Junker JZ1913X0 User manual
de
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Gebrauchsanleitung
(Wichtige
Sicherheitshinweise
:Warnung – Verbrennungsgefahr!
Der Backstein wird sehr heiß. Nehmen Sie ihn
immer mit Topflappen oder Topf-Handschuhen
aus dem Backofen. Stellen Sie ihn
grundsätzlich nur auf einer hitzebeständigen
Oberfläche ab.
:Warnung – Verletzungsgefahr!
Der Backstein ist schwer. Nehmen Sie ihn fest
mit beiden Händen.
]Ursachen für Schäden
Achtung!
■Hitzestau: Legen Sie den Backstein nie direkt auf
den Backofenboden. Es kommt zu einem Hitzestau
und der Backofen wird beschädigt.
■Kratzer: Legen Sie den Backstein nicht auf der
Backofentür oder auf einer Glasoberfläche ab. Es
können Kratzer entstehen.
■Risse: Der Backstein kühlt durch das Auflegen der
Speisen stark ab. Wenn Sie z. B. mehrere Pizzen
backen, heizen Sie den Backstein nach jeder Pizza
wieder für mindestens 10 Minuten auf. Der
Backstein kann sonst Risse bekommen.
■Sprünge: Lassen Sie den Backstein vor der
Reinigung im Backofen abkühlen. Wenn Sie den
heißen Backstein in kaltes Wasser geben oder auf
einem feuchten Tuch ablegen, kann es zu großen
Spannungen im Material kommen. Der Backstein
könnte zerspringen.
_Backen mit dem Backstein
Mit dem Backstein gelingen Ihnen selbst gemachtes
Brot und Brötchen ganz einfach und sicher. Auch
herzhafte Snacks wie Flammkuchen, Quiche und Pizza,
frisch oder tiefgekühlt, erhalten einen knusprigen
Boden, fast so als wären sie in einem Steinofen
gebacken.
Der heiße Backstein überträgt sehr schnell die hohen
Temperaturen an das Lebensmittel und so kann sich
die typische Gebäckkruste ausbilden. Die Poren an der
Oberfläche schließen sich schnell und das Gebäck
bleibt dadurch sehr saftig und locker.
Backstein aufheizen
So gehen Sie vor
1. Schieben Sie den Rost in Höhe 2 in den Backofen
oder in Höhe 1 in den Kompaktbackofen.
2. Legen Sie den Backstein auf den Rost.
3. Stellen Sie Ober-/Unterhitze ein und die empfohlene
Temperatur für Ihr Gebäck.
4. Heizen Sie den Backstein mindestens 30 Minuten
lang auf.
Hinweise zum Backen
Geben Sie das Gebäck mit dem bemehlten
Backschieber auf den aufgeheizten Backstein.
Wählen Sie ein Rezept, das mit einem Backstein
zubereitet wird und richten Sie sich nach den
angegebenen Einstellungen. Die Backzeiten sind
Richtwerte. Sie sind abhängig von Qualität,
Beschaffenheit und Menge der Lebensmittel. Deshalb
finden Sie in vielen Rezepten ungefähre (ca.) Angaben
oder Zeitbereiche.
Beachten Sie auch die Einstellhinweise in der
Gebrauchsanleitung für Ihren Backofen.
Halten Sie sich bei Tiefkühlgerichten an die
Herstellerangaben für Ober-/Unterhitze.
Nehmen Sie das fertige Gebäck mit dem Backschieber
aus dem Backofen.
Tipps
■Wenn der Backstein beim Auflegen möglichst heiß
ist, wird der Pizzaboden krosser.
■Vermeiden Sie beim Belegen von Flammkuchen
oder selbst gemachter Pizza, dass Belagreste den
Backstein verschmutzen.
DReinigen
Bei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr
Backstein lange schön und funktionsfähig. Beachten
Sie bitte folgende Hinweise.
Nehmen Sie den Backstein erst heraus, wenn der
Backofen völlig abgekühlt ist.
Verwenden Sie zur Reinigung Spüllauge und ein
Schwammtuch, für hartnäckige Verschmutzungen
Edelstahl-Spiralen.
