5mm
41 - 70796 - MOTOR MONOPH. 1Hp 110/220V P4 50/60Hz
42 - 04442 - MOTOR SPACER 30mm
43 - 04490 - OVEN STEAM SOLENOID SUPPORT 120 x 60mm
44 - 02598 - SOLENOID VALVE EVA2B32102ZZ 220
45 - 06245 - TSTEAM INLET PIPE FTE 240/300
46 - 01002 - BRACKET
47 - 02618 - SILICON HOSE 3/8 OVEN
48 - 06065 - PEDESTAL BASE 490 x 262mm
49 - 06071 - RH TRIMMING FOR BASE COMPONENT 965 x 152mm
50 - 06062 - LH TRIMMING FOR BASE COMPONENT 965 x 152mm
51 - 06066 - BASE WIDTH TRIMMING 790 x 156mm
52 - 06072 - BASE WIDTH TRIMMING 770 x 77mm
53 - 06073 - BASE COMPONENT TRIMMING 955 x 77mm
54 - 02757 - CASTER WHEEL GH 412 NPP FTG/FTE
55 - 00295 - HEXAGONAL SCREW MA 08 X 20
56 - 02592 - FLAT HEAD ALLEN SCREW MA 8 X 30
57 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 X 16
58 - 00287 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 3.5 X 8.5
59 - 02171 - STAINLESS PHILIPS SCREW M6 x 16
60 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 x 16
61 - 00821 - HEXAGONAL SCREW MA 10 x 60
62 - 00289 - HEXAGONAL SCREW MA 08 x 16
63 - 00806 - HEXAGONAL SCREW M10 x 30
64 - 00315 - HEXAGONAL NUT Z 1/2 13F
65 - 00762 - WASHER M 10
66 - 00335 - SPRING WASHER 1/2
67 - 00328 - FLAT WASHER 5/16
68 - 00862 - FLAT WASHER M 10
69 - 02256 - CONTACTOR CWM 9.01/220V 50Hz/60Hz
70 - 00661 - ROCK WOOL
71- 03461 - BALL KNOB MDP 360 32XM8
72- 06217 - JOINT SUPPORT STEAM GUIDE
73- 06225 - SET STEAM GUIDE

El horno posee cuatro asas localizadas en la parte superior para efectuar su carga y su
descarga. Utilizar siempre en el proceso de carga y descarga lanzas hidráulicas o tallas, con
eso, evitará accidentes o daños al equipamiento.
Recordamos tener cuidado e realizar una inspección para detectar cualquier avería
durante el transporte, tales como:
Con el auxilio de una palanca o de un destornillador de tamaño apropiado, suelte los
listones de madera que envuelven al embalaje.
- Quiebra o abollamiento de piezas
- falta de piezas.
Cualquier avería durante el transporte debe ser comunicada al transportador y a la fábrica.
Después de retirar el embalaje, efectuar una inspección visual, para verificar posibles
daños durante el transporte.
DESEMBALAJE
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS / DIMENSIONES
TRANSPORTE
RECEPCIÓN
HORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
Modelo
FTE 120
FTE 150
FTE 240
FTE 300
Tensión Trifásica
220=45A/380=25A
220=45A/380=25A
220=73A/380=45A
220=87A/380=50A
Peso Liquido
(Kg)
160
160
245
260
Peso Bruto
(Kg)
200
200
335
360
Modelo
FTE 120
FTE 150
FTE 240
FTE 300
8 min
8 min
10 min
10 min
4.5 Kw
4.5 Kw
7.5 Kw
8.5 Kw
16.0 Kw
16.0 Kw
9.5 Kw
9.5 Kw
Potencia
Instalada
Consumo
(KW / h)
Tiempo de
Calentamiento
Modelo
FTE 120
FTE 150
FTE 240
FTE 300
15 a 18
15 a 18
15 a 18
15 a 18
300 x 360
375 x 450
600 x 720
750 x 900
4
5
8
10
58 x 70
58 x 70
58 x 70
58 x 70
300
240
150
120
Cantidad de
Panes de 50 gr.
Dimensiones de
las Asaderas
Cantidad
de Asaderas
Produc.de Panes
de 50 gr. / h
Tiempo de
Cocción (min)
CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS
UTILITARIO REF.: FTE 120
01 - 07299 - CONJ. CÁMARA INTERNA
02 - 06612 - CIERRE EXT. IZQUIERDO 1027,5 x 606,5mm
03 - 06648 - CIERRE EXT. DERECHO 1027,5 x 606,5mm
04 - 07261 - CIERRE EXT. TRASERO 610 x 678mm
05 - 07265 - CIERRE EXT. SUPERIOR 936 x 843mm
06 - 07292 - CONJ. PROTECCIÓN HÉLICE
07 - 06693 - CONJ. SOPORTE ESTERAS IZQUIERDO
08 - 06693 - CPNJ. SOPORTE ESTERAS DERECHO
09 - 07291 - CONJ. PUERTA
10 - 06646 - PANEL ELÉCTRICO 1104 x 171mm
11 - 06607 - CIERRA PANEL CONTROL 566 x 378mm
12 - 03796 - RESISTENCIA TUBULAR 9 A 12Kw
13 - 06394 - CONJ. BRIDA TURBINA
14 - 06024 - PLACA BISAGRA SUP. 124,5 x 50mm
15 - 06010 - PERNO BISAGRA
16 - 00396 - LLAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
17 - 06311 - BASE DEL CERROJO
18 - 06313 - CERROJO
19 - 06628 - TUBO INTERNO DEL VAPOR FTG/FTE
20 - ESTA PIEZA NO SE VA EN ESTE MODELO
21 - 02275 - PERFIL SILICONA TIPO LLAMA HORNOS
22 - 00889 - CONTROLADOR DL 135 HORNO ELÉCTRICO
23 - 03914 - LLAVE ENCENDIDO/ APAGA
24 - 03914 - LLAVE TURBINA
25 - 02624 - PORTA FUSIBLE GRANDE
26 - 70163 - TRAFO AISLANTE MONO 220W S12100VA12V6VA
28 - ESTA PIEZA NO SE VA EN ESTE MODELO
29 - 02272 - PALANCA PUERTA BAQUELITA MAF 40167
30 - 06009 - BUJE CENTRAL CONJ. CERRADURA 55mm
31 - 06032 - ROLETE TRANCA 22mm
32 - 02854 - TORNILLO ALLEN CAB. CILÍNDRICA 5/16 x 1/2
33 - 06006 - SOPORTE SOQUETE LÁMPARA 297 x 164mm
34 - 02640 - SOPORTE DA LÁMPARA HORNOS
35 - 02661 - LÁMPARA HAL JC 12V 50W
36 - 06074 - BUJE BATIENTE DE LA MICRO LLAVE.
27 - 02400 - CONTACTORA CWM 18.10 220V 50Hz/60Hz
31 08
37 - 06033 - BUJE APOYO VIDRIO 11mm
38 - 03806 - VIDRIO P/HORNO 6 x 720 x 503mm
39 - 06061 - PRESILLA VIDRIO
40 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
41 - 70796 - MOTOR MONOF. 1CV 110/220V P4 50/60Hz
42 - ESTE MODELO NÃO ACOMPAÑA ESTA PIEZA
43 - 04490 - SOP. SOLENOIDE VAPOR HORNO 120 x 60mm
44 - 02598 - VÁLVULA SOLEN. EVA2B32102ZZ 220
45 - 06320 - TUBO ENTRADA DEL VAPOR FTE 80/120/150
46 - 01002 - ABRAZADEIRA
47 - 02618 - MANGUERA SILICONA 3/8 HORNOS
48 - 06682 - SOPORTE PEDESTAL 850 x 114mm
49 - 06683 - PERFIL IZQUIERDO COMP. BASE 878 x 114mm
50 - 06683 - PERFIL SUP. COMP. BASE 878 x 114mm
51 - 06374 - PERFIL SUP. ANCHO BASE 765 x 87mm
52 - 06384 - PERFIL INF. ANCHO BASE 810 x 87mm
53 - 06680- PERFIL COMP. BASE 900 x 114mm
54 - ESTE MODELO NÃO ACOMPAÑA ESTA PIEZA
59 - 02171 - TORNILLO PHILIPS M6 x 16 INOXIDABLE
60 - 00288 - TORNILLO PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16
61 - 00821 - TORNILLO SEXTAVADO MA 10 x 60
62 - 00289 - TORNILLO SEXTAVADO MA 08 x 16
63 - 00806 - TORNILLO SEXT. M10 x 30
64 - 00315 - TUERCA SEXTAVADA Z 1/2 13F
65 - 00761 - TUERCA M 08
66 - 00335 - ARANDELA PRESIÓN 1/2
67 - 00328 - ARANDELA LISA 5/16
68 - 02529 - ARANDELA LISA M 08
55 - 00295 - TORNILLO SEXT. MA 08 X 20
56 - 02592 - TORNILLO ALLEN CB. CHATA MA 8 X 30
57 - 00288 - TORNILLO PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16
58 - 00287 - TORNILLO PHILIPS CAB. PANELA. 3,5 X 8,5
69 - ESTE MODELO NÃO ACOMPAÑA ESTA PIEZA
70 - 00367 - LANA DE ROCA
71- 03461 - BOLA MDP MANDO 360 32XM8
72- 06217 - APOYO CONJUNTO GUIA VAPOR
73- 06225 - GUIA DE VAPOR SET

Oscilación de tensión: si la tensión de su establecimiento presenta oscilaciones en des-
acuerdo con l a variación permitida, recurra a la concesionaria de energía para la regulación o,
en los casos de imposibilidad, instale un estabilizador automático de acuerdo con la potencia
nominal máxima.
