irinox CP Series Operation manual

ISTRUZIONI PER
L’USO E LA MANUTENZIONE
CONSERVATORI SERIE “CP”
REV. 2 (13.02.09)
OPERATION AND
SERVICE MANUAL
HOLDING CABINET SERIE “CP”
MODE D'EMPLOI ET
D'ENTRETIEN DES CONSERVATEURS
SÉRIE “CP”
INSTRUCCIONES PARA EL USO
Y MANTENIMIENTO DE LOS ARMARIOS
REFRIGERADOS SERIE “CP”

Informazioni per la garanzia e l’assistenza
Validita’ garanzia: delle singole parti per 12 mesi dalla data di fatturazione, come riportato nel vigente listino prezzi.
Contatti:
Servizio clienti: +39.0438.5844
Assistenza sull’utilizzo +39.0438.5844
Assistenza tecnica – ricambi +39.0438.2020
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E-mail [email protected]
Web site www.irinox.com
Per ogni richiesta relativa al Vostro conservatore, indicate sempre:
• Il modello
• Il numero di serie
riportati nell’etichetta sulla macchina.
Egregio Cliente,
nel ringraziarla per la fiducia accordataci con la scelta di un conservatore IRINOX, la invitiamo ad un’attenta lettura
del manuale che le darà tutte le informazioni necessarie per iniziare subito la conservazione ottimale dei suoi prodotti.
Le consigliamo comunque di studiare il presente manuale per usufruire di tutte le potenzialità ed i vantaggi che il suo
conservatore IRINOX le può dare.
Il corretto funzionamento della macchina dipende anche da un corretto utilizzo.
Conservi questo manuale vicino al suo conservatore, in modo che sia prontamente consultabile da lei e dai suoi
operatori.
Buon Lavoro con IRINOX!
Si iscriva online al Club Irinox : www.irinox.com
La rappresentazione grafica dei comandi nel presente manuale è volta a facilitare la comprensione delle operazioni
da compiere, in modo da usare subito e con soddisfazione il vostro conservatore IRINOX.
Legenda dei simboli
suggerimenti e dettagli per un corretto uso del conservatore
norme per la vostra sicurezza
informazioni aggiuntive presenti nel manuale

INDICE
1. DOCUMENTAZIONE GENERALE 4
1.1 AVVERTENZE GENERALI 4
1.2 PREMESSA 4
1.3 TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE 4
1.4 DISIMBALLO E SMALTIMENTO DELL’IMBALLO 5
1.5 NORME ELEMENTARI DI SICUREZZA 5
2. INSTALLAZIONE 6
2.1 DATI DI TARGA 6
2.2 POSIZIONAMENTO 6
2.3 DATI DIMENSIONALI 7
2.4 TEMPERATURE AMBIENTE E RICAMBIO D’ARIA 9
2.5 POTENZE FRIGORIFERE 9
2.6 ALLACCIAMENTO ELETTRICO 9
2.7 ALLACCIAMENTO FRIGORIFERO 11
2.8 ALLACCIAMENTO SCARICO CONDENSE 13
2.9 ALLACCIAMENTO UNITA’ CONDENSANTI AD ACQUA 13
2.10 NOTE PER L'INSTALLATORE 14
2.11 SISTEMI DI SICUREZZA E CONTROLLO 14
2.12 SCHEDA SICUREZZA GAS R404a 15
2.13 SMALTIMENTO MACCHINA 15
3. FUNZIONAMENTO 16
3.1 UTILIZZO 16
3.2 PANNELLO COMANDI 16
3.3 DESCRIZIONE E FUNZIONAMENTO 16
3.4 MODI DI ARRESTO 19
3.5 CONSIGLI D’USO 19
3.6 PROGRAMMAZIONE PARAMETRI 20
3.7 SANIGEN 22
4. MANUTENZIONE / ASSISTENZA 25
4.1 MANUTENZIONE ORDINARIA 25
4.2 PULIZIA CELLA 25
4.3 PULIZIA CONDENSATORE 26
4.4 RICERCA GUASTI 26
4.5 MANUTENZIONE STRAORDINARIA 29
5. SCHEMA A BLOCCHI 30
3