Wenn Ihr Backofen mit einer automatischen
Selbstreinigung (Pyrolyse) ausgestattet ist, können Sie
den Backstein auf einem sauberen Backblech in
Höhe 2 mitreinigen. Wählen Sie die stärkste
Reinigungsstufe.
Reinigen Sie den Backschieber mit einem weichen
Schwammtuch und Spüllauge. Stellen Sie den Schieber
zum Trocknen auf.
en
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Instruction manual
(Important safety
information
:Warning – Risk of burns!
The baking stone becomes very hot. Always
use an oven cloth or oven gloves when taking
it out of the oven.Only set it down on heat-
resistant surfaces.
:Warning – Risk of injury!
The baking stone is heavy. Grip it firmly with
both hands.
]Causes of damage
Caution!
■Heat accumulation: Never place the baking stone
directly onto the floor of the oven, otherwise heat will
accumulate there and damage the oven.
■Scratches: Do not place the baking stone onto the
oven door or onto glass surfaces as this may
scratch the surface.
■Cracks: The baking stone cools down rapidly once
food is placed onto it. If you are baking more than
one pizza for example, reheat the baking stone for at
least another 10 minutes after each pizza is baked.
Otherwise, the baking stone may become cracked.
■Shattering: Leave the baking stone in the oven to
cool down before cleaning it. If you place the hot
baking stone into cold water or set it down onto a
wet cloth, this may cause great stress to the
material. The baking stone may shatter as a result.
_Baking with the baking
stone
Home-made bread and bread rolls are easy to make
using the baking stone, and turn out well every time.
Tasty snacks such as tarte flambée, quiche and pizza,
both fresh and frozen, will also get a crispy base,
almost as if they'd been baked in a brick oven.
The hot baking stone transfers the high temperatures
very quickly to the food, allowing the characteristic
crispy crust to form. The pores on the surface close up
swiftly, so the baked items remain very light and moist
on the inside.
Heating up the baking stone
Follow the instructions below:
1. Slide the wire rack into the oven at level 2 or into the
compact oven at level 1.
2. Place the baking stone onto the wire rack.
3. Set top/bottom heating and the recommended
temperature for your food.
4. Heat up the baking stone for at least 30 minutes.
General instructions for baking
Flour the baking paddle and, once the baking stone has
heated up, use the paddle to place the food onto the
baking stone.
Choose a recipe that uses a baking stone, and use the
specified settings to guide you.The baking times are
intended as a guide only. They depend on the quality,
quantity and composition of the food. For this reason,
many recipes give approximate (approx.) figures or time
ranges.
In addition, follow the setting instructions in the
instruction manual for your oven.
If cooking frozen foods, follow the manufacturer's
instructions with regard to top/bottom heating.
When the food is fully cooked, you can remove it from
the oven using the baking paddle.
Tips
■The pizza base will become crispier if the baking
stone is as hot as possible when the pizza is placed
onto it.
■When putting toppings on a tarte flambée or home-
made pizza, try to ensure that the topping does not
spill over onto the baking stone and spoil the
surface.
DCleaning
With good care and cleaning, your baking stone will
retain its appearance and remain fully functional for a
long time to come. Please note the following:
Only take the baking stone out once the oven has
cooled down fully.
To clean the baking stone, use hot soapy water and a
sponge cloth; use a stainless steel scourer to remove
stubborn dirt.
If your oven features an automatic self-cleaning function
(pyrolytic self-cleaning), you can clean the baking stone
at the same time as the cooking compartment by
putting it on a clean baking tray at level 2. Select the
highest cleaning setting.
Clean the baking paddle with a soft sponge cloth and
hot soapy water. Stand up the paddle to allow it to dry.
fr
5
Notice d'utilisation
(Précautions de sécurité
importantes
:Mise en garde – Risque de brûlure !
La pierre à pain et à pizzas est très chaude.
Utilisez toujours des maniques ou des gants
de cuisine pour la sortir du four. Posez-la
uniquement sur une surface résistante à la
chaleur.
:Mise en garde – Risque de blessures !
La pierre à pain et à pizzas est lourde.
Saisissez-la fermement à deux mains.