Entrada de agua: es necesario un punto fijo de entrada de agua, de preferencia exclu-
sivo, que obedezca las especificaciones técnicas de presión. Adapte un registro o canilla tipo
jardín con rosca de ¾” BSP.
1. Providenciar en el local de instalación
- Caja con disyuntor y fusible.
- Tomada (tipo stek) de energía eléctrica Ver red eléctrica: enchufe.
- Tomada de cable a tierra Ver red eléctrica: enchufe.
- Punto de alimentación de agua con registro.
- Siempre deje una luz de 20cm entre el horno y las paredes a fin de obtener un buen
desempeño del horno y para que no haya súper calentamiento enel motor.
- Observar el sentido de la rotación del motor. El correcto es el sentido anti horario.
2. Deberá ser observado la perfecta nivelación del horno.
1) NIVEL:
Los hornos FTE 240 e FTE 300 posee conjunto de ruedas para facilitar su movimiento y
un tornillo para regular la altura.
RED HIDRÁULICA
CONEXIÓN
CONTROLES
ATENCIÓN!
2) CIRCUITO DEL VAPOR
El controlador electrónico posee un “timer” que controla el tiempo que la válvula solenoide
quedará abierta cuando sea solicitada esa orden manualmente. El tiempo programado por el
usuario (ver controlador electrónico configuraciones- tiempo de vapor).
Después del término del tiempo controlado por el “timer”, la señal se apaga automáticamente,
indicando que la válvula solenoide cerró, no permitiendo más la entrada del agua.
Aguarde diez segundos, y presione nuevamente el botón del vapor para repetir el ciclo de vapor.
Si la presión del agua fuese muy elevada, entrará un volumen de agua superior al necesario.
ENTRADA
DE ÁGUA
CONEXIÓN
ELÉCTRICA
VENTILADORVENTILADOR
VÁLVULA
SOLENOIDE
TUBERIA
HORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
ATENCIÓN!
Conectar el agua para la generación del vapor
directamente de la caja de agua, de modo
que no genere una presión elevada, excepto
en cajas instaladas en locales muy altos.
Nunca conecte el agua directamente de la
red externa de la calle, debido a la alta presión
generada.
Observar las instrucciones, pues el exceso de
agua podrá danificar el equipamiento y com-
prometer la vida útil de la válvula solenoide.
La presión de alimentación del agua debe
estar entre 0,8 y 2,0 Kgf/cm². Por encima de
de 2,0 Kgf/cm² prever válvula reductora de
presión.
CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS
UTILITARIO REF.: FTE 240
01 - 06487 - CONJ. CÁMARA INTERNA
02 - 06449 - CIERRE EXT. IZQUIERDO 1048 x 1129,5mm
03 - 06248 - CIERRE EXT. DERECHO 1048 x 1129,5mm
04 - 06447 - CIERRE EXT. TRASERO 1047 x 718mm
05 - 06083 - CIERRE EXT. SUPERIOR 1007 x 829mm
06 - 06292 - CONJUNTO PROTECCIÓN HÉLICE
07 - 06293 - CONJ. SOPORTE ESTERAS IZQUIERDAS
08 - 06293 - CONJ. SOPORTE ESTERAS DERECHAS
09 - 06291 - CONJUNTO PUERTA
10 - 06246 - PANEL ELÉCTRICO 1694 x 276mm
11 - 06468 - CIERRE PANEL CONTROL 1156 x 378mm
12 - 03814 - RESISTENCIA TUBULAR 15 KW
13 - 06094 - CONJ. BRIDA TURBINA
14 - 06024 - PLACA BISAGRA SUP. 124,5 x 50mm
15 - 06010 - PERNO DE LA BISAGRA FTG
16 - 00396 - LLAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
17 - 06011 - BASE CERROJO FTG
18 - 06313 - CERROJO FTG
19 - 06324 - TUBO INTERNO DEL VAPOR
20 - 70187 - SOPORTE IZADOR FTG/FTE
21 - 02275 - PERFIL SILICONA TIPO LLAMA HORNOS
22 - 00889 - CONTROLADOR DL 135 HORNO ELÉCTRICO
23 - 03914 - LLAVE ENCENDIDO / APAGA
24 - 03914 - LLAVE TURBINA
25 - 02624 - PORTA FUSIBLE GRANDE
26 - 02690 - TRAFO AISLANTE MONO 220W S12100VA12V6VA
27 - 02402 - CONTACTORA CWM 32.0/220V 50Hz/60Hz
28 - 70089 - PRENSA CABLES 3/4 PG9
29 - 02272 - PALANCA PUERTA BAQUELITA MAF 40167
30 - 06009 - BRIDA CENTRAL CONJ. CERRADURA 55mm
31 - 06032 - ROLETE TRANCA 22mm
32 - 02854 - TORNILLO ALLEN CAB. CILÍNDRICA 5/16 x 1/2
33 - 06006 - SOPORTE SOQUETE LÁMPARA 297 x 164mm
34 - 02640 - SOPORTE DA LÁMPARA HORNOS
35 - 02661 - LÁMPARA HAL JC 12V 50W
36 - 06074 - BRIDA BATIENTE DE LA MICRO LLAVE
29 10
37 - BRIDA06033 - APOIO VIDRIO 11mm
38 - 02544 - VIDRIO P/HORNO 6 x 920 x 760mm
39 - 06061 - PRESILLA VIDRIO
40 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
41 - 70796 - MOTOR MONOF. 1CV 110/220V P4 50/60Hz
42 - 04442 - ESPACIADOR MOTOR 30mm
43 - 04490 - SOP. SOLENOIDE VAPOR HORNO 120 x 60mm
44 - 02598 - VÁLVULA SOLEN. EVA2B32102ZZ 220
45 - 06245 - TUBO ENTRADA DEL VAPOR FTE 240/300
46 - 01002 - ABRAZADEIRA
47 - 02618 - MANGUERA SILICONA 3/8 HORNOS
48 - 06065 - SOPORTE PEDESTAL 490 x 262mm
49 - 06071 - PERFIL DERECHO COMP. BASE 965 x 152mm
50 - 06062 - PERFIL IZQUIERDO COMP. BASE E 965 x 152mm
51 - 06066 - PERFIL ANCHO BASE 790 x 156mm
52 - 06072 - PERFIL ANCHO BASE 770 x 77mm
53 - 06073 - PERFIL LARGO BASE 955 x 77mm
54 - 02757 - CONJUNTO DE RUEDAS GH 412 NPP FTG/FTE
55 - 00295 - TORNILLO SEXT. MA 08 X 20
56 - 02592 - TORNILLO ALLEN CB. CHATA MA 8 X 30
57 - 00288 - TORNILLO PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16
58 - 00287 - TORNILLO PHILIPS CAB. PANELA. 3,5 X 8,5
59 - 02171 - TORNILLO PHILIPS M6 x 16 INOX
60 - 00288 - TORNILLO PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16
61 - 00821 - TORNILLO SEXTAVADO MA 10 x 60
62 - 00289 - TORNILLO SEXTAVADO MA 08 x 16
63 - 00806 - TORNILLO SEXT. M10 x 30
64 - 00315 - TUERCA SEXTAVADA Z 1/2 13F
65 - 00762 - TUERCA M 10
66 - 00335 - ARANDELA PRESIÓN 1/2
67 - 00328 - ARANDELA LISA 5/16
68 - 00862 - ARANDELA LISA M 10
69 - 02256 - CONTACTORA CWM 9.01/220V 50Hz/60Hz
70 - 00661 - LANA DE ROCA
71- 03461 - BOLA MDP MANDO 360 32XM8
72- 06217 - APOYO CONJUNTO GUIA VAPOR
73- 06225 - GUIA DE VAPOR SET.

HORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
Voltaje del horno: certifíquese que el voltaje del equipamiento sea el mismo que el de la
red eléctrica.
Enchufe: el enchufe donde será conectado el horno debe ser monofásico o trifásico, de
tipo fijo, dimensionada para la corriente nominal del circuito de protección (disyuntor termo-
eléctrico), que permita la inserción completa de los pinos en el plug, sin presentar luz ni juego,
de forma que las partes vivas descapadas no estén accesibles al toque.