4
1. DOCUMENTAZIONE GENERALE
1.1. AVVERTENZE GENERALI
1.2 PREMESSA
1.3 TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE
•
•
•
•
•
Tabella 1
•
•
Il presente manuale costituisce parte integrante del
prodotto, fornisce tutte le indicazioni necessarie per
una corretta installazione, un corretto uso e manuten-
zione della macchina.
È obbligatorio, da parte dell’utilizzatore, leggere at-
tentamente questo manuale e fare sempre riferimen-
to ad esso; inoltre deve essere conservato in luogo
noto e accessibile a tutti gli operatori autorizzati (in-
stallatore, utilizzatore, manutentore).
Il conservatore è adibito ad uso professionale e quin-
di solo persone qualificate ne possono far uso.
Il conservatore è destinato solamente all’impiego per
il quale è stato concepito e cioè per la conservazione
di prodotti alimentari.
Sono esclusi prodotti che necessitano di un controllo
e registrazione costante della temperatura, quali:
- prodotti chimici termoreagenti
- medicinali
- emoderivati
Il fabbricante declina ogni responsabilità per eventua-
li danni causati da un uso errato e irragionevole, co-
me ad esempio:
- uso improprio da parte di personale non addestrato.
- modifiche o interventi non specifici per il modello.
- utilizzo di ricambi non originali o non specifici per il
modello.
- inosservanza anche parziale delle istruzioni del pre-
sente manuale.
L’installazione deve essere eseguita da personale auto-
rizzato e specializzato, rispettando le istruzioni del pre-
sente manuale. Il fabbricante dichiara e associa, ad
ogni singola macchina una dichiarazione di conformità
alla direttiva macchine 89/392 e alla direttiva 89/336.
Qualora la macchina fosse fornita con l’unità conden-
sante remota, è cura dell’installatore verificare tutti i col-
legamenti e rilasciare una dichiarazione di esecuzione
fatta a regola d’arte e conforme alle disposizioni della
suddetta direttiva.
•
Il carico e lo scarico dell’apparecchio dal mezzo di
trasporto può essere effettuato con un carrello elevatore
o transpallets a forche con lunghezza superiore alla
metà del mobile. Il mezzo di sollevamento deve essere
adeguatamente scelto in base alle dimensioni e alla
massa della macchina imballata indicate sulle etichette
dell’imballo (vedi Tabella 1).
Per la movimentazione dell’apparecchio devono essere
adottate tutte le precauzioni necessarie per non
danneggiarlo, rispettando le indicazioni poste
sull’imballo.
PESO
NETTO
kg
IMBALLO CARTONE IMBALLO GABBIA IMBALLO CASSA
LHPm
3kg L H P m3kg L H P m3kg
Modello conservatori
Modello unità condensanti
CP40 + U.C.
INCORPORATA
CP40
CP40 PLUS + U.C
INCORPORATA
CP40 PLUS
CP80
CP80 PLUS
CP 120
C504
C508
C512
295 - 308*
240
338 - 359*
240
2 x 240
2 x 240
3 x 240
1000
1000
1000
1000
2x1000
2x1000
3x1000
2600
2500
2700
2500
2x2500
2x2500
3x2500
1300
1300
1300
1300
2x1300
2x1300
3x1300
3,5
3,5
3,5
3,5
7
7
10,5
330-343*
275
373-394*
275
2 x 275
2 x 275
3 x 275
-
2300
-
2320
2x2320
2x2320
3x2320
-
1500
-
1500
2x1500
2x1500
3x1500
-
1000
-
1000
2x1000
2x1000
3x1000
-
3,45
-
3,45
6,9
6,9
10,35
-
335
-
335
2 x 335
2 x 335
3 x 335
-
2350
-
2350
2x2350
2x2350
3x2350
-
1550
-
1550
1550
1550
1550
-
1050
-
1050
1050
1050
1050
-
3,9
-
3,9
7,8
7,8
7,8
-
410
-
410
2 x 410
2 x 410
3 x 410
54 - 68*
98 - 119*
157
920
920
1530
750
1300
1700
880
880
870
0,6
1,1
2,3
78-92*
124-145*
220
920
920
1530
750
1300
1700
880
880
870
0,6
1,1
2,3
78-92*
124-145*
220
960
960
1530
700
1520
1700
860
860
870
0,6
1,3
2,3
92-106*
195-216*
316
* Unità condensante carenata. NOTA: Cella con porte a vetro +20kg