]Causes de dommages
Attention !
■Accumulation de chaleur : Ne placez jamais la
pierre à pain et à pizzas directement sur la sole du
four. L'accumulation de chaleur risque
d'endommager le four.
■Rayures : Ne déposez pas la pierre à pain et à
pizzas sur la porte du four ou sur une surface en
verre. Vous risquez de les rayer.
■Fissures : La pierre à pain et à pizzas refroidit
considérablement lorsque vous y déposez les
aliments. Si vous faites p. ex. cuire plusieurs pizzas,
faites réchauffer la pierre à pain et à pizzas pendant
au moins 10 minutes après chaque pizza. La pierre
à pain et à pizzas risque sinon de se fendre.
■Fêlures : Laissez refroidir la pierre à pain et à pizzas
dans le four avant de la nettoyer. Si vous posez la
pierre à pain et à pizzas dans de l'eau froide ou sur
un torchon humide, cela peut provoquer de fortes
tensions dans le matériau. La pierre à pain et à
pizzas risque alors d'éclater.
_Cuisson avec la pierre à
pain et à pizzas
Avec la pierre à pain et à pizzas, la réalisation de pain
et petits pains faits maison ne pose plus aucun
problème. De délicieux snacks tels que tartes flambées,
quiches et pizzas, frais ou congelés, auront une pâte
croustillante, presque comme s'ils avaient été cuits au
four en pierre.
La pierre à pain et à pizzas chaude transmet très
rapidement les températures élevées aux aliments et
leur offre ainsi l'aspect croustillant typique. Les pores à
la surface se ferment rapidement et les aliments restent
ainsi moelleux et fondants.
Préchauffage de la pierre à pain et à pizzas
Procédez de la manière suivante
1. Enfournez la grille sur la hauteur 2 dans le four ou
sur la hauteur 1 dans le four compact.
2. Posez la pierre à pain et à pizzas sur la grille.
3. Sélectionnez le mode chaleur voûte/sole ainsi que la
température recommandée pour vos aliments.
4. Faites chauffer la pierre à pain et à pizzas pendant
30 minutes minimum.
Remarques relatives à la cuisson
Déposez votre pâte à cuire avec la pelle à enfourner
farinée sur la pierre à pain et à pizzas chaude.
Choisissez une recette à réaliser avec une pierre à pain
et à pizzas et observez les réglages indiqués. Les
temps de cuisson sont des valeurs indicatives. Ils
dépendent de la qualité, de la nature et de la quantité
des aliments. C'est la raison pour laquelle vous ne
trouvez dans de nombreuses recettes que des valeurs
approximatives ou des plages de temps.
Consultez également les conseils de réglage fournis
dans le mode d'emploi de votre four.
Respectez les instructions du fabricant concernant la
chaleur voûte/sole pour les plats surgelés.
Sortez vos aliments cuits du four à l'aide de la pelle à
enfourner.
Conseils
■La pâte à pizza n'en sera que plus croustillante si
elle est déposée sur une pierre à pain et à pizzas
très chaude.
■Évitez de salir la pierre à pain et à pizzas avec la
garniture de vos tartes flambées ou de vos pizzas
maison.
DNettoyage
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre
pierre à pain et pizzas, elle gardera son aspect neuf et
restera opérationnelle plus longtemps. Veuillez
respecter les consignes suivantes.
Ne sortez la pierre à pain et à pizzas que lorsque le four
est complètement refroidi.
Nettoyez la pierre avec de l'eau additionnée de liquide
vaisselle et une lavette éponge. En cas de saletés
tenaces, utilisez une spirale à récurer en acier
inoxydable.
Si votre four est doté d'une pyrolyse automatique, vous
pouvez placer votre pierre à pain et à pizzas sur la
hauteur 2 sur une tôle de cuisson propre pour un
nettoyage simultané. Sélectionnez la position de
nettoyage la plus élevée.
Nettoyez la pelle d'enfournement à l'aide d'une lavette
éponge douce et d'eau additionnée de liquide vaisselle.
Laissez sécher la pelle debout.
nl
6
Gebruiksaanwijzing
(Belangrijke
veiligheidsvoorschriften
:Waarschuwing – Gevaar voor
verbranding!