Cables que alimentan al enchufe: éstos debe respetar rigurosamente las secciones
mínimas y las respectivas compensaciones de acuerdo con lo que establece la norma NBR
5410 ABNT ( Asociación Brasileña de Normas Técnicas ). En caso de dudas, consulte a un
electricista especializado.
Protección: en el circuito en el que el horno será conectado debe existir un disyuntor termo-
eléctrico de protección. Utilice un disyuntor termoeléctrico de acuerdo con la tabla siguiente:
Conexión cable a tierra: : el cable a tierra de su horno debe ser conectado a un cable
tierra eficiente, evitando así riesgos personales. La conexión del cable a tierra es necesaria
en cualquier tensión, no debiendo ser conectado al cable neutro de la red eléctrica, ni a canillas,
ni tuberías hidráulicas, ni eléctricas, ni de gas, etc. Para una conexión a tierra correcta, observe
las instrucciones de la norma NBR 5410 ABNT, “Sección conexión a tierra”.
Extensiones eléctricas, pinos T, benjamines o similares: no utilice, en ninguna hipótesis,
la conexión de otros aparatos en el mismo enchufe. Esto podrá ocasionar sobrecargas en la
instalación eléctrica o mal contacto. Las sobrecargas pueden provocar un calentamiento
perjudicial al aislamiento, a las conexiones, a los terminales o en las proximidades de los
conductores, ocasionando daños y hasta la quema de las instalaciones y del producto.
Es de responsabilidad del consumidor la imposibilidad de su conexión.
ES INDISPENSABLE LA CONEXIÓN DEL CABLE A TIERRA
RED ELÉCTRICA
Modelo
Modelo
Dimensiones:
FTE 120
FTE 120
FTE 150
FTE 150
FTE 240
FTE 240
FTE 300
FTE 300
1300
1300
1470
1470
580
660
1160
1000
Trifásico 220v 1 cv 18 Kw 30 A
Trifásico 380v 1 cv 15 Kw 15 A
Trifásico 220v 1 cv 15 Kw 25 A
Trifásico 380v ¼ cv 9 Kw 15 A
Trifásico 220v ¼ cv 9 Kw 15 A
Trifásico 380v ¼ cv 9 Kw 15 A
Trifásico 220v ¼ cv 9 Kw 15 A
Trifásico 380v 1 cv 18 Kw 25 A
1530
1610
1700
1770
820
820
860
860
980
980
940
940
Ancho con
Panel (mm)
Voltaje
Ancho sin
Panel (mm)
Potencia del
Motor Potencia de la Resistencia
Altura con la
Base (mm)
Disyuntor de Protec-
ción Recomendado (tripolar)
Altura sin la
Base (mm)
Profundidad
(mm)
CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS
UTILITARIO REF.: FTE 150
01 - 06596 - CONJ. CÁMARA INTERNA
02 - 06549 - CIERRE EXT. IZQUIERDO 1027,5 x 697mm
03 - 06348 - CIERRE EXT. DERECHO 1027,5 x 701mm
04 - 06547 - CIERRE EXT. TRASERO 700 x 678mm
05 - 06557 - CIERRE EXT. SUPERIOR 936 x 843mm
06 - 06323 - CONJ. PROTECCIÓN HÉLICE.
07 - 06393 - CONJ. SOPORTE ESTEORAS IZQUIERDA
08 - 06393 - CPNJ. SOPORTE ESTERAS DERECHAS
09 - 06391 - CONJ. PUERTA
10 - 06346 - PANEL ELÉCTRICO 1694 x 276mm
11 - 06568 - CIERRA PANEL CONTROL 656 x 378mm
12 - 03796 - RESISTENCIA TUBULAR 9 A 12Kw
13 - 06394 - CONJ. TURBINA
14 - 06024 - PLACA BISAGRA SUP. 124,5 x 50mm
15 - 06010 - PERNO BISAGRA FTG
16 - 00396 - LLAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
17 - 06311 - BASE CERROJO FTG
18 - 06313 - CERROJO FTG -
19 - 06628 - TUBO INTERNO DEL VAPOR
20 - ESTE MODELO NÃO ACOMPAÑA ESTA PIEZA
21 - 02275 - PERFIL SILICONA TIPO LLAMA HORNOS
22 - 00889 - CONTROLADOR DL 135 HORNO ELÉCTRICO
23 - 03914 - LLAVE ENCENDIDO/ APAGA
24 - 03914 - LLAVE TURBINA
25 - 02624 - PORTA FUSIBLE GRANDE
26 - 02690 - TRAFO AISLANTE MONO 220W S12100VA12V6VA
27 - 02400 - CONTACTORA CWM 18.10 220V 50Hz/60Hz
28 - 70089 - PRENSA CABLE 3/4 PG 9
29 - 02272 - PALANCA PUERTA BAQUELITA MAF 40167
30 - 06009 - BUJE CENTRAL CONJ. CERRADURA 55mm
31 - 06032 - ROLETE TRANCA 22mm
32 - 02854 - TORNILLO ALLEN CAB. CILÍNDRICA 5/16 x 1/2
33 - 06006 - SOPORTE SOQUETE LÁMPARA 297 x 164mm
34 - 02640 - SOPORTE DA LÁMPARA HORNOS
35 - 02661 - LÁMPARA HAL JC 12V 50W
36 - 06074 - BUJE BATIENTE DE LA MICRO LLAVE
09 30
37 - 06033 - BUJE APOIO VIDRIO 11mm
38 - 02658 - VIDRIO P/HORNO 6 x 720 x 590mm
39 - 06061 - PRESILLA VIDRIO
40 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
41 - 70796 - MOTOR MONOF. 1CV 110/220V P4 50/60Hz
42 - ESTE MODELO NÃO ACOMPAÑA ESTA PIEZA
43 - 04490 - SOP. SOLENOIDE VAPOR HORNO 120 x 60mm
44 - 02598 - VÁLVULA SOLEN. EVA2B32102ZZ 220
45 - 06320 - TUBO ENTRADA DEL VAPOR FTE 80/120/150
46 - 01002 - ABRAZADEIRA
47 - 02618 - MANGUERA SILICONA 3/8 HORNOS
48 - 06682 - SOPORTE PEDESTAL 850 x 114mm
49 - 06683 - PERFIL SUP. COMP. BASE 878 X 114mm
50 - 06683 - PERFIL SUP. COMP. BASE 878 X 114mm
51 - 06374 - PERFIL SUP. ANCHO BASE 765 x 87mm
52 - 06384 - PERFIL INF. ANCHO BASE 810 x 87mm
53 - 06680 - PERFIL COMP. BASE 900 x 114mm
54 - ESTE MODELO NÃO ACOMPAÑA ESTA PIEZA
55 - 00295 - TORNILLO SEXT. MA 08 X 20
56 - 02592 - TORNILLO ALLEN CB. CHATA MA 8 X 30
57 - 00288 - TORNILLO PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16
58 - 00287 - TORNILLO PHILIPS CAB. PANELA. 3,5 X 8,5
59 - 02171 - TORNILLO PHILIPS M6 x 16 INOXIDABLE
60 - 00288 - TORNILLO PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16
61 - 00821 - TORNILLO SEXTAVADO MA 10 x 60
62 - 00289 - TORNILLO SEXTAVADO MA 08 x 16
63 - 00806 - TORNILLO SEXT. M10 x 30
64 - 00315 - TUERCA SEXTAVADA Z 1/2 13F
65 - 00761 - TUERCA M 8
66 - 00335 - ARANDELA PRESIÓN 1/2
67 - 00328 - ARANDELA LISA 5/16
68 - 02529 - ARANDELA LISA M 8
69 - ESTE MODELO NÃO ACOMPAÑA ESTA PIEZA
70 - 00367 - LANA DE ROCA
71- 03461 - MANÍPOLO BOLA MDP 360 32XM8
72- 06217 - APOYO CONJUNTO GUIA DE VAPOR
73- 06225 - GUIA DE VAPOR SET

HORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
3) CIRCUITO ELÉCTRICO
En la instalación del horno, el electricista debe observar las siguientes indicaciones:
1) Recomendamos utilizar un disyuntor de acuerdo con las especificaciones técnicas.
2) El sentido de giro de l motor que mueve a la turbina es el anti horario, mirando el
horno de frente. En caso de que el motor gire en el sentido horario, es necesario
invertir una fase.
3) Conectar a tierra el horno ( recomendamos utilizar un cable de 2,5mm² ). Es de
responsabilidad del consumidor la imposibilidad de su conexión.
Obs.: El cable a tierra puede ser encontrado en la parte trasera inferior del cuadro del comando.
4) ) La instalación incorrecta podrá traer trastornos a su horno.
Después de haber observado las recomendaciones descritas anteriormente, para el buen
funcionamiento del equipamiento, el mismo estará disponible para ser utilizado.
Este caballete sólo vendrá desmontado
en los modelos FTE 120 y FTE 150.
Para montar el caballete correctamente, siga
las instrucciones de acuerdo con el diseño
presentado a continuación.