5
1.4. DISIMBALLO
1.5. NORME ELEMENTARI DI SICUREZZA
Rimuovere l’imballo in cartone, legno o cassa dal
basamento in legno su cui è appoggiata la macchina,
quindi sollevare la macchina con un mezzo idoneo
(carrello elevatore), togliere il basamento in legno e
posizionare la macchina nel luogo previsto (vedi
par. 2.2).
Dopo aver tolto l’imballo, assicurarsi dell’integrità del
conservatore.
Togliere la pellicola protettiva in Pvc da tutti i lati
(Fig.1).
Nel maneggiare l’imballo e il basamento in
legno, utilizzare guanti di protezione.
N.B.: tutti i vari componenti dell’imballo devono
essere smaltiti secondo le norme vigenti nel Paese di
utilizzo dell’apparecchio. In ogni caso nulla deve
essere disperso nell’ambiente.
•
•
•
•
•
Fig. 1
•
•
•
•
•
La responsabilità delle operazioni effettuate sulla
macchina, trascurando le indicazioni riportate sul
presente manuale viene demandata all’utilizzatore.
Di seguito sono riportate le principali norme di sicurezza
generali:
non toccare la macchina con mani o piedi umidi o
bagnati
non operare sulla macchina a piedi nudi
non inserire cacciaviti, utensili da cucina o altro tra le
protezioni e le parti in movimento
prima di effettuare operazioni di pulizia o di
manutenzione ordinaria, scollegare la macchina dalla
rete di alimentazione elettrica spegnendo l’interruttore
generale e staccando la spina.
non tirare il cavo di alimentazione per scollegare la
macchina dalla rete di alimentazione.

6
2. INSTALLAZIONE
2.1. DATI DI TARGA
2.2. POSIZIONAMENTO
•
•
•
•
Verificare che i dati di targa e le caratteristiche della
linea elettrica siano corrispondenti (V, kW, Hz, n° fasi
e potenza disponibile).
La targa recante le caratteristiche dell’apparecchiatura
è applicata sul fianco destro del conservatore (fig.2) e
sotto il cruscotto.
L’eventuale approntamento di sale macchine per la
dislocazione delle unità condensanti devono seguire le
norme vigenti del Paese d’installazione in materia di
antincendio (rivolgersi al comando dei vigili del fuoco
locali per le dovute indicazioni).
É da tenere presente inoltre che l’eventuale
intervento delle valvole di sicurezza o tappi fusibili, insiti
nel circuito frigorifero, comportano lo scarico immediato
di tutto il refrigerante impiegato nell’ambiente;
provvedere di conseguenza a realizzare opportuni mezzi
di smaltimento e primo soccorso come indicato nelle
schede di sicurezza del refrigerante (vedi par. 2.12).
Classi climatiche:
T classe tropicale (temperatura ambiente da 18°C a
43°C) secondo norma CEI EN 60335-1
5(temperatura 40°C, umidita’ relativa 40%) secondo
Norma UNI EN ISO 23953-2
Fig. 2
31010
CORBANESE (TV)
ITALY
Mod.
s/n
Compressor HERMETIC
V
A
Refrigerant R404 Charge
Desing pressure (Low)
Desing pressure (High)
Rated Load
Class Volume
PED Code
IP
KPa
KPa
Kw
Ph Hz
Modello
N°di serie
mm/yy/progres.
Frequenza
Potenza
Fase
Assorbimento
Volt
•
•
•
•
•
•
•
•
La macchina deve essere installata e collaudata nel
completo rispetto delle norme di legge antinfortunisti-
che, degli ordinamenti tradizionali e delle vigenti nor-
mative.
L’installatore è tenuto a verificare eventuali prescri-
zioni in materia di antincendio (rivolgersi al comando
dei vigili del fuoco locali per le dovute indicazioni).
Collocare la macchina nel luogo previsto.
Effettuare il livellamento dell’apparecchiatura attra-
verso i piedi di regolazione. Per la messa in piano
delle macchine più pesanti, utilizzare appositi solleva-
tori (Fig.3).
Se le apparecchiature non sono livellate, il loro fun-
zionamento ed il deflusso delle condense possono
essere compromessi.
Da evitare (Fig.4):
Luoghi esposti ai raggi diretti del sole
Luoghi chiusi ad elevate temperature e scarso ricam-
bio d’aria (vedi Tabella 2).
Evitare di installare la macchina vicino a qualsiasi
fonte di calore.
Fig. 3
Fig. 4