De baksteen wordt erg heet. Neem hem
daarom altijd met pannenlappen of
ovenwanten uit de bakoven.Plaats de hete
baksteen uitsluitend op een hittebestendig
oppervlak.
:Waarschuwing – Gevaar voor letsel!
De baksteen is zwaar. Pak hem met beide
handen vast.
]Oorzaken van schade
Attentie!
■Warmteophoping: Leg de baksteen nooit direct op
de bodem van de oven. Hierdoor treedt
warmteophoping op en wordt de oven beschadigd.
■Krassen: Leg de baksteen niet op de deur van de
oven of op een glazen oppervlak. Hierdoor kunnen
krassen ontstaan.
■Scheuren: De baksteen koelt sterk af wanneer u er
bakwaren op legt. Bakt u bijv. meerdere pizza's,
warm de baksteen dan na elke pizza weer minstens
10 minuten op. Anders kunnen er scheuren in de
baksteen ontstaan.
■Barsten: Laat de baksteen voor de reiniging
afkoelen in de oven. Wanneer u de hete baksteen in
koud water legt of op een vochtige doek, kunnen er
grote spanningen in het materiaal optreden.
Hierdoor kan de baksteen barsten.
_Bakken met de baksteen
Met de baksteen kunt u heel eenvoudig en goed
zelfgemaakt brood en broodjes maken. Ook hartige
snacks, zoals Flammkuchen, quiches en pizza's, vers of
diepvries, krijgen een knapperige bodem, alsof u deze
in een steenoven hebt gebakken.
De hete baksteen brengt de hoge temperaturen heel
snel op het levensmiddel over, waardoor zich de
typische bakkorst kan vormen. De poriën van het
oppervlak worden snel gesloten en de bakwaren blijven
daardoor zeer sappig en luchtig.
Baksteen voorverwarmen
Zo gaat u te werk
1. Schuif het rooster op hoogte 2 in de oven of op
hoogte 1 in de compacte oven.
2. Leg de baksteen op het rooster.
3. Stel Boven- en onderwarmte en de aanbevolen
temperatuur voor uw bakwaren in.
4. Verwarm de baksteen minstens 30 minuten voor.
Aanwijzingen voor het bakken
Na het voorverwarmen kunt u de bakwaren het beste
met de bebloemde bakschep op de verwarmde
baksteen leggen.
Kies een recept dat met een baksteen wordt
klaargemaakt en neem de opgegeven instellingen als
richtlijn.De baktijden zijn richtwaarden. Ze zijn
afhankelijk van de kwaliteit, aard en hoeveelheid van de
levensmiddelen. Daarom vindt u in vele recepten (ca.)
opgaven of tijden bij benadering.
Houd u ook aan de instelinstructies uit de
gebruiksaanwijzing van uw oven.
Houd u bij diepvriesgerechten aan de instructies voor
de boven- en onderwarmte van de fabrikant.
Als de bakwaren gereed zijn, kunt u deze met de
bakschep uit de bakoven nemen.
Tips
■De pizzabodem wordt ook krokanter wanneer de
baksteen zo heet mogelijk is als u de pizza erop
legt.
■Zorg ervoor dat u de baksteen niet vuil maakt
wanneer u Flammkuchen of zelfgemaakte pizza's
bedekt.
DReinigen
Wanneer de baksteen goed wordt onderhouden en
schoongemaakt blijft hij er lang mooi uitzien en goed
functioneren. Let op de volgende punten.
Neem de baksteen pas uit de oven wanneer de oven
volledig afgekoeld is.
Gebruik voor het schoonmaken zeepsop en een
vaatdoekje en voor hardnekkig vuil een pannenspons
van roestvrij staal.
Als uw oven met een automatische zelfreinigingsfunctie
(pyrolyse) is uitgerust, kunt u de baksteen op een
schone bakplaat op hoogte 2 meereinigen. Selecteer
de hoogste reinigingsstand.
Reinig de bakschep met een zachte sponsdoek en
zeepsop. Plaats de bakschep rechtop om hem te laten
drogen.
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