CÓMO COLOCAR SU EQUIPAMIENTO EN FUNCIONAMIENTO
4) MONTAJE DEL CABALLETE
ATENCIÓN
CABLE A TIERRA: Es obligatoria la instalación del cable a tierra, por motivo de seguridad
sea cual fuere la tensión del producto. Tenga cuidado! El cable tierra no debe ser
conectado al cable neutro de la red eléctrica, ni a caños de agua, ni de gas, etc.
CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS
UTILITARIO REF.: FTE 300
01 - 06087 - CONJUNTO CÁMARA INTERNA
02 - 06081 - CIERRE EXT. IZQUIERDO 1218 x 1129,5mm
03 - 06048 - CIERRE EXT. DERECHO 1233 x 1129,5mm
04 - 06080 - CIERRE EXTERNO TRASERO 1217 x 718mm
05 - 06083 - CIERRE EXTERNO SUPERIOR 1007 x 829mm
06 - 06092 - CONJ. DE PROTECCIÓN HÉLICE.
07 - 06093 - CONJ. SOPORTE IZQUIERDO DE ESTERAS
08 - 06093 - CONJ. SOPORTE DERECHO DE ESTERAS
09 - 06091 - CONJ. PUERTA
10 - 06046 - PAINEL ELÉCTRICO 1694 x 276mm
11 - 06082 - CIERRA PANEL CONTROL 1156 x 378mm
12 - 03795 - RESISTENCIA TUBULAR 18 KW
13 - 06094 - CONJ. BRIDA TURBINA
14 - 06024 - PLACA BISAGRA SUP. 124,5 x 50mm
15 - 06010 - PERNO DE LA BISAGRA FTG
16 - 00396 - LLAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
17 - 06011 - BASE CERROJO FTG
18 - 06313 - CERROJO FTG
19 - 06324 - TUBO INTERNO DEL VAPOR
20 - 70187 - SOPORTE IZADOR FTG/FTE
21 - 02275 - PERFIL SILICONA TIPO LLAMA FORNOS
22 - 00889 - CONTROLADOR DL 135 HORNO ELÉCTRICO
23 - 03914 - LLAVE ENCENDIDO / APAGA
24 - 03914 - LLAVE TURBINA
25 - 02624 - PORTA FUSIBLE GRANDE
26 - 02690 - TRAFO AISLANTE MONO 220W S12100VA12V6VA
27 - 02402 - CONTACTORA CWM 32.00/220V 50Hz/60Hz
28 - 70089 - PRENSA CABLES 3/4 PG9
29 - 02272 - PALANCA PUERTA BAQUELITA MAF 40167
30 - 06009 - BUJE CENTRAL CONJ. CERRADURA 55mm
31 - 06032 - ROLETE TRANCA 22mm
32 - 02854 - TORNILLO. ALLEN CAV. CILÍNDRICA 5/16 x 1/2
33 - 06006 - SOPORTE SOQUETE LÁMPARA 297 x 164mm
34 - 02640 - SOPORTE DE LA LÁMPARA HORNOS
35 - 02661 - LÁMPARA HAL JC 12V 50W
36 - 06074 - BUJE BATIENTE DE LA MICRO LLAVE
11
37 - 06033 - BUJE APOYO VIDRIO 11mm
38 - 02273 - VIDRIO PARA HORNO 6 x 1090 x 760mm
39 - 06061 - PRESILLA VIDRIO
40 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
41 - 70796 - MOTOR MONOF. 1CV 110/220V P4 50/60Hz
42 - 04442 - ESPACIADOR MOTOR 30mm
43 - 04490 - SOP. SOLENOIDE VAPOR HORNO 120 x 60mm
44 - 02598 - VALVULA SOLEN. EVA2B32102ZZ 220
45 - 06245 - TUBO ENTRADA DEL VAPOR FTE 240/300
46 - 01002 - ABRAZADERA
47 - 02618 - MANGUERA SILICONA 3/8 HORNOS
48 - 06065 - SOPORTE PEDESTAL 490 x 262mm
49 - 06071 - PERFIL DERECHO COMP. BASE 965 x 152mm
50 - 06062 - PERFIL IZQUIERDO COMP. BASE 965 x 152mm
51 - 06066 - PERFIL ANCHO BASE 790 x 156mm
52 - 06072 - PERFIL ANCHO BASE 770 x 77mm
53 - 06073 - PERFIL COMP. BASE 955 x 77mm
54 - 02757 - CONJUNTO DE RUEDAS GH 412 NPP FTG/FTE
55 - 00295 - TORNILLO SEXT. MA 08 X 20
56 - 02592 - TORNILLO ALLEN CB. CHATA MA 8 X 30
57 - 00288 - TORNILLO PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16
58 - 00287 - TORNILLO PHILIPS CAB. PANELA. 3,5 X 8,5
59 - 02171 - TORNILLO PHILIPS M6 x 16 INOXIDABLE
60 - 00288 - TORNILLO PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16
61 - 00821 - TORNILLO SEXTAVADO MA 10 x 60
62 - 00289 - TORNILLO SEXTAVADO MA 08 x 16
63 - 00806 - TORNILLO SEXT. M10 x 30
64 - 00315 - TUERCA SEXTAVADA Z 1/2 13F
65 - 00762 - TUERCA M 10
66 - 00335 - ARANDELA PRESIÓN 1/2
67 - 00328 - ARANDELA LISA 5/16
68 - 00862 - ARANDELA LISA M 10
69 - 02256 - CONTACTORA CWM 9.01/220V 50Hz/60Hz
70 - 00661 - LANA DE ROCA
71- 03461 - BOLA MDP MANDP 360 32XM8
72- 06217 - APOYO CONJUNTO GUIA DE VAPOR
73- 06225 - GUIA DE VAPOR SET
1) Led indicador de salida calentamiento impulsada;
2) Clave para activar el tiempo de vapor;
3) Clave para activar el temporizador;
4) Programación de la llave de acceso;
5) Tecla bajo: Disminuye el valor programado;
6) ecla Arriba: Aumenta el valor programado y
activa la lámpara a la hora programada.
7) Indicando la pantalla el tiempo transcurrido o
los valores de parámetros programables;
8) Pantalla que indica la temperatura actual
el sensor de temperatura o los mnemónicos,
parámetros programables;
9) Led indicador de salida de vapor desencadenó;
6
1
8
7
10 9
2
3
4
5
10) Led indicador de incendios temporizador.

HORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS
UTILITARIO REF.: FTE 120
01 - 07299 - CONJ. CÂMARA INTERNA
02 - 06612 - FECHAMENTO EXT. ESQ. 1027,5 x 606,5mm
03 - 06648 - FECHAMENTO EXT. DIR. 1027,5 x 606,5mm
04 - 07261 - FECHAMENTO EXT. TRAS. 610 x 678mm
05 - 07265 - FECHAMENTO EXT. SUP. 936 x 843mm
06 - 07292 - CONJ. PROTEÇÃO HÉLICE
07 - 06693 - CONJ. SUPORTE ESTEIRAS ESQ.
08 - 06693 - CPNJ. SUPORTE ESTEIRAS DIR.