7
2.3. DATI DIMENSIONALI
CP40
CP80
CP120
Unità incorporata potenziata
Linea gas caldo (hot gas line)
Linea liquido (liquid line)
Linea aspirazione (suction line)
Unità incorporata standard
MODELLO CP
ABBINAMENTO UNITÀ CONDENSANTI
MODELLO U.C.
CP40
CP40 Plus
CP80
CP80Plus
CP120
C504
C508
C508
C512
C512

8
2.3. DATI DIMENSIONALI
Unità condensante C508
Condensazione aria
Condensazione acqua
di rete
o acqua di pozzo
Condensazione
aria / acqua di rete
Condensazione aria remoto
Opzione carena
Unità condensante C504 Unità condensante C512
Condensazione aria
Condensazione acqua
di rete
o acqua di pozzo
Condensazione
aria / acqua di rete
MOD.
MOD.
DIM.
ARIA / ACQUA ACQUA ARIA COND.REMOTO ARIA / ACQUA ACQUA ARIA
85
74
68
119
85
57
48
68
CARENATA ARIA / ACQUA ACQUA ARIA
C512C508C504
67
101
101
157
84
73
55
84
56
43
54
Dimensioni unità condensante remota.
Kg
H
P
L
53
73
84
65
73
84
53
73
84
CARENATA
L1
P1
H1
Kg
Dimensioni condensatore remoto.
C508 C512
ARIA STD. ARIA SUPER SIL.
DIM.
MOD.
MOD.
ARIA SUPER SIL. ARIA STD.
13
51
31
58
21
51
33
59
8598
77
32
41
15 25
41
32
123

9
2.4. TEMPERATURE AMBIENTE E RICAMBIO D'ARIA
2.6. ALLACCIAMENTO ELETTRICO
2.5. POTENZE FRIGORIFERE
Per i gruppi frigoriferi condensanti ad aria, la tempera-
tura aria dell’ambiente di funzionamento non deve su-
perare i 42 °C. Oltre tale temperatura non sono garanti-
te le prestazioni dichiarate.
Le unità condensanti remote devono essere installate
in sale apposite o all’aperto, in luogo riparato dal sole
diretto; se le circostanze lo rendessero necessario,
dev’essere a cura dell’installatore valutare l’impiego di
una copertura o tettoia (in ogni caso deve essere ga-
rantito un sufficiente ricambio d’aria).
Per maggiori dettagli vedi Tabella 2.
Tabella 2
RICAMBIO MINIMO D'ARIA PER UNITÀ CONDENSANTI
MODELLO m3/h ARIA
C504 1100
C508 3000
C512 4000
Tabella 3
Valori riferiti alla potenza di condensazione dichiarata a -10/+40°C
secondo EN12900.
CONSUMO MASSIMO ACQUA PER UNITÀ CONSENSANTI AD ACQUA
MODELLO
C504 530
C508 1050
C512 1580
Acqua di pozzo [l/h] Acqua di torre [l/h]
160
320
480
Tabella 4
Valori dichiarati a T.evap=-10°C e T.cond.=+40°C. Surriscaldamento in
accordo con EN12900.
MODELLO
C504 2748
C508 5496
C512 8244
Rese frigorifere [W] Potenza di condensazione [W]
1807
3614
5421
Fig. 6
Fig. 7
•
•
•
•
A monte di ogni apparecchio (cella e unità condensan-
te) è obbligatorio installare un interruttore automatico
magnetotermico differenziale, secondo le norme vigenti
nel Paese di installazione.
L’alimentazione va portata al quadro elettrico di ogni sin-
golo apparecchio, secondo i dati riportati nella Tabella 5.
I cavi elettrici di alimentazione dovranno essere cor-
rettamente dimensionati per le unità installate;
I cavi elettrici dovranno essere introdotti e bloccati
nell’apposito passacavo e posati in maniera adeguata
in funzione all’ambiente di installazione;
Ogni conduttore deve essere inserito nel morsetto
corrispondente;
Il conduttore di terra deve essere collegato corretta-
mente ad un efficace impianto di messa a terra.