09 - 07291 - CONJ. PORTA
10 - 06646 - PAINEL ELÉTRICO 1104 x 171mm
11 - 06607 - FECHA PAINEL CONTROLE 566 x 378mm
12 - 03796 - RESISTÊNCIA TUBULAR 9 A 12Kw
13 - 06394 - CONJ. TURBINA
14 - 06024 - PLACA DOBRADIÇA SUP. 124,5 x 50mm
15 - 06010 - PINO DA DOBRADIÇA
16 - 00396 - CHAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
17 - 06311 - BASE DO TRINCO
18 - 06313 - TRINCO
19 - 06628 - TUBO INTERNO DO VAPOR FTG/FTE
20 - ESTA PEÇA NÃO VAI NESTE MODELO
21 - 02275 - PERFIL SILICONE TIPO CHAMA FORNOS
22 - 00889 - CONTROLADOR DL 135 FORNO ELÉTRICO
23 - 03914 - CHAVE LIGA / DESLIGA
24 - 03914 - CHAVE TURBINA
25 - 02624 - PORTA FUSIVEL GRANDE
26 - 02690 - TRAFO ISOLA MONO 220W S12100VA12V6VA
28 - ESTA PEÇA NÃO VAI NESTE MODELO
29 - 02272 - ALAVANCA PORTA BAKELITE MAF 40167
30 - 06009 - BUCHA CENTRAL CONJ. FECHADURA 55mm
31 - 06032 - ROLETE TRANCA 22mm
32 - 02854 - PARAF. ALLEN CAB. CILÍNDRICA 5/16 x 1/2
33 - 06006 - SUPORTE SOQUETE LÂMPADA 297 x 164mm
34 - 02640 - SUPORTE DA LÂMPADA FORNOS
35 - 02661 - LÂMPADA HAL JC 12V 50W
36 - 06074 - BUCHA BATENTE DA MICRO CHAVE
27 - 02400 - CONTACTORA CWM 18.10 220V 50Hz/60Hz
27 12
36 - 06074 - BUCHA BATENTE DA MICRO CHAVE
37 - 06033 - BUCHA APOIO VIDRO 11mm
38 - 03806 - VIDRO P/FORNO 6 x 720 x 503mm
39 - 06061 - PRESILHA VIDRO
40 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
41 - 70796 - MOTOR MONOF. 1 CV 110/220V P4 50/60Hz
42 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
43 - 04490 - SUP. SOLENÓIDE VAPOR FORNO 120 x 60mm
44 - 02598 - VÁLVULA SOLEN. EVA2B32102ZZ 220
45 - 06320 - TUBO ENTRADA DO VAPOR FTE 80/120/150
46 - 01002 - ABRAÇADEIRA
47 - 02618 - MANGUEIRA SILICONE 3/8 FORNOS
48 - 06682 - SUPORTE PEDESTAL 850 x 114mm
49 - 06683 - PERFIL ESQ. COMP. BASE 878 x 114mm
50 - 06683 - PERFIL SUP. COMP. BASE 878 x 114mm
51 - 06374 - PERFIL SUP. LARGURA BASE 765 x 87mm
52 - 06384 - PERFIL INF. LARGURA BASE 810 x 87mm
53 - 06680 - PERFIL COMP. BASE 900 x 114mm
54 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
59 - 02171 - PARAFUSO PHILIPS M6 x 16 INOX
60 - 00288 - PARAF. PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16
61 - 00821 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 10 x 60
62 - 00289 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 08 x 16
63 - 00806 - PARAFUSO SEXT. M10 x 30
64 - 00315 - PORCA SEXTAVADA Z 1/2 13F
65 - 00761 - PORCA M 08
66 - 00335 - ARRUELA PRESSÃO 1/2
67 - 00328 - ARRUELA LISA 5/16
68 - 02529 - ARRUELA LISA M 08
55 - 00295 - PARAFUSO SEXT. MA 08 X 20
56 - 02592 - PARAFUSO ALLEN CB. CHATA MA 8 X 30
57 - 00288 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16
58 - 00287 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PANELA. 3,5 X 8,5
69 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
70 - 00661 - LÃ DE ROCHA
71- 03461 - MANÍPULO BOLA MDP 360 32XM8
72- 06217 - CONJUNTO SUPORTE GUIA VAPOR
73- 06225 - CONJUNTO GUIA VAPOR
La cocción automática: Al encender / apagar, se inicia el proceso y encendido automático,
donde la resistencia se encenderá automáticamente.
Steam: El vapor puede ser activado por llave . El vapor se activará durante el tiempo
programado con un intervalo de 10 segundos entre las unidades.
Luz: Puede ser provocada por clave , por una sola vez desencadenó apagar la luz después
8 segundos.
Calefacción: La presencia de calor (resistencia conectada) se indicará con un punto
parpadeante junto a las pantallas de los excesos.
Puerta de Apertura: Si la puerta permanece abierta durante más de tres minutos, aparece el
mensaje "PUERTA" en la pantalla y una señal acústica. Cuando la puerta se cierra de nuevo
se inicia el proceso de calentamiento automático.
Fin de la cocción: Cuando termine de cocinar, la unidad emitirá una alarma sonora y
muestra la hora parpadeará. La misma se apagará mediante el botón .
Nota: El horno no autodesligará. Para apagar el horno después es necesario vencimiento
del tiempo para presionar el botón de encendido / apagado.
Tiempo y Temperatura: Pulse la tecla y mantenga hasta que parpadee la pantalla superior
utilice las teclas regulares e a como su producto.Pulse la tecla de nuevo y mantenga
hasta que el parpadeo pantalla inferior, use las teclas de e : para hacer su calendario
para registrar su horario de prensa la tecla de nuevo.
NOTA: Durante la programación, si hay una pausa de más de 3 segundos, la unidad volverá al
control normal.
Tiempo de vapor: Para ajustar el tiempo de vapor, pulse las teclas , e para acceder
a laprogramación, y los botones o para ajustar el valor deseado.
Para definir una nueva configuración, haga lo siguiente:
1- Compruebe primero que el horno esté enchufado a la toma de corriente eléctrica.
2- Opere el botón "ON / OFF"
NEn este momento, el controlador de disparar automáticamente resistencias, y aparecerá
en la configuración de visualización iniciales realizadas en la fábrica.
2
6
8
4
4
652
5
4
35
6
5
6
2
FUNCIONAMIENTO
SECUENCIA PARA CAMBIAR EL HORNO

HORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
Turbina: la turbina se encenderá automáticamente tres segundos después del acciona-
miento del botón de emergencia y del botón enciende / apaga.
* Después de la secuencia anteriormente descripta, la resistencia se encenderá y se apagará
automáticamente, manteniendo siempre la temperatura programada.
Cuando el horno alcance la temperatura deseada, proceda de la siguiente manera:
1- Abra la puerta del horno. En ese instante la micro llave apagará automáticamente la turbina.
2- Entorne y cierre la puerta. Al cerrarla, la turbina se encenderá automáticamente después
de tres segundos.
3- Presione el botón “VAPOR” . En ese instante, la válvula solenoide se abrirá dando el
pasaje necesario de agua hacia el interior de la cámara, en el tiempo programado.
4- 1. Programar en el visor el tiempo de cocción.
5- Accionar la tecla .
6- Aguardar la señal sonora emitida por el sonorizador, que avisará el término de la
cocción determinada en el “timer”.
CONFITERÍA:..........................120 A 180ºC
PAN DULCE:...........................150ºC
PAN FRANCÉS:......................175ºC
ATENCIÓN: Las temperaturas no deben ser superiores a las especificadas a
continuación, en caso contrario, podrá no alcanzarse los resultados esperados.
Para el buen funcionamiento y una larga vida útil, no utilice su horno en tempera-
turas superiores a los 250º C
TEMPERATURAS
COCCIÓN
6
2
ATENCIÓN: Nunca limpie el vidrio de la puerta con el horno caliente porque podrá
ocurrir la quiebra del mismo.
En la iluminación son utilizadas dos lámparas alógenas de 50W 12V cada una, que
iluminan la cámara interna del horno. Para reponer las lámparas, basta retirar los tornillos que
fijan el vidrio de la puerta, desconectar las lámparas de los “plug” y colocar las nuevas.
Nota: instale las lámparas con las manos limpias, para evitar que la suciedad o grasa quede
adheridas al vidrio
Efectúe la limpieza externa del horno con jabón neutro y agua limpia. Nunca utilice
productos que puedan perjudicar la pintura y las partes en acero inoxidable del horno, tales
como solventes, productos químicos, esponjas de acero, etc.
ILUMINACIÓN DEL HORNO
LIMPIEZA DEL HORNO
CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS
UTILITARIO REF.: FTE 150
01 - 06596 - CONJ. CÂMARA INTERNA
02 - 06549 - FECHAMENTO EXT. ESQ. 1027,5 x 697mm
03 - 06348 - FECHAMENTO EXT. DIR. 1027,5 x 701mm
04 - 06547 - FECHAMENTO EXT. TRAS. 700 x 678mm
05 - 06557 - FECHAMENTO EXT. SUP. 936 x 843mm
06 - 06323 - CONJ. PROTEÇÃO HÉLICE
07 - 06393 - CONJ. SUPORTE ESTEIRAS ESQ.
08 - 06393 - CPNJ. SUPORTE ESTEIRAS DIR.
09 - 06391 - CONJ. PORTA
10 - 06346 - PAINEL ELÉTRICO 1694 x 276mm
11 - 06568 - FECHA PAINEL CONTROLE 656 x 378mm
12 - 03796 - RESISTÊNCIA TUBULAR 9 A 12Kw
13 - 06394 - CONJ. TURBINA
14 - 06024 - PLACA DOBRADIÇA SUP. 124,5 x 50mm
15 - 06010 - PINO DOBRADIÇA FTG
16 - 00396 - CHAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
17 - 06311 - BASE TRINCO FTG
18 - 06313 - TRINCO FTG -
19 - 06628 - TUBO INTERNO DO VAPOR
20 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
21 - 02275 - PERFIL SILICONE TIPO CHAMA FORNOS
22 - 00889 - CONTROLADOR DL 135 FORNO ELÉTRICO
23 - 03914 - CHAVE LIGA/ DESLIGA
24 - 03914 - CHAVE TURBINA
25 - 02624 - PORTA FUSIVEL GRANDE
26 - 02690 - TRAFO ISOLA MONO 220W S12100VA12V6VA
27 - 02400 - CONTACTORA CWM 18.10 220V 50Hz/60Hz
28 - 70089 - PRENSA CABO 3/4 PG 9
29 - 02272 - ALAVANCA PORTA BAKELITE MAF 40167
30 - 06009 - BUCHA CENTRAL CONJ. FECHADURA 55mm
31 - 06032 - ROLETE TRANCA 22mm
32 - 02854 - PARAF. ALLEN CAB. CILÍNDRICA 5/16 x 1/2
33 - 06006 - SUPORTE SOQUETE LÂMPADA 297 x 164mm
34 - 02640 - SUPORTE DA LÂMPADA FORNOS
35 - 02661 - LÂMPADA HAL JC 12V 50W
36 - 06074 - BUCHA BATENTE DA MICRO CHAVE
13 26
37 - 06033 - BUCHA APOIO VIDRO 11mm
38 - 02658 - VIDRO P/FORNO 6 x 720 x 590mm
39 - 06061 - PRESILHA VIDRO
40 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
41 - 70796 - MOTOR MONOF. 1 CV 110/220V P4 50/60Hz
42 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
43 - 04490 - SUP. SOLENÓIDE VAPOR FORNO 120 x 60mm
44 - 02598 - VÁLVULA SOLEN. EVA2B32102ZZ 220
45 - 06320 - TUBO ENTRADA DO VAPOR FTE 80/120/150
46 - 01002 - ABRAÇADEIRA
47 - 02618 - MANGUEIRA SILICONE 3/8 FORNOS
48 - 06682 - SUPORTE PEDESTAL 850 x 114mm
49 - 06683 - PERFIL SUP. COMP. BASE 878 X 114mm
50 - 06683 - PERFIL SUP. COMP. BASE 878 X 114mm
51 - 06374 - PERFIL SUP. LARGURA BASE 765 x 87mm
52 - 06384 - PERFIL INF. LARGURA BASE 810 x 87mm
53 - 06680 - PERFIL COMP. BASE 900 x 114mm
54 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
55 - 00295 - PARAFUSO SEXT. MA 08 X 20
56 - 02592 - PARAFUSO ALLEN CB. CHATA MA 8 X 30
57 - 00288 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16
58 - 00287 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PANELA. 3,5 X 8,5
59 - 02171 - PARAFUSO PHILIPS M6 x 16 INOX
60 - 00288 - PARAF. PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16
61 - 00821 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 10 x 60
62 - 00289 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 08 x 16
63 - 00806 - PARAFUSO SEXT. M10 x 30
64 - 00315 - PORCA SEXTAVADA Z 1/2 13F
65 - 00761 - PORCA M 8
66 - 00335 - ARRUELA PRESSÃO 1/2
67 - 00328 - ARRUELA LISA 5/16
68 - 02529 - ARRUELA LISA M 8
69 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
70 - 00661 - LÃ DE ROCHA
71- 03461 - MANÍPULO BOLA MDP 360 32XM8
72- 06217 - CONJUNTO SUPORTE GUIA VAPOR
73- 06225 - CONJUNTO GUIA VAPOR

HORNO TURBO ELÉTRICO
FTE 300-240-150-120
1- El horno no enciende:
Observe que el botón de emergencia esté destrabado;
Observe que el fusible esté en condiciones de uso;
Observe que el horno esté conectado a la red;
Observe si hay energía eléctrica en el red.
POSIBLES PROBLEMAS Y SOLUCIONES
2- El vapor no funciona:
3- La turbina no enciende:
4- La lámpara no enciende:
Observe que el registro de agua esté abierto;
Observe si la puerta está completamente cerrada;
Observe si el botón del controlador está accionado a través de la señal sonora (un bip).
*** Si alguno de los problemas persiste, entre en contacto con un puesto autorizado G. Paniz
Observe si hay agua en la red hidráulica.
Con la puerta abierta presione el micro interruptor durante cinco segundos, si la turbina
no enciende, entre en contacto con un puesto autorizado G. Paniz.
Cambie las lámparas.
TÉRMINO DE GARANTÍA
Todas las partes que componen la máquina, excepto el motor, están garantizadas por
seis meses, en lo que se refiere a defectos de fabricación.
Esta garantía será cancelada en los siguientes casos
Mal uso del equipamiento;
En caso que el equipamiento haya sido abierto o el mantenimiento haya sido realizado
por una persona no autorizada;
Envío del equipamiento para mantenimiento sin previa consulta;
Si no es presentada la nota fiscal de compra en la reventa.
Atención: Aunque G. Paniz no se responsabilice por la garantía de los motores
eléctricos, estos poseen garantía de un año por parte del fabricante, a contar de la fecha de
emisión de la nota fiscal de venta. Para usufructuar de esta garantía, basta que usted presente
la nota fiscal al asistente técnico indicado por el fabricante de los motores eléctricos y no viole
las condiciones de garantía impuestas por el fabricante.
CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS
UTILITARIO REF.: FTE 240
01 - 06487 - CONJ. CÂMARA INTERNA
02 - 06449 - FECHAMENTO EXT. ESQ. 1048 x 1129,5mm
03 - 06248 - FECHAMENTO EXT. DIR. 1048 x 1129,5mm
04 - 06447 - FECHAMENTO EXT. TRAS. 1047 x 718mm
05 - 06083 - FECHAMENTO EXT. SUP. 1007 x 829mm
06 - 06292 - CONJ. PROTEÇÃO HÉLICE
07 - 06293 - CONJ. SUPORTE ESTEIRAS ESQ.
08 - 06293 - CPNJ. SUPORTE ESTEIRAS DIR.
09 - 06291 - CONJ. PORTA
10 - 06246 - PAINEL ELÉTRICO 1694 x 276mm
11 - 06468 - FECHA PAINEL CONTROLE 1156 x 378mm
12 - 03814 - RESISTÊNCIA TUBULAR 15 KW
13 - 06094 - CONJ. TURBINA
14 - 06024 - PLACA DOBRADIÇA SUP. 124,5 x 50mm
15 - 06010 - PINO DOBRADIÇA FTG
16 - 00396 - CHAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
17 - 06011 - BASE TRINCO FTG
18 - 06313 - TRINCO FTG
19 - 06324 - TUBO INTERNO DO VAPOR
20 - 70187 - SUPORTE IÇADOR FTG/FTE
21 - 02275 - PERFIL SILICONE TIPO CHAMA FORNOS
22 - 00889 - CONTROLADOR DL 135 FORNO ELÉTRICO
23 - 03914 - CHAVE LIGA/ DESLIGA
24 - 03914 - CHAVE TURBINA
25 - 02624 - PORTA FUSIVEL GRANDE
26 - 02690 - TRAFO ISOLA MONO 220W S12100VA12V6VA
27 - 02402 - CONTACTORA CWM 32.0/220V 50Hz/60Hz
28 - 70089 - PRENSA CABO 3/4 PG9
29 - 02272 - ALAVANCA PORTA BAKELITE MAF 40167
30 - 06009 - BUCHA CENTRAL CONJ. FECHADURA 55mm
31 - 06032 - ROLETE TRANCA 22mm
32 - 02854 - PARAF. ALLEN CAB. CILÍNDRICA 5/16 x 1/2
33 - 06006 - SUPORTE SOQUETE LÂMPADA 297 x 164mm
34 - 02640 - SUPORTE DA LÂMPADA FORNOS
35 - 02661 - LÂMPADA HAL JC 12V 50W
36 - 06074 - BUCHA BATENTE DA MICRO CHAVE
25 14
37 - 06033 - BUCHA APOIO VIDRO 11mm
38 - 02544 - VIDRO P/FORNO 6 x 920 x 760mm
39 - 06061 - PRESILHA VIDRO
40 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
41 - 70796 - MOTOR MONOF. 1 CV 110/220V P4 50/60Hz
42 - 04442 - ESPACIADOR MOTOR 30mm
43 - 04490 - SUP. SOLENÓIDE VAPOR FORNO 120 x 60mm
44 - 02598 - VÁLVULA SOLEN. EVA2B32102ZZ 220
45 - 06245 - TUBO ENTRADA DO VAPOR FTE 240/300
46 - 01002 - ABRAÇADEIRA
47 - 02618 - MANGUEIRA SILICONE 3/8 FORNOS
48 - 06065 - SUPORTE PEDESTAL 490 x 262mm
49 - 06071 - PERFIL DIR. COMP. BASE 965 x 152mm
50 - 06062 - PERFIL ESQ. COMP. BASE 965 x 152mm
51 - 06066 - PERFIL LARGURA BASE 790 x 156mm
52 - 06072 - PERFIL LARGURA BASE 770 x 77mm
53 - 06073 - PERFIL COMP. BASE 955 x 77mm
54 - 02757 - RODIZIO GH 412 NPP FTG/FTE
55 - 00295 - PARAFUSO SEXT. MA 08 X 20
56 - 02592 - PARAFUSO ALLEN CB. CHATA MA 8 X 30
57 - 00288 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16
58 - 00287 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PANELA. 3,5 X 8,5
59 - 02171 - PARAFUSO PHILIPS M6 x 16 INOX
60 - 00288 - PARAF. PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16
61 - 00821 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 10 x 60
62 - 00289 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 08 x 16
63 - 00806 - PARAFUSO SEXT. M10 x 30
64 - 00315 - PORCA SEXTAVADA Z 1/2 13F
65 - 00762 - PORCA M 10
66 - 00335 - ARRUELA PRESSÃO 1/2
67 - 00328 - ARRUELA LISA 5/16
68 - 00862 - ARRUELA LISA M 10
69 - 02256 - CONTACTORA CWM 9.01/220V 50Hz/60Hz
70 - 00661 - LÃ DE ROCHA
71- 03461 - MANÍPULO BOLA MDP 360 32XM8
72- 06217 - CONJUNTO SUPORTE GUIA VAPOR
73- 06225 - CONJUNTO GUIA VAPOR

The oven is equipped with four handles on the top so it can be loaded and unloaded.