10
SCHEDA
ELETTRONICA CELLA
CAVO 3x0,5 mm2
TWISTATO
SCHERMATO
GND
B
A
SCHEDA ELETTRONICA
UNITÀ CONDENSANTE
GND
B
A
Tabella 5
"Cavo BUS comunicazione unità"
MODELLO ALIMENTAZIONE ASSORBIMENTO SEZIONE CAVO
Tensione (V)
Frequenza (Hz)
Poli Potenza (kW) Corrente (A)
Cella CP40 230 1P + N + PE 1,3 5,5 3G2,5 mm2
C504A 230
50
50 1P + N + PE 1,1 6,8 3G2,5 mm2
C504M 230 1P + N + PE 1,1 6,8 3G2,5 mm2
C504W 230 1P + N + PE 1,0 6,0 3G2,5 mm2
C504S.S. 230 1P + N + PE 1,0 6,4 3G2,5 mm2
C508A 400 3P + N + PE 2,0 4,0 5G1,5 mm2
C508M 400 3P + N + PE 2,0 4,0 5G1,5 mm2
C508W 400 3P + N + PE 1,9 3,9 5G1,5 mm2
C508S.S. 400
50
50
50
50
50
50
50 3P + N + PE 1,9 4,0 5G1,5 mm2
C512A 400 3P + N + PE 3,0 6,2 5G1,5 mm2
C512M 400 3P + N + PE 3,0 6,2 5G1,5 mm2
C512W 400 3P + N + PE 2,8 5,8 5G1,5 mm2
C512S.S.
NOTE: cavo dimensionato per una lunghezza di 25m con una caduta di tensione industriale ∆V% ≤ 1%
A: Aria - M: Misto Aria/Acqua - W: Acqua di pozzo - S.S.: Super Silenziata
400
50
50
50
50 3P + N + PE 2,9 6,1 5G1,5 mm2
Cavo BUS per comunicazione tra unità condensante e celle
Cavo Twistato e schermato 3x0,5mm2lunghezza mas-
sima 100m.
Collegare il cavo ai morsetti delle schede elettroniche
come mostrato nello schema a blocchi e negli schemi
elettrici, rispettando la siglatura posta sulla morsettiera;
La sequenza di collegamento delle unità non è determi-
nante. Partire con il BUS dalla scheda Master (unità
condensante).
Collegare lo schermo del cavo BUS a terra, SOLO nel
quadro elettrico dell’unità condensante.
ATTENZIONE! Lo schermo deve essere collegato a Terra SOLO nell’unità condensante.
Se ci sono più celle da collegare con il Bus, lo schermo del cavo in arrivo deve essere giuntato con lo schermo del
cavo in partenza. Nella cella dove il Bus termina, lo schermo deve essere isolato.
La ditta costruttrice declina ogni responsabi-
lità ed ogni obbligo di garanzia, qualora si verifichi-
no danni alle apparecchiature, alle persone ed alle
cose, imputabili ad una installazione non corretta
e/o non rispettosa delle leggi vigenti.