Whenever loading or unloading always use hydraulic beams or hoists to prevent
accidents and damages to the equipment
We recommend extra care in inspecting the equipment in order to identify any damages
that may have been caused during its transportation, such as:
With the help of a crowbar, remove battens that involve the packaging.
- Broken or dented parts.
- Parts missing.
Any damages that might have been caused during transportation should be communicated
to the transporting company and to the manufacturer.
After removing equipment from the package, perform visual inspection in order to check
for any possible damages caused during transportation.
UNPACKING
TECHNICAL FEATURES /DIMENSIONS
TRANSPORT
RECEIVING
ELECTRIC TURBO OVEN
FTE 300-240-150-120
Model
FTE 120
FTE 150
FTE 240
FTE 300
Triphase Source
220=45A/380=25A
220=45A/380=25A
220=73A/380=45A
220=87A/380=50A
Net Weight
(Kg)
160
160
245
260
Gross Weight
(Kg)
200
200
335
360
Model
FTE 120
FTE 150
FTE 240
FTE 300
8 min
8 min
10 min
10 min
4.5 Kw
4.5 Kw
7.5 Kw
8.5 Kw
16.0 Kw
16.0 Kw
9.5 Kw
9.5 Kw
Power
Capacity
Consumption
(KW / h)
Heating
Time
Model
FTE 120
FTE 150
FTE 240
FTE 300
15 a 18
15 a 18
15 a 18
15 a 18
300 x 360
375 x 450
600 x 720
750 x 900
4
5
8
10
58 x 70
58 x 70
58 x 70
58 x 70
300
240
150
120
Amount of 50-g
Rolls of Bread
Dimensions of
the Baking Pans Amount of Baking Pans Production of 50-g rolls / h
Cooking Time
( min
CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS
UTILITARIO REF.: FTE 300
01 - 06087 - CONJ. CÂMARA INTERNA
02 - 06081 - FECHAMENTO EXT. ESQ. 1218 x 1129,5mm
03 - 06048 - FECHAMENTO EXT. DIR. 1233 x 1129,5mm
04 - 06080 - FECHAMENTO EXT. TRAS. 1217 x 718mm
05 - 06083 - FECHAMENTO EXT. SUP. 1007 x 829mm
06 - 06092 - CONJ. PROTEÇÃO HÉLICE
07 - 06093 - CONJ. SUPORTE ESTEIRAS ESQ.
08 - 06093 - CPNJ. SUPORTE ESTEIRAS DIR.
09 - 06091 - CONJ. PORTA
10 - 06046 - PAINEL ELÉTRICO 1694 x 276mm
11 - 06082 - FECHA PAINEL CONTROLE 1156 x 378mm
12 - 03795 - RESISTÊNCIA TUBULAR 18 KW
13 - 06094 - CONJ. TURBINA
14 - 06024 - PLACA DOBRADIÇA SUP. 124,5 x 50mm
15 - 06010 - PINO DOBRADIÇA FTG
16 - 00396 - CHAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
17 - 06011 - BASE TRINCO FTG
18 - 06313 - TRINCO FTG
19 - 06324 - TUBO INTERNO DO VAPOR
20 - 70187 - SUPORTE IÇADOR FTG/FTE
21 - 02275 - PERFIL SILICONE TIPO CHAMA FORNOS
22 - 00889 - CONTROLADOR DL 135 FORNO ELÉTRICO
23 - 03914 - CHAVE LIGA / DESLIGA
24 - 03914 - CHAVE TURBINA
25 - 02624 - PORTA FUSIVEL GRANDE
26 - 02690 - TRAFO ISOLA MONO 220W S12100VA12V6VA
27 - 02402 - CONTACTORA CWM 32.00/220V 50Hz/60Hz
28 - 70089 - PRENSA CABO 3/4 PG9
29 - 02272 - ALAVANCA PORTA BAKELITE MAF 40167
30 - 06009 - BUCHA CENTRAL CONJ. FECHADURA 55mm
31 - 06032 - ROLETE TRANCA 22mm
32 - 02854 - PARAF. ALLEN CAB. CILÍNDRICA 5/16 x 1/2
33 - 06006 - SUPORTE SOQUETE LÂMPADA 297 x 164mm
34 - 02640 - SUPORTE DA LÂMPADA FORNOS
35 - 02661 - LÂMPADA HAL JC 12V 50W
37 - 06033 - BUCHA APOIO VIDRO 11mm
38 - 02273 - VIDRO P/FORNO 6 x 1090 x 760mm
39 - 06061 - PRESILHA VIDRO
40 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
41 - 70796 - MOTOR MONOF. 1 CV 110/220V P4 50/60Hz
42 - 04442 - ESPACIADOR MOTOR 30mm
43 - 04490 - SUP. SOLENÓIDE VAPOR FORNO 120 x 60mm
44 - 02598 - VÁLVULA SOLEN. EVA2B32102ZZ 220
45 - 06245 - TUBO ENTRADA DO VAPOR FTE 240/300
46 - 01002 - ABRAÇADEIRA
47 - 02618 - MANGUEIRA SILICONE 3/8 FORNOS
48 - 06065 - SUPORTE PEDESTAL 490 x 262mm
49 - 06071 - PERFIL DIR. COMP. BASE 965 x 152mm
50 - 06062 - PERFIL ESQ. COMP. BASE 965 x 152mm
51 - 06066 - PERFIL LARGURA BASE 790 x 156mm
52 - 06072 - PERFIL LARGURA BASE 770 x 77mm
53 - 06073 - PERFIL COMP. BASE 955 x 77mm
54 - 02757 - RODIZIO GH 412 NPP FTG/FTE
55 - 00295 - PARAFUSO SEXT. MA 08 X 20
56 - 02592 - PARAFUSO ALLEN CB. CHATA MA 8 X 30
57 - 00288 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16
58 - 00287 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PANELA. 3,5 X 8,5
59 - 02171 - PARAFUSO PHILIPS M6 x 16 INOX
60 - 00288 - PARAF. PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16
61 - 00821 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 10 x 60
62 - 00289 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 08 x 16
63 - 00806 - PARAFUSO SEXT. M10 x 30
64 - 00315 - PORCA SEXTAVADA Z 1/2 13F
65 - 00762 - PORCA M 10
66 - 00335 - ARRUELA PRESSÃO 1/2
67 - 00328 - ARRUELA LISA 5/16
68 - 00862 - ARRUELA LISA M 10
69 - 02256 - CONTACTORA CWM 9.01/220V 50Hz/60Hz
36 - 06074 - BUCHA BATENTE DA MICRO CHAVE
37 - 06033 - BUCHA APOIO VIDRO 11mm
38 - 02273 - VIDRO P/FORNO 6 x 1090 x 760mm
39 - 06061 - PRESILHA VIDRO
40 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
41 - 70796 - MOTOR MONOF. 1 CV 110/220V P4 50/60Hz
42 - 04442 - ESPACIADOR MOTOR 30mm
43 - 04490 - SUP. SOLENÓIDE VAPOR FORNO 120 x 60mm
44 - 02598 - VÁLVULA SOLEN. EVA2B32102ZZ 220
45 - 06245 - TUBO ENTRADA DO VAPOR FTE 240/300
46 - 01002 - ABRAÇADEIRA
47 - 02618 - MANGUEIRA SILICONE 3/8 FORNOS
48 - 06065 - SUPORTE PEDESTAL 490 x 262mm
49 - 06071 - PERFIL DIR. COMP. BASE 965 x 152mm
50 - 06062 - PERFIL ESQ. COMP. BASE 965 x 152mm
51 - 06066 - PERFIL LARGURA BASE 790 x 156mm
52 - 06072 - PERFIL LARGURA BASE 770 x 77mm
53 - 06073 - PERFIL COMP. BASE 955 x 77mm
54 - 02757 - RODIZIO GH 412 NPP FTG/FTE
55 - 00295 - PARAFUSO SEXT. MA 08 X 20
56 - 02592 - PARAFUSO ALLEN CB. CHATA MA 8 X 30
57 - 00288 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16
58 - 00287 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PANELA. 3,5 X 8,5
59 - 02171 - PARAFUSO PHILIPS M6 x 16 INOX
60 - 00288 - PARAF. PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16
61 - 00821 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 10 x 60
62 - 00289 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 08 x 16
63 - 00806 - PARAFUSO SEXT. M10 x 30
64 - 00315 - PORCA SEXTAVADA Z 1/2 13F
65 - 00762 - PORCA M 10
66 - 00335 - ARRUELA PRESSÃO 1/2
67 - 00328 - ARRUELA LISA 5/16
68 - 00862 - ARRUELA LISA M 10
69 - 02256 - CONTACTORA CWM 9.01/220V 50Hz/60Hz
70 - 00661 - LÃ DE ROCHA
71- 03461 - MANÍPULO BOLA MDP 360 32XM8
72- 06217 - CONJUNTO SUPORTE GUIA VAPOR
73- 06225 - CONJUNTO GUIA VAPOR
15 24

ELECTRIC TURBO OVEN
FTE 300-240-150-120
Mal use of the equipment;
ATTENTION! Never clean glass pane of the door when oven is still warm because
that can cause it to break.
1- Oven doesn't turn on:
Perform external cleaning of the oven with mild soap and clean water. Never use products
that may damage painting of the oven such as solvents, chemical products, steel wool, etc.
Check if emergency switch key is unlocked;
Check fuse;
Check if oven is connected to power supply;
Check if there is electric energy being supplied.
CLEANING THE OVEN
TROUBLESHOOTING AND POSSIBLE SOLUTIONS
2- Steam doesn't work:
3- Turbine doesn't turn on:
4- Lamp doesn't turn on:
Check if water valve is open;
Check if door is completely shut;
Check if control switch key has been activated by sound signal (1 beep);
Check if there is water being supplied;
With door open press micro switch key for 5 seconds; if turbine does not turn on,
contact G. Paniz Authorized Service.
Replace bulbs;
*** Should any of the problems persist, please contact one of G. Paniz authorized service offices.
WARRANTY TERM
All parts that make up the machine, except for the motor are covered by this warranty
term for a 6-month period, regarding any manufacturing defects.
This warranty term will be void in the following situations:
Should the equipment be opened or maintenance be carried out by non-authorized
services;
Material is sent to maintenance without previously consulting manufacturer or service;
Purchase invoice is not presented at dealer.
Attention: Even though G. Paniz doe s not take any responsibility on electric motors,
these have a 1-year warranty period granted by their manufacturers; from the date invoice bill
is issued. In order to be entitled to this warranty, all you need is to present your purchase
invoice to the authorized service indicated by the manufacturer of the motor and do not break
any warranty conditions imposed by the manufacturer.
ELECTRIC SUPPLY
Model
FTE 120
FTE 150
FTE 240
FTE 300 Triphase 220v 1 cv 18 Kw 30 A
Triphase 380v 1 cv 15 Kw 15 A
Triphase 220v 1 cv 15 Kw 25 A
Triphase 380v ¼ cv 9 Kw 15 A
Triphase 220v ¼ cv 9 Kw 15 A
Triphase 380v ¼ cv 9 Kw 15 A
Triphase 220v ¼ cv 9 Kw 15 A
Triphase 380v 1 cv 18 Kw 25 A
Tension
Motor
Power Resistance Power Protection Circuit Breaker Recommended (3-pole)
ELECTRIC TURBO OVEN
FTE 300-240-150-120
Model
Dimensions:
FTE 120
FTE 150
FTE 240
FTE 300
1300
1300
1470
1470
580
660
1160
1000
1530
1610
1700
1770
820
820
860
860
980
980
940
940
Width
including
Switchboard
( mm )
Width not
including
Switchboard
( mm ) )
Width
including
Base
( mm )
Width not
including
Base
( mm )
Depth
( mm )
Voltage of the oven: check whether voltage of the equipment is the same of your
electric supply.
Wall socket: socket where oven is to be connected should be a monophase or 3-phase
fix plug, dimensioned for the nomina l current of the protection circuit ( thermal-electrical
breaker), allowing full exemption of plug pins, without any clearances, so that sharp live parts
cannot be touched by human hand.
Socket wiring: they should be rigorously in accordance with their respective compensations
as described in the Brazilian Standard NBR 5410 - ABNT ( Associação Brasileira de Normas
Técnicas - the Brazilian Association for Technical Standards ). Should you have any doubts
consult a specialized electrician.
Protection: : at the circuit where oven is to be plugged to, there must be a thermal-electrical
circuit breaker as per the table below.
Ground wiring or Earth wire: ground wire of your oven should be connected to an effective
earth cable, thus preventing from personal risks. Connection to a ground wire is necessary
under any voltage, and should not be connected to the neutral wire of the power supply, neither
to the hydraulic, gas or electrical piping, nor the faucets, etc. For a perfect ground wiring,
observe instructions under the Brazilian Standard NBR 5410 - ABNT, “Grounding Wire”.
It is the customer's responsibility if it is not possible to turn equipment on.
A CONNECTION TO A GROUND WIRING SYSTEM IS MANDATORY.
23 16

ELECTRIC TURBO OVEN
FTE 300-240-150-120
Electrical extension cords or the like: for no reason whatsoever should you connect any
other equipment to the same wall socket. That can cause an overload on the electrical supply
and/or bad contact. Overloads can cause prejudicial heating to insulation of the connections,
the terminals or surroundings of the conductors, and cause damages and it may even burn the
installations or the product.
Power oscillations: if power supply in your establishment presents any oscillations that
are not compliant with the variations allowed, contact your power supplier and ask for its
regularization. If that is not possible, install an automatic stabilizer according to the maximum
nominal power.
Water supply: it is necessary to have a fix point for the water supply, preferably an
exclusive one and that meets technical specifications for pressure. Adapt a valve o a
garden-lik faucet with a 3/4”BSP thread.
1. Provide for installation site:
- Box with fuse and circuit breaker.
- Electric wall socket check power supply: wall socket.
- Grounding wire check power supply: wall socket.
- Water supply point with valve
- Always allow a 20-cm clearance between oven and walls in order to
obtain a good performance from your oven and to make sure there is no
overheating of the motor.
- Observe direction of motor rotation. Correct direction is counterclockwise.
2. Perfect leveling of the equipment should be observed.
HYDRAULIC SUPPLY
INSTALLING
ATTENTION!
1) ) LEVELING:
The oven is equipped with casters so that it is easier to move it around, and a screw to
adjust height.
CONTROLS
2) STEAM CIRCUIT
The electronic controller is equipped with a “timer” that controls how long the solenoid
valve is to be kept open when operated manually. Time is programmed by the user. (Check
electronic controller configurations steam time).
After time controlled by the “timer” is over, LED turns off automatically, indicating that
solenoid valve has closed, and not allowing any more water to come in.
Wait for 10 seconds, and then press steam key again in order to repeat steam cycle. If
water pressure is too high, a volume of water above necessary will come in.
ELECTRIC TURBO OVEN
FTE 300-240-150-120
Time and Temperature: Press the key and hold until the upper display flashes, use the
and to regular keys as your product. Press again to a key and hold until the lower display
flashing, use the keys and to make your schedule to record your programming press the
key again.
.
NOTE: During programming, if there is a pause longer than 3 seconds, equipment will resume
regular control condition.
Steam Time: To adjust the steam time, press the , and to access programming,
and or keys to set the desired value.
Turbine: Turbine will activate itself 3 seconds after Emergency Switch key and ON / OFF
Switch key have been pressed.
* Following sequence described above, burner flame wil l light up and go out automatically ,
always keeping temperature that was programmed.
To set a new configuration, proceed as follows:
1- First of all, check whether the oven has been properly plugged to electricity
2- Press “On/Off”.
3- At this moment, controller will perform automatic ignition of the burner, and display
will exhibit the configurations set at the factory.
4
SEQUENCE TO TURN OVEN ON:
When oven has reached the temperature desired, proceed as follows:
1- Open oven door. At this moment, micro switch key will automatically turn turbine off.
2- Load batch and close the door. 3 seconds after you have closed the door, turbine will
turn on.
3- Press “STEAM” switch key . At this moment, solenoid valve will open letting water into
the chamber for the time programmed.
4- Program cooking time on the display.
5- Activate switch key .
6- Wait for sound signal given by the alarm, which should signalize cooking time determined
on the “timer” is over.
PASTRY:.......................................120 A 180ºC
SWEET ROLLS: ..........................150ºC
FRENCH ROLLS:.........................175ºC
ATTENTION: Temperatures should not be higher than the ones specified below;
otherwise you might not reach the results you expected.
For good functioning and long useful life do not use your oven at temperatures
higher than 250°C.
TEMPERATURES
COOKING
6
2
Two halogenous 50W-12V lamp bulbs are used to illuminate the internal chamber of the
oven. To replace the bulbs, just remove setscrews tha t hold the glass pane of the door.
Disconnect the lamps from their plugs, and put new ones there.
Note: Install l amp bulbs with clean hands to prevent dirt or grease from sticking to their
glass.
ILLUMINATION OF THE OVEN
17 22
652
35
5
6
5
4